RÓL RŐL nagyon egyszerű és ízletes étel. A felesleges zsír lefolyik, és a csirke zsír nélkül sül meg. Családi vacsorára és ünnepi asztalra egyaránt kiváló. Színeseket tálalj , , , csokis puding ill gyújtsd meg a gyertyákat, tegyél zenét...
4-8 adag
Hozzávalók
Készítmény
Melegítsük elő a sütőt 190 C-ra (375 F). Ha a csirke nagyon nagy, melegítse elő a sütőt 180 C-ra.
Öblítse le a csirkét, és szárítsa meg papírtörlővel. Kívül-belül bedörzsöljük sóval, borssal, fokhagymával és Provence-i fűszernövényekkel. Ha használ vaj, kenjük be az olajat a csirke bőre alá, különösen a mell környékén, mert Ez a csirkehús legszárazabb része.
Helyezze a csirkét az állványra.
Helyezzük a sütő alsó részébe. Hogy a csirke teteje ne égjen meg, fedje le vékony fóliacsíkkal, mint egy sálat. A sütés végén felvesszük a fóliát. Ha a csirke jól megpirul a fólia alatt, akkor hagyja a fóliát a madáron. Ha a csirke teteje sápadtabb, vegyük le a fóliát, és fólia nélkül fejezzük be a csirke sütését.
Vegye ki a csirkét a sütőből, és lazán fedje le alufóliával. Hagyjuk állni körülbelül 5-10 percig. Ez idő alatt a benne lévő csirke „kész” és lében áztatjuk. Ezután darabokra vágjuk. Ha azonnal felvágod, kifolyik a leve, és a csirke kicsit száraz lesz.
A csirkemellet megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük és negyedekre vágjuk.
Keverje össze a sót, a borsot, a száraz fokhagymát, az őrölt koriandert és a provence-i fűszernövényeket. Adjunk hozzá olívaolajat, keverjük össze. Kásaszerű masszának kell lennie.
Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a csirke részeket, fedjük le a tálat fedővel vagy fóliával, és hagyjuk pácolódni 1-2 órán át szobahőmérséklet. Hosszabb ideig hagyhatjuk, például egy éjszakára, majd a csirkét a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni.
Ha a csirkét a hűtőbe teszed, akkor főzés előtt 1 órával ki kell venni. Helyezze a csirkedarabokat a légsütő felső rácsára.
Ha a csirke meglehetősen nagy, akkor egy speciális tágulási gyűrűt szerelhet a légsütőre. A provanszi fűszernövényekkel ellátott csirkét 240 fokon 30 percig sütjük. Ezután óvatosan fordítsuk át a csirkedarabokat a másik oldalára, és süssük ugyanezen a hőmérsékleten további 30 percig. A légkeveréses sütőben a forró levegő egyenletes légáramlásának köszönhetően a sült csirke mindig ropogós lesz. arany kéreg, és a felesleges zsír lefolyik belőle a légsütő aljára. A kész csirke puha legyen, a belőle kifolyó lé pedig átlátszó legyen. Ugyanezt a receptet használva a csirkét előmelegített sütőben 1 órán keresztül 200-220 fokos hőmérsékleten sütheti. Ha a sütője grill+légkeveréses beállítással rendelkezik, a sütés utolsó 20 percében kapcsolja be.
Finom, lédús és ízes csirke Provence-i gyógynövényekkel kész.
Jó étvágyat, tedd boldoggá szeretteidet!
A provanszi fűszernövényekkel való csirkemell főzésének az a nehézsége, hogy leggyakrabban a tűzön túlsütik, és nagyon kiszárad. És mivel a csirkefilében alapvetően nem sok lé van, nem nehéz kiszárítani. Készítsünk egy nagyon lédús provence-i csirkemellet fokhagymával - aromás és étvágygerjesztő, folyós finom gyümölcsléés friss fűszernövényekkel illatos.
Hozzávalók 2-4 adag provence-i mellhez:
- Csirkefilé - 2 db. Lehetőleg egyforma és méretű.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. sütéshez.
- Vaj - 20 gr.
- Friss kakukkfű – 4 ág, csak levelek.
- Petrezselyem - egy kis csomó.
- Friss rozmaring – 1 ág, csak levelek.
- Friss bazsalikom - több nagy levél.
- Fokhagyma - 3 gerezd.
A provanszi fűszernövényekkel való csirkemell franciául való sütéséhez először elő kell készítenie az étel elkészítéséhez szükséges összes összetevőt. Le kell vágni a csirkemell kis filét - ez egy kis rész a filé alján, hasonlóan egy hosszúkás csepphez. Vágjuk le, és hagyjuk egy másik ételhez, a maradék filét pedig vágjuk le zsírról, fóliákról és enyhén vágjuk le az inat, ami szinte minden mellen van. Ez megakadályozza, hogy a hús felkunkorodjon sütés közben.
Most enyhén meg kell verni a csirkehúst azon a részén, ahol vastagabb. Nem kell nagyon erősen megütni – elég lesz, ha a kés nyelével enyhén megütögeti. Így a csirke egyenletesebben sül.
A zöldeket levelekre és szárra kell szétszerelni. A szárak az olaj ízesítésére szolgálnak majd, amelyben a csirkemelleket sütjük. A bazsalikom kivételével minden aromás fűszernövényt apróra kell vágni. A bazsalikomot érdemes kicsit nagyobbra vágni, mert nagyon vizes, és ha finomra vágjuk, akkor egyszerűen szétterül a serpenyőben.
Kapcsold be a sütőt 180 fokra. Vegyünk egy serpenyőt, amelyet később a sütőbe küldhetünk, és helyezzük az égőre - közepes vagy magas lángon. Öntsük növényi olaj, adjuk hozzá az összes zöld szárát, a zúzott fokhagymát és várjuk meg, amíg a serpenyő felforrósodik. Ha a serpenyő felforrósodott, ráhelyezzük a melleket, és szép aranybarnára sütjük.
A serpenyő forróságától függően a Provence-i csirkemell fűszernövények sütése 2-5 percig tarthat. Miután a hús egyik oldala megpirult, fordítsa át a másik oldalára, hagyja állni egy percig, és vegye le a tűzről. Adjunk hozzá egy darab vajat, szórjuk meg a melleket apróra vágott fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk, és sütjük a sütőben. Annak érdekében, hogy a filé ne száradjon ki, legfeljebb 10-12 percig kell tartani a sütőben, különben elkezd folyni.
A sütőben eltöltött első öt perc után a filéket meg kell sütni aromás olaj a serpenyőben maradva - egy evőkanál elég lesz. 12 perc elteltével a megsült csirkét kivesszük a sütőből, még forrón még párszor megkenjük olajjal, és tányérra tesszük.
Semmilyen körülmények között ne egyél egyből provence-i fűszernövényekkel ellátott csirkemellet. Először is nagyon forróak, másodszor pedig, ha melegítés után azonnal felvágod a csirkét, minden levét elveszti. Bármely húsnak 5-10 percet kell pihennie, hogy a benne lévő folyadék egyenletesen eloszlassa. Pihentetés után vágja fel a húst 1-1,5 cm vastag darabokra, és élvezze a lédús csirkemellet provence-i fűszernövényekkel és fokhagymával. Jó étvágyat kívánunk.
A fehér csirkemellhús tápláló és sovány terméknek számít, még a szigorú diétát folytatók is fogyaszthatják. Ráadásul alig fél óra alatt elkészítheted a legfinomabbat különböző ételeket, amely megörvendezteti a családtagokat és a vendégeket eredeti és finom ízű.
Hogyan kell főzni a csirkemellet
Fotó: Shutterstock
csirkemell - 500 g; olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak; Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál; szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak; száraz fehér bor - 100 ml; fokhagyma - 1 gerezd; só és bors - ízlés szerint.
A csirkemellet megmossuk, leszárítjuk és apró darabokra vágjuk. Só és bors ízlés szerint.
Egy mély tálban elkészítjük belőle a pácot szója szósz, olívaolaj, provence-i fűszernövények, fokhagyma és fehérbor. Az egészet összekeverjük, és belemártjuk a melldarabokat. Hagyja őket a pácban 5 percig.
A húsdarabokat vastag fóliára tesszük, és a maradék páccal leöntjük. Óvatosan tekerje be a fóliát, hogy ne legyen rések.
Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, és helyezzük oda a fóliát a mellekkel. Az edényt 20-25 percig sütjük. Főtt rizzsel vagy burgonyával tálalhatjuk.
Csirkemell- 2 db; fokhagyma - 2 gerezd; tejföl - 2 evőkanál. kanalak; petrezselyem, koriander, kapor - 200 g; kemény sajt - 100 g; őrölt szerecsendió - 1 teáskanál; só és bors - ízlés szerint.
A zöldeket megmossuk és felaprítjuk, a sajtot lereszeljük, a fokhagymát nagyon apróra vágjuk. Keverje össze ezeket az összetevőket őrölt szerecsendióval és 1 teáskanál tejföllel.
Mossa meg és szárítsa meg a mellet. Az egyik oldalon készítsen hosszú és mély zsebet a húsra. Sózzuk és borsozzuk a húst, ne felejtsük el fűszereket hozzáadni a vágáshoz.
Helyezze a zöldből készült tölteléket a zsebébe. A széleit fogpiszkálóval rögzítjük, a mellét a maradék tejföllel bekenjük. A húst alufóliával bélelt tepsire tesszük, és az előmelegített sütőbe tesszük. A töltött mellet legfeljebb 30 percig sütjük 200°C-on.
A kész mellet feldaraboljuk, hogy a töltelékkel ellátott vágás látszódjon, akkor még étvágygerjesztőbb lesz az étel. Egy ilyen csemege akár rá is tehető ünnepi asztal a legigényesebb ínyenceknek.
csirkemell - 2 db; olívaolaj - 1 evőkanál. kanál; tejszín - 100 ml; tejföl - 2 evőkanál. kanalak; liszt - 1,5 evőkanál. kanál; vaj - 1 teáskanál; hagyma - 1 db; petrezselyem - 1 evőkanál. kanál.
A csirkemellet apró kockákra vágjuk. Felhevített olvasztott vajjal egy serpenyőbe tesszük, és kevergetve 15 percig pároljuk.
A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és a húshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk mindent. Fedjük le fedővel, és pároljuk további 5 percig.
Egy másik serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk benne a lisztet. Adjunk hozzá tejszínt és tejfölt. Az egészet alaposan összekeverjük, és lassú tűzön 5 percig főzzük.
Az így kapott krémes mártást a csirkemellhez adjuk és a hozzávalókat összekeverjük. 5 percig pároljuk, majd lekapcsoljuk a hőt. Fektesse ki kész étel tányérokra, és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.
csirkemell - 2 db; hagyma - 2 db; liszt - 2 evőkanál. kanalak; majonéz - 2 evőkanál. kanalak; csirke tojás - 2 db; petrezselyem - 0,5 csokor; só, fűszerek - ízlés szerint; olivaolaj.
Távolítsa el a csirkemellet a csontokról, és vágja nagyon apró darabokra. A hagymát megpucoljuk és ugyanígy felszeleteljük.
Keverje össze a hagymát és a csirkét majonézzel egy mély tálban. Só és bors ízlés szerint. Ezután adjuk hozzá a tojást és a lisztet. Az egészet alaposan összekeverjük és hozzáadjuk a zöldeket.
Készítsd el az elkészített keverékből szeleteketés serpenyőben megsütjük velük olivaolaj mindkét oldalán aranybarnára.
Hogy a szeleteket ne tapadjanak a serpenyőhöz, lisztbe kell forgatni és forró olajban kisütni.
Ezeket a szeleteket még forrón kell tálalni. Köretnek tökéletes a zsenge burgonyapüré.
A hagymának és a majonéznek köszönhetően a szelet nagyon lédús lesz, így még azok is szeretni fogják ezt az ételt, akik nem szeretik a fehér húst és száraznak találják a csirkemellet
csirkemell - 2 db; csiperkegomba – 4 db; majonéz - 2 evőkanál. kanalak; paradicsom - 1 db; lágy sajt - 100 g; só és bors - ízlés szerint.
Öblítse le a csirkemellet folyó víz alatt, és szárítsa meg. A csiperkegombát és a paradicsomot megmossuk, vékony szeletekre vágjuk.
A húst minden oldalról sózzuk, borsozzuk, majd alufóliával bélelt tepsire tesszük. A tetejére tegyünk gomba- és paradicsomdarabokat. Ezután mindent megkenünk majonézzel.
