A sült kacsa gyakran megjelenik az ünnepi asztalokon. A sült kacsa látványosan mutat az ünnepi asztalon, elkészítése nem igényel óriási erőfeszítést vagy különleges képességeket. A frissen sült kacsa aromája még az igazi ínyenceket sem hagyja közömbösen. A sütőben sült kacsa almával és aszalt szilvával igazi dísze lesz az ünnepi asztalnak! Ebben a receptben megmondjuk, hogyan kell főzni a kacsát úgy, hogy gyönyörű arany héja legyen, belül egyenletesen sült, puha és ízletes hússal.
Ízlési információk Újévi receptek / Baromfi főételek
Először megtisztítjuk a kacsát a maradék tollaktól (főleg a szárnyak alatt és a lábak tövében marad sok). A felesleges tollmaradványok eltávolításához minden oldalról gázégőn égetheti el. Megmossuk és szárazra töröljük. A madár minden oldalát megszórjuk sóval és borssal. Ne felejtsd el a hasat. A kacsa belsejét is jól kell fűszerezni. 
Vigyázzunk az almára. Megmossuk, közepes szeletekre vágjuk, és mindegyik szelet magját kivágjuk. Annyi almát vágunk, amennyi a madarunk hasába fér.
Vágjon félbe 5 aszalt szilvát (vagy többet, ha szereti az illatát és ízét). 
A kacsa hasát megtömjük almával és aszalt szilvával. Ne próbáljon minél több almát beletenni. 
Most rögzítenie kell a hasat úgy, hogy kész forma a kacsa szebbnek tűnt. Ha szeret varrni, akkor vegyen egy cérnát és egy tűt, ha nem, akkor azt tanácsolom, hogy használjon nyársat vagy fogpiszkálót. Két nyárs segítségével rögzítse a bőrt a hashoz. 
Az elkészített kacsát mély formába helyezzük. A forma szélére helyezzük a maradék aszalt szilvát és két negyedekre vágott almát. Ízlés szerint adjunk hozzá pár babérlevelet az ízért (tehetünk bele szegfűborsot és szegfűszeget is). Öntsön egy kis vizet a forma aljába (a víz szintje 1-2 cm legyen). Fedjük le a serpenyőt fedővel vagy vastag fóliával, ha nincs fedő. A kacsát 180 C fokos sütőbe tesszük. 
30-40 perc elteltével vegyük le a fedőt, és kezdjük el a kacsát kikenni (vagy kanálból önteni) a forma aljára olvadt zsírral. Gyakran kell kenni, körülbelül 10-15 percenként. Minél gyakrabban kenjük meg zsírral, annál gyengédebb lesz a madár.
Mennyi ideig tart egy kacsa sütni a sütőben?
A sütési idő a kacsa méretétől függ. Minél nagyobb a madár, annál tovább tart a sütése. Fókuszáljon a hús puhaságára és a lé színére. A kacsa akkor tekinthető késznek, ha tiszta lé folyik ki a szúrásból.
A kacsa átlagos sütési ideje a sütőben 2,5 óra. Az első húsz percben állítsa a sütő hőmérsékletét 220 fokra, majd csökkentse 180 fokra.
Sütőedényünk fedős, ha nincs, akkor több réteg fóliából készítsünk fedőt. 
Elkészítjük a mázat. Egy tálban összekeverjük a mustárt, a mézet és a szójaszószt. 
10-15 perccel az elkészülés előtt vegyük ki a kacsát a sütőből, és ecsettel kenjük be mázzal. Visszatesszük a sütőbe, és fedő nélkül sütjük a fennmaradó ideig. 
Csodálatos kacsát kaptunk almával és aszalt szilvával, a kacsa belülről zsenge és puha lett, gyönyörű sült arany héjjal. 
A kacsa aszalt szilvával egy ízletes és aromás étel, amelyet minden alkalommal másképp lehet elkészíteni. Az ünnepi asztal közepére hagyományosan ízletesen főtt baromfi kerül. Bár a kacsahús zsírosabb és sötétebb, mint a csirkehús, a főzés során lágyságot, édes-savanyú ízt és egyedi aromát kap.
A tetemet egészben süthetjük, vagy darabokra vághatjuk, süthetjük vagy párolhatjuk. Főzés előtt folyó hideg vízzel előmossuk. Ha a madáron maradtak tollak, azokat óvatosan eltávolítjuk csipesszel, majd késsel lekaparjuk a bőrről az összes felesleget. Ezt követően a hasított testet részekre vágják vagy töltelékkel töltik.
A töltelékhez való aszalt szilvát előmossuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük. Felkészülni ízletes étel, apró trükköket kell követnie:
A sütőben sült aszalt szilvás kacsa puha és lédús, pont megfelelő ünnepi asztalhoz vagy családi vacsorához. A párolt kacsahús a szárított szilva édes-savanyú ízével hatja át, és pikáns ízt kap. Legjobb köretként tálalni főtt krumpli, rizs vagy tészta.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A lassú tűzhelyben aszalt szilvával főtt kacsa lédús és puha lesz. Ezt a receptet az elfoglalt háziasszonyok értékelni fogják, mert ez az étel minimális idő alatt készül el. Nem szükséges az egész hasított testet megsütni. Vágja le a madarat éles késsel vagy konyhai ollóval. Ajánlott az ízületek mentén vágni, hogy a csontdarabok ne kerüljenek a pépbe, és ne kelljen időt vesztegetni a csontok szétszerelésével.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A kacsa aszalt szilvával és almával az ujjában igazi ünnepi étel. Ez a recept egyesíti a húst és édes töltelék hanem az íze kész étel harmonikusnak bizonyul. A főzéshez egy egész hasított testet használnak. A kacsát almával és aszalt szilvával önálló ételként szolgálják fel, mert nemcsak a hús ízletes, hanem a töltelék is.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Még az ínyencek is imádni fogják a rizzsel, aszalt szilvával és dióval töltött kacsát. Maga a recept egyszerű, és a kész töltelék rizsből, dióból és szárított gyümölcsökből, húslében áztatva, nagyon finomnak bizonyul. A hasított testet 1-2 napig előpácolják. Érdemes hosszú szemű vagy párolt rizst venni, így ha kész, omlós köretet kapunk.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A savanyú káposzta kacsa eredeti orosz ételnek számít. Korábban orosz kemencében párolták a húst, most meg főzték otthoni sütő vagy vastag falú serpenyőben. A káposztát húslében áztatják, ízesítők aromájával töltik meg, és ideális köretnek.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Töltött kacsa aszalt szilvával illatos lesz, finom fűszeres íz. Ahhoz, hogy az aszalt szilvával sült kacsa lédús és puha legyen, ez a recept sütőhüvelyt használ. A hüvelyben a sütési folyamat valamivel gyorsabban megy végbe, mint átlagosan, 1 kilogramm hús elkészítése 1 órát vesz igénybe. 15-20 perccel a főzés vége előtt a hüvelyt levágjuk, és nagyon óvatosnak kell lenni, nehogy megégjen a forró gőz.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Az aszalt szilvával és tejföllel párolt kacsa népszerűsége nem alacsonyabb, mint az ínyenc étel - kacsa almával. A tejföl finom krémes ízt ad, biztosítja a szükséges lédússágot, az aszalt szilva pedig a könnyed savanyúságot emeli ki. Főzéshez jobb, ha alacsony zsírtartalmú tejfölt használ, és köretként sült zöldségeket tálalunk.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ma jó kacsa- nem hiány, a boltban és a húspiacon is megtalálod. A liba alternatívája lehet - szinte minden „liba” recept alkalmas kacsára is. Például egy olyan főzési lehetőség, mint a kacsa aszalt szilvával, almával vagy rizzsel.
Lépésről lépésre recept
| Hozzávalók | Mennyiség |
|---|---|
| kacsa tetem - | körülbelül 1,5 kg |
| közepes méretű paradicsom - | 6 db. |
| aszalt szilva - | 10 darab |
| hámozatlan fokhagyma - | 4 szegfűszeg |
| friss rozmaring - | csokor |
| Száraz fehér bor - | 250 ml |
| finomított olaj - | 50 ml |
| frissen őrölt bors - | 1 csipetnyi |
| asztali só - | 1 csipetnyi |
| Főzési idő: 60 perc | Kalóriatartalom 100 grammonként: 350 Kcal |
A kacsa párolása nem túl nehéz. De még a legegyszerűbb receptnek is megvannak a maga trükkjei. Először forró olajban kisütjük az apróra vágott darabokat. A sütés során a húsból lé szabadul fel, amelyben a kacsa bor és aszalt szilva hozzáadásával 50 percig párolódik.
Készítmény pörkölt kacsa aszalt szilvával:
Általában sült kacsát tartunk almával ünnepi ételés csak fontos alkalmakra főzünk, például karácsonyra.
Hozzávalók:
Főzési idő: 1 óra 30 perc. Egy adagban 100 g: 355 kcal.
Készítmény:
Ha nincs tojás a hűtőszekrényben, ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy nem lesz pékáru a teához. Olyan választékot kínálunk, amely ízben sem különbözik egymástól.
Szükséged lesz:
Főzési idő: 2 óra. 100 g adag kalóriatartalma: 348 kcal.
Hogyan kell főzni:
Sok sztereotípia kering az ételek körül, például, hogy nem szabad a húst édességgel kombinálni. De biztosítjuk, hogy ez nem így van. Tanácsunk: használjon szárított gyümölcsöt, ananászt, joghurtot. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően közönséges fasírt Elképesztően finom lesz.
Hozzávalók:
Szükséges főzési idő: 1 óra. 100 g adagonként: 368 kcal.
A tekercs készítés módja:
A kacsahús meglehetősen kemény, ezért kiváló főzési mód, ha lassú tűzhelyen pároljuk. Az aszalt szilván kívül a narancsot is vegyük a kacsa mellé, nagyon jól illik hozzá a gyümölcssav.
Hozzávalók:
Idő: 40 perc. Egy adagban 100 g: 310 kcal.
Jó étvágyat kívánunk!
kacsa - hagyományos étel karácsonyi asztal. Az almás kacsa pedig kifejezetten jó. Alma, aszalt szilva, mazsola, szárított sárgabarack kacsazsírba áztatva adja a hús gyümölcsös aromáját. Annak ellenére, hogy a kacsát zsíros és nehéz terméknek tekintik, nagyon egészséges étel. A kacsahús nagy mennyiségben tartalmaz D és E vitaminok, valamint szerepel benne Omega 3, javítja az agyi aktivitást és kinézet bőr. A töltelék - alma és aszalt gyümölcsök - nem csak finom köret, hanem egészséges rostés mikroelemek tömege. Tehát egy kis darab ebből a finomságból senkinek sem árt.
Nagyon jó, ha van egy fiatal házi kacsa, de a szupermarketből származó madár is jól működik, még fagyasztva is. Ráadásul a gyári kacsa kevésbé zsíros és finomabb ízű, és kevesebb időt igényel a sütéshez. Gyakran kenni kell őket növényi olaj saját zsír hiánya miatt. Ezt tartsa szem előtt, amikor a madarat sütőzacskóba helyezi - kenje meg olajjal, hogy ne tapadjon a zacskóhoz.
A kacsát sütőzacskóban sütöttem. Használhatunk fedős tepsit vagy más sütőben használható edényt, vagy fóliával letakarható mély tepsit. A sütőhüvely előnyösebb, mert... a tepsit és a sütőt is tisztán tartja. Ha még mindig nem ismeri ezt a csodálatos konyhai asszisztenst, akkor nézze meghogyan kell használni a sütőzacskókat
Ha a kacsa megfagyott, olvasszuk ki. Ügyeljen arra, hogy nézzen belülre - gyakran a gyártó kacsabeleket tesz a tetembe, amit egy kis műanyag zacskóba csomagolnak - dobja ki a zacskót, mossa meg a belsőséget, és tegye bele a töltelékkel együtt.
Ezzel a recepttel karácsonyi libát is főzhetsz.
Mossa meg a kacsát, szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a maradék tollat- kényelmes csipesszel. Mi a teendő a szárnyakkal? Ha vásárolt egy kacsát a piacon, az eladó eltávolította. A boltban vásárolt kacsa általában meglehetősen hosszú kacsaszárnyakkal rendelkezik (végül is repül!). Ki lehet venni, de én inkább hagyom őket - sütés után ropogós lesz -, minek veszítenénk el egy ilyen finomságot.
Távolítsa el a farkát, vagy vágja ki a rajta található went - kellemetlen szaga van.
Keverd össze só, bors és őrölt fűszerek. Ezzel a keverékkel dörzsölje be a hasított testet kívül-belül.
Készítsük el a tölteléket.
Almák szeletekre vágjuk, és a magházat a magokkal együtt eltávolítjuk. Nem kell hámozni. Aszalt gyümölcsök megmossuk, az aszalt szilvát és a szárított sárgabarackot négy részre vágjuk. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.
Töltsük meg a kacsát töltelékkel.
Rögzítse a lyukat fogpiszkálók(rendes tűvel és cérnával felvarrható).
Rögzítse a szárnyakat a hasított testhez fogpiszkálóval, hogy a kacsa jól nézzen ki.
Levág hüvely a sütéshez(két hossz vetülék), rögzítse az egyik végét a mellékelt kapcsokkal. Köthetsz ujjat normál cérnával, vagy vághatsz egy szalagot egy tekercsből, és kötheted meg vele. Helyezze be a kacsát a hüvelybeés sütőpapíros tepsire tesszük.
A mézet feloldjuk a borbanés öntse a ruhaujjába.
Tanács: Ha sűrű a méz, melegítse a bort a mikrohullámú sütőben forróra, ekkor a méz gyorsan feloldódik.
Hozzáadhat egy szál száraz vagy friss rozmaringot. Ezenkívül azt tanácsolom, hogy tegyen pár egész almát a hüvelybe, amelyek a kacsával együtt sülnek el, és csodálatos dekorációja lesz a kész ételnek.
Az ujját megkötözzük, a tetején réseket készítünk, hogy a gőz távozhasson, és előmelegített sütőbe tesszük. t 180°C-on 2 órán keresztül.
Két óra elteltével vegye ki a kacsát a sütőből. vágja le a hüvelyt felülről a kacsa mentén. Gondosan! Ne égjen meg a gőz! Elvileg elég két óra sütés és így fog kinézni a kacsa.
De én inkább hagyja ülni a madarat további 30-40 percig a sütő hőmérsékletének csökkentésével 160°C, ugyanakkor gyönyörű aranybarna kéreg. A kéreghez 10 percenként kenjük meg a kacsát a hüvely alján található zsírral (jól megkenni szilikon ecsettel vagy kanállal leönteni). A kacsát a hasára fordíthatod, és a hátát megbarníthatod.
Ez a boldogság madara!
Ezek sült almák.
Az aszalt gyümölcsöket megpárolták, kacsazsírba és -lébe áztatták. Tálalás előtt ne felejtse el eltávolítani az elkészítés során használt fogpiszkálót vagy zsinórt.
A rizs, az alma és az aszalt gyümölcsök kiváló társaság a kacsához és egy finom köret.
Barátok!
Az oldalon már több minden ízléshez!
És most van Instagramunk
Puha, lédús és nagyon ízletes töltött kacsa almával és aszalt szilvával az ujjában. Mindenképpen próbáld ki ezt az ételt és lépésről lépésre recept egy fénykép segítségével könnyedén elkészítheti. Videós recept.
Recept tartalma:
Sütőben sült kacsa almával és aszalt szilvával, hüvelyben - az étel klasszikus változata ünnepi asztal. Egyetlen karácsonyi étkezés sem teljes e nélkül az étel nélkül. Ez gyönyörű arany kéreg, puha és ízletes hús, elképesztően aromás töltelék. Az étel lenyűgözőnek tűnik, és az elkészítése nem igényel különleges készségeket vagy hatalmas erőfeszítést. A frissen sült baromfi aromái egyetlen kifinomult ínyencséget sem hagynak közömbösen. Kívánság szerint libát vagy vadat főzhet ezzel a recepttel. Ezután már csak 1 órával kell növelni a sütési időt. Mert ezeknek a madaraknak a húsa kicsit keményebb. De a hosszan tartó lankadtság még a legkeményebb madarat is szaftossá és puhává varázsolja.
A sütéshez a legjobb, ha egy közepes méretű, körülbelül 2-2,5 kg-os kacsát veszünk. Ha a hasított test nagyobb, az azt jelenti, hogy idősebb, és ezért a hús keményebb. A fiatal madárnak finom rostszerkezete van, és ez sokkal gyorsabban fő. Azt is megjegyzem, hogy ha nincs almája és aszalt szilvája, használhat bármilyen más tölteléket - rengeteg lehetőség van. Narancs és körte, rizs, burgonya vagy hajdina gombával, sütőtökkel és szőlővel. Azonban amit Ön és családja szeretne, bele lehet tömni a madárba.
Hozzávalók:
1. Keverje össze a szójaszószt majonézzel és mézzel. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot, és nyomjunk át 1 gerezd fokhagymát.
2. Mossa meg a kacsát, kaparja le a fekete foltokat, és távolítsa el a belső zsírt. Vágja le az utolsó falángokat, mert Általában amúgy is megégnek, vagy sütéskor ételfóliába csomagolják.
3. Kenje be a hasított testet páclével kívül-belül. Hagyja 2 órán át pácolódni. Bár egy éjszakát kibírod, ettől csak finomabb lesz a hús.
4. Mossa meg az almát, vegye ki a magdobozt és vágja 4 részre. Mossa meg az aszalt szilvát és szárítsa meg papírtörlővel. Ha a szárított szilvának magja van, először távolítsa el. Szétválasztjuk a fokhagymát gerezdekre. Távolítsa el az összes héjat róluk, csak az alsó réteget hagyja meg.
5. Töltsük meg a madarat almával, aszalt szilvával és fokhagymával.
6. Helyezzük a kacsát a sütőhüvelybe, és kössük le a zacskó széleit. A hüvely tekercsben készül. Ezért mérje meg a szükséges hosszúságot a madár méretének megfelelően, figyelembe véve a nyakkendők távolságát (kb. 10-15 cm). Helyezze a kacsát egy tepsire, varrással, és tegye a sütőbe úgy, hogy a pác ne érjen hozzá a tepsi falához, különben a hirtelen hőmérséklet-változástól szétrepedhet. A kacsát 2 órán át sütjük 180 fokon. Nem kell megfordítani, a hús egyenletesen sül meg.
A kész madarat vegyük ki a csomagolásból, és egy gyönyörű tálalótálra tesszük tálaljuk.
