A Laurent quiche omlós tésztából készült, nyitott felületű pite. A töltelék bármi lehet, de tojásból és tejszínből finom töltelék készül a tetejére.
Végezzük el a tesztet. Ehhez keverje össze a puha vajat a tojással.
A lisztet sóval szitáljuk.
Gyúr puha tészta, fóliába vagy zacskóba csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
Ekkor készítsük el a tölteléket. A zöldhagymát megmossuk, meghámozzuk és karikákra vágjuk. A hagymát vajban 2-3 percig pirítjuk.
A kaprot felaprítjuk, és a hagymához adjuk. Adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket ízlés szerint, keverjük össze.
A tésztát kivesszük a hűtőből, kinyújtjuk, elosztjuk a tepsiben, oldalakat formázva. A tölteléket a tésztára helyezzük.
A tejszín felöntéséhez habverővel felverjük a tojással, sózzuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot. A tölteléket ráöntjük a hagymára.
Süssük quiche-t zöldhagymátés a kaprot 35-40 perc alatt 180 fokon aranybarnára sütjük.
Az ízletes hagymás quiche tökéletes első fogásnak vagy előételnek.
A vajat melegen hagyjuk, majd villával pépesítjük, összekeverjük a liszttel, tojással, sóval és tejjel. Az omlós tésztát szorosan fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.
Öblítse le a csirkét hideg vízzel, távolítsa el a filmeket és a porcot, vágja csíkokra. A csirkefilét kicsit megpirítjuk és megsózzuk. 
A paprika szárát válasszuk szét, vágjuk le, távolítsuk el a magokat és a hártyát, és vágjuk vékonyra.
Öblítse le az összes zöldet langyos vízzel, szárítsa meg és apróra vágja. 
A kihűlt tésztaréteget kinyújtjuk a forma méretére. A sütőedény alját és falait egyenletesen kenjük ki, fektessük ki a tésztát, és készítsünk peremet a szélére. Villával gyakran szurkáljuk meg a tésztát, és tegyük a sütőbe 10-15 percre. 
Eltávolitani a sütő formázzuk és helyezzük a héjra a csirkét, a paprikát és a fűszernövényeket. 
A kihűlt tejszínt habosra keverjük a tojással és egy teáskanál sóval. A sajtot finomra reszeljük és a krémes keverékbe tesszük, frissen őrölt borsot adunk, mindent összekeverünk. 
Öntsük a tölteléket a krémsajtos keverékkel, és tegyük a pitét a sütőbe további 35-40 percre. 
Vegyük ki a sütőből a csirkét és az édes paprikát tartalmazó quiche-t, vegyük ki a serpenyőből, vágjuk fel és melegen tálaljuk.
A tojásokat felverjük, puha vajjal összekeverjük, vizet adunk hozzá, sózzuk, lisztet adunk hozzá és összegyúrjuk a tésztát... Zsákba tesszük a hűtőbe 20-30 percre. Kinyújtjuk, tepsibe tesszük (az enyém 26 cm átmérőjű), kivajazzuk növényi olaj, és kézzel terítsd formába, oldalt formázva.
A filét apró kockákra vágjuk, növényi olajon 5-7 percig sütjük, hozzáadjuk a gombát, szintén megpirítjuk, kis lángon letesszük, és letakarva 15 percig pároljuk, amíg az összes folyadék elpárolog. Hagyd hülni.
A tojást felverjük, hozzáadjuk a tejszínt vagy a tejfölt, a reszelt sajtot, a sót, a borsot, a szerecsendiót... Újra mindent jól felverünk.
Az elkészített tésztába helyezzük a tölteléket.
A tetejére öntjük a tölteléket.
180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük.
A kihűlt vajat kockákra vágjuk, a liszttel és sóval finom morzsára daráljuk.
Ezután adjuk hozzá a tojást a liszthez és a vajmorzsához, és keverjük össze. Mindezt a lehető leggyorsabban meg kell tenni, különben a vaj elkezd olvadni, és a tészta túl puha lesz.
A tésztát golyóvá gyúrjuk és szó szerint kétszer-háromszor átgyúrjuk, majd egy rétegre tekerjük és kibéleljük vele a tepsit. Az elkészített tésztát villával több helyen megszurkáljuk, fóliával letakarjuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
Amíg a tészta hűl, a brokkolit alaposan megmossuk, és rózsáira osztjuk. A póréhagymát hosszában félbevágjuk, jól megmossuk és félkarikára vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és apróra vágjuk. Ha nincs kolbász, bármilyen darált húst használhat.
Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a felaprított póréhagymát, és közepes lángon puhára pároljuk. A kolbászokból kis darált húst facsarjunk a serpenyőbe, majd tegyük bele a sárgarépát, keverjük össze és pároljuk 2-3 percig. Ezután adjuk hozzá a brokkolit a serpenyőben lévő hozzávalókhoz, sózzuk, borsozzuk, kevergetve pároljuk, időnként megkeverve 5 percig.
Vegyük ki a hűtőből a tepsit a tésztával, tegyük a tésztába az elkészített tölteléket és simítsuk el. A tejfölt a tejjel és a tojással összekeverjük, ezt a keveréket a lepényre öntjük. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és egyenletesen elosztjuk a töltelék felületén.
A quiche-t 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. A quiche tálalható melegen vagy hidegen, adagokra vágva.
A lisztbe mélyedést készítünk, és hozzáadjuk az olvasztott vajat, valamint a tejfölt és a sütőport.
Ezután gyúrjuk a tésztát. Felhelyezzük pergamenpapírés alakítsuk ki az oldalakat.
Most kezdjük a töltelékkel, ehhez adjunk a túróhoz finomra reszelt sajtot, fűszernövényeket, valamint sót és fekete borsot. Keverj össze mindent.
A fehérjét a sárgájától külön verjük puhára, és óvatosan forgassuk a sajtos keverékhez.
A paradicsomot is fél centi vastag karikákra vágjuk.
Ezután a formát egyenletesen megtöltjük a sajtkeverékkel, hozzáadjuk a paradicsomot és megkenjük sárgájával.
A tetejére szórhatunk száraz fűszernövényeket, megsózzuk és 40 percre 180 fokos sütőbe tesszük.
A pite kész.
1 csomag - kész leveles tészta.
A tésztát kiolvasztjuk.
A zöldségeket meghámozzuk és kockákra vágjuk 
A padlizsánt, a hagymát és a sárgarépát külön-külön félig pirítjuk. A cukkinit is megpirítjuk, hozzáadunk pár gerezd fokhagymát. Ha sok a folyadék, ürítse ki - nem lesz rá szükségünk. 
Keverje össze az összes hozzávalót, sót és borsot 
Hűtsük le a zöldségkeveréket.
Közben, amíg a keverék hűl, a leveles tésztát magas oldalas sütőlapra tesszük (két réteget is használhatunk, hogy ne legyen annyira vizes és ne folyjon ki a torta). Kicsit megszurkálom, és a kihűlt tölteléket a tésztára kenem. 
Keverjünk össze három tojást, ½-1 pohár tejet vagy tejszínt, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a fűszernövényeket és a reszelt sajtot. Nem kell verni, csak jól keverjük össze. 
És óvatosan öntsük le a lepényünket, szórjunk meg mindent sajttal a tetejére, hogy finom héjat kapjunk 
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 20 percig sütjük, a lényeg, hogy kicsit süljön a tészta és megolvadjon a sajt. Mivel a töltelékünk már majdnem kész.
Vágjuk apróra, kissé hűtsük le és fogyasszuk szívesen. Lehet hideg vagy meleg. 
A hideg vajat darabokra vágjuk, hozzáadunk egy pohár szitált lisztet, sózzuk, és az egészet késsel apróra vágjuk, amíg finom vajas-lisztes morzsát nem kapunk. A kapott morzsához adjuk hozzá a tejfölt és a tojást, és gyúrjuk a rugalmas tésztát. Kész tészta A pitéhez ki kell hűteni, ehhez 30 percre hűtőbe tesszük.
A halat feldaraboljuk, borsozzuk, sózzuk, fűszerezzük
A tejszínt felverjük a tojással, belereszeljük a sajtot és hozzáadjuk a szerecsendiót
A tésztát kiszedjük és kinyújtjuk, rugós tepsibe tesszük és az alján elosztjuk, kezünkkel az oldalát formázzuk.
A tölteléket egyenletes rétegben elkenjük
Öntsük hozzá a tojás és a tejszín keverékét, szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal és fűszernövényekkel
220 fokon 30 percig kell sütni. 
A lisztet szitáljuk egy tálba, és adjunk hozzá egy csipet sót. A vajat kockákra vágjuk, és a liszttel egy tálba tesszük. A vajat és a lisztet ujjbegyével addig dörzsöljük, amíg zsíros morzsát nem kapunk. Ezt a lehető leggyorsabban tegyük meg, hogy a kézi érintkezés minimális legyen a tésztával. Adjunk hozzá jeges vizet a morzsához, és gyorsan gyúrjuk össze a tésztát.
A tésztából golyót formálunk, fóliába csomagoljuk és 30 percre a hűtőbe tesszük.
Amíg a tészta hűl, elkészítjük a tölteléket. A csirkefilét apró darabokra vágjuk. A hagymát félkarikára, a cukkinit apró kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben közepes lángon felforrósítunk 1 ek. növényi olaj. Hozzáadjuk a hagymát, és kevergetve aranybarnára pirítjuk. 
Tányérra szedjük.
Adjunk hozzá még 1 evőkanálot ugyanabba a serpenyőbe. növényi olajon, és süssük meg a csirkét két részletben, alkalmanként megkeverve, minden adagonként körülbelül 5-6 percig. 
Tegye át a filét egy tányérra.
Adjuk hozzá az apróra vágott cukkinit a serpenyőbe, és süssük aranybarnára, körülbelül 5 perc alatt. 
Mi az a quiche? Nyitott francia pite különféle töltelékekkel. Leggyakrabban kiadós, húst, csirkefilét, különféle zöldségeket tartalmaz. Gyakran fűszerezik az ételt fűszerekkel és sajttal. Vannak azonban édes piték receptjei is, amelyek bármilyen teadélutánt díszíthetnek.
Mert klasszikus recept A francia quiche-t be kell venni:
Ennyi összetevőből homokos, omlós tésztát kapunk.
A töltelékhez a következő termékek szükségesek:
A csirke quiche kiváló teljes értékű étel ebédre vagy vacsorára.
Először készítse elő a tésztát. Ehhez a vajat kockákra vágjuk, lisztet és vizet adunk hozzájuk. Belekeverjük a tojást és hozzáadjuk a vizet. A tésztát összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk és egy órára a hűtőbe tesszük.
Töltelékhez füstölt csirke darabokra vágjuk és száraz serpenyőben megsütjük. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A tejszínbe beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a fűszereket és a sajt körülbelül egyharmadát. A keveréket alaposan felverjük, majd hozzáadjuk a csirkedarabokat és összekeverjük.
A tésztát kivesszük a hűtőből. Formázzunk belőle kört, fedjük be vele a tepsi alját és oldalát. Helyezze a sütőbe tizenöt percre, előmelegítve 190 fokra.
BAN BEN kész torta Tegyük rá a tölteléket, és szórjuk rá a maradék sajtot. A „Lauren” francia quiche-t további harminc percig sütjük ugyanazon a hőmérsékleten. Melegen és hűtve is tálaljuk.
A csirke és a brokkoli kombinációja régóta klasszikusnak számít. BAN BEN ezt a receptet Ezeket az összetevőket csak kombinálják. A csirke és brokkolis quiche remek alapot nyújt vacsorához. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
A töltelékhez vegyük:
A tészta hozzávalóit összekeverjük, majd egy rétegre kinyújtjuk. A tésztát formába öntjük és a tésztából oldalakat formázunk. Ezután az egész készítményt tegyük a hűtőszekrénybe egy órára.
A csirkét kockákra vágjuk. Egyébként ebben a receptben Francia pite Füstölt mellet is használhat, ez az Ön ízlésétől függ.
A brokkolit rózsáira szedjük, és forrásban lévő sós vízben öt percig főzzük. Ezután keverjük össze a csirkét és a káposztát.
Verjük fel a tojásokat egy tálba. Ezután öntsük bele a tejszínt és ismét verjük fel a masszát. Ízlés szerint fűszerezzük. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
A csirke- és brokkolidarabokat hideg tésztadarabba tesszük, és leöntjük tejszínes szósszal. Megszórjuk a francia quiche-t sajttal. A finomságot negyven percig sütjük 190 fokos hőmérsékleten.
Ez az opció elegánsnak bizonyul. Nem szégyen felszolgálni a vendégeknek. A francia quiche ezen verziójának elkészítéséhez a következőket kell tennie:
A töltelékhez vegyük:
A vajat kockákra vágjuk és egy tálba tesszük. Megszórjuk liszttel és sóval, és addig daráljuk, amíg morzsa nem keletkezik. Ezután adjunk hozzá hideg vizet, és gyúrjuk össze a tésztát.
A tepsit kikenjük olajjal, rákenjük a tésztát, az oldaláról sem megfeledkezve, és harminc percre a hűtőbe tesszük. Kezdje el elkészíteni a tölteléket. Ehhez egy tálban felverjük a tojást a tejszínnel, és belemorzsoljuk a fetát. Ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük. A hagyma fehér részét karikákra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, a szárát eltávolítjuk.
Hagymakarikákat helyezünk a tésztára, és leöntjük tejszín, tojás és sajt keverékével. A paradicsomot a tetejére osztják. A francia quiche-t körülbelül egy órán keresztül 180 fokra melegített sütőben készítjük.
Ez a lehetőség azoknak tetszeni fog, akik szeretik a füstös ízt. A tészta elkészítéséhez vegye be:
A töltelék elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
A tésztához lágy vajat veszünk, hozzáadjuk a tojást és a lisztet. Keverjük össze a hozzávalókat, majd adjunk hozzá vizet. A kész tésztát labdába gyűjtjük, fóliával lefedjük és egy órára hűtőbe tesszük.
Ekkor elkészítjük a tölteléket. A hagymát megpucoljuk, hideg vízzel megmossuk, nagy kockákra vágjuk. A szalonnát szeletekre vágjuk. Mindkét összetevőt kis mennyiségű olajon 5-7 percig sütjük.
A sajtot szeletekre vágjuk. A tejszínt felverjük a tojással és ízlés szerint fűszerekkel. A kész tésztát kinyújtjuk a forma méretére és elkészítjük az oldalát. Tegyük tíz percre a 180 fokra előmelegített sütőbe. Helyezzen rá egy réteg bacon felét, és fedje be sajttal. Újra hozzáadjuk a szalonnát és a sajtot. Megtöltjük krémmel. Tegye be a sütőbe harminc percre ugyanazon a hőmérsékleten.
A brokkolit meglehetősen aktívan használják a francia konyhában. A quiche-t is gyakran sütik ezzel az összetevővel. Ehhez a recepthez a következőket kell venni:
A töltelékhez elkészítjük a következő hozzávalókat:
Ez a pite mérsékelten sós lesz. A feta sajtnak köszönhetően általában nincs szükség további só használatára. De itt az ízlési preferenciáira kell hagyatkoznia.
A tészta hozzávalóit összekeverjük. Húsz percre hűtőbe tesszük. A tepsit pergamennel kell lefedni, majd a tésztát elosztjuk rajta, három centiméteres magasságból oldalakat formázva.
Tinder sajt. Egy tálban összekeverjük a tojást, a tejfölt és a sajtot, majd alaposan összekeverjük. Öntsük a keveréket a tésztára. Tegye ki a fagyasztott káposztát. A Bryndzát kockákra vágjuk, és a káposztavirágzatok közé helyezzük. Negyven percre 180 fokos sütőbe tesszük. Felvágás előtt kissé hűtsük le a tortát. Akkor jobban megtartja a formáját.
A francia quiche spenóttal, sonkával és sajttal lédús és finom étel. Elkészítéséhez a következő összetevőket használják:
A töltelékhez el kell készíteni:
Fűszerekkel és sajtfajtákkal is kísérletezhet. Azaz egyetlen összetevő megváltoztatásával új ételhez juthat.
A tésztához keverjük össze a lisztet, vajat, sót és vizet. Keverjük össze a hozzávalókat. Hűtőbe tesszük a tésztát harminc percre.
A spenótot megmossuk, megszárítjuk, és nagy darabokra vágjuk. A sonkát csíkokra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A spenótot szűrőedényben leszűrjük, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezután papírtörlőn hagyjuk megszáradni.
A tojást és a tejfölt összekeverjük és habverővel felverjük. Ízlés szerint fűszerezzük. A kihűlt tésztát elosztjuk a formán, az oldaláról ne feledkezzünk meg, ráhelyezzük a sajtot, valamint a sonkát és a spenótot. Megszórjuk a maradék sajttal, és beleöntjük a tejföl és a tojás keverékét.
A quiche-t negyvenöt percig sütjük 180 fokon.
A francia burgonya quiche elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
Ez az étel nagyon kielégítőnek bizonyul! Fűszereknek a legjobb, ha többféle borsot és szerecsendiót veszünk.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. A tepsit kikenjük vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Ne feledkezzünk meg az oldalakról sem! A burgonyát kiterítjük, formázzuk a pite alját és oldalát. Sózzuk és borsozzuk. Enyhén kenve olivaolaj. Helyezze a sütőbe tizenöt percre.
Mindkét tojást egy tálba verjük, és habverővel simára keverjük. tejszínt adunk hozzá. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Keverjük össze a hozzávalókat.
A sonkát vékony szeletekre, a paradicsomot kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. A sajtot finom reszelőn kell lereszelni. A töltelékhez adjuk a hagymát, a paradicsomot, a sajtot és a sonkát, majd újra jól keverjük össze.
A kissé megpirult burgonyát vegyük ki a sütőből, és helyezzük rá a tölteléket. 180 fokon húsz percig sütjük. A kész pite legyen kéreg.
Francia quiche erdei bogyós gyümölcsökkel - a pite finom és gyengéd. Az elkészítéséhez be kell vennie:
A töltelékhez vegyük:
Bogyóként lehet ribizlit, epret, vörösáfonyát venni. Általában minden, amit személyesen vagy a háztartása szeret.
Szitáljuk a lisztet. Adjunk hozzá sót, cukrot, vanillint és kocka vajat. Keverjük össze alaposan. A sárgáját villával enyhén felverjük, és a kapott morzsához adjuk. Ha nem áll össze a tészta, tehetünk bele egy evőkanál tejfölt.
A tésztát összegyúrjuk, negyven percre hidegbe tesszük, letakarva fóliával.
A bogyókat megmossuk, megszárítjuk és három evőkanál cukorral összekeverjük. Kivesszük a tésztát, kinyújtjuk, és a tepsi alját és oldalát letakarjuk. Még húsz percig hidegben hagyják. Ezután tíz percig sütjük 190 fokos hőmérsékleten.
A cukros bogyókat a torta aljára helyezzük. Külön összekeverjük a tejfölt, a maradék cukrot, a tojást, a keményítőt és a vanillint. Habverővel addig verjük, amíg homogén nem lesz. Ráöntjük a bogyókra. Küldje el a pitét további negyven percig ugyanazon a hőmérsékleten. Hogy jól szeleteljen, hagyja a kikapcsolt sütőben tíz percig, majd vegye ki és hagyja kicsit kihűlni.
A francia nyitott lepény többféle töltelékkel elkészíthető. A brokkoli és a csirkefilé, a sajt és a tejszín kombinációja meglehetősen népszerű. Gyakran használnak spenótot és különféle hagymát is. Fel is készülnek francia desszertek bogyókkal és gyümölcsökkel, omlós tésztára, különféle töltelékekkel. A Quiche sokak számára valóban eredeti és ízletes ételnek tűnhet.
A Quiche egy csodálatos francia nyitott pite, amelyet a 16. században találtak fel a franciaországi Lotaringia tartományban. Ezt követően ez a pite meghódította az egész világot, és az egykori Unió területein „udvarba” került.
A Quiche fogyasztható reggelire, ebédre és vacsorára, hidegen és melegen egyaránt. Ez a pite nagyon gazdag és ízletes, és nagyon sok fajtája létezik, amelyek az alaptól függenek, pl. tészta, valamint különféle töltelékek.
Ma a következő quiche pitéket készítjük:
Szükségünk van:
Készítmény:
1. A brokkolit fel kell főzni.
2. A hagymát kockára vágjuk, csirkemell– nagy tészta, a sajtot lereszeljük.
3. A tésztát kicsit kinyújtjuk, kevés lisztet adunk hozzá, majd a formába tesszük és az oldalára is, a felesleges tésztát levágjuk. A tetejét sütőpapírral lefedjük, és hogy a tészta meg ne keljen, adjunk hozzá babot vagy egyéb gabonaféléket. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 20 percig sütjük.
4. A csirkét és a hagymát olívaolajon 2 percig pirítjuk, hozzáadjuk a szerecsendiót, és levesszük a tűzről.
5. A tojást felverjük a tejszínnel.
6. Vegye ki a tésztát a sütőből, távolítsa el a pergament a gabonával. Az alját megszórjuk sajttal, ráhelyezzük a brokkolit, majd a csirkét, és megszórjuk sajttal. Töltsük meg a pitét tejföl és tojás keverékével.
7. 180 fokon 15-20 percig sütjük. Tálalás előtt hűtsük le 15-20 percig.
Szükségünk van:
Készítmény:
1. Nyújtsuk ki a tésztát, és tegyük kiolajozott tepsire. Az oldalát is befedjük tésztával, és levágjuk a felesleges tésztát.
2. A csiperkegombát durvára vágjuk, és egy serpenyőben, olaj nélkül kisütjük.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk, és a vajban megpirítjuk.
4. Keverje össze a gombát a hagymával.
5. Jól szárítsa meg a halfilét egy papírtörlővel, és apróra vágva küldje el a gombához. Sózzuk, borsozzuk a keveréket, mindent jól keverünk össze. Kész a töltelék.
6. A tojásokat egy tálba törjük és habverővel felverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a tejszínt, mindent habverővel simára keverünk.
7. A tésztába tesszük a tölteléket és megtöltjük a tojásos-tejfölös keverékkel, a tetejére szórunk reszelt ömlesztett sajtot, és elküldjük sütni. Sütő hőmérséklete 170-180 fok, idő 35-40 perc. Sütés után 20 percig hűtjük, majd tálaljuk.
Szükségünk van:
A tesztre:
Töltelékhez:
A Rimish szószhoz:
Készítmény:
1.Főzés omlós tészta.
A lisztet mindenképp átszitáljuk, megsózzuk, a kihűlt vajat felaprítjuk, a vajat és a lisztet addig dörzsöljük bele, amíg apró morzsát nem kapunk, majd hűtött vízzel felöntjük. A tésztát golyóvá forgatjuk, fóliába csomagoljuk, és 30-60 percre hűtőbe tesszük.
2. Vegyük fel a tölteléket.
A csirkemájat megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. Helyezzük a serpenyőt magas hőre, és melegítsük fel a növényi olajat, adjuk hozzá a májat, és mindkét oldalukat 1 percig sütjük. Levesszük a tűzről, tálba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Tipp: sütés után sózzuk meg a májat, akkor szaftos és puha lesz.
3. Rimish szósz
4. A formát kikenjük vajjal, megszórjuk egy kevés liszttel, és kézzel összegyúrjuk a tésztát, megtöltjük a formát, az oldalát is. Villával az aljára szúrunk, hogy a levegő kiszabaduljon 190 fokon 15 percig.
5. A tojásokat verjük fel egy tálba, verjük habosra, adjuk a szószhoz, keverjük össze.
6. A megsült tésztára helyezzük a májat, egyenletesen elkenjük a szósszal, és a sütőben 25 percig sütjük, 175 fokon. Sütés után 20 percig hűtjük.
Szükségünk van:
Készítmény:
1.Készítse elő az omlós tésztát.
A lisztet a vajjal elkeverjük, finom morzsára morzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, a vizet, a sót és összegyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
2. A töltelékhez a hagymát félkarikára vágjuk és átlátszóra pirítjuk.
3. Adjuk hozzá a kis darabokra vágott csirkét a hagymához.
4. Adjunk hozzá apróra vágott cukkinit, és pároljuk együtt 3 percig.
5. A töltéshez a tojásokat egy tálba törjük, beleöntjük a tejszínt, összekeverjük és hozzáadjuk a finomra reszelt sajtot, a szerecsendiót, a sót, és erőteljesen keverjük össze.
6. Kenjük ki a formát vajjal, osszuk el a tésztát a formába, távolítsuk el a felesleges tésztát. Egy villával szurkáljuk meg az alját, hogy a levegő távozhasson.
7. A tölteléket ráhelyezzük a tésztára, megtöltjük a tojásos-tejszínes keverékkel és elküldjük sütni. Sütő hőmérséklete 180 fok, sütési idő 40-45 perc. Forrón tálaljuk.
Szükségünk van:
A tesztre:
Töltelékhez:
Készítmény:
1.A tészta elkészítéséhez keverje össze a lisztet, az olívaolajat, a sót és a vizet. A tésztát összegyúrjuk és 30 percig hűtjük.
2. A sonkát és a spenótot felaprítjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük. A spenótot szűrőedénybe tesszük, forrásban lévő vizet öntünk rá, és papírtörlőn szárítjuk.
3. Elkészítjük a tölteléket tojással, tejföllel, sóval, borssal és habverővel alaposan összekeverjük.
4. A tésztát elosztjuk a formába, belerakunk egy kis sajtot, sonkát, spenótot, a tetejére szórjuk a többi sajtot és beleöntjük a tojásos-tejfölös keveréket.
5. 180 fokon 45 percig sütjük.
Szükségünk van:
A tesztre:
Töltelékhez:
Töltelékhez:
Készítmény:
1.A tésztát összegyúrjuk, 30-40 percre hűtőbe tesszük.
2. A brokkolit és a csirkét megfőzzük. A csirkemellet és a gombát darabokra vágjuk. A sajtot lereszeljük.
3. A hagymát kockára vágjuk, és az olajon átlátszóra pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, addig pirítjuk, amíg a nedvesség elpárolog.
4. A tojást tejjel vagy tejszínnel elkeverjük, alaposan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá egy kis reszelt sajtot.
5. A formát kikenjük olajjal, a tésztát elosztjuk a formán, az alját megszurkáljuk és 20 percre 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
6. Ezután hozzáadjuk a tölteléket, beleöntjük a tejes keveréket és megszórjuk reszelt sajttal. 40-60 percig sütjük, 180-200 fokon.
Szükségünk van:
A tesztre:
Töltelékhez:
Töltelékhez:
Készítmény:
1.A tésztához olvasszuk fel a vajat. A meleg vajhoz hozzáadjuk a tejfölt, a sót, az átszitált lisztet és a sütőport. A tésztát összegyúrjuk és 20 percre hűtőbe tesszük.
2. A hagymát kockákra vágjuk, és növényi olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és addig pirítjuk, amíg a nedvesség elpárolog, majd hozzáadjuk a csirkefilé darabjait és sózzuk, borsozzuk.
3. A tejfölt összekeverjük a tojással és felverjük, sózzuk, borsozzuk.
4. A sajtot lereszeljük.
5. Formába tesszük a tésztát, megtöltjük töltelékkel és ráöntjük a tejfölös keveréket, a tetejére sajtot szórunk.
6. 180 fokon 35-40 percig sütjük. Tálalás előtt kissé lehűtjük.
Főzz az egészségedért. Jó étvágyat kívánunk!
A Quiche ugyanolyan népszerű a francia konyhában, mint élesztős piték oroszul. A Juicy hagyományosan tojással, tejszínnel és sajttal töltött apróra vágott tésztából készül. Számos lehetőség áll rendelkezésre quiche töltelék elkészítésére, és ugyanennyi tésztarecept is rendelkezésre áll. Az omlós tészta klasszikusnak számít, de nem kevésbé ízletes pite leveles tészta, túró és tejfölös tészta. Különböző változatok előkészületeit cikkünkben mutatjuk be.
Vékony, ropogós kéreg és lédús töltelék – a legtöbben így emlékeznek erre a híresre. Ma a quiche tésztáját omlós tésztával keverik. Ez a lehetőség klasszikusnak tekinthető az ilyen típusú piték esetében.
A quiche omlós tésztáját és a töltelékét a következő sorrendben készítjük el:
Kezdetben a francia quiche-t ebből a tésztából készítettek. Sok háziasszony használja ma az elkészítésének ezt a változatát.
A quiche tésztájának gyúrásához, amely két 24 cm átmérőjű formához elegendő, 350 g lisztet kell szitálni egy mély tálba. Ezután a vajat (270 g) késsel lereszeljük vagy feldaraboljuk. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és sót (¼ teáskanál). Végül nagyon hideg vizet (80 ml) öntünk hozzá, és a rugalmas tésztát összegyúrjuk. Azonnal felhasználható vagy fagyasztóban tárolható.
A kész tésztát kinyújtjuk az asztalon, majd formába tesszük és elosztjuk rajta, oldalakat formázva. A tetejét pergamennel borítják, majd a borsót vagy a babot a formába öntik. A süteményt a sütőben 200 fokon 10 percig sütjük. Ezt követően eltávolítjuk a pergamen súlyt, és a formát ismét a sütőbe küldjük 10 percre.
Hagyományosan apróra vágott vagy omlós tésztát használnak quiche-hez. Az eredmény egy ropogós és omlós kéreg. És hogy az is puha legyen, bele a tésztába klasszikus összetevők tejfölt adunk hozzá. Sok háziasszony kedveli ezt a különleges elkészítési lehetőséget.
A quiche tejfölös tésztájának dagasztásához nagyon hideg vajat vagy margarint (100 g) kell reszelni szitált lisztbe (250 g). Ezután adjunk hozzá 2 villával felvert tojást, 100 g tejfölt és egy csipet sót. A dagasztás után a tésztának kellemes tapintásúnak és rugalmasnak kell lennie, amelyet főzés előtt legalább fél órát hűteni kell.
A híres kulináris tévéműsor „Eating at Home” szerzője és házigazdája francia pite készítésének receptjét kínálja. Bázis innen omlós tészta quiche-hez előre megsütjük, majd rárakjuk a spenótos tölteléket és ráöntjük a tojásos-krémes tölteléket. Julia Vysotskayának megvannak a maga titkai a híres francia pite elkészítéséhez.
A quiche-hez való omlós tészta a következőképpen készül:
1. lépés. Adjunk hozzá kockára vágott hideg vajat (150 g) a szitált liszthez (200 g).
3. lépés. Hogy a pitealap sütés után ropogós legyen, adjunk a tésztához egy evőkanál konyakot vagy vodkát, valamint 2-3 evőkanál jeges vizet.
4. lépés. A kész tésztát a kötelező oldalképzéssel azonnal a formába osztjuk. Ezután az alaplapot tartalmazó formát fél órára a hűtőszekrénybe küldjük.
5. lépés. 30 perc elteltével villával megszurkáljuk a kihűlt tésztát, majd a formát az alappal együtt 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük 12 percre.
6. lépés. Ekkor készül el a spenótos töltelék és a tojás, a tejszín és a lazacdarabkák tölteléke. A tölteléket a forró kéregre fektetjük, majd a lepényt 200°-ra előmelegített sütőben további 15 percig sütjük.
Ennek a francia pitenek az alapja a legegyszerűbb összetevőkből készül, de nem kevésbé ízletes és ropogós, mint az omlós tésztából. Ez a recept csak 200 g vajat, egy teáskanál sót és 2 csésze lisztet tartalmaz. Minden hozzávalót jól összekeverünk egy keverőtálban, amíg homogén golyót nem kapunk. Ha szükséges, adjon hozzá jeges vizet (legfeljebb 60 ml).
A tésztát azonnal a formába osztjuk, majd kihűtjük és sütőben megsütjük. A tölteléket mindig csak a kész kéregbe helyezzük. Ellenkező esetben nedves lesz és ernyedt lesz.
A recept szerint elkészített francia pite alapja meglehetősen puha és gyengéd, de nagyon ízletes.
A quiche tésztáját vajból, túróból, lisztből (300 g) és sóból keverjük. Minden összetevőt jól le kell hűteni. Először a vajat egy késsel apró darabokra vágjuk. Ezután száraz túrót és egy teáskanál sót adunk hozzá. Végül a lisztet a hozzávalókhoz szitáljuk. Puha és könnyen feldolgozható tésztát gyúrunk, amelyet azonnal eloszthatunk a formába, majd sütés előtt kihűtjük.
Szükségünk van:
A tesztre:
Töltelékhez:
Készítmény:
1. Készítsük elő a tésztát. Az átszitált lisztet összekeverjük sóval, olívaolajjal, és fokozatosan hozzáadjuk a hideg vizet. Keverjük össze a tésztát. Zsemlét formázunk, fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
2. Elkészítjük a tölteléket. Az almát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, és előmelegített száraz serpenyőben cukorral megszórva karamellizáljuk. 10 percig pároljuk, kevergetve. Adjuk hozzá a citromhéjat és a vajat, és alaposan keverjük össze.
3. Turmixgépben őrölje meg a kekszet.
4. Vegyük le az almát a tűzről, adjunk hozzá mézet, sütiket és alaposan keverjük össze.
5. A formát kikenjük vajjal, enyhén megszórjuk liszttel, és a tésztát oldalas formába gyúrjuk, a felesleges tésztát levágjuk.
6. A tésztára helyezzük az almás tölteléket, majd hozzáadjuk a meggyet és egyenletesen elosztjuk. A sárgáját kikeverjük, és megkenjük vele a tészta széleit.
7. Jól felmelegített sütőben, 180-200 fokon sütjük a pitét, sütési idő 25-30, figyeljük a lepényt, mert a sütők különbözőek. 35 percig hűtjük.
Szükségünk van:
Készítmény:
1.A kihűlt vajat kockákra vágjuk.
2. A lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval. A vajat elmorzsoljuk a liszttel, kézzel finom morzsát formázunk, 1 tojást feltörünk, és hozzáadjuk a túrót, összegyúrjuk a tésztát. Csomagoljunk egy csomó tésztát fóliába, és tegyük a hűtőszekrénybe 30 percre.
3. Utána 0,7 cm vastagságú sodrófával kinyújtjuk a tésztát.
4. A formát kikenjük vajjal, megszórjuk liszttel, lerázzuk a felesleget, és sodrófa segítségével beletesszük a tésztát, az alja mentén elsimítjuk, és az oldaláról leszedjük a felesleges tésztát. A formát a tésztával 10 percre a hűtőbe tesszük.
5. 2 tojást, tejfölt, cukrot, vanillint és keményítőt felverünk homogén masszává.
6. A meggyet előmossuk, és szűrőedénybe tesszük 10 percre, hogy a felesleges levet lecsepegtesse.
Fontos: távolítsa el a magot a friss cseresznyéből, olvassa le a fagyasztott cseresznyét.
Szükségünk van:
Készítmény:
1. A vörösáfonyát alaposan mossuk meg és szárítsuk meg.
2. A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük. Adjuk hozzá a tojást ehhez a keverékhez és keverjük össze.
3. A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a sütőporral. Adjuk hozzá a vajas keveréket a liszthez, és gyúrjuk a tésztát. A tésztát egy zacskóba tesszük, és 30 percre a hűtőbe tesszük.
4. Egy tepsit kikenünk vajjal, megszórjuk egy kevés liszttel, és a tésztát a tepsibe osszuk. és oldalai. Hozzáadjuk a vörösáfonyát, és 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
5. Elkészítjük a tölteléket: a tejfölt cukorral kikeverjük és simára verjük. Ha kész a pite, kicsit hűtsük le, és még melegen öntsük rá. A töltelékkel ellátott lepényt pár órára a hűtőbe tesszük.
Szükségünk van:
Omlós tésztához:
A zseléhez:
Töltelékhez: 700 g eper
Készítmény:
1. Készítsük elő a tésztát. A lisztet átszitáljuk, a vajat belereszeljük vagy apróra vágjuk, attól függően, hogy hol hűtöttük le. A lisztet a vajjal simára morzsoljuk, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a kefirt és összekeverjük. A szódát ecettel kioltjuk és a tésztához adjuk, a tésztát összegyúrjuk, labdába gyűjtjük, és 1 órára hűtőbe tesszük.
2. Kenje ki a formát növényi olajjal, szórja be liszttel, és oszlassa el a kinyújtott tésztát az egész formában és az oldalakon. A tésztára sütőpapírt teszünk, borsó formájú nehezékkel, erre azért van szükség, hogy a tészta sütés közben ne duzzadjon és egyenletes legyen. 180 fokon 30 percig sütjük. Utána leszedjük a tölteléket, kivesszük a formából a tésztakosarat és egy edényre helyezzük, megtöltjük eperrel, és egyenletesen elosztjuk.
3. A zselé elkészítéséhez főzzük meg a szirupot.
4. Az epres pitét a közepétől kezdve töltsük meg zselével, és tegyük hűtőbe pár órára, de ami a legjobb, egy éjszakára.
Szükségünk van:
A tesztre:
A zseléhez:
Töltelékhez:
Készítmény:
1.Egy tálban összekeverjük a lisztet, vajat, sót, cukrot, tojást, sütőport, mindent alaposan összekeverünk, és összegyúrjuk a tésztát. Használhat keverőt. Az asztal felületét meghintjük liszttel, és kinyújtjuk a tésztát, és golyóvá gyűjtjük.
2. Tegye a tésztát egy kivajazott tepsibe, egyenletesen elosztva a teljes felületén és oldalain, és tegyük be a hűtőbe 30-40 percre.
3. Mossa meg a bogyókat, és tegye egy szűrőedénybe, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. A levet összegyűjtjük, a kocsonyához kell majd.
5. Zseléhez vegyünk egy pohár bogyólevet (bármilyen levet használhatunk), keverjük össze cukorral. A süteményhez való zselét felhígítjuk vízben, a léhez adjuk és a tűzre tesszük, forralástól számítva 1 percig forraljuk. Levesszük a tűzről, és a közepétől kezdve beleöntjük a pitét. Hagyja kihűlni a formában, hogy ne rontsa el a megjelenést.
Szükségünk van:
Készítmény:
1. Keverjük össze az átszitált lisztet a sütőporral, a cukorral és a sóval. Adjuk hozzá az apróra vágott vajat, és aprítsuk finom morzsára.
2. Ebbe a keverékbe beleütünk egy tojást, és összegyúrjuk a tésztát. A fóliába csomagolt tésztát 30 percre a hűtőbe tesszük.
3. Tegye a tészta 2/3-át egy kivajazott tepsibe, oszlassa el, vágja le a felesleges tésztát. Megkenjük a lekvárral, és egyenletesen elosztjuk a serpenyőben. A tetejére morzsoljuk a maradék tésztát, és szórjunk rá lekvárt.
4. 20-30 percig sütjük 190 fokon. Hűvös formában.
Készülj fel egészségedre! Jó étvágyat kívánunk!
