Rákrudak túróval és fokhagymával a Dukan támadási fázishoz. Töltött rákrudak - a legjobb töltelékreceptek Túróval és kaporral töltött rákrudak

Eredeti verzió hideg uzsonna- töltött rákrudak. Őket tálalják a legtöbbet az asztalra különböző töltelékekkel. Ezek a rudak még ropogós tésztában is nagyon finomak.

Hozzávalók: 80 g félkemény sajt, 7 nagy kihűtött rákrúd, 2-4 gerezd fokhagyma, 1,5 ek. kanál könnyű majonéz, só.

Ízletes snack hozzá ünnepi asztal.

1. A sajtot nagyon finomra reszeljük, és zúzott friss fokhagymával kombináljuk. Enyhén sózott majonézt adunk hozzá.
2. Minden egyes bot óvatosan tekerje ki. Ennek megkönnyítéséhez jó minőségű lédús és puha terméket kell választania.
3. Az így kapott rétegeket fűszeres sajtos töltelékkel vonjuk be.
4. Az üres lapokat vissza kell hajtani.

Az így kapott, sajttal és fokhagymával töltött rákrudakat hűtve tálalják a vendégeknek.

Tőkehalmáj recept

Hozzávalók: 9-11 lédús rákrúd, 130 g tőkehalmáj (konzerv), finom só, 2 előre főtt tojás, paprika keverék, nagy feldolgozott sajt.

1. A csukamájat kivesszük az üvegből, és villával alaposan összegyúrjuk. Annak érdekében, hogy a töltelék lágyabbá és lágyabbá váljon, adhat hozzá egy kis vajat ugyanabból a tartályból.
2. A finomra reszelt tojást és az ömlesztett sajtot a májba küldik. Hogy kényelmes legyen a darabolás, érdemes először lefagyasztani.
3. A tölteléket alaposan összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egyes szakácsok könnyű majonézt vagy tejfölt is adnak hozzá. De ezek opcionális összetevők.
4. A kihűlt rudakat óvatosan kicsomagoljuk és bekenjük az előző lépés keverékével. Ezután visszatekerjük, és körülbelül egy órára hidegen hagyjuk.

Étvágygerjesztő előétel tésztában

Hozzávalók: 290 g hűtött rákrúd, 1 kicsi. egy kanál citromlé, ömlesztett sajt, majonéz, friss kapor, só, pár gerezd fokhagyma, frissen őrölt fekete bors, egy nagy tojás, 80 g szitált liszt, 90 ml nem hideg tej, egy csipet sütés szóda.

Kiadós és könnyű snack.

1. Először a tésztát kell elkészíteni. A nem hideg tejet egy kényelmes edénybe öntik. Só, szóda és bors oldódik fel benne. Ezután adjunk hozzá egy kissé felvert tojást és szitált lisztet. Ez utóbbit kis adagokban öntjük.
2. Alapos keverés után a tésztának elég sűrűnek kell lennie a tartályban.
3. A töltelékhez ömlesztett sajtot finomra reszelünk, majonézt, apróra vágott kaprot és zúzott friss fokhagymát adunk hozzá. Sózzuk és borsozzuk a keveréket ízlés szerint.
4. A rákrudakat óvatosan kicsomagoljuk, megkenjük töltelékkel és visszatekerjük egy tekercsbe. Minden egyes munkadarabot 2 részre vágunk.
5. A rúddarabkákat tésztába mártjuk, és forró olajban mindkét oldalukat kisütjük. A kész snacket szalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Az így kapott rákrudakat tésztában hűtve is tálalják a vendégeknek.

Rákrudak tömése spratttal

Hozzávalók: 160 g spratt olajban, 16-17 kihűlt rákrúd, egy gerezd fokhagyma, ömlesztett sajt, 3 nagy főtt tojás, só, könnyű majonéz.

1. A rudakat óvatosan letekerjük és előkészítjük a töltelékhez.
2. A főtt tojást és a sajtot közepes reszelővel összetörjük. Ezekhez a hozzávalókhoz sózott majonézt adunk apróra vágott fokhagymával. A tölteléket jól összekeverjük.
3. A kapott sajtos-tojás keveréket rákenjük a rudakra. Mindegyik tetejére egy-egy olaj nélküli hal kerül.

A megtöltött rudakat lapos tányérra tesszük, fóliával letakarjuk és egy kis időre hűvös helyre tesszük.

Gombával

Hozzávalók: 28 db puha lédús rákrúd, 2 db. hagymát, 3 nagy főtt tojás, fél kiló friss csiperkegomba, egy marék zsemlemorzsa, majonéz, só.

Hidegen vagy melegen tálalható.

1. A hagymát és a gombát véletlenszerűen aprítjuk. Minél kisebb darabok, annál finomabb lesz a kész falat.
2. A hagymát és a gombát forró olajban puhára sütjük. A masszát sózzuk. Ízlés szerint tetszőleges fűszert adhatunk hozzá.
3. A finomra reszelt tojást és a majonézt összekeverjük a hagymás-gombás keverékkel.
4. A kihűlt rudakat óvatosan egyenletes rétegekre bontjuk, és egyenletesen beborítjuk az előző lépésből származó töltelékkel.
5. A nyersdarabokat tekercsekké tekerjük vissza.
6. Minden rudat megkenünk majonézzel, minden oldalát zsemlemorzsába forgatjuk, és a töltelék elkészítése után visszamaradt olajban jól megsütjük.

A rudakat átlósan kettévágjuk, friss kaporral díszítjük és tálaljuk.

Olvasztott sajttal és tojással

Hozzávalók: 260 g rákrudak, egy kis csokor friss kapor, könnyű majonéz, nagy főtt tojás, 90 g feldolgozott sajt, 2-3 gerezd fokhagyma, só.

Gyors uzsonnára alkalmas.

1. A sajtot rövid időre fagyasztóba tesszük, majd közepes vagy nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
2. A kaprot megmossuk, megszárítjuk és éles késsel apróra vágjuk.
3. A fokhagymát meghámozzuk és présen átpasszírozzuk.
4. A főtt tojást finomra dörzsöljük.
5. A jövő töltelékének összes elkészített komponensét kombinálják és sós majonézzel fűszerezik.
6. A kicsavart rudakat megtöltjük a keverékkel, és újra szép tekercsekké sodorjuk.

Azt javaslom, hogy készítsen egy csodálatos előételt rákrudacskákból. Ha kipróbáltad a rákrudak töltését, akkor ezt a receptet imádni fogod. Használhat túrót, főtt húst, Koreai sárgarépa. Tetszik az opció Koreai sárgarépa, de mivel túróval nem próbáltam, szeretnék valami újdonsággal kényeztetni a családomat.

Túróval és gyógynövényekkel töltött rákrudak elkészítéséhez vegye be a következő termékeket (lásd a fotót).

Kezdjük a felkészüléssel túrós töltelék. A túrót ledaráljuk tejföllel. A túró zsírtartalma nem számít.

A túróhoz adjuk a reszelt fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket. Keverjük össze. Ízlés szerint sóval és őrölt borssal ízesítjük.

Óvatosan csomagolja ki a rákrudat. Helyezzen rá egy kis adag túrós tölteléket.

Tekerjük be egy tekercsbe. A töltött rákrudak készen állnak.

A megtöltött rákrudakat félbevágjuk, lapos edényre tesszük, kaporral díszítjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Rákrudak gyakran segít, ha szükséges egy gyors javítás könnyű, ízletes és kiadós étel: saláta, zsemle, zsemle stb. Töltött rákrudak- Ez egy könnyen elkészíthető előétel, amely tökéletes mind a mindennapi, mind az ünnepi asztalra.

Mivel tömjük a rákrudat?

Töltelék rákrudakhoz eltérő lehet, a képzeletétől és a hűtőszekrényben lévő termékektől függően eredeti töltött rákrudakat készíthet a következőkkel:

• sajt;
• gombák;
• csukamáj;
• túró;
• tojás;
• spratt.

Mert töltött rákrudak elkészítése Csak egy szabályt kell betartania: a töltés előtt a rudakat fel kell olvasztani (ha nem hűtött rákrudat használ).

Töltött rákrudak sajttal és tojással

Hozzávalók:

• 10 rák rúd;
• 2 főtt tojás;
• 2 csomag ömlesztett sajt;
• 10 olajbogyó vagy olajbogyó;
• néhány gerezd fokhagyma;
• majonéz;
• kapor zöldje.

Készítmény:

Az előfőtt tojást finom reszelőn kell lereszelni, a sajtot ugyanígy kell lereszelni. Az összes reszelt hozzávalót öntsük egy edénybe, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, majonézt és jól keverjük össze, homogén masszát kell kapni.

A rákrudat előre fel kell olvasztani, hogy jól kibontakozzon. Egy kanál segítségével kenjük a sajtos és tojásos tölteléket a kicsomagolt rákrudacskára. A tölteléknek egyenletesen el kell fednie a rákhúst. Óvatosan kis tekercsbe tekerjük. Kész rákbot tekercs részekre vágva.

Töltött rákrudak kemény sajttal

Hozzávalók:

• rákrudak csomag - 200 g;
• kemény sajt - 100 gr;
• kemény tojás - 1 db;
• 1 gerezd fokhagyma;
• majonéz.

Készítmény:

A töltelékhez a kemény sajtot és a tojást kis reszelőn lereszeljük, a majonézzel és a kinyomott fokhagymával összekeverjük és simára keverjük. A sajtos keveréket egyenletesen eloszlatjuk a rákrudakon, és csőbe forgatjuk. Tálalás előtt rákbot tekercs kétfelé vágható és salátalevéllel díszíthető.

Tőkemájjal töltött rákrudak

Hozzávalók:

• Rákrudak – 200 g-os csomag;
• tőkehalmáj - 1 üveg;
• Tojás - 2 db;
• Citrom - fél;
• Dió - egy nagy marék.

Készítmény:

A tojásokat keményre főzzük, és sárgájára és fehérjére válasszuk. A diót késsel vágjuk apró darabokra. Egy tányérban simára keverjük a tőkehalmájat, a sárgáját és a diót. A kicsomagolt rákrudat megkenjük az elkészített keverékkel, és csövekbe (tekercsekbe) tekerjük. Tálalás előtt lereszeljük tojásfehérje finom reszelőn. Tőkemájjal töltött rákrudak Tányérra tesszük, a tetejére reszelt tojásfehérjét szórunk.

Tonhallal töltött rákrudak

Hozzávalók:

• csomag rákrudak - 300 gramm;
• Befőttes üveg konzerv tonhal- 200 gramm;
• Kemény tojás - 3 darab;
• kapor, petrezselyem - 5 ág;
• Majonéz - 2 evőkanál.

Készítmény:

A főtt tojást le kell reszelni vagy késsel apróra vágni. A tonhalfilét kivesszük a konzervből, tányérra tesszük, villával pépesítjük, hozzáadjuk a reszelt tojást és néhány evőkanál majonézt. Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A kicsomagolt rákrudakat meg kell kenni a kapott darált hússal, és csövekbe kell tekerni. Ha töltelékkel tálaljuk a rákrudakat, akkor átlósan kettévághatjuk, tányérra rakhatjuk, és fűszernövényekkel díszíthetjük.

Paradicsommal és sajttal töltött rákrudak

Hozzávalók:

• Rák rudak - 300 gramm;
• Paradicsom;
• sovány sajt;
• kapor, petrezselyem - 5 ág;
• Saláta levelek;
• Só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

A paradicsomot apróra vágjuk, és puhára keverjük alacsony zsírtartalmú túró, só bors. Csomagoljuk ki a rákrudakat, fektessünk le egy salátalevelet, tegyük rá a tölteléket és tekerjük tekercsbe. Elkészültek a paradicsommal és túróval töltött rákrudak.

Saury-vel és tojással töltött rákrudak

Hozzávalók:

• Rák rudak - 300 gramm;
• 1 doboz saury;
• 3 db. főtt tojás;
• 2 evőkanál. kanál majonéz;
• 1-2 evőkanál. kanál főtt rizs;
• egy csokor kapor;
• Só és bors - ízlés szerint.

Készítmény:

A töltelékhez a saryt villával pépesítjük, hozzáadunk 3 főtt tojást (reszelve), 2 evőkanál majonézt, 2 evőkanál főtt rizst és finomra vágott kaprot, ízlés szerint sózzuk. Az elkészített rákrudakat kenjük meg a töltelékkel, és tálalás előtt csőbe tekerjük, a megtöltött rákrudakat darabokra vághatjuk.

Tésztába töltött rákrudak

Hozzávalók:

• rák rudak - 200 gr.;
• Ömlesztett sajt (vagy kemény) - 200 gr.;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Majonéz - 2 evőkanál. l.;
• Kapros zöldek;

Sörtésztához:

• Sör (hűtött) - 100 g;
• Víz (hideg) - 100 g;
• Búzaliszt - 1 evőkanál;
• Csirke tojás - 2 db .;
• Só - egy csipetnyi;
• Növényi olaj rákrudak tésztában sütéséhez.

Készítmény:

Az ömlesztett sajtot finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket, jól összekeverjük a majonézzel.

Ha a rákrudak megfagytak, akkor először fel kell olvasztani és óvatosan ki kell csomagolni, rá kell tenni kb. 1 teáskanál tölteléket, elsimítani, és az eredeti formára tekerni.

A tojásfehérjét a sárgájától különböző edényekbe kell elkülöníteni. Sózzuk az edénybe a sárgájával, és villával keverjük, felöntjük vízzel és sörrel, villával vagy habverővel felverjük. Most fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet (azonnal kis szűrőn keresztül is lehet), jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Most fel kell verni a fehérjét, és hozzá kell adni a tésztához (sárgájához), óvatosan keverve a masszát egy kanállal vagy spatulával.

Tegyünk egy kis serpenyőt a tűzre, öntsük fel növényi olajés jól felmelegítjük (annyi olajnak kell lennie, hogy teljesen elmerítse a rákrudat). A megtöltött rákrudakat belemártjuk a tésztába, majd óvatosan leengedjük a felforrósított vízbe, és addig sütjük, amíg a tészta aranybarna nem lesz. A sült rákrudakat papírszalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. A megtöltött rákrudat darabokra vágjuk, és tálaljuk fokhagymaszósz. Jó étvágyat kívánunk!

Túróval töltött rákrudak

Hozzávalók:

• 1 csomag rákrudat;
• 250 g - túró;
• Egy friss uborka;
• Petrezselyem;
• 2 teáskanál szójaszósz;
• 2 gerezd fokhagyma.

Készítmény:

A rákrudakhoz való töltelék elkészítéséhez össze kell keverni a túrót, a finomra vágott petrezselymet, az apróra vágott fokhagymát és szója szósz. Késsel vagy kanállal egyenletesen elosztjuk a tölteléket a kicsomagolt rákrúddal, és tekercsbe tekerjük. A túróval töltött rákrudak készen vannak, tányérra tesszük, az uborkát vékony szeletekre vágjuk, és díszítjük az ételt.

Sajttal töltött rákrudak

Hozzávalók:

• 200 g-os rákrudak csomagolása;
• feta sajt - 100 gr;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
• főtt csirke tojás- 2 db.

Készítmény:

A sajtot tányérra tesszük, hozzáadjuk a majonézt, a préselt fokhagymát, a finomra reszelt tojást, és simára keverjük. Óvatosan csomagold ki a rákrudakat, és kend meg a kapott töltelékkel, majd tekerd vissza csőbe. A megtöltött rákrudakat félbevágjuk, szépen egy tányérra helyezzük, és petrezselyemmel díszítjük.

Gombával és tojással töltött rákrudak

Hozzávalók:

• ömlesztett sajt - 100 g;
• pácolt gomba - 6 db;
• keményre főtt csirke tojás - 2 db;
• rákrudak csomagolása;
• hagyma 1 db;
• tejföl;
• lomb.

Készítmény:

A töltelék elkészítéséhez finomra kell vágni a csiperkegombát, és finom reszelőn lereszelni két tojást. Keverjük össze az elkészített termékeket tejföllel, adjunk hozzá sót ízlés szerint. A tölteléket egy kicsomagolt rákrúdra helyezzük, és csőbe forgatjuk. A szép prezentáció érdekében rákrudakat helyezhetünk a salátalevelekre.

Garnélarákokkal töltött rákrudak

Hozzávalók:

• 300 g - rák rudak;
• 200 g - fagyasztott garnélarák;
• 3 db - kemény tojás;
• 150 g - kemény sajt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. kanál majonéz;
• kapor zöldek;
• fekete bors.

Készítmény:

Először forraljuk fel a garnélarákot – öntsünk vizet egy kis serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá fagyasztott garnélarákot, forraljuk egy percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le és hagyjuk 5 percig.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a fokhagymát összezúzzuk. A tojást, a garnélarákot és a fűszernövényeket apróra vágjuk. Egy külön mély tálban ízesítsük az összes hozzávalót majonézzel és keverjük össze.

Helyezze a tölteléket a rákrúdra, és óvatosan csomagolja be az eredeti helyére. A kész rudakat fóliával letakarjuk és 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Kukoricával és sajttal töltött rákrudak

Hozzávalók:

• 8 db - rákrudak;
• 50 g - konzerv kukorica;
• 2 db - kemény tojás;
• 50 g - kemény sajt;
• só bors ízlés szerint;
• 2-3 evőkanál majonéz

Készítmény:

A töltelékhez le kell reszelni a sajtot és a tojást, összekeverni kukoricával és majonézzel, homogén töltelékmasszát kell kapni. A rákrudat ki kell csomagolni, meg kell tölteni töltelékkel és csőbe kell tekerni. Ugyanígy járunk el a többi pálcikával is.

A tányéron kész töltött rákrudakat kaporral vagy petrezselyemmel díszíthetjük.

Spratttal töltött rákrudak

Hozzávalók:

• 100 g - konzerv spratt;
• 100 g - rák rudak;
• 100 g - kemény sajt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál majonéz;
• só bors ízlés szerint.

Készítmény:

Ehhez készítsük el a tölteléket, vegyük ki az üvegből a sprattokat, tegyük tányérra, és villával törjük össze. A spratthoz adjuk a reszelt sajtot, a majonézt és az apróra vágott fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Minden kicsomagolt rákrudakra kenjük a tölteléket, és tekercsbe tekerjük. Tálaláskor a töltött rákrudakat salátalevelekre tesszük.