Eljött a nyár, ami azt jelenti, hogy hamarosan meleg lesz. Ideje kísérletezni a nyári koktélreceptekkel, és élvezni az életet. Íme, 16 koktél a legtrendibb éttermekből és receptek, hogy finom, frissítő italokat főzzön anélkül, hogy elhagyná otthonát.
„Egy lenyűgöző tiki koktél klasszikus pezsgővel és mentával, ananász ihletésű Elyx rézpohárban tálalva. Ő milyen? Kacér, kifinomult, pont a megfelelő mennyiségű édes és tele van csodálatos gyümölcsös aromákkal. Ez az ital lényegében az Abszolút szenzáció dupla adagja!” - Jackson Cannon, a bostoni Eastern Standard és az Island Creek Oyster Bar igazgatója.
Hozzávalók:
Főzési mód: Keverje össze a kókuszt, a banánt, a citromot, az egyszerű szirupot és a mentát egy réz Elyx ananászos koktélos pohárban. Enyhén keverjük össze. Adjunk hozzá vodkát és tört jeget, egy bárkanállal tartsuk a jeget a pohár alján, amíg meg nem telik, és öntsük hozzá a pezsgőt.
A díszítés módja: Az ananász tetejét ráhelyezheti egy koktélos pohárra, és belehelyezhet egy dekoratív szívószálat. Egy másik lehetőség az, hogy egy szívószálat helyezünk egy nyitott pohárba, és körbevesszük mentalevéllel, narancsszeletekkel, szezonális bogyókkal és enyhe kristálycukorral.
„Ezt a koktélt a nagyszerű Frida Kahlo ihlette, és tisztelgés az ő mexikói öröksége előtt.” – Cody Goldstein, az Arthouse @ NYLO csaposa.
Hozzávalók:
Főzési mód: Keverje össze a tequilát, az ananászlevet, a lime-ot, a Pimento Dram és az Ancho Reyes likőröket egy shakerben, és töltse meg a shakert félig jéggel. Öt másodpercig keverjük. Szűrjük egy pohárba, adjunk hozzá jeget. Töltsük fel gyömbéres sörrel.
„Nyári koktélmenüünket a paradicsom ihlette, ahol mindig meleg és napsütés van. A Southern Bell-t is a dél ihlette. A déli kultúra szerves részét képezi a vendégek jeges tea felszolgálása egy forró nyári napon, a Breckenridge Bourbon pedig egy kellemes csavart ad a frissítő italhoz. Az első jeges tea receptje citromot tartalmazott, ezért úgy döntöttünk, hogy ebben az esetben is ragaszkodunk a hagyományokhoz.” – Colin Yukins, italigazgató.
Hozzávalók:
Fekete tea szirup elkészítése: Keverjünk össze egy pohár vizet egy pohár cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik alacsony lángon. Helyezzen négy teát egy edénybe, és áztassa öt percig, majd vegye ki. Hűtsük le és hűtsük le. A szirup két hétig tárolható.
Főzési mód: Keverje össze a Breckenridge bourbont jeges fekete teával, limonádéval és őszibaracklével egy pohárban. Díszítsük egy szelet citrommal.
„Ez a csavar egy klasszikus, frissítő koktélon tengeri sóval, poblano paprikával és sárgarépával nyári mélységet ad. Pontosan ezt szeretnéd inni egy meleg nyári napon." - Nick Pagor, társtulajdonos.
Hozzávalók:
Főzési mód: Egy pohárban keverje össze a Piedra Azul Reposado és az Ancho Reyes Verde likőröket, a sárgarépalevet (frissen facsart vagy vásárolt), a lime-ot és az agave szirupot. Lime karikával, sóval és zsályalevéllel díszítjük.
„Ez a frissítő jeges koktél tökéletes válasz egy forró nyári napra” – Jehangir Mehta, tulajdonos és séf.
Hozzávalók:
Főzési mód: Helyezze a licsi-t és a szirupot egy turmixgép edényébe. Keverjük simára. Ízlés szerint további szirupot adhatunk hozzá. A keveréket fagylaltkészítőbe öntjük, és lefagyasztjuk. Osszuk el egyenlő arányban a licsi keveréket két pohárba, adjuk hozzá a Proseccót és azonnal tálaljuk.
„Olyan koktélt akartam alkotni, ami összetett, de ugyanakkor könnyű ízű. Ráadásul őrülten finomnak kell lennie, mint a zöld tea ízű fagylaltnak. És persze tisztelegnem kellett kedvenc 80-as évekbeli sci-fi akciófilmem, a John Carpenter klasszikus, a Big Trouble in Little China előtt.” – Ray Sackover, csapos.
Hozzávalók:
A kókuszos keverék elkészítése: Három rész Coco Lopez kókuszkrém egy rész kókusztejhez.
Főzési mód: Rázzuk fel, és vékony sugárban öntsük egy széles, magas szárú pohárba. Orchidea virággal és matcha zöld teaporral díszítjük.
„A Lushy Machine egy gyümölcsös, mégis frissítő ital. A jeges koktélokat gyakran túl nehézkessé teszik – és ez egy egyszerű példa arra, hogy milyennek is kell lenniük.” – TJ Lynch, tulajdonos.
Hozzávalók:
A vörösborszirup elkészítéséhez: Forraljunk fel két pohár vörösbort egy pohár cukorral, egy szegfűszeggel és három kardamomhüvellyel, és főzzük 15-20 percig, amíg kissé besűrűsödik.
Főzési mód: Tedd turmixgépbe két csésze jéggel, és turmixold simára. Díszítsd pár csepp keserűvel, mentával, gyümölccsel – lényegében bármivel!
„Imádom ezt a koktélt, mert a virágzó kertekre és az igazi termelői piacokra emlékeztet. Tökéletes egyensúlyban van a friss citrusfélék és a botanikai jegyek között.” – Megan Dorman, társtulajdonos és bárigazgató.
Hozzávalók:
Főzési mód: Keverje össze az összes összetevőt egy shakerben. Egy peremes pohárba öntjük a sót és az őrölt chilit. Adjunk hozzá zellert.
„Csodálatos idő a nyár: szebben süt a nap, a meleg szél kopogtat az ablakokon, sőt az italválasztási preferenciánk is a könnyedebb ízek és alapanyagok felé változik. A Daydreamer a nyári kikapcsolódás azon pillanatait testesíti meg, amikor kilélegezhetünk és kevésbé vehetjük komolyan magunkat, amikor az élet legjobb részeire koncentrálunk, és lelassulunk az idővel vívott végtelen versenyfutásban. A Botanist egy komoly gin, de a Domaine de Canton gyömbérlikőrrel párosítva kihozza a simaságát, a Cardamaro keserűk pedig még különlegesebbé teszik a koktélt – Gates Otsuji, csapos.
Hozzávalók:
Főzési mód: A rózsavíz kivételével az összes hozzávalót keverje össze egy jéggel teli shakerben. Adjunk hozzá három csepp rózsavizet, zárjuk le a shakert és jól rázzuk fel. Szűrjük át egy finom szűrőn, öntsük egy pohárba, adjunk hozzá jeget, és díszítsük citromhéjjal.
„Gyerekkoromban édesanyám almás soju-t készített – lényegében erjesztett almalevet, semleges alkohollal –, és hónapokig áztatta, amíg elkészült. Apa mindig hozzáadta a teájához. Mivel a házunkban gránátalma és fügefa nőtt, ezek a gyümölcsök kísérőként szolgáltak. Az Applejack pálinka és a gránátalma likőr mellé fekete teát szerettem volna felvenni a receptbe, hogy felelevenítsem gyerekkori emlékeimet. Most már tudom, mit ivott apám – gyerekként nem tudtam megkóstolni. A legenda szerint a gránátalma valójában ugyanaz az alma volt az Édenkertben, ezért az ízük olyan jól összeillik.” - Jung Kim, csapos.
Hozzávalók:
Főzési mód: Keverje össze az összes hozzávalót egy shakerben, és öntse egy magas, jéggel ellátott pohárba. Díszítsük citrommal és egy szál kakukkfűvel.
"Fényes, frissítő koktél jegyzetek gyömbér, citrusfélék és citromfű. Ideális italozáshoz nyári napokon – vagy éjszakákon” – Christian Orlando, csapos.
Hozzávalók:
Főzési mód: A szóda kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, és shakerben jéggel összerázzuk. Leszűrjük, és ásványvízzel együtt pohárba töltjük. Díszítsd egy szál citromfűvel.
„Ez az ital a Suffering Bastard nevű klasszikus tiki koktélon alapul, amely egyesíti a whiskyt, a gint és a gyömbért. A Suffering Bastard létrejöttének története a második világháborúig, nevezetesen az El Alamein-i csatáig nyúlik vissza: Bernard Law „Monty” Montgomery brit tábornok nyerte meg. Ezt az italt róla nevezték el." - John Frisell, tulajdonos.
Hozzávalók:
Főzési mód: Az összes hozzávalót shakerben összekeverjük és poharakba töltjük.
„Vernick koktélmenüjében van egy szezonális rész, amely az aktuális szezon legjobb slágereit tartalmazza. Az egyik kedvencem a rebarbara koktél. A rebarbara általában az egyik első tavaszi alapanyag, és mindig inspirál, hogy új koktélrecepteket dolgozzak ki a melegebb hónapokban. Ez egy klasszikus koktélsavanyú, rebarbarával édesítve. Kiváló egyensúly az édes és fanyar ízek között, finom növényi jegyekkel és finom vanília ízzel. Tökéletes a nyári hónapokra" - JB Bernstein, italigazgató.
Hozzávalók:
A vanília- és rebarbaraszirup elkészítése: Apríts fel két szál friss rebarbarát, és adj hozzá arányos mennyiségű kristálycukrot. Ízesítsük két lime héjával és adjunk hozzá egy vaníliarudat. A hozzávalókat alaposan összekeverjük és fedővel lefedjük. Hagyja állni legalább egy napig. Szűrjük át egy finom szűrőn a szilárd anyagok eltávolításához.
Főzési mód: Az összes hozzávalót egy pohárban összekeverjük, utoljára adjuk hozzá a tojásfehérjét.
„Ez az egész New Orleans kedvencének – a Pimm's Cup koktélnak – a kevésbé ismert Roffignac koktél hibridje – a whisky és a málnaecet keveréke A Porchlight változata frissítő és fényes íz Pimm's Cup a Roffignac savanyúságával A friss málna és a száraz pezsgő kiegészíti ezt a könnyű nyári italt" - Nick Bennett, főcsapos.
Hozzávalók:
Főzési mód: Az összes hozzávalót a habzóbor kivételével egy tepsibe öntjük, és összerázzuk. Szűrd bele borospohár jéggel, hab legyen a tetején. Uborkaszelettel és málnával díszítjük.
“Csodálatos nyári frissítő koktél, olyan szeszélyes limonádé. A Dorothy Parker Gin ragyogó akcentusa és a házi készítésű grenadine gyengéd, csábító jegyei egy második kortyra invitálnak, majd még egyet.” – Allen Katz, társalapító.
Felkészítő: Taya Aryanova
A nyár a zenitjén van. Mint a víz alatti levegő, nincs elegendő hűvösség.
Íme 7 nyári ital – ezek a frissítő koktélok oltják a szomjat, és energiát adnak.
Ez az egyszerű, de elég erős ital tökéletes nyári bulikhoz nagy zajos társaságokban.
Hozzávalók:
Készítmény:
Keverje össze a whiskyt, a bort, a citromlevet és a cukorszirupot, és tegye a hűtőszekrénybe 1 órára. Majd kivesszük, jól összerázzuk, és jégkockákkal teli kancsóba öntjük. A tetejére pedig vékony sugárban öntsünk bele gyömbérsört és néhány csepp Angosturát.
Ez a görögdinnye koktél tökéletesen felfrissíti és oltja a szomjat. És sok alkoholmentes receptet talál görögdinnyével.
Hozzávalók:
Készítmény:
Először elkészítjük a cukorszirupot (a cukrot vízben felolvasztjuk és lassú tűzön felforraljuk), lehűtjük. Ezután turmixgépben ledaráljuk a görögdinnye pépet. A kapott levet finom szitán vagy sajtruhán szűrjük át.
Egy kancsóban (az eredeti megoldás szerint a görögdinnye héját használjuk a kancsó helyett, váza formájában félbevágjuk, és a héjától meghámozzuk) keverjük össze a cukorszirupot, a lime levét, az áfonyát és a mentát. Az áfonyát és a mentát kicsit össze kell törni, hogy levet engedjen. Ezután adjuk hozzá a görögdinnye levét és a tequilát, és hagyjuk hűlni 2 órán át.
A koktélt jégkockákkal töltött poharakban tálaljuk, mentaszálakkal díszítve.
A Mojito egy klasszikus nyári ital. Ez az opció kicsit gyümölcsösebb, de nem kevésbé frissítő.
Hozzávalók:
Készítmény:
Tegye a citromot, az epret és a mentát shakerbe (cserélhető széles nyakú, zárható üveggel vagy üveggel). Ezután adjunk hozzá tört jeget, rumot, citromlevet és cukornádszirupot (a szokásos cukorsziruphoz hasonlóan elkészítve). Jól rázzuk fel, és sugárban öntsük jégkockákkal a tetejéig töltött magas poharakba. Eperrel és mentával díszítjük.
A Sangria a spanyol és portugál parasztok hagyományos itala. Egy pohár ebből az alacsony alkoholtartalmú gyümölcsitalból erőt ad a tűző napon való munkához.
Hozzávalók:
Készítmény:
Keverjük össze a bort, a pálinkát, a cukorszirupot és a citrusféléket. Ezután 4-8 órára hűvös helyre tesszük, amíg az összes hozzávaló ki nem adja egymásnak az aromáját. Jéggel tálaljuk.
Ez a koktél nagyon egyszerű és finom. Ha vendégei vannak, készítse nagyobbra - gyorsan megiszik. 8 adaghoz szüksége lesz...
Hozzávalók:
Készítmény:
Keverje össze az összes hozzávalót (a jég és az ananászdarabok kivételével) egy kancsóban, és tegye a hűtőszekrénybe 2 órára. A lehűtött italt jól össze kell keverni, jeget adunk hozzá, és apró ananászdarabokkal díszített poharakba töltjük.
A Cherry gin a klasszikus gin és az eredeti cseresznyeszirup keveréke. 12 adag elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
A cseresznyesziruphoz:
A ginhez:
Készítmény:
Először készítse el a szirupot: forralja fel az összes hozzávalót alacsony lángon 40 percig. Ezután szűrjük le a folyadékot és hűtsük le – kb. 540 ml cseresznyeszirupot kapunk.
Keverje össze a gint, a Cointreau-t, a lime levét, cseresznye szirupés néhány csepp angosturát. Jól keverjük össze, és öntsük poharakba, ne adjunk hozzá egy keveset a végéhez - a többit töltsük meg szódával. Lime-mal és cseresznyével díszítve tálaljuk a vendégeknek.
Az édes barack + keserű Aperol egyedülálló kombinációt alkot. A Bitter Peach koktél remek ital egy forró nyári nap lezárására.
Hozzávalók:
Készítmény:
Töltsön meg egy shakert (vagy annak „analógját”) jéggel, adjon hozzá grappát, Aperolt, őszibarack nektárt, és jól rázzuk össze. Kihűtött poharakba töltjük, meglocsoljuk pezsgővel, és barackszeletekkel díszítjük.
Élvezze a pillanatokat, és természetesen oszd meg kommentben kedvenc nyári koktéljaidat!
Összegzés: Bővítse nyári koktélrepertoárját az idei év legnépszerűbb koktéljainak receptjeivel, történetével és bemutatásával.
A koktélok nagyon népszerű italok, különösen nyáron. Sokféle alapanyagból elkészítve felfrissíthetnek egy forró napon, segíthetnek ellazulni, vagy éppen ellenkezőleg, vitaminokkal vagy koffeinnel töltenek fel. Eredeti íz, tetszetős megjelenés és kreatív tálalási ötletek felpezsdítik intézménye étlapját.
A koktélfogyasztás a nyár folyamán közel 200%-kal megnő, ezért ügyeljen arra, hogy minden vendége számára koktélt tudjon kínálni. Ne féljen magas árakat felállítani ezekért az étlapokért, hiszen a vendégek sokat szoktak fizetni ezekért az italokért, de választhatnak egyszerű és tetszetős koktélok is, amelyek a kevésbé vastag pénztárcával rendelkezők számára is megfizethetőek.
Mindenkinek boldognak kell lennie a bárban. Élvezze a nyarat látogatóival!
Az, hogy milyen koktélok lesznek népszerűek az Ön létesítményében, az ügyfeleitől függ. Természetesen a koktélmenüt a vendégek igényeihez igazíthatja, de vannak olyan koktélok, amelyek minden menüben kötelezőek. Minden menü kötelező darabja – klasszikus koktélok, mint a Martini, Manhattan, Mint Julep és Mai Tai, valamint olyan koktélok, amelyek soha nem veszítik el relevanciájukat: Bloody Mary, Long Island Ice Tea, Tequila Sunrise, Cosmopolitan, Bahama Mama és természetesen egy hátborzongató nevű koktél - Zombie! Hadd meséljem el az egyes koktélok történetét.
Martini az egyik legrégebbi klasszikus koktélok. Ginből és vermutból áll. A Martini évek óta az egyik legnépszerűbb alkoholos ital. Henry Louis Mencken egyszer azt mondta a martiniről, hogy „ez az egyetlen olyan nagy amerikai találmány, mint a szonett”, Alvin Brooks pedig „a nyugalom elixírjének” nevezte. James Bond kedvenc italát olíva- vagy citromhéjjal tálaljuk, a vásárló preferenciáitól függően.
Kövesse ezt a hagyományos martini receptet. Elég könnyű elkészíteni. Öntsük a gint és a száraz vermutot egy koktél shakerbe jégkockákkal, rázzuk össze és öntsük egy lehűtött koktélpohárba. Díszítsük a koktélt olajbogyóval vagy citromhéjjal.
A gin és vermut aránya hagyományosan 1:1 volt, de ez a 20. század során folyamatosan változott, az 1930-as és 1940-es években 3:1 vagy 4:1 volt az arány. A 20. század második felében a gin és a vermut aránya a következőképpen változott a gin javára: 6:1, 8:1, 10:1, 50:1 vagy akár 100:1!
Tipp: Érdekes csavart hozhat létre, ha narancslevet adunk ehhez a klasszikus koktélhoz. A csaposod éppen most készített egy vadonatúj italt - a Bronx koktélt!
A Manhattan egy másik kötelező darab a koktélmenüjében. David Wondrich koktéltörténész és szakértő szerint a koktél az 1870-es évek elején keletkezett a New York-i Manhattan Clubban, ahol Dr. Ian Marshall találta fel egy Jenny Jerome által szervezett banketthez. Ez mindenki egyik kedvenc koktélja egyszerűsége, erőssége és „világisága” miatt. Rózsaszín színe és esztétikus megjelenése más oka annak, hogy a hölgyek gyakran Manhattant választják.
Hogyan főzzünk egy manhattanit?
Öntsön édes vörös vermutot, whiskyt (rozs vagy kanadai) és Angostura keserűt egy keverőpohárba. Adjunk hozzá jeget és óvatosan keverjük össze. Szűrőn keresztül kihűtött koktélospohárba öntjük, koktélcseresznyével díszítjük, és tálaljuk.
A Mint Julep egy másik népszerű klasszikus koktél. Több mint egy évszázada létezik, és az Egyesült Államok déli részéhez kötődik, és különösen a Kentucky Derbyhez. A fő összetevők a bourbon whisky és a friss menta.
A Menta Julep elkészítéséhez ezekre az összetevőkre lesz szüksége: Bourbon whisky, friss mentalevél, cukor és víz.
Helyezzen mentát, cukrot és vizet egy highball pohárba. Törjük össze a mentát, és töltsük meg a poharat a tetejéig tört jéggel. Adjuk hozzá a Bourbont és jól keverjük össze.
A Mint Julep-et hagyományosan magas poharakban szolgálják fel, mentalevéllel díszítve.
Ez természetesen nem egy klasszikus koktél, de nagyon népszerű. A koktél vodkával készül. Ez a világ legösszetettebb koktélja. Vodka keverve paradicsomlé különféle fűszerek és aromák hozzáadásával. Pontosabban, a koktélban Watchchester szósz és Tabasco szósz, zeller, többféle paprika, citromlé és só található. Ez a tökéletes másnapos gyógymód.
Hogyan készítsük el a Bloody Maryt? Töltsön meg egy nagy poharat jéggel, és adjon hozzá folyékony összetevőket (vodkát, paradicsomot és citromlevet). A keveréket jól keverjük össze, majd adjuk hozzá a Watchchester szószt és a Tabasco szószt, sózzuk és borsozzuk. Az összes hozzávalót jégkockákkal ellátott highball pohárba öntjük. Óvatosan keverjük össze. Díszítsük egy zellerszárral és egy szelet citrommal vagy akár sárgarépával (elhagyható).
A „maita” thai nyelven „jót” jelent. Igen, a Mai Tai koktél nagyon jó ízű, és nagyon népszerű a rum szerelmesei körében. Elkészítéséhez kétféle rumot használnak. Ezt a koktélt 1944-ben hozták létre.
A Mai Tai a következőképpen készül. Töltsön meg egy shakert zúzott jéggel, adjon hozzá fehér rumot, aranyrumot, narancs Curacaót, Amarettót, Grenadint és lime levét, és jól keverje össze. Öntse az italt egy nagy pohárba, és díszítse ananászsal vagy cseresznyével.
A Long Island Ice Tea a neve ellenére valójában nem tartalmaz teát (Camellia Sinensis). Ez a frissítő nyári koktél négyféle alkoholos ital egyenlő arányú felhasználásával készül: vodka, gin, tequila és rum. Kell még narancslikőr (Triple Sec), Coca-Cola, citromlé és jég. A Coca-Cola és a citromlé adja ennek a koktélnak a jeges tea frissítő ízét.
A koktél elkészítéséhez nincs szükség shakerre. Tegyünk jeget egy magas pohárba, és öntsük véletlenszerű sorrendben a hozzávalókat, majd adjuk hozzá a narancslikőrt és a citromlevet. Öntsön Coca-Colát egy pohárba, és díszítse a koktélt egy szelet citrommal és egy szívószállal. Ez minden.
Ma a Tequila Sunrise egészen más, mint az eredeti koktél. Az elnevezés a nyári naplementére emlékeztető színéből ered, és a koktél gazdag összetevői: Grenadine és feketeribizlilikőr Creme de Cassis (sötét gyógynövénylikőr) alkotják.
Az eredeti koktél tequilából készült, feketeribizli likőrés grenadine, de ma már népszerűbb változata készül tequilával, narancslével és grenadinnal. A koktélt az 1930-as években találták fel, és alkotója, Gene Sulit eredetileg az Arizona Baltimore Hotelben készítette el.
A koktél népszerű változatát Bobby Lazoff és Billy Rice találta fel Kaliforniában a múlt század hetvenes éveinek elején.
A koktél elkészítése egyszerű és nem igényel keverést. Készítsen friss narancslevet, és adjon hozzá tequilát és grenadint. Amikor a szirup az aljára süllyed, a poharat szívószállal és egy narancsszelettel díszítjük.
A Cosmopolitan először 1927-ben készült. Ez a legendás énekesnő, Madonna kedvenc itala. Népszerűsége azonban különösen a Szex és a város című tévésorozatnak köszönhetően nőtt, ahol Carrie Bradshaw és barátai kedvenc italává válik. Így ma a Cosmopolitan egy modern, városi női koktél képét ölti magára.
A koktél gyönyörű rózsaszín színű, és martini pohárban szolgálják fel. A Cosmo mindent megad egy hölgynek, amire szüksége van: erőt, erőt, nőiességet és ami a legfontosabb, egy klasszikus minőséget.
Mi kell a főzéshez? Vodka, Triple Sec, áfonyalé és friss limelé. Tegye az összes hozzávalót egy shakerbe jéggel. Jól rázzuk fel, és kétszer szűrjük át egy nagy koktélos pohárba. Az italnak szép élénk rózsaszín színűnek kell lennie. Martini pohárban tálaljuk, lime kerékkel díszítve.
A Bahama Mama egy másik édes, gyümölcsös ízű koktél a rum szerelmeseinek. Alkalmas koktélpartik nagy mennyiségben való elkészítésére. A Bahama Mama háromféle rumból, világos-, sötét- és kókuszrumból, valamint narancs- és ananászléből, valamint cseresznyeszirupból készül.
Egy jéggel töltött pohárba egyenlő mennyiségben öntsünk rumot, adjuk hozzá a narancs- és ananászlevet, végül a cseresznyeszirupot. Díszítsük narancsszelettel, cseresznyével és szalmával. Nem kell keverni.
A Zombie tökéletes választás a rum szerelmeseinek. Gyümölcsös íze elfedi a rendkívül magas alkoholtartalmat. Egyes éttermek és bárok a zombik fogyasztását két adagra korlátozzák a koktél magas alkoholtartalma miatt. Ellenkező esetben garantált a nem kívánt részeg vendégek.
Régebben a Zombie-t melegen szolgálták fel, ma az italt Hot Zombie néven ismerik. Az eredeti recept szerint a zombikoktél hármat tartalmaz különféle típusok rum, fehér, arany és sötét, limelé, falernum (menta, lime és fűszerszirup), Angostura (gyógynövénylikőr), ánizs vodka, Grenadine és „Don’s Mix” – fahéjszirup és grapefruitlé kombinációja. A hozzávalókat shakerben összekeverjük nagy mennyiség tört jég. Pohárba öntjük és lime- és narancsszeletekkel díszítjük.
Ha a bárban profi csapos dolgozik, akkor házi készítésű koktélokat kínálhat vendégeinek, amelyek minden vágyukat kielégítik. Hívja meg vendégeit, hogy készítsenek saját koktélokat. Úgy érzik majd, hogy hoztak valamit a sajátjukból az Ön intézményébe. Ez egy nagyon érdekes előadás lehet minden jelenlévő számára, és új receptek és ízek kincsesbányája előtt nyithatja meg az ajtót a bárjában.
Az inspirációhoz mindössze annyi kell, hogy vendéged elmondja a csaposnak, hogy milyen színű vagy ízű koktélt szeretne, és a pultos egy különleges remekművet készít, kizárólag neki!
Néhány tipp és ötlet a koktélmenü kreatív népszerűsítéséhez:
Nyáron különösen keresettek az alkoholmentes koktélok. Nagyon kevesen szeretik a nyári meleget.
Természetesen télen, fagyok idején mindannyian arról álmodozunk, hogy újra meleg és hangulatos lesz kint. Ám amikor a hőség eléri a negyven fokot, minden álmunk ismét valami frissítő és hideg felé rohan.
A nyári koktélok éppen ezért olyan jelentős figyelmet kaptak, és az időjárás felmelegedésével népszerűek. Sőt, itt nem az alkoholról beszélünk, a hatása kizárólag frissítő és tonizáló.
Minden nyáron népszerű koktél felosztható három kategória napszak szerint amikor a legalkalmasabbak a fogyasztásra.
Reggelente a friss gyümölcsökön és bogyókon alapuló tápláló dúsított koktélok megfelelőbbek az Ön számára.
Ebédidőben jól jöhet a jeges frissítő koktélok.
A késő délutáni órákban érdemes koffeines tonik italokkal feltölteni az energiát. Miért csinálja ezt? De ki alszik nyáron, mondd meg? Kalandokkal és aktív kikapcsolódással teli éjszaka áll előttünk!
Ha részletesebben megnézzük a nyári alkoholmentes koktélok receptjeit, akkor arra a következtetésre juthatunk, hogy jelenleg már nagyon sok van belőlük. De mi a legnépszerűbbekre fogunk összpontosítani, amelyek lehetővé teszik az emberek számára, hogy a világ minden táján hűvösséget és élvezetet érezzenek a forró nyári életben.
1. Kétrétegű smoothie bogyós gyümölcsökkel. Ez a koktél nem csak élénk színeivel, hanem tartalmával is felkelti a figyelmet. Az alsó réteg hozzávalóiként egy érett mangót kell használni, körülbelül egy kanál lime levét, friss narancslevet és néhány kanál mézet.
Az összes hozzávalót turmixgéppel összekeverjük, és egy pohárba töltjük, pontosan félig töltve. Ezután elkezdjük elkészíteni a felső réteget. Egy banánt és egy evőkanál kifacsart lime levet kell venni, amit összekeverünk százötven gramm eperrel vagy cseresznyével.
Mindezt alaposan összekeverve töltse meg a poharat, amíg meg nem telik. Díszítésként hagyhatunk a tetejére néhány szelet mangót, epret és banánt.
2. Joghurtos turmix bogyós gyümölcsökkel. Ez a koktél könnyebben elkészíthető. Az elkészítéshez egy pohár tejet kell önteni egy turmixgépbe, fele mennyiségű zsírszegény joghurtot és néhány bogyót vagy cseresznyét. Öntse az egész „mixet” egy pohárba, és fedje be a tetejét egy réteg szeletelt eperrel vagy cseresznyével, attól függően, hogy eredetileg milyen ízt választott a koktélhoz.
3. Gyümölcsturmix joghurttal. Ennek a főzetnek az elkészítéséhez szükségünk lesz egy banánra, mag nélküli fehér szőlőre, egy zöld almára, kivire és mézre. Ezenkívül cukrozatlan joghurtot kell beszerezni valahonnan, és saját ízlés szerint külön kell hozzáadni a cukrot. Minden hozzávalót alaposan össze kell keverni tisztított formában, és díszítésként kiviszeletekkel tálalni.
4. Görögdinnye mix. A görögdinnye nem hiába nyári bogyó, így megtalálta a maga rést a koktélgyártásban. Három:1 arányban keverje össze a görögdinnyét és a málnát egy turmixgépben, majd díszítse a massza tetejét egy mentalevéllel. Ez a koktél nem csak tökéletesen energizál reggel, hanem segít a sportolók izomtömegének növelésében is.
5. Áfonya turmix. Ahogy a neve is sugallja, ennek a koktélnak a fő összetevője az áfonya lesz. De ezen kívül van még egy fagyasztott banán, narancslé, egy kanál méz és vaníliás cukor.
A banánt és az áfonyát egy turmixgépben kell összekeverni, fokozatosan hozzáadva a narancslevet, figyelve a konzisztenciát. Mindezek után tegyünk a tetejére mézet és vaníliás cukrot, de ha ezek nélkül is édesnek találjuk az italt, akkor beérjük azzal, amink van.
6. Trópusi turmix. Ez a koktél ötvözi az összes finom trópusi gyümölcsöt, valamint egy hazai csavart eper és almalé formájában. Először is ki kell venni egy banán, ananász, kivi pépet, és az egészet apró szeletekre vágni, egy turmixgépbe tenni, ahol az eper már várja őket. Minden után adjuk hozzá az almalevet és keverjük simára.
7. Kefir koktél datolyaszilva és nektarin. Az egzotikus gyümölcsök, például a datolyaszilva és a nektarin szintén hasznosak a nyári reggeli koktélok elkészítéséhez. Csak házi kefirt célszerű használni. De a gyümölcsöket össze kell törni és össze kell keverni, hogy homogén masszát kapjunk. Útközben tehetünk bele ízlés szerint barna cukrot és természetesen magát a kefirt is.
1. Alkoholmentes Pina Colada. Ezt a koktélt sokan ismerik. De kevesen tudják, hogy megfelelő elkészítéssel alkoholmentes is lehet. Ennek az italnak a receptje meglehetősen konzervatív és érthető.
Csak alacsony zsírtartalmú tejet kell inni, tejszínés ananász. Az első két összetevőt mixerrel addig keverjük, amíg a kapott massza homogén nem lesz, majd öntsük egy pohárba. Mindezt egy evőkanál cukorral kell édesíteni, majd ananászszeletekkel díszíteni a pohár tetejét. 
2. . Ez az ital tökéletesen oltja a szomjat, és frissítőként szolgál a legforróbb nyári napon. Az elkészítésében nincs semmi bonyolult.
Csak a lime-ot több részre kell vágni, majd a levét egy pohárba préselni. A pohár aljára pár használt szegfűszeget teszünk, majd tört mentával „fényesítjük” az egészet.
A következő lépés a jégkocka, amely után azonnal szódát kell önteni az üveg oldalára. A tetején ezt a pompát egy másik mentalevéllel díszítheti.
3. Citromos-almás friss gyümölcslé gyömbérrel. A koktél elkészítéséhez citromra és néhány almára lesz szükségünk, amit aztán gyömbérrel hígítunk. Csak meg kell hámoznia ezeket a gyümölcsöket, és ki kell préselnie belőlük a levét, lereszelni, és a pépet hozzáadni a kapott friss léhez.
Ezt követően meg kell várni, amíg az összes összetevő összekeveredik, és leszűrjük. A kapott folyadékot tovább hígíthatjuk egy csipet cayenne borssal, hogy egy kis pikantériát adjunk.
4. Zöld vitamin keverék. Ez a koktél nem csak tökéletesen frissít, hanem a szükséges mennyiségű vitaminnal is feltölti szervezetünket. Egy almát, uborkát, fél lime-ot, pár szál kaprot és zellert, valamint egy kis sóskát össze kell törni, és egy facsarón át kell engedni.
Hidd el, ízében és vitamintartalmában is biztosan tetszeni fog a kapott keverék.
5. Nyári frissesség. A koktél neve önmagáért beszél. Az elkészítéshez zöld teára és néhány gyümölcsre lesz szüksége. Ezek közül ki kell emelni pár kivit, citromlevet, mindezt nádcukorral hígítva. Legjobb jéggel tálalni.
6. Jeges kávé. Ennek az italnak az elkészítéséhez erős kávéra és természetes tej. Ezeket az összetevőket egy az egyhez arányban kell egy turmixgépbe tenni, és néhány jégkockát is adunk hozzá. A tartalom összekeverése után egy pohárba kell önteni, és rá kell tenni egy másik gombóc vanília fagylaltot. Ezt az italt célszerű szívószálon keresztül inni.
7. Avokádó és uborka vitamin keveréke. Ez a koktél nem csak a nyári melegben segít felfrissülni, hanem vitaminokkal is feltölti szervezetét. Először is meg kell hámozni az uborkát és az avokádót, majd apró szeletekre vágni.
Először is távolítsa el az avokádó magját, majd tegye ezt a rengeteg mennyiséget egy turmixgépbe, és keverje össze bazsalikommal és oregánóval. A turmixgépbe ízlés szerint pisztáciát és sót is kell adni. Mindezt összekeverve kiváló minőségű, dúsított és frissítő koktélt kaphat.
8. Édesem. Az édes és friss koktél elkészítéséhez shakerre lesz szüksége. Használja az ananász és a narancs levét alaposan összekeverni. Adjunk hozzá gránátalma szirupot is jégkockákkal. Miután a shaker tartalmát a pohárba öntöttük, a tetejére egy cseresznyével díszíthetjük koktélunkat, ami egy csipetnyi kifinomultságot kölcsönöz neki.
9. banán fény. Ez a koktél banánt, ananászt, citromot és narancslevet kombinál. Mindezt több szelet egész banánnal együtt shakerben jég hozzáadásával összekeverjük, majd pohárba öntjük. A tetejére dekorációként mentalevelet helyezhetünk.
10.Gránátalma frappe. Ehhez a koktélhoz egy gombóc citromos sörbetre lesz szüksége, amelyet először a pohárba kell helyezni. Töltsük meg gránátalma és lime lé keverékével, amit jéggel összerázunk. A tetejére egy negyed lime és egy szál citromfű kerül.
11. Ananász savanyú. Ezt a koktélt nem is lehetne egyszerűbb elkészíteni. Csak össze kell keverni az ananászlevet, a cukorszirupot és a citromlevet. 
12.Nyár. A „Nyár” értelmes nevű koktél elkészítéséhez gyümölcslevekre lesz szüksége. Különösen az ananász, a narancs és a mandarin. Gránátalma szirupot is használnak. A levet keverjük össze jéggel, majd adjuk hozzá a gránátalma szirupot a pohárba. Díszítésként tegyen a közelébe gyümölcsdarabokat.
13. Karmazsinvörös. Ehhez a koktélhoz negyed kilogramm málnára, egy pohár tejszínre, néhány evőkanál kristálycukorra és jégre lesz szüksége. A jég kivételével mindent shakerben összekeverünk, és magas poharakban tálaljuk.
14. Északi. Ha egy kilogramm sárgarépát, fél liter áfonyalevet és ugyanennyi forralt vizet veszünk, körülbelül hat adag kiváló minőségű frissítő italt készíthetünk. Az első két összetevőt lé állapotban kell összekeverni, de ezután adjunk hozzá ízlés szerint vizet és cukrot.
15. Aqua freskó. Ehhez a koktélhoz dinnye, citrom, cukor és menta szükséges. Ezenkívül szénsavas vízre és jégre lesz szüksége. Először is, a dinnyepépet egy turmixgép segítségével homogén masszává kell hoznia. Az egészet felöntjük bőven citromlével, ízlés szerint hozzáadunk cukrot és összetört mentaleveleket.
A kapott masszát homogénné tesszük, és három órán át állni hagyjuk. Ezt követően durva szitát kell használnia a gyümölcsök és aromák ezen kombinációjának szűrésére, és a folyadékot szénsavas vízzel is fel kell hígítani. Pohárban jégkockákkal tálaljuk.
1. Lemon Twist. Ez a koktél, amelyet a francia Strasbourg városában találtak fel, csodálatosan ötvözi a zöldségeket és a gyümölcsöket. A díszítésnek szánt friss zeller, répapép és citromszelet mellett helyet kap a citromlé, az almalé, ill. alkoholmentes sör Tourtel márka.
2. Aojiru. Ez az ital zöld színű, ami logikus azon tény alapján, hogy fő összetevője a káposztalé. Nem túl ízletes, ahogy mondani szokás, „mindenkinek”, de nagyon-nagyon egészséges.
3. Üss "Plantator". Ez a találmány is meglehetősen diétás, ezért nagyon népszerű a nők körében szerte a világon. A legtöbb lé itt sárgarépa, de van ananász és mandarinlé is. Ezenkívül a puncs epret tartalmaz, amelyet először borsban kell pácolni. És mindezt speciális Evian vízzel hígítjuk.
4. Lassi. Ha magas hőmérsékletű és jelentős páratartalmú légkörben tartózkodik, anélkül, hogy hosszú ideig tudna akklimatizálódni, akkor a lassi segít ebben. Vízből és joghurtból áll.
A további elkészítés attól függ, hogy az édes italok híve vagy a csípősebb ízt kedveli. Hozzáadhat mézet és cukrot, vagy használhat sót.
5.Ovaltine. Az ilyen kellemes nevű ital a malátát és a tojást ötvözi. A kávéitalokat „3 az 1-ben” hatással helyettesítik. Vagyis este ez a legjobb, ha álmatlanságban szenved. Jelenleg az Ovaltine elkészítéséhez csak be kell szereznie a gyártók által készített port, és hozzá kell adnia a tejet. Ráadásul a tej hőmérséklete nem számít.
6. Társ. Ez a termék sokkal tonizálóbb, mint az a kávé, amelyet naponta megszoktunk. De hátránya, hogy a magyalfa, amelynek leveleiből és szárából pár készül, csak Latin-Amerikában nő.
De ha arra utazol, mindenképpen rendeld meg a csaposoktól ezt a koktélt, amit sütőtökös edényekben szolgálnak fel. Nem fogod megbánni!
Élvezze a nyarat frissítő és tonizáló italok kíséretében!
Éttermek
Eljött a forró éjszakák, a napsütötte strandok és az élénk benyomások ideje. Kétségtelenül sokan várják már az egzotikus természettel és koktélpartikkal teli utazást meleg országokba egy jachton. De mit tegyenek azok, akik kénytelenek maradni a zajos, forró fővárosban? Hogyan menekülj el a hőség elől, hogyan frissítsd fel magad egy forró nyári napon, divatosan, szórakoztatóan és ízlésesen? A Localway különböző fővárosi intézmények vezető csaposait kérdezte meg, hogy megtudja, milyen szokatlan dolgokkal készültek a nyári szezonra látogatóik szomjának oltására. Válaszul a koktélguruk meséltek a bármenü változásairól, megosztották velünk a frissítő mixek titkait, valamint az idei nyár legaktuálisabb koktéltrendjeit.
Ui.: egyetlen Mojito sem sérült meg...
Rúd
Van néhány bevezető axiómám, amivel koktélt készítek. Ezek szuper alapanyagok: kiváló minőségű alkoholos italok (én prémium alkoholt használok) és friss élelmiszerek (levelek, zöldségek, gyümölcsök, fűszerek). Ez is a kezek és az italokhoz való személyes hozzáállás. A szájban is van egy bizonyos szűrő, amely megérti, mit lehet és mit nem. Talán a szakácsi tapasztalatom segít nekem, vagy talán a technológusi tapasztalatom, de mindig kiszűrök mindent, ami felesleges, és az emberek végül megkapják, amit akarnak. A sikeres koktél utolsó, legfontosabb kritériuma pedig a kereslet és a relevancia. Nem teszek olyat, amit az emberek nem isznak.
Ebben a szezonban van kereslet a Spritz koktélra: nem prosecco-val, hanem almaborral készítem - ez még üdítőbb és népszerűbb lett. Az emberek szeretik a tiszta poharakat és a jeget. A pihenéshez, sziesztához, nyaraláshoz kapcsolódik. Természetesen, amikor este munka után visszajön, ezeket az érzéseket szeretné viszonozni, legalább egy italon keresztül. A koktélommal pedig igyekszem kellemes emlékeket idézni az emberekben.
Olvassa el teljesen Összeomlás Étterem, Bár
A házi készítésű Colada lényegében egy klasszikus Pina Colada. A koktélt tejesüvegben tálaljuk, kigúnyolva a Pina Colada meglévő hibás változatát. Néha a csaposok tejet vagy tejszínt adnak egy koktélhoz, ami a recept megsértését jelenti, és rossz ízű. Kezdetben, amikor az italt feltalálták, összetételében friss ananászlé, kókuszkrém és rum szerepelt. E három összetevő egyensúlya az ideális koktélrecept. Számomra úgy tűnik, ennek az italnak a ragyogó, trópusi íze tökéletesen rímel a nyári hangulatra és időjárásra. Nagyon tápláló, és egész estére energiát adhat.
A koktélt alkoholmentes változatban tálaljuk. Ahhoz, hogy a vendégeket bevonjuk az italkészítés folyamatába, megkérjük őket, hogy maguk válasszák ki a rumot és keverjék kedvükre a koktélt. Így a vendég nem csak koktélt kap, hanem maga is mixológus lesz! A házi készítésű Coladát jég nélkül tálalják agyag minitálakból iszogatva, ami igazán felfedi az ízét!
Kávézó, Bár
A Fox Fur koktél gazdag tűzvörös színe miatt kapta szokatlan nevét, ami „rókabundának” felel meg.
Alkoholos alapja vodka és narancskeserű. A homoktövis az ázsiai citromfű finom aromájával kombinálva fűszeres, édes-savanyú ízt ad a koktélnak. A természetes almalé frissítő jegyeket ad, amelyek annyira relevánsak a nyári szezonban.
Étterem, Bár
A Pisco Sour erős, de egyben frissítő ital, hiszen összetételében a pálinka szőlőből készül. Az ital elmaradhatatlan összetevője a citrom, amely kellemes nyári savanyúságot ad a keverékhez. A felvert fehérjehab lágyabbá, kerekebbé teszi az ízt, magába szívja az erős alkohol keménységét. Próbáltam különböző variációkat készíteni ebből a koktélból: az egyik nyári bogyós ízű, a másikban élénk a levendula és a provence-i fűszernövények illata, a harmadik teljesen a mostanában divatos „superfood” témával készült - likőrrel és goji bogyó sziruppal. Mind a hat Pisco Sour fajtánk egyedi.
Olvassa el teljesen Összeomlás Kávézó, Bár
Egy koktél, amely áttöri az italok szokásos határait. A tequila, a só, a zsálya, az ananász és a mentol kombinációja nemcsak új, ragyogó ízhullámot ad, hanem rengeteg szokatlan érzést is. A koktélt füstben tálalják, ami lehetővé teszi, hogy további tulajdonságot szerezzen egy füstös aroma formájában - és ez tökéletesen illeszkedik az ízhez. Így játszunk az elmével, mert eleinte az agy ad információt arról, hogy egy füstös ital következik, de a hatás teljesen ellentétes. Fogyasztás előtt ajánlott mentaspray-vel frissíteni a szájreceptorokat, amivel felfedezheti ennek az italnak az ízének minden részletét, vagy kipróbálhatja egy jellegzetes, mentollikőrbe öntött ananász körettel kombinálva.
Olvassa el teljesen ÖsszeomlásMalaya Dmitrovka, 5/9, Moszkva
kávézó
A „Bankok” bármenü elkészítésekor igyekeztem a legaktuálisabb és legnépszerűbb trendeket egy modern bárba beépíteni. Már bemutattuk érdekes fajták kézműves sör és almabor, van egy tisztességes borvonal, és most bevezettük a koktélokat. A Bank minden koktélja kizárólag saját magunk által készített alapanyagokból készül. Például a „Tomato Scrub” egy könnyű nyári koktél, paradicsom és bazsalikom jegyekkel. Először elkészítjük a paradicsomvizet: a paradicsomot felaprítjuk, bazsalikomot adunk hozzá - mindent beborítunk cukorral, és három napig infundáljuk. Megkezdődik az erjedési folyamat, és felszabadul a paradicsomvíz. Ezt követően borecettel keverjük össze. Az így kapott keveréket felforraljuk, lehűtjük és leszűrjük - így keletkezik ennek a koktélnak az alapja, amit vermuttal, habzóborral és ginnel keverünk össze.
Én is egy White Negroni-t ajánlok a nyári szezonra. Hazánkban Lille Blanc likőrből, ginből és francia Suze-ból készítik, ami világoszöld színt ad. A koktélt narancschipsszel tálaljuk. Az év bármely szakában népszerű likőröket is ajánlom - a kamilla whiskyt, a kakukkfüves és aszalt szilvás whiskyt, valamint a málna gint.
Olvassa el teljesen Összeomlás Étterem
A koktél kifejezetten a nyári menühöz készült. Friss gyümölcsöket tartalmaz: maracuja és feijoa. A lime leve kiegyensúlyozott, enyhén savanykás ízt ad a koktélnak, a menta pedig kiemeli a frissességét.
A vodkát azért választottuk alapnak, mert semleges ízével nem torzítja, hanem nagyban fokozza az ital aromáját, élénk ízét. A Green Paradise Tini különösen a hölgyeknek fog tetszeni, mert kiváló esti koktél, emésztőnek is kiváló. Nehéz ideálisabb italt találni a naplemente és Moszkva fényei esti élvezetéhez a Carlson nyári teraszán.
Étterem, Bár
A 15 fős Kitchen+Bar csapattal közösen állítottam össze egy egyedi menüt 9 egyedi koktélból, amely a gasztronómiai menühöz hasonlóan rendszeresen változik. Az italrendelés egyfajta kaland lesz a vendég számára - a koktélkártya inkább egy játéktérre vagy egy kincsestérképre emlékeztet, amely öt részre oszlik: Aer, Ignis, Aqua, Terra (Levegő, Tűz, Víz, Föld) ) és a titokzatos Mystery Box. Nyolc – friss, fanyar, könnyed vagy gazdag – ital receptjét és ízét az egyik elem ihlette, és az érdekfeszítő Mystery Box név mögött a híres klasszikus koktélok szerzői változatai állnak, látványos bemutatóval.
Friss grapefruitlé
Levendula cukor
Vörös vermut
A koktél a levendula gazdag virágos ízét, a grapefruit keserűségét, az érett körtét, valamint a gyógynövények és fűszerek finom vonalait jellemzi. Tálaláshoz elegáns vázát használunk, amellyel kiemeljük az ital virágos ízét.
Olvassa el teljesen Összeomlás
A Final Fantasy koktél a klasszikus és kedvelt Spritz koktél alternatívájaként készült. Könnyű nyári koktél, kiváló aperitif, mely hideg előételekhez és tengeri salátákhoz is alkalmas. Vörösszilvaborból, szódából és Suze francia aperitifből áll. A koktél frissítő, enyhén fanyar, finom keserűséggel. A díszítéshez fagyasztva szárított vörösáfonyát használunk - ez is további savat ad az italnak. Miközben a vörösáfonyát issza, fokozatosan vörösre színezi a koktélt – ez adta az ötletet a Final Fantasy elnevezéshez. Ezt a nevet is az azonos nevű japán anime ihlette.
Olvassa el teljesen Összeomlás Rúd
Ennek a koktélnak az ötlete akkor támadt bennünk, amikor azon gondolkodtunk, hogyan térítsük át a sört szerető embereket koktélokra. Így született meg az ötlet, hogy sörből készült szirupot használjunk, és induljunk is... Váratlan kombináció skót whisky a hagyományos ír stout pedig harmonikus ízű és légies textúrájú koktélt ad. Az erős, mégis könnyű Hoppy Sour tökéletes a melegebb hónapokra. A koktél a skót és a Guinness mellett házi komlószirupot, citromlevet és fehérjét is tartalmaz, ez adja a jellegzetes állagát.
Étterem
Az Adonis 22 koktélhoz a Martini Rosso-t pu-erh teával öntöm be, aminek köszönhetően a vermut fanyarabbá válik, édessége kisimul, új ízjegyek jelennek meg. A tea itt nem markáns, de érezhető akcentust ad, ahogy számomra úgy tűnik, hogy az italban lévő sherry és narancskeserű harmonikus szövetséget alkot. A koktél remekül passzol az éttermünkben felszolgált kínai ételekhez.
Rúd
A menta Julep friss fűszeres ital, ami nagy mennyiségben iható, ezért esett rá a választásom. A NOOR-nál általában csak klasszikusokat készítünk minimális módosításokkal. Ezt a koktélt azonban magunknak készítettük, mentacukrot adtunk hozzá.
Egy kicsit az ital történetéről. A 18. század óta ezüst- vagy fémpohárban szolgálják fel. Az ilyen üveg falán fagy képződik, ami hűvösséget ad. Ezért olyan népszerű az ital az Egyesült Államok fülledt déli államaiban. A Mint Julep hagyományosan még mindig a legnagyobb lóverseny, a Kentucky Derby idején kerül felszolgálásra.
A koktél porcukrot, bourbont és mentát tartalmaz. A hozzávalókat összekeverjük, és bő zúzott jeget hozzáadva rézpohárban tálaljuk.
Olvassa el teljesen Összeomlás Étterem, Bár
A Hongsavan koktélt egy ázsiai utazásom során találtam ki. Moszkvába érkezéskor módosították és elnyerte végleges formáját. Friss, könnyű, ugyanakkor gazdag és pikáns, lányoknak és férfiaknak egyaránt alkalmas.
Tartalma: gin, mangópüré, limelé, gyömbér, citromfű szirup méz, menta és fehérbor hozzáadásával.
Az íze érdekes volt, gyümölcsös és friss. Utóíze gyömbér jegyeket tartalmaz. A Hongsavant deszkán tálaljuk sajtos keksszel és házi eper- és csípőspaprika lekvárral.
Olvassa el teljesen Összeomlás Rúd
Két hónapig dolgoztunk a Duran Duran koktél megalkotásán: tanulmányoztuk a Duran Duran csoport énekeseinek ízvilágát, kerestük a kombinációkat és ellenőriztük az íz árnyalatait. Végül sikerült megtalálni a megfelelő egyensúlyt. A Duran Duran koktél nem pusztán hozzávalók halmaza, hanem a csoporttal és a korszakkal való asszociációnk, amit szeretnénk közvetíteni vendégeinknek. Az eredmény egyrészt egy divatos és fényes keverék, másrészt egy pohárban született teljes történet lett.
Rochdelskaya, 15, 26, Moszkva
Étterem
2008-ban kitaláltam egy új koktélt, amikor az egyik ikonikus moszkvai bárban dolgoztam. Már elegendő tapasztalat és tudás birtokában elkezdtem próbálni összeférhetetlennek tűnő termékeket kombinálni, kísérletezni és saját mixeket találni. Eleinte a barátaim értékelték ezt a koktélt, majd népszerűvé vált az intézmény állandó vendégei körében. Tartalma: piros kaliforniai paprika, eper, Campari keserű, száraz gin, gesztenyeméz és limelé. A koktélnak van kellemes ízű, mely egyesíti az eper és a méz édességét, frissességét kaliforniai paprika, valamint a Camparira jellemző enyhe fanyarság és keserűség.
Az italt fagyasztott koktélos pohárban tálaljuk, és egy szelet kaliforniai paprika- és zöldborsóhajtással díszítjük.
Olvassa el teljesen Összeomlás Rúd
Nagyon nagy rajongója vagyok a Negroni koktélnak (ez volt a koktélom alapja), és nem rajongok a ritka összetevőket tartalmazó összetett premixekért. A koktél elkészítéséhez két tényező inspirált:
A gint vettem alapul, mert nagyon szeretem ezt az italt. Hozzáadtam a Suze aperitifet, melynek története és íze miatt tisztelem. Egyébként most, véleményem szerint, nem olyan népszerű a bár vendégei körében, mint korábban, bár tökéletesen tonizál és szomjat olt – nem véletlenül hívták egykor „egészséges aperitif sportolóknak” és „ a gyomor barátja." Valami édességgel szerettem volna kiegészíteni ezt a képet, így a harmadik hozzávaló a Martini Bianco vermut volt. Az eredmény véleményem szerint egy nagyon kiegyensúlyozott aperitif koktél, amely könnyedén megment a nyári melegtől!
„Fehér Negroni” - 390 dörzsölje.
Olvassa el teljesen Összeomlás Étterem
Kifejezetten a forró nyári szezonra úgy döntöttem, hogy a Brasserie Most bármenüjébe több fényes, frissítő alkoholos koktélt is felveszek, amelyeket nyáron, a friss levegőn üldögélve olyan kellemes inni.
Söröző A legtöbb tini desszert a kontrasztos nyári megoldások közé tartozik. Aromás házi Limoncello likőrt tartalmaz shakerben, és egy gombóc krémes mandulatej sorbetet.
A Strawberry tini egy olyan ital, amelyet kifejezetten az epret szerető hölgyek számára készítettek. Egy vodka alapú koktél gazdag bogyós ízzel. Az eper édes ízét egy csipetnyi bors egészíti ki pár csepp balzsamecet formájában.
