Instant enyhén sózott uborka ropogós almával. Instant enyhén sózott uborka almával. Enyhén sózott uborka készítése almával

A nyár beköszöntével a vidéki piacok, majd utánuk a szupermarketek kezdenek megörvendeztetni minket a friss, őrölt zöldségekkel, nem pedig üvegházi zöldségekkel. Retek, uborka, sárgarépa, paradicsom – minden csak leszedett, lédús és tele van vitaminokkal. De olyan jó enyhén sózott uborkát kaporos újburgonyával rágcsálni. Minden önmagát tisztelő háziasszony egyszerűen köteles tartani a „receptes dobozában” ennek a nyári finomságnak néhány csodálatos változatát. Közvetlenül alatta még egyet adhat a nehéz poggyászához.

Melyik uborkát jobb választani?

Előnyben részesítsük a friss, ropogós, pattanásos zöldségeket, amelyeket csak a bokorról szedünk. Ha nincs a közelben saját uborkabokor, akkor próbáljon uborkát vásárolni a vidéki piacokon.

Az enyhén sózott uborka elkészítéséhez körülbelül azonos méretű zöldségeket válasszunk, mert egyformán kell sózni. A pácolásnál ez a kritérium nem fontos.

Enyhén sózott uborka almával receptje

Az e recept szerint elkészített uborka előnyei számtalanok. Ropogósak, lédúsak, gyorsan sóznak, és két nap alatt fogyaszthatók.

Mivel enyhén sózott uborkát készítünk, nincs szükség összevarrásra. Ezért nem kell palackokba tölteni, használjon bármilyen Önnek megfelelő edényt, legyen az zománcozott serpenyő, üveg vagy kerámia.

Hozzávalók:

• 2-3 savanyú, esetleg éretlen alma;
• 1,5 kg friss uborka ugyanaz a méret;
• 10 rügy szegfűszeg;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• tormalevél, ribizli, egy csokor petrezselyem és egy cseresznyeág;
• 2 tk. ecetsav;
• kapor esernyő;
• 6 pohár víz, lehetőleg szűrve vagy főzve;
• 4 babérlevél;
• 10 szem bors;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 4 tk. só.

Főzési algoritmus:

1. Előkészületi szakasz. Az almát alaposan megmossuk, majd meghámozzuk és kimagozzuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A zöldeket megmossuk és felaprítjuk. Vágja le az uborka szélét mindkét oldalon, ez a manipuláció lehetővé teszi a pácolási folyamat gyorsabb végrehajtását.
2. Helyezze az uborkát egy pácolásra előkészített edénybe, keverje össze fűszernövényekkel, almaszeletekkel, fokhagymával és fűszerekkel.
3. Készítse elő a sóoldatot. Keverje össze a szűrt vizet sóval, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik. Öntsük sós vízzel az uborkát, és hagyjuk szobahőmérséklet egy napra.

Már másnap mintát vehetsz az uborkából, a második napon pedig végre elkészül!

Ha saját kis almát veszel az új szüretből, akkor nem kell levágni, hanem csak a magházat kell meghámoznod. Akkor egész formájukban nagyon szépek lesznek, ha enyhén sózott uborkával tálalják.

• uborka - 1-1,3 kg;
• zöld alma - 1-2 darab;
• fokhagyma - 1 fej;
• petrezselyem és kapor (vehet esernyőt is) - 1 kis csokor;
• ribizli levelek - 5-7 darab;
• fekete ribizli - egy marék;
• fekete bors - 5-8 borsó;
• só - 3 evőkanál;
• víz - 1,5 l.

1. A fiatal zöldek ropogóssá tételéhez főzés előtt alaposan mossuk meg, és áztassuk be néhány órára hideg vízbe. Készítse elő az összes többi terméket, csak alaposan öblítse le és szárítsa meg egy kicsit - almát, hámozott fokhagymát, gyógynövényeket, bogyókat és ribizli leveleket. Vágja szeletekre a gyümölcsöket (kicsiket - félbe vagy 4 részre), a fokhagymagerezdeket pedig, ha nagyon nagy, félbe vagy negyedbe.

2. Tiszta, száraz edénybe, esetemben 3 literes üvegbe, tegyük a zöldek egyharmadát, pár ribizlilevelet, a fokhagyma felét, 2-3 almaszeletet. Most óvatosan helyezzük el az uborkát, töltsük meg velük az üveget a közepéig. Ne felejtse el levágni az uborkák végét, mielőtt elhelyezi őket.

Hozzáadhat néhány cseresznyelevelet a ribizli levelekkel együtt, és hozzáadhat egy kis levél tormát.

3. Ezután ismét adjuk hozzá a kapor vagy petrezselyem és fokhagyma egy részét almával, adjunk hozzá bogyókat és fekete borsot, adjunk hozzá uborkát a tartály tetejére.

Kísérletezhetsz fűszernövényekkel is, ehhez a recepthez a bazsalikom és a tárkony is megfelel.

4. Végül az uborka tetejét beborítjuk a maradék kaporral és petrezselyemmel.

5. Egy lábosban felforraljuk a vizet, feloldjuk benne a sót, és azonnal üvegbe töltjük.

6. Hagyja az uborkát a konyhában egy napig (nekem a konyhaasztal alatt volt egy üveg). De ha nagyon szeretnél enyhén sózott uborkát ropogtatni alatta sült krumpli, 12 óra múlva vehet mintát. Ne feledje, hogy minél tovább áll az uborka és az alma, annál sósabb lesz.

És még egy kedvenc receptem

Az alma betakarítási szezonjában nagy számot kell készítenie belőlük. Sokféle ételt készíthet belőlük. De télre sózott gyümölcsöket készíthet. Ezt követően alkalmasak előételnek, piték töltelékének vagy egyszerűen ízletes snacknek.

Ez a recept az alma otthoni erjesztésére könnyen elkészíthető, csak szeletekre kell vágni a gyümölcsöt, és egyszerűen fel kell önteni a sóoldatot. Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt az üvegek sterilizálására, megteheti főzés előtt, majd használja az előkészített edényeket. Jobb, ha polietilén fedeleket használ.

Szükséges összetevők:

• Alma - 10 kilogramm;
• Só - 2 evőkanál;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Víz - 5 liter.

Alma pácolás üvegekbe:

1. Jól öblítse le a gyümölcsöket, a legjobb, ha több edényt használ, és minden edényben egymás után öblítse ki a gyümölcsöket, így tiszták és törmelékmentesek lesznek;
2. Most elkezdheti a sóoldat elkészítését. Ehhez fel kell oldani a sót vízben és fel kell tenni a tűzre, a sóoldat fel kell forrni, és akkor teljesen kész lesz, levehető a tűzről és félretehető, amíg a pép és az edények elkészülnek;
3. Amíg a sóoldat készül, elkészítheti a gyümölcsöket, amelyeket fel kell vágni. A kis gyümölcsöket 4 részre lehet vágni, de a nagyokat finomabbra kell vágni, és több részre kell vágni. A legkisebb gyümölcsöket egészben hagyhatjuk vagy félbe vághatjuk;
4. Helyezze az apróra vágott pépet előzőleg elkészített edényekbe, és öntsön forró sós oldatba, az oldatnak el kell érnie az üveg nyakát;
5. Már csak a tartályok lefedése van hátra nylon huzatokés hűtsük le.

Hogyan áztassuk be az almát egy vödörben

Ez a recept az alma savanyításához egy klasszikus, ezt a receptet használták az alma elkészítésére ősidők óta. Előnye, hogy az összetevők arányát háziasszonyok sok generációja tesztelte. Ez a készítmény hosszú ideig tárolható, és a keverék nagyon finom lesz.

Szükséges összetevők:

• Alma - 1 vödör;
• granulált cukor - 170 gramm;
• só - 170 gramm;
• Málna levelek - 10-15 darab;
• Ribizli levelek – 10-15 perc;
• Víz - 1 vödör.

Hogyan áztassuk be az almát télre:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, vágja ki a rothadt részeket;
2. A ribizli és a málna leveleit jól meg kell mosni és papírtörlőn szárítani, a leveleken nem lehet felesleges víz;
3. Amikor a levelek megszáradtak, a málnaleveleket a tartály aljára helyezheti, amelyben a gyümölcsöt sózzák;
4. Ezután előkészített edényekbe kell rendezni a gyümölcsöket, fontos, hogy a gyümölcsöket szárral felfelé helyezzük el, a gyümölcsöket több sorban is egymásra helyezhetjük, de szorosan össze kell tömöríteni őket, hogy ne kerüljenek. úszó;
5. A ribizli leveleket a gyümölcsök közé kell helyezni;
6. Forraljuk fel a vizet, majd oldjuk fel benne a sót és a cukrot, és töltsük fel a pépet még forró sóoldattal az oldatnak valamivel magasabbnak kell lennie, mint a pép szintje;
7. Fedje le a tartályt gézzel vagy törülközővel, és helyezze sötét, hűvös helyre, ahol a keveréknek 2-3 hétig kell állnia;
8. A pép rövidebb idő alatt sózható, ezért a pépet a sózás első hetét követően meg kell kóstolni és az ízt felmérni, amint a pép kellően sós ízt kap, azonnal továbbléphet a következő előkészítési szakaszba ;
9. Amikor a pépet megsózták, áthelyezheti befőttesüveg, adjunk hozzá egy kis sóoldatot, és fedjük le fedővel;
10. Az ilyen készítményeket hűtőszekrényben tárolhatja.

Hogyan sózzuk meg az almát az uborka üvegeibe

Az alma és az uborka kombinációja bizonyul a legelőnyösebbnek. Kiegészítik egymás ízét, és egyben tökéletesen sóznak. Ebben a receptben fontos, hogy vastag héjú gyümölcsöket használjunk, az ilyen gyümölcsöket nem károsítja a sóoldat, és sűrűek maradnak. Fontos, hogy azonos vastagságú tutajokat válasszunk, hogy azok egyformán szívják fel a sóoldatot.

Szükséges összetevők:

• Alma - 5 kilogramm;
• uborka - 5 kilogramm;
• Szőlőlevél - 5 darab;
• Schisandra levelek - 10 darab;
• Cukor - 50 gramm;
• só - 50 gramm;
• Víz - 1 liter.

Hogyan savanyítsunk almát üvegekbe uborkával:

1. A pácolásra összegyűjtött almát 5-7 napig szobahőmérsékleten kell hagyni, majd mosni és szárítani;
2. Az uborkát hideg vízbe kell áztatni, az áztatási idő a gyümölcs méretétől függően változhat. A kisméretű uborka 2-3 napig áztatható. De a nagyobb uborka legalább 5 napos áztatást igényel. Ezután meg kell mosni és törölközővel szárítani;
3. Mosd meg a leveleket, tedd ki száradni, használhatsz papírtörlőt és száríthatod vele a leveleket, mindenesetre a levelek ne legyenek nedvesek;
4. Helyezzen egy háromliteres üvegedényt a sterilizáláshoz a sütőbe vagy gőz fölé, majd szárítsa meg. Ha nagyobb edényt használunk, az összetevők mennyiségét arányosan növelni kell;
5. A gyümölcsöket tégelybe kell helyezni úgy, hogy felváltva legyenek citromfűvel és szőlőlevéllel;
6. Külön tegyünk egy serpenyőt a tűzre, öntsünk bele vizet, adjunk hozzá cukrot, sót és várjuk meg, amíg a víz felforr;
7. Öntse a forró oldatot a pépet tartalmazó tartályokba, fedje le és várjon 5 percet;
8. Ezután öntse az oldatot az üvegből egy serpenyőbe, és forralja fel;
9. Öntse a forró oldatot a pépre, és várjon 5 percet;
10. Ezután ismét ürítse ki az oldatot, és forralja fel;
11. Most végül töltse meg a pépet forró sóoldattal, és csavarja fel a fedőket;
12. Az üveget meg kell fordítani, meleg takaró alá kell helyezni, és meg kell várni, amíg teljesen kihűl;
13. Ezután az edényt elteheti tárolásra, és csak 40 nap múlva lehet megkóstolni.

Hordós áztatott alma receptje

Az almát üvegedényben lehet sózni, de a leghelyesebb módja, ha ezeket a gyümölcsöket faedényben, például hordóban vagy kádban pácoljuk. Az ilyen pácolást megfelelően előkészítik, ami azt jelenti, hogy az íze jobb lesz. Mit mondhatunk az aromáról, a gyümölcsök érdekes aromát szereznek a fából készült edényekből. Ezért olyan ízletesek az ebben az ételben elkészített készítmények. Receptünkből megtudhatja, hogyan kell hordós almát savanyítani.

Szükséges összetevők:

• Alma - 1 kilogramm;
• kősó - 10 gramm;
• Víz - 1 liter.

Hogyan sózzuk meg az almát egy hordóban télen:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, öblítse le, helyezze szorosan egy faedénybe, használhat zománcozott serpenyőt, és tegye át üvegedényekbe tárolásra;
2. Lerakáskor hozzáadhat málnalevelet, ribizlit, cseresznyét vagy más gyümölcsfát. Használhat rendes szalmát;
3. Külön forraljuk fel a vizet sóval és teljesen hűtsük le;
4. A pépet hideg sóoldattal kell önteni, felforralni, hagyni kihűlni, majd újra felforralni, és ezt háromszor meg kell tenni;
5. Ezután hagyja a keveréket, amíg teljesen le nem hűl;
6. Engedje le a sóoldatot, szűrje le jól, hogy eltávolítsa a törmelékrészecskéket, szűrheti át a keveréket egy vastag ruhán, majd öntse vissza az edénybe;
7. Hagyja állni 4-6 napig, a hőmérséklet szobahőmérsékletű legyen, a folyamat során sóoldatot önthet az edénybe, felszívódik a gyümölcsbe, és hozzá kell adni;
8. Amikor a pépet megsózták, külön tartályokba helyezhető és szorosan lezárható.

A munkadarabot hideg helyen lehet elhelyezni a hosszabb tárolás érdekében.

Áztatott Antonovka alma receptje

A sózott alma elkészítéséhez e recept szerint az Antonovka fajtát kell használni. Ezek a gyümölcsök sűrűek, rendelkeznek a szükséges savanyúsággal, és a pép nem lesz túl puha. De használhat más fajtákat is, feltéve, hogy sűrűek és cukrozatlanok. A kis termetű gyümölcsöket is érdemes úgy választani, hogy beleférjenek a pácolóedénybe. Ezek a gyümölcsök télen ropogósak lehetnek. A liszt pedig érdekes aromát és ízt ad nekik.

Szükséges összetevők:

• Alma - 5-10 kilogramm;
• Rozsliszt - 200 gramm;
• Só - 2 evőkanál. kanalak;
• Víz - 10 liter.

Az Antonovka alma savanyításának receptje:

1. Válogassa szét az almát, ha szükséges, vágja ki a sérült részeket, de jobb, ha egész gyümölcsöt használ, így jobban megőrződik és nem veszíti el alakját;
2. Most el kell készíteni a sólevet, egy külön serpenyőben összekeverni a lisztet és a sót, hozzáadni forrásban lévő vizet, habverővel nagyon jól összekeverni mindent, amíg a csomók fel nem oldódnak, turmixgéppel átengedhetjük a keveréket, így kell elérni homogén keverék;
3. Ezután a keveréket teljesen le kell hűteni, hogy az üledék leülepedjen, majd át kell vezetni gézen vagy ruhán, hogy megszabaduljon az üledéktől és az esetleges csomóktól;
4. Az elkészített oldatot gyümölcsös edényekbe tölthetjük, megfelelő méretű tányérral lefedjük, a tetejére nyomkodhatunk, ehhez használhatunk egy kisebb, vízzel töltött üveget. Használhat tiszta követ is. Bármilyen tárgy, amely kényelmesen elhelyezhető a pépet, használható nyomásként;
5. A munkadarabot hideg helyen kell elhelyezni, ideális megoldás egy pince vagy hűtőszekrény, és a helynek sötétnek kell lennie, hogy a keverék ne romoljon gyorsan;
6. A keveréket 1-1,5 hónapig kell sózni, tél elejére a pépnek készen kell lennie és meg lehet kóstolni;
7. Ezt követően eltávolíthatja az elnyomást, szoros fedővel zárja le az üvegeket, és ha a pépet hordóban sózták, akkor külön kis tartályokba rakják. Csak ezután lehet a munkadarabot tárolni.

A pácoláshoz a legjobb a késői gyümölcsfajtákat választani, ezek nem édesek, és alkalmasabbak az ilyen típusú elkészítésre. A késői fajtáknak sűrű a héja, amely nem sérül a sózás során, és a gyümölcs sűrű és ép marad. Ezek azok a gyümölcsök, amelyeket kellemes enni.

Szakácsaink más recepteket is készítettek számodra, amelyek segítségével feldíszítheted asztalod. Pácolt, amely salátákhoz adható - mindez nemcsak az ünneplést díszíti, hanem a háztartás minden tagját is vonzó lesz.

A ropogós, enyhén sózott uborka nálunk télen és nyáron is nagyon népszerű. Minden háziasszonynak megvan a saját receptje az ecetes uborkához, de néha szeretne valami újat kipróbálni.

Azt javaslom, próbáld ki új recept enyhén sózott uborka almával, amely nem hagyja közömbösen háztartását. Emlékeztetni kell arra, hogy az uborkát előre elkészítik, néhány napra van szükségük.

Ahhoz, hogy az enyhén sózott uborka ropogóssá és rugalmassá váljon, feltétlenül tegyünk hozzá torma-, ribizli- és cseresznyelevelet. Aki szereti, tehetünk bele tárkonyt és néhány gerezd fokhagymát.

Hozzávalók ropogós, enyhén sózott uborkához:

• uborka - 1 kg
• alma - 1-2 db.
• kapor esernyők - 1-2 db.
• ribizli és cseresznye levelek - 5-7 db.
• torma levelek - 1 db.
• durva só - 1 evőkanál.
• fekete bors - 3-5 db.
• víz - 700-1000 ml

Elkészítési idő: 20 perc elkészítés + 2 nap hűtőben.

Ropogós enyhén sózott alma uborka receptje:

1) Készítse elő az enyhén sózott almás uborka készítéséhez szükséges összes hozzávalót. Szükséged lesz uborkára, almára, sóra, cseresznyére, ribizlire, tormalevélre és kaporesernyőkre.

2) Mossa meg jól az uborkát, és vágja le a végét. Helyezze az uborkát egy kényelmes edénybe, amelyben pácolják. Használhat zománcozott serpenyőt vagy tálcát is;

3) A cseresznye-, ribizli- és tormaleveleket megmossuk, és az uborkához adjuk.

4) Vágja félbe az almát, és távolítsa el a magokat. Az almát apróra vágjuk. Helyezzen almát az uborkák közé.

Forraljuk fel a vizet és adjunk hozzá sót. Öntsük a forró sóoldatot az uborkára, és fedjük le.

5) Hagyja szobahőmérsékleten 2 napig.

Ezután az elkészített enyhén sózott uborkát hűtőbe teheti. 5 napig tárolhatók.

Az enyhén sózott uborkát felszeleteljük és tálaljuk. Remek snack.

Úgy tűnik, erre van még szükségünk, mert a nyári szezonban a szupermarketek és piacok, mondhatni, zsúfolásig megteltek. friss zöldségekés gyümölcsök? De nem, miután egy kicsit csillapítottuk az éhségünket, valami csípősről, csípősről vagy sósról kezdünk álmodni, télen nem volt elég ecetes zöldségünk.
Leginkább az enyhén sózott receptek vonzanak bennünket, amelyek a főzésben számtalan. És minden önmagát tisztelő szakács, akár profi, akár csak most kezdi útját, sok lesz belőlük, és mindegyik kedvenc lesz. Főzés ecetes uborka almával.

Hozzávalók:

uborka, lehetőleg azonos méretű– 1300 kilogramm;

zöld alma - 3 db;

cseresznyelevél - 4 db;

illatos ribizli levelek- 8 darab;

szemes fekete bors– 3-7 darab;

fokhagyma - 4 szelet, de több is lehetséges;

kapor esernyő;

só - 3 fél evőkanál;

víz - 1,5 liter.

Enyhén sózott uborka készítése almával.

Vegye ki a szükséges mennyiségű összetevőt.

Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le alaposan vízzel az összes többi terméket (uborka, levelek és kapor esernyő). Tegyen néhány fűszert az üveg aljára, és dobjon bele néhány gerezd fokhagymát, amelyet félbevághat, hogy hozzáadja az ízét. Vágja le az uborka végét.

A gyümölcsöt négy részre vágjuk, a magházat meghagyjuk. Tegye az uborkát és az almát egy üvegbe, felváltva a maradék levelekkel és fokhagymagerezdekkel.

Forraljuk fel a vizet, keverjük jól el benne a sót, és anélkül, hogy a sós vizet hagynánk kihűlni, öntsük az üvegbe. Fedje le a nyakát ruhával vagy műanyag fedéllel.

Másnapra elkészül az enyhén sózott uborka.

Egyébként, ha hideg sóoldattal öntjük le a zöldségeket, akkor 2-3 nap múlva már megehetjük, nem korábban. A receptben megadott fűszereken kívül petrezselyem ágakat vagy tormaleveleket is beletehetünk a kísérletekbe, mint minden receptnél.

Megjegyzés: ebben a receptben az uborka ropogós lesz, ha főzés előtt 3 órán át hideg vízben hagyja állni.