Hello kedves!
Hiányzol) Milyen szédítő és egyben pihentető volt a nyár! Séták, természet, meleg, grillezés, friss levegő, fröccsenő meleg víz. Annyira, hogy egyáltalán nem derül ki belőle)) És egyáltalán nem bánom!
De voltak esős, hűvös napok is, amikor otthon voltunk, és megint forró teát kívántunk, és mellé valami sült, meleg, aromás.
Egyik nap leveles péksüteményt akartam sütni. Hogy azok legyenek gyönyörű leveles tészták, bonyolult, különböző édes töltelékekkel. És indulunk))
A leveles tészta elkészítésének folyamatában nincs semmi bonyolult;
- kész leveles tészta csomagokban (téglalap vagy négyzet alakú rétegek formájában);
- 1 tojás a leveles tészta megkenéséhez.
- fahéj cukorral;
- párolt mag nélküli mazsola;
- banándarabok;
- párolt és apróra vágott aszalt szilva és szárított sárgabarack (külön vagy keverékben);
- friss bogyók (ízlés szerint cukorral): eper, málna, cseresznye, cseresznye;
- friss almadarabok, fahéjjal és cukorral megszórva;
- gyümölcskonzerv darabok: őszibarack, sárgabarack, ananász;
- lekvár, lekvár, lekvár;
- főtt sűrített tej;
- darab csokoládé.
Különböző gyártóktól találkoztam ezzel a kétféle leveles tésztával: négyzetekkel és téglalapokkal. A rétegek alakja alapján választjuk ki a típust a jövőbeni rétegekhez.
Az élesztőtésztából készült leveles tészták puhábbak, míg az élesztő nélkül készültek ropogósabbak. Válassz ízlésed szerint. Imádom kelt tésztaés puha leveles tésztákat.
A megdermedt tésztarétegeket válasszuk el egymástól, és tegyük sima felületre 20-30 percre, amíg megpuhulnak. Ha szükséges, kinyújtjuk (csak egy irányba sodorjuk, hogy ne sértsük meg a tésztarétegeket!). A tésztát tetszőleges formára formázzuk, szükség szerint töltelékkel. A leveles tésztákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egymástól távol, törülközővel letakarjuk és hagyjuk. szobahőmérséklet 15-20 percig a kelesztéshez. A ragyogásért kész leveles tészták megkenjük a tésztát felvert tojással. 220 fokra előmelegített sütőben 5-7 perc alatt készre sütjük arany kéreg, majd csökkentse a hőmérsékletet 175 fokra, és további 10-15 percig süssük készre.
Használja a legélesebb kést a tészta vágásához! Én kerámiát használok. Ha a kést sokáig élezték, a tészta hozzáragadhat.
A tésztarétegeket átlósan felvágjuk. A kapott háromszögek aljára banánszeleteket helyezünk, és bagelbe forgatjuk. Itt Töltelékhez A csokoládédarabkák is jól beváltak.
A tésztát vastagon megszórjuk fahéjjal és cukorral, a tészta egyik keskeny szélét szabadon hagyva. Tekerjük fel a szabad széle felé.
Vágja félbe a tekercset. Vágja le az egyes részeket a közepén, ne érje el egy kicsit a végét. Fordítsa ki a kapott feleket.
A tésztalapot a hosszú oldala mentén kettévágjuk. A kapott téglalapok egyik felét párhuzamos vágásokkal végezzük. A másik felére apróra vágott bogyókat teszek (én meggyet használtam).
Fedjük be a tölteléket a tészta második felével, kissé nyújtsuk meg a vágásokat. A leveles tészta széleit ujjainkkal szorosan nyomkodjuk meg, nehogy szétessen sütés közben. Itt a fényes bogyók jól illeszkednek a töltelékhez: cseresznye, eper, amely a vágásokon keresztül látható lesz.
A tésztalapot a hosszú oldala mentén kettévágjuk. Az így kapott téglalapok egyik felére lekvárt teszünk, a tészta másik felével befedjük, a széleit ujjainkkal szorosan megnyomkodjuk.
Ezután villával nyomja meg a széleket, hogy hornyokat hozzon létre. A tésztát szorosan nyomkodjuk a szélei mentén, hogy ne folyjon ki a töltelék!
Leveles tészta készítéséhez minden négyzet alakú tésztaréteget vágjunk 4 kis négyzetre.
A sarkokban vágásokat készítünk úgy, hogy a négyzet oldalain körülbelül 1 cm távolságot hagyunk közöttük. A közepére helyezzük a fél konzerv sárgabarackot.
A tészta sarkait a közepe felé húzzuk, és szorosan megnyomkodjuk.
A négyzet közepére párolt mazsolát teszünk (először öntsünk rá forrásban lévő vizet 10 percig, amíg megpuhulnak, majd engedjük le a vizet). A tészta sarkait a közepe felé húzzuk, és szorosan megnyomkodjuk. Szinte bármilyen nem folyékony töltelék alkalmas ide: apróra vágott banán, bogyók, gyümölcsök, szárított sárgabarack, aszalt szilva.
Kedvenc puff formám! A tokok ellentétes sarkain hosszú vágások találhatók. Tegye át a tésztát a sarkairól az ellenkező oldalra, és enyhén nyomja meg.
A kapott „kosárba” beletesszük a tölteléket (én friss, apróra vágott epret használtam cukorral). Bármilyen töltelék megteszi a legjobban a tésztával kontrasztos színt.
A leveles tésztákat sütőpapíros tepsire tesszük, a tésztát felvert tojással megkenjük, hogy fényes legyen.
Fú, mára ennyi volt! Nem tudom, ki örült jobban: én, amikor főztem, vagy mindenki, akivel kezeltem))
Persze ez nem minden, amit leveles tésztával lehet betakarni. Nagyon szeretnék még hozzátenni a cikkhez. Vannak még egyszerű puffos „nyelvek” és „spirálok” cukorral, háromszögletű piték, újabb puff „virágok”...
Szolgáld ki magad! Minden jót neked, nyár, meleg! Szívből kívánom, hogy élvezze a nyár utolsó hónapját!
Szeretettel, Jelena Nazarenko
P.S.Önt is érdekelheti.
Nem tudja mivel lepje meg családját reggelire? Megamenő receptet ajánlok: nagyon szép, ízletes és kielégítő leveles tészták leveles tészta lekvárral. Nem nehéz elkészíteni, még egy gyerek is meg tudja csinálni, de az eredmény, hidd el, mindenkinek tetszeni fog. A leveles tészták szokatlanul bolyhosak, levegősek, lágyak, az íze pedig teljesen elbűvölő. Ebben a receptben eredeti módon csomagoljuk a lekvárt leveles tésztákba - kiderül, hogy a könnyű elkészíthetőség ellenére nagyon lenyűgöző. Ezeknek a leveles tésztáknak a bemutatása nagyon szép. Ilyen pékáruval etetheti a vendégeket, megvendégelheti kollégáit, iskolába küldheti gyermekét - és mindenki boldog, igazoltan lesz. Teát, kávét vagy tejes italokat szolgálhat fel ezekkel a leveles péksüteményekkel.
A leveles tészta lekvárral való felfújásához a következőkre lesz szüksége:
kész leveles tészta élesztőmentes tészta- 500 g;
lekvár - 200 g;
tojás - 1 db;
szezám - 1 evőkanál. l.
Kihozatal: 4 nagy leveles tészta.
Készítse elő a szükséges összetevőket.
A fagyasztott leveles tésztát kiolvasztjuk. És jobb ezt a hűtőszekrényben megtenni, és ott hagyni egy éjszakán át. Ha nincs ideje várni, kiolvaszthatja a boltban vásárolt tésztát a mikrohullámú sütőben a „Felolvasztás” módban. A kiolvasztott tésztát óvatosan a sütőpapírra tekerjük, és hosszában kb. 8-10 cm széles csíkokra vágjuk.
A tészta másik szélére szintén, nem érve el a szélét 2 cm-rel, tegyünk 1 evőkanál lekvárt.
Fedjük le a lekvárt a tészta lyukas szélével. Óvatosan szorítsa össze a széleit. Használhatsz villát, segítségével a szélek biztonságosan csatlakoznak és így is gyönyörű, bordás mintát kapsz. Helyezze a nyersdarabokat egy formába (nekem kerámia van). A formát ki lehet kenni növényi olaj vagy fedjük le sütőpapírral. 
Egy tálba verjük tojásés villával vagy habverővel kicsit összerázzuk.
Szilikon ecsettel óvatosan lekenjük tojással a leveles tésztát. Azonnal megszórjuk a tésztát szezámmaggal.
A leveles tésztákat 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
A hihetetlenül szellős, zsenge, mérsékelten édes leveles tészták azonnal tálalhatók teával.
Kész leveles tésztából nem nehéz lekvárral leveles tésztákat sütni, és nem sok időbe telik, és még gyorsabban megeszik. Hidd el nekem!
Jó étvágyat kívánunk! Főzz szeretettel!
A legfiatalabb háziasszony vagy tinédzser is tud finom, édes lekváros pitét készíteni kész leveles tésztából. Végül is mindent, amihez szükséges ezt a receptet- ez néhány kanál bármilyen sűrű lekvárés kiváló minőségű fagyasztott félkész termékek.
Szinte mindannyian szeretjük, de nem mindenki tudja, hogyan és szereti megalkotni egy ilyen terméket, mert sok időt és erőfeszítést igényel, amit hasznosan és boldogan lehet másra fordítani. Ezért vásárolhat kész leveles tésztát, kiolvaszthatja szobahőmérsékleten, elkészítheti a legjobban kedvelt lekvárt, és néhány perc alatt elkészítheti ezeket a csodálatos lepényeket.
A töltelékhez lekvár helyett használhatunk apróra vágott banánt, friss bogyókat (pl kukoricakeményítő), sárgabarack-, szilva- vagy őszibarackdarabok.
Főzési idő: 25 perc.
100 g termék kalóriatartalma - 500 kcal.
1. Készítse elő az összes hozzávalót. A leveles tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, kivesszük a csomagolásból, a lisztes réteget kockákra vágjuk, villával megszurkáljuk, hogy a tészta ne „buborékosodjon” sütés közben.
2. Tegyünk gyümölcslekvárt minden tésztadarab közepére. Igyekezzen olyan szerkezetet választani, amely nem szivárog, ha magas hőmérsékletnek van kitéve.
3. Tűzze össze a négyzet két ellentétes végét. Borító tojás keverék ilyen piték nem szükségesek, a leveles tészta kiváló kinézet nélküle.
4. Ismételje meg a folyamatot a maradék tésztadarabokkal. Próbálja gondosan lezárni őket, hogy a hőmérséklet hatására megőrizzék alakjukat. Helyezze a kapott pitéket egy sütőpapírral bélelt tűzálló tepsire. Tegye őket forró sütőbe (180-200 fok) 15-17 percre.
Ez nagyon étvágygerjesztő és finom réteges torta Saját kezűleg nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítheted lekvárral. Ehhez általában kész fagyasztott tésztát használok, és az sem mindegy, hogy élesztős-e vagy sem, a pékáru illatos és puha lesz. Mindent nagyon egyszerű elkészíteni, és még egy tinédzser is képes kezelni ezt a receptet. Szeretném megjegyezni, hogy ez a pite azonnal főzés után lesz a legfinomabb, miközben ropogós és levegős az egész. Tökéletes teához vagy családi vacsora befejezéséhez, desszertnek.
A leveles tésztát a csomagoláson található utasítás szerint olvasszuk fel, majd óvatosan hajtsuk ki egy rétegre. Vágja le az 1/3-át. A nagy részét megkenjük egy réteg lekvárral, a kisebbik részét pedig egyforma csíkokra vágjuk (göndör kést is használhatunk), 9-10 darabra. Készítse el a tortánk oldalait úgy, hogy csíkokat fektet a körbe, a fennmaradó oldalakat tetszőleges sorrendben és mintázatban helyezheti el. A pitét jól felmelegített sütőben 200-210 C-on 20 percig sütjük, amíg meg nem pirul és aranybarnára sül, majd rácson kihűtjük. Jó étvágyat kívánunk.
A légies leveles tésztából készült édes péksütemények mindig is a leggyorsabban és legegyszerűbben elkészíthetőek voltak. Leveles tészta a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik, ízének változatosabbá tétele érdekében a szakácsok azt javasolják, hogy a leveles tésztát bármilyen vastag vidlóval kombinálják.
Napjainkban a leveles tészták elkészítéséhez sokan kész félkész termékeket használnak, amelyeket fagyasztva értékesítenek. Aki pedig inkább a házias ételeket részesíti előnyben, és van rá ideje, az maga is elkészítheti a leveles tésztát.
Kívánság szerint a kész sütiket megszórhatjuk apróra vágott dióval vagy porcukorral.
A leveles tészta bármilyen formájú lehet: ez csak az elkészítő ember kulináris fantáziáján múlik. Sokan szeretik például a hagyományos bejglit, amely tökéletes az ünnepi asztalra.
nyers tojás - 1 db.
Használhat sűrített tejet töltelékként ezekben a bagelekben.
Az élesztős leveles tészta otthon is elkészíthető, nem pedig bolti vásárlás.
vaj - 100 gr.
a töltelékben lévő lekvárt ki lehet cserélni sűrű lekvár, sűrített tej vagy akár egy kis darab csokoládé;
