Az irga elég ritka bogyó hazánkban, így kevesen próbálták ki az előkészületeket vele, de ha mégis sikerül kipróbálni finom csemege ebből a bogyóból elkészítve azonnal megvan a vágy, hogy elkészítse magadnak ezt a csodálatos lekvárt. Palacsintához, palacsintához remekül illik ez a desszert, nyugodtan beletehetjük pitékbe is.
A lekváron kívül egyéb készítmények is készülnek a serviceberry-ből. Ezek gyümölcslevek és lekvárok, kompótok, zselék és lekvárok, sőt a kvass is. A Saskatoon lekvár nagyon lágy, aromás, enyhén fanyar, de ugyanakkor édes, eredeti ízű.
A növény további előnye, hogy kertünkben az egyik legkorábban érő bogyó. Ezen kívül az irga nagyon hasznos, például segíthet a torokfájáson, kiváló fertőtlenítő és antibakteriális hatása van. A bogyók nagy mennyiségben tartalmaznak C- és P-vitamint.
A serviceberry-ből való lekvár készítés receptje hasonló a eper lekvár. Ennek a finomságnak a létrehozásához a bogyókon kívül csak akkor kell kristálycukorés vizet. Az érett bogyókat gondosan válogatják és hámozzák, gondosan mossák vízzel, hogy ne sértsék meg a bőrt. Ezután a bogyókat belehelyezzük cukorszirupés főzni. Ehhez a lekvárhoz citromsavat is adhatunk, hogy enyhe savanyú legyen. Ráadásul ebben az esetben citromsav tartósítószer szerepét fogja betölteni.
Ötperces serviceberry lekvár
Termékek lekvárhoz:
- kilogramm szervizbogyó;
- kilogramm kristálycukor;
- 3 g citromsav.
Az előkészítés menete:
- A bogyós gyümölcsöket szét kell válogatni és meg kell mosni, majd hagyni kell nekik, hogy megszáradjanak.
- Amíg az irga szárad, cukorszirupot kell készíteni. Ehhez öntsünk 250 ml vizet egy serpenyőbe (ez egy pohár), forraljuk fel, majd öntsünk bele cukrot. Ebben a vízben eleinte cseresznyelevelet forralhatunk, hogy a lekvárnak is meggyíze legyen.
- Amikor a szirup felforr, azonnal bele kell tenni az irgut. Hagyja a bogyókat újra felforrni, majd vegye le a lángot, és főzze puhára. A főzési idő nem haladhatja meg a 15 percet, különben lekvár helyett lekvárt kap.
- Néhány perccel a lekvár elkészítésének vége előtt adjunk hozzá citromsavat. Ha az édes lekvárt részesíti előnyben, enyhe citrusos jegyek nélkül, akkor ezt a komponenst nem kell hozzáadnia a lekvárhoz.
- A szolgáltatás után a bogyólekvárt teljesen le kell hűteni, és steril edényekbe kell önteni, és fedővel le kell zárni.
Kevesen ismerik az ilyen bogyót, mint a serviceberry, más néven ribizli. Ez egy kiváló ízű bogyó. Bár egyesek úgy vélik, hogy ez egyáltalán nem bogyó, hanem egy kis alma. Amellett, hogy az árnya nagyon finom nyers formájában, téli előkészületek készítésére is használják: kompótot, lekvárt, sőt mazsolát is. A serviceberry lekvár enyhén fanyar íze és enyhe illata remekül kiegészíti azt a citromlevet, amelyet a mai elkészítéshez adunk majd. Tehát télre lekvárt készítünk citromos serviceberry-ből - ízletes és egészséges csemege. A minimális hőkezelés lehetővé teszi a maximum fenntartását előnyös tulajdonságait ezt a bogyót.
Saskatoon lekvár télre
Az Irga gyönyörű színű - a pirostól a majdnem feketéig, ezért a „részvétellel” rendelkező üres elemek mindig gyönyörű árnyalatúak. Aszkorbinsavat, P-vitamint, karotint és sok olyan nyomelemet tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi idegrendszerre. A magas vérnyomásban szenvedők számára egyszerűen létfontosságú, hogy előkészítsenek egy ilyen bogyót a jövőbeni használatra, mivel az árnya csökkenti a vérnyomást.
lépésről lépésre fotó recept
Hozzávalók:
- friss irga - 300 gramm,
- cukor - 150 gramm,
- citromlé - ½ teáskanál.
Főzési folyamat:
Alaposan öblítse le és válogatja szét a bogyókat. A citromot is öblítse le meleg vízben.
Tegye a megmosott gyümölcsöket egy mély zománcozott tálba.
Fedjük le őket kristálycukorral.
Enyhén rázza meg a tartályt, és keverje össze a tartalmát úgy, hogy minden bogyót cukorszemek vonjanak be.
A cukorral készült Irgának 1,5-2 órát kell állnia, hogy a lé kiemelkedjen. Ha a ribizli éretlen, akkor egy kis vizet kell hozzáadnia, hogy egy ilyen bogyóból kevés lé lesz. Néhány óra múlva a cukor szinte teljesen feloldódik a lében.
Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel. Forrás után 5-7 percig főzzük az árnyalekvárt. Szükség szerint hámozza le a habot.
Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Adjunk hozzá citromlevet, forraljuk fel újra a lekvárt, és azonnal vegyük le a tűzről.
Öntse az aromás ribizli lekvárt sterilizált üvegekbe, és azonnal tekerje fel a fedőt.
Ezt a serviceberry-készítményt hűvös helyiségben vagy hűtőszekrényben tárolják.
Sokan azt tanácsolják, hogy más bogyókat adjanak ehhez a lekvárhoz, kombinálva az ízeket és az aromákat. Például a serviceberry jól passzol eperhez, fekete ribizlihez, egreshez, málnához és még almához is. Azok. Bármilyen gyümölcsöt és én kombinálhatsz ezzel a különleges gyümölccsel.
Ne félj kísérletezni, sok sikert az előkészületekhez!
Serviceberry lekvár: recept és fotó szlávok
Az irga egy hihetetlenül ízletes és egészséges bogyó, de sokan nem tudják, mit lehet belőle készíteni, miután télire tartósítják. Ma bemutatom nektek a készítmények receptjeit. Nagyon sok van belőle: lekvár, lekvár, édes bor és likőr, gyümölcslé, zselé, cukorral őrölve. Ha szeretné, csak fagyassza le vagy szárítsa meg anélkül, hogy elveszítené a vitaminokat.
Az elmúlt években elkezdtük termeszteni a számunkra nem teljesen ismerős bogyókat és gyümölcsöket a kertjeinkben. A friss árnya nem csak csemege. A szezonban kiadós étkezéssel normalizáljuk a vérnyomásunkat, csökkentjük a vércukorszintünket, és jobban kezdünk aludni. Télen pedig eszünk finom desszertek, emlékezve a nyárra és megdicsértem magam az erőfeszítéseimért.
Saskatoon lekvár télre - Ötperces recept
Az irga barátságos bogyó, minden környéket szeret. De különösen sikeres lekvárt kapunk, ha málnát és ribizlit adunk hozzá, amelyek ugyanabban az időben érnek. 2 egyszerű receptet ajánlok a desszert elkészítéséhez. Ha úgy dönt, hogy más bogyókat ad hozzá, főzze meg bármelyiket, csak csökkentse a szervizbogyó mennyiségét.
Vesz:
- Irga - kilogramm.
- Víz - 300 ml.
- Cukor - kilogramm.
Hogyan kell főzni finom lekvár télre:
- Kezdje el főzni a szirup elkészítésével. Adjunk hozzá cukrot a vízhez és forraljuk fel.
- Miután a cukor teljesen feloldódott, dobja ki a bogyót.
- 5 perccel azután, hogy a keverék felforrt, vegye le az égőről. Letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk állni, amíg kihűl.
- A klasszikus ötperces főzés több szakaszban történik. Általában végezzen legalább 3 megközelítést - helyezze a tartályt a tűzhelyre, forralja fel újra, és hagyja kihűlni a lekvárt.
Citromlekvár - egyszerű recept
Szerelem szokatlan receptek előkészületek, lekvárt főzzünk citrommal.
Kívánt:
- Irga - 1,5 kg.
- Citrom.
- cukor - 700 gr.
- Víz - 200 ml.
- Tegye a tiszta bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és várja meg, amíg felforr.
- 30 percig főzzük.
- Adjunk hozzá homokot a gyümölcsökhöz, és alaposan keverjük össze. Folytassa a főzést további fél óráig.
- Ezalatt a citromot apróra vágjuk (elhagyható a héjával együtt). Adjuk hozzá a lekvárhoz, és főzzük az utolsó 10 percig. A desszert sűrű lesz, mint a lekvár.
A finom lekvár lekvár receptje
A citromsav savanyúságot ad a készítményeknek, mivel az árnya túl édes. Ugyanakkor további tartósítószerré válik, amely megvédi a desszerteket az erjedéstől és a penészedéstől.
- Szervizbogyó kilogrammonként 0,5 kg kristálycukor.
- citromsav - 3 g.
Hogyan készítsünk lekvárt:
- A gyümölcsöket turmixgéppel feldaraboljuk. Ha szereted, ha a lekvárban bogyós gyümölcsök is vannak, törd össze őket pépesítővel.
- Adjunk hozzá édesítőt és keverjük össze. Hagyja az asztalon 2-3 órán át.
- Tedd a tűzhelyre, forrald fel a lekvárt a kívánt vastagságra, kb 1-1,5 óra.
- Röviddel a vége előtt adjuk hozzá a savat, jól keverjük össze és vegyük le a tűzről.
- Steril üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Szervizbogyó kompót télre
Azt tanácsolom, hogy enyhén éretlen gyümölcsöket vegyen be.
Készít:
- liter vízben - 350 g. Szahara.
Befőzés:
- A gyümölcsöket forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozzuk. Azonnal töltse meg az üvegeket, és fedje le fedővel.
- Közben főzzük meg a szirupot. Amikor felforrt és az édesség feloldódott, öntsük az irgura.
- A munkadarab sterilizálást igényel. Helyezze az üvegeket forró vízbe. Várja meg, amíg felforr.
- Sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket 3-5 percig. Egy literes edénynél dupla annyi idő.
Serviceberry gyümölcslé
A gyümölcslé tartósítása:
- A bogyókat vékony rétegben egy tepsire terítjük. Hagyja szoba körülmények között 5-7 napig. Ha a szoba nagyon meleg, helyezze át a hűtőszekrénybe.
- Bármelyikkel kifacsarjuk a levét hozzáférhető módon. Manapság, ha nincs gyümölcscentrifuga, sokan használnak prést.
- Távolítsa el a pépet, és öntse a kapott levet egy serpenyőbe.
- Forraljuk fel, osszuk el steril üvegekbe, és forgassuk vasfedél alatt.
Bor a serviceberry-ből
Ha nem tudod, mit készíthetsz a serviceberry-ből, készíts bort. A bogyók csodálatosak finom tüdő alkoholos italok– bor, vodka tinktúra, likőrök, likőrök. Neked ajánlom a legtöbbet egyszerű receptek előkészületek a télre.
Kívánt:
- Bogyólé - liter.
- Víz - 2 liter.
- Cukor - kilogramm.
Hogyan készítsünk bort serviceberry-ből:
- Először is préseljük ki a levét a serviceberry-ből. A pépet felszabadítva öntsük egy üvegbe.
- Forralt meleg vízben oldjuk fel a cukrot. Várja meg, amíg a szirup teljesen kihűl.
- Öntse a szirupot egy tégelybe, rázza fel, és tegye sötét helyre.
- Felejtsd el a bort 3 hónapra. A lejárati idő után távolítsa el és vegyen mintát. Sok szerencsét!
Shadberry tinktúra vodkával
A recept szerint elkészített tinktúra egyetlen hátránya a rövid eltarthatósága, amely nem alkalmas télre. A módszer jó gyors infúzióhoz, amikor sürgős előkészületet kell tennie.
Tipp: a serviceberry édes bogyó. Ha szereti a savanyú italokat, adjon hozzá piros ribizlit vagy egy kis cseresznyét.
A vodka infúziójának módja:
- Töltsünk meg egy 3 literes üveget irgával.
- Öntsön vodkát, lefedve a bogyókat, hagyja 2-3 napig.
- Egy meghatározott idő elteltével használhatja.
Saskatoon likőr vodkával
Által ezt a receptet Sok infúziót készítek szinte minden bogyós gyümölcsből, kivéve az epret (nem tetszett az íze). Könnyű inni, felpörgeti a fejét, de tiszta marad. De tökéletesen feldobja a hangulatot, és reggel nincs kellemetlen következménye. Ha érdekel a végzettség, nem tudok biztosat mondani, hozzávetőlegesen 20-25.
- Töltsük meg az üveget bogyókkal, de ne a tetejéig, hanem a válláig. Annyi cukrot öntünk bele, hogy a nyakig érje.
- Öntsön vodkát az üvegbe. Körülbelül 700 ml-t vesz igénybe. fedd le és bújj el magad elől egy félreeső sarokban.
- Elég sokáig, legalább 2 hónapot kell várni a jellem fejlődésére. De minden elvárás jogos lesz, mivel a likőr nagyon finom lesz.
Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a bogyót télre
A bogyók téli tartósításának receptjei közül kiemelem a fagyasztást. Ennek a módszernek számos előnye van. Könnyen elkészíthető, alacsony munkaintenzitású. És ami a legfontosabb, a vitaminok és egyéb előnyök mennyisége egy cseppet sem csökken.
Télen a kincses zacskó elővétele után készítsen befőtt örömére, tegye pékáruba, és őrölje meg cukorral.
A beszerzés folyamata:
- Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg, és távolítsa el a szárát.
- Sütőpapíros tepsire vékony rétegben szétterítjük és fagyasztóba tesszük. Kapcsolja be a gyorsfagyasztás módot.
- Tegye a fagyasztott sherryt zacskóba, és tegye vissza a hűtőszekrénybe.
Friss bogyó, cukorral reszelve
Készítünk:
- A bogyókat turmixgéppel őröljük. Adjunk hozzá kristálycukrot 1:1 arányban.
- Keverje össze a keveréket, és hagyja az asztalon. Időnként keverje meg a keveréket, hogy az édesség jól feloldódjon.
- Üvegekbe tesszük és hűtőbe tesszük. Vagy helyezze az adagokat egy zacskóba vagy edénybe, és tegye be a fagyasztóba.
Mazsola recept - egy egyszerű recept a télre
Jó módja annak, hogy a bogyó télre előkészítse, megőrizve a maximális előnyöket. Csakúgy, mint a szőlős párjukat, a mazsolát is falatként fogyasztják, pékárukhoz és kompóthoz adják.
- A tiszta gyümölcsöket egy tepsire szórjuk, és napon szárítjuk. Ha úgy dönt, hogy sütőben készíti el a terméket, válassza a 60 o C-os hőmérsékletet. Szárításkor kissé nyissa ki az ajtót sütő hogy a nedvesség elpárologjon.
- A szárított bogyókat tartályokba helyezzük, a rétegeket kristálycukorral megszórva.
Irga cukor nélkül a saját levében
Az Irga elkészíthető benne saját lé, cukor nélkül. A termék hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében adjon hozzá egy további tartósítószert - citromsavat.
- A tiszta és szárított gyümölcsöket üvegekbe osztjuk.
- Forraljuk fel a vizet, és öntsük a bogyókra. Adjunk hozzá 2 grammot liter forrásban lévő vízhez. savak.
- A munkadarabot sterilizálni kell. Literes üveg - 20 perc.
Videórecept a bogyólekvár elkészítéséhez télen. Sok sikert a felkészüléshez! Ha tud érdekes recepteket, kérjük, ossza meg őket a megjegyzésekben, hálás leszek.
Az Irga szerény növény, és nagy mennyiségű édes bogyós gyümölcsöt képes produkálni. Rengeteg a szervezet számára előnyös vitamint és mikroelemet tartalmaznak, de egy részük elpusztul a hőkezelés során. A Serviceberry lekvár főzés nélkül lehetővé teszi a bogyók teljes értékének megőrzését. Elkészítésének technológiája egyszerű, de eltér a hagyományostól. A cukor és a bogyós massza arányát is eltérően kell megadni. Ha elkészíti ezt a télre való felkészülést, akkor egész évre szóló vitamincsemege lesz.
Főzési jellemzők
Mielőtt elkezdené főzés nélkül a shadberry lekvárt készíteni, érdemes tanulmányozni ennek a folyamatnak a jellemzőit. Akkor az eredmény szinte biztosan megfelel az elvárásoknak.
- Az irga a romlandó bogyók közé tartozik, a betakarítás napján, vagy legalábbis a következő lekvárt kell készíteni belőle.
- A nyers lekvár elkészítése előtt az árnyat nemcsak alaposan le kell öblíteni, hanem szárítani is kell. A desszertben lévő csapvíz hozzájárulhat a kórokozó mikroflóra kialakulásához, ami a lekvár gyors megsavanyodását vagy penészesedését okozza.
- A Saskatoon szerves savakat tartalmaz. Ezekkel érintkezve az alumínium káros anyagokat képez. A bogyós desszertek elkészítéséhez nem ajánlott alumínium edényt használni.
- Az Irga nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, ezért hideg lekvár készítéséhez annyi cukrot kell venni, amennyi a bogyós tömeg súlya, vagy még kevesebb.
- Hogy a serviceberry lekvár kellemes savanyú legyen, savanyú bogyókkal turmixoljuk, vagy citromsavat és citrus gyümölcslevet adunk hozzá. Ez pozitív hatással van a munkadarab biztonságára.
- A serviceberry lekvárját, függetlenül attól, hogy hogyan készült, jól mosott és sterilizált üvegekbe kell helyezni. A fedőket is forralással sterilizáljuk.
- Célszerű a serviceberry lekvárt fém fedővel lefedni a szoros tömítés érdekében, de a műanyagok használata is elfogadható.
Tart nyers lekvár a serviceberry-ből a hűtőben kell lennie. Ha a desszert elkészítésekor és tárolási körülményei között betartják az egészségügyi követelményeket, az egy éven belül nem romlik.
Klasszikus recept a bogyólekvárhoz főzés nélkül
Összetétel (2,75 l):
- irga – 2 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Főzési mód:
- Válogassa ki és öblítse le az irgut.
- Felforralni a vizet. Öntsünk forrásban lévő vizet a bogyókra, és hagyjuk állni 2-3 percig.
- Engedje le a vizet. Helyezze a bogyót egy szalvétára, várja meg, amíg a szövet felszívja a nedvességet, és a bogyó megszárad.
- A bogyókat húsdarálón őröljük, vagy turmixgépben dolgozzuk fel.
- Keverje össze a bogyópürét cukorral, hagyja 6-8 órán át hűvös helyen. Célszerű a desszertet időnként megkeverni, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon.
- Sterilizálja az üvegeket és a hozzáillő fedeleket.
- A bogyókeveréket üvegekbe osztjuk, és szorosan lezárjuk.
A finomság csak hűtőszekrényben tárolható. Elég édesnek bizonyul, de ízében és megjelenésében kellemes.
Finom lekvár serviceberry-ből főzés nélkül
Összetétel (2-2,5 l-hez):
- irga – 2 kg;
- cukor - 100 g 100 g bogyópürére;
- alkohol - 20-25 ml.
Főzési mód:
- A szétválogatott és megmosott árnyat forrásban lévő vízzel felöntjük, 5 percig állni hagyjuk, a vizet lecsepegtetjük.
- Adjon lehetőséget a bogyóknak, hogy megszáradjanak.
- Darálja meg az árnyat húsdarálóval vagy turmixgéppel.
- Dörzsölje át a bogyós masszát egy szitán, hogy sima pürét kapjon. Mérjük ki a pürét, és mérjük ki a szükséges mennyiségű cukrot.
- A cukrot kávédarálóval porrá őröljük.
- Keverjük össze az árnyapürét a porcukorral. Hagyja állni 3-4 órát, amíg az édes termék teljesen fel nem oldódik.
- Helyezze a pürét sterilizált üvegekbe, és fedje le a lekvárt alkohollal átitatott pergamennel. Tekerje fel az üvegeket az előkészített fedővel, vagy zárja le műanyaggal.
Az e recept szerint elkészített serviceberry finomság finom állagú és kitűnő íz. Élvezetesebb enni, mint a hagyományos recept szerint készültet.
Saskatoon lekvár főzés nélkül citrommal
Összetétel (1,5 literenként):
- irga - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- citrom - 1 db.
Főzési mód:
- Válogassa szét a bogyókat, alaposan öblítse le folyó víz alatt. Öntse egy törülközőre, hogy gyorsabban száradjon.
- A citromot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, szalvétával szárítjuk. Speciális reszelő segítségével távolítsa el a héját a gyümölcsről. Távolítsa el a bőr és a pép közötti fehér réteget.
- A citromhéjat szeletekre vágjuk, a magokat meghámozzuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
- Húsdarálón átpasszírozzuk az árnyat.
- Keverjük össze a bogyós masszát citrompürével és héjával. Adjunk hozzá kristálycukrot. Keverjük össze alaposan.
- Hűtőbe tesszük néhány órára. Időnként megkeverjük. A desszertet csak a cukor teljes feloldódása után lehet üvegekbe tenni.
- Helyezze a finomságokat előkészített üvegekbe, szorosan zárja le és tárolja a hűtőszekrényben.
Igi citromos lekvár, hidegen elkészítve, édes-savanyú ízű, vitaminokban, különösen az immunitást javító aszkorbinsavban gazdag.
A főzés nélkül elkészített Serviceberry lekvár egészségesebb, mint a hagyományos lekvár. Kellemes aromájú, étvágygerjesztőnek tűnik, és jó áron van. Gyerekek és felnőttek egyaránt örömmel fogyasztják ezt a desszertet. Csak fontos megjegyezni, hogy az irga és lekvárja nem ajánlott alacsony vérnyomásúaknak. Nagy mennyiségben történő fogyasztás esetén emésztési zavarok léphetnek fel. Saskatoon lekvár hasznos, de mértékkel.
Mit főzhetsz a serviceberry-ből, hogy felkészítsd a télre? Mint kiderült, rengeteg recept létezik. Átkutattam a füzetemet és sok minden jutott eszembe, amelyek közül néhányat szívesen bemutatnék. Ja, és a serviceberry bogyó nagyon jó! Télen vitaminokkal tölti fel a szervezetet, véd a rossz koleszterintől, szívinfarktustól és agyvérzéstől, javítja a látást. És sok más hasznos tulajdonság is van. De a nyári szezon véget ér, és kedvenc bogyójának íze csak az emlékekben marad.
Tapasztalt háziasszonyok kulináris remekműveket készítenek ennek az egészséges bogyónak a terméséből! Ha kompótot szeretnél - kérem, lekvárt - semmi gond, gyümölcslé, bor, tinktúra, lekvár, árnya a saját levében. Vagy csak szárítsa meg a bogyókat, mint a mazsolát, és egyen az egészsége érdekében.
Mit főzhetsz az irgiból télre?
Mindenki! Csökkenti a vércukorszintet, normalizálja a vérnyomást, enyhíti a fájdalmat és segít az álmatlanságban. Egyértelmű, hogy a szezonban szívből kell enni, hogy segítse egészségét. De nem árt, ha felkészülsz a télre.
Serviceberry gyümölcslé
A lé elkészítése:
- A lé elkészítése előtt a bogyókat először kb szobahőmérséklet néhány nap. Fektesse ki őket egy rétegben, és hagyja állni körülbelül egy hétig, 5-7 napig.
- Ezután öblítse le, és nyomja ki a levét. Nincs facsaró – használjon prést.
- Távolítsuk el a pépet, még nem lesz rá szükség, majd forraljuk fel a levét és öntsük üvegekbe. Először sterilizálja az üvegeket.
Bor a serviceberry-ből
A serviceberry-ből bort készíteni hihetetlenül egyszerű, én a legegyszerűbbet adom házi recept bogyóléből:
Szükséged lesz:
- Serviceberry gyümölcslé - 1 liter.
- Cukor - 1 kg.
- Víz - 2 liter.
Bor készítése árnyasbogyóból:
- Cukorszirupot készítünk: a cukrot feloldjuk a vízben (jól keverjük össze, hogy teljesen feloldódjon), a vizet melegen vegyük, de amikor a cukor feloldódott, hagyjuk kihűlni.
- Keverje össze az irgi levet sziruppal, és helyezze sötét helyre három hónapig.
Szervizbogyó kompót télre
- A kompóthoz jobb, ha nem egészen érett bogyókat használunk. Először blansírozzuk az irgát körülbelül három percig, majd tegyük üvegekbe.
- Készítse elő a szirupot: vegyen 350 grammot liter vízhez. cukor - oldjuk fel vízben, állandó keverés mellett forraljuk fel.
- Töltsük meg az irgu-t sziruppal, és sterilizáljuk az üvegeket. Padlóhoz literes tégely 3-5 perc elég. Ezután tekerjük fel.
Shadberry tinktúra vodkával
A következő téli készítmény a tinktúra. Az eredmény egy hihetetlenül kellemes ital, könnyen iható, és következmények nélkül a fej tiszta marad. Ahhoz, hogy a tinktúra kellemes savanyúságot adjon, adhatunk az árnyasbogyóhoz némi piros ribizlit és cseresznyét.
A tinktúra elkészítése:
- Tegye a tiszta bogyókat egy tégelybe, és töltse meg a válláig. Töltsük meg a tetejéig vodkával, és hagyjuk állni pár napig. Szűrés után a tinktúra értelme szerint fogyasztható.
A tinktúrának van egy hátránya: nem tart sokáig, legfeljebb másfél hétig. Árnyékásból gyorsan elkészíthető, ha valamilyen ünnepet tervezünk. Ezért tartsa meg a következő receptet, a tinktúra elkészítése tovább tart, de ha nem issza, egész télen kitart. Inkább likőr.
Serviceberry likőr
- Helyezze a bogyókat vállig érő üvegbe. A tetejére, nyakig cukrot teszünk, amennyi elfér, majd felöntjük a vodkával, amennyi elfér.
- A szépségnek pár hónapig kell hatnia, nem kevesebb, lehetőleg sötétebb helyen. Amikor kinyitja az üveget a tartalmával együtt... meg fogja érteni, hogy a várakozás nem volt hiábavaló – boldogság.
E recept szerint más-más bogyós gyümölcsből készítek likőrt, és elmondtam, hogyan készítem. Olvasd el, és talán elcsábít a cseresznye.
Elláttam az italreceptekkel, lássuk, mivel készülhet még a tél. Térjünk át a finomságokra.
Receptek lekvárhoz a serviceberryből télre
A közönséges lekvár, mondhatni, a készítmény klasszikus változata.
Vesz:
- Serviceberry bogyók és cukor kilogrammonként, víz - 300 ml.
Lekvár készítés serviceberryből:
- Először készítsünk szirupot lekvárhoz: oldjuk fel a cukrot vízben, tegyük tűzre és keverjük folyamatosan.
- A kapott szirupot a bogyókra öntjük. Előmosás és szártól való megtisztítás után.
- Öt percig főzzük, majd levesszük a tűzről. Letakarva hagyjuk, amíg a lekvár teljesen kihűl.
- Ismételje meg ezt az eljárást többször, forralja fel a lekvárt, majd vegye ki, hogy a lekvár lehűljön.
Általában háromszor is elég, utána kész a lekvár és már lehet üvegekbe tölteni.
Saskatoon lekvár citrommal
A szolgálati bogyós bogyókból nem csak normál lekvárt készíthetsz télire. Receptet ajánlok citrommal való elkészítéséhez.
Serviceberry bogyó – 1500 gr.
cukor - 700 gr.
Víz - 200 ml.
Citrom - 1 db.
Lekvár készítés citrommal:
- A főzéshez előkészített (válogatás és mosás) bogyót tegyük egy főzőedénybe, öntsük fel vízzel és hagyjuk felforrni.
- Fedjük le fedővel és főzzük fél órát.
- Hozzáadjuk a cukrot, jól összekeverjük, majd ismét lassú tűzön fél órán át főzzük.
- A citromot megmossuk és felaprítjuk. Használhatod húsdarálóban, vagy csak apró szeletekre vághatod (én szeretem, ha a szeletek a lekvárba kerülnek). Adjunk hozzá citromot a lekvárhoz, és főzzük újra. Remélem, tudja, hogyan állapíthatja meg, hogy a lekvár készen áll? Helyezzen egy cseppet a körmére, és ha nem terjed, akkor semmi baj. A lekvár sűrű lesz, lekvárra emlékeztet.
Saskatoon lekvár - recept
Az irga édes bogyó, magas a cukortartalma, ezért a befőttekhez, lekvárokhoz kevés citromsavat teszek az enyhe savanyúság érdekében.
Vesz:
- Irga - 1 kg.
- Cukor - 500 gr.
- citromsav - 3 g.
Lekvár készítés serviceberryből:
- A bogyókat pépesítsd és adj hozzá cukrot – hagyd állni két-három órát, szívja fel a cukrot és engedje ki a levét.
- Tegyük a tűzre, és addig főzzük, amíg a lekvár besűrűsödik. Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat és jól keverjük össze. A kész lekvárt forró üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Irga télire cukor nélkül a saját levében
Bogyók elkészítése saját levükben - jó recept serviceberry készítmények. Itt is citromsavat adnak hozzá, és a bogyókat tovább tárolják.
- Készítse elő az irgut a befőzéshez: öblítse le, szárítsa meg egy kicsit, és tegye üvegekbe. Öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk hozzá 2 grammot literenként. citromsav.
- Az üvegeket 20-25 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.
Serviceberry mazsola - recept
Nem rosszabb, mint a szőlő, jót tesz a szívnek, az ereknek, nassolni, sütni lehet belőle.
- A sertésbogyó gyümölcsöket sütőpapíros tepsire tesszük, és a napon vagy 60 fokon a sütőben kicsit szárítjuk.
- Majd rétegesen, cukorral megszórva tedd egy edénybe, majd először gézzel, majd nyomkodással fedd le.
- Az eredeti recept szerint a tárolóedénynek fából vagy kartonból kell lennie, de a fejlődés már nagy utat tett meg, vannak egészen megfelelő műanyag edények.
Hogyan fagyasszuk le a bogyót télre
Hogyan kell lefagyasztani helyesen:
- Válasszuk le a bogyókat a szárától, mossuk meg, szárítsuk meg, majd tegyük egy lapos tepsire.
- Fagyassza le gyorsfagyasztással, majd tegye kis adagokban zacskóba – könnyebben tárolható és használható.
Érdekes receptek:
Számomra úgy tűnik, hogy van elég recept ahhoz, hogy egészséges bogyós gyümölcsökből készítsünk készítményeket. Barátaim, de engem mások is érdekelnek, mondjátok, mit lehet még készíteni a serviceberry-ből télre? Cserébe elmondom, hogyan kell irga-val pitét sütni, tetszik? Légy egészséges, ne feledkezz meg az oldalamról, gyere el.
