A diófélék otthoni tárolása sokak számára sürgető kérdés. Előfordul, hogy nagy aratás van dió vagy sikerült jó áron kesudiót vagy mandulát venni, de nem mindenki tudja a dió tartósítását, és ez fontos, mert ha nem megfelelőek a tárolási körülmények, a termék megkeserülhet, megpenészedhet, és akkor nem lesz élelmiszerre alkalmas.
Bármilyen dió, akár héjában, akár anélkül, gond nélkül eltartható otthon. Ha tudja, hogyan kell otthon tárolni a diót, milyen optimális körülményeknek és hőmérsékleti és páratartalmi paramétereknek kell lennie, hogy a termék ne romoljon túl gyorsan, akkor nem merül fel probléma.
Nem mindenki gondolkodik azon, hogyan kell otthon megfelelően tárolni a diót, de ha nem tanulmányozza át alaposan, előfordulhat, hogy az ízletes magok helyett penészes lesz a héjában. Az alábbiakban felsoroljuk a legelfogadhatóbb tárolási feltételeket:
A tárolás nem olyan hosszú, mint a héjban. Fennáll annak a veszélye, hogy egy hónap elteltével a magok keserű ízűek lehetnek. Ennek elkerülése érdekében meg kell hallgatnia az alábbi ajánlásokat.
A tárolás teljesen lehetséges. Ebben az esetben a dió héjában és héjában is tárolható. Pörköléskor ezek a diófélék kiváló ízűek, de érdemes figyelembe venni azt a tényt, hogy ebben a formában nem tárolódnak, hanem azonnal megromlik.
A dió tárolásának megvannak a maga sajátosságai. Ha figyelembe vesszük őket, akkor ennek a nagyon finom és hasznos termék jelentősen növelhető. De ez csak természetes termékre vonatkozik - a sózott, pörkölt mogyorót nem lehet sokáig tárolni.
A mandulát érdekes íze és egészségügyi előnyei miatt értékelik. A termék rendszeres használata pozitív hatással van a fogakra, a körmökre és a hajra. A diófélék otthoni tárolása teljesen lehetséges, ha betartja az alábbi szabályokat.
Csak a jól érett dióféléket lehet hosszú ideig tárolni. Rázásukkor hallani kell a magok jellegzetes zaját. A probléma azonban az, hogy a héjas dió vásárlása problémás, többnyire héjas formában árulják. Az alábbiakban a tárolási szabályokat ismertetjük:
Sok háziasszonyt érdekel, hogyan kell tárolni a kesudiót, hogy a lehető leghosszabb ideig egészséges, tápláló és ízletes maradjon. Ha megvetted, és nem etted meg azonnal, az nem probléma, pár napig vázában hagyhatod őket. Ha kiderül, hogy sok diót vásárolt, tudnia kell, hogyan kell helyesen tárolni.
Ha van dió, szárított gyümölcsök és méz, hihetetlenül egészséges és ízletes vitaminkeveréket készíthet. Belátása szerint a dióféléken kívül datolyát, fügét, szárított cseresznyét és citromot is tehetünk bele. A csavart dió eltarthatósága a hozzá tartozó összetevőkkel a hűtőszekrényben eléri az egy hónapot.
A dió íze gyerekkorom óta beleivódott a lelkembe, így mindig van raktáron. És ha a diót elég sokáig tároljuk héjában, akkor még mindig nem tudok mit kezdeni a már hámozott szemekkel. Azt javaslom, hogy közösen találjuk ki, hogyan lehet otthon tárolni a héjas diót.
A dióféléket leggyakrabban héjban értékesítik, ezért vásárláskor figyelni kell a következőkre:
A héjas dió eltarthatósága- legfeljebb 6 hónapig 0 és +10 °C közötti hőmérsékleten.
Dió lehetségesvásárolni már tisztított állapotban, de ára valamivel magasabb lesz. Amire érdemes odafigyelni:
A diót tárolhatod különböző utak, de mielőtt elkezdené magát a betakarítási folyamatot, a magokat megfelelően elő kell készíteni:
Nézzük meg, hogyan kell a diót saját kezűleg feldolgozni és hámozni.
Elsődleges feldolgozás:
Most pedig útmutatás a dió hámozásához:
| Kép | Ajánlások |
 |
1. módszer. Zsák + kalapács.
|
 |
2. módszer. Diótörő.
Helyezze az egész anyákat a diótörő speciális furatába, és nyomja meg a fogantyúkat. |
 |
3. módszer. Forrásban lévő víz + kés.
Tegye a csemegét forrásban lévő vízbe, és hagyja állni 30 percig. Ennyi idő után sokkal könnyebb lesz feltörni a héjat: egyszerűen megnyomhatja a kezével vagy késsel. |
 |
4. módszer. Sütő.
Hogyan kell a diót sütőben megpirítani, hogy később könnyen meghámozható legyen? Sütőpapíros tepsire fektetjük, és 10-15 percre a sütőbe tesszük 200-220 °C-on. Ezt követően a héj kézzel eltávolítható. |
 |
5. módszer. Eszközök.
Könnyedén feltörheti a héjat fogóval, néhány csavarkulccsal és feldolgozógéppel. Példaként egy csavarkulcsot használnak. |
Ebben a szakaszban kitaláljuk, hogyan kell megmosni a hámozott diót. Az algoritmus meglehetősen egyszerű: adjunk hozzá meleg vizet a magokhoz, és alaposan keverjük össze.
Mosás után egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a szemeket a vízből, és frottírtörülközőre terítve szárítsa meg. Most elkezdheti a csomagolást.
A dió otthoni tárolása héjas formában jelentősen eltér a héjas tárolástól.
Számos további módszer létezik Hogyan kell megfelelően tárolni a héjas diót. Például lehet főzni konzerv készítmények. A dió mézben, karamellben vagy alkoholban akár több évig is eltartható.
A dió magas kalóriatartalmú termék. Sok hasznos anyagot tartalmaznak: vitaminokat, zsírokat, mikroelemeket, fehérjéket. Egy ilyen értékes termék jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében fontos, hogy megfelelően tároljuk. A diófélék tárolási feltételei típusuktól függenek, nézzünk meg néhányat a leggyakoribbak közül.
Forrás: depositphotos.com
A dió sok természetes zsírt tartalmaz, ezért fél a fénytől és a levegőtől.
A diószemeket gondosan kell kiválasztani a tároláshoz, íme néhány jel arra, hogy jó minőségűek:
A szemeket a nedves környezetben fejlődő mikroszkopikus gombák, penészgombák károsíthatják, ezért tárolás előtt meg kell szárítani.
A szemek szárítása két szakaszban történik, ami hozzájárul a zsírok és vitaminok jobb megőrzéséhez:
A tárolásra előkészített dióféléket hermetikusan lezárt tartályokba helyezzük, és hűvös, sötét helyre (0-10 ℃) vagy hűtőszekrénybe helyezzük.
A frissen szedett dió általában legfeljebb 40% vizet tartalmaz. Minél később távolítják el a diót a fáról, annál szárazabbak. Az összegyűjtött dióféléket szétválogatják, meghámozzák a maradék héját, gyorsan megmossák, és vékony rétegben hálótálcákra szórják, hogy a nedvességet lecsepegtesse. Szárítsa meg őket árnyékban, legfeljebb 30 ℃ hőmérsékleten, lehetőleg huzatban. Ha ezek a feltételek teljesülnek, a penésznek nincs ideje kifejlődni a héjon.
A tároláshoz gondosan ki kell választania a diót. Íme néhány jel arra, hogy minőségi kernelek vannak a héj alatt:
A szárított gyümölcsöket szövet- vagy papírzacskóba csomagolják. Csomagoláshoz fa- vagy kartondobozokat is használhat. A dióféléket száraz helyiségben, 0…+10 ℃ hőmérsékleten tároljuk.
A héjas diófélék eltarthatósága hosszabb, mint a héjasé - a héj nélküli gyümölcsök 2-3 évig tárolhatók anélkül, hogy az ízük és a táplálkozási tulajdonságaik romlanak.
Fontos: ha a diófélék tárolása során penész jelenik meg a magon vagy a héjon, a terméket ki kell dobni anélkül, hogy mosással vagy égetéssel próbálnánk javítani a helyzetet - a penészből olyan méreganyagok szabadulnak fel, amelyeket nem lehet eltávolítani.
A csonthéjas gyümölcsök (sárgabarack vagy őszibarack) keserű magjai mérgezőek: a hámozott szemekből több mint fél csésze elfogyasztása súlyos mérgezést okozhat.
A mogyoró vagy a mogyoró a tápanyagok tárháza. Vitaminokban, növényi zsírokban és folsavban gazdag, emellett rákellenes anyagot – pacletsol – is tartalmaz. Körülbelül 200-300 g mag teljes mértékben kielégíti egy felnőtt napi fehérjeszükségletét. A mogyoró tárolása során a benne lévő zsír mennyisége nem változik, viszont kevesebb az aminosav és a vitamin, ami a dió ízének romlásához, minőségének romlásához vezet.
Tároláshoz válasszon körülbelül 2 cm átmérőjű szárított gyümölcsöket (a nagyon kicsi és nagy gyümölcsöket rosszul tárolják). Kemény felületre öntve a jó mogyoró jellegzetes csengő, zörgő hangot ad. A mogyorót a legjobb hűtőszekrényben tárolni (legfeljebb 4 évig), szobahőmérsékleten (0-20 ℃) - legfeljebb 1 évig. A mogyorót vászonzacskóban, ill papírzacskók. A polietilénben a dió „megfullad” és megpenészedik (a keserű ízűvé kezdett magok nem alkalmasak étkezésre).
A meghámozott mogyoró hűtőszekrényben is eltartható legfeljebb 3 hónapig.
A fenyőmag rekorder a növényi zsír, rost, fehérje, B1-, B2-, B3-vitamin és triptofán (aminosav) tartalmában. Ezt a gazdagságot meg kell őrizni, amivel sokszor problémák is adódnak, hiszen a fenyőmagban van a legtöbb rövid időszak tárolás
A hámozott fenyőmag elveszti védőhéját, a benne lévő olaj pedig bomlásnak indul, szerves mérgekké alakul. A túlzott hőség, nedvesség, napfény és hőmérsékletváltozás szintén a termék megromlásához vezet. Penészes és avas szagú dióféléket nem szabad enni.
Hogyan kell tárolni a fenyőmagot? A legjobb megoldás a hűtőszekrény (közelebb a belső falhoz, hogy az anyák a legkevésbé legyenek érzékenyek a hőmérséklet-változásokra). A tartályok kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy a magokat (mind héjas, mind héjas) el kell rejteni a fénytől és a levegőtől. Választhat kerámia vagy átlátszatlan műanyag edényeket. Tehát a hűtőszekrényben a héjas dió legfeljebb 6 hónapig, a héjas dió legfeljebb 3 hónapig tart.
Megengedett a fagyasztó használata, akkor a fenyőmag eltarthatósága megnő: a héjban lévő magok 1 évig, héjastól hat hónapig tartanak.
Valójában a földimogyoró nem dió, mivel a növény a hüvelyesek családjába tartozik. A földimogyoró gyümölcsei (vagy gödrök) a talajban nőnek, és gyakran szennyezik a talaj mikroorganizmusaival. Ásás után nagyon fontos a gyümölcsök mielőbbi öblítése és szárítása - ettől függ további biztonságuk.
A földimogyoró eltarthatósága nem haladja meg a 12 hónapot. Otthon a héj nélküli földimogyorót zárt fedéllel ellátott tartályokban vagy szövettasakokban tárolják. Ez utóbbi esetben az eltarthatósági idő rövidebb lesz. A földimogyorót nem szabad műanyag edényben vagy polietilénben tárolni, mert gyorsan kellemetlen szagot kap.
A pirítatlan földimogyoró legfeljebb kilenc hónapig tárolható hűvös, sötét helyen vagy fagyasztóban. A pörkölt földimogyorót nem lehet sokáig tárolni, a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani.
A legallergénebb diófélék a földimogyoró, a mogyoró és a dió.
A mandula, akárcsak a földimogyoró, nem dió, nem helyes gyümölcsnek vagy magnak nevezni. A mandulát könnyebb meghámozott formában tartósítani. Ehhez azonban az szükséges, hogy alaposan megszáradjon, és a szemeket borító sötét film sértetlen maradjon. Tároláshoz válasszon sűrű, nagy szemeket.
A diónak (tudományos neve Júglans régia) más neve is van - királyi, volosszkij és görög. Természetében a Kaukázuson túl, Kínában, Indiában, a Tien Shan-hegységben és Kis-Ázsiában nő. Európában a Balkánon, Görögországban és Ukrajnában terjesztik. Számos fajtája van, értékes forrása a telítetlen zsíroknak, vitaminoknak, mikroelemeknek, aminosavaknak és fehérjéknek.
Első pillantásra egy ilyen termék tárolása nem vethet fel kérdéseket, valójában azonban rossz körülmények között meglehetősen gyorsan romlik, és a lepkék táplálékává is válik. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell valójában tárolni a diót.
Az éretlen héjas dió szobahőmérsékleten legfeljebb 7-10 napig tárolható.
A szárított egész dió száraz, viszonylag hűvös helyiségben akár 6 hónapig is eláll.
A héjas dió fagyasztóban legfeljebb 12 hónapig tárolható.
A diómag hosszú ideig megőrzi jótékony tulajdonságait. A leghasznosabbak kora ősszel, amikor tejérettséget érnek el, de még nem tartalmaznak 70% zsírt.
A gyűjtés száraz időben történik, kézzel eltávolítva a fáról a zöld gyümölcsöket, amelyek enyhén repedezni kezdtek. Az érett gyümölcsöket ősszel szüretelik, amikor hullani kezdenek. A fa alá rongyot vagy műanyag fóliát terítenek, majd a fát megrázzák és száraz, tiszta és töretlen diót gyűjtenek. Száraz időben a földről is összegyűjtheti őket.
Gyűjtés után szárítani kell. Ehhez terítsen egy takarót egy száraz és jól szellőző helyre, és öntse egy rétegben a gyümölcsöket. A héj nélküli dió szárítása szobahőmérsékleten 3-4 napig tart, a folyamat során meg kell találni és el kell távolítani a megfeketedett gyümölcsöket.
Fontos tudni:
Gyűjtés után terítsen otthon egy takarót, és szárítsa meg. Tárolási feltételek:
A zöld diószemeket nem kell mosni, mert a fehér bevonat lemosódik, és gyorsan megfeketedik. Nem is érdemes sokáig tárolni, mert a leszedett gyümölcsökben erjedés következik be, és már 2-3 nap alatt elvész az értékes „tejesség”.
Készíthet lekvárt teljesen zöld dióból, amelynek héja még nem csontosodott el. Íze kellemes, gyümölccsel, mézzel illik. Télen a hideg évszakban értékes vitaminforrás.
A lezárt üvegek szobahőmérsékleten 6 hónapig tárolhatók. Alatt nylon huzat– 3 hónap hűvös helyen (hűtőszekrény, pince). A készterméket részletekben is csomagolhatja zacskóba vagy tálcába, és lefagyaszthatja. -18°C és az alatti hőmérsékleten legfeljebb 1 évig tárolandó.
Kétféleképpen tárolhatjuk ezeket az egészséges gyümölcsöket télen: meghámozva és feldarabolva. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei, amelyeket érdemes részletesebben megvitatni.
A legfontosabb dolog a diófélék védelme a molyok ellen. Ő az kedvenc csemege!
A gyümölcsök tovább egészségesek maradnak, ha nem hámozzuk meg, hanem a héjában hagyjuk.
Egy városi lakásban az előkészített dió az erkélyen tárolható. Ehhez műanyag vagy szövetzacskóba öntik, és szorosan megkötik. Fontos, hogy ne ázzanak el, ezért célszerű száraz helyen tartani őket.
A termék lakásban történő tárolására is alkalmas:
A dió héjában történő tárolása bizonyos feltételek betartását igényli:
Emlékeztetni kell arra, hogy tavaszig rendszeresen ellenőriznie kell a készleteket az elromlott gyümölcsökért. Arra is ügyeljen, hogy a tartályban ne legyenek molyok vagy más rovarok.
A hántolt gyümölcs kényelmes a háziasszony számára, mivel nem vesztegeti az idejét a sütéshez és más ételekhez való összetevő elkészítésére. Annak elkerülése érdekében, hogy avasodjanak és ne fertőződjenek meg konyhai molyokkal, ismernie kell a dió otthoni tárolását. :
Érdemes megjegyezni, hogy ez Jobb körülmények hogy a gyümölcsök sokáig ne romlanak. A legfontosabb, hogy a hűtőszekrényben biztosan nem lesz moly vagy poloska. Az is fontos, hogy miben tartsuk a diót. A legjobb konténerek a következők lennének:
Szintén fontos a polc kiválasztása, ahol a terméket tárolni kell. Ideális a zöldség-gyümölcs kosár, vagy a középső polcon 5°-7°C hőmérsékleten.
A héj nélküli dió ilyen körülmények között történő tárolásának időtartama legfeljebb 6 hónap.
Ezek a gyümölcsök jól tűrik a fagyasztást. Egyszerűen csomagolja a meghámozott és szárított diót kényelmes edényekbe (zacskóba, műanyag pohárba vagy tálcába), és tegye be a fagyasztóba.
-18-as hőmérsékleten a dió legfeljebb 12 hónapig tárolható.
Fokozatosan, szobahőmérsékleten olvasszuk fel őket megfelelően.
Dió nemcsak kiváló ízükről ismertek, hanem kivételes táplálkozási és gyógyászati tulajdonságaikról is. Egyedülálló vitamin- és ásványianyag-készletet tartalmaznak, emellett a dió növényi fehérje és értékes többszörösen telítetlen zsírsavak forrása. Magas zsírtartalmuk miatt azonban a diófélék eltarthatósági ideje rövid. A megfelelő tárolás segít megőrizni őket a következő betakarításig.
A héjas dióféléket tovább tárolják, mint a héjasakat - megfelelő körülmények között akár egy évig sem veszítik el sem ízüket, sem gyógyászati tulajdonságaikat. Válogatni kell őket, le kell hámozni a maradék héjról, és üveg- vagy fémedénybe kell önteni, szorosan lezárva fedéllel. A dióféléket tartalmazó edényeket hűvös és száraz helyen kell elhelyezni – így több mint hat hónapig eltartható, ha a teljes diókészletet rövid időn belül (2-6 hónap) tervezzük elhasználni. , natúr anyagból készült zacskóban vagy fadobozban tárolhatók. A dió tárolásának ideális hőmérséklete +10 és -5 fok között van. Javasoljuk, hogy a tartályokat vagy zacskókat ne érje közvetlen napfény.
A zölddió tartósításának legegyszerűbb módja, ha lekvárt, tinktúrát vagy kompótot készítünk belőle. A friss zöld diófélék eltarthatósági ideje nagyon rövid. A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: - 1 kilogramm zöld dió - 1,2 kilogramm cukor - fahéj és szegfűszeg ízlés szerint;
Használjon gumikesztyűt, amikor zöld diót lekvárként kezel: a zöld héj sok jódot tartalmaz, ami hosszú ideig sötétítheti a bőrt.
A diót alaposan öblítsük le, és kevés vízben főzzük, amíg könnyen átlyukad. Ezután szitára tesszük, megszárítjuk, mindegyiket megszurkáljuk egy fa fogpiszkálóval, és forrón sűrűre öntjük cukorszirup, melyhez előre hozzáadjuk a fahéjat és a szegfűszeget. Hagyja a diót a szirupban ázni két napig. Ezután csepegtessük le a szirupot, forraljuk fel egy kicsit, és öntsük újra a diófélékre - a lekvárnak még egy napig kell állnia. Ezen idő után a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, hozzáadjuk a diót, és 15-20 percig főzzük alacsony lángon. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük.
A héjas diót nehezebb tartósítani. A legjobb, ha hűtőszekrénybe, vagy akár fagyasztóba helyezzük, légmentesen záródó edényekbe, műanyag zacskóba helyezzük, vagy élelmiszerfóliába csomagolva. Meghosszabbíthatjuk az egész és a héjas dió eltarthatóságát, és megszabadulhatunk a rovarlárváktól is. kalcinálás révén elronthatják a magokat. A héjas diót jellemzően sütőben kalcinálják, míg a héjas dióféléket serpenyőben lehet melegíteni. A jótékony tulajdonságok egy része azonban elkerülhetetlenül elveszik a hőkezelés során.
