A pikantéria és az íz kedvéért friss fűszernövényeket is adhatunk hozzá, például petrezselymet, kaprot és egy pár hagymát.
Fűszerek nem szükségesek, de velük gazdagabb a pite íze és étvágygerjesztőbb az aroma.
Ha uzsonnás pitét készítünk az ünnepre, a tetejét díszíthetjük tésztafodrokkal, és hogy ne égjenek le, a pékáruk tetejét az elején takarjuk le fóliával, és a vége előtt 10-15 perccel távolítsuk el. a főzésről.
Pite hagymával és olvasztott sajttal - ez egyszerű, de nagyon ízletes étel eredetileg Franciaországból. Elkészítéséhez szüksége lesz egy minimális termékkészletre, amely minden konyhában megtalálható. A fő összetevő, a hagyma, egyáltalán nem észrevehető az ételben. Ezért a pite biztonságosan nem csak ízletesnek, hanem egészségesnek is nevezhető.
Ez az eredeti snack pite hagymával és olvasztott sajttal különösen vonzó lesz a férfi képviselők számára. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a nők nem szeretik őt. További érdekesség, hogy bár melegen nagyon finom a pite, hidegen egyszerűen isteni lesz, főleg egy csésze forró kávéval. Egy ilyen pite egy darabja teljesen kielégítő reggelivé vagy délutáni uzsonnává válhat, ráadásul könnyű és kényelmes harapnivalóként magával vinni.
Hozzávalók
A sóval elkevert lisztet faszűrőn átszitáljuk, és az előzőleg fagyasztóban tartott, durva reszelőn lereszelt margarinnal összedolgozzuk.
Kézzel a hozzávalókat lisztmorzsává gyúrjuk.
Adjunk hozzá szódát és tejfölt a tálba a morzsával együtt.
A masszát egy kanállal alaposan keverjük össze, majd szórjuk meg az asztalt liszttel, és kézzel gyúrjuk a tésztát lágy és rugalmas tésztává. Kb. 1 órára hűtőbe tesszük, ne felejtsük el letakarni egy törülközővel, nehogy kiszáradjon.
Mindkét hagymát meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk és megdinszteljük növényi olaj. Tegye félre a serpenyőt, amíg a hagyma teljesen kihűl.
Az ömlesztett sajtot apró kockákra vágjuk, és összekeverjük nyers tojással. A sajtos túrót előre lefagyaszthatjuk, majd durva reszelőn lereszelhetjük.
A teljesen kihűlt pirított hagymát, ízlés szerint sót és fekete borsot adunk a töltelékhez. Alaposan keverni.
Sodrófa segítségével nyújtsuk ki a tészta nagy részét (kb. 2/3-át) egy növényi olajjal kikent tepsi aljára, úgy, hogy az oldalakon kis oldalakat formázunk.
A tölteléket a tetejére helyezzük, egyenletesen elosztva a teljes felületen.
A maradék tésztát vékonyra kinyújtjuk, és a kapott réteggel bekenjük a tölteléket, vagy kézzel szaggatjuk a tésztát apró darabokra, és véletlenszerűen szórjuk rá a töltelékre.
200 fokon kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük a pitét.
Ha kihűlt, kirázzuk a formából, és szeletekre vágjuk.
Tanács:
Finom recept házi pékáruk - omlós pite sajt-hagymás töltelékkel. Az e recept szerinti snack pite nagyon aromás, ropogós aranybarna kéreggel.
Kedvenc hagymás pite. Soha senki nem sejtette, hogy itt csak hagyma és sajt a töltelék. Mindenki azt mondja, hogy ez egy gombás pite. A pite nagyon finom és nagyon laktató!!!
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Öntsön lisztet egy nagy mély edénybe. A vajat vagy a margarint kivesszük a fagyasztóból, és időnként lisztbe forgatjuk és durva reszelőn lereszeljük. Sózzuk, majd a vajat és a lisztet kézzel homogén morzsává dörzsöljük.
A lisztbe mélyedést készítünk, beleöntjük a tejfölt és az ecettel locsolt szódát. Keverd össze.
Egyszerűen csak a kezével gyúrja össze a tésztát golyóvá, de ne gyúrja. Fóliába csomagolva legalább 2 órára, lehetőleg egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk, és növényi olajjal felhevített serpenyőbe öntjük. Lassú tűzön puhára pároljuk.
A tojást a sóval (0,25-0,5 tk) villával felverjük.
Adjunk hozzá apróra vágott fagyasztott, száraz vagy friss fűszernövényeket.
Amikor a hagyma megpuhult, sózzuk (0,5-1 tk) és borsozzuk. Főzzük további 3-5 percig.
Keverjük össze a forró hagymát a durva reszelőn reszelt sajttal. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint igazítsuk hozzá, ha szükséges.
Ezután a kihűlt sajt-hagymás keveréket összedolgozzuk a tojással. Kész a hagymás töltelék a pitéhez.
Kivesszük a tésztát a hűtőszekrényből, vizuálisan 3 részre osztjuk, és egy darabot levágunk. Lisztezett felületen egy nagy csomót (a tészta 2/3-át) nyújtsunk vékony rétegre (0,3 mm). Egy 26,5 cm átmérőjű formát kenjünk ki olajjal, tegyük át oda a tésztát és egyengessük ki az oldalakat.
Öntsük a tölteléket a formába.
A maradék tésztát kinyújtjuk és a tölteléket lefedjük.
A széleket rögzítjük, a tészta kiálló részeit eltávolítjuk.
Hagymás pitét küldünk forró sütő. 160-170 fokos hőmérsékleten 25-30 percig sütjük (fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet - száraznak kell lennie). 4-5 perccel a készenlét előtt kenjük meg a hagymás pitét sajttal felvert tojással.
A hagymás omlós tortát kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
A sós péksütemények ezt a finom változatát a mi családunkban ősidők óta snack pite néven ismerik. A márkás sajtos uzsonnás pitét az ünnepekre sütötték, és csak úgy, mert nagyon ízlett mindenkinek.
Aztán a recept, amit most emlékszem - valamiféle nyomatból egy megsárgult papírra nyomtatva, elveszett, és sokáig senki sem emlékezett pontosan, hogyan készült a pitetészta. De jól emlékeztem a sajtos-hagymás töltelék receptjére, és kitaláltunk egy leegyszerűsített változatot - uzsonnás pitét sütöttünk feldolgozott sajt egyszerű omlós tészta vagy akár bolti leveles tésztából készült kéregre.
A második lehetőséget nem ajánlom, mert kész leveles tészta a sütemény kemény lesz. De az omlós tészta finom, omlós. De akkor is az eredeti recept omlós tészta más volt! És milyen boldog voltam, amikor Kátya, az oldal olvasója megosztotta velem a családja jellegzetes hagymás pitéjének receptjét, amelyet ismerős falatnak ismertem fel! Köszönöm, Katyusha! 🙂 Íme, egy sok évvel később talált tésztarecept, ami azt jelenti, hogy azonnal ki kell próbálnod!
Tészta:
Sajtos, hagymás töltelék:
Mi így vettük:
De ez a készlet variálható, kisebb és nagyobb is. Például vehet 3 vagy 5 sajttortát, adhat hozzá egy kis kemény sajtot. Vettem 3 tojást is, és Katya verziója szerint általában 1-1,5 kg-ot lehet szedni. Minél több, annál finomabb!
Szükséged lesz még:
Készítsük elő a tésztát! A puha vajat egy tálba darabokra vágjuk, felöntjük tejföllel, beleöntjük a lisztet, a liszthez szódabikarbónát adunk, pároljuk és mindent összekeverünk.
Kiderül puha tészta.
A töltelékhez: a hagymát vékony félkarikára vágjuk, és kevergetve napraforgóolajon puhára és világos aranybarnára sütjük. Ha először úgy tűnik, hogy sok a hagyma, ne aggódjon, sütés közben jelentősen csökken a térfogata.
a hagymának így kell kinéznie: puha és nem sült, hanem enyhén aranyszínű Amíg a hagyma hűl, a sajtot durva reszelőn lereszeljük. A túróhoz adjuk a tojást, a kihűlt hagymát, sózzuk és összekeverjük. Elkészült a nassolnivaló tölteléke!
Egy tepsit kikenünk olajjal, és kézzel szétterítjük rajta a tésztát, a darabokat szétválasztjuk, és kézzel összegyúrjuk. A széleken tartalékot készítünk az oldalaknak.
A tölteléket a tészta tetejére kenjük, az oldalát behajtjuk.
Gyerekkorom óta az a homályos benyomásom, hogy az uzsonnás piténk zárva van - miután kialakítottuk az alsó kérget és az oldalakat, a tetejét a maradék tészta „foltjaival” zártuk le. Csak ehhez másfél vagy dupla adag tésztát kell készíteni.
A lepényt 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a szélei aranybarnák, a töltelék pedig aranybarnák nem lesznek.
A kész sajtos uzsonnás pitét hagyjuk kihűlni (mert forrón nagyon pici), majd vágjuk négyzet alakú darabokra és tálaljuk!
Próbáld ki, neked is tetszeni fog!
A sajtos uzsonnás pite nagyon finom pite!
Jó napot, kedves barátaim és az oldal látogatói.
Figyelmébe ajánlom a sajttal és sült hagymával készült snack pite receptjét. A pite falatja egy klasszikus hagymás pitére emlékeztet.
Az első lépés a tészta elkészítése.
Ehhez fogok margarint ill vaj. A margarinnak vagy a vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie.
Két evőkanál tejfölt adok a vajhoz.
Szeretem, ha az uzsonnás piték enyhén édes tésztájúak, ezért egy csipet sóval együtt egy evőkanál cukrot is teszek hozzá.
Ezután adok hozzá fél evőkanál szódabikarbónát. Elméletileg a tejfölnek el kell oltania a szódát. Tapasztalatomból tudom, hogy jobb a szódát eloltani.
Ideje hozzáadni a lisztet. Kicsit többre lesz szükségem egy pohárnál.
A tészta ne legyen túl sűrű. A kész tésztagolyót 20-30 percre hűtőbe tesszük.
Közben elkészítem a tölteléket. Ehhez készítek egy ömlesztett sajtot, kettőt nyers tojásokés két kis hagymát.
A hagymát meg kell hámozni és apró kockákra vágni. A hagymát növényi olajon megpirítom.
A tojásokat egy tálba töröm.
A sajtot finom reszelőn lereszelem és enyhén felvert tojáshoz adom.
A hagymát aranybarnára pirítjuk, és a töltelékhez adjuk.
A tésztát két egyenlő részre kell osztani. Az egyiket kinyújtom és tepsire teszem. A tepsit nem kenem ki, mert elég zsíros a tészta.
A tetejére teszem a tölteléket.
A tészta maradék felét is kinyújtom, és lefedem a tölteléket. A tetejét megkenem a maradék töltelékkel.
