A Danon márka képviselőinek hivatalos nyilatkozata szerint az Activia fő hasznos összetevője az élő baktériumok. Kifejezetten a cég laboratóriumaiban tenyésztik őket. De mit szólnak ehhez a terület szakértői?
Bár magát a terméket joghurtnak hívják, és úgy néz ki, összetétele eltér a piacon kapható legtöbb hasonló terméktől.
A gyártó azt állítja, hogy termékük segít a fogyásban és az emésztőrendszer természetes egyensúlyának fenntartásában.
Ez valóban? Vessünk egy pillantást a termék összetételére, és elemezzük az egyes összetevők emberre gyakorolt hatásait.
Az Activia termék összetevői a következők:
Az összetétel részletes tanulmányozása pontosan az ellenkező benyomást hagyja, mint a gyártó nyilatkozata. Ezért:
Ezenkívül a natúr joghurt az erjedés pillanatától számítva csak egy hétig őrzi meg fő előnyös tulajdonságait. A gyártó pedig egy hónapos eltarthatósági időt határozott meg ennek a terméknek. A joghurt hosszabb ideig tartó egészségének megőrzésére vonatkozó kétes állítás nem győzi meg az ellenkezőjét.
Tehát ne hízelgessen üres reményekkel, hogy az Activia rendszeres használata bármilyen hasznot hoz a szervezet számára. Lehet, hogy Ön sem ér kárt, de a vegyi anyagokat tartalmazó élelmiszerek még így is plusz terhet jelentenek.
Tényleg így van? A táplálkozási szakértők ennek a terméknek a fő jellemzői a következők:
Vagyis a táplálkozási szakértők egyöntetűen azon a véleményen vannak, hogy ezek a termékek nem különböznek a szokásos fermentált tejtermékektől, kivéve a nagyszámú kémiai adalékanyag jelenlétét.
Ráadásul a táplálkozási szakértők egy kis része egyszerűen biztos abban, hogy az Activia-hoz hasonló termékek fogyasztása többet árt az emésztésnek, mint használ. Tehát az ilyen termékek, mint bármely más, segítik a folyamatot fermentált tejtermék.
Ugyanakkor a szervezetnek nyújtott állandó segítség a szükséges baktériumokkal való kívülről való feltöltése révén végül kiszorítja a gyomor természetes baktériumait. Vagyis idővel a gyomor megszokja, hogy segítséget kapjon a joghurttól, és leállítja saját anyagainak termelését.
Ezért jobb, ha elszigeteli magát az ilyen termékek rendszeres fogyasztásától. Természetesen a nehéz napokon, amikor az emésztés nincs a legjobb állapotban, érdemes megjutalmazni magunkat valamilyen mennyiségben ebből a termékből, de a szakemberek nem javasolják a folyamatos használatát.
A szervezetre gyakorolt nem kívánt következmények elkerülése érdekében az orvosok azt javasolják, hogy ne kísérletezzenek különféle egészségesnek hirdetett termékekkel. A klinikailag nem tesztelt anyagok mindig káros hatással lehetnek a szervezetre, még akkor is, ha teljesen ártalmatlannak tűnnek.
1987-ben a világhírű védjegy A Danon kiadta az erjesztett tejtermékek új sorozatát, az Activiát. Hasznos és finom joghurtok gyorsan elnyerte a vezető emberek szimpátiáját egészséges képélet. Ma az Activia 70 országban képviselteti magát, köztük Oroszországban.
Az "Activia" a Bifidus Actiregularis probiotikus bifidobaktériumokat tartalmazó sorozat vagy márka. A mikroorganizmus törzseket a Danon egyik kutatóközpontjában fejlesztették ki, és szabadalmaztatták kizárólagos felhasználásra az Activia termékekben.
A fő különbség az orosz piacon forgalmazott többi fermentált tejterméktől az, hogy az Activia joghurt probiotikumokat is tartalmaz. Amikor belépnek a gyomor-bél traktusba, megőrzik életképességüket és részt vesznek az emésztési folyamatban.
A bolygón a legtöbb embernek emésztési problémái vannak. A rossz környezet, a rossz minőségű termékek, a rossz táplálkozás negatív hatással van az egész szervezet egészségére. Az Activia joghurt segít enyhíteni az olyan kellemetlen tüneteket, mint a puffadás, a fokozott gázképződés, a dübörgés és a hasi kellemetlen érzés. Probiotikumokat tartalmaz, amelyek létfontosságúak az emésztési problémákkal küzdők számára. Hogyan működik az Activia?
A legtöbb probiotikus mikroorganizmus nem jut be a vastagbélbe, hanem a gyomor savas környezetében elpusztul. A Bifidobacterium Actiregularis sokkal tovább életképes marad. Növelik a jótékony bélflóra számát, ezáltal javítják annak működését. Összesen egy 150 ml-es üveg Activia joghurt több mint 10 milliárd Bifidus Actiregularis bifidobaktériumot tartalmaz. Klinikailag bizonyított, hogy ennek az egészséges terméknek a napi kétszeri fogyasztásával már 4 hét alatt megszabadulhatsz a kellemetlen hasi tünetektől.
Az Activia joghurtokat gyártó Danone cég garantálja, hogy nem ad hozzá tartósítószert, stabilizátort vagy ízfokozót a termékeihez. Ezt a címkén feltüntetett adatok igazolják. A 3,5% zsírtartalmú Actiregularis bifidobaktériumokkal rendelkező natúr klasszikus joghurt összetétele a következő:
Az Activia fermentált tejtermékeihez az íz javítása érdekében különféle töltőanyagokat adnak. Az Activia joghurt aszalt szilvával vagy eperrel nem kevésbé egészséges, és ugyanannyi bifidobaktériumot tartalmaz. De egy ilyen termék összetétele kevésbé lesz természetes: cukorszirup, aszalt szilva, kukoricakeményítő, sűrítő - pektin, citromlé, cukor.
Fehérjék, zsírok és szénhidrátok forrása. Létfontosságúak a szervezet megfelelő működéséhez. 100 gramm Activia joghurt 4 gramm fehérjét és zsírt, valamint 6 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy egy ilyen fermentált tejtermék fogyasztása mindenki számára előnyös lesz. Hasonló a tápérték Más Activia termékek is kaphatók.
Ami mindössze 75 kcal, annak jelen kell lennie a fogyók étrendjében. Segítségével karcsúvá és vonzóvá válhat anélkül, hogy károsítaná egészségét.
A natúr joghurt jótékony hatásai régóta ismertek, hiszen ennek az erjesztett tejterméknek a története 8 ezer éves múltra tekint vissza. Az Activia szervezetre gyakorolt jótékony hatásai tagadhatatlanok, és klinikai tanulmányok is bizonyítják.
Minden ellenére előnyös tulajdonságait"Activia" ne felejtse el, hogy ez nem bébiétel termék, ezért a sorozat joghurtjait és egyéb fermentált tejtermékeit 3 év alatti gyermekek nem fogyaszthatják.
Az Activia fermentált tejtermékek egyik fontos előnye a széles választékuk. Ugyanakkor a bifidobaktériumok minősége és mennyisége ugyanazon a magas szinten marad. A fermentált tejtermékek választéka a következő típusokat tartalmazza:
Minden fermentált tejtermék egy kötelező, legfontosabb összetevőt tartalmaz - a bifidobaktériumot Actiregularis.
A legtöbb vásárló értékelte az Activia fermentált tejtermékeket. Pozitív értékeléseik megerősítik, hogy a bemutatott joghurt ízletes és egészséges, valóban javítja a bélműködést és segít megszabadulni a székrekedéstől.
És mégsem minden vásárló elégedett a termékek minőségével. Az Activia néha negatív véleményeket kap. A vásárlók nem elégedettek azzal, hogy a töltőanyaggal ellátott joghurt nem természetes összetevőket, színezékeket és egyéb „vegyi anyagokat” tartalmaz.
Általánosságban elmondható, hogy az „Activia” hasznos és szükséges termék az étrendben, amelynek rendszeres használatával a belek működése stabillá és harmonikussá válik.
Ma ebben a részben az ivójoghurtot nézem. Az üzletben nagy a választék, úgyhogy találunk valami ismerőst. A Danone cég a kezemben volt. Már megnéztük. Ekkor arra a következtetésre jutottunk, hogy a termék megérdemli a bizalmunkat, a csomagoláson szereplő kétes szlogenek ellenére. Lássuk, ezúttal hogyan teljesülnek az elvárásaink.
Csatlakozz a vitához:
c) Maria Verchenova
Ha tetszett a jegyzet, mentse el a falra, és ossza meg ismerőseivel a népszerű csatornákon:
Többet szeretne tudni a választás módjáról a megfelelő termékeketés nem dől be a marketingesek trükkjeinek? meghívlak online tréning „A helyes táplálkozás alapjai”.
Vita:
Normalizált tej, tejporból helyreállított tej, töltőanyag (cukorszirup, alma, sűrített almalé, rozs- és búzakorpa, müzlipor (búza, zab), kukoricakeményítő, sűrített citromlé, fahéj, sűrítő - pektin, természetes aroma); cukor, joghurt indító, bifidobaktériumok ActiRegularis.
Normalizált tej
Az erjesztett tejital nyilvánvaló összetevője, nem vet fel kérdéseket. Hadd tisztázzam, mi az a normalizált tej.
Mint tudják, a tejnek zsírtartalma van. Megszoktuk, hogy a csomagokon a 3,2% feliratot látjuk, és megkülönböztetjük a 2,5% felirattól. A természetben egyetlen tehén sem ad pontos zsírtartalmú tejet. Ez a fajtától, a takarmánytól, az időjárástól és még a tehén hangulatától is függ. Jellemzően a zsírtartalom 3 és 6% között van. Amikor a tej megérkezik a tejüzembe, normalizálódik, azaz. vagy a zsír egy részét eltávolítjuk (leválasztjuk), vagy fordítva, hozzáadjuk. Ez azért történik, hogy a végtermék mindig megfeleljen a meghatározott szabványoknak. Abból ítélve, hogy a joghurt zsírtartalma 2,5%, ebben az esetben a tejet leválasztották a felesleges tejszín eltávolítására.
A tej egészséges és tápláló termék, gazdag aminosavakban és vitaminokban. De erről most nem beszélünk, mert… Erjesztett tejtermékről beszélünk. Amíg a tejsavbaktériumok tejből joghurtot készítettek, addig már feldolgozták a kazeint és a laktózt is, és hozzáadták ezek előnyeit.
Tejporból helyreállított tej
Ez az összetevő máris riasztó. Mit jelent: Először tej volt. Normalizáltuk, szárítottuk, és port kaptunk. Csomósodásgátló komponenseket adhattak hozzá. Aztán ezt a port hozták valahova, és vízzel hígították.
A folyamat egyértelmű, de nem szeretem, ha ilyen sokáig tart az étel feldolgozása. Túlságosan kifinomulttá válik, és ha szabad egy nem tudományos kifejezést használnom, „halott”. Ezenkívül az ilyen tejet egyszerű cukrokkal telítik - amint megszárad, minden, ami a tejben hasznos volt, laktózzá vagy származékaivá alakul. És amikor a port vízzel hígítják, az eredeti termékek tulajdonságai már nem állnak vissza.
Tehát az első jel az, hogy ez a joghurt nem olyan egészséges, mint szeretnénk. De lehet, hogy a tejsavbaktériumok csinálnak majd valami élőt és szükségeset a tejporból? Bár nehéz megmondani, tanulmányozzuk tovább a címkét.
Töltőanyag
Most külön elemezzük ennek a töltőanyagnak az egyes összetevőit, de most figyeljünk oda - ez a harmadik helyen található a listán. Ez azt jelenti, hogy kevesebb van benne, mint bármelyik tejben, de több, mint a tejsavbaktériumokban.
Összehasonlításképp: ha te teszed házi joghurt, majd liter tejhez tegyünk 2-3 evőkanál előételt. Ezután körülbelül ugyanannyi lekvárt tehet a kapott joghurt mennyiségére. Azok. Elvileg a töltőanyag és az önindító térfogata általában összehasonlítható.
Cukorszirup (töltőanyag)
Ebben a listában elsőként szerepel, ami azt jelenti, hogy a töltőanyag alapja nem gyümölcs, hanem cukorszirup.
Összehasonlításképp: A házi lekvár bogyókon alapul. A cukor a bogyók térfogatának közel azonos vagy akár egyharmada is lehet.
És megszólal számunkra a jel: ebben a joghurtban a második és harmadik helyen álló komponensek a gyors szénhidrátok forrásai. Nem fehérjéket, ahogy az erjesztett tejtermékektől elvárható, és nem összetett szénhidrátokat, ahogy azt az „alma és gabonafélék” feliratból feltételezhetjük, hanem gyors szénhidrátok. Pont azok, amelyekről azt tanították nekünk, hogy miattuk a fagylalt és a sütemény káros az alakra.
Apple (töltőanyag)
Vicces, hogy az almát a J egyes számban említik Nos, oké, ezek a nómenklatúra és a fordítás nehézségei. Tegyük fel, hogy itt nem csak egy alma van, hanem éppen elég kevesebb cukor, de több mint almalé.
Az almadarabok azonban nem látszanak a joghurtban (lásd a fotót). Ez azt jelenti, hogy a töltőanyag elkészítésekor nagyon összetört. Ez viszont azt jelenti, hogy az almában lévő vitaminok nagy része megsemmisült. Csak az íze és egy kis rostja marad nekünk.
Kattintson a képre a kép nagyításához
Tömény almalé (töltőanyag)
Mi a sűrített gyümölcslé: azért készült, hogy az alapanyagokat nagy távolságra is el tudja szállítani. Az almából/citromból levet préselnek ki, pasztörizálják és szállítják. Néha elpárologtatható, hogy növelje a koncentrációt és ne vigyen túl sok vizet. De ha láttad természetes gyümölcslevek, akkor ők maguk is nagyon koncentráltak. Nincs ott sok elpárolognivaló. Éppen ellenkezőleg, ha friss gyümölcsökből facsart gyümölcsleveket, akkor azokat vízzel kell hígítani, hogy ne égesse meg a gyomrát.
Meg kell jegyezni, hogy ez a komponens nem jön ki jól a tej- és joghurtbaktériumokkal. Innentől nyilvánvalóvá válik, hogy miért teszik mindezeket a bogyókat a joghurtba érettség után. És töltelék formába teszik, vagyis ha hasonlatot vonunk a mindennapjainkkal, lekvár formájában. A lé hozzáadása a lekvárhoz általában érdekes gyakorlat. És megértjük, hogy maga a joghurt már nem gyümölcslevet, hanem lé alapú lekvárt tartalmaz.
Rozs- és búzakorpa (töltőanyag)
Remek! Pont amit az orvos rendelt. Gabonát ígértek a címkéken, és valójában gabonaféléket is tettek.
Igaz, nem joghurtba, hanem lekvárba, ami majd a joghurthoz kerül. És itt kiderül, hogy egy kis hülyeség: ebben a joghurtban a korpa főtt. Azok. a rost a hőkezelés miatt már nem olyan durva, mint amire számítunk, könnyen emészthető formába került, és a prebiotikummal együtt kaptunk egy kis komplex szénhidrátot. Vitaminokkal, ami megnyugtat.
A fenti képen, ahol próbáltam almát találni a joghurtban, azt is látni kell, hogy úgy tűnik, nincs sok korpa. Ráadásul megfőzték.
Lényegében kiderül, hogy a címkén ígért korpa ebben az esetben nem hoz nekünk semmi hasznot. Könnyebb bármilyen joghurtot megvenni, amit szeretsz, ne törődj a „szemekkel” címkével, és te magad adj hozzá egy kanál korpát. Szerencsére egy ilyen üvegben minden könnyen keveredik.
Müzlipor (búza, zab) (töltőanyag)
Figyelem – nem müzlit, hanem müzliport. Lefordítom: liszt búzából és zabból.
De mi egy fermentált tejterméket választottunk, remélve egészséges snack, és máris itt van liszt termék kiderül…
Kukoricakeményítő (töltőanyag)
De másrészt töltőanyag-komponensekről beszélünk, és ha gyári lekvárral vett joghurtot, akkor meg kell értenie, hogy bizonyos mennyiségű keményítő jelen lesz a gyári lekvárban. Elvileg nem kell túlságosan megijedni.
Egy másik kérdés, hogy nem szeretem a keményítőt joghurttal inni. E keményítő miatt visszautasítom a török élvezetet, de itt joghurtba teszik, sőt az „egészséges” szlogennel fűszerezik!
Fahéj (töltőanyag)
Íme, a joghurt varázslatos összetevője a fogyáshoz! Többre van szükségünk! "A fahéj képes felgyorsítani az anyagcserét, és napi fél teáskanál segítségével körülbelül egy kilogrammot veszíthetsz egy hónap alatt."- általában így írnak a fényes magazinokban, anélkül, hogy különösebben részleteznék egy ilyen képesség mechanizmusát.
Természetesen a cukor és a keményítő hátterében a fahéj nem ad semmilyen hatást. És az adag messze nem fél teáskanál. Kizárólag az íz javítása érdekében adják hozzá.
Sűrítő – pektinek (töltőanyag)
Itt ugyanaz az eset áll fenn, mint a keményítő esetében. Teljesen elvárt komponens a gyári lekvárban. Nincs bennük semmi ijesztő; A pektin házilag is könnyen beszerezhető, így később is elkészíthető házi lekvár vagy egyéb finomságokat. A jól ismert almás mályvacukor elasztikus tulajdonságait éppen a sült almapüré magas pektintartalmának köszönheti.
A pektinek gyakran „növényi fehérjének” nevezik. De meg kell értenünk, hogy ez allegória. A pektinek összetett szénhidrátok, amelyek szerkezeti funkciót töltenek be a növényekben, pl. merevséget és formát adnak. Szervezetünkben a szerkezeti funkciót a fehérjék látják el, innen ered a hasonlat.
Természetes aroma (töltőanyag komponens)
Ennek a joghurtnak valóban alma íze van. Még túl almás is. Mivel hozzászoktam, hogy természetes ételeket eszek, érzem az ilyen ízesítők illatát, és a durvaságuk miatt kellemetlenek számomra. Egy élő alma, vagy akár lekvár íze finomabb, de intenzívebb is. Ezek azonban csak az én érzéseim. E megjegyzés alkalmazásában ezek nem befolyásolhatják a címkéről alkotott általános benyomásunkat.
Elkészültünk a töltőanyaggal. Olvass tovább.
Cukor
Ha olvassa a blogomat, akkor nagy valószínűséggel gondoskodik arról, hogy táplálkozása egészséges legyen. És hogy kevesebb cukor legyen benne. Ezért ez az összetevő valószínűleg annyira összezavarja Önt, mint engem. De a jelenlétéről többet mondok. Emlékezzünk: először lekvárt csináltunk, majd joghurtot, majd a joghurtba lekvárt tettünk. És most azt látjuk, hogy a lekvár után cukrot is adtak az erjesztett tejtermékhez.
El tudod ezt képzelni? Öntsön otthon egy pohár kefirt, tegyen bele egy kanalat házi lekvár, majd még egy kanál cukrot.
Szerintem ezt "abszurditásnak" hívják.
Joghurtos előétel
Nyilvánvaló összetevő, amelynek jelen kell lennie a „természetes biojoghurtban”. Itt kevés a kommentelés. És ugyanakkor visszatérek a cukorhoz. Ne feledje, az elején azt mondtuk: a kovász és a lekvár megközelítőleg ugyanaz. Abból ítélve, ahogyan a töltőanyag, a cukor és az előétel szerepel az összetevők listáján, ebben a joghurtban majdnem annyi cukor van, mint a töltőanyagban.
Azt is megjegyzem, hogy a joghurtos előételhez nincs különösebben szükség cukorra. A laktóz tejcukor elegendő a tejsavbaktériumok számára. Sőt, a felesleges szénhidrátok nyomasztó hatással lehetnek a kovászra, és serkenthetik a kórokozó mikroflóra kialakulását.
Bifidobacterium ActiRegularis
Egyetlen Danone joghurt sem nélkülözheti ezt az összetevőt, ez megtörténik. Az ActiRegularisról írtam egy részletesebb történetet, így most nem foglalkozom vele. Ha valamiért még nem láttad, mindenképpen olvasd el.
Tehát egy időközi összefoglaló alkatrészelemzés alapján. Két jó és helyes: tejes és joghurtos előétel. Vannak olyan összetevők, amelyekre alapvetően nincs szükségünk: cukor, tejpor és a híres ActiRegularis. Maga a töltőanyag, bár nehéz ennek tulajdonítani hasznos termékek, de általában nem ad okot aggodalomra - megértjük, hogy kefirt szedünk lekvárral. Azt is megjegyezzük, hogy az alma és a gabonafélék megemlítése nem jelenti azt, hogy ezek a termékek olyan formában vannak, amely a hasznunkra válik. Ez csak egy ízelítő lehetőség. Mondok többet, ha eltávolítod az almát, a korpát és a müzliport, akkor semmi nem történik a joghurttal és annak tulajdonságaival (beleértve az ízét is).
Tápanyag- és energiaérték
Mindezt 100 g-ra adják, ha egy ilyen palackot vettünk nyári uzsonnára, teljesen megissza. Palack 290 g, i.e. 229 kcal-t kapunk egyszerre, és ennek a kalóriának több mint fele a gyors szénhidrátokból származik majd.
Arra is figyeljünk, hogy milyen kevés a fehérje. A brokkolihoz hasonlítható! Azok. ez a termék Természetesen nem tekinthető magas fehérjetartalmú snacknek, bár a termék tejterméknek tűnik.
*Az igazság kedvéért el kell mondanunk, hogy a tej és a savanyú tej nem tekinthető fehérjében gazdag terméknek. Körülbelül azonos mennyiségű fehérjét és szénhidrátot tartalmaznak.
Összehasonlításképp:
Ezt az összehasonlítást azért tettem, hogy a lényeget leszögezzem: amikor a szóban forgó joghurtot választjuk uzsonnára, ne gondoljuk, hogy ez a legjobb és legegészségesebb lehetőség. Ha le akar hűlni és enni valami édeset, ne tagadja meg magának a jó fagylaltot – az alacsonyabb kalóriatartalmú.
Ha gyors megoldásra van szüksége, és tudja, hogy egész nap fehérjére vágyik, egy hamburger előnyösebb lesz az Ön számára.
A hamburger számítását a recept szerint adjuk meg Mcdonald's . A gabonás zsemlén készült házi változat 180 kcal-ra növelhető, a rost mennyisége növelhető és a zsír mennyisége csökkenthető.
A joghurt az jó lehetőség csak akkor, ha „annyira akarod”, és nagyon szereted ezt az ízt. Több, mint a fagylalt és a csokoládé íze. De ne bánj vele úgy egészséges kefir, és ami az édes desszertet illeti - ne feledje, hogy a cukor körülbelül a térfogat 2/3-át teszi ki.
Foglaljuk össze
A téma folytatásaként egy videót mellékelek.
„A joghurtok elkészítésének módja” általános áttekintése
A Roskontrol ellenőrzi a joghurtok tulajdonságait
Ezzel az ivás áttekintése véget ért "Activia natúr biojoghurt almával és gabonafélékkel". Ha felkeltettem érdeklődését a rovatban található bármely termék értékelése iránt, küldje el kívánságait
Ma ebben a részben az ivójoghurtot nézem. Az üzletben nagy a választék, úgyhogy találunk valami ismerőst. A Danone cég a kezemben volt. Már megnéztük. Ekkor arra a következtetésre jutottunk, hogy a termék megérdemli a bizalmunkat, a csomagoláson szereplő kétes szlogenek ellenére. Lássuk, ezúttal hogyan teljesülnek az elvárásaink.
Csatlakozz a vitához:
c) Maria Verchenova
Ha tetszett a jegyzet, mentse el a falra, és ossza meg ismerőseivel a népszerű csatornákon:
Szeretne többet tudni arról, hogyan válassza ki a megfelelő termékeket, és ne tévesszen meg a marketingesek által? meghívlak online tréning „A helyes táplálkozás alapjai”.
Vita:
Normalizált tej, tejporból helyreállított tej, töltőanyag (cukorszirup, alma, sűrített almalé, rozs- és búzakorpa, müzlipor (búza, zab), kukoricakeményítő, sűrített citromlé, fahéj, sűrítő - pektin, természetes aroma); cukor, joghurt indító, bifidobaktériumok ActiRegularis.
Normalizált tej
Az erjesztett tejital nyilvánvaló összetevője, nem vet fel kérdéseket. Hadd tisztázzam, mi az a normalizált tej.
Mint tudják, a tejnek zsírtartalma van. Megszoktuk, hogy a csomagokon a 3,2% feliratot látjuk, és megkülönböztetjük a 2,5% felirattól. A természetben egyetlen tehén sem ad pontos zsírtartalmú tejet. Ez a fajtától, a takarmánytól, az időjárástól és még a tehén hangulatától is függ. Jellemzően a zsírtartalom 3 és 6% között van. Amikor a tej megérkezik a tejüzembe, normalizálódik, azaz. vagy a zsír egy részét eltávolítjuk (leválasztjuk), vagy fordítva, hozzáadjuk. Ez azért történik, hogy a végtermék mindig megfeleljen a meghatározott szabványoknak. Abból ítélve, hogy a joghurt zsírtartalma 2,5%, ebben az esetben a tejet leválasztották a felesleges tejszín eltávolítására.
A tej egészséges és tápláló termék, gazdag aminosavakban és vitaminokban. De erről most nem beszélünk, mert… Erjesztett tejtermékről beszélünk. Amíg a tejsavbaktériumok tejből joghurtot készítettek, addig már feldolgozták a kazeint és a laktózt is, és hozzáadták ezek előnyeit.
Tejporból helyreállított tej
Ez az összetevő máris riasztó. Mit jelent: Először tej volt. Normalizáltuk, szárítottuk, és port kaptunk. Csomósodásgátló komponenseket adhattak hozzá. Aztán ezt a port hozták valahova, és vízzel hígították.
A folyamat egyértelmű, de nem szeretem, ha ilyen sokáig tart az étel feldolgozása. Túlságosan kifinomulttá válik, és ha szabad egy nem tudományos kifejezést használnom, „halott”. Ezenkívül az ilyen tejet egyszerű cukrokkal telítik - amint megszárad, minden, ami a tejben hasznos volt, laktózzá vagy származékaivá alakul. És amikor a port vízzel hígítják, az eredeti termékek tulajdonságai már nem állnak vissza.
Tehát az első jel az, hogy ez a joghurt nem olyan egészséges, mint szeretnénk. De lehet, hogy a tejsavbaktériumok csinálnak majd valami élőt és szükségeset a tejporból? Bár nehéz megmondani, tanulmányozzuk tovább a címkét.
Töltőanyag
Most külön elemezzük ennek a töltőanyagnak az egyes összetevőit, de most figyeljünk oda - ez a harmadik helyen található a listán. Ez azt jelenti, hogy kevesebb van benne, mint bármelyik tejben, de több, mint a tejsavbaktériumokban.
Összehasonlításképp: ha házi joghurtot készítesz, akkor liter tejhez tegyünk 2-3 evőkanál előételt. Ezután körülbelül ugyanannyi lekvárt tehet a kapott joghurt mennyiségére. Azok. Elvileg a töltőanyag és az önindító térfogata általában összehasonlítható.
Cukorszirup (töltőanyag)
Ebben a listában elsőként szerepel, ami azt jelenti, hogy a töltőanyag alapja nem gyümölcs, hanem cukorszirup.
Összehasonlításképp: A házi lekvár bogyókon alapul. A cukor a bogyók térfogatának közel azonos vagy akár egyharmada is lehet.
És megszólal számunkra a jel: ebben a joghurtban a második és harmadik helyen álló komponensek a gyors szénhidrátok forrásai. Nem fehérjéket, ahogy az erjesztett tejtermékektől elvárható, és nem összetett szénhidrátokat, ahogy azt az „alma és gabonafélék” feliratból feltételezhetjük, hanem gyors szénhidrátok. Pont azok, amelyekről azt tanították nekünk, hogy miattuk a fagylalt és a sütemény káros az alakra.
Apple (töltőanyag)
Vicces, hogy az almát a J egyes számban említik Nos, oké, ezek a nómenklatúra és a fordítás nehézségei. Tegyük fel, hogy nem csak egy alma van, hanem éppen annyi, hogy kevesebb cukor legyen, de több, mint almalé.
Az almadarabok azonban nem látszanak a joghurtban (lásd a fotót). Ez azt jelenti, hogy a töltőanyag elkészítésekor nagyon összetört. Ez viszont azt jelenti, hogy az almában lévő vitaminok nagy része megsemmisült. Csak az íze és egy kis rostja marad nekünk.
Kattintson a képre a kép nagyításához
Tömény almalé (töltőanyag)
Mi a sűrített gyümölcslé: azért készült, hogy az alapanyagokat nagy távolságra is el tudja szállítani. Az almából/citromból levet préselnek ki, pasztörizálják és szállítják. Néha elpárologtatható, hogy növelje a koncentrációt és ne vigyen túl sok vizet. De ha láttál már természetes nedveket, azok már önmagukban is nagyon koncentráltak. Nincs ott sok elpárolognivaló. Éppen ellenkezőleg, ha friss gyümölcsökből facsart gyümölcsleveket, akkor azokat vízzel kell hígítani, hogy ne égesse meg a gyomrát.
Meg kell jegyezni, hogy ez a komponens nem jön ki jól a tej- és joghurtbaktériumokkal. Innentől nyilvánvalóvá válik, hogy miért teszik mindezeket a bogyókat a joghurtba érettség után. És töltelék formába teszik, vagyis ha hasonlatot vonunk a mindennapjainkkal, lekvár formájában. A lé hozzáadása a lekvárhoz általában érdekes gyakorlat. És megértjük, hogy maga a joghurt már nem gyümölcslevet, hanem lé alapú lekvárt tartalmaz.
Rozs- és búzakorpa (töltőanyag)
Remek! Pont amit az orvos rendelt. Gabonát ígértek a címkéken, és valójában gabonaféléket is tettek.
Igaz, nem joghurtba, hanem lekvárba, ami majd a joghurthoz kerül. És itt kiderül, hogy egy kis hülyeség: ebben a joghurtban a korpa főtt. Azok. a rost a hőkezelés miatt már nem olyan durva, mint amire számítunk, könnyen emészthető formába került, és a prebiotikummal együtt kaptunk egy kis komplex szénhidrátot. Vitaminokkal, ami megnyugtat.
A fenti képen, ahol próbáltam almát találni a joghurtban, azt is látni kell, hogy úgy tűnik, nincs sok korpa. Ráadásul megfőzték.
Lényegében kiderül, hogy a címkén ígért korpa ebben az esetben nem hoz nekünk semmi hasznot. Könnyebb bármilyen joghurtot megvenni, amit szeretsz, ne törődj a „szemekkel” címkével, és te magad adj hozzá egy kanál korpát. Szerencsére egy ilyen üvegben minden könnyen keveredik.
Müzlipor (búza, zab) (töltőanyag)
Figyelem – nem müzlit, hanem müzliport. Lefordítom: liszt búzából és zabból.
De mi egy erjesztett tejterméket választottunk, az egészséges nassolni valót remélve, de most egy lisztes termékhez jutottunk...
Kukoricakeményítő (töltőanyag)
De másrészt töltőanyag-komponensekről beszélünk, és ha gyári lekvárral vett joghurtot, akkor meg kell értenie, hogy bizonyos mennyiségű keményítő jelen lesz a gyári lekvárban. Elvileg nem kell túlságosan megijedni.
Egy másik kérdés, hogy nem szeretem a keményítőt joghurttal inni. E keményítő miatt visszautasítom a török élvezetet, de itt joghurtba teszik, sőt az „egészséges” szlogennel fűszerezik!
Fahéj (töltőanyag)
Íme, a joghurt varázslatos összetevője a fogyáshoz! Többre van szükségünk! "A fahéj képes felgyorsítani az anyagcserét, és napi fél teáskanál segítségével körülbelül egy kilogrammot veszíthetsz egy hónap alatt."- általában így írnak a fényes magazinokban, anélkül, hogy különösebben részleteznék egy ilyen képesség mechanizmusát.
Természetesen a cukor és a keményítő hátterében a fahéj nem ad semmilyen hatást. És az adag messze nem fél teáskanál. Kizárólag az íz javítása érdekében adják hozzá.
Sűrítő – pektinek (töltőanyag)
Itt ugyanaz az eset áll fenn, mint a keményítő esetében. Teljesen elvárt komponens a gyári lekvárban. Nincs bennük semmi ijesztő; A pektin házilag is könnyen beszerezhető, így aztán házi lekvárt vagy egyéb finomságokat készíthet. A jól ismert almás mályvacukor elasztikus tulajdonságait éppen a sült almapüré magas pektintartalmának köszönheti.
A pektinek gyakran „növényi fehérjének” nevezik. De meg kell értenünk, hogy ez allegória. A pektinek összetett szénhidrátok, amelyek szerkezeti funkciót töltenek be a növényekben, pl. merevséget és formát adnak. Szervezetünkben a szerkezeti funkciót a fehérjék látják el, innen ered a hasonlat.
Természetes aroma (töltőanyag komponens)
Ennek a joghurtnak valóban alma íze van. Még túl almás is. Mivel hozzászoktam, hogy természetes ételeket eszek, érzem az ilyen ízesítők illatát, és a durvaságuk miatt kellemetlenek számomra. Egy élő alma, vagy akár lekvár íze finomabb, de intenzívebb is. Ezek azonban csak az én érzéseim. E megjegyzés alkalmazásában ezek nem befolyásolhatják a címkéről alkotott általános benyomásunkat.
Elkészültünk a töltőanyaggal. Olvass tovább.
Cukor
Ha olvassa a blogomat, akkor nagy valószínűséggel gondoskodik arról, hogy táplálkozása egészséges legyen. És hogy kevesebb cukor legyen benne. Ezért ez az összetevő valószínűleg annyira összezavarja Önt, mint engem. De a jelenlétéről többet mondok. Emlékezzünk: először lekvárt csináltunk, majd joghurtot, majd a joghurtba lekvárt tettünk. És most azt látjuk, hogy a lekvár után cukrot is adtak az erjesztett tejtermékhez.
El tudod ezt képzelni? Öntsünk otthon egy pohár kefirt, tegyünk bele egy kanál házi lekvárt, majd még egy kanál cukrot.
Szerintem ezt "abszurditásnak" hívják.
Joghurtos előétel
Nyilvánvaló összetevő, amelynek jelen kell lennie a „természetes biojoghurtban”. Itt kevés a kommentelés. És ugyanakkor visszatérek a cukorhoz. Ne feledje, az elején azt mondtuk: a kovász és a lekvár megközelítőleg ugyanaz. Abból ítélve, ahogyan a töltőanyag, a cukor és az előétel szerepel az összetevők listáján, ebben a joghurtban majdnem annyi cukor van, mint a töltőanyagban.
Azt is megjegyzem, hogy a joghurtos előételhez nincs különösebben szükség cukorra. A laktóz tejcukor elegendő a tejsavbaktériumok számára. Sőt, a felesleges szénhidrátok nyomasztó hatással lehetnek a kovászra, és serkenthetik a kórokozó mikroflóra kialakulását.
Bifidobacterium ActiRegularis
Egyetlen Danone joghurt sem nélkülözheti ezt az összetevőt, ez megtörténik. Az ActiRegularisról írtam egy részletesebb történetet, így most nem foglalkozom vele. Ha valamiért még nem láttad, mindenképpen olvasd el.
Tehát egy időközi összefoglaló alkatrészelemzés alapján. Két jó és helyes: tejes és joghurtos előétel. Vannak olyan összetevők, amelyekre alapvetően nincs szükségünk: cukor, tejpor és a híres ActiRegularis. Bár magát a töltőanyagot nehéz hasznos termékként besorolni, általában nem ad okot aggodalomra - megértjük, hogy kefirt szedünk lekvárral. Azt is megjegyezzük, hogy az alma és a gabonafélék megemlítése nem jelenti azt, hogy ezek a termékek olyan formában vannak, amely a hasznunkra válik. Ez csak egy ízelítő lehetőség. Mondok többet, ha eltávolítod az almát, a korpát és a müzliport, akkor semmi nem történik a joghurttal és annak tulajdonságaival (beleértve az ízét is).
Tápanyag- és energiaérték
Mindezt 100 g-ra adják, ha egy ilyen palackot vettünk nyári uzsonnára, teljesen megissza. Palack 290 g, i.e. 229 kcal-t kapunk egyszerre, és ennek a kalóriának több mint fele a gyors szénhidrátokból származik majd.
Arra is figyeljünk, hogy milyen kevés a fehérje. A brokkolihoz hasonlítható! Azok. Ez a termék határozottan nem tekinthető magas fehérjetartalmú snacknek, bár a termék tejterméknek tűnik.
*Az igazság kedvéért el kell mondanunk, hogy a tej és a savanyú tej nem tekinthető fehérjében gazdag terméknek. Körülbelül azonos mennyiségű fehérjét és szénhidrátot tartalmaznak.
Összehasonlításképp:
Ezt az összehasonlítást azért tettem, hogy a lényeget leszögezzem: amikor a szóban forgó joghurtot választjuk uzsonnára, ne gondoljuk, hogy ez a legjobb és legegészségesebb lehetőség. Ha le akar hűlni és enni valami édeset, ne tagadja meg magának a jó fagylaltot – az alacsonyabb kalóriatartalmú.
Ha gyors megoldásra van szüksége, és tudja, hogy egész nap fehérjére vágyik, egy hamburger előnyösebb lesz az Ön számára.
A hamburger számítását a recept szerint adjuk meg Mcdonald's . A gabonás zsemlén készült házi változat 180 kcal-ra növelhető, a rost mennyisége növelhető és a zsír mennyisége csökkenthető.
A joghurt csak akkor jó választás, ha nagyon akarod, és nagyon szereted az ízét. Több, mint a fagylalt és a csokoládé íze. De ne egészséges kefirként kezelje, hanem édes desszertként – ne feledje, hogy a cukor körülbelül a térfogat 2/3-át teszi ki.
Foglaljuk össze
A téma folytatásaként egy videót mellékelek.
„A joghurtok elkészítésének módja” általános áttekintése
A Roskontrol ellenőrzi a joghurtok tulajdonságait
Ezzel az ivás áttekintése véget ért "Activia natúr biojoghurt almával és gabonafélékkel". Ha felkeltettem érdeklődését a rovatban található bármely termék értékelése iránt, küldje el kívánságait
