A jeges kávé vagy más néven glace a hűtött erős feketekávé és a lágy fagylalt kombinációja. Az ital népszerű az egész világon, beleértve Oroszországot is. A legjobb csemege egy forró napon, valamint az édesszájúak kedvenc kávédesszertje, a jeges kávénak több tucat receptje van. Ebből a cikkből többet megtudhat a jeges kávéról - mi az és mivel eszik - vagy inkább természetesen részeg. És arról is, hogy meg lehet-e csinálni igazi kávé fagylalt otthon.
A jeges kávé egy finom és élénkítő finomság, amelyet általában hidegen tálalnak. A jegeskávé elkészítésekor lágy fagylaltot kell hozzáadni, melynek finom édes teteje lesz ennek a kávékoktélnak az igazi „kiemelése”. A kávé alapja legtöbbször egy erős, hűtött eszpresszó.
Az üdítő hideg ital fennállásának évtizedei alatt a világ minden tájáról népszerűvé és megszerettetté vált a kávébarátok körében, és a kísérletek szerelmesei sem hagyták figyelmen kívül. Ez utóbbi erőfeszítéseinek köszönhető, hogy az eredeti klasszikus recept mindenféle kiegészítést és változtatást kapott. Némelyikük igazán egzotikus, míg mások hihetetlenül étvágygerjesztőnek tűnnek. Mindenképpen próbáld ki a receptet tojássárgája, fűszerekkel, recept likőrrel, tejszínhabbal, csokis változat máz... És jöjjön létre saját eredeti verziója is!
A pohár nagyon szeszélyes ital, ezt fontos szem előtt tartani, amikor kávézókban rendelünk, és otthon készítünk. Ugyanakkor elég nehéz elrontani, bár persze paradoxon hangzik. A helyzet az, hogy egy koktél „szeszélye” a számos tényezőre való érzékenységében rejlik. Nehéz kétszer ugyanúgy elkészíteni, íze és szerkezete valószínűleg kávézóról kávézóra változik. Azonban mindig ízletes és mindig hűsítő – ezek a tulajdonságok változatlanok maradnak.
A kávé ízét elsősorban olyan tényezők befolyásolják, mint:
Egy megjegyzésben! Az évszaktól függően az ízlés még változhat, bár ez inkább a személyes benyomás következménye. Nyáron, nagy melegben hidegebbnek érzi magát, mint télen, még akkor is, ha egy kávézóban rendeli meg, ahol a levegő hőmérséklete megegyezik.
Sok kávérajongó tanácstalan, hogyan kell helyesen nevezni ezt az italt: „máz” vagy „máz”? Sok nehézség adódik a szó helyesírásával, valamint azzal, hogy hol helyezzük a hangsúlyt az „üveg” kiejtésekor. Az ilyen problémák nem meglepőek, mert a nyelvünkre lefordított idegen szavak gyakran nem engedelmeskednek a megszokott kiejtési és helyesírási normáknak.
A „glace” franciául fordítva „jeget”, „fagyott” jelent, ami ékesszólóan tükrözi ennek a kávékoktélnak a tulajdonságait. Az eredetiben a „glase”-nak csak egy „s” van. De a kiejtés megkönnyítése érdekében a mássalhangzót gyakran megduplázzák, így a név „glace”-ként történő kiejtése és írása is helyes lesz.
Ami a helyes hangsúlyt illeti, az utolsó szótagra kell esnie, ami jellemző azokra a szavakra, amelyek franciából kerültek az orosz nyelvbe.
Ha ennek a hideg koktélnak az eredettörténetéről beszélünk, az nem megbízható. Sokan azt hiszik, hogy az ital szülőhelye Franciaország, hiszen a huszadik század közepén a francia kávéházakban főzték a ma ismert klasszikus poharat. Egy másik változat szerint a hideg és erős üveget először Ausztria hegyeiben találták fel, majd csak ezután került Franciaországba, és először más európai országokban, majd az egész világon elterjedt.
Van egy másik legenda, amely szerint az ital Ausztriában jelent meg. Azt mondják, az egyik osztrák sietett dolgozni, de útközben megállt egy kávézóban, és levelet rendelt. A barista azonnal megkezdte a rendelés elkészítését, de felfedezte, hogy a fő összetevő - a tej - elfogyott. Nem volt idő újat venni, ezért azt javasolta az ügyfélnek, hogy cserélje ki a tejet fagylalttal, és hidegen is tálalja az italt. Mivel meleg volt a nap, az osztrák örömmel értett egyet. Annyira megtetszett neki a kávé, hogy egész nyáron rendelt belőle, így a kávézó jellegzetes italává tette.
A rengeteg legenda és pletyka ellenére azonban nem tudhatjuk megbízhatóan, hogy ki és hol készített először hideg kávét fagylalttal.
Egy megjegyzésben! Az ital akkora népszerűségre tett szert, hogy a Syoss Gloss Sensation „Cold Tone Glace” hajfesték árnyalatát is erről az italról nevezték el.
Ami a fő különbségeket illeti ezen ital és a hasonló italok között kávé koktélok, a fagylalt nem csak összetételében, hanem kiszerelésében is különbözik. Például a cappuccino latte és a jeges tejeskávé közötti fő különbség az italokban rejlő hőmérséklet – a jeges tejeskávé mindig hűtve kerül felszolgálásra. Ezenkívül a tejszínhab helyett egy gombóc fagylaltot adnak az italhoz.
Most beszéljünk a jeges kávé elkészítésének módjáról, valamint arról, hogy ennek az italnak mely receptjei a legnépszerűbbek és legfinomabbak.
A klasszikus recept szerinti fagylalt elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
Egy megjegyzésben! Nál nél megfelelő előkészítés Mindig háromszor kevesebb fagylalt legyen, mint kávé. Egy 90 milliliteres eszpresszóhoz 30 gramm fagylaltot veszünk, ha pedig 30 milliliteres, akkor 10 grammot.
A jeges kávé klasszikus recept szerinti elkészítésének technológiája egyszerű. Főzze eszpresszót - kényelmes kávéfőzőt vagy kávéfőzőt használni. Ha cukrot és egyéb édesítőszereket kíván hozzáadni, ezt ebben a szakaszban tegye meg, amíg a kávé még forró. Ezután hűtse le az italt - először szobahőmérsékleten, majd tegye be a fagyasztóba 10-15 percre.
A 15 fokra hűtött kávét öntsük egy üvegpohárba, és óvatosan tegyünk rá egy gombóc fagylaltot. Díszítsd a koktélt sziruppal és szórással és tálald.
A tojássárgájával készült hideg jeges kávé receptje sok kávérajongó véleménye szerint ennek az italnak a klasszikus receptjének legsikeresebb változata. Meglehetősen szokatlan, ugyanakkor könnyen elkészíthető, ez a kávé sok meglepetést tud okozni, és igazi örömet szerez az eredeti ízkombinációk kedvelőinek.
Az elkészítéshez vegye be:
Az ital elkészítése a következő recept szerint:
Egy másik érdekes recept előkészítés - ez a fehér fagylalt.
A főzéshez szüksége lesz:
Az előkészítéshez:
A jeges pohár csokoládé változatának elkészítéséhez vegye be:
Egy megjegyzésben! A receptben szereplő csokoládé helyettesíthető normál kakaóporral.
Főzz egy csokoládé italt likőrrel a következőképpen:
És most megosztjuk veled a legegyszerűbbet és a legtöbbet univerzális recept jeges kávé főzés otthon. Ezen elv alapján más népszerű lehetőségeket is készíthet ennek az italnak az otthoni elkészítéséhez.
Szükséged lesz:
Kövesse az utasításokat:
Mivel a jeges kávé fagylalttal desszert italnak számít, tálalásához magas, szárral ellátott üvegpoharakat használnak. Tálalható ír poharakban, valamint magas, vékony tejeskávépoharakban is. De nem javasoljuk a hideg jeges kávé fogyasztását kerámia edényekből vagy cappuccinós poharakból - ezek természetesen nem rontják el az ízt, de kinézet az ital nem fog kiderülni.
Fontos! Mivel az italt nem keverik, a fagylalt nagy része a tetején marad, olvadás közben lesüllyed az aljára, és keveredik az eszpresszóval. A réteges szerkezet nagyon vonzónak tűnik, az italt gyakran őrölt fahéjjal díszítik. Meggyet vagy bármilyen más bogyót elfogadható a tetejére tenni.
Vminek megfelelően technológiai térképek csészealjra egy pohár jeges poharat teszünk, mellé pedig egy desszertes kanalat. Egy szívószálat helyezünk az italba. Így a kávézó ügyfele maga dönti el, hogy élvezi-e a kávé ízét, vagy először a pohár felületéről kóstolja meg a fagylaltos kupakot. Emellett gyakran egy adag cukrot tesznek a csészealjra, hogy az ügyfél ízlése szerint tegye hozzá. A vaníliás cukor is jól illik az italhoz.
Egy megjegyzésben! Külön figyelmet érdemel a jeges pohár tálalása alkohollal. Ehhez az italhoz rövid italokhoz való poharakat, valamint rövid szívószálat használnak.
Általában étkezések között isznak fagyit – a fagyi miatt a koktél meglehetősen kalóriadús. Az ajánlott fogyasztási idő a nap második fele, mivel az ital koffeintartalma mérsékelt.
Fontos! Az édességeket általában nem tálalják fagylalttal, mivel maga a fagylalt helyettesítheti a desszerteket.
Mindazok, akik törődnek az alakjukkal, legyenek óvatosak - a jeges kávé meglehetősen magas kalóriatartalmú, mert egy adag fagylaltot tartalmaz. Tehát ha fél a hízástól, válasszon más kávéitalokat – tej hozzáadásával vagy anélkül.
Ha azonban nem tud ellenállni a jegeskávé ízének és aromájának, ne feledje, hogy a klasszikus recept szerint elkészített csésze jegeskávé kalóriatartalma 110 kcal lesz. Öntetek hozzáadásával, valamint dió- vagy csokoládészórással még táplálóbb lesz az ital - egy ilyen adag már 150-170 kcal-t tartalmaz.
Érdemes megfontolni, hogy mennyi kalóriát tartalmaznak ezek a koktélok, amelyeket a népszerű kávézóláncok szabványai szerint készítenek:
Egy megjegyzésben! De a kedvenc Starbucks-ban nem kóstolhat fagylaltot – ezeknek a kávézóláncoknak az étlapján nincs ilyen. De sok méltó analógja van.
Ha a jeges kávé költségéről beszélünk, az körülbelül 100-250 rubel lesz, a kávézó osztályától és a lakóhelytől függően.
Ha otthon készít fagylaltot a klasszikus recept szerint, akkor egy adag költsége nem haladja meg az 50 rubelt. A fő kiadási tétel a fagylalt lesz.
A pohár nem csak ízletes, hanem nagyon tápláló kávé is. Egyszerre lesz méltó befejezése egy jó ebédnek, és egy desszert, amely csillapítja az éhséget egy munkanap közepette. Ez kávé ital Ideális lesz meleg időben és télen is, amikor nem egy egyszerű adag fagylalt szezonja. Ez a lágy, gazdag aromájú kávé pedig különösen az édesszájúakat fogja megörvendeztetni. Próbáljon fagylaltot készíteni otthon – ez nagyon egyszerű!
A jeges kávé ideális ital a forró nyári napokon, de a koktél szerelmesei még télen sem tagadják meg maguktól az élvezetet. finom ízű. Hogyan készítsünk kávéitalt otthon, mit szokatlan receptek létezik, és mi a kalóriatartalma, az alábbiakban ismertetjük.
A glace (franciául - glace) a francia nyelvből kölcsönzött szó, ami azt jelenti, hogy valami fagyott vagy kihűlt. Ez a kávéital feketekávé, egy gombóc fagylalttal kombinálva. A jeges kávé elkészítésének receptje egyszerű, bár van egy-két árnyalata.
Mielőtt közvetlenül az ital elkészítési módszereire térnénk át, gondoljuk ki, hogyan kell helyesen írni a „máz” vagy a „máz”. Az üveg francia eredetű szó, az eredeti nyelvben nincs kettős „s”, ezért az oroszban sem létezhet. Ugyanakkor az orosz nyelv normái lehetővé teszik a „glace” és a „glase” helyesírását.
A jeges kávé az egyik lehetőség a koktélok hűtésére. Fagylaltot kell tartalmaznia, és az italt le kell hűteni egy gombóc fagylalt hozzáadása előtt.
Az üveg fő összetevői:
A francia ital elkészítéséhez gondos megközelítésre van szükség a kávébab, a fagylalt kiválasztásánál és a pontos arányok betartásában.
A klasszikus ital fagylalttal természetes kávéból készül, az ital kívánt erősségétől függően, válasszon eszpresszót vagy Americano-t. felhasználásával is elkészíthető instant kávé, de illata és íze rosszabb lesz, mint egy természetes kávébabból készült italé. A gazdag, kifinomult íz eléréséhez jobb, ha közepesen vagy erősen pörkölt, finomra őrölt Arabica babot választunk.
Hogyan kell főzni:
Ha a természetes instant kávét nem természetes analógra cseréli, nem valószínű, hogy gazdag aromát kap.
A fehér jeges kávé népszerű italfajta. Íze finomabb és lágyabb a többi recepthez képest.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Hogyan kell főzni:
Ez az ital ideális ivásra a forró nyári időszakban. Kísérletezhet, és fagylaltot adhat hozzá különböző ízek, például az egyik golyó vaníliás, a másik csokoládé.
A jeges kávéban az a jó, hogy bárki el tudja készíteni, és vigyen bele valamit a sajátjából a koktélba. Játszhatsz az ital összetevőinek arányaival, így az ízt többé-kevésbé fanyarabbá változtathatod. A jeges receptek tele vannak fagylalt, tejszín, tej és kávé mindenféle kombinációjával.
Érdekes koktélt kapunk, ha tejszínhabot és fagylaltot csokoládészirup hozzáadásával kombinálunk.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Hogyan kell főzni:
Nem igényel sok erőfeszítést egy finom francia ital elkészítése otthon. A klasszikus jegeskávé hideg kávé fagylalttal 3:1 arányban.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Hogyan kell főzni:
A tejeskávé- és jegeskávé-koktélok sok mindenben hasonlítanak egymásra: enyhébb ízűek, mint a szokásos kávék, receptjükben tejet tartalmaznak (a jeges jég egyes változataiban), és az ital tálalása is hasonló. Mégis, ez két különböző koktél, amelyek mind az elkészítési módban, mind az összetételükben szereplő komponensekben különböznek.
A tejeskávé dupla eszpresszóból és habosított tejből készül 1-3 arányban. A tejet a kávéfőzőbe épített cappuccino-főzővel addig verjük, amíg sűrű, sűrű hab nem keletkezik. Elolvashatja, hogyan készítsünk tejeskávét kávéfőző nélkül.
A Glace egy dupla espresso vagy Americano és fagylalt alapú kávé, 3:1 kombinációban, vagyis a hagyományos glace receptben nincs tej. A fagylalt helyettesíti. Eszik különböző utak fagylaltkészítmények, amelyekben kis mennyiségű tejet adnak a kávéhoz egy gombóc fagylalttal együtt.
Érdemes megérteni, hogy mivel a termék fagylaltot tartalmaz, ennek megfelelően kalóriatartalma magas lesz. Egy normál adag pohár körülbelül 150 kcal-t tartalmaz. Ugyanakkor további összetevők hozzáadásával a kávéhoz szirupok, tejszínhab, újabb adag fagylalt formájában növeli a kész ital kalóriatartalmát, amely elérheti a 450 kcal-t.
A legjobb pohárral hűtve inni. A francia koktél tálalásához magas üvegpoharakat használnak, amelyekben latte vagy ír poharakat szolgálnak fel. Ügyeljen arra, hogy a poharat egy csészealjra helyezze, és tegyen rá egy teáskanál és egy szívószálat.
A szabályok szerint a kávédesszertet nem keverik, hanem kanállal elfogyasztják a felső réteget, majd szívószálon át itatják meg a kávét.
A jeges kávé gyenge erősségű, ezért jól illik délutánra, étkezés után, esetenként desszert helyett fogyasztható.
A Glace egy finom kávéital, kifinomult aromájú. Adalékanyagokkal és arányokkal improvizálva elérheti azt a tökéletes ízt, amelyik megfelel Önnek.
Az igazi kávékedvelők még nyáron sem utasíthatják el az élénkítő italt. És akkor a hideg jeges üveg jön a segítségükre. Ez a cikk elmondja ennek a kávéitalnak az összetételét és az elkészítésének titkait.
Hagyományosan úgy tartják, hogy a jeges kávét Franciaországban találták fel, de egy korábbi legenda szerint először Ausztriában készítettek ilyen kávét. Ez nagyon érdekes történet arról, hogy a csapos hogyan kapcsolta be a találékonyságát. Szóval forró nyári nap volt, és egy fiatal férfi rohant be a kávézóba, aki egy üzleti megbeszélés előtt csodaitalt szeretett volna inni. Természetesen a barista nem tagadhatta meg ezt az örömet törzsvásárlójától, és munkához látott. De itt kiderült, hogy elfogyott a tej. A fiatal kávézói dolgozó azonban nem volt veszve, és úgy döntött, hogy tej helyett fagylaltot ad hozzá. A látogató egyszerűen beleszeretett ebbe a kávéba, és csak azt kezdte rendelni, ezért hagyományosan fagylaltot is adnak a fagylalthoz.
A fagylalttal kombinált kávé hamarosan Európa-szerte elterjedt. És a franciák már kitalálták a nevet - a francia nyelvből a „glace” szót „hideg” vagy „jeges”-nek fordítják. És nagyon hamar az ital népszerűvé vált nemcsak Európában, hanem Észak-Amerikában és Kelet-Ázsiában is.
Manapság már elképzelhetetlen egyetlen kávézó sem élénkítő jeges kávé nélkül. Ma saját recept nem csak minden országban, hanem minden kávézóban is kaphatóak egy-egy élénkítő ital készítményei.
Ennek az italnak a népszerűsége és elterjedtsége ellenére vannak, akik összetéveszthetik a poharat az ír kávéval vagy tejeskávéval. Ahogy fentebb is elhangzott, a fagylalt alapja a kávé, fő adaléka pedig a fagylalt, ideális esetben két golyó formájában.
A hagyományos ír kávé nemcsak erős whiskyt, bourbont vagy skótot tartalmaz, hanem tejszínhabot is. A kávéital felszolgálásától függően könnyen összetévesztheti a poharat az ír erős kávéval, de ne feledje, hogy az igazi írek kávéja mindig forró lesz, napszaktól és évtől függetlenül.
Ami a latte-t illeti, tejjel és doppio-val, azaz dupla eszpresszóval készül. A tejeskávé fő szabálya és a fő különbség a jeges üvegtől a meleg tej hozzáadása. Így az olasz tejeskávé meleg kávéital, de semmiképpen sem jég. Ezért, ha egy kicsit le akar hűlni, adja a választott jegeskávét pohárra.
A jeges kávé fő összetevői az eszpresszó és a forró víz, de van benne vaníliafagylalt is. De néha a barista elkezdhet kísérletezni, és így egy-egy banános vagy csokis fagylalt, néha pedig banános-csokis fagyi kerülhet az étlapra.
Az élénkítő kávé lehetséges adalékanyagainak listája nagyon széles, és minden ízlést kielégít. Egy jeges kávéitalhoz például egy csipet fahéjat, egy csepp sűrített tejet vagy egy teáskanál tejszínhabot adhatunk. Tökéletesen passzol jeges pohárhoz és likőrökhöz. Ha akarod üditő ital, akkor az amaretto vagy a mogyoró tökéletes ezekre a célokra, gazdagabbá és mandulásabbá téve az ízt. Ha éppen ellenkezőleg, az alkoholos erős kávét részesíti előnyben, használhat whiskyt vagy konyakot.
A kávé díszítéséhez használhat porcukrot, reszelt fehér-, tej- vagy étcsokoládét, kókuszreszelék, különféle feltétek, például málna vagy őszibarack.
Ha egy olyan termék kalóriatartalmáról van szó, mint például a kávé fagylalttal, soha nem lehet biztosan megbecsülni, hogy hány kilokalóriát kapsz így, mert sok függ az adag méretétől, valamint a mennyiségtől. fagylalt és annak kalóriatartalma. Hiszen minden gyártó saját módszerével és módszerével készíti a fagylaltot. Ezért a jeges kávé kalóriatartalma csak előre kiszámítható, ezt az értéket rendkívül nehéz pontosan meghatározni.
Tehát 450 ml pohár körülbelül 120-150 kcal-t tartalmaz, ellentétben az Americano-val, amely 5 kcal-t tartalmaz 200 ml italban. A fagylalt ilyen magas kalóriatartalmat ad a természetes kávénak. És 100 gramm hűsítő fagylaltban körülbelül 4 gramm fehérje és zsír, valamint majdnem 20 gramm szénhidrát van.
A fagylalt kalóriatartalma a fajtájától függ. Így például 100 gramm fagylalt 230 kcal-t, a tejszínfagylalt 195 kcal-t, a tejfagylalt pedig 130 kcal-t tartalmaz. De ne feledje, hogy a jeges-kávés pohárba 2 golyót kell tenni, ami pontosan 100 gramm súlyának felel meg.
De nem csak a fagylalt, a folyadék és a kávé visz energiát a szervezetbe, hanem különféle adalékanyagok is.
A leggyakoribb adalékanyag a cukor. Egy teáskanál cukor 25 kcal, két kanál cukor 48 kcal, három kanál 72 kcal. Tehát ha ragaszkodsz diétás táplálkozás, tartózkodnia kell a cukortól.
A legtöbb kalóriatartalmú adalék a kávéhoz a tejszín. Az övék energia érték közvetlenül függ zsírtartalmuktól és fajtájuktól. Például egy teáskanál porított krém 45 kcal-t tartalmaz, a folyékony 10%-os tejszín pedig csak 12 kcal-t tartalmaz. Ha természetes házi krémet használ, a termék kalóriatartalma 85 kcal-val növelhető.
Az édesszájúak pedig ne feledjék, hogy egy teáskanál sűrített tej 35, egy evőkanál 75 kcal-t tartalmaz. Ha olyan tejet használ, amely nem tartalmaz cukrot, a kalóriatartalom majdnem 2-szeresére csökken.
Tejcsokoládé vagy annak szirupja hozzáadásakor teáskanál használata esetén adjon hozzá további 15 kcal-t, evőkanál esetén pedig 40 kcal-t a meglévő kalóriatartalomhoz.
Az olyan keleti fűszerek, mint a fahéj, nemcsak a kávéhoz hatnak kellemes ízű, hanem teáskanálonként plusz 20 kcal.
Ha instant kávét használ, nem pedig természetes őrölt kávét, akkor egy ilyen termék kalóriatartalma nem 4 kcal, hanem 20 kcal.
A hozzávalókkal és azok kalóriatartalmával foglalkozva logikus kérdés merül fel, hogyan készítsünk házilag lépésről lépésre egy élénkítő fagylaltot.
Házi fagylaltos kávéfőzéshez vegyünk 2 teáskanál őrölt kávét (lehetőleg Arabica, de használhatunk Robustát is), 300 ml szűrt szénsavmentes vizet és 100 gramm fagylaltot ízlés szerint. Ízlés szerint cukrot adhatunk hozzá.
Először megfelelően erős eszpresszót kell készítenie. Természetesen egyszerűen felvehet 2 teáskanál instant kávét és felöntheti forrásban lévő vízzel, de egy ilyen kávéital nem képes átadni az igazi jeges pohár ízminőségét.
Tehát vegyünk 2,5 teáskanál pörkölt őrölt kávét (ha akarod, őrölheted magad is), öntsd a kávét törökbe vagy cezvébe, töltsd fel vízzel és tedd a tűzhelyre főzni. Kávéfőzés közben egy kanállal óvatosan keverheti a folyadékot. Ezt a kávét a forralás megkezdése előtt kell elkészíteni, vagyis az első buborékok megjelenése előtt.
Ezután a lefőzött kávét szűrjük át egy szitán, hogy ne maradjon kávézacc. Ha jeges kávét iszik cukorral, itt az ideje, hogy hozzáadja. Ezután vegyen 2 gombóc kedvenc fagylaltját, és tegye egy kávés edénybe. Ezután nagyon óvatosan és lassan öntsük a frissen főzött italt a fagylaltba.
A klasszikus üveg készen áll. De a teljes élvezethez már csak az ital díszítése marad.
Meglocsolhatjuk reszelt tejcsokoládéval, vagy szirupot öntünk a fagylalt tetejére. Tegyen egy vékony szívószálat a bögrébe, és élvezze az élénkítő és hűsítő jegeskávé csodálatos aromáját és ízét.
Mint már említettük, a jegeskávé receptek széles választéka létezik. Ez a kávézó látogatóinak vágyaitól, a barista tehetségétől vagy a konyhában otthon lévő képzeletétől függ. Klasszikus módon A fagylalt elkészítését fentebb már tárgyaltuk. Most pedig nézzük meg a különféle változatait és receptjeit, bármilyen hozzávalóval és feltéttel.
A kávé igazi szerelmesei biztosan imádni fogják a jeges tojás ízét. Ehhez vegye természetes őrölt kávé(10-20 gramm az ital kívánt erősségétől függően), 150 ml szűrt szénsavmentes víz. Főzzünk kávét és szűrjük le. Ha valamiért nem akar kávét főzni, és van kéznél egy forró Americano, akkor az tökéletesen megfelel a célunknak.
Amíg a kávé hűl, vegyünk 2 friss csirke tojást, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját kikeverjük cukorral (1,5 evőkanál) vagy porcukorral (3 evőkanál). A sárgás keveréket mixerrel vagy turmixgéppel habosra keverjük. Ezután óvatosan keverje össze a felvert sárgáját a kávéval, és tegye a bögrét alacsony lángra, ideális esetben gőzfürdőbe.
A kávé-tojás keveréket rendszeresen keverni kell, és 15-20 perc múlva le kell venni a tűzről. Hagyja békén a kávéitalt még 10-15 percig, hogy kicsit lehűljön. Ezután vegyen elő néhány gombóc fagylaltot, és adja hozzá a kávéjához.
A tojásos kávé készen áll. A díszítéshez használhatunk apróra vágott diót (diót vagy mandulát), és csokoládé öntetre öntjük.
Ez a recept nagyon egyszerű, de kellemes ízt és játékos hangulatot biztosít.
Vegyünk 2 teáskanál 100%-os arabica kávét és 100 ml vizet, és készítsünk erős kávét. Válaszd el a kávézaccot a folyadéktól, és öntsd egy gyönyörű whiskys pohárba. Kívánságától függően adjon hozzá 20-50 gramm whiskyt vagy skót whiskyt. Aki nem szereti az ilyen erős alkoholt, helyettesítheti likőrrel. Ideális esetben az alkoholos rész a kávéital teljes térfogatának 20%-a legyen.
Ha szükséges, adjon hozzá néhány jégkockát. Díszítse a kávéját fagylalttal.
A banánmáz senkit sem hagy közömbösen, különösen azért, mert megjelenése és megjelenése eltér a klasszikus italtól. Mondhatnánk, hogy ez a banánital egy kávés turmix.
A banánfagylalt elkészítéséhez vegyen egy teáskanál kávét, ebben az esetben gyenge kávét készíthet, így a Robusta és az Arabica 50/50% arányú keveréke megfelelő. Főzzünk kávét, szűrjük le. Cukrot nem kell hozzáadni, mert a banán édes ízt ad. A banánt apró szeletekre vágjuk, és a kávéhoz adjuk. Adjunk hozzá egy kis fagylaltot.
Finom krémes fagylalt elkészítéséhez szüksége lesz 100 ml eszpresszóra, 3 evőkanál 35%-os zsírtartalmú tejszínre, 2 jégkockára, 50 gramm fagylaltra, tetszés szerint öntetre.
Először készítsen erős kávét. Hagyjon időt szobahőmérsékletre (20 Celsius fokra) lehűlni. Amíg a kávé hűl, vegyünk egy mixert és tejszínt, ezt verjük fel tejtermék amíg habos nem lesz.
Ezután vegyünk egy szép átlátszó poharat, és tegyünk az aljába 2 jégkockát. Jégre tesszük a fagylaltot, és óvatosan beleöntjük a kihűlt kávét. Keverés nélkül, a jeges mázat tetejére tejszínhabbal. Az íz fokozása érdekében málnás vagy karamell öntetet, apróra vágott diót használhatunk az ital díszítésére. A mázas jeges kávé készen áll.
A tejmáz egy diétásabb krémes ital változata. Csak ebben az esetben tejszín helyett egy pohár friss pasztőrözött tehéntejre lesz szükségünk.
Főzzön erős kávét és hűtse le szobahőmérsékletre. Miután kihűlt, öntsön tejet a kávétartályba. Kicsit felmelegítheted, de ne forrald fel. Díszít kávé tej ital fagylaltot, és kész is a tejszín. Ez a kávéital nem csak felpezsdít, de le is hűsít egy forró napon.
A jeges kávé helyes kiszolgálása egy egész tudomány. Végül is ki kell választania a megfelelő poharakat vagy bögréket, tudnia kell, hová tegye a kanalat, és hogy szükség van-e csészealjra.
A pohár a benne lévő fagylaltnak köszönhetően a desszert italok közé sorolható. Az ilyen italokat általában magas átlátszó pohárban szolgálják fel, szívószállal együtt. Ezt az üveget hurrikánnak hívják. Ilyen tartály hiányában ír poharat használhat a pohár tálalására, vagyis olyan poharat, amelyet ír kávéhoz szánnak. Ha nincs poharunk vagy ír poharunk, bármilyen magas pohárban tálalhatjuk, még egy tejeskávébögre is megteszi.
Ezután az üvegedényt óvatosan egy csipkeszalvétával ellátott kis csészealjra helyezzük, a jobb oldalra pedig egy desszertes kanalat.
Ami az alkoholos üveget illeti, ezt a kávéitalot általában kis sörétes poharakban (az ilyen tartályok térfogata 40-60 ml) szolgálják fel, rövid szívószállal.
A kávéhoz való cukor hozzáadása szintén munkaigényes folyamat. Például a kristálycukrot külön cukortartóban szolgálják fel, és ehhez külön teáskanál szükséges. A finomított cukrot általában külön edényben, csipesszel szolgálják fel. A jeges poharat cukorrudakkal együtt is tálalhatjuk, vagyis külön adagokban, ilyenkor a csészealj szélére helyezzük a rudat a borospohár közelében.
A tejszínt külön adagokban is tálalhatjuk, de a tejeskancsó így is esztétikusabbnak tűnik.
Az igazi kávéimádók pedig egy pohár tiszta, szénsavmentes vizet kérnek a kávéjukhoz, mert egy korty víz az ízlelőbimbók tisztításával segít megérezni a kávé igazi ízét.
A kávé mellé felszolgált desszert nagyon fontos részlet, de sokan sajnos kevés figyelmet fordítanak rá, és hiába. Hiszen a megfelelő desszert javíthatja a kávé ízét.
A cukormázzal tálalt leggyakoribb desszert a csokoládé. A kávéital ízének erősségének és gazdagságának hangsúlyozása érdekében jobb, ha diós étcsokoládét választunk. A fagylalt és a csokoládé kombinálásával az eredmény egy élénkítő ital édes utóíze.
Bár a csokoládé a legelterjedtebb desszert, a keleti országokban szokás a kandírozott gyümölcsöket cukormázzal tálalni. A kandírozott gyümölcs virágos és gyümölcsös jegyekkel tölti el a kávéját.
A jeges üveg ideális kombinációja az túrós desszertek például sajttortát vagy mascarponét. Ezek az egyszerű desszertek simábbá és finomabbá teszik a kávét.
A mályvacukrot vagy habcsókot gyakran jeges kávé mellé tálalják. Ez a két édesség ugyanolyan hatást kelt, mint a túrós desszertek.
De a fő hiba, amit sokan elkövetnek, az, hogy a kávét gyakran gazdag ízű vagy ízű cupcake-hez vagy pitéhez tálalják. Ne feledje, semmi sem zavarhatja meg a kávé ízét, és a desszertek csak fokozhatják vagy hangsúlyozhatják azt.
Ezért el kell felejtenie csokis cupcakesés cseresznyés pitéket a kávéval együtt, hagyja őket teának. Jobb, ha a zabpehelysütiket részesíti előnyben cseppekkel.
Most már ismeri a jeges kávé készítésének titkait, de a legfontosabb az, hogy ne feledje, hogy a kávé nem mindig van pozitív hatással a szervezetre. Az élénkítő hatása mellett árthat is, ezért ne használjuk túl.
A fagylalt elkészítésének megismeréséhez nézze meg a következő videót.
A kávé fagylalttal egy csodálatos kombináció, amelyet változatos formában élvezhet egész évben- ma már bőven van belőlük: fahéjjal és tejszínhabbal, alkohollal és csokoládéval, frissítő, tonizáló és élénkítő. Különös figyelmet fordítanak az etikettre - a kényelem érdekében az italokat szívószállal szolgálják fel magas átlátszó poharakban.
A Glace egy olyan recept, amely lehetővé teszi, hogy csak két összetevőből - kávéból és fagylaltból - készítsen tonizáló italt. Ehhez a frissen főzött kávét le kell hűteni 40 fokra, hogy a fagylalt ne olvadjon fel gyorsan, és szűrni kell. Magas pohárba öntjük, a felét megtöltjük, hozzáadjuk a fagylaltot és tálaljuk.
A kávé fagylalttal egy olyan recept, amely lehetővé teszi, hogy eltávolodjon a klasszikus fagylalttól, és forrón szolgálja fel az italt. Ez a megoldás kiváló tonik lesz reggelire, amikor egyáltalán nincs idő a klasszikus változat elkészítésére. Ebben az esetben nem kell a hűtéssel bajlódni, csak bele lehet rakni forró ital fagylaltot, és néhány másodperc múlva élvezze az ízét.
Hozzávalók:
Készítmény
A nem mindennapi megoldásokat kedvelők frappé stílusú fagylalttal tálalhatják. A forró országokból származó kávéból, tejből és jégből készült frissítő ital hihetetlenül népszerű ebben a szezonban. Ez kiváló ízének és egyszerű elkészítésének köszönhető: csak a tejet és a fagylaltot kell habbá verni, hozzáadni a kávét és a jégkockákat.
Hozzávalók:
Készítmény
A kávé egy gombóc fagylalttal nemcsak étvágygerjesztő megjelenésével, hanem eredeti ízével is megkülönböztethető, ha gyümölcsöt használ. A legszélesebb köre, nem magas kalóriatartalomés az ésszerű költség lehetővé teszi, hogy egyszerűen, gyorsan és olcsón készítsen aromás és egészséges élénkítő italokat, összhangban klasszikus recept jeges kávé.
Hozzávalók:
Készítmény
Az otthoni kávé fagylalttal mindig korlátlan lehetőségeket kínál új megoldásokra. Tehát módosítsa hagyományos recept Használhat normál banánt. Ez az egzotikus gyümölcs megosztja a vitaminokat, enyhe gyümölcsös ízt az itallal, és hozzáadja a tápértéket, és a kávét gyorsan laktató, egészséges desszertté varázsolja.
Hozzávalók:
Készítmény
Azok, akik már kipróbálták a klasszikus fagylaltos italt, készíthetnek feketekávét fagylalttal a csokoládéfajtából. Az ilyen fagylalt nemcsak gazdag ízt és csodálatos aromát ad az italnak, hanem fokozza a tonizáló hatást is, mivel csokoládét tartalmaz, amely kiváló módja annak, hogy lendületet és jó hangulatot adjon.
Hozzávalók:
Készítmény
A fehér fagylalt az egyik népszerű desszert, melynek sajátossága, hogy tejjel készítik, egyenlő arányban hűtött kávéval. Ennek köszönhetően az ital lágy, finom krémes ízt és kellemes világos bézs árnyalatot kap. A recept egyszerű: keverjük össze a kávét és a tejet, tegyünk a tetejére egy gombóc fagylaltot, és tálaljuk.
Hozzávalók:
Készítmény
Hagyományosan a jeges kávét 250 ml-t meg nem haladó űrtartalmú, magas üvegpoharakban szolgálják fel, csészealjra helyezve, fagylaltkanállal és egy pár szívószállal a könnyű itatás érdekében. Ez a felszolgálási etikett bizonyos szabályokat feltételez ennek az italnak az ivására, amelyek főbb módjait az alábbiakban találja.
A Glasse kávét nevezhetjük egyedi koktélnak. Ez mindenki kedvenc élénkítő italának és finom krémes fagylaltjának csodálatos keveréke. Igazi kávédesszert, amely világszerte kivívta az ínyencek hivatását és szeretetét.
Nagyon egyszerű elmagyarázni, mi az a Glass kávé. Ez egy hideg eszpresszót és egy gombóc fagylaltot tartalmazó ital.
Általánosan elfogadott, hogy Ausztriában jelent meg. A helyi csaposok még egy történetet is mesélnek arról, hogy egyszer kis kávézó egy fiatal srác futott be. Elkésett egy nagyon fontos találkozóról, de előbb szeretett volna meginni egy csésze kávét. Az intézmény alkalmazottjának nem volt kéznél teje. Segíteni akart a fiatal kávérajongón, a szokásos alapanyagot krémes fagylaltra cserélte.
Az ügyfél elégedett volt eredeti ital. Közvetlenül a sikeres találkozó után újabb csésze finomságért jött. Azóta elkezdtem gyakran rendelni a finomságot, sőt a barátaimnak is meséltem róla.
Klasszikus összetételű üvegkávé. Csak két fő összetevőt tartalmaz - a már főzött eszpresszót (édes) és a krémes fagylaltot.
Természetesen az idő múlásával a hagyományos receptet többször változtatták és javították. A modern kávézókban akár tojásos vagy gyümölcsös poharat is kipróbálhat. A választás csak a kávérajongó ízlésétől függ.
Először is érdemes megjegyezni a hasonlóságokat e két ital között. Mind a Latte, mind a Glasse finom, enyhe ízű (a hagyományos feketekávéhoz képest). Színükben is hasonlóak.
De a tárgyalt italokban az adalékanyagok az alaphoz eltérőek. Latte-ban egész tehéntej, Glyassban - krémes fagylalt.
Az italt szívószállal tálaljuk.
Ez az ital még finomabb és lágyabb változata. A krémes fagylalton kívül tejet adnak hozzá.
Az italt közvetlenül a fagyasztott édesség elolvadása előtt tálaljuk. Ehhez a recepthez használhat kókuszfagylaltot, és a tejet is helyettesítheti zsírszegény tejszínnel.
A tárgyalt ital ezen változatának külön neve van - „Sunrise”. A receptben feltüntetett összetevők mennyisége elegendő egy nagy társaság kávéfőzéséhez.
Az adagokat vaníliával és reszelt csokoládéval díszítjük.
Az ital ezen változata különösen édes és légies. Egyes háziasszonyok úgy döntenek, hogy eredeti desszertként szolgálják fel az asztalnál.
Az elkészült kávét fagylalttal díszítjük kakaós és/vagy cukrászati szórással. Csokoládészirup helyett bármilyen más szirupot használhatsz, amit szeretsz.
Azonnal tálaljuk.
Úgy tartják, hogy ideális alkoholos kávé az alkoholtartalmú italok összetételében legfeljebb 15 százalékot foglalhatnak el. Természetesen a család legfiatalabb tagjainak tilos kipróbálni egy ilyen csemegét.
A tárgyalt kávéital a forró nyári időszakban különösen népszerűvé válik a kávézók látogatói körében. Egyszerre engedi lehűlni, élénkíteni és élvezni a finomság finom édességét. Különösen finom, ha friss tanyasi tejszínből készült házi fagylaltot teszünk a kávéjába.
