Hogyan készítsünk gyorsan gombaszószt csiperkegombából, receptek minden ízléshez. Gombás sampinyon szósz. Lépésről lépésre recept fotókkal Gombás és tejes szósz

A csiperkegomba a gombák gyakori, hozzáférhető változata, amelyet megtanultunk teljesen otthon termeszteni, úgymond termelésbe helyezni. Manapság már minden üzlet, szupermarket polcai tele vannak velük, így nem nevezhetők egzotikusnak. De ennek van egy pluszja: a bőség garantálja az alacsony költségeket, és a csiperkegombából megfelelően elkészített gombaszósz minden ételt remekművé varázsol. Tehát ne féljen kísérletezni, az íze kellemesen meg fog lepni, a szószt a főétel kiegészítéseként használják, köretként is teljes mértékben tálalható, az egyetlen különbség az elkészítési módban van.

A szósz elkészítésének fő szabálya a gombák hőkezelése, nem szabad túlfőzni vagy serpenyőben kiszárítani, azonban a felesleges nedvesség vizessé teszi az ételt, ami szintén befolyásolja a végső ízjellemzőket. Gomba szósz a gombának gazdagnak, vastagnak és kielégítőnek kell lennie.

Ehhez módosíthatja az összetevőket, például tejszínt a tejfölhöz, hozzáadhat lisztet, vagy fordítva, hígíthatja tejjel. A gombaszószhoz létezik egy recept a sajttal, ez helyettesítheti a lisztet, míg maga a csiperkeszósz nem fog szenvedni, de a sajt aromája tejes pikantériát ad.

Ha szereti a sajtot, választható füstölt kolbászsajt is. Sampinyon gombával kombinálva ez a legjobb, eredeti szósz recept, és nagyon könnyen elkészíthető. Cikkünkből további finom recepteket is megtudhat.

Minimális termékkészlet főzéshez különböző változatokban:

• Csiperkegomba;
• tejföl, tej vagy tejszín;
• hagyma, fokhagyma vagy paradicsom;
• liszt, keményítő vagy sajt;
• só, bors, fűszerek;
• petrezselyem vagy kapor;
• olaj, vaj vagy zöldség;
• adalékanyagok: főtt tojás, kukorica, apróra vágott hús, és mi másra elég a képzeleted.

Ha a szószt egy másik étel kiegészítéseként szeretné használni, akkor az összes hozzávalót apróra kell vágni, vagy akár egy turmixgépbe kell tenni. Ha a cél teljesült kész étel körettel (gabona, burgonya, cérnametélt), akkor nagyobbra kell vágni.

Ízletes sampinyon szósz tejszínnel

Nagyon kiadós recept– gombaszósz sampinyonból – tejszínnel főzve sűrűbb és ízletesebb lesz, nem kell használni vaj. A tejszín zsírtartalma nem befolyásolja a szószt, csak kiemeli kellemes ízű csiperkegomba.
A termékek közül szükségünk lesz:

• vaj – 20-30 g gombák sütéséhez;
• friss gomba - 200-500 g;
• fokhagyma - 1-3 gerezd (opcionális);
• reszelt citromhéj - 1 teáskanál;
• tejszín - 200-300 g;
• őrölt bors, szerecsendió, só - ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

1. A friss gombát mossuk meg a csap alatt, vágjuk le a szárak végét, távolítsuk el a foltokat és a szennyeződéseket, majd szárítsuk meg. Vágja szeletekre, a méret az Ön ízlésétől függ.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a gombát, és addig sütjük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.
3. Vegyünk egy citromot, mossuk meg alaposan és szárítsuk meg. A héját finom reszelőn lereszeljük, az egész citromon, ne érje el a pépet, csak a sárga részét. Ha egy citromot „lehúznak”, az nem halálos ítélet, tovább használható, de a tárolási mód egy kicsit más. Vágjuk szeletekre, szórjuk meg cukorral, tegyük fedővel ellátott edénybe, és tegyük hűtőszekrénybe, az eltarthatóság ebben a formában korlátlan.
4. Amikor a gomba megpárolódott, a tejszínt a serpenyőbe öntjük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval és citromhéjjal, jól összekeverjük és további 5-7 percig pároljuk.
5. A fokhagymát a legvégén érdemes beletenni, mert nem szereti a hosszan tartó hőkezelést.

A gombaszósz készen áll, tedd karajhoz, halhoz vagy szárnyashoz, tálald tésztával vagy hajdinával a sampinyonok illata tejszínnel kombinálva kellemesen és finoman lep meg.

Finom sampinyonmártás tejföllel

Gyors, finom recept gombaszósz minimális költségvetésű csiperkegomba tejjel vagy tejföllel (az Ön választása szerint). Finom, légies állaga, tejes íze és jellegzetes színe miatt az ételt fehér gombás sampinyon szósznak nevezik.

A termékkészlet nagyon egyszerű:

• friss csiperkegomba;
• kevés tej vagy tejföl;
• egy pár hagyma;
• egy kis liszt;
• bors és só.

A finom gombaszósz lépésről lépésre történő elkészítését a videó receptje mutatja be:

Szokatlan gombaszósz konzerv sampinyonból

Van otthon egy üveg konzerv gomba? El sem tudod képzelni, milyen újdonságokat találhatsz ki belőlük? Akkor receptünk kifejezetten neked szól.

A csiperkegombás joghurtos nagyböjti szósz a diéta szerelmeseinek megfelelő, tojással, tejszínnel, tejföllel vagy tejjel pedig a család többi tagját is megörvendezteti. Tól től konzerv gomba sokféle étel elkészíthető, általában a többség ismeri és tesztelte, de a sampinyon szósz még a gyakorlott evőket is kellemesen fogja meglepni.
A következő termékekre lesz szükségünk:

• egy konzerv gomba;
• tejföl, tej, tejszín vagy joghurt;
• több főtt tojás;
• Bármilyen olaj;
• izzó;
• zöldek (friss vagy száraz);
• fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Ne nyissa ki teljesen a gombás üveget, és engedje le az összes folyadékot. Ha a gomba apróra van vágva, remek, egészet kell felaprítani.
2. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. Alternatív megoldásként még a zöldhagyma is megteszi.
3. Egy felforrósított serpenyőben olajon pirítsuk aranybarnára a hagymát.
4. Ezután hozzáadjuk a gombát, és lassú tűzön 10 percig pirítjuk.
5. A tojásokat meghámozzuk és durva reszelőn egészben lereszeljük.
6. Öntsük a tojásokat a serpenyőbe, adjuk hozzá a tejfölt, a gyógynövényeket és a fűszereket. Pároljuk még öt percig, és kész is.

Ha a tojást ki akarjuk hagyni, és teljes diétás változatot szeretnénk készíteni, akkor egy kanál lisztet használjunk a sűrítéshez, az öntethez zsírszegény joghurtot, a pirításhoz vaj helyett tejet.

Egyszerű gombás szósz tésztához: recept

Könnyű recept tésztatermékek fűszerezésére, amely csiperke gombamártással hatékonyan kiemeli és kiegészíti az ételt.

Termékek:

• friss gomba 300 gr;
• hagyma - 1 darab;
• krém 15% - 250 ml;
• kapor - 1 csokor;
• fűszerek ízlés szerint (só, bors);
• növényi olaj a sütéshez.

A részletes főzési útmutatót a videóban mutatjuk be:

Klasszikus gombás szósz tésztához

Annak érdekében, hogy a közönséges tészta eredeti, érdekes és kiadós étel, mint a legjobb éttermekben, nálunk is csak csiperke-szósz kell. Gyors recept, finom és olcsó. A legegyszerűbb termékkészlet, de etetheti az egész családot.

Hozzávalók:

• spagetti - 200 gr;
• egy hagyma;
• friss csiperkegomba - 250 gr;
• só, bors, fűszerek;
• tejszín 20% zsír - 200 gr.

Videós útmutató a főzéshez:

Tejszósz

Ez a recept kizárólag tejjel készül, így akkor is elkészítheted a szószt, ha nincs otthon tejföl vagy tejszín, szabályozhatod a zsírtartalmat, sűrítsd kemény sajttal, ami csak fokozza a csiperke gomba aromáját. Ezenkívül a tej és a vaj kombinációja könnyen helyettesítheti a tejszínt, és még finomabb lesz. Ennek eredményeként a csiperkegombából tejjel készült gombaszószt kap, amely nem rosszabb, mint a tejföl és tejszín receptje.

Egy egyszerű termékkészlet:

• gombák;
• tej;
• hagyma;
• só, bors, citromsav;
• kemény sajt;
• olaj;
• petrezselyem;
• kanál lisztet.

1. Forraljuk fel a tejet, függetlenül attól, hogy hol vásárolta, és bármennyire bizonytalan a minőségében, ezt ne hagyja figyelmen kívül. Először is, a család és a barátok biztonsága az első, másodszor pedig ez az étel sokkal tovább tárolható, mint a nyers tejjel.
2. A gombát alaposan megmossuk, a szárát megtisztítjuk, szárítjuk és feldaraboljuk.
3. A hagymát meg kell hámozni, apróra vágni, és egy serpenyőben vajjal majdnem készre sütni.
4. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pároljuk, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.
5. A sajtot durva reszelőn reszeljük le.
6. Amikor a serpenyőben minden készen van, felöntjük a tejjel, majd egy kanál lisztet elkeverünk benne. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy csipetnyit citromsav, keverjük meg, pároljuk hét percig.
7. A legvégén bőségesen szórjuk meg a serpenyő tartalmát sajtreszelékkel, fedjük le, és hagyjuk, hogy a forgács teljesen felolvadjon.
8. A tejes szósz készen van, tálaláskor pár egész szál petrezselyemmel vagy finomra vágott fűszernövényekkel díszítve élvezd az ételt.

Fűszeres gombaszósz spagettihez

A recept tökéletes spagettihez, bármilyen húsételt, halat vagy szárnyast díszít, a csiperkegomba szósz pedig tökéletes összhangban van a burgonyával és a gabonafélékkel. Még egy gyerek is tud főzni, de hogyan lehet könnyen diverzifikálni a családi étrendet egy szokásos termékkészlet segítségével:

• frissen főtt spagetti - 450 g;
• gomba - 750 gr;
• alacsony zsírtartalmú tejszín - 225 ml;
• pár kanál szójaszósz;
• pár gerezd fokhagyma.

A recept elkészítése lépésről lépésre:

Paradicsomszósz sampinyonnal

Nagyon szokatlan és ízletes recept. A gombaszósz fagyasztott gombából készíthető, és nem kevésbé ízletes, mint a friss csiperkegombából. Próbáld ki, ez az étel meglephet.

Termékkészlet:

• friss gomba;
• tejszín vagy tejföl;
• vaj vagy olívaolaj;
• egy pár hagyma;
• 1-3 gerezd fokhagyma;
• paradicsom szósz;
• kevés búzaliszt;
• só, szegfűbors, babérlevél;
• lomb.

Készítmény:

1. Jól megmossuk és megtisztítjuk a gombát. Levágtuk a foltokat és a láb végét. Szárítsa meg és vágja, ahogy kényelmes, nem számít.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. A hagymát kockákra, a fokhagymát vékony karikákra vágjuk.
3. Egy serpenyőt olajon hevítünk, a hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, addig pároljuk, amíg a felesleges nedvességet el nem távolítjuk.
4. A paradicsompürét összekeverjük a liszttel és a tejszínnel, majd a hagymával, csipet sóval, pár szegfűborsóborsóval, babérlevéllel a serpenyőbe öntjük.
5. A legvégén megszórjuk fokhagymával, és három percig pároljuk, fűszernövényekkel díszítjük, már kész is az étel.

Szósz húshoz

Kiváló lehetőség a hús felszolgálására - a csiperkegombából készült gombaszósz kiemeli az ételt, leírhatatlan ízt és aromát adva hozzá.

• 100 gramm gomba;
• 300 ml tejszín;
• egy egész hagyma;
• egy csipet só és bors;
• 50 g vaj;
• búzaliszt, egy kanál;
• 4 evőkanál növényi olaj.

A főzés nem sok időt vesz igénybe, de részletes recept gyorsan megtanítja az összes árnyalatot:

Tedd boldoggá szeretteidet eredeti receptek a cikkből, és ossza meg ételötleteit a közösségi hálózatokon. Ne felejtse el könyvjelzővel ellátni a cikket, hogy ne veszítse el. Minden jót és jó étvágyat, barátaim.

Leírás

Gomba szósz Elkészítése nagyon egyszerű, és az a figyelemre méltó, hogy abszolút bármilyen gombából elkészíthető. Teljesen mindegy, hogy a mártásod friss csiperkegombából vagy szárított erdei gombából készül, az íze mindig nagyon finom marad, ugyanakkor a mártás elég kielégítő lesz. Készíthetünk fagyasztott gombalevet is. A gombáknak egyedi állaga, íze és nagyon fanyar, erős illata van. A mártás elkészítése során mindezek a tulajdonságok csak javulni fognak, így a gombaszósz valóban egyedi és számos étel nélkülözhetetlen kiegészítője lesz.

Lépésről lépésre recept A fényképpel ellátott gombaszósz megmondja, hogyan kell elkészíteni finom szósz gombából otthon, milyen fűszerekre és további összetevőkre van szükség. Apropó, A fűszereket tetszés szerint választhatja, vagyis abszolút bármilyen. Például a piros chili paprika felhígítja az étel tejes ízét és fűszeresebbé teszi, míg a paprika édesebbé teszi.

A mártás elkészítéséhez kiválasztott gombát először megpirítjuk, és csak ezután főzzük meg víz és tej keverékében, leveskockák hozzáadásával. A gombamártás mély és gazdag íze lehetővé teszi, hogy kovásztalan zabkása mellett tálald, és egyúttal új, még finomabb ételt készíts.

Szóval, anélkül, hogy több időt vesztegetnénk a randalírozással, kezdjük el a gombalé elkészítését!

Hozzávalók

• 
  (1 db közepes)
• 
  (1/2 db)
• 
  (3 evőkanál)
• 
  (250 g)
• 
  (4 evőkanál)
• 
  (3 evőkanál)
• 
  (1,5 csésze)
• 
  (1,5 csésze)
• 
  (2 db)
• 
  (íz)
• 
  (íz)

A főzés lépései

Melegítse fel a jelzett mennyiséget egy serpenyőben vagy egy kis alkalmas serpenyőben. olivaolaj. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és a legdurvább reszelőn lereszeljük. A hagymát megpucoljuk és egészen apróra vágjuk. A zöldségeket 5-6 perc alatt puhára pirítjuk, közben folyamatosan keverjük a hozzávalókat.



Válasszon gombát ízlésének megfelelően. A közönséges csiperkegombák, amelyek bármelyik élelmiszerboltban megvásárolhatók, meglehetősen megfelelőek.

Mossa meg a gombát, szárítsa meg és vágja nem túl vékony szeletekre. Tegye a szeleteket a serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt, keverje össze és pirítsa további 6-8 percig.



A megadott idő elteltével öntse a szükséges mennyiségű vizet és tejet a gombás és zöldséges serpenyőbe. A folyadékot felforraljuk, majd hozzáadjuk húsleves kockák, só és bors ízlés szerint. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és amikor a kockák teljesen feloldódtak, mérsékeljük a hőt.



Tegyük a vajat egy kis tálba, olvasszuk fel, és adjunk hozzá három evőkanál búzalisztet.



Egy mixer segítségével alaposan keverjük össze a hozzávalókat, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk.



Részletekben, vékony sugárban adjuk hozzá az elkészített tejszínes keveréket a gombával, hagymával és sárgarépával együtt. Ha szükséges, forró tejjel állítsa be a gombalé vastagságát. A mártást simára és egyenletesre keverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adjunk hozzá további fűszereket.



A kész ételt melegen és hidegen is tálaljuk köretként. A gombás szósz készen áll.



Jó étvágyat kívánunk!

Maria35 kedvesen megosztotta velünk ezt a receptet, amit nagyon köszönünk neki!

Helló, szeretném elmondani, hogy nagyon finom és gyors. recept: hogyan készítsünk gombamártást sampinyonból tejjel.
Az én családomban ez a szósz gyorsan elmúlik, különösen a burgonyával és a gombaszósszal ízlik.
Nagyon gyakran segített, amikor valami finomat és eredetit kellett főznem. Ilyenkor elkészítem a szószt, hozzáadom a tésztát, kinyitok egy üveg paradicsomot és kész is a finom ebéd.

Mártásunkhoz a következő termékeket vesszük:

• Gomba - csiperkegomba - 200 gr
• sok hagyma
• tej 1/2 csésze
• vaj - 1 evőkanál
• bors
• só.

A gombát nagyon nagy darabokra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk.

Vegyünk egy serpenyőt és hevítsük fel a napraforgóolajat, először pirítsuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá, időnként megkeverve. Miután a gomba megsült, adjunk hozzá tejet, vajat és egy kis lisztet. Az egészet összekeverjük, borsozzuk és sózzuk. Zárja le a fedőt, és párolja további 5 percig, minden készen áll.

Elárulok egy titkot, Ahhoz, hogy a szósz kellemes gomba aromájú legyen, a végén hozzá kell adni a reszelt gombát, el kell zárni a gázt, és hagyni kell a szószt felfőni.
Ez az egyszerű és olcsó szósz minden ételt díszít, és ízt ad neki. Nos, ezt a szószt vacsoráztuk... Jó étvágyat kívánunk.

A gombás sampinyon szósz minden ételt díszít. Húshoz és halhoz egyaránt jól illik. A szósz íze jól harmonizál tésztával, burgonyával, rizzsel, hajdinával. Sűrű pürésített levesekkel ízesíthetjük, edényekre önthetjük, vagy külön is tálalhatjuk.

Különböző konzisztenciákkal készíthető, a gomba ízét pedig különféle fűszerekkel lehet fokozni. Mindez megteszi gomba leves egyetemes. Az év bármely szakában elkészítheti a gombaszószt sampinyonból. Ez a legegyszerűbb és legolcsóbb lehetőség, még olyan háziasszonyok számára is megfelelő, akiknek nincs kulináris tapasztalatuk.

A szósz elkészítésének jellemzői

A gombaszósz sampinyonból történő elkészítésének technológiája nem bonyolult, de vannak olyan finomságok, amelyek ismerete lehetővé teszi a szósz aromája és íze intenzívebbé tételét.

• A szósz elkészítéséhez használhatunk fagyasztott és konzerv csiperkegombát is, de még így is az lesz a legfinomabb. friss gomba. Ugyanakkor jobb, ha fiatal, nem túl nagy sampinyont választunk. Olvass tovább:
• A csiperkegombák mosásakor igyekezzünk minél kevesebbet a vízben tartani, hogy ne legyen ideje felszívni. Utána szalvétával feltétlenül itasd le a gombát.
• Amikor a gombát kis serpenyőben sütjük, kis adagokban helyezzük el. Ha a csiperkegomba megpirult és nem pörkölt bele saját lé, jobban megőrzik ízüket a kész szószban.
• A hagymát azonnal megpiríthatjuk a gombával vagy előtte. Az első esetben puha lesz, mint a párolt, a második esetben arany árnyalatot kap.
• A lisztet gyakran sűrű gombaszósz készítésére használják. Célszerű először karamellszínűre sütni, majd összekeverni a többi hozzávalóval. Ebben az esetben kellemes árnyalatot ad a szósznak és javítja az ízét.
• Ha a szószban csomók vannak, akkor szitán kell átdörzsölni, vagy turmixgéppel keverni.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a kész csiperkemártást filmréteg borítsa be, főzés után sütőpapírral letakarható, előzetesen megnedvesítve.

A gombaszószt hidegen vagy melegen is használhatjuk mártás helyett.

Klasszikus sampinyon szósz

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 0,2 kg;
• hagyma - 100 g;
• búzaliszt - 20 g;
• tejföl - 100 ml;
• víz - 100 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossa meg a gombát, szárítsa meg szalvétával, vágja vékony szeletekre.
2. A hagymát meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.
3. Egy serpenyőben vagy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Addig sütjük, amíg puha nem lesz. Ez általában nem tart tovább 3 percnél.
4. Adjunk hozzá gombát a hagymához. Addig pirítjuk őket, amíg meg nem pirulnak.
5. Száraz serpenyőben a lisztet karamellszínűre pirítjuk, beleöntjük a gombával egy lábasba. Pár percig tovább pirítjuk őket a liszttel együtt.
6. A tejfölt tiszta forralt vízzel elkeverjük, ezt a keveréket gombás lábasba öntjük, és felverjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
7. Pároljuk a gombát tejfölben körülbelül 5 percig. Ez idő alatt a szósznak lesz ideje besűrűsödni.
8. Tegye át a szószt egy tálba. Egy turmixgép segítségével pürésítsük a gombát és a hagymát, amíg a szósz sima nem lesz.
9. A tejfölös és gombás szószt öntsük egy mártásos csónakba.
10. szerint elkészített gombaszósz ezt a receptet, különösen jól illik húshoz és burgonyához. Általában hidegen tálaljuk marha- vagy sertéshússal, forrón pedig burgonyával.
11. A végső választás azonban a háziasszonynál marad.

Champignon szósz tejszínnel

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 150 g;
• tejszín - 0,2 kg;
• vaj - 50 g;
• hagyma - 100 g;
• kemény sajt - 0,25 kg;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• citrom - 0,5 db;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• oregánó, só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossa meg a csiperkegombát, és szárítsa meg szalvétával. A gombát nagyon apró kockákra vágjuk. Minél kevesebbet kapsz belőlük, annál jobb.
2. A meghámozott hagymát is apróra vágjuk.
3. Egy gerezd fokhagymát nyomjunk át egy présen.
4. Facsarjuk ki a levét egy fél citromból, miután alaposan megmostuk a gyümölcsöt.
5. Keverje össze a citromlevet fokhagymával, sóval, szerecsendióval, borssal és oregánóval.
6. A sajtot kis lyukú reszelőn ledaráljuk.
7. A vajat egy serpenyőben olvasszuk fel. Ebben a receptben nem ajánlott növényi olajjal vagy margarinnal helyettesíteni, mivel ebben az esetben a szósznak nem lesz kifejezett krémes íze, amiért sok ínyence értékeli.
8. Helyezze a hagymát az olajba, és 3 percig pirítsa.
9. Adjuk hozzá a gombát, és pirítsuk tovább vele a hagymát körülbelül 5 percig.
10. Felöntjük a tejszínnel, jól összekeverjük, és addig pároljuk, amíg a folyadék körülbelül egyharmadát elpárolog.
11. Ugyanakkor hozzáadjuk a fűszerezett citromlevet és a reszelt sajtot, azonnal összekeverjük. Folytassa a főzést, keverés közben, amíg a szósz sima állagot nem kap. A sajtnak köszönhetően elég sűrű lesz.

Champignon szósz tejjel

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 0,2 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• tej - 100 ml;
• liszt - 20 g;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A megmosott és szalvétával megszárított gombát apró kockákra vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és késsel felaprítjuk.
3. Olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a hagymát és a gombát, pirítsuk alacsony lángon 10 percig.
4. Külön serpenyőben addig pirítjuk a lisztet, amíg karamell színt nem kap.
5. A tejet vékony sugárban öntsük a serpenyőbe liszttel, folyamatos keverés mellett. Kicsit főzzük, amíg besűrűsödik.
6. A sűrített tejet öntsük a gombára és a hagymára, keverjük össze.
7. Sózzuk, borsozzuk, és további percig főzzük a szószt.
8. Kívánt esetben a mártást egy turmixgépben turmixolva egyenletes állagot adhatunk.
9. A szószt hidegen vagy melegen is tálalhatjuk abszolút bármilyen ételhez.

Champignon szósz húslevessel

Hozzávalók:

• gomba - 0,25 kg;
• liszt - 40 g;
• húsleves (hús, gomba, zöldség) - 0,4 l;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk, folyamatos keverés mellett felöntjük a húslevessel. Állandó kevergetés mellett picit főzzük. Vegyük le a tűzről és hűtsük le. Szűrjük le vagy turmixoljuk össze, hogy elkerüljük a csomókat.
2. Mossa meg a csiperkegombát, és törölje szárazra konyharuhával. A gombát apróra vágjuk.
3. A vajat egy tiszta serpenyőben felolvasztjuk, és megpirítjuk benne a gombát.
4. Amikor a gomba megpirult, öntsük rá a húslevest, sózzuk és fűszerezzük, keverjük össze és főzzük a szószt kb. 5-10 percig.
5. Ez a legegyszerűbb és univerzális recept gombaszósz, ami csiperkegombából is elkészíthető. Bármilyen ételhez illik, melegen vagy hidegen is finom.
6. Gomba- vagy zöldségleves, növényi olaj vagy margarin használatakor ez a szósz kiváló kiegészítője lehet a vegetáriánus ételeknek.

Sampinyon szósz tojással

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 0,2 kg;
• csirke tojás - 2 db;
• tejföl - 80 ml;
• húsleves vagy tej - 125 ml;
• növényi olaj - mennyi lesz szükséges;
• só, szerecsendió, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk. A sárgáját kivesszük és villával pépesítjük. A sárgájához adjuk a tejfölt, és villával pépesítjük.
2. A tejföl-sárgája keveréket sóval és fűszerekkel összekeverjük. Hígítsuk fel meleg húslével vagy tejjel.
3. A tiszta és ruhával szárított gombát apróra vágjuk.
4. Előmelegített sütőben 5 percig sütjük őket növényi olaj.
5. Hozzáadjuk a tojássárgájával és a tejföllel készült szószt. Keverjük össze.
6. Főzzük még 5 percig.
7. A recept szerint elkészített szósz finom és kissé szokatlan ízű. Azoknak fog tetszeni, akik nem szeretik a hagymát, mert nem tartalmazza ezt az összetevőt.

A gombás sampinyon szósz univerzális. Bármilyen étel mellé tálalható. A receptek bősége lehetővé teszi a legmegfelelőbb lehetőség kiválasztását. Mindegyik nagyon egyszerűen elkészíthető. Ezenkívül a főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe.

Alap gombás szósz

Hozzávalók:

• friss gomba - 0,3 kg (vagy 100 g szárított);
• víz - 2,5 l;
• hagyma - 0,2 kg;
• búzaliszt - 35 g;
• vaj vagy margarin - 50 g;
• tejföl - 60 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossa meg a gombát és szárítsa meg. Ha szárítottat használunk, először vízbe kell áztatni, hogy visszanyerjék alakjukat és térfogatukat.
2. Fedjük le a gombát vízzel. Helyezzük a meghámozott és félbevágott hagymát a serpenyőbe.
3. Tegyük a tűzre, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 2 órán át. Fél órával a készítés előtt ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.
4. A kész levest leszűrjük. A gombát apróra vágjuk vagy felaprítjuk.
5. A maradék hagymát apróra vágjuk, és vajban puhára sütjük.
6. Adjuk hozzá a gombát, és pirítsuk meg hagymával 5 percig.
7. Adjunk hozzá tejfölt, pároljuk 2-3 percig.
8. A lisztet száraz serpenyőben felforrósítjuk, és felforraljuk 0,5 liter gombalevessel. A húsleves bevezetésekor ügyeljünk arra, hogy felverjük, hogy ne legyen csomós.
9. Öntsük a húslevest a gombára és a hagymára, keverjük össze, és lassú tűzön főzzük 5 percig.
10. Ezzel a gombamártással tálalhatjuk húsételek szószként vagy más szószok készítésének alapjául.
11. Főleg fűszernövényekkel, reszelt sajttal, paprikapürével, paradicsompürével, fokhagymával keverhető, minden alkalommal új jegyeket adva a szósz ízéhez.

Gombás csiperke mártás húshoz

Hozzávalók:

• friss csiperkegomba - 0,2 kg;
• vaj - 40 g;
• búzaliszt - 45 g;
• hagyma - 0,2 kg;
• tejföl - 50 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossa meg a gombát, szárítsa meg és vágja vékony szeletekre.
2. A hagymáról lehúzzuk a héját, és apró kockákra vágjuk.
3. A vajat felolvasztjuk és hozzáadjuk a gombát és a hagymát. Addig sütjük őket, amíg a felesleges nedvesség elpárolog a serpenyőből.
4. Egy külön serpenyőben hevítsük fel a lisztet, amíg diós illat nem lesz, és öntsük bele a serpenyőbe, ahol a gomba és a hagyma megpirul. Egy percig pirítjuk.
5. A tejfölt sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a gombára. Pároljuk őket 2-3 percig.
6. A gombát turmixgéppel őröljük meg, ha szükséges, és ismét forraljuk fel a szószt.
7. A recept szerint elkészített szósz lágy, aromás és kellemes ízű. Finoman kiemeli a hús ízét.

Tejszínes gombaszósz csirkéhez

Hozzávalók:

• hagyma - 0,3 kg;
• vaj - 100 g;
• csiperkegomba - 0,3 kg;
• liszt - 30 g;
• tejföl - 100 ml;
• tejszín - 0,3 l;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát.
2. A megmosott és szalvétán szárított csiperkegombát apró kockákra vágjuk.
3. A gombát és a hagymát nagy mennyiségű vajban 20 percig pirítjuk, majd áttesszük egy turmixgépbe.
4. Egy külön serpenyőben a lisztet krémesre pirítjuk.
5. Keverjük össze a gombával és a hagymával.
6. Adjunk hozzá sót, borsot, tejfölt és 150 ml tejszínt. Az egészet keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk.
7. Egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a maradék tejszínt. Lassú tűzre tesszük és felforraljuk.
8. Ha sűrűbb szószt szeretnénk, akkor a receptben szereplő tejszín mennyisége másfélszeresére csökkenthető.

Fűszeres paradicsomszósz

Hozzávalók:

• 1 paradicsom
• 1 hagyma,
• 6-7 csiperkegomba,
• 10 g vaj,
• 6-7 olajbogyó,
• 3 evőkanál. l. szója szósz,
• 1 toll zöldhagyma.

Készítmény:

1. A paradicsomot megmossuk és apróra vágjuk. A hagymáról lehúzzuk a héját, és apróra vágjuk. Egyébként ahelyett friss paradicsom Használhat kész reszelt paradicsomot, egész hámozott paradicsomot, paradicsomlé vagy paradicsom szósz(előzőleg vízzel enyhén hígítva).
2. A csiperkegombát alaposan megmossuk, a sapkáját és a szárát lekaparjuk, majd apróra vágjuk. Használhat királyi gombát. Azonban bár kifejezettebb a gomba ízük, sűrűbbek, és a szósz nem lesz olyan lágy.
3. Annak érdekében, hogy a szósz finom, krémes ízű legyen, a legjobb, ha olvasztott vajban sütjük a zöldségeket és a gombát. Vegyük alacsonyra a lángot, és adjuk hozzá a paradicsomot, a hagymát és a gombát a serpenyőbe. Lassú tűzön 5-7 percig kevergetve pároljuk.
4. Hozzáadjuk a serpenyőhöz szója szósz Val vel klasszikus íz. Sózni nem kell a szószhoz, hiszen maga a szósz sós. Az olajbogyót félbevágjuk, és szintén a serpenyőbe tesszük. Keverjük össze és pároljuk további 5-7 percig.
5. Amikor a gomba és a hagyma megpuhult, tegyük az összes hozzávalót egy nagy csészébe vagy pohárba, és turmixgéppel turmixoljuk simára.
6. A zöldhagymát megmossuk és apróra vágjuk. Tegye a szószt egy mártásos csónakba, és tálalás előtt szórja meg a tetejét. zöldhagymát. A mártást így tálalhatjuk, vagy egy kész ételre, például steakre vagy szeletre önthetjük.

Gombás sampinyon szósz tejszínnel

Hozzávalók:

• FRISS CAMPIGNÓ 150 g
• KRÉM 10% 200 ml
• VAJ 50 g
• HAGYMA 1 db
• KEMÉNY SAJT 1 evőkanál
• Szerecsendió ízlés szerint
• FOKHAGYMA 1 fej
• CITROMLÉ 1 evőkanál
• Só ízlés szerint
• ŐRÖLT FEKETE BORS ízlés szerint

Készítmény:

1. A finom krémes szósz kulcsa a jó vaj, ezért a kifejezetten krémes ízű gombaszószhoz vajat választunk.
2. A hagymát a vajba mártjuk, és azonnal sózzuk, borsozzuk. Pároljuk átlátszóra. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és ekkor a hagymát apró kockákra vágjuk.
3. A csiperkegombát nedves ruhával töröljük le, és vágjuk szeletekre. Nagyon apróra vághatod, hogy homogénebb legyen a szósz, de én jobban szeretem, ha elég nagy a gomba a szószban.
4. Adjunk hozzá még egy kis sót, borsot ízlés szerint, fokhagymát és egy csipet reszelt szerecsendiót. BAN BEN tejszínes szószok Szerecsendiót érdemes mindig hozzáadni, ez segíti a krém ízének jobb kibontakozását.
5. Ha ezt a szószt készíti, az ízlése vezérelje. Nem szükséges az összes megadott hozzávalót hozzáadni, ha nem szereti őket, például fokhagymát, fűszernövényeket vagy citromlevet.
6. Akárhogy is, a szósz finom lesz!

Champignon szósz

Ezt a szószt tartják a legfinomabbnak az összes gombaszósz közül. És ez nem hiábavaló. Meglepően finom sós-savanyú íze és élénk gomba illata van. Bármilyen ételhez tálaljuk - főtt ill rántott hús, szelet. Hihetetlenül ízletes lesz tőle a banális tészta vagy zabkása. Akár csak rá is kenheted rozskenyérés edd meg szendvicsnek.

Hozzávalók:

• 200 g friss csiperkegomba
• 1,5 csésze bármilyen húsleves vagy víz
• 2 tk. citromlé
• 20 g vaj
• 2 evőkanál. l. Liszt
• 0,5 tk só

Készítmény:

1. Tegye a serpenyőt erős lángra, és öntsön bele lisztet. Folyamatos kevergetés mellett világosbarnára és erős aromára sütjük, majd a pirított lisztet csészealjra öntjük.
2. A gombát nagyon apróra vágjuk, vagy közepes reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben felolvasztunk egy kis darab vajat, és beletesszük a gombát. 3-5 percig pároljuk. A gombának veszítenie kell térfogatát és puhává kell válnia, de NEM barnul meg.
3. Öntsük hozzá a citromlevet, adjuk hozzá a lisztet és jól keverjük össze. Felöntjük a húslevessel. Sózzuk ízlés szerint. Alacsony forrásban 2-7 percig főzzük.
4. Amikor a szósz a kívánt vastagságúra csökkent, levesszük az edényt a tűzről.
5. A pasztaszerű homogén szósz eléréséhez a kész szószt szitán átdörzsölhetjük, vagy turmixgépben turmixolhatjuk. Tálalás előtt hűtsük le a szószt szobahőmérsékletre.

Hozzávalók:

• Friss csiperkegomba - 100 gramm
• Hagyma - 60 gramm
• Vaj - 50 gramm
• Só - 1 csipet
• Krém - 300 milliliter
• Liszt - 1 evőkanál. kanál
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. kanalakat
• Bors, fűszerek - - Ízlés szerint

Készítmény:

1. A csiperkegombát megmossuk és apró darabokra vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát.
4. Tegyük a serpenyőbe az apróra vágott gombát, és lefedve pirítsuk, amíg az összes nedvesség elpárolog.
5. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a lisztet. A pirított liszt finom, krémes színt ad a szósznak. Ezután adjunk hozzá vajat a liszthez. Alaposan keverjük össze, hogy a szószban ne legyenek csomók.
6. A tejszínt a lisztbe öntjük. Alaposan összekeverjük és lassú tűzön, forralás nélkül főzzük.
7. Hozzáadjuk a mártáshoz a sült gombát, és lassú tűzön további 3 percig főzzük. Ha hígabb szószt szeretnél, hígítsd fel tejjel.
8. Az elkészült mártást öntsük egy mártásos csónakba, díszítsük friss fűszernövényekkel, és melegen tálaljuk.

Gombás csiperke mártás csirkéhez

A tejszínes gombás sampinyon szósz kiváló kiegészítője számos ételnek, így nem csak ízletes, de elképesztően finom is. Tálaljuk tésztával, hallal, hússal, burgonyaszeletekkel. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• 150 g friss csiperkegomba
• 200 ml 10% zsírtartalmú tejszín
• 50 g vaj
• 1 kis hagyma
• 1 evőkanál. l. reszelt kemény sajt
• 1 csipet reszelt szerecsendió
• 1 gerezd fokhagyma vagy száraz fokhagyma egy teáskanál hegyén
• 1 evőkanál. l. citromlé
• só, bors ízlés szerint
• egy csipet kakukkfű, oregánó (elhagyható)

Készítmény:

1. A jó vaj a finom krémes szósz kulcsa. Ezért a gombaszószhoz a kifejezetten krémes ízű csiperkegombák közül választunk olajat.
2. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és ekkor a hagymát apró kockákra vágjuk.
3. A hagymát a vajba mártjuk, és azonnal sózzuk, borsozzuk. Pároljuk átlátszóra.
4. A csiperkegombát nedves ruhával töröljük le, és szeletekre vágjuk. Nagyon apróra vághatod, hogy homogénebb legyen a szósz, de én jobban szeretem, ha elég nagy a gomba a szószban. Olvass tovább:
5. A csiperkegombát a hagymával, kevergetve pirítsuk, amíg kissé megpirul. Ezt követően öntsük hozzá a tejszínt.
6. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fokhagymát és egy csipet reszelt szerecsendiót. A tejszínes szószokhoz mindig érdemes szerecsendiót adni, ez segíti a krém ízének jobb kibontakozását.
7. Ugyanebben a szakaszban egy csipet szárított olasz fűszernövényt is adhatunk a gombaszószhoz, ha szeretjük az ízüket.
8. Keverjük össze a serpenyő tartalmát, és tartsuk alacsony lángon 15-20 percig, hagyjuk, hogy a szósz egy kicsit elpárologjon és besűrűsödjön.
9. Egy kis sajtot finom reszelőn lereszelünk, szó szerint 1 evőkanál. l., és hozzáadjuk a szószhoz.
10. Gyorsan keverjük, amíg a sajt elolvad, adjunk hozzá még 1 evőkanál. l. frissen facsart citromlevet, és kapcsolja ki a tűzhelyet.
11. A tejszínes sampinyonból készült gombaszósz gyengéd, nagyon aromás, csodálatos krémes ízű, és minden vele készült étel sokkal étvágygerjesztőbb lesz.
12. Ha ezt a szószt készíti, az ízlése vezérelje. Nem szükséges az összes megadott összetevőt hozzáadni, ha nem szereti őket, például fokhagymát, fűszernövényeket vagy citromlevet. Akárhogy is, a szósz finom lesz!

Először is a recept szerint elő kell készíteni tejes szósz. Ne aggódjon – percek alatt elkészül, a lényeg az, hogy minden összetevőt világos sorrendben mutassunk be anélkül, hogy a főzési folyamatokat tetszés szerint mozgatnánk. Öntsön tejet abba a serpenyőbe vagy serpenyőbe, amelyben főzni akarja, és helyezze az edényt a tűzhelyre. Forraljuk fel és csökkentsük a hőt.

A recept szerint habverővel adjunk búzalisztet a tejhez - ez lesz a legjobb eszköz ebben a kulináris folyamatban, mivel megakadályozza a csomók kialakulását. Sózzuk a szószt. Pároljuk a tejes keveréket a tűzön szó szerint további 1-2 percig, és kapcsoljuk ki a hőt.

Ezután kezdje el főzni a gombát - öblítse le vízben, és távolítsa el az összes szennyeződést. Vágja darabokra, próbálja követni a receptet, és a lehető legóvatosabban kezelje őket, és forró növényi olajban süsse meg serpenyőben vagy más edényben. Nem szabad sok olajat beleönteni, mert elnyomja a finom gomba ízét - csak néhány csepp, hogy ne legyen száraz az edény felülete, amelyben sütni fogjuk.

Tovább gomba elkészítése Ez nem tart tovább 5-7 percnél. Figyelmesen figyelje a folyamatot, és amint az edényt lefedte arany kéregés az általuk kibocsátott összes lé eltűnik, majd öntsük az előre elkészített tejmártást az edénybe, amely eddig a pillanatig az oldalán várta a sorsát. Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön 3-5 percig főzzük, amíg teljesen megpuhul.

Ha szükséges, vágjon fel egy csokor friss petrezselymet vagy kaprot, és tegye a tartályba. Ismét keverjük össze, és fedjük le az edényt. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja állni egy ideig az edényt.

Bármilyen formában tálalja a gombás ételt, amelynek receptjét már elkészítette velünk - mindig ízletes és aromás!