A Napóleon torta régóta ismert desszert, amely nagyon népszerű. Sok háziasszony szereti elkészíteni ezt a finomságot, mert biztosak abban, hogy a desszert azonnal leszáll az asztalról. Házi készítésű Napóleon nem hasonlítható össze egyetlen bolti opcióval sem, mert a szeretettel készült termék mindig jobb ízű lesz!
A modern háziasszonyok észre sem veszik, hogy az elmúlt években nagyon nehéz volt süteményreceptet szerezni.
Pontosabban, a 80-as években még nem ismerték ennek a desszertnek a receptjét. A háziasszonyok különféle főzési lehetőségeket adtak át egymásnak, de nem volt köztük klasszikus recept.
Az akkori szakácsok előszeretettel írták le az összes receptet egy füzetbe. A süteményekhez külön notebook készült, mivel azokban az években az egyik legnépszerűbb ételnek számított.
Mint tudják, süteményekhez használják vaj, amelyeket akkoriban nehéz volt beszerezni. Helyettesítőként margarint használtak, amivel nem volt könnyű valami finomat főzni.
Szintén az egyik oka annak, hogy miért ízletes csemege Amit minden háziasszony nem tehetett, az az, hogy a desszert receptje nem volt nyilvánosan elérhető. megvesz finom sütemény boltban akkoriban nem lehetett, otthon pedig a fent leírt okok miatt nehézkes volt. Azok, akik tudták, hogyan kell otthon elkészíteni a Napóleont, gyakran eladták.
Ezen a finomságon kívül más sütemények is készültek, de minden ünnepen a Napóleon volt a legnépszerűbb csemege. A desszert akkoriban sok süteményből állt, amelyek átmérője 30 cm volt.
Volt, akinek véletlenül sikerült megszereznie a Napóleon elkészítésének receptjét. Ebben az esetben a háziasszony eltitkolta a többiek előtt.
A Napóleon torta minden szovjet családban népszerű volt, minden nagy ünnepen biztosan megtalálja ezt a desszertet az asztalon. Ez alól a mi családunk sem kivétel – mi is gyakran készítjük. Minden alkalommal a régi módon csináljuk. hagyományos recept, ami szerintem a legsikeresebb.
A főzés készségeket és elegendő időt igényel. Egy finomság elkészítéséhez körülbelül 4 órát kell félretennie személyes idejéből. A tapasztalt háziasszonyok több napra osztják a főzést: az egyik napon sütik a süteményeket, a másikon pedig elkészítik a krémet. Úgy csinálsz, ahogy akarod!
Hozzávalók:
A süteményekhez:
Krémhez:
1.Először is elkészítjük a süteményeket. Ehhez keverje össze a lisztet és a vajat egy mély tálban.
2.Most morzsás állapotba kell őrölni a masszát. Én személy szerint késsel aprítom a komponenseket.
3. Üss egy pohárba 1 csirke tojást, majd sózd meg, töltsd fel vízzel a tetejére, és keverd újra a keveréket.
4. Öntsük a keveréket egy tálba liszttel és kezdjük el dagasztani a tésztát. Először kanállal keverjük össze a folyadékot a liszttel, majd kézzel folytassuk a dagasztást.
1. A korábban elkészített tésztát fóliába tesszük és hűtőbe tesszük.
Most kezdjük el elkészíteni a krémet. Keresünk egy 3 literes fazékot, kiöntjük a tejet és feltesszük a tűzhelyre. Közben fel kell verni a tojást és a cukrot, hozzáadni a vanillint és a lisztet. Ezután újra keverjük, amíg a csomók teljesen eltűnnek.
2.Hozzáadás tojás keverék körülbelül 250 ml tejet, habverővel, majd öntsük a keveréket egy serpenyőbe.
3.Várja meg, amíg a krém besűrűsödik. A főzés sokáig tart, és folyamatosan keverni kell. Ha ezt nem teszi meg, a krém megég. Az egész folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe. Ha nyom marad a kanálból, a krém kész, ha a krém folyékony, folytassa a főzést.
4. Átmenetileg tegyük félre a krémmasszát az asztalra, amíg teljesen kihűl. Közben a kihűlt tésztát kivesszük a hűtőből és 8 részre vágjuk. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse 200 fokra.
5. Egy részre lesz szükségünk, a maradék 7-et tegyük be a hűtőbe. A tésztát sodrófával kinyújtjuk, és nagyon vékony kéreggé formázzuk.
A legegyszerűbb módja: helyezzen sütőpapírt a munkafelületre, helyezze rá a tésztát, és fedje le egy második pergamenréteggel. Sodrófával kinyújtjuk a kívánt formát.
6. A tésztát sütőpapírral együtt egy tepsire tesszük, villával lyukakat készítünk, hogy a tészta ne dagadjon meg sütés közben.
7. Ez a lépés átlagosan 10 percet vesz igénybe. Minden a sütő teljesítményétől függ. Közben elkészítjük a többi tortát. Személy szerint 12 süteményt készítettem, a mennyiség kissé eltérhet.
8. Folytassa a munkát a krémmel. A vajat fehéredésig verjük (vagy kanállal összegyúrjuk). Fokozatosan adjunk hozzá tejszínt, és készítsünk homogén masszát.
9.Most kezdjük el a tortánk összeállítását: rakjuk ki egyenként a tortarétegeket, mindegyiket kenjük meg krémmel. Személy szerint körülbelül 3 evőkanálnyit használok minden réteghez. Útközben igyekszem minden tortát kiegyenlíteni, letörve a felesleges részeket. Később hasznosak lesznek a desszert díszítésére. Fontos: egy tortaréteget azonnal tegyünk félre – később szükség lesz rá a desszert díszítéséhez.
10.A süteményekből kivágott darabokat az utolsó tortával együtt törjük össze, majd szórjuk meg a torta felső rétegét és az oldalát forgácsokkal. Kész.
Napóleonnak fel kell szívnia a krémet, ez körülbelül 6 órát vesz igénybe.
A desszert puha és nagyon finom lesz!
Nálam a torta egy gyerek születésnapjára készült. A fiú megkért, hogy rajzoljon egy autót. Nincs sok tapasztalatom a fondanttal, de meglepő módon sikerült néhány eredményt elérni! Én csináltam:
1.Körülbelül 100 g mályvacukrot vettünk, és megolvasztottam, összekevertem 1 evőkanállal. vajat és fokozatosan hozzáadott porcukrot. Elasztikus masszát kell kapnia.
2.Ételfestéket használtam, hogy megkapja a kívánt színt.
3. Kezeimmel megformáztam az autó formáját.
A torta már reggel fogyni kezdett, mert ezt nem lehet eltitkolni egy gyerek elől! Napóleon nagyon gyengédnek bizonyult!
1. Keressen egy tálcát vagy edényt.
2. Helyezzük rá a tortát, és kenjük meg egy középső krémréteggel.
4. A következőt először tejföllel lekenjük, a puding tetejére.
6. A következő kettő kétféle.
7.Az utolsó tortaréteget vékonyan megkenjük.
8.A tortának fél órát kell állnia, és fel kell szívnia az összes krémet.
9.Fedjük le a tetejét sütőpapírral.
11. Távolítsa el a sütőpapírt, és ismét kenje be krémmel a tetejét.
12. Morzsoljon további tortát a torta tetejére.
13. Hagyja a tortát körülbelül 10 órán át szobahőmérsékleten állni.
14. Tedd a desszertet a hűtőbe egy éjszakára. Ez az idő elegendő az impregnáláshoz.
Most vehetsz mintát Napóleontól! Jó étvágyat kívánunk!
1. Amint megtanultam használni az internetet, azonnal elkezdett keresni a Napóleon torta receptjét. Mindegyik hasonló volt az enyémhez, de valami mégis hiányzott az én verziómból.
2. Útközben kezdtem megérteni a fő titkokat. Kiderült, hogy a klasszikus recept vodkát tartalmaz - ezt adják a tésztához. A krémet illetően 2 féle szükséges. Ezek a részletek teszik puhává és hihetetlenül ízletessé a tortát.
3. Igyekezzünk minél vékonyabbra készíteni a süteményeket, de ne spóroljunk a krémmel. Nagyobbra is tehetjük – még ha fölösleges is marad, de biztos lehetünk benne, hogy a krém nem a legalkalmatlanabb pillanatban fogy ki. Ezért feltétlenül áztassa be a süteményeket nagy mennyiség krém!
4.Most a bolti tejfölről mondok néhány szót. Képzeld csak el, elmentél a piacra, de nem tudtál teljes zsírtartalmú tejfölt vásárolni. Mit kell tenni? Vesz tejtermék kevesebb zsír, szűrőedény és sajtrongy. Tegye a tejfölt a sajtruhára, tegyen mindent egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a felesleges víz távozzon. Adjon hozzá egy kis vajat vagy tejszínt a tejfölhöz - ez megmenti Önt ebben a helyzetben.
Ennek a minden ünnepi eseményen hagyományossá vált desszert megjelenésének jó néhány változata létezik. Oroszországban a legkedveltebb az, amely a torta bemutatásáról beszél 1912-ben, amikor Moszkvában Bonaparte Napóleon száműzetésének 100. évfordulóját ünnepelték.
A francia császárról elnevezett legfinomabb pelyhes finomságot háromszögekre vágott sütemények formájában tálalták. Hasonló formát kellett volna társítani a híres háromszögletű kalaphoz. A finomság népszerűsége kifejezetten lenyűgöző volt.
Más források magabiztosan állítják, hogy a torta a francia konyhából származik. A legenda szerint a szakács, akinek a neve elveszett a történelmi krónikákban, hogy lenyűgözze a koronás uralkodót, a hagyományos nemzeti süteményt, a „Royal Galette” darabokra vágta. Bekente a tortáit tejsodóés tejszínhabbal elkevert eperlekvárt. Az ötlet nagyon sikeresnek bizonyult, és magát a tortát „Napoleon” néven árulták az egész világon.
Most már minden önmagát tisztelő édesszájú ismeri a népszerű desszert ízét. Véleményünk szerint legeredetibb és legérdekesebb receptjeiből gyűjtöttünk össze egy válogatást.
Emma nagymama, az interneten népszerű kulináris blogger magyarázataival és videós utasításaival könnyedén elsajátíthatja kedvenc süteményének klasszikus receptjét. Alapja gyors leveles tésztákból készült, hagyományos tejszínnel bevonva.
Minden Napóleon tortának a lényege a többrétegű alap és puding. Vehetsz neki készet leveles tészta, de ha van egy kis időd, érdemes házi leveles tésztát készíteni. Ha nincs időd vagy kedved a tej- és tojáskrémmel bajlódni, készíthetsz egy szokásosat. vajkrém. A házi készítésű Napóleon tortához szüksége lesz:
A jeled:
Főzési idő: 3 óra 0 perc
Mennyiség: 6 adag
A „Napóleon” tésztáját az elv szerint gyúrjuk kovásztalan tészta gombócokhoz. A liszt 3/4-ét szitáljuk egy nagy tálba. Gyűjtsd össze egy diában. Készítsen tölcsért a lisztben. Öntsük bele a tojást, adjuk hozzá a sót és a cukrot. Fokozatosan öntse fel egy pohár vízzel. A szódát ecettel kioltjuk, és a tésztához adjuk. A tésztát összegyúrjuk.
Csomagolja be fóliába, és hagyja 40-45 percig.
Ha a leveles tésztát süteményhez szánják, akkor a további kényelem érdekében jobb, ha a tésztát három részre osztja. Ezt akkor is megteheti, ha nem használja egyszerre. Minden darabot 0,3-0,5 mm-nél vastagabbra kinyújtunk. Kenjük meg vékony réteg olajjal. Ahhoz, hogy a vajat könnyebben megkenjük a tésztán, előre ki kell venni a hűtőszekrényből.
Hajtsa félbe a tésztát, majd ismét félbe. Ha a tésztát részekre osztjuk, akkor minden résszel ugyanígy járjunk el.
Ezután csomagolja be az összes alkatrészt fóliába, és tegye 30 percre a fagyasztóba. Ezután ismételje meg kétszer a tekercselés, hajtogatás és a fagyasztóban történő hűtés eljárását.
Ezután nyújtsa ki a 0,5 cm-nél nem vastagabb tésztát, és adja meg a leendő torta formáját. Tegye félre a vágott széleket.
Tegye át a tésztát egy sütőlapra. Forró sütőben megsütjük. A hőmérsékletet + 190 °C-on kell tartani. Így készítsen elő még két süteményt. Az összes paszományt külön sütjük.
Amíg a sütemények hűlnek, sűrített tejből és vajból krémet készítünk, hozzáadjuk a vaníliát, ha nincs natúr vanília, akkor ízlés szerint vaníliás cukrot.
Az első tortát kenjük meg krémmel.
Ezután ráhelyezzük az összes többi tortát, és a tetejét is megkenjük krémmel.
A megsült maradékokat morzsára törjük, és a torta tetejére szórjuk. Nem marad más hátra, mint benyújtani házi sütemény"Napoleon" teához.
Ennek a receptnek a fő fénypontja a nagyon édes, de gyorsan elkészíthető krém.
Szükséges összetevők:
Főzési eljárás Napóleon, akit minden édesszájú szeret:
Ha nagy a vágy, hogy a vendégek és szeretteik kedvében járjunk, de nincs kedvünk a tészta dagasztásával bajlódni, a helyes döntés az, ha kész tésztából sütjük kedvenc süteményünket.
Szükséges összetevők:
Főzési eljárás egyszerű, ízletes és nagyon magas Napóleon:
Ennek a több mint elfogadható alternatívának az elkészítéséhez, teljesen házi pékáruk, meg kell néznie a legközelebbi nagy szupermarketben, és meg kell vásárolnia:
A főzés menete:
Szükséges összetevők:
A főzés menete:
Napóleon – hagyományos édes desszert. De próbáljuk meg elengedni a fantáziánkat, és készítsünk egy snacket cukrozatlan töltelék. A süteményeket a fent megadott receptek alapján magunk készítjük el, vagy vásárolunk készen is. Ezen kívül szüksége lesz:
A főzés menete:
Szükséges összetevők:
Főzési eljárás szokatlanul egyszerű, de ízletes és gyengéd Napóleon:
Várjuk észrevételeiket és értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!
által A vadúrnő feljegyzéseiA Napóleon torta az egyik legjobb sütemény házi, és valószínűleg minden háziasszonynak megvan a maga „Napóleon” receptje. A süteménynek az íze mellett számos egyéb előnye is van: ha a „Napoleon” a pudingos recept szerint készül, akkor alacsony zsírtartalmú, és nem igényel sok időt a gyártás során. És ami szintén fontos, a Napóleon torta rétegeit akár több nappal az ünneplés előtt is meg lehet sütni, és a megfelelő időben már csak a krémet kell elkészíteni és a tortát bevonni.
A Napóleon elkészítéséhez a leveles tésztából készült süteményeket tálalás előtt 5-6 órával be kell kenni krémmel. Ha nem leveles tészta a tészta, hanem 8-10 tortaréteg van, akkor a vendégek érkezése előtt legalább 8-10 órával kenjük ki a süteményeket. Ennek az időnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a sütemények krémmel telítődjenek.
Napóleonhoz több recept is létezik. Az alábbi receptek bármelyike szerint készült süteménytortákat egyenként vagy felváltva kenhetjük meg pudinggal vagy vajkrémmel úgy, hogy az egyik tortát pudinggal, a következő tortát vajkrémmel kenjük meg. Ha finom reszelőn bármilyen krémbe belereszelünk citromhéjat, a Napóleon torta nagyon kellemes ízt és aromát kap.
Termékek a teszthez: 200 g vaj vagy margarin, egy evőkanál vodka, 1/2 csésze víz, 2 csésze liszt, csipet só.
A Napóleon torta tésztájának elkészítéséhez a recept szerint öntsön vodkát egy félig forralt vízzel töltött pohárba, adjon hozzá sót és keverje össze mindent. Vágódeszkára öntjük a szükséges mennyiségű lisztet, a hűtőből kapott vajat vagy margarint apróra vágjuk, majd a liszttel együtt morzsásodásig aprítjuk. Ezután gyűjtsük össze a morzsákat egy halomba, készítsünk tölcsért, és fokozatosan öntsünk bele folyadékot az üvegből, és folytassuk a darabolást, amíg tészta nem keletkezik.
A kész tésztát 2 órára hűtőbe tesszük, majd 4 részre osztjuk és mindegyikből 3-5 mm vastag réteget nyújtunk. A sütemények száma a forma vagy a tepsi méretétől függ. Ha kicsi a forma, akkor 5-6 tortát készíthet.
Termékek a teszthez:
A Napóleon süteménytészta receptjéhez készítsen két tésztát: az egyikhez 200 g lágy margarint és 1 csésze lisztet, a másikhoz pedig 1 csésze tejfölt és 1 csésze lisztet használjon.
Vágódeszkára szórjuk vastagon lisztet, tegyük rá a tejfölös tésztát és vágjunk bele. Nyújtsa ki a tésztát négy irányba egy boríték segítségével. A boríték közepére deszkán tetszőleges méretűre kinyújtott margarinos tésztát teszünk. Fedjük be a vajas tésztát a tejfölös tészta borítékának oldalaival, és kezdjük el kinyújtani ezt a réteget, a széleit összecsípve. A deszkán legyen sok liszt, hogy a tészta sehol se tapadjon a deszkához.
Ezt a töltött réteget a közepétől kinyújtjuk úgy tejfölös tészta nem keletkeztek üregek a széleken. A tésztát 10 mm vastag téglalappá kinyújtjuk, négyfelé hajtjuk, szalvétával letakarva 5 percig állni hagyjuk, majd ismét téglalappá tekerjük (középtől a szélekig kell tekerni, szélétől a közepéig) és ismét négybe hajtjuk. Csináld ezt 4-szer, hogy sok réteget kapj.
Amikor utoljára kinyújtjuk a tésztát, hajtsuk rúd alakúra, és vágjuk darabokra a sütemények számának megfelelően. Ebből a tésztamennyiségből 6 db rendes formájú és 4 db tepsi méretű tortát kapunk. Miután megjelölte és kivágta a tömböt, takarja le egy szalvétával és tegye 2 órára a hidegbe. Ennyi idő után elkezdheti a sütemények elkészítését.
Egy vágódeszkát bőven szórjunk meg liszttel, és tegyünk egy tésztadarabot úgy, ahogy a hűtőben volt, anélkül, hogy megfordítanák, különben a leveles tészta eltörik. Nyújtsa ki a tésztát a kívánt méretre. Egy formát vagy tepsit kikenünk margarinnal, és a réteget forró tepsire vagy formára helyezzük, hogy kevésbé „fusson” a tészta. A tészta teljes felületét villával hosszában és keresztben meg kell szurkálni.
Amikor a tésztát a formába helyezi, kissé emelje meg az oldalán - a tészta minden bizonnyal „összezsugorodik” a sütőben, és sütés után a torta mérete megegyezik a forma aljának méretével. Sütemények sülnek benne forró sütő amíg az arany szín meg nem jelenik. Óvatosan kezelje a süteményeket, mert nagyon törékenyek.
Termékek a teszthez: 100 g tejszínes margarin vagy vaj, 150 g tejföl, 1/2 csésze kristálycukor, 2 tojás, 2,5 csésze liszt.
A „Napoleon” tésztájának e recept szerint való elkészítéséhez a tojásokat kristálycukorral őröljük, adjunk hozzá puha vajat vagy margarint, és folytassuk az őrlést simára, majd adjuk hozzá a tejfölt, keverjük hozzá a keverékhez, és adjunk hozzá 2 csésze lisztet (elő- szitált). A lisztet elkeverjük a masszával, a többi lisztet evőkanállal adjuk hozzá, a tésztát gyúrjuk. A kész tésztából készítsünk tömböt, és osszuk el 7-8 részre nagy tortáknál (sütőlapon), vagy 9-10 részre szabályos formánál.
A tésztát vékonyra nyújtjuk. Egy sütőben enyhén előmelegített formát vagy tepsit kikenünk margarinnal, ráhelyezzük a kinyújtott tésztát, és villával megszurkáljuk a sütemény mentén és keresztben. A kinyújtott tésztát, mint már említettük, kényelmesen áttehetjük egy tepsibe úgy, hogy egy sodrófa köré tekerjük. Lisztbe „mártott” kézzel simítsuk meg a sodrófát és a tészta felületét. Amikor a kinyújtott süteményt tepsire helyezzük, tekerjük le a sodrófáról.
A sütemények forró sütőben mindössze 5-8 percig sülnek, vigyázzunk, nehogy megégjenek.
Az így elkészített süteményeket legjobb pudinggal bevonni. Ne tegyen sok krémet a tortára - eláztatja a tortákat, a torta „nedves lesz”, és ez rontja a minőségét.
Termékek a teszthez: 200 g tejszínes margarin, 1 csésze tejföl, 2 csésze liszt.
Vágódeszkára tegyünk egy lisztkupacot, a lisztbe vágjuk a hűtőből kikerült margarint, és a liszttel morzsásodásig aprítjuk. A morzsához apránként adjuk hozzá a tejfölt, folytassuk az aprítást. Készítsd el a tésztát. Ha a tészta ragad a kezünkhöz, adjunk hozzá egy kevés lisztet a deszkához, és gyúrjuk össze. A tésztából rúd alakút formázunk, és a felületére késsel vágásokat vágunk, jelezve a tortarétegek számát. A tésztát tányérra tesszük, szalvétával letakarva 1,5-2 órára hidegre tesszük, utána kinyújthatjuk a süteményeket.
Ezzel a Napóleon tésztakészítési módszerrel a kivágott rész megfordítható és mindkét oldalon kinyújtható. Ennyi tésztából 4-5 nagy sütemény és 5-6 normál torta lesz.
Termékek a teszthez: 350 g tejszínes margarin, 2 csésze liszt, 1 tojás, 1 teáskanál ecet, 1/2 teáskanál só, 1 csésze hideg forralt víz.
A lisztet vágódeszkára tesszük, a hűtőből kivett margarint apróra vágjuk, és addig aprítjuk, amíg morzsa nem lesz. Pohárba öntjük egy nyers tojás, rázzuk fel, adjunk hozzá egy teáskanál ecetet, sózzuk, keverjük, hideg forralt vizet öntünk a szélére és keverjük, hogy a pohárban lévő folyadék homogén legyen. Az üvegből a folyadékot apránként öntsük a morzsába, és folytassuk az aprítást, amíg tészta nem lesz.
A kész tésztát rúd formájában osszuk 5-6 részre a nagy süteményekhez, vagy 7-9 részre a kicsikhez. A tésztát 2-3 órára hidegbe tesszük, utána ki lehet nyújtani.
@header KRÉMRECEPTEK A „NAPÓLEON” TORTÁHOZ
A torták rétegezéséhez használjunk puding- vagy vajkrémet, de mindkettővel bevonhatjuk a tortát egyszerre is.
A pudinghoz való termékek: 1/2 liter tej, 3 tojás, 1 pohár kristálycukor, 100 g vaj, 2 evőkanál (a tetejével) liszt, vanillin.
Hozzávalók a pudinghoz: 2 pohár tej vagy tejszín, 1 pohár kristálycukor, 3 tojás, 2 evőkanál (kicsit megtöltve) liszt, vanillin (kés hegyén), 50-70 g vaj.
A Napóleon torta puding elkészítéséhez öntsön tejet egy vastag fenekű zománcozott serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. Amíg a tej melegszik, a tojásokat kristálycukorral addig morzsoljuk, amíg a massza homogénné válik, majd ehhez a masszához adjuk a lisztet, és úgy keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Az elkészített masszához kis adagokban, folyamatos keverés mellett öntsünk forró tejet.
Tegye a serpenyőt a tejszínnel alacsony lángra, és folyamatosan keverje, hogy a krém ne égjen meg, és a liszt csomómentesen főzzön. A tejszínt nem kanállal, hanem fa spatulával kell keverni - szorosabban illeszkedik a serpenyő aljához. Amikor a krém a kívánt állagúra besűrűsödik, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat és addig keverjük, amíg a vaj elolvad. A krémet hagyjuk kihűlni, és csak ezután adjuk hozzá a vaníliát.
A vanillin nélküli puding nem olyan illatos, bár tápértéke változatlan. A pudinghoz tehetünk citrom- vagy narancshéjat, vagy reszelhetünk csokoládét.
Vajkrémhez készült termékek: 300 g vaj, 1 doboz sűrített tej cukorral, vanillin.
A vajkrém elkészítéséhez néhány órával korábban vegyük ki a vajat a hűtőből, hogy megpuhuljon. A puha vajat keverőgéppel habosra keverjük. Ezután a habverés abbahagyása nélkül 1-2 evőkanál cukorral sűrített tejet kell hozzáadni (a sűrített tejnek is szobahőmérsékletűnek kell lennie).
A tejszínt addig verjük, amíg a sűrített tej teljes részét el nem használjuk, és a massza homogén és képlékeny lesz.
Ha a tejszín habverés közben foltos lesz, enyhén felmelegítjük, és újra felverjük.
@header NAPOLEON TORTA ELKÉSZÍTÉSE
A sütemények megsülése után elkészítjük a krémet, mindkettőt kihűtjük, lehet kenni a tortákat, díszíteni. Mielőtt a tortákat megkenné krémmel, éles késsel vágja le a felesleges tésztát a torta fő méretéről. Ez főleg azokra a nagyméretű süteményekre vonatkozik, amelyeket tepsiben sütöttek. A formában sütött sütemények kevesebb hulladékot okoznak. Darálja meg ezeket a paszományokat vagy hulladékot – ez lesz a tortapor. Miután az összes tortát bekente krémmel, a torta végeit is minden oldalról meg kell kenni krémmel, és a torta tetejét és oldalát meg kell szórni porral. A tortát díszíthetjük dióval vagy reszelt csokoládéval.
Ha a sütemények nem nagyon egyenletesek, kenjük be őket vékonyan krémmel, és hagyjuk állni 2-3 órán keresztül, majd éles késsel vágjunk egy keskeny csíkot a torta teljes kerületén - a Napóleon torta egyenletes lesz, majd megkenjük a krémmel a torta végeit.
A kész Napóleon tortát több órára hűtőbe tesszük, hogy jól átitassa a krémet.
Jó étvágyat kívánunk!
Elena: | 2018. december 14. | 19:04
Írtad: „...Óvatosan szedd össze a FOLYÉKONY tésztát (kicsit gyúrva) formázz belőle egy rudat...”
Ez elírás?
Válasz: Elena, ebben a pillanatban adunk hozzá folyadékot liszt keverékés az első szakaszban a tészta nagyon folyékony, ezért oda van írva: „(kicsit összekeverve) rúddá vagy golyóvá formálva.”. A keverés azt jelenti, hogy kevés lisztet adunk hozzá, de ne túl sokat.
Ezért minden helyes, nem elírás.
Elena: | 2018. június 15. | 7:27
Nagyon finom lett a besugárzott sütemény, szigorúan a recept szerint készítettem. 16 órát állt a hűtőben, a sütemények puhák, a krém levegős, puha. Csak annyit, hogy minden torta közé szórtam. kókuszreszelék, a gyengédség csak megduplázódott. Először Napóleont készítettem, de most ez lesz a kedvenc tortám. Köszönöm a receptet!
Válasz: Elena, szuper!!! Köszönjük a visszajelzést! Érdekes kiegészítés kókuszreszelékkel)))
Szvetlana: | 2018. április 13. | 19:21
Kösz érte remek recept! Minden sikerült. A férjem születésnapjára készítettem. Ez a kedvenc tortája) Gyakran készítek süteményeket, de ő ezt szerette a legjobban. Két nap alatt megsütöttem. Az első nap - kicseréltem a tésztát és megsütöttem a süteményeket. Második nap – elkészítettem a krémet és összeállítottam a tortát. A harmadik napon már meg is ették. A rokonok kérték, hogy jöjjenek és készítsenek máskor is ilyen finom tortát😅
Válasz: Svetlana, köszönöm a hozzászólást! Köszönet a megosztásért)))
Elena: | 2018. február 6. | 2:04 dp
Egyszer régen én is megtaláltam a legtökéletesebb Mézes tortát, de az álmom a tökéletes Napóleon torta lett, így Emma nagyi receptjeit tanulmányozva elővettem a receptjét, és vége, a keresésnek vége! Ezt rendelte az orvos, ez a torta emlékeztetett arra a fiatalkori finom süteményre, amelyet csapatom egyszer a KVN harmadik helyéért kapott, egy helyi étteremben rendelt. Szóval ez a recept teljesen megfelel az én ideális Napóleonomnak! Érdemes előre elkészíteni a tésztát, első este átgyúrni, éjszakára hűtőbe tesszük, másnap megsütjük, majd időben, ha azonnal tejszínnel akarjuk, ha bekenjük a kész sütemények másnap. Éjszakára pedig áztatáshoz az asztalon hagyom, ahol nem nagyon meleg, reggel a hűtőben, biztosan ki kell hűteni, finom lesz. Sok sikert mindenkinek az álmai megvalósításához!
Válasz: Elena, köszönöm a hozzászólást!
Daria: | 2017. december 17. | 12:02 óra
Jó napot, kérem mondja meg, meg lehet-e csinálni almaecet nélkül, vagy helyettesíteni lehet rendes vagy borecettel?
Válasz: Daria, használhat 9%-os asztali ecetet, és vegyen belőle 1 evőkanálnyit.
Lia: | 2016. december 23. | 23:08
Ez csak egy szuper recept, ma úgy döntöttem, megismétlem, egész finom lett. Köszönöm! Ezt az oldalt rendszeresen fogom olvasni.))
Válasz: Lia, jó étvágyat!
Irisha: | 2014. február 13. | 19:44
Hello lányok!
Én is úgy döntöttem, hogy részt veszek a maratonon. Sokáig gondolkodtam, hogy milyen tortát készítsek. Az elején, bevallom őszintén, csalni akartam, és valami egyszerűbbet választani, olyat, amit már előkészítettem. És akkor…. Általában kinyitottam az összes süteménylapot a férjem előtt, és azt mondtam:
- Válasszon egyet.
- Vannak lehetőségek? Természetesen „Napóleon”! Már egy éve megígérted, hogy megtanulom főzni! - válaszolta a férj.
Nos, nem volt más választásom, mint egyetérteni. Hogy őszinte legyek, Napóleon mindig megijesztett a leveles tésztával. Azt hittem, csak úgy lehet elkészíteni ezt a tésztát, hogy addig tekerjük, amíg a háziasszony megkékül ;-), amíg legalább száz réteg nem lesz. ;-) De sokkal egyszerűbbnek bizonyult! Magam sem számítottam rá.
Az ígéretes 1,5 órás aktív főzési idő ösztönzött minket az indulásra, de kiderült, hogy nem minden olyan gyorsan. :-)
Legalább 3 órát főztem, mindezt a tortarétegek miatt. 10 db volt, nem akartak gyorsabban sülni. kevesebb, mint 15 perc alatt. Vagyis 2,5 órára a sütőhöz kötve találtam magam. (pedig ugyanakkor sikerült túrótortát sütni éhes férjemnek és kedvesemnek).
A krémmel minden simán ment. Nem borzasztó és hihetetlenül finom!
A férj, aki azonnali mintavételt követelt, csak egy kanál tejszínt kapott, és abban a reményben távozott, hogy egy óra múlva teát iszik. Csalódása nem ismert határokat, amikor kiderült, hogy ma reggelig kell várnia. Gyakorlatilag óvnom kellett a hűtőt a tortával, nehogy idő előtt foglalkozzanak vele.
Általánosságban elmondható, hogy ma reggel mindenki más előtt keltem fel (megígértem, hogy egész napra anyámhoz jövök), és elsőként vettem mintát: egyszerűen finom lett a torta! Hazatérve pedig egy üres tálca morzsa és a háztartás elégedett arcai vártak rám.
Natalya: | 2014. február 10. | délután 6:30
Csak azért döntöttem úgy, hogy kipróbálom a Napóleont, mert a férjemnek nagyon tetszik. De most talál egy normális tortát a boltban a megfelelő krémet szinte lehetetlen. De nincs sok időm a héten, és egy másik tortát terveztem a hétvégére - "Prága"-t akartam sütni. Általában kicsit csaltam, és ezt a tortát kész leveles tésztából sütöttem. A krémmel nem volt probléma. Tényleg nagyon könnyű és szellős lett (és ehhez figyelembe kell venni, hogy még nem készítettem pudingot).
Ha van olyan “lusta”, mint én, akkor egy-két tipp: nyújtsuk ki a tésztát minél vékonyabbra (500 g-os kiszerelésem volt és 4 tortaréteget készítettem. Lehetett 6 vagy akár 8 is) . Az öntethez nem sütöttem külön tortaréteget. Amikor a fő sütemények megsültek, egyszerűen összeraktam őket, és a szélek mentén egyenletesen levágtam őket. Ezeket a törmelékeket permetezésre használták.
A torta végül is csodálatos lett. Az egész háztartásnak (és legfőképpen a hozzáértő férjnek) nagyon tetszett. Tudomásul veszem a receptet, és legközelebb mindenképpen az eredeti tésztával fogom kipróbálni.
Mária: | 2014. február 8. | 11:36
Ennyi, vége a tortának! Készülök a másodikkal :) hétfőre a férjem kollégáinak.
Mária: | 2014. február 8. | 7:09
Élveztem a torta sütését. Régóta ki akartam próbálni a Napóleont. Az utolsó szakaszokon improvizálnunk kellett a befejezéssel, mert... a fiam a selejtekhez jutott és mindent megevett :) (nem tudom, hogyan kell fényképet csatolni, és a Facebook megjegyzése nem jelenik meg az üzenetekben)
Tatiana: | 2014. február 5. | 8:12
ó, azt hiszem, megosztok egy fotót
Tatiana: | 2014. február 5. | 6:12 dp
Elkészítettem a tortát, de kb három óráig tartott, ha nem több. Szokás szerint 20 süteményt készítettem a krémből másodjára, úgy tűnik, vagy nem forraltam fel, vagy nem tettem bele elég lisztet. A tortát beáztatjuk. Hogy finom-e vagy sem, azt ma munka után megtudom, bár ha nagyon finom, azt csak szavakból fogom megtudni. Három férfi otthon)))
Tatiana: | 2014. február 5. | 6:09
Én is úgy döntöttem, hogy részt veszek a maratonon. Sok éves vagyok, de nem tudok főzni. A segítségeddel úgy döntöttem, hogy tanulok. Eddig persze sok a félresikerült recept, és a család időnként kéri, hogy ne kísérletezzenek) De így is elkészítettem a kedvenc „Napóleon” tortámat. Egy éjszakára hagytam ázni. És most munka után rájövök, hogy tetszett-e vagy sem: ha nincs torta, akkor az kell. Ha csak kipróbáltad a tortát. Tehát itt az ideje elkészíteni a „A gróf romjait”
P.S. Hogyan tudok fényképet csatolni?)
Válasz: Tatyana, hagyhatod a linket, én magam csatolom.
Remény: | 2014. február 5. | 5:39 dp
Tegnap eljutottam a férjemhez, hogy dolgozzon a D.R.-nél. A kollégáim mindent megettek, és gyakrabban akarták ezt megtenni)))
Mária: | 2014. február 4. | 12:18
Jó napot, vegetáriánus vagyok, és nem tudok tojást használni. Készíthetek vegetáriánus opciót?
Válasz: Maria, hogy őszinte legyek, még nem próbáltam tojás nélkül. De ebben a receptben számomra úgy tűnik, hogy jelen kell lenniük.
Dana: | 2014. február 4. | 7:20
Csodás sütemény, gyerekkorból ismerős recept A sütemény finom és szeretett.
A Napóleon torta mindig ünnep a családunkban! Ha valakinek más a véleménye erről a híres desszertről, teljes bizalommal mondhatom, hogy még nem próbálta ki az igazi Napóleont. Az összes gyors opció meg sem közelíti. Finom, de nem ugyanaz.
Sajnos a mi korunkban a bolti megfelelője alig hasonlít a klasszikus Napóleon tortára, így az egyetlen lehetőség az igazi, legfinomabb kipróbálása. réteges torta finom pudinggal, lesz lehetőség önfőzés otthon. Zavar, de megéri!
Remélem, a lépésről lépésre bemutatott fotóreceptem hasznos lesz az Ön számára.
Az elkészítéshez nagyon egyszerű és megfizethető termékekre lesz szüksége:
A tesztre:
A pudinghoz:
Készítsük elő a tészta hozzávalóit.
Felhívjuk figyelmét, hogy a süteménytésztát késsel kell gyúrni. Így a hideg vaj nem fog megolvadni a kezed melegétől, és felveszi a szükséges mennyiségű lisztet. Ellenkező esetben, ha túlzásba viszi a lisztet, nagyon kemény tésztát kaphat. Míg ideális esetben a vékony süteményeknek ropogósnak és ugyanakkor lágynak kell lenniük.
Enyhén fagyasszuk le a margarint vagy vajat, így könnyebb lesz vele dolgozni. A lisztet egy munkafelületre szitáljuk. A fagyasztott vajat késsel finomra vágjuk a lisztbe, a szélétől a közepéig adagolva. Ennek eredményeként száraz morzsákat kell kapnia.
Most vegyünk egy félliteres üveget, és törjünk bele két csirke tojást, töltsük meg vízzel az üveg többi részét. A tartalmát villával alaposan rázzuk fel, sózzuk.
A kapott lisztmorzsákból diát formázunk, mélyedést készítünk benne, és elkezdjük hozzáadni a folyadékot az üvegből.
Ismét mindent "aprítani" kell egy nagy késsel,
azok. Még a kezét sem kell bepiszkolni a tésztával.
Részekben adjuk hozzá a folyékony keveréket, amíg el nem fogy, és folyamatosan késsel dolgozzuk.
A szemed előtt a homokmorzsák homogén tésztává alakulnak.
A munka eredményeként homogén csomót kell kapnia.
A Napóleon torta kész tésztáját 16 egyenlő csomóra kell osztani, deszkára kell helyezni, fóliába vagy zacskóba csomagolni, és 20-30 percre hűtőszekrénybe tesszük. Vagy fagyassza le kissé a fagyasztóban.
Ezután kivesszük a tésztát a hűtőből, és minden csomót vékony lapos tortává sodorunk, minimális mennyiségű liszttel szórjuk meg az asztalt.
A tortának a lehető legvékonyabbnak, szó szerint áttetszőnek kell lennie. Bármilyen formában. Könnyebb úgy kinyújtani a téglalapokat, hogy beleférjenek a tepsibe. A kerek süteményeknél kicsit nehezebb, ha nyersen ill kész forma, és számuk nagyobb lesz.
A tészta elég rugalmas, ne féljünk elszakadni, amikor tepsire tesszük. Még ha ez meg is történik, nincs benne semmi szörnyű.
A süteményeket villával több helyen megszurkálhatjuk, hogy kevésbé duzzadjanak.
Helyezze a tepsit a sütőbe, amelyet 180-200 fokra kell előmelegíteni. Az alapot szép aranysárgára sütjük. Amíg az egyik sütemény sül, nyújtsuk ki a következőt.
Ennek eredményeként 16 rózsásnak kell lennie leveles péksütemények téglalap alakú vagy valamivel kerekebb.
Ne nézd legjobb recept, Biztosíthatlak, ez tökéletes!
Az elkészítéséhez egy mély tálba kell verni. csirke tojásés búzalisztet simára. Egyszerűbb a turmixgép használata.
Egy különálló, vastag aljú serpenyőben melegítsük fel a tejet, és oldjuk fel benne kristálycukor. Sok a tejszín, az edények legyenek tágasak. És semmi esetre se használjon zománcozott vagy alumínium edényt. Az elsőben megég, a másodikban szürkére színezi a krémet vajjal felverve.
A tojásos keveréket vékony sugárban öntsük a forró tejjel és a cukorral. Folyamatosan keverjük közben. A pudingot lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük.
Pépesítésig főzzük. Hűtsük le a pudingos keveréket szobahőmérsékletre. Hűtés közben többször megkeverjük, hogy ne képződjön kéreg.
A vajat előre ki kell venni a hűtőből, hogy puha legyen.
A tejszínnel való keverés előtt a vajat simára kell verni.
Csak ezután adjuk hozzá kis adagokban a kihűlt tejszínt a vajhoz. Nem fordítva!
Mixerrel simára keverjük.
Már csak össze kell szerelni a gyönyörű tortánkat.
Megmutatom, hogyan gondoskodhat arról, hogy a tortalap tiszta maradjon, amikor összeállítja. Egy ív sütőpapír – ez az apró részlet a pontosságod kis titka. Egy edény vagy tálca alját béleljük ki sütőpapírral vagy sütőpapírral.
Az első tortát kenjük meg pudinggal, fedjük le a másodikkal, és nyomkodjuk, hogy sűrűbb legyen.
Addig ismételjük, amíg az összes réteget le nem fektetjük. Ne felejtse el tömöríteni. Napóleonnak szorosnak kell lennie!
Ideje levenni a papírlapot, egyik kezével megfogni a tortát, a másikkal kihúzni a lapot.
Maradékokból vagy egy süteményből morzsákat kell készíteni. Ujjainkkal morzsolhatod, vagy zacskóba rakva sodrófával tekerheted. A kapott morzsával megszórjuk a torta tetejét és oldalát. Az oldalam nincs megszórva semmivel.
Ehhez a morzsához adhatunk apróra vágva dió vagy morzsára reszelt csokoládét, ettől nem lesz rosszabb a torta.
A kész süteményt hűtőben hagyjuk, hogy a krém beázzon és megkeményedjen, ez legalább 3 órát vehet igénybe, jobb, ha egy éjszakát várunk.
Azt hiszem, meggyőztelek arról, hogy a Napóleont otthon elkészíteni meglehetősen egyszerű és megfizethető, a lényeg, hogy megvan a vágy!
A Guinness Rekordok Könyvében az édes Napóleont a legnagyobb, 1,5 tonnás süteményként említik, Zelenograd város kulináris szakemberei sütötték.
Ez a réteges sütemény a világ számos konyhájában megtalálható, de másképp fogják hívni. Például Angliában egy "vanília szeletet" szolgálnak fel, de Olaszországban és Franciaországban bármelyik Mille-feuille kávézóban rendelhetsz, és hoznak egy darabot a légiesből. többrétegű torta, az Ön által „Napoleon” néven ismert, egyébként „millefeuille”-nak fordítva „Ezer réteget” jelent. De az amerikaiak, akárcsak mi, ismerik ezt a „Napóleon” nevű réteges tortát.
Nagyon sok sztori szól ennek a híres desszertnek az elkészítésével kapcsolatban, de szeretném elmondani az egyik legszokatlanabb és véleményem szerint a legpikánsabbat. Mint tudod, Bonaparte nagy rajongója volt a csinos lányoknak. Így hát egy nap, miközben egy másik aranyos díszleányzóval flörtölt, a felesége elkapta. És hogy kikerüljön ebből a nagyon pikáns helyzetből, Napóleon elmesélte neki, hogyan súgta egy gyönyörű lány fülébe az újonnan kitalált finom sütemény receptjét, amitől, mint kiderült, a lány annyira kipirult! A feleség úgy tett, mintha hinne férjének, de bizonyítékot követelt. Bonaparte sebtében bediktálta a torta receptjét, teljes improvizáció. Természetesen Bonaparte szakácsa módosított a recepten. Ennek eredményeként reggelire a házaspár rendkívüli torta volt az asztalon, amely a nevét - Napóleon - kapta, a szerző tiszteletére.
Nos, ha már a sokak által kedvelt sütemény létrejöttének hihető történetéről beszélünk, akkor először 1912-ben sütötték meg a moszkvai cukrászok a franciák felett aratott győzelem 100. évfordulójára, és adták neki a nevet.
Mindössze annyit kell tennie, hogy legyőzze a „franciát” a konyhában, a ma bemutatott, lépésről lépésre bemutatott fotórecept segítségére lesz. Talán ez a torta lesz az Ön jellegzetes édes étele, mint az enyém. Több mint 10 éve sütöm, és köszönöm a receptet Natalya Pyatkovának.
Üdvözlettel, Anyuta.
Élvezze a családi teadélutánokat!
