Ízletes, érett, húsos paradicsom kell. megmossuk őket.
Mindegyik paradicsomot éles villával négy-öt helyen megszurkáljuk. Ezt azért tesszük, hogy a pác gyorsabban behatoljon a paradicsomba.
Az üveg aljára tegyünk 4-5 ribizli- és cseresznyelevelet, mustármagot, csípős borsot.
Töltsük meg a tiszta üvegeket paradicsommal, adjunk hozzá fokhagymát, szegfűborsot és fekete borsot.
Mérjünk vizet egy lábosba, és forraljuk fel. Beküldjük a vízbe cseresznye levelek pácnak szánták. 4-5 perc elteltével a cseresznyelevél illata szétterjed az egész konyhában. Távolítsa el a leveleket a pácból. És főzzük meg a pácot a húsleves segítségével. Adjunk hozzá cukrot és sót. Keveréssel oldjuk fel őket. Zárd el a gázt. Adjunk hozzá ecetet. Hűtsük enyhén melegre.
Töltsük meg az üvegeket páclével. Fedjük le 2 órára fedővel, majd vegyük le a fedőt, és fedjük le a tetejét gézzel vagy egy tiszta vászondarabbal. Az üveget egy tányérra tesszük, mert először a pác „elszaladhat”, és vissza kell adni. Tárolás: szobahőmérséklet. 4-5 nap elteltével próbálja ki - az instant sózott paradicsom készen áll. Legfeljebb két hétig hűtőszekrényben kell tárolni, majd elkezdenek megsavanyodni. De nem valószínű, hogy ilyen sokáig maradnak. A paradicsomot kezdetben nem üvegekbe, hanem normál zománcozott serpenyőbe vagy rozsdamentes acél serpenyőbe teheti. De akkor egy kis súlyt kell a tetejére helyezni. Én egy tányért használok, amit fejjel lefelé fordítok.
A recept szerint elkészített sózott paradicsom elég gyorsan elkészül, de nagyon finomak!
Jó étvágyat kívánunk!
Bizonyára mindannyian nem egyszer hallottátok már a szüleitek emlékeit arról, hogy milyen sót használtak a hatalmas fahordókban. Manapság a zöldségeket ritkán készítik el ilyen mennyiségben télre, és nehéz igazi hordót találni, de ismételje meg a paradicsom pácolásának receptjét, és szerezze be. hasonló ízű Nem nehéz. Nem kell más, mint víz, só, még néhány aromás fűszer és egy hatalmas serpenyő, amelyben az erjedési folyamat zajlik majd.
Óvatosan mossa meg a paradicsomot hideg vízben, és helyezze szorosan egy nagy zománcozott serpenyőbe, amelynek aljára, ha kívánja, tegyen cseresznye vagy ribizli leveleket.
Öntsön hideg vizet a paradicsomokra, amíg teljesen el nem fedi, majd öntse az összes vizet egy háromliteres üvegbe. Erre azért van szükség, hogy meghatározzuk, mennyi sóoldatra lesz szükség az adott számú zöldséghez.
A lecsepegtetett vizet öntsük egy kis lábasba, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót és forraljuk fel. 1 liter sóoldat elkészítéséhez 2 evőkanál durva sót kell használni. A kész sóoldatot szobahőmérsékletre hűtjük.
A megmosott kaprot és petrezselymet késsel finomra vágjuk, a fokhagymát gerezdekre vágjuk és meghámozzuk. Az elkészített hozzávalókat a szegfűborssal együtt a paradicsomhoz adjuk.
Mindenre öntjük a kihűlt sóoldatot, és fedjük le a serpenyőt. Ha a zöldségek lebegnek, enyhén le kell nyomni őket egy súllyal, például egy kisebb átmérőjű fedővel.
A hordós paradicsomot 5 napig hagyjuk szobahőmérsékleten erjedni, majd tegyük a paradicsomot a serpenyőbe a hűtőbe, vagy tegyük a pincébe 3-4 hétre.
Ha az erjedés során penész jelenik meg a sólé tetején, azt el kell távolítani. Hogyan nagyobb paradicsom, minél tovább erjednek - ezt figyelembe kell venni.
Jó étvágyat kívánunk!!!
Üdvözlettel: Svetlana Soroka.
Ha úgy dönt, hogy paradicsomot pácol, de nem szeretne egy hónapot várni, hogy elkészüljön, akkor csak el kell sajátítania legalább egy gyors receptet ennek a csodálatos, ízletes és egészséges zöldségnek.
A sózott paradicsom remek előétel, amelyet családjával együtt fogyaszthat, vagy az asztalra helyezheti a vendégek előtt.
Vannak olyan receptek, amelyek segítségével néhány óra alatt sós lesz a paradicsom.
Itt számos pácolási recept kerül bemutatásra. Mindegyik egyáltalán nem nehéz. Megpróbálhatod főzzük a sózott paradicsomot különböző utak, vagy kiválaszthatsz egy olyan receptet, amelyik a legjobban tetszik vagy a legkönnyebben követhetőnek tűnik.
Annak érdekében, hogy megtegye sózott paradicsom gyors főzés, szüksége lesz:
A főzés során be kell tartania néhány szabályt, amelyek ízletessé teszik a paradicsomot.
Mindenekelőtt gondosan ki kell választania a pácolni kívánt paradicsomot. Először is ezeket kell bevenned a zöldségek nagyjából egyforma méretűek(kicsi), és kívánatos, hogy azonos fajtájúak legyenek. Ezt a feltételt azon egyszerű oknál fogva be kell tartani, hogy ha a paradicsom nagyon különböző, akkor egyenetlenül sózzák meg. A nagyobb méretűek maradhatnak enyhén sózva vagy egyáltalán nem sózva.
A paradicsomot nem csak azonos méretűre, hanem azonos színűre is kell választani. Mert minden színnek megvan a maga íze. Ezenkívül a különböző színű paradicsomok különböző sózási időt igényelnek. A zöld paradicsom hatására különösen sokat kell várni.
A legjobb gyorspácolásra alkalmas paradicsomfajta a szilvás paradicsom. Először is ideálisak méretükben, másodszor még kis üvegekbe is tökéletesen elférnek, harmadszor pedig egyszerűen csodálatos ízük van.
Egy másik gyors sózásra alkalmas különféle paradicsom - cseresznye. Nagyon kicsik, finom bőrűek és megkülönböztető ízlés, amit még az ínyencek is értékelni fognak. De nagyon óvatosan kell bánni velük, hogy ne sértsék meg őket, és ne kerüljenek sózott paradicsomba. paradicsom szósz benne lebegő bőrökkel. Elkészítésükhöz kevés só szükséges, mivel aprók és gyorsan felszívják a sós vizet. És jobb, ha nem használunk fűszereket az elkészítésekor.
Is válasszon kemény és ép paradicsomot, horpadások és sérülések nélkül. Mivel a sérült gyümölcsök kinyomhatják a pépet, vagy kifolyhatnak. Ha ez megtörténik, a kívánt étel nem fog sikerülni. Főzés közben ne adjon túl sok fűszert a paradicsomhoz, különben fennáll annak a veszélye, hogy nem érzi magát a zöldség ízét. Szigorúan tilos a paradicsomot pácolás közben átszúrni, ahogy az uborkánál is teszik. Ha átszúrod a paradicsomot, csak tönkreteszel mindent.
Ahhoz, hogy a paradicsom gyorsabban bepácolódjon, több sót kell hozzáadnia a sóoldathoz, és fel kell forralnia. Minél forróbb a sóoldat, annál gyorsabban lesz sós a paradicsom. Ezért a legjobb, ha forrásban lévő vizet öntünk közvetlenül rájuk. Paradicsom üvegekbe, pácolt gyors módon, rendes fedővel le kell zárni, nem feltekerni. Mivel az ilyen paradicsomot gyorsan meg kell enni, és nem szabad hosszú ideig tárolni. A gyors sózási mód nem igényel hosszú távú tárolást.
Az előkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
Először alaposan meg kell mosni a paradicsomot. Akkor hámozott fokhagymagerezd vékony műanyagokra kell vágni. Késsel enyhén nyomja meg a fokhagymát, hogy kinyomja a levét.
Most vegyen vizet (kis mennyiséget), enyhén sósnak és melegnek kell lennie. Ebben a vízben körülbelül 30 percig be kell áztatni a kaprotés ribizli leveleket. Ezt követően vegye az edényt. Az aljára tesszük az apróra vágott fokhagymánkat. Tegyünk rá kapor- és ribizlileveleket. A vizet, amelyben áztatták, egy üvegbe kell önteni (kb. 2-3 evőkanál).
Most kezdjük el elkészíteni a megoldást. Vegyünk vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, fahéjat és adjunk hozzá ecetet. Az egészet felforraljuk. Amíg a sóoldatunk készül, óvatosan helyezze a paradicsomot az üvegbe. Amikor a sólé felforr, rá kell önteni a paradicsomra, le kell zárni az üveget fedővel, és 3-6 óra múlva már teljesen készen lesz a sózott paradicsomunk.
A recept életre keltéséhez szükségünk van:
Az edény aljára először tedd ki a kapor szálait, majd bors, ribizlilevél, babérlevél. Ezután hozzáadjuk az előre vékony karikákra vágott hagymát. Ha nagy vagy közepes méretű fokhagymagerezdeket vettünk, vágjuk fel, és szórjuk meg finom sóval. Fél óra elteltével az edény aljára tehetjük. Ha kicsi fokhagymánk van, akkor egészben is beletehetjük az üvegbe, sózás nélkül.
Óvatosan helyezze a megmosott paradicsomot egy tégelybe, hogy ne nyomja össze, ne sértse meg vagy karcolja meg. Most forraljuk fel a sós vizet (víz, só és cukor). Amikor jól felforrt, ráöntjük a paradicsomunkra. Ezután zárja le a fedelet, és hagyja 4-6 órán át sózni.
A sózási idő kiválasztása teljesen az ízlésedtől függ. Ha nagyon sózott és puha paradicsomot szeretne főzni, akkor jobb, ha 6 órán át az üvegben tárolja. Ha szereted a kevésbé sós és rugalmasabb paradicsomot, akkor 4 óra is elég lesz számodra, mert ezalatt lesz ideje elég sózni.
Annak érdekében, hogy a gyorsan pácolt paradicsomot változatosabbá tegye, élesebbé, fényesebbé és pikánsabbá tegye, hozzáadhat néhány hozzávalót a receptekhez. Például, egy kis csípős paprika. Három liter paradicsomra 1-2 kör is elég. A csípős paprika hozzáadásának köszönhetően ételének íze fényes és gazdag lesz.
Ha inkább a pácolt paradicsomot szereti, mint a sózott, adhat hozzá ecetet. Tovább három literes üveg akarat elég egy evőkanál ezt az összetevőt. Mustár. Megteszi ismerős íz a sózott paradicsom pikáns. A száraz mustár egyszerűen feloldható sós lében, vagy a port az edény aljára helyezhetjük.
Egy másik nagyszerű gyors sózáshozösszetevő - kaliforniai paprika. Mielőtt a paradicsomot üvegbe helyezné, az aljára kell tenni. Elég lesz egy gyűrű bors - nagy, széles és sűrű. Szalagokra kell vágni. A sózott paradicsom ízét diólevéllel egészíthetjük ki. Az edény aljára egy vagy két levél helyezhető.
Ezek az egyszerű tippek és receptek jól jönnek, ha saját kezűleg készíthetsz gyorsan elkészíthető sózott paradicsomot. Kövesse az összes szabályt, kísérletezzen az összetevőkkel, válassza ki kedvenc receptjét és olyan finomságokkal örvendeztetheti meg magát és szeretteit, amelyekre nem kell sokat várni.
Akarsz-e a tiédhez menni ünnepi ebéd vagy készítsen egy gyors és egyszerű vacsorát finom falat? Ha igen, akkor a mai receptünk csak neked szól, megmondjuk, hogyan kell főzni az enyhén sózott paradicsomot. Valószínűleg sokan csak tudtunk róla enyhén sózott uborka, de kiderül, hogy ezt az „eljárást” paradicsommal is elvégezheti.
A recept nem használ ecetet, ami lehetővé teszi több tápanyag és a paradicsom ízének megőrzését.
Az a jó ebben a pácolási receptben, hogy használhatod egész évben. Még télen is, amikor nincs őrölt paradicsom és az üvegházi paradicsom teljesen íztelen. Enyhén sózzuk meg őket így fokhagymával és szárított kaporral – és senkinek nem húzza le a fülét az asztalnál! Nyáron feltétlenül használjon tormát a gyors sózott paradicsomban, ez csak előnyére válik.
gyors módszer ecet nélkül, akár serpenyőben, akár üvegben.
A snack paradicsom elkészítéséhez kis gyümölcsöket kell választania, így gyorsabban sózzák. A nagyokat darabokra vagy félbe lehet vágni. A tejszínes paradicsom és a koktélparadicsom is megfelelő.
Ha már várja ennek az ízletes paradicsomos snacknek az ízét, akkor kezdjük! Kis mennyiségben főzhet, újraszámolva az arányokat, például 1 kg-onként. Nagyon kényelmes egy városi lakásban.
Miután kiválasztotta a paradicsomot, megmosta a fűszernövényeket, megpucolta a fokhagymát és a torma gyökerét, és előkészítette az üvegeket, elkezdheti a pácolást.
A meghámozott fokhagymát vékony szirmokra vágjuk, majd kimosott és szárított üvegek (zománcos fazék, műanyag vödör) aljára tesszük.
Helyezzen friss fűszernövényeket és kaporesernyőket. A meghámozott torma gyökerét apró kockákra vágjuk és üvegekbe tesszük.
Annak elkerülése érdekében, hogy a paradicsom szétrepedjen a pácolás során, óvatosan meg kell szurkálni egy villával, használhat kötőtűt, de akkor több szúrást kell végeznie a paradicsom különböző helyein. Ezzel a manipulációval a só és a pác gyorsabban beszívódik a pépbe, és felgyorsítja a pácolási folyamatot.
Az elkészített paradicsomot üvegekbe tesszük. A tetejére helyezzük a fokhagyma és a torma második részét. Forraljuk fel a sóoldatot, hogy a paradicsomra öntsük. Helyezzen sót egy serpenyőbe kristálycukor, babérlevél és bors. Kísérletezhet az ízlésének megfelelő fűszerekkel, például ha szereti, adjon hozzá kakukkfüvet.
A forró pácot paradicsomos üvegekbe öntjük, és fedővel lefedjük.
Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten 2-3 napig. Három nap elteltével az elkészített paradicsom üvegeit hűtőszekrénybe kell helyezni további tárolás céljából.
Most már tudja, hogyan kell főzni enyhén sózott paradicsomot tormával és fokhagymával. Ez egyszerű.
Ezzel a recepttel könnyedén főzhet zöld paradicsomot.
Jó étvágyat!
Üdvözlettel, Anyuta.
A zacskóban a paradicsomot besózzuk saját lé, ezért szükség van a zöldségek vágására. Ez a sózási mód 2-3 napig tart. De ha almaecetet vagy citromlevet adsz hozzá, a folyamat gyorsabban megy végbe.
Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Vágjuk ki a szárukat és hátoldal sekély, kereszt alakú vágásokat készíteni. Helyezze a paradicsomot tiszta műanyag zacskóba. Adjunk hozzá sót, cukrot, apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket. A kapor mellett használhat petrezselymet vagy bazsalikomot.
Szorosan kösd össze a zacskót, és óvatosan rázd, amíg az összes hozzávaló jól el nem keveredik. Annak érdekében, hogy a felszabaduló lé ne szivárogjon ki, tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, vagy tegyen rájuk egy másik zacskót.
Tárolja a paradicsomot szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ha megsózott, edénybe tesszük és hűtőbe tesszük.
forum.awd.ru A paradicsomot meleg vagy hideg sóoldattal is megtölthetjük. Az első esetben a sózás gyorsabban megy: pár napon belül kipróbálhatod. A másodikban 3-4 napot kell várnia. De a paradicsom sűrűbb lesz: frissnek tűnik, de a közepén pácolt lesz.
Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Mindegyik paradicsomot villával vagy fogpiszkálóval szurkáljuk meg. A serpenyő aljára teszünk kaporgallyakat, tormaleveleket, hámozott fokhagymát és paradicsomot.
Készítsünk sólevet: oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, adjuk hozzá a babérlevelet, a szemes borsot és a tormagyökeret, vágjuk szeletekre. Forraljuk fel. Öntsük a paradicsomot forró sóoldattal, fedjük le, és hagyjuk sózni 2-3 napig szobahőmérsékleten. Ezután tegyük be a nassolnivalót a hűtőbe.
Opcionálisan: a paradicsomot lehűtött sóoldattal öntheti, és a serpenyő aljára még több ribizlilevelet tehet.
naskoruyuruku.ru Könnyen elkészíthető és nagyon ízletes előétel, amelyet nem szégyellsz felszolgálni. A piros és a zöld kombinációja lenyűgözőnek tűnik. Másfél nap alatt ki lehet próbálni. De minél tovább sózzuk a paradicsomot, annál gazdagabb az íze.
A fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk. Ez utóbbi finom reszelőn lereszelhető. Keverjük össze.
A megmosott és szárított paradicsomot keresztben nagyjából a közepéig vágjuk. A kapott szeletek között elosztjuk a gyógynövényes és fokhagymás tölteléket. A töltött paradicsomot egy serpenyőbe tesszük.
Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, és töltsük fel ezzel a sóoldattal. Fedje le őket egy nagy tányérral, és tegyen valami nehéz dolgot a tetejére, például egy üveg vizet. Meleg helyen 1-1,5 napig tartjuk, majd hűtőbe tesszük.
Íme ennek a receptnek egy olyan változata, ahol sóoldat helyett citromlevet használnak. Ennek köszönhetően a paradicsom gyorsabban sózódik: 5 óra múlva már fogyasztható.
Ha van saját recepted az enyhén sózott paradicsomhoz, feltétlenül oszd meg a megjegyzésekben.
