Srácok, a lelkünket beletesszük az oldalba. Köszönöm ezt
hogy felfedezed ezt a szépséget. Köszönöm az ihletet és a libabőrt.
Csatlakozz hozzánk FacebookÉs Kapcsolatban áll
Almás kacsa - hagyományos karácsonyi és Újévi étel, kielégítő és nagyon egészséges. Jelenléte az ünnepi asztalon békét, jólétet és családi jólétet jelent.
weboldal Több titkot készítettem, amivel a kacsa garantáltan finom és étvágygerjesztő lesz.
Klasszikus almás kacsa elkészítéséhez egy 2–2,3 kilogramm súlyú madár a legalkalmasabb - sok hús van és nem túl zsíros. Optimális, ha sikerült hűtött hasított testet vásárolnia - nem lesz vele probléma. De a fagyasztott kacsa is tökéletes, a lényeg a helyes kiolvasztás.
Ehhez tegye a fagyasztóból a hűtőszekrénybe néhány órára, majd folytassa a kiolvasztást szobahőmérséklet amíg teljesen fel nem olvad. Jobb, ha nem használunk hideg vizet vagy mikrohullámú sütőt a kiolvasztáshoz, különben a hús elveszti ízét, száraz és kemény lesz.
Általános szabály, hogy a kacsákat a szupermarketekben és a piacokon már teljesen kopasztott állapotban értékesítik. De közelebbről megvizsgálva láthatja a megmaradt szőrszálakat és tollcsonkokat, amelyeket el kell távolítani. Ehhez tartsa a madarat az égő fölé, majd tetszőleges csipesszel ki kell szednie a tuskókat.
Ha belső részekkel rendelkező kacsát vásárolt, feltétlenül távolítsa el őket. Vágja ki a farkcsont mirigyeit is a farkából (kacsafarok), amelyek kellemetlen sajátos ízt adnak az ételnek. Sütés előtt vágja le a szárnyak külső falánkjait, és fordítsa a mellből hátrafelé - így nem ég le a szárnyak széle, maga a madár pedig ügyesen és esztétikusan fog kinézni.
A kacsahúsnak meglehetősen sajátos íze van. Ennek a kis hátránynak a kompenzálására pácolja be a hasított testet vagy dörzsölje be fűszerekkel. A bor, az almaecet, a citrom, a gránátalma vagy a narancslé kiváló pác.
A kacsahúshoz legjobban illő fűszerek közé tartozik a gyömbér, a fahéj, a kardamom, a csillagánizs, az oregánó és mindenféle bors. Egy mozsárban elkeverünk egy kevés fűszert, összemorzsoljuk sóval, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy az ízek és aromák összeérjenek. És csak ezután dörzsölje egyenletesen a kapott keveréket a kacsára kívül-belül.
A karácsonyi kacsa töltésére a késői hazai almafajták a legalkalmasabbak - elég kemények és jól eltarthatóak. Újévi ünnepek. Fontos árnyalat: válasszon észrevehető savanyú almát - nem csak ízt ad a húsnak különleges ízés aromája, de a bennük lévő savnak köszönhetően hozzájárul a bőr alatti zsír lebontásához is.
Hogy az almát ne barnuljon meg, meglocsoljuk citromlével, és hogy eredeti ízt és különleges karácsonyi aromát adjunk, szórjuk meg sóval és fahéjjal.
Ne tömjük tele színültig a madarat töltelékkel, nehogy a kacsabőr szétrepedjen a töltés során. A töltelék befejezése után varrja fel a hasított testet durva cérnával, öltésekkel a szélén, vagy rögzítse a bőrt fogpiszkálóval – ez gyorsabb és egyszerűbb.
A karácsonyi kacsa töltéséhez nem csak almát használhatsz. Hozzáadhatunk mazsolát, körtét, szárított sárgabarackot, mandarin szeleteket vagy fahéjat.
Egy 2,5 kilogramm súlyú kacsát körülbelül 2,5-3 órán keresztül kell főzni. Ebben az esetben félóránként ki kell nyitni a sütőt, és a felszabaduló levet és zsírt a madárra kell önteni. De mindenesetre rendszeresen ellenőrizni kell a kacsa készenlétét, hogy ne legyen túl száraz. Ezt nagyon egyszerű megtenni: a hasított testet késsel a legvastagabb helyen szúrjuk meg - ha a kifolyó lé tiszta, akkor a kacsa készen áll.
Ha azt szeretné, hogy a karácsonyi kacsánk ne legyen túl zsíros, sütéskor tegyük alma- vagy rizságyra – ezek felszívják a kiolvasztott zsír nagy részét. Természetesen nem szabad „párnát” köretként használni.
Ismételje meg híres szakácsok után, töltse meg a kacsát almával és citrusokkal, süsse sóban, mézzel kenje meg, párolja borban. Hihetetlenül finom lesz.
Egy kis serpenyőben a lekvárt folyékonyra melegítjük, és egy tálba szűrjük. Adjunk hozzá 4 ág kakukkfüvet, reszelt gyömbért, rózsaborsot, és tegyük félre a mázat.
A kacsát a fent leírtak szerint elkészítjük, a belsejét borssal ízesítjük. Vágja nagy darabokra a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és tegye a hasított testbe. Helyezzen oda 2 szál kakukkfüvet, szeleteket, babérlevelet, rozmaringot és 1 fahéjrudat.
Tömítse össze a bőrt konyhai cérnával vagy fogpiszkálóval. Kösd meg a lábakat.
Öntse a só egyharmadát egy mély tepsibe vagy formába. Helyezzük rá a kacsát, kenjük meg bőségesen a mázzal, és hagyjunk a közelben néhány fahéjrudat. Adjuk hozzá a maradék sót, és tegyük 200°C-ra előmelegített sütőbe.
Távolítsa el a húst 2 óra 15 perc elteltével, vagy amikor a comb legvastagabb részébe helyezett ételhőmérő 70–75 °C-ot mutat.
A kész ételt hagyjuk hűlni fél órát, majd fordítsuk meg az edényt, és helyezzük a kacsát egy nagy vágódeszkára. A sót és a bőrt eltávolítjuk, szeletekre vágjuk és tálaljuk.
Fotó: nilswey/Depositphotos Készítsük elő a kacsákat, tegyük félre a nyakukat és a belsőségeket. Válasszuk le egy rozmaringág leveleit a szárról. Reszeljük le a szerecsendió és a narancshéj felét. Keverjük össze egy kanál sóval.
A kacsákat kívül-belül bedörzsöljük a keverékkel, tálba tesszük, lefedjük és több órára hűtőbe tesszük.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Töltsük meg a kacsákat a maradék rozmaringgal és a narancs felével.
A meghámozott hagymát, a sárgarépát, a gyömbért és a zellert felaprítjuk. Mély tepsibe tesszük a fahéjjal, a babérlevéllel és a felaprított nyakkal és belsőséggel együtt. Helyezze a tepsit a sütő alsó rácsára.
Helyezze a kacsákat mellfelével felfelé a felette lévő rácsra. A zsírnak a tepsire kell csöpögnie.
A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és hideg sós vízbe tesszük. Felforraljuk, majd 5-10 percig főzzük, szűrőedényben leszűrjük és megkeverjük.
Egy óra elteltével távolítsa el a tepsit a zöldségekkel és a hússal. Azonnal cserélje ki egy üresre, hogy a zsír ne szennyezze be a sütőt.
Öntsük a serpenyőből a zsírt egy tálba. A zöldségeket és a kacsarészeket egy serpenyőbe tesszük, és egy tepsibe kevés forrásban lévő vizet öntünk, hogy eltávolítsuk az aljáról a leragadt darabokat. Öntsük le a folyadékot a serpenyőbe a zöldségekkel, adjunk hozzá egy liter vizet vagy húslevest, és tegyük közepes lángra. Távolítsa el a felszínre kerülő zsírt.
Helyezze a főtt burgonyát a sütőben hagyott tepsire. Adjunk hozzá néhány evőkanál zöldségről lecsepegtetett zsírt, ízesítsük fűszerekkel és süssük még egy órát.
Egy külön serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál zsírt. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük addig, amíg pasztaszerű állagot nem kapunk. Adjuk hozzá a serpenyő tartalmát a zöldségekkel, és öntsük bele a port. Forraljuk fel és főzzük 30 percig, időnként megkeverve.
Vegye ki a burgonyát és a kacsát a sütőből. Helyezze a hasított testeket tányérokra, fedje le fóliával és hagyja 15 percig.
Szűrd át a serpenyő tartalmát egy szitán, nyomkodd össze a zöldségeket, hogy minél több aromás levet vonjon ki – ez a te szószod. Öntse egy tiszta tálba, és tartsa melegen alacsony lángon, ne felejtse el eltávolítani a zsírt a felületről.
Jamie Oliver azt javasolja, hogy ne vágjuk fel a kacsát, hanem használjunk csipesszel a húst a csontoktól, és a kezünkkel tépjük darabokra a húst. Tálaljuk burgonyával és szósszal.
Készítsük elő a kacsát. Egy kis tálban keverjük össze a fűszereket, és dörzsöljük át a madarat.
Az almát kimagozzuk, félbevágjuk és megtöltjük a kacsát. Zárja le a hasított testet fogpiszkálóval, és kösse meg a lábakat.
Tegye a madarat mellfelével lefelé egy rácsra 180°C-ra előmelegített sütőbe. Helyezzen le egy cseppedényt, hogy felfogja a felesleges zsírt. 50 percig sütjük. Ezután megfordítjuk és ugyanennyire főzzük.
Felverjük a mézet, a narancslevet és. Vegyük ki a kacsát, kenjük meg bőségesen mézes mázzal, és hagyjuk állni 20 percig. Szeleteld fel és tálald kedvenc köreteddel.
Fotó: Lesya Dolyuk / Shutterstock A sütőt előmelegítjük 120°C-ra. Készítse elő a madarat úgy, hogy megtölti citrusfélékkel, és lezárja madzaggal vagy fogpiszkálóval. Készítsen réseket a bőrön. Dörzsölje be a hasított testet sóval, és helyezze a rácsra, mellével felfelé. Helyezze le a tepsit, hogy a kacsazsír rácseppenjen.
Süssük aranybarnára, 6-7 óra. Ha többet akarsz aranybarna kéreg, fél órával a készenlét előtt emelje fel a hőmérsékletet 260 °C-ra, és tartsa még 5-10 percig. Hagyjuk hűlni 15 percig, fóliával letakarva.
Készítsük el a szószt. A keményítőt feloldjuk néhány evőkanál borban, a többit a serpenyőbe öntjük, és kissé felmelegítjük. Adjuk hozzá a lekvárt, keverjük simára és forraljuk fel. Adjunk hozzá még lekvárt vagy bort, ha szükséges, és vegyük le a tűzről. Lassan öntsük a keményítő keveréket a szószba, amíg enyhén viszkózus lesz, folyamatos keverés közben.
Távolítsa el a citrusféléket a hasított testről, és aprítsa fel a húst. Tányérra tesszük a szószt, ráhelyezzük a kacsadarabokat és tálaljuk.
Fotó: Bochkarev Photography / Shutterstock Készítsük elő a kacsát. Kívül-belül bőségesen fűszerezzük sóval, deszkára tesszük és megtöltjük fokhagymával és felszeletelt citrommal. Zárja le és kösse össze a lábakat.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Helyezzen rácsot egy tepsire vagy mélyedényre, helyezze rá a madarat mellfelével felfelé, és süsse 1 órán át. Ezután megfordítjuk és további 40 percig főzzük. A serpenyőből kiöntjük a zsírt, ismét megfordítjuk a madarat, és tovább főzzük.
Készítsd el a mázat. Keverje össze a balzsamecetet és a citromlevet, és 40 percen keresztül 10 percenként bőségesen kenje a kacsára.
Egy külön tálban keverje össze a mézet és a 3 evőkanál ecetes-citromos keveréket. Folytassa a kacsát ezzel a keverékkel 10 percenként további 40 percig.
Főzés előtt 10-15 perccel növelheti a hőmérsékletet, hogy a héja ropogósabb és aranybarna legyen.
Vegye ki a húst a sütőből, és várjon 15 percet. A citromot és a fokhagymát kivesszük, a kacsát felszeleteljük és tálaljuk.
Fotó: vsl/Shutterstock A fő részhez:
Palacsintához:
Hogy nyújtson be:
Készítsük elő a kacsát. A folyamat eltér a cikk elején leírtaktól! Öntsön vizet egy nagy tálba, és adjon hozzá ecetet. Áztassa a madarat 1 órán át. Hagyja a kacsát természetesen megszáradni (ha a konyha megengedi, akassza fel a fejénél vagy a nyakánál fogva egy kampóra).
Keverj össze 2 evőkanál osztrigaszószt, ½ evőkanál bort és a fűszereket. Kenje meg a hasított test belsejét.
Egy másik tálban keverje össze a melaszt, a forrásban lévő vizet és az ecetet. Kenje meg egyenletesen a kacsát, hagyja állni 30 percig, majd kenje be a keveréket egy másik rétegbe. Pácold 12-24 órán át hűvös helyen. Ha ez nem így van, tegyük be a hűtőbe, de először tegyük a tetemet egy palack vízre: fontos, hogy függőleges helyzetben maradjon, és minden oldalról legyen levegő hozzáférés.
Elkészítjük a palacsinta tésztát. Egy hőálló tálban összekeverjük a lisztet és a sót, felöntjük forrásban lévő vízzel. Spatulával simára keverjük. Amikor a tészta kissé kihűlt, 8 percig gyúrjuk, amíg rugalmas lesz. Ha túl ragacsos a tészta, adjunk hozzá egy kis lisztet. Fedjük le fóliával és hagyjuk állni egy órát.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Fogpiszkáló segítségével lezárjuk a kacsát. Helyezzen egy fóliával bélelt tepsit a sütőbe, és helyezze a hasított testet a felette lévő rácsra. Az egyik oldalon 20 percig, majd a másikon 15 percig sütjük. Csökkentse a hőmérsékletet 120 °C-ra, és további fél óráig főzzük.
Térjünk vissza a palacsintához. A tésztát kolbászra forgatjuk, és 12 egyenlő részre vágjuk. Golyókat formálunk, 5 cm vastagságúra lapítjuk őket. A megmaradt darabokat a kikent darabokra helyezzük. Nyújtsunk ki 6 db kb. 18 cm átmérőjű dupla palacsintát, ügyelve arra, hogy minden egyenletesen eloszlassa.
Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Helyezze a palacsintát. Amikor 30-40 másodperc után légbuborékok kezdenek képződni a két réteg között, fordítsa meg a palacsintát. Fehérnek kell maradnia, néhány helyen enyhén megbarnult. További 30 másodperc elteltével a légbuborékok nagyobbak lesznek. Ekkor a palacsintát tányérra szedjük, fél percig hűlni hagyjuk, majd óvatosan kettéosztjuk.
Ismételje meg a többivel. 12 palacsintát kell kapnia. Tegye félre őket, és fedje le meleg törülközővel.
Vissza a madárhoz. Ha kész, de ropogósabb héjat szeretnél, tedd vissza 180°C-ra és süsd még 6-10 percig. Vagy vegyük ki a kacsát, tegyük egy mély serpenyőbe, és a nyakánál fogva öntsük fel forró vízzel.
Vágjuk fel a kacsát: először a közepe mentén, majd mindegyik mellet keresztben. A hagymát és az uborkát vékony csíkokra vágjuk.
CandyBoxImages / Depositphotos
Készítse elő a lábakat. Melegítsük elő a sütőt 170°C-ra (vagy 190°C-ra, ha elektromos). A rozmaringot és a fokhagymát tepsire tesszük, a szárakat ráhelyezzük. Ízesítsük sóval és fűszerekkel, majd 1 órán át sütjük.
A bort és a lekvárt egy serpenyőben összekeverjük, és addig kevergetve felforraljuk, amíg sima nem lesz. Ezt követően további 5 percig pároljuk.
Távolítsuk el a lábakat, csepegtessük le az összes zsírt és öntsük fel boros szósz. További 10-15 percig süssük készre.
Iko/Depositphotos
Készítse elő a melleket. Sóval, borssal ízesítjük és félretesszük.
Az almát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felolvasztjuk vaj, hozzáadjuk és jól összekeverjük. Csökkentse a hőt, és süsse a gyümölcsöt 10-15 percig, hogy barnuljon. Az így kapott karamell tálalásra takarékoskodni.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A melleket megsütjük olivaolaj 4 perc mindkét oldalon, a bőrtől kezdve. Sütőpapíros tepsire tesszük, felöntjük borral, és 10-12 percig sütjük.
Az elkészült melleket darabokra vágjuk, tányérra tesszük, és hozzáadjuk az almát. A tetejére karamell mártással.
Üdvözlöm a blogom minden olvasóját és feliratkozóját. Ma már előre összeválogattam a recepteket finom fogások amit az újévi asztalon akarok látni. Asztalom királynője madár lesz. Kacsa Újév vitathatatlan kedvenc a családunkban. Habár kifinomult íz Az étel tökéletes karácsonyra, születésnapra és bármilyen ünnepre. A receptek meglehetősen egyszerűen követhetők, de tartalmaznak néhány „trükköt” is.
Először ki kell választania a megfelelő hasított testet. A madár optimális súlya körülbelül 2 kg, minél fiatalabb, annál kisebb a súlya, és annál puhább lesz a hús. A hasított test korát a csontok sűrűsége alapján határozhatja meg: a fiatal madaraknak „puha” csontjai vannak. A munka megkezdése előtt a madarat alaposan meg kell mosni, a farkát és a maradék tollakat könyörtelenül el kell távolítani.
Mennyi ideig tart a felkészülés? 1 kg baromfi sütőben sütése körülbelül egy órát vesz igénybe, a végső barnulás a kéregképződésig további 20-25 percet vesz igénybe.
Így, ha egy hasított test súlya 2,5 kg, akkor körülbelül 2,5 órát vesz igénybe a főzés. És úgy, hogy az étel azzá váljon igazi finomság, kacsahúshoz érdekes szósz elkészítését ajánlom. Higgye el, sokkal finomabb!
Ez az étel klasszikus változata, generációk óta bevált. A hús lédús és étvágygerjesztő lesz, kellemes gyümölcsös jegyekkel. Az íz kiemeléséhez hasznos a rozmaring, a kakukkfű vagy a bazsalikom. Kész ételekhez tökéletes savanyú szószokáfonya, vörösáfonya vagy citrus alapú. Hogyan kell főzni őket, én...
Szükséged lesz:
Hogyan kell főzni:
1. Öblítse le a madarat, távolítsa el a maradék tollakat és a farkát. Törölje szárazra a hasított testet papírtörlővel, hogy eltávolítsa a vizet. Dörzsölje be a sót és a fűszereket kívül-belül.
2. A gyümölcsöket megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Először távolítsa el az almák magját. Ne távolítsa el a narancs héját.
3. Töltsük meg szorosan a kacsa hasát gyümölcsszeletekkel, váltogatva őket. Varrja fel a hasát cérnával.
4. Helyezze a hasított testet egy sütőhüvelybe, kösse meg a hüvely széleit. Több szúrást készítsen egy fa nyársal.
5. Sütőben (előmelegíteni kell) 180°-on 1,5 órán át sütjük.
6. Főzés előtt 5 perccel vágjuk fel a hüvelyt, és öntsük a kacsára a kiolvasztott zsírt. Helyezze az edényt a sütőbe további 5-7 percre.
Távolítsa el a szálakat a kész hasított testről, és vegye ki a gyümölcsdarabokat. A húst felszeleteljük és a szósszal tálaljuk.
Baromfihúst is szeretek főzni almával és mézzel. Hogyan kell csinálni, . És írd meg a véleményed :)
Érdekes variáció a témára hagyományos recept különféle zöldségek felhasználásával nyerhető. Párolt savanyú káposztaés kacsazsírba áztatott burgonya, puha, lédús hús - egyszerűen lehetetlen ellenállni egy ilyen ételnek! Az étel vonzó lesz a kulináris kísérletek támogatóinak és a bhaktáknak egyaránt klasszikus konyha.
Készítse elő a hozzávalókat:
A főzés lépései fotókkal:
1. A kacsát alaposan megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Tedd egy edénybe hátul felfelé, és tedd a hűtőbe egy éjszakára.
2. A burgonyát meghámozzuk és vastag szeletekre vágjuk.
3. A hagymát félkarikára, a szalonnát pedig nagy kockákra vágjuk.
4. A sütőt előmelegítjük 200°-ra. Vegyünk egy mély tepsit, és helyezzünk az aljára egy réteg bacont.
5. A forma alját 2 részre osztjuk. Az egyik felén a bacon tetejére burgonyát teszünk. A másikon - savanyú káposzta és aszalt szilva a tetején. Az egész zöldségréteget megszórjuk hagymával.
6. Dörzsölje be a madarat sóval és borssal, és helyezzen babérlevelet a hasába.
7. Villával több helyen átszúrjuk a bőrt. Ez azért szükséges, hogy a lé szabadon folyjon.
8. Helyezzük a hasított testet a zöldségekre, melles oldalával lefelé, és tegyük be a sütőbe sütéshez.
9. 30 perc elteltével. Óvatosan keverjük össze a zöldségeket egy spatulával.
Ha a zsiradék még nem kezd kiolvadni, óvatosan öntsön egyharmad pohár vizet a formába.
10. Amikor a kacsa megpirult a tetején, fordítsuk meg. Ezt követően kb 40 percig sütjük.
Ellenőrizze a madár készenlétét úgy, hogy egy fa nyársal átszúrja a tetemet - tiszta lének kell folynia. Tálalás előtt friss fűszernövényekkel tálaljuk.
Az aszalt szilvával a baromfihús hihetetlenül aromás, kellemes savanyú. Hogyan lehet másképp finoman kacsát sütni ezzel az aszalt gyümölccsel?
Ahhoz, hogy a madár lédús legyen, jobb savanyú almafajtákat venni. A hüvelyes sütési technika a kész hús állagát is javítja. Próbálja ki a séf egyszerű és könnyű receptjét, hogy finomat készítsen ünnepi étel.
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni:
1. Távolítsa el a tollakat, a farkát és mossa meg a madártetemet. Szárítsa meg a bőrt papírtörlővel.
2. Dörzsölje be a hasított testet sóval és fűszerekkel, hagyja 2-3 órán át, hogy legyen ideje pácolódni.
3. Áztassa a szárított gombát vízben néhány órára.
4. Az almát szeletekre vágjuk, és megtöltjük vele a madár hasát. Rögzítse a hasat fogpiszkálóval.
5. A burgonyát meghámozzuk, kis szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és a beáztatott gombát.
6. Sütőzacskóba tesszük a kacsát és a burgonyát, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. 1 kg hús elkészítése körülbelül 1 órát vesz igénybe.
7. Keverjük össze a mézet és szója szósz. És 20 perc múlva. A főzés vége előtt vágja le a hüvelyt, és kenje meg a madarat szósszal.
A kész ételt friss fűszernövényekkel és szeletekkel díszíthetjük friss paradicsom.
Próbáltál már madarat rizzsel megtömni? És nem kell köretet főzni. Lépésről lépésre receptekén . Javaslom kipróbálni!
Ha intenzíven szeretne főzni, és valami igazán szokatlant szeretne készíteni, akkor Julia Vysotskaya videóreceptje segít. Kombinálja a fűszereket és a gyógynövényeket, sajátítsa el a baromfi sörbe áztatásának technológiáját - és élvezze munkája csodálatos eredményét! Mindenképpen ki szeretném próbálni elkészíteni ezt az ételt.
Remélem, a mai receptválogatás hasznos volt számotokra, kedves olvasóim. Mit főzöl újévre? Mondja el nekünk a sajátját legjobb receptekés gyakrabban nézd meg a blogot. És elköszönök tőled: viszlát!
Sok évszázadon át a sült vadat finom ételnek tartották, nemes és gazdag emberek asztalán szolgálták fel. Ma már minden családban készítenek baromfi ételeket, különösen az újévre. A gyümölccsel, zöldséggel vagy gabonapelyhekkel sült kacsa valódi lesz jellegzetes étel az ünnepi asztalon. A fő dolog a választás a megfelelő recept(fényképekkel), hogy lépésről lépésre készítsen egy finom, puha kacsát ropogós, étvágygerjesztő héjjal.
Az ünnepi asztalra sok háziasszony sült kacsát készít, amelyet zöldségekkel, gabonafélékkel és gyümölcsökkel töltenek meg. Az almával és aszalt szilvával készült hús különösen aromás és étvágygerjesztő, a friss és szárított gyümölcsök használata csodálatos édes-savanyú ízt ad a kész ételnek.
Kivesszük a madarat és elkezdjük tölteni
Az újévi kacsa nagyszerű ötlet, hogy ízletes és kielégítő ételt biztosítson minden vendég számára. Inkább hüvelyben sütjük a madarat, így lédúsabb lesz a húsa, de érdemes 24 órán át pácolni.
Az újévi menü összeállításakor minden háziasszony megpróbálja kiválasztani a legjobb ételrecepteket. Ugyanakkor mindegyik előnyben részesíti azokat az ételeket, amelyek elkészítése nem igényel sok időt és erőfeszítést. Az egyik ilyen lehetőség a sült kacsa, amely egészben vagy darabokban is megfőzhető.
Mint tudják, a méz pozitív hatással van bármely húsfajta ízére, de a mustár pikantériát ad.
Sok háziasszony tudja, hogy a kacsát almával lehet sütni, de a körtével sült kacsát az ünnepi asztalra tálalhatjuk. Ebben az esetben a hasított birsalmadarabokra főzzük, ami egyben különleges aromát és ízt is ad az ételnek.
A pekingi kacsa a kínai konyha klasszikusa. Természetesen meglehetősen nehéz elkészíteni egy ilyen ételt minden hagyomány szerint, de van egy adaptált recept (fényképekkel), amely lehetővé teszi, hogy lépésről lépésre készítsen otthon egy gyönyörű és hihetetlenül ízletes ünnepi ételt.
A páchoz:
Hogy nyújtson be:
A 2019-es újévi kacsa egész hasított testként vagy darabokra vágva, lehetőleg hüvelyben főzhető. A recept (fotós) fűszerek, fűszerezés, valamint zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával jár.
Az aszalt gyümölccsel, hüvelyben darabokra sütött kacsa nagyon ízletes, gyengéd és aromás.
Ünnepi ételhez vásárolhatunk kacsatestet, és egyszerűen darabokra vágjuk, de jobb, ha kacsamellet sütünk fűszeres hagymás, fokhagymás és mazsola töltelékkel.
Sült kacsamell 2019-es újévre
Sok háziasszony nem akar kacsázni a kacsával, keménynek tartja a húsát, ami csak elrontja az ünnepi asztalt. De a felkészülés során fontos figyelembe venni minden olyan részletet, amely segít a legjobb eredmény elérésében.
Az édes-savanyú kacsa pác a műfaj klasszikusának tekinthető egy ilyen sült étel elkészítéséhez.
A mustár, méz és narancslé pác lehetővé teszi a felkészülést ünnepi asztal igazi ínyenc étel.
A száraz boron alapuló pác lehetővé teszi a kacsa grillen vagy nyárson történő főzését.
A kacsa egy speciális termék, amely különös figyelmet és hosszadalmas előkészítést igényel, amely hosszú pácolással jár. A pác aromás összetételének köszönhetően zsenge és ízletes kacsahúst süthet.
Az újévi lakomát mindig megkülönbözteti a menü létrehozásának, az ételek elkészítésének és az asztal díszítésének különleges megközelítése. Szépséget és ünnepi hangulatot kölcsönöznek az étkezésnek eredeti harapnivalók, színesen elkészített főételek, ünnepi desszertek és sütemények. Az egyik ilyen étel - az újévi kacsa - mindig gyönyörű, ízletes és ünnepi! Ezt a finomságot szinte az egész világon különböző változatokban készítik. Sőt, a kacsa inkább nyaralásra alkalmas, és nem mindennapi családi ételre. Végül is egy ilyen étel elkészítése legalább 2 órát vesz igénybe, figyelembe véve a termékek elkészítését.
A kacsa többféleképpen készül az újévi asztalra: sütőben, serpenyőben, fóliában és hüvelyben. És mindenesetre nagyszerűnek bizonyul, és különleges ünnepi megjelenést kölcsönöz az asztalnak. Vannak egyszerűek is rendszeres receptek finomabb baromfihús (csirke, pulyka) főzése, de ezek nem alkalmasak újévi kacsára. A kacsa keményebb húsú, és jelentős zsírréteg is van benne, ami befolyásolja a főzési folyamatot. Ezért sütjük az újévi kacsát a sütőben 1,5-2 órán keresztül, azaz. hosszan tartó hőkezeléssel és előpácolással.
A 2020-as újévi kacsarecept azt javasolja, hogy egész hasított testként, darabokra vágva vagy töltve készítse el. A töltelékkel ellátott kacsa nagyon finom lesz, amelynek különféle változatai fognak a leginkább kielégíteni finom ízek vendégeid és barátaid. A kacsa töltelékének kedvelt tölteléke az édes-savanyú alma, savanyú káposzta, főtt burgonya, rizs vagy hajdina gombával és zöldséggel, tészta és egyéb tetszőleges termékek.
Próbálja előre tanulmányozni a kacsa újévi asztalra való elkészítésének bonyolultságát, a recept nem jelenthet megoldhatatlan problémákat. Az újévi kacsa bármely változata nem bonyolult, csak gondosan és pontosan be kell tartania az összes ajánlást.
Kacsa újévre, a recept a honlapunkon is megtalálható, érdemes figyelni, mert figyelembe veszi különböző ízekés sok tapasztalt szakács újításai. A kacsa újévi előkészítésekor is tanácsos fotókkal ellátott recepteket használni, amelyek segítenek a helyes elkészítésében. kész étel. Bármely újévi kacsarecept megköveteli ünnepi dekorációés egy szokatlan bemutató.
Hogyan főzzünk kacsát újévre? Hogyan tegyük felejthetetlenné Újévi kacsa? Elmondják a recepteket, mi pedig tanácsainkkal segítünk:
Gondosan válasszuk ki a madarat: feszes melle, fényes bőre és vörös húsa legyen felvágáskor. Ideális lenne egy két hónapos, körülbelül két kilogramm súlyú kacsa;
Főzés előtt a kacsát alaposan meg kell mosni, szárítani és pácolni. Pácolás helyett kívül-belül bedörzsölhetjük sóval, fűszerekkel, fokhagymával, majd kívánság szerint kétharmadát megtölthetjük a töltelékkel;
Annak érdekében, hogy lágy, lédús, gazdag ízű kacsát kapjon, helyesen kell kiszámítania a sütőben a főzési időt. Kísérletileg megállapították, hogy minden kilogramm húsra 45 percet kell szánni, plusz 25 percet, hogy a kacsa vöröses megjelenést kapjon;
A kacsát fóliában egy órán át, hüvelyben másfél óráig főzzük 180 fokos sütési hőmérsékleten;
A sütőben lévő kacsát először 200 fokon, végül 250 fokon sütjük meg;
Fontos pont: ne felejtse el eltávolítani a hasított test farokrészét (farok, fenék), ez kellemetlen szagot adhat az edénynek;
A főzés során rendszeresen ki kell venni a kacsát a sütőből, és rá kell önteni a kiolvasztott zsírt;
Egyes háziasszonyok először 20 percig főzik a kacsát, és csak azután főzik meg a szerint Újévi recept, így a kacsa semmi esetre sem lesz nyers;
A folyamat befejezése után a kacsát vajjal és mézes szósszal kell bevonni, és tálalni kell;
A kész ételt mindenféle körettel, szószokkal, fűszernövényekkel és savanyú előételekkel tálaljuk.
