11.06.17
Ha nincs időd egy teljes ebédre, a hot dog orosz megfelelője energiával és erővel tölt el a következő pár órában. A tésztában lévő kolbászt sok gyerek szereti, gyakran igénylik az „egészséges” ételek helyett. Ropogós és lédús, gyorsan és ami a legfontosabb, könnyen elkészíthetők.
A készítmény utcai változatában a tésztában lévő kolbászt olajban kisütik, alapként szójatermékeket és gyenge minőségű tésztát használnak. Egy ilyen snackben lévő kalóriák száma jelentősen elronthatja a fogyás terveit. Ezenkívül a sütőolajat általában többször használják, és van ideje zsírok és rákkeltő anyagok felhalmozódására. Az étel nem tartalmaz zöldséget vagy egész húst, a tészta és a kolbász tápértéke pedig nagyon alacsony. A belőlük nyert kalóriák nagyon gyorsan „kiégnek”, és újra enni fog. De van mód a tésztában lévő kolbász „ártalmasságának” csökkentésére.
A legfontosabb rész: egészséges összetevők választéka. Úgy tűnik, hogy a kolbász és sült tészta? De lehet. Mindenekelőtt a szokásos belsőség-kolbászokat le kell cserélni darált baromfihúsból készült egész kolbászra. Egy ilyen termék kevesebb kalóriát tartalmaz, de határozottan több fehérjét és jótékony hatást fog tartalmazni. Jobb, ha hagyományos élesztőtésztát használunk, amelyet bármelyik boltban megvásárolhatunk, vagy ha időnk engedi, magunk is elkészíthetjük. Ha a szokásos olajban sütés helyett sütőben sütjük, az szintén csökkenti az étel tápértékét. De emlékeznie kell arra is, hogy rendkívül ritka az ilyen nassolás. A tésztában lévő kolbász kalóriatartalma elérheti a 340 kcal-t.
A teszt összetétele:
Amint látja, ennek a snacknek az összetevői minden háziasszony hűtőszekrényében vagy a legközelebbi boltban megtalálhatók.
Kívánt esetben különféle „doppingokat” adhat hozzá: sajtot, sonkát, gyógynövényeket vagy fűszereket. Miután a tésztát aranybarna kéreg borította, az edényt kivehetjük és tálalhatjuk. Tekintettel arra, hogy a termékek már részben megfőztek, egy ilyen harapnivalót itt lehet készíteni gyors javítás alig fél óra alatt.
Hány kalória van a kolbásztésztában? A termék tápértéke 250-340 kcal között lehet. Alapvetően 320 kalória 100 g „kolbász a tésztában” ételben. A kalóriákat a gyors szénhidrátok és zsírok rejtik el, de ebben a gyorsételben nincs annyi fehérje. Figyelembe véve, hogy egy szendvics körülbelül 140-170 grammot nyom, egy adag kalóriatartalmát legalább másfélszeresére kell növelni.
A termékek kalóriatartalma (100 g-ra):
Kolbász - 140 kcal
Tészta - 274 kcal
A termék tápértéke (100 g-ra):
Fehérjék - 8 gr.
Zsírok - 24 gr.
Szénhidrát - 22 gr.
Jó étvágyat kívánunk!
2013. február 19
Nem valószínű, hogy bármelyikünknek valaha is el kellett volna gondolkodnia egy olyan népszerű (a belyashi, piték és pástétomok mellett) étel diétás tulajdonságain, mint a kolbász a tésztában. Kalóriatartalma viszont figyelmet érdemel. Ez nem meglepő – hányan csillapítjuk éhségünket ezzel az étellel, „uzsonnával” közöttük. Kevesen gondolják komolyan az ilyen ételek előnyeit vagy ártalmait. De hiába! És azok, akik aggódnak saját alakjuk karcsúsága vagy jelenléte miatt plusz kilók, nagyon érdekelnek minket a kérdések: milyen kalóriatartalmú a tésztában lévő kolbász, mi a haszna a tésztában lévő kolbásznak, és van-e ennek az ételnek legalább valamilyen diétás tulajdonsága.
A kolbász a világ egyik legnépszerűbb és legkedveltebb étele. Elkészítésükhöz baromfi- vagy állathúst használnak - főzve, majd apróra vágva. Az utóbbi időben nagy mennyiségű szójafehérjét adtak a húshoz.
A kolbász feltalálója egy bajor hentes, Johann Laner. A világ első kolbásza 1805-ben jelent meg Hasseldorfban, ahol egy hentes élt. Miután Bécsbe költözött, és elsajátította a kolbászkészítés készségeit, Laner úgy döntött, hogy saját üzletet nyit ezek előállítására. Így került bemutatásra egy új termék - egy darált sertés-marhahús keverékéből készült kolbász.
A kolbász nagyon gyorsan népszerűvé vált alacsony árának és csodálatos ízének köszönhetően. Meg kell azonban jegyezni, hogy a kolbászkészítéshez nem mindig használtak jó minőségű húst.
Egy idő után a kolbász Németországból emigránsokkal együtt az Egyesült Államokba került, és ott igen népszerűvé vált. Az amerikaiak megtalálták az utat a kolbászhoz, és a virsli fő összetevőjeként kezdték használni. Ma Amerikában a kolbászeladásból származó árbevétel eléri az évi kétmilliárd dollárt.
A kolbász csak 1936-ban érkezett Oroszországba, miután rendeletet írtak alá az új húskészítményfajták előállításáról. Ennek eredményeként több mint húsz húsfeldolgozó üzem épült Oroszország legnagyobb városaiban, amelyeket speciális kolbászkészítő berendezésekkel szereltek fel.
A tésztában lévő kolbász hasznos lesz számunkra, ha az étrendből hiányzik az állati zsírok, fehérjék, nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok, valamint az alacsony táplálkozású emberek számára. A tojás számos fontos összetevő forrása (zsírban oldódó vitaminok, ásványi anyagok, zsírsavak és fehérje), de sajnos a koleszterin (sárgája) is. A sajt nagyon gazdag kalciumban és foszforban, ezért hasznos lesz csontritkulásban, csonttörésben szenvedőknek, gyermekkori rákbetegségben szenvedőknek, valamint terhes nőknek. Házi sajt tejsavbaktériumot és számos esszenciális aminosavat (metionint, triptofánt), B-vitamint is tartalmaz.
Egy étel diétás tulajdonságait leginkább azok az összetevők határozzák meg, amelyekből készült, jelen esetben a tésztához és a kolbászhoz. Sütőben való sütéshez jobb lenne finomított olivaolaj- formák kenésére. Nagy mennyiségben tartalmaz E-vitamint és növényi zsírsavakat, amelyek hasznosak az ember számára. Ellenkező esetben a magas hőmérséklet hatására az égés következtében rákkeltő anyagok képződhetnek. Figyelembe kell venni a zsírok reakcióját az erős hőre, amely során a zsír lebomlik, káros anyagokká alakulva (körülbelül 180 ° C).
Sajnos a modern gyártási technológia lehetővé teszi különféle ízfokozók, nitritek, foszfátok és egyéb kémiai vegyületek használatát, amelyek célja a gyenge minőségű termékek ízének elfojtása és a kolbász eltarthatóságának növelése. Néha a tartósítószerek és a töltőanyagok meghaladják a GOST által megengedett szabványokat, ami nem befolyásolja az egészséget. Ebben az esetben a kolbász fogyasztása nem ajánlott gyomor-, máj- vagy hasnyálmirigy-betegségben szenvedőknek. Ezenkívül ezen anyagok némelyike allergiás reakciókat válthat ki.
Fogyasztás egyeztetve 100 gr. napi termék nem befolyásolja jelentősen a testsúlyt. Ha többet fogyaszt, miközben a liszt és a zsíros ételek mennyiségét változatlan marad az étrendben, az túlsúlyhoz vezethet. Most tisztázzuk, hogy pontosan mit tartalmaz a tésztában lévő kolbász, milyen kalóriatartalmú? Átlagos:
Fehérjék, zsírok és szénhidrátok (BJU) gr. 100 grammonként:
Fehérjék - 25,0
Zsírok – 8,6
szénhidrát – 21,0
Ez elég sok.
Ez az étel elkészíthető otthon? Természetesen megteheti! Íme az egyik recept:
Termékek:
A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk az élesztőt, alaposan elkeverjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, növényi olajés egy tojást. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet és gyúrjuk össze puha tészta. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük (1-1,5 óra). Vagy helyezze a hozzávalókat a kenyérsütőgépbe (a program a tészta dagasztására és kelesztésére szolgál).
A tésztát 8-10 részre osztjuk, törölközővel letakarjuk és 20-30 percig állni hagyjuk.
Főzzük a kolbászokat (félig főzzük), mikróban is melegíthetjük.
A tésztadarabokat hosszú csíkokra nyújtjuk, és minden csíkkal alulról felfelé spirálba tekerünk egy kolbászt.
A tésztába tekert kolbászokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Fedjük le a tetejét egy törülközővel, és hagyjuk állni (30-40 percig).
A kolbászok tetejét megkenjük tojással (csak fehér - ekkor világosak lesznek a kész kolbászok, vagy fehérek és sárgásak - ekkor sötétebbek lesznek) és a tepsit az előmelegített sütőbe toljuk. A kolbászokat 180 C fokon addig sütjük aranybarna kéreg. Ez minden! Táplálkozz egészségesen. Csak mértékkel, mivel a tésztában lévő kolbász kalóriatartalma meglehetősen magas.
A kolbász azon termékek kategóriájába tartozik, amelyek nélkül a modern ember menüje nem nélkülözheti. Ez érthető. Nagyon kevés időnk van a hosszas és alapos főzéshez, de a kolbászokkal minden egyszerű - dobja forrásban lévő vízbe, és néhány perc alatt finom ételekkel kedveskedhet magának és szeretteinek. húsos étel. Igaz, különféle pletykák keringenek arról, hogy miből készülnek a modern kolbászok, és van-e benne hús. De vegyük sorba a dolgokat. Mikor jelent meg először ez a csodálatos étel, és kinek köszönhetjük a gyors és ízletes étkezés lehetőségét?
A kutatók úgy vélik, hogy a kolbász és a kolbász története csaknem 2 ezer évre nyúlik vissza. Természetesen ezek az ősi kolbászok feltűnően különböztek a modernektől, de az elkészítésük elve pontosan akkoriban jelent meg. Lényege az volt, hogy a beleket előre elkészített darált hússal megtöltötték, és így egy könnyen vágható és kényelmesen tárolható kolbászterméket kaptak. Azokban a távoli időkben senki sem számolta a kolbász kalóriáit, mert a lényeg az volt, hogy ez az étel tápláló és ízletes legyen. Fokozatosan szinte minden nemzetnek megvolt a sajátja saját recept kolbász, és egyesek számára, mint a németeknél, valósággá váltak névjegykártyaés figyelembe veszik Nemzeti étel, amelyet különböző országokból érkeznek kipróbálni.
Ami hazánkat illeti, mi nem kevésbé szeretjük a kolbászt, és szívesen fogyasztjuk reggelire, ebédre vagy vacsorára. Igaz, sokak számára különösen aktuálissá válik az a kérdés, hogy hány kalória van egy kolbászban, mivel ez a termék gyakran nem a legegészségesebb és diétás összetevőket használja. A kolbász minősége, valamint a kolbászban lévő kalóriák száma a gyártó tisztességétől és az általa felhasznált alapanyagoktól függ.
Meg kell mondani, hogy manapság rengeteg különféle kolbászfajta létezik, így nem lehet egyértelműen megválaszolni azt a kérdést, hogy hány kalória van egy kolbászban. Az ízjellemzők és a kalóriatartalom a felhasznált hús típusától, valamint a különféle adalékanyagoktól és fűszerektől függően változnak. A boltok polcain megtalálhatók a „Tej”, „Krémes”, „Gyermek” és más kolbászok, amelyek nevéből nem mindig derül ki, hogy mennyi kalória van a kolbászokban. Ezt azonban könnyű kideríteni: csak nézze meg a termék összetevőit. Természetesen a sertéshús kolbász kalóriatartalma magasabb lesz, mint azok, amelyek marhahúst vagy darált csirke. De azon kívül, hogy közvetlenül darált hús, a kolbászban lévő kalória más összetevőktől is függ. A recept szerint milyen összetevőket kell beletenni a kolbászba?
Az egyik legnépszerűbb kolbászfajta a „Tej”, és a GOST szerint ez a termék a következő összetevőkből áll: darált marhahús és sertéshús keveréke, tej (leggyakrabban száraz), keményítő, hogy megkösse az összes az étel összetevőit egyetlen masszává, sót és borsot (és sok só van a kolbászokban), kálium-nitrátot - egy kémiai elemet, amely a kolbásznak kellemes rózsaszín színt ad. A fentieken kívül semmi más nem szerepelhet a Molochnaya kolbász összetételében. A kolbászt celofánban állítják elő, természetes burkolat, vagy poliamid fóliában. A jó minőségű kolbászokat általában természetes bélben állítják elő, ezért ha aggódik a vásárolt termék minősége miatt, válassza ezeket a kolbászokat.
A tejes kolbász kalóriatartalma körülbelül 260 kcal, a doktorkolbászok kalóriatartalma pedig már 280 lesz. Megtudhatja, mennyi kalória van bizonyos kolbászokban, a gyártó által a csomagoláson feltüntetett információk alapján. A kolbászban lévő kalóriákat nagymértékben befolyásolja az elkészítés módja. Végül is, mint tudod, a kolbászt lehet főzni, sütni, sütni vagy grillezni. Ráadásul a kolbászt gyakran tésztában főzik, ami természetesen kalóriát ad a kolbásznak.
A tésztában való kolbászfőzés nem igényel különösebb kulináris készségeket, talán ezért is készíti sok háziasszony inkább ezt az ételt családjának és barátainak. Ebben a receptben a fő nehézség a tészta elkészítése. Tojást, lisztet, élesztőt, vizet, sót és növényi olajat használ. A tészta összegyúrása után 40 percig pihentetni kell, utána már elkezdhetjük beletekerni a kolbászokat. A tésztában sütött kolbászok kalóriatartalma a választott kolbász típusától függ, ezért ha legalább egy kicsit csökkenteni szeretné ennek az ételnek a kalóriatartalmát, akkor alacsony kalóriatartalmú kolbászt válasszon.
A tésztát vékony csíkokra vágjuk, majd az előre megtisztított kolbászokat beletekerjük. A sütőben 40 percig kell őket sütni. Aki aggódik amiatt, hogy mennyi kalória van a tésztában lévő kolbászban, annak tudnia kell, hogy bár ez az étel nem tartozik az alacsony kalóriatartalmúak kategóriájába, nem nevezhető túl kalóriadúsnak sem. Egy tesztben egy kolbász átlagosan 250 kalóriát tartalmaz, de tegyünk egy fenntartást, ez attól függ, hogy milyen kolbászt használunk.
Elmondhatjuk, hogy egy ilyen étel bizonyos értelemben helyettesíti a hagyományos pitéket, és sokkal könnyebb elkészíteni. Tökéletes például reggelire, mivel meglehetősen magas energia értékés lehetővé teszi a test számára, hogy reggel energiát nyerjen. Tudva, hogy hány kalóriát tartalmaz a tésztában lévő kolbász, meg kell értenie, hogy ez az étel teljes értékű étkezés, és ha túl gyakran nassol rájuk, ez negatívan befolyásolhatja az alakját. Ebben az értelemben a kolbászban lévő kalóriák kegyetlen tréfát űzhetnek veled, és egy idő után észreveszed, hogy több centiméterrel bővült a derekad.
Így az általunk megszokott kolbász kiváló kalóriaforrás, amely annyira szükséges szervezetünk számára. Érdemes azonban felismerni, hogy ez a termék nem mindig hasznos a benne használt összetevők miatt. Beszél valamiről tápérték a kolbász előnyei pedig csak akkor érhetők el, ha a megállapított szabványoknak megfelelően készítik, és csak természetes összetevőket használnak összetételében. Sajnos nem minden gyártóban lehet megbízni, egészsége és biztonsága érdekében csak önmagára számítson. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy alaposan tanulmányozzák a kolbász összetételét, hogy a vacsoránál valódi húskészítmény kerüljön az asztalra, és ne olyan, amely a periódusos rendszer nagy részét tartalmazza, és amely valóban veszélyessé válhat az egészségre.
A kalóriatartalmat tekintve a kolbász közepes tartalommal bír. Könnyű elkészíthetősége és széleskörű elérhetősége miatt ez a termék sok ember étrendjében jelen van.
Baromfi- és állathúsból készül, amelyet darált formában használnak fel. A húst először megfőzzük, majd hozzáadjuk a sovány tejport.
A kolbász kalóriatartalmát nagymértékben befolyásolja, hogy készítésük során a modern gyártók igen gyakran helyette természetes hús helyettesítőket használnak.
Mint tudják, a kolbászt már a középkorban elkezdték gyártani. A Johann Lanert tartják első gyártójuknak. Receptjét a mai napig használják. Ő volt az első gyártója a híres bécsi kolbászoknak, amelyek marha- és sertéshús keverékét tartalmazták.
De még a 19. században vita kezdődött két város – Frankfurt és Bécs – között az első gyártójuk jogáért. A helyzet az, hogy Johann Laner Frankfurtban született és élt, ahol hentesként dolgozott. Egy idő után Bécsbe költözött, és kitalált egy húsételt.
Persze akkoriban sokan nem is gondoltak a kolbász kalóriatartalmára. De figyelembe véve a mai sok változást és az orvostudomány olyan irányának fejlődését, mint a dietetika, az élelmiszerek kalóriatartalma nagyon népszerű témává vált.
A kolbász kalóriatartalmát összetételük magyarázza. Ezt a terméket tévesen húskészítménynek minősítették. De csak 10-30% húst tartalmaznak. És gyakran az ilyen hús a legalacsonyabb minőségű.
Más szóval, a kolbász baromfimaradékot, állati zsírt és bőrt tartalmaz. Az összes többi összetevő fehérjestabilizátor. Sertésbőrt, vért, csirkebőrt és inakat tartalmaznak.
A kolbász kalóriatartalmát a fehérje-zsír emulziók is befolyásolják, amelyeket az élelmiszer gyártási folyamata során adnak hozzá. És a legtöbb esetben nagyon ritkán találni olyan kolbászt, amely valóban a termékek természetes kombinációját képviseli.
A hozzáadott emulziók szójafehérjét, valamint növényi olajat és nátrium-kazeinátot tartalmaznak. Ez egy kazeinből készült anyag. Az ilyen típusú fehérjéket porrá dolgozzák fel, amely ismét nátrium-hidroxidban oldódik.
A kész keveréket a kolbász húsalapjához adjuk a fehérjetartalom növelése érdekében. Ami viszont befolyásolja a kolbász kalóriatartalmát. Ezért sok táplálkozási szakember úgy véli, hogy az ilyen termékek nem értékesek szervezetünk számára. Nem tartalmaznak egészségre jótékony elemeket, és csak koncentrátumok keverékei.
Ezek az élelmiszerek lisztet, különféle gabonaféléket és keményítőt is tartalmazhatnak. Kétségtelen, hogy ezek az adalékanyagok megváltoztatják a kolbász kalóriatartalmát.
Ezért a kolbászt nagyon gyakran azoknak az élelmiszereknek tulajdonítják, amelyek csak haszontalan kalóriákat tartalmaznak. Vagyis ezek elfogyasztásával az ember csak egy bizonyos ideig tudja csillapítani az éhségét, de a szervezet számára hasznos elemeket nem kap.
Egyes táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a kolbász átlagos kalóriatartalma hasznos elemeket, például nátriumot, foszfort és vitaminokat tartalmaz.
Az ilyen élelmiszereket az üzletekben lehet megvásárolni, de a természetes kolbász ára jelentősen magasabb lesz, mint az általunk megszokott árak.
Annak meghatározásához, hogy hány kalóriát tartalmaznak a kolbászok, meg kell különböztetni típusukat, valamint összetételüket. Például az otthon elkészített kolbászok jelentősen meghaladják az energiaérték szintjét.
De vele együtt magas kalóriatartalom, természetes összetevőket tartalmaznak majd. Így sokkal több haszna lesz a házi kolbásznak.
A tejes kolbász, például a főtt kolbász kalóriatartalma 260 kilokalória lesz. Ez a szám azonban változhat, mivel a különböző gyártók termékei felhasználhatók az előkészítéshez.
A friss marhahúskolbász kalóriatartalma 264 kcal 100 gramm termékre vonatkoztatva. A borjúhús kolbász szintén 264 kalóriát tartalmaz majd. A csirkekolbász 259 kcal-t tesz ki 100 g termékben.
Egyes források eltérő kalóriatartalmat közölnek a tejes kolbászoknál. Ez körülbelül 257 kilokalória.
Ismeretes, hogy a tejes kolbászt főzik kolbászok természetes burkolatban. Sok gyártó sertés-, marha-, tejpor, valamint tojásfehérje.
Más források szerint a tejes kolbász kalóriatartalma 266 kalória. Így arra a következtetésre juthatunk, hogy az ilyen típusú termékek kalóriatartalma csak a gyártótól függ.
Sokan közülük azt állítják, hogy a kolbászkészítéshez csak a legmagasabb minőségű húst használják. Használnak is modern technológiák hús feldolgozására, amelyek megőrzik ennek az összetevőnek szinte minden jótékony összetevőjét.
A legtöbb ember számára a vizsgálat tárgya a tésztában lévő kolbász kalóriatartalma volt. Mert ezt az élelmiszerterméket sokan gyakran használják ebédre uzsonnára. Főleg, ha nincs elég idő az ebédre.
Az ilyen harapnivalók hasznosak lesznek azok számára, akiknek étrendjükben nincs elegendő állati zsír és fehérje. Hasznosak lesznek azok számára is, akiknek hiányoznak vitaminok és ásványi anyagok a szervezetben.
Emlékeztetni kell arra, hogy az étel táplálkozási tulajdonságai, valamint a tésztában lévő kolbász kalóriatartalma nagymértékben függ az elkészített összetevőktől. Más szóval, milyen termékeket használtak a tészta és a kolbász elkészítéséhez.
Egy kolbásztekercs átlagosan 275 kalóriát tartalmaz. Fehérjéket is tartalmaz, amelyek tartalma 7,4 gramm, szénhidrát - 14,5 gramm és zsír - 20,95 gramm.
A tésztában lévő kolbászok kalóriatartalma csak akkor nem befolyásolja a testtömeg-gyarapodást, ha naponta legfeljebb 100 g-ot fogyasztanak. Ha egy ilyen termékkel visszaélnek, valamint más liszt és zsíros ételek nagy mennyiségben esély van a felesleges bőr alatti zsír felhalmozódására.
4,6/5 (7 szavazat)
