Ha szereti a kéket, akkor azt javaslom, hogy próbáljon ki egy finom ételt - és a zöldségeket a sütőben. Általában a padlizsán nagyon jól esik a gombával. Itt találkozhat a padlizsán és a gomba tandemével különböző ételeket. A leghíresebb ételek közé tartozik zöldség pörkölt gombával, gomba leves padlizsánnal és párolt padlizsán gombával, sampinyonnal, kemencében sült padlizsán gombával és így tovább.
Tehát a gombával töltött padlizsán egyszerűen nem lehet finom. A padlizsán töltéséhez különféle gombákat használhat. Erdei gombával, laskagombával vagy csiperkegombával finom lesz. Úgy, hogy a padlizsán gombával töltve több kiderült fényes íz zöldséget vagy húst, különösen csirkét vagy darált húst adnak hozzájuk.
Ami a padlizsánt illeti, próbáljon fiatal gyümölcsöket használni. A nagy magok nélküli padlizsán kiválasztása valószínűleg egy egész tudomány. Ezúttal nem volt szerencsém velük. Kicsi és rugalmas, vágáskor tele voltak magokkal. De mivel már eldöntöttem, hogy gombával töltött padlizsánt főzök, ki kellett használnom, amim volt. De még a magok ellenére is, gombával és zöldséggel töltött padlizsán Nagyon finomak lettek a sütőben.
Hozzávalók:
Mossa meg a padlizsánt. Vágja le a szár zöld részét és a farkát. Éles késsel hosszában két részre vágjuk. Vágja ki a magot. Késsel vagy teáskanállal egyenletesre vághatod. A padlizsán pépet kockákra vágjuk. Tegye magukat a padlizsán csónakokat egy serpenyőben sós vízbe 15 percre. Ez az eljárás segít abban, hogy a bőrük ne legyen keserű.
Amíg a padlizsán ázik, elkészítjük a tölteléket. Mossa meg és szárítsa meg a gombát egy törülközővel. Vágjuk szeletekre (sapkák a szárral együtt).
Hámozzuk meg a hagymát. Aprítsuk apró kockákra.
Mosás kaliforniai paprika. A szár és a magok eltávolítása után ugyanúgy kockákra vágjuk, mint a hagymát, csak nagyobb méretűre.
Helyezze az apróra vágott hagymát és a kaliforniai paprikát egy jól felmelegített serpenyőbe növényi olajjal. Keverjük össze.
2 perc múlva hozzáadjuk a gombát és a padlizsándarabokat.
A zöldségeket összekeverjük a gombával.
Ez után szórjuk meg a töltött padlizsán töltelékét sóval és fűszerekkel.
2-3 percig pároljuk. Ez az idő bőven elég lesz.
Kenjük ki kevés napraforgóolajjal azt a tepsit, amelyben a töltött padlizsánt sütjük. Ha tepsiben sütjük őket, fedjük le sütőpapírral, és kenjük meg olajjal is. Töltsük meg a padlizsán csónakokat a töltelékkel sült gombaés zöldségeket. Ezenkívül megszórhatjuk reszelt sajttal a tetejüket.
A gombával és zöldségekkel töltött padlizsánt tepsibe tesszük. Helyezzük őket a sütő 190-200 fokra előmelegített középső polcára.
Gombával töltött padlizsán a sütőben 20-25 percet kell töltenie. A gombás csónakokat forrón és friss fűszernövényekkel – petrezselyemmel vagy kaporral – megszórva tálaljuk. Jó étvágyat.
Más töltött receptek is érdekelhetik. A töltött padlizsán csirkemellel és sampinyonnal is ízletes és lédús.
Hozzávalók:
A csirkemellet készre főzzük. Kihűtjük és kockákra vágjuk. Távolítsa el a pépet a padlizsánról, és vágja kockákra. Dörzsölje be magát a padlizsánt sóval, és hagyja állni 10 percig. Ez idő elteltével öblítse le folyó víz alatt és szárítsa meg. A sárgarépát és a kemény sajtot közepes reszelőn lereszeljük. A gombát szeletekre vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk.
A hagymát és a sárgarépát napraforgóolajon megpirítjuk. Adjunk hozzá padlizsánt és gombát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ezt figyelembe véve csirkemell sóval főzték, és a padlizsánokat is megsózták.
5 perc párolás után adjuk hozzá a főtt darabokat csirkefilé. Töltsük meg a padlizsán csónakokat a töltelékkel. A gombával töltött padlizsánt és a csirkét megszórjuk reszelt sajttal. Normál 190 C-os hőmérsékleten fél órán át sütjük.
Hozzávalók:
Az előző receptekhez hasonlóan a padlizsánt elkészítjük úgy, hogy a húsát kivágjuk és kockákra vágjuk. Forró, száraz serpenyőbe tesszük darált csirke. Sózzuk és megszórjuk borssal. Lapáttal kevergetve 4-5 perc alatt készre sütjük. Egy másik serpenyőben olajon megpirítjuk a kockákat hagymát.
Hozzáadjuk a felszeletelt csiperkegombát és padlizsánt. 3-4 percig sütjük őket. A megsütött kék gombát a darált húsba tesszük. Keverjük össze.
Kóstolja meg a sót. Töltsük meg a padlizsán csónakokat a kapott töltelékkel. Megszórjuk őket közepes reszelőn reszelt kemény sajttal. 190 C fokon 25-30 percig sütjük.
Az erdei gombával töltött padlizsán finom.
Hozzávalók:
Mossa meg a padlizsánt. Vágja két részre, és távolítsa el a pépet. A padlizsán közepét kockákra vágjuk. A padlizsánokat sós vízbe áztatjuk. Az erdei gombát puhára főzzük. Tedd szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. A hagymát kockákra vágjuk. Az olajon fehéredésig pirítjuk. Ezt követően adjuk hozzá a gombát és a padlizsánkockákat. A tölteléket megsózzuk és megszórjuk fekete borssal.
4-5 percig sütjük, időnként megkeverve. A kemény sajtot közepes reszelőn lereszeljük. Sült gomba Tedd padlizsáncsészékbe. Kenjük meg őket majonézzel, és szórjuk meg reszelt sajttal. A gombával töltött padlizsánokat betesszük a sütőbe. Addig sütjük, amíg a sajt fel nem olvad és megpuhul arany kéreg 25-30 percig.
Forralás után csökkentse a hőt minimálisra, és főzze tovább a gombát 20 percig. Amikor a gomba megfőtt, leszűrjük a felesleges folyadékot.
A tűzhelyről levétel nélkül öntsük bele paradicsomlé a pirított hagymához és paprikához, és keverjük össze.
Egy perc múlva a megsütött gombát adjuk a zöldségekhez, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Időnként megkeverve lassú tűzön pároljuk 5 percig, majd levesszük a tűzről, és kész is a gombás töltelék a padlizsán töltelékhez.
A padlizsánt két egyenlő részre vágjuk.
Egy evőkanál segítségével kanalazzuk ki a puha közepét. Nem kell kidobni, felhasználható más ételhez, például pörkölthöz. Bőségesen sózzuk meg a padlizsáncsónakokat, és hagyjuk állni 20 percig. 
20 perc múlva mossa le a sót és a levet a „csónakokból”. A padlizsánokat szalvétával szárítsa meg, és tegye száraz tepsibe. Előmelegített sütőbe tesszük.
Süssük padlizsán „csónakokat” a sütőben 15-20 percig 180 fokon.
A gombával töltött padlizsánt megszórjuk reszelt kemény sajttal.
Padlizsán csónakok sült gomba töltelék, tápláló, ízletes és nagyon aromás. Ezt az ételt nyugodtan el lehet küldeni ünnepi asztal.
Az ősz ad nekünk egy csomó finom és egészséges zöldségeket, amelyekből kiváló önálló ételek és eredeti harapnivalók. Az egyik ilyen finomság a sütőben sült padlizsán, gombával töltött. Igény szerint még egy kezdő szakács is elkészítheti őket.
Ha padlizsánról van szó, sokaknak a kaviár jut eszébe ebből a zöldségből, vagy olajban sült szeleteiről. Valójában egy univerzális termékről beszélünk, amelyből sok sokkal érdekesebb és finom fogások. A lényeg az, hogy mutasd meg a képzelőerőt, és ne félj kísérletezni a legváratlanabb összetevők felhasználásával.
Ha a régi jó klasszikusokra vágyik, választhatja a gombák és zöldségek mindenki számára előnyös kombinációját. Az étel sikerének kulcsa a padlizsán és a csiperkegomba helyes elkészítése, amely bizonyos készségeket és ismereteket igényel.
Annak érdekében, hogy az étel nagyszerű legyen, meg kell ismerkednie a fő összetevők megfelelő elkészítésének bonyolultságával. Először is a zöldségekről beszélünk:
Tintahal hagymával és paprikával
Annak érdekében, hogy a darált hús elkészítése közben a meghámozott zöldségek ne barnuljanak vagy repedezzenek, a padlizsánfelek belsejét meg kell szórni frissen facsart citromlé és citromlé keverékével. olivaolaj. Ez a technika sok más hozzávaló elkészítésekor is használható, legyen az nyers csiperkegomba vagy bármilyen zöldséget.
Az utóbbi időben egyre gyakrabban használják a micéliumban termesztett csiperkegombát, amely nem igényel további feldolgozást, és akár nyersen is fogyasztható. Egyszerűen hámozzuk le a gombák vékony héját, és szűrőedényben öblítsük le folyó víz alatt. Mindazonáltal ez a fajta gomba ízében és aromájában gyengébb, mint a vadon élő csiperkegomba, amely nemcsak erdőkben, hanem mezőkön és erdő-sztyepp övezetekben is megtalálható.
Az ilyen gombákat további feldolgozás nélkül nem lehet enni., amely nemcsak hámozást és alapos mosást foglal magában, hanem egy egész hagyma, sárgarépa és különféle gyökerek hozzáadásával két vízben történő előzetes felforralást is. Adalékanyagok szükségesek ahhoz, hogy felszívják az összes mérgező anyagot, amelyet a vadon élő csiperkegomba szivacsszerűen felszív. Főzés után a gombát lehet sütni, sütni, de nem csak a tintaszíne, hanem a leülepedett törmelék és a káros anyagok miatt is érdemesebb megválni a húslevest.
Ezenkívül a gombát előzetesen egy órán át sós vízben áztatni javasolt, aminek köszönhetően a gomba pórusai kinyílhatnak, és az összes felgyülemlett homokot és törmeléket a vízbe engedik.
Ezt a technikát mindenféle poloska és lárva megszabadulására is használják. A megadott idő elteltével a gombát óvatosan kiszedjük egy réskanállal, folyó vízben megmossuk, és a következő feldolgozási lépéseknek vetjük alá.
Saláta "Furor"
A sütőben sült padlizsánnak számos előnye van, mert kevésbé kalóriatartalmú, mint olajban sütve, és a megfelelően kiválasztott tölteléknek köszönhetően szaftosabb. Ami az ízjellemzőket illeti kész étel, akkor teljes mértékben további összetevőktől és azok kombinációjától függenek.
A gombával töltött finom és aromás padlizsán elkészítéséhez különféle kombinációkat és főzési technológiákat használhat. Ha a régi jó klasszikusokat akarod, akkor Érdemes elkészíteni a következő élelmiszerkészletet:
Az adott recept egyszerűsíthető, vagy éppen ellenkezőleg, még bonyolultabbá, érdekesebbé tehető mindenféle hozzávaló hozzáadásával. A gombával töltött padlizsánnál olyan segédkomponensek, mint a dió (nem csak a szokásos dió, hanem pisztácia, mandula, cédrus, mogyoró és kesudió is), fűszeres lágy sajtok penészes és krémes ízű, édes, aszalt bogyók vagy a sós ízt kiegészítő szárított gyümölcsök (datolya, füge, áfonya, szárított sárgabarack, cseresznye, mazsola), valamint hús, hal és baromfi bármilyen formában.
Ha olyan vegetáriánus ételt szeretne készíteni, amely bármilyen hús és tenger gyümölcsének előnyt ad, akkor ízét olyan szokatlan termékekkel gazdagíthatja, mint a szarvasgombaolaj és a gombaliszt. Az utolsó összetevő teljesen lehetséges, hogy magad. Ehhez egyszerűen őröljön meg egy marék száraz vargányát vagy bármilyen más aromás erdei gombát egy kávédarálóban. A kapott lisztet egy-egy evőkanál kell hozzáadni a szószok és sültek elkészítésekor.
Receptek padlizsán főzéséhez hagymával tejszínben
A padlizsán tölteléke valóban nagyon egyszerű, különösen, ha egy bizonyos műveleti algoritmust követ. Az előkészítés következő szakaszairól és azok sorrendjéről beszélünk:
Töltött padlizsán sütésénél fel kell készülni arra, hogy kifolyik belőle a lé. Éppen ezért az étel elkészítésekor ajánlatos bármilyen zsírral kikent formát használni, amely megtartja a folyamatosan felszabaduló levet.
Gombával töltött padlizsán, sütőben sütve
A padlizsán, vagy ahogy nálunk gyakran nevezik, a kék, nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Önálló ételként készülnek, és számos recept kiegészítő összetevőjeként is használják. A töltött padlizsán nagyon népszerű. Lehet sütni vagy sütni, töltelékként hús, zöldség, gomba, sajt és egyéb termékek használhatók. A csiperkegombával töltött padlizsán nagyon finom. Próbáld ki ezt az ételt. Bármilyen asztalt díszíthet, még az ünnepeket is.
A töltelékhez érett, hosszúkás alakú gyümölcsöket kell választani. Meg kell őket pucolni, félbevágni, megmosni, majd egy ideig sós vízben tartani. Ezután töröljük le papírtörlővel, vágjuk hosszában, és egy késsel vagy kanállal távolítsuk el a magot és a magokat. Ezután a padlizsánt meg kell sózni, és negyed órát állni kell, hogy a keserűség a felszabaduló lével együtt eltűnjön. A gyümölcsfélek ismételt megmosása után elkezdhetjük tölteni.
A padlizsán elkészítése közben elkészítjük a tölteléket. A csiperkegombát megmossuk és a gomba ízétől és méretétől függően félbe, negyedbe vagy kockákra vágjuk. Ezután egy serpenyőben olaj nélkül és zárt fedél alatt kissé meg kell párolni, hogy a felesleges folyadékot kiengedjék.
Ezután a csiperkegombát egy tálba tesszük, kis mennyiségű növényi olajjal, sóval és fűszerekkel összekeverjük. Minden padlizsános csónakba kanalazzuk a csiperkegombát. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a tetejére tesszük, sózzuk, borsozzuk és megkenjük majonézzel vagy tejföllel. A tetejére reszelt sajtot szórunk, és előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Nem kell azonnal kivenni, jobb, ha tartod, amíg kihűl. Az étel melegen vagy hidegen tálalható. Jó étvágyat kívánunk!!!
Tudtad, hogy a padlizsán valójában egy bogyó, és a helyes neve badrijan vagy bubrijan? Próbálj meg gombával töltött padlizsánt sütni sütőben, és nagyon valószínű, hogy ez az étel az egyik legkedveltebb lesz a családodban!
lépésről lépésre recept fotókkal
A királyi megjelenésű, fényes padlizsán sűrű, porózus húsának köszönhetően ideális alapja minden tölteléknek, bőséges lehetőséget biztosítva a töltelékhez. A bemutatott recept pontosan ezen a tulajdonságon alapul.
A magot apró magvakkal óvatosan eltávolítva minden zöldségből egyfajta csónakot készíthetsz, amelyen egy nagyon izgalmas utazást tehetünk. Enyhe túlzás azt állítani, hogy jó móka lesz, és az étel minden bizonnyal lenyűgöz, ha a hajó nincs túlterhelve: a töltelék meglehetősen magas kalóriatartalmú. Alternatív megoldásként csak a gombát sütjük, és csak a maradék zöldségeket pirítsuk meg.
1. A padlizsáncsónak elkészítéséhez vásároljon friss és kemény zöldségeket sérülés és fekete foltok nélkül. A magok ne legyenek nagyok, és a héja ne legyen nagyon érdes. A legjobb, ha kis zöldségeket használunk. Öblítse le a padlizsánt és szárítsa meg egy törülközővel. Hosszában kétfelé vágjuk. Egy teáskanál segítségével óvatosan kanalazzuk ki a pépet. Ne dobja ki, szüksége lesz rá a töltelék elkészítéséhez.
2. A megtisztított csónakok belsejét kenjük be növényi olajjal, sózzuk, borsozzuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, és 190-200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük, amíg a zöldségek kicsit megpuhulnak. Koncentrálj a tűzhelyedre.
3. Elkészítjük a tölteléket. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Öblítse le a gombát. Vékony félszeletekre vágjuk a szárával együtt. Megsütjük növényi olaj 8-10 percig mérsékelt lángon. A sült gombát és a hagymát külön tálba tesszük.
4. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja kockákra. A paradicsomot megmossuk, két részre vágjuk, és egy kanál segítségével eltávolítjuk a folyékony magházat. A pépet apró darabokra vágjuk. A padlizsán közepét apró darabokra vágjuk. Az elkészített összetevőket növényi olajban 5-8 percig sütjük.
6. Hozzáadjuk a sült gombát. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot. Keverjük össze és kapcsoljuk le a hőt.
7. Vegye ki a megsült padlizsánt a sütőből. Töltsük meg gombás töltelékkel. 10-15 percre 180-190 fokos sütőbe tesszük.
8. Töltött padlizsán kész. Önálló snackként tálaljuk, melegen vagy hidegen.
