Ahhoz, hogy a máj ne váljon gumivá, nagyon gyorsan kell főzni, szó szerint 10-15 percig, és ennyi. Ezért ma egy egyszerű, szerény receptet ajánlok párolt sertésmájhoz hagymával és sárgarépával.
Ennek az ételnek a költségvetési változata ellenére összességében nem csak ízletes, hanem egészséges is. Végül sertésmáj veszi díszhely különféle melléktermékek között, és nagy mennyiségben tartalmaz vasat, kalciumot, cinket és egyéb, szervezetünk számára értékes anyagokat. Ezért egyszerűen csak rendszeresen kell használnunk a májat.
És bármivel tálalhatod. A családom például nagyon szereti köretként. krumplipüré vagy főtt rizst. Javaslom, próbáld ki te is!
Szóval, kezdjük!
Hagymával és sárgarépával párolt sertésmáj elkészítéséhez készítse elő a hozzávalókat a recept listája szerint.
Áztassuk be a sertésmájat hideg vízbe, és hagyjuk állni 30 percig.
Ezután tisztítsa meg a belsőséget a fóliáktól és a nagy edényektől, majd öblítse le újra hideg vízben. Részekre vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk növényi olajés tedd ki a májat.
Maximális lángon mindkét oldalát 1 percig sütjük, amíg világos kéreg meg nem jelenik.
Közben meghámozzuk a zöldségeket. A hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony szeletekre vagy kockákra vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket a májhoz.
Kevergetve főzzük, amíg a hagyma áttetsző lesz, körülbelül 2-3 percig.
A serpenyő tartalmát felöntjük tiszta, leszűrt vízzel, adjunk hozzá fekete borsot és még egy kis sót. Kívánt esetben használhat aromás fűszernövényeket, amelyeket hozzászokott a húsételekhez.
Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10-15 percig, a darabok méretétől függően.
Ez minden, a párolt sertésmáj hagymával és sárgarépával készen áll. Forrón tálaljuk, főtt rizzsel vagy burgonyapürével nagyon finom.
Jó étvágyat kívánunk!
Jó napot kedveseim! Korábban én, mint sokan mások, alábecsültem a belsőségeket, és elhaladtam a pultok mellett. Egyik nap elmentem egy barátomhoz, aki sertésmájat pörkölt ebédre. Nagyon megtetszett az étel íze, és most elrontom vele a háztartásomat. Mindkét arcán felfalják. Főzéshez lassú tűzhely, serpenyő vagy akár egy serpenyő is alkalmas. Ugyanakkor köretet is készíthet burgonya és sárgarépás hagyma hozzáadásával.
A késztermék kalóriatartalma 100 grammonként 165 kalória, így azok is fogyaszthatják, akik figyelik az alakjukat. Ezenkívül sok hasznos és A.
A máj főzése előtt jobb, ha 30 percig pácoljuk tejben, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Ha erre nincs ideje, a főzés elején hozzáadhat tejszínt, tejfölt vagy tejet, amelyek puhává és lédússá teszik a terméket. Fontos, hogy a terméket ne főzzük túl, belül puha legyen. A vékony darabokat mindkét oldalon 2 percig sütjük, a vastagabbakat egy kicsit tovább. Az étel jobb lágyítása és édesebbé tétele érdekében javasoljuk a hozzáadását hagyma. Összeválogattam azokat a recepteket, amelyek segítségével egy finom ebéddel kedveskedhetsz szeretteidnek.
Azzal kezdem, hogy leírok egy egyszerű és egészséges ételt a napi étlapunkon. Sokszor mondják, hogy a gyerekek nem esznek májat, de a fiam nagyon szereti. Ezért azt javaslom, hogy ezzel a recepttel sajátítsd el a kulináris remekműveket a belsőségek elkészítésében, ez soha nem vall kudarcot.
Hozzávalók:
Hogyan kell csinálni:
1. Az alaposan megmosott májat hosszú, kb. 1,5-2 cm vastag csíkokra vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, és keverjük újra kézzel.
2. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és helyezzük oda a darabokat. Aranybarnára sütjük. Ne felejtse el keverni a terméket.
3. Készítse elő a zöldségöntetet. A hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vagy lereszeljük, a fokhagymagerezdeket nem túl apróra vágjuk.
4. Helyezze az apróra vágott hagyma, sárgarépa és fokhagyma 1⁄2 részét egy mély serpenyő vagy serpenyő aljára. Második rétegként rántott májdarabokat, harmadikra a zöldségöntet másik felét helyezzük.
5. Adjunk hozzá vizet úgy, hogy ellepje a májréteget, adjunk hozzá még egy csipet sót. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, helyezzük a tűzhelyre, és forraljuk fel a folyadékot. Ezután csökkentse minimálisra a gázt, és párolja a májat, amíg meg nem fő. Ez általában 25-30 percet vesz igénybe.
Az ételhez kész mártás tartozik, és bármilyen körethez jól illik. Főzhet tésztát vagy hajdinát, készíthet burgonyapürét, disznózsír hozzáadásával ill vaj a zsírtartalom és a jóllakottság növelésére.
Próbáltál már májas rakott ételeket készíteni? Ha nem, akkor azt javaslom, próbálja ki. Nagyon finom és gyengéd szufla lesz. Lépésről lépésre recept.
Nagyon egyszerű étel egyedi íz, és a belsőségek hihetetlenül lédúsak és gyengédek lesznek. Az étel tökéletesen kiegészít minden ételt vagy köretet. A főzéshez tapadásmentes serpenyő vagy serpenyő alkalmas.
Szükséged lesz:
Hogyan kell főzni:
1. Távolítsa el a filmeket és az ereket a megmosott májról. Vágjuk apró darabokra, öblítsük le folyó vízzel, és tegyük egy tálba.
2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, ízesítsük tejföllel és jól keverjük össze. 10 percig hagyjuk pácolódni.
3. Egy serpenyőben vagy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és adjuk hozzá a pácolt keveréket. Fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 50 percig, keverjük meg a májat 20 perccel a főzés megkezdése után.
Ízletes, egészséges és tápláló étel kész. Tejföllel szeretem a májat párolni, sokkal puhább, csodálatos krémes ízű. További receptek főzés I. Jó étvágyat mindenkinek!
Legfeljebb 10 percet fog tölteni ennek a komplett ételnek a köretekkel történő elkészítésével. Ízletes és gyengéd, mindenki számára vonzó lesz, beleértve a megfelelő táplálkozás híveit is.
Szükséges termékek:
Főzési recept lépésről lépésre:
1. A megmosott májat steak formájú lapos tányérokra vágjuk, vágódeszkára helyezzük és enyhén megverjük. Az apróra vágott darabokat mindkét oldalukon sózzuk, borsozzuk, és mustárral megkenjük. Hagyjuk pácolódni.
2. Aprítsunk fel egy hagymát, 3 gerezd fokhagymát, és tegyük egy serpenyőben felhevített olajba. A zöldségeket 3 percig pirítjuk, majd ráhelyezzük a májdarabokat, és lassú tűzön mindkét oldalát 5 percig pirítjuk.
3. Kb. 8 perc elteltével kenjük be tejföllel a majdnem teljesen megfőtt darabokat, és pároljuk további 3 percig.
4. Amíg főnek, elkészítjük a köretet. A főtt burgonyát kockákra vágjuk. A második hagymát és 2 gerezd fokhagymát felaprítjuk, és a burgonyakockákkal együtt a tálba tesszük.
A sokféle melléktermék közül a máj a leghasznosabb és legtáplálóbb. Nagy mennyiségben tartalmaz a szervezetünk számára szükséges vitaminokat (A, E, B, PP és mások), ásványi anyagokat és nyomelemeket (kalcium, vas, jód, foszfor és sok más). A marhamáj az értékes anyagokban a leggazdagabb.
Ez az egészséges termék többféleképpen elkészíthető - sütni, pörkölteni, főzni, sütni, májpalacsintát, sőt májkalácsot, pástétomot, marhasztróganoffot készíteni. És milyen jók a saláták és a rágcsálnivalók! Szinte minden májköret alkalmas: burgonya különféle formában, tészta, rizs, hajdina és egyéb gabonafélék, zöldségek, frissen és különféle módon elkészítve.
A párolt máj különösen ízletesnek bizonyul - gyengéd, nagyon puha, hihetetlenül ízletes. Ezenkívül a párolt máj más főzési módokhoz képest más előnyökkel is rendelkezik:
A párolt máj egyetlen hátránya, hogy először meg kell sütni, különben kellemetlen keserűség érezhető.
A májat a szokásos módon párolhatjuk serpenyőben tetszőleges szósszal, kerámia edényekben (burgonya és gomba hozzáadásával), vagy süthetjük a májat a sütőben zöldségekkel együtt. A legegyszerűbb főzési mód talán az, ha a májat lassú tűzhelyen pároljuk. Mindig lehet kísérletezni és különféle recepteket kipróbálni.
A szósz lehet tejfölös, krémes, paradicsomos, fűszeres fűszerekkel és gyógynövényekkel, gombás, pikáns konyak, füge, alma, aszalt szilva és narancslé hozzáadásával.
Annak érdekében, hogy a máj puha és gyengéd legyen, ismernie kell bizonyos finomságokat és árnyalatokat, és ennek a szeszélyes terméknek az elkészítésekor szigorúan be kell tartania a szabályokat, amelyekről most beszélünk.
A termék minősége kétségtelenül befolyásolja az étel ízét, ezért az összetevők kiválasztását nagyon komolyan kell venni. A friss és a fagyasztott máj közötti választásnál a frisset kell előnyben részesíteni.
Mielőtt májat vásárolna, alaposan meg kell vizsgálnia - simának, rugalmasnak és egyenletesnek kell lennie a színnek, nem lehetnek foltok vagy szárított területek a felületen.
A jó, friss máj illata enyhén édeskés. A savanyú szag az alacsony minőségű termék jele.
Hazánkban a legnépszerűbb a marha-, sertés- és csirkemáj.
A máj kiválasztását csak az egyéni ízlési preferenciák határozzák meg.
A marhamájat kemény film borítja. Főzés előtt bármilyen módon el kell távolítani. A májat először hideg vízben kell mosni. A film könnyebb eltávolítása érdekében a megmosott májat néhány percre meleg vízbe helyezheti. Ezután le kell vágnia a májat az egyik oldalon, és a filmet késsel megfeszítve óvatosan húzza le.
Minden nagy eret, zsírt és epevezetéket el kell távolítani, különben a kész máj kemény lesz.
Pörkölthöz a májat apró, körülbelül 1,5-2 centiméteres darabokra kell vágni.
Jobb, ha először közepes lángon sütjük a májat, legfeljebb 5 percig. Utána kezdődhet a párolás. Az ilyen sorrendben történő főzés tökéletesen lágy és lágy ételt biztosít. Pörköltnél a májat mártással és fűszerekkel áztatják, így az étel különösen szaftos és aromás lesz.
A májat a főzés végén jobb megsózni. A só elvonja a nedvességet, és ez a máj kiszáradását okozhatja.
A párolt máj nagyon egyszerűen elkészíthető, de hihetetlenül ízletes és egészséges étel. Nagy választás sokféle recept, egyszerű és gyors főzési folyamat, egyszerű és megfizethető alapanyagok – mindez a párolt májat a kezdő háziasszonyok és a tapasztalt szakácsok egyik kedvenc ételévé teszi.
A főzés megkezdése előtt megfelelő májat kell vásárolnia. Ha választás előtt áll: frissen vagy fagyasztva vásároljon, akkor természetesen frissen vegyen. A minőség sokkal jobb lesz. Ügyeljen arra, hogy a kiválasztott darabnak milyen illata és színe van. Nem lehetnek foltok! Csak egyenletes, egységes szín és kellemes illat. Ha a legcsekélyebb nyoma is van az Ön számára kellemetlen szagnak, tagadja meg a vásárlást, hogy ne vásároljon elavult terméket.
Gyakran nem biztos abban, hogy melyik májat vásárolja: sertés-, marha- vagy csirkehúst. A választás attól függ, mi tetszik a legjobban. A marhamáj keményebb és durvább, mint a sertésmáj, de egészségesebb. A sertésmáj lágyabb, enyhén kesernyés ízű és vörösesbarna színű. A csirkemáj diétás és csemege termék. Alacsony kalóriatartalmú, sok vitamint tartalmaz: A, B2, B9, PP. Bármely máj hasznos a vérképzéshez és az immunitás fenntartásához. Köztudott, hogy minden máj ízletes és egészséges termék, de nem mindenki tudja, hogy párolva a leghasznosabb. De vajon hányan tudják, hogyan kell a májat úgy pörkölteni, hogy az megmaradjon? előnyös tulajdonságait, de az étel így is finom volt?
Először is találjuk ki, hogyan kell eloltani csirkemáj, a leggyengédebb az összes közül.
Termékek:
Itt az ideje megtanulni, hogyan kell kioltani marha máj hogy az étel finom legyen. A marha- és sertésmáj elkészítésében kicsi a különbség, minden előfeldolgozás kérdése.
A marhamájat fóliával borítják, amelyet a főzés megkezdése előtt jobb megszabadulni. Eltávolításához bemetszést kell készítenie a máj egyik szélén, és egy késsel megfeszítve enyhén meg kell húzni. Lehetőleg ne alkalmazzon erőt, és a fólia könnyen és teljesen leválik. És feltétlenül távolítsa el a vénákat, a zsírt és az epevezetékeket. A fagyasztott májat előzetesen teljesen fel kell olvasztani.
Termékek:
Amikor a máj készen áll, jobb eltávolítani a babérlevelet, hogy ne keserítse el az ételt. A májat ajánlatos egy adagra elkészíteni, és főzés után azonnal tálalni. Melegítve elveszti ízét, puhaságát. A főzésben az a legfontosabb, hogy tudd, hogyan kell finoman pörkölteni a májat, és megvan hozzá a vágy.
A párolt sertésmáj receptje nemcsak azok számára lesz hasznos, akik Tatyana Malakhova rendszere szerint esznek. Hiszen mindannyiunknak változatosan kell étkeznie, és mindent bele kell foglalni az ételeinkbe. egészséges ételek, annyira szükséges szervezetünk működéséhez.
A máj gazdag A-vitaminban, amely javítja az agyműködést, normalizálja a látást, elősegíti a normál veseműködést, sima bőrt és erős fogakat biztosít. Máj- és B-vitamint, C-, D-, E-, PP-vitamint tartalmaz.
Szükségünk lesz:
sertésmáj 300g túró tejsavó (kefir) 1 liter A sertésmájat kiolvasztjuk és alaposan megmossuk. Fóliáktól és csatornáktól tisztítunk.
Kis darabokra vágva. Nem olyan egyszerű vágni. A máj csúszós, és mindig menekülni próbál. Fogjon meg egy darab májat villával, és éles késsel vágjon le apró darabokat.
Párolás és sütés előtt bármilyen májat, különösen sertésmájat ajánlott beáztatni. A keserűség elhagyja. Töltsük meg túrósavóval (vagy kefirrel), és áztassuk be legalább három órán keresztül.
Három óra elteltével tegye a májat egy szűrőedénybe, és hagyja kifolyni a szérumot. Egy tapadásmentes bevonatú száraz serpenyőt jól felmelegítünk, és villával beletesszük a májdarabokat.
Közepes lángon sütjük az egyik oldalát hét percig, majd fordítsuk át a másik oldalra.
A máj forrón tálalva nagyon finom! A szerint étkezőknek a párolt máj alkalmas ebédre
