A fánk könnyű tésztából készült, szellős, olajos sütőben megsütve nagy mennyiség forrásban lévő növényi olaj. Túró, tej, tejföl vagy kefir hozzáadásával készülnek. A választott recepttől függően lehetnek édesek ill hús töltelék, és egyáltalán töltőanyag nélkül is. A mai cikk elolvasása után megtudhatja, hogyan készül a fánk.
A fánkkészítés megtévesztő egyszerűsége ellenére minden technológiának megvannak a maga árnyalatai. De ugyanakkor vannak általános titkok, amelyek minden receptre vonatkoznak. Mindenekelőtt ez a felhasznált összetevőkre vonatkozik. Frissnek és jó minőségűnek kell lenniük.
Mielőtt fánk tésztát készítene, kétszer el kell vetnie a lisztet. Így nemcsak megtisztul az idegen szennyeződésektől, hanem oxigénnel is telítődik. Az ilyen liszttel kevert termékek lágyabbak és levegősebbek lesznek. Ezután a kapott tésztából fánkokat formázunk, és mély zsírba merítjük.
Az olaj térfogatának többszörösen nagyobbnak kell lennie, mint a benne sült termékek száma. Az olajsütőt nagyon magas hőmérsékleten kell tartani. Ellenkező esetben a tésztadarabok alaposan telítődnek zsírral, és elveszítik ízüket. A hőkezelés átlagos időtartama mindkét oldalon nem haladhatja meg a három percet. Annak érdekében, hogy a fánkok egyenletesen süljenek, ajánlatos időnként megfordítani őket.
Ez a technológia minden bizonnyal felkelti majd az érdeklődést azok körében, akik megpróbálják kitalálni, hogyan készítsenek fánkot otthon. A hagyományos krumpli receptje magában foglalja a használatát kelt tészta. Ezért akkor kell elkezdenie a folyamatot, amikor biztosan nem siet. Annak érdekében, hogy ne veszítsen értékes perceket a hiányzó alkatrészek keresésére, előzetesen ellenőrizze, hogy van-e kéznél:
Kívánt esetben szerecsendiót, fahéjat vagy vanillint adhatunk a tésztához. Ezen fűszerek jelenlétének köszönhetően a késztermékek különleges aromát kapnak.
Mielőtt otthon fánkot készítene, készítsen tésztát. Elkészítéséhez keverje össze egy tálban kissé felmelegített tejet, instant élesztőt, cukrot és a rendelkezésre álló szitált búzaliszt felét. Az egészet jól összekeverjük és meleg sarokba tesszük.
Néhány perc múlva lágy, sótlan tejet adunk a habosított folyadékhoz. vaj, friss tojás, aromás fűszerek és a maradék liszt. Mindezt keverővel óvatosan feldolgozzuk, amíg a massza meg nem tapad az edény falához. Aztán gyakorlatilag kész tésztát kézzel gyúrjuk. Amint sima szerkezetet nyer, labdává forgatjuk és melegbe helyezzük.
Egy óra elteltével a megnövekedett térfogatú tésztát körülbelül másfél centiméter vastag réteggé nyújtjuk, és köröket vágunk belőle. Ezt nem csak egy speciális eszközzel, hanem egy közönséges üveggel is meg lehet tenni. Az így kapott darabokat minden oldalról rásütjük, eldobható törülközőn tartjuk, és bőségesen megszórjuk porcukorral.
Az alábbi információk elolvasása után megtanulhatja, hogyan készítsen más típusú fánkot, és hogyan készítsen mázt fánkhoz. Mivel ez a recept magában foglalja a használatát élesztőmentes tészta, minden bizonnyal sok dolgozó háziasszonynak fog tetszeni, akiknek nincs több idejük arra, hogy sokáig álljanak a tűzhely mellett. Mielőtt elkezdené a folyamatot, győződjön meg arról, hogy minden szükséges dolog a rendelkezésére áll. Szükséged lesz:
Tiszta mély tálban keverje össze a kefirt, nyers tojások, vanillin és cukor. A szükséges mennyiségű szódabikarbónát is oda küldik. A duplán átszitált keveréket fokozatosan az enyhén bugyogó masszához öntjük. fehér lisztés jól simára keverjük.
Mielőtt elkészítenéd a fánkot, amelynek receptje valószínűleg a szakácskönyvedbe kerül, a tésztát egy ideig meleg sarokban kell hagynod. Amint sűrűvé válik és lassan lecsúszik a kanálról, folytathatja a következő lépést. Tól től kész tésztát görgess kis golyókat és nagyon óvatosan merítsd forrásban lévő finomított növényi olaj. A megbarnított fánkokat vízfürdőben felolvasztott mézből készült mázzal megkenjük, és kissé megszáradni hagyjuk.
Az alábbi recept alapján nagyon légies és könnyű desszert, bármilyen alkalomra ideális. Családi reggelire vagy vacsorára egyaránt alkalmas. Egyszerű költségvetési alapanyagokból készül, amivel szinte mindig minden takarékos háziasszony rendelkezik. A túrós fánk készítése előtt győződjön meg róla, hogy van kéznél:
Mielőtt túróból fánkot készítenénk, szitán átdaráljuk és megfelelő edénybe helyezzük. A cukrot, a szódabikarbónát és az előre átszitált fehér lisztet is hozzáadják. Az egészet alaposan keverjük össze, és kanalazzuk egy mély serpenyőbe, amelybe forrásban lévő növényi olajat öntünk.
A termékeket mindkét oldalon néhány percig sütjük. A megpirított fánkokat eldobható papírtörlőre tesszük, és addig hagyjuk, amíg a felesleges zsír le nem ürül róluk. Ezt követően bőségesen megszórjuk porcukorral és tálaljuk.
Ez a recept minden bizonnyal érdekelni fogja azokat, akik szeretnék tudni, hogyan készül a töltött fánk. Elkészítésük technológiája rendkívül egyszerű, így még a kezdőknek sem okoz nehézséget. Mielőtt elkezdené az élelmiszerekkel való munkát, feltétlenül ellenőrizze, hogy minden megtalálható-e a konyhában, amire szüksége van. Ebben a helyzetben szüksége lesz:
A töltött fánk készítése előtt el kell készítenie a tésztát. Elkészítéséhez keverje össze a túrót és a finom szitán áttört nyers tojást egy tiszta tálban. Villával mindent jól felverünk, majd a kapott masszához adjuk a cukrot, a szódát, a búzadarát és a rendelkezésre álló szitált fehér liszt felét. Az egészet alaposan összegyúrjuk, amíg ragacsos tészta nem lesz.
A kapott masszából közepes darabokat szedünk ki, lapos pogácsákat formázunk, és megtöltjük előre megmosott aszalt szilvával. Az így kapott félkész termékeket a maradék lisztben panírozzuk, és óvatosan felmelegített növényi olajba merítjük. A fánkokat minden oldaláról aranybarnára sütjük, papírtörlőre tesszük, és porcukorral díszítjük.
Ez a recept azok számára is érdekes lesz, akik megpróbálják megérteni, hogyan készül a fánk. édes töltelék. Mivel élesztőt kell használni, csak akkor kezdje el a folyamatot, ha van elég szabad ideje. Annak érdekében, hogy családja értékelni tudja az Ön által készített desszertet, készletezzen fel mindent előre szükséges összetevőket. Ebben az esetben szüksége lesz:
Mielőtt otthon fánkot készítene, fel kell melegítenie a rendelkezésre álló tej felét, és össze kell kevernie instant élesztővel. Vanillint, egy evőkanál cukrot és egy csipet sót is adunk hozzá. Az egészet jól összekeverjük és meleg sarokba tesszük. Néhány perc múlva a habosított masszába törjük a nyers tojásokat, és öntsünk bele fél kiló előszitált lisztet. Az egészet jól összekeverjük, és pár órát állni hagyjuk.
Mivel a töltött fánk elkészítésének módját próbáljuk kitalálni, miközben kel a tészta, odafigyelhetünk a krémre. Elkészítéséhez tegyen egy poharat egy tiszta edénybe tehéntejés sűrített tejet. 200 gramm búzalisztet is odaöntünk. Az egészet jól keverjük össze, próbáljuk meg elkerülni a legkisebb csomók megjelenését. A kapott masszát a tűzhelyre küldjük, felforraljuk és a kívánt konzisztenciára forraljuk.
A megfelelő tésztát centiméteres rétegre nyújtjuk, és köröket vágunk ki belőle. Mindegyik közepébe tegyünk egy teáskanál tejszínt, és óvatosan rögzítsük a széleit. Ezeket a fánkokat nagy mennyiségű felmelegített növényi olajban néhány percig sütjük mindkét oldalon. Ezt követően a termékeket eldobható törülközőre fektetjük, és porcukorral megszórjuk. Tálaljuk egy csésze aromás teával vagy egy bögre friss tejjel.
Az alábbiakban ismertetett módszerrel elkészített fánkok lenyűgöző ízükkel és finom citrusos aromájukkal tűnnek ki. Kellemes kiegészítője lesz a csendes családi összejöveteleknek egy csésze meleg étel mellett. gyógynövény tea vagy egy bögre erős kávét. Egyszerű és könnyen hozzáférhető alapanyagokból készülnek, bármelyik modern üzletben árusítják. A folyamat megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy a megfelelő időben van kéznél:
Mindezek az összetevők benne vannak a tésztában. A töltelék elkészítéséhez még meg kell vásárolnia:
Ezenkívül vanillin, porcukor és bármilyen növényi olaj szükséges.
Az első lépés a tésztával való bánásmód. Ehhez a felforrósított tejhez préselt élesztőt és egy teáskanál cukrot adunk. Amint megjelenik egy habos kupak a felületen, adjunk hozzá egy pohár lisztet, és hagyjuk az egészet egy meleg sarokban.
Belekeverjük a megnövekedett térfogatú tésztába csirke tojásés a sárgáját, előzőleg cukorral őrölve. Adjuk hozzá egy citrom levét, egy csipet sót és az átszitált búzalisztet. Az egészet jól összegyúrjuk, tiszta törülközővel letakarjuk és meleg helyre tesszük.
Amíg a tészta kel, szánhatunk időt a megtöltésre. Elkészítéséhez keverje össze a diót és a kimagozott citromot egy kis tálban. Mindezt húsdarálón átforgatjuk, édesítjük és összekeverjük.
A kész tésztát kettéosztjuk. Minden darabot kinyújtunk egy rétegre, amelynek vastagsága nem haladja meg a két centimétert, és köröket vágunk ki. Tegyünk fél teáskanálnyit minden darab közepére. diós töltelék. Helyezzen rá egy második kör tésztát, és óvatosan csípje össze a széleit. A fánkokat felforrósított növényi olajjal töltött serpenyőben megsütjük. Amint megsültek, lyukas kanállal megfogjuk és eldobható szalvétára helyezzük. Néhány perc múlva a termékeket vanillinnel elkevert porcukorral megszórjuk és teával tálaljuk.
A klasszikus fánk receptje egy gyűrű vagy labda alakú tésztacsemege. Különféle töltelékekkel (csokoládé, sűrített tej, lekvár, befőtt) rántjuk, és porral megszórjuk, kókuszreszelék vagy mázzal. Leginkább figyelmébe ajánljuk finom receptek fánk
Megjegyzés: Ha töltelékkel (lekvár, csokoládé, sűrített tej) készül a fánk, akkor még egy kis lisztet kell keverni a tésztába - kemény lesz, és a töltelék nem fog kifolyni.
1. Az élesztőt, a cukrot és a lisztet (2 evőkanál) öntse a meleg tejbe. Az egészet összekeverjük és 35 percre félretesszük. Utána ehhez a masszához adjuk hozzá a maradék lisztet (szitált), a puha vajat, a tojást, a sót, és alaposan gyúrjuk a tésztát.
2. Fedjük le fóliával (vagy törülközővel), és hagyjuk állni legfeljebb 60 percig (a tészta legyen könnyű és légies).
3. Az elkészített tésztát 5 ml-re nyújtjuk, és egy pohár segítségével köröket formázunk. Ezután veszünk egy kisebb tárgyat (az ujjaival megtörheti) kör formájában, és készítsünk egy másik kis lyukat.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, egyenként leeresztjük a fánkokat, és mindkét oldalukat pár percig sütjük. A főzés során meg kell növelniük a méretüket. Utána kivesszük és szitára tesszük, hogy az összes felesleges zsír kiszabaduljon. Szépen tányérra tesszük és megszórjuk porral. A klasszikus fánk recept készen áll!
1. Ezt a receptet kevesebb kalória. Egy turmixgépben meg kell őrölni a túrót cukorral. Ezután adjuk hozzá a tojást, a sót és a sütőporral átszitált lisztet az elkészített masszához. A tésztát összegyúrjuk. Némileg a főzési technológiára emlékeztet.
2. A tésztából golyókat (kicsiket) formázunk, felhevített olajba tesszük, és aranybarnára sütjük.
3. Főzés után a kész fánkokat papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
1. A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot és elkeverjük.
2. Ezután a lisztet az asztalra öntjük, a közepébe „lyukat” készítünk, belerakjuk a sárgáját (3 db), a puha vajat, a sót, és felöntjük az élesztős tejjel. A tésztát összegyúrjuk. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük félre 30 percig.
3. Utána vágjunk le darabokat a tésztából, és formázzuk a közepén lyukas, kerek fánkokat. Kézzel is elvégezhető. Hagyja még 15 percig ülni.
4. Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe, tegye bele a fánkokat, és süsse aranybarnára. Megszórjuk porcukorral. Ezek a klasszikus fánk receptek, amelyeket otthon is elkészíthet.
1. Az élesztőt felmorzsoljuk cukorral (1 teáskanál), adjunk hozzá meleg tejet, lisztet (0,5 csésze), és tegyük meleg helyre 20 percre. Ne felejtsd el letakarni egy törülközővel.
2. Az elkészített masszához adjuk hozzá a tojást a cukorral, a sóval, az olvasztott vajat és a maradék lisztet. A tésztát összegyúrjuk. A konzisztenciának nagyon lágynak és légiesnek kell lennie. Az elkészített tésztát 40 percre félretesszük kelesztésre. Ügyeljen arra, hogy takarja le egy törülközővel.
3. Utána nyújtsuk ki a tésztát legfeljebb 0,5 cm-es rétegre, és formázzunk köröket egy pohárral. A közepére lekvárt teszünk, a széleit megkenjük tojásfehérje, tedd rá a maradék köröket és csipkedd össze a széleit. Fedjük le a fánkokat egy törülközővel, és hagyjuk állni 10 percig. Egy serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat, hozzáadjuk a fánkot, és aranybarnára sütjük. Minden készen áll!
Ha szeretnéd, szóráshoz használhatsz kókuszreszeléket vagy apróra vágott diót.
1. A tojásokat mixerrel felverjük, amíg világos hab nem lesz. Ezután a folyamat során felöntjük tejjel, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, a sót és összekeverjük.
2. A vajat felolvasztjuk és a tojásos-tej keverékhez öntjük. Több lépésben adjunk hozzá lisztet. Most gyúrjuk meg a tésztát, tegyük egy mély tálba, fedjük le fóliával, és hagyjuk meleg helyen 35 percig. Ha kicsit megkelt a tészta, gyúrjuk újra (3-4 perc).
3. Az asztalt meghintjük liszttel, kiterítjük a tésztát, kinyújtjuk 1,5 cm-re, és pohárral vagy forma segítségével kis köröket formázunk belőle. Minden körön belül ki kell vágnia a közepét, hogy gyűrű alakot hozzon létre. Az elkészített fánkokat tegyük félre további 15 percre a kelesztéshez.
4. Vegyünk egy serpenyőt (vagy serpenyőt), öntsük fel olajjal, melegítsük fel, fektessük ki a fánkokat és süssük meg mindkét oldalát.
5. Máz: olvasszuk fel a csokoládét gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Ezután vegyük ki a fánkot, mártsuk csokoládéba (csak az egyik oldalát), és tegyük tányérra. Ugyanezeket a lépéseket a maradék fánkkal is elvégezzük. Ha szeretné, megszórhatja apróra vágott dióval vagy kókuszreszelékkel. Így kiderül, milyen finom. Most már tudod, hogyan készíts fánkot recept fotókkal . Válasszon ki egy receptet, és kezdje el a főzést.
Annak érdekében, hogy ne keverje össze a neveket, és megértse, mi tekinthető „fánknak”, meg kell értenie ennek a terméknek a választékát. Az egész világon elterjedve ez az édesipari termék számos országban népszerűvé vált, és ennek egyik vagy olyan formáját öltötte magára. Ezért a fánk helyes elkészítésének módja a tartózkodási országtól függ.
A fánk receptjei összetételükben és tálalási módjukban igen változatosak. És ha a szláv krumplit forrón eszik, akkor a fánkos berlinieket édes desszertként szolgálják fel már hidegen.
Az ízükben és megjelenésükben eltérő édesipari termékek minden típushoz hasonló összetételűek, és ugyanaz a főzési eljárás - rántással.
A házi készítésű élesztős fánk egyszerű receptje lehetővé teszi, hogy megismerkedjen az étel elkészítésének általános technológiájával.
Szükséges összetevők:
Hogyan kell főzni:
Vanília, fahéj, szerecsendió (opcionális) - egyenként ¼ teáskanál
A felmelegített tejből, ½ rész átszitált lisztből, cukorból és élesztőből tésztát készítünk. A hozzávalókat összekeverjük, és törölköző alatt pár percig állni hagyjuk.
A felhabosított masszához adjuk az olvasztott tojásokat szobahőmérséklet vaj, maradék liszt és aromák. Mixerrel sűrű tésztát gyúrunk. A keveréket addig gyúrjuk, amíg a falakhoz nem kezd ragaszkodni.
Ezután kézzel dagasztással 5-7 percig sima lágy állapotba hozza a tésztát.
A tésztából golyót formálunk, és 1 órára meleg helyre tesszük pihenni. Ez idő alatt jelentősen bővülnie kell a hangerővel.
Lisztezett deszkán 1,5 cm vastag tésztaréteget nyújtunk A fánk formája lehet bármilyen. Vágja a termékeket kör vagy gyűrű alakúra speciális eszközökkel vagy rögtönzött eszközökkel (pohárral).
A fánkokat forró növényi olajban mindkét oldaláról 1-2 percig sütjük.
Helyezze a forró termékeket egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
A kihűlt termékeket csokoládéval, ill cukormáz. Vagy egyszerűen megszórhatja a fánkot porcukorral.
Jó módja annak, hogy teával kedveskedjen családjának különféle receptek fánk és krumpli. Nézzük meg, hogyan készítsünk fánkot otthon, és nézzük meg a különböző változatait. Végül is, bár a krumplit hagyományosan élesztőtésztából készítik, nagy mennyiségű vajban, finom lehetőségek a sütőhöz, és az élesztő nélküli fánk receptjei nagyon népszerűek hazánkban.
Túrós fánk receptje - gyors édesség 10 perc múlva. Az egészséges túrógolyók porcukorral tökéletesek egy csésze tea vagy kávé mellé. Ez a túrós fánk receptje módosítható fahéj vagy más fűszerek hozzáadásával túró helyett, használhat ricottát.
Szükséges összetevők:
Hogyan kell főzni:
Annak érdekében, hogy a túrós fánkok egyenletes állagúak legyenek, és szemcsementesek legyenek, alaposan át kell őrölni a túrót egy szitán. Ezután keverjük össze a cukorral.
A tojásokat felverjük, majd összedolgozzuk a túróval. A masszához keverjük az átszitált lisztet és a szódát. A túrós tésztát összegyúrjuk. Egyforma méretű kis golyókat formálunk, a teljes masszából darabokat szaggatva.
Melegítse elő az olajat a kívánt hőmérsékletre. Mártsuk bele a túrós fánkot, amíg teljesen el nem merül. A terméket aranybarnára sütjük. A kész fánkokat szalvétára helyezzük, majd tányérra tesszük, és porcukorral megszórjuk.
A házi készítésű krumpli receptek választéka végtelen. Az édességek elkészítésének egyik leggyakoribb módja a fánk sűrített tejjel. Ez lehet „karamell” típusú főtt tej, amelyet tölteléknek teszünk klasszikus recept. Ilyenkor az extrudált körre egy kanál sűrített tejet teszünk, majd a tészta széleit összecsípjük, így a termék golyós formát ad.
De gyakrabban folyékony sűrített tejet használnak, amely a tészta cukorhelyettesítőjeként szolgál.
Szükséges összetevők:
Hogyan kell főzni:
Ezek a sűrített tejfánkok gyorsan elkészíthetők, és remek hétvégi reggelit készítenek.
Törjük fel a tojásokat egy tálba, öntsük hozzá a folyékony sűrített tejet. Egy mixer segítségével mindent simára keverünk.
Adjunk hozzá szódát és lisztet, és gyúrjuk a tésztát, de kézzel. Egy speciális deszkán nyújtsa ki a tésztát rétegekre, és vágja ki a fánkokat. Vagy lecsíphet darabokat egy közös tésztadarabból, kötélbe tekerheti, és a végeit összekötheti, így bagel formát ad.
Forró olajban 2-2,5 percig sütjük az édes krumplit mindkét oldalukon.
A finom fánk helyettesítheti az unalmas palacsintákat. Ez élesztőmentes recept a kefirrel készült fánk finom és könnyű desszertet ad.
Szükséges összetevők:
Hogyan kell főzni:
Öntsön kefirt egy mély tálba, verje fel a tojást, adjon hozzá normál és vaníliás cukrot. Mindent alaposan összekeverünk. Adjunk hozzá szódabikarbónát, és jól keverjük össze. A keveréknek el kell kezdenie egy kicsit buborékolni. Hozzáadjuk az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A tésztát egy kicsit meleg helyen pihentetjük.
A kész tésztának sűrűvé kell válnia, lassan le kell csúsznia a kanálról, és nem önteni kell. A tésztagolyókat kiskanállal a felforrósított növényi olajba ejtjük, és készre sütjük.
Olvasszuk fel a mézet vízfürdőben, és kenjük meg vele az összes kefires fánkot, tálalás előtt hagyjuk megszáradni a mázat.
A termék pikáns íze örömet okoz a szokatlan édességek szerelmeseinek. Az olaj hiánya pedig további előnyökkel jár a fánknak, mert... Ezeket a fánkokat a sütőben készítik egy speciális serpenyőben az ilyen termékekhez.
Szükséges összetevők:
Hogyan kell főzni:
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A száraz hozzávalókat külön-külön összekeverjük a fűszerekkel. Adjuk hozzá a cukor felét.
Egy másik tálban verjük fel a tojást juharszirupÉs almaszósz. Adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál olvasztott vajat.
A száraz és a nedves hozzávalókat összekeverjük, egységes masszát készítünk.
Egy zsák segítségével pipázzuk bele a tésztát a fánkformába. A termékeket legfeljebb 10 percig sütjük.
A kihűlt fánkokat édes sziruppal bevonjuk. A maradék vajból, cukorból és porból készítsünk mázat a fánknak. Adjunk hozzá cukrot az olvasztott vajhoz, és oldjuk fel teljesen. Adjunk hozzá port, adjunk hozzá vastagságot a keverékhez. Ha a máz túl vastagnak bizonyul, akkor egy kanál tejjel kell hígítani.
A krumplit szláv receptjei híresek változatosságukról, míg a nyugati és amerikai változatok konzervatívabbak. Ezeket az országokat az jellemzi hagyományos receptekélesztőben kelesztett fánkok, amelyeket gyakran fényes, édes mázzal vonnak be. Ezeknek a termékeknek a konfitúra vagy a tejszín is további édességet ad.
Németországban és Ausztriában kedvelt fánkfajta, úgy néz ki, mint a kerek zsemle édes töltelékkel. De nem lesz nehéz megismételni ezt a receptet az élesztős fánkhoz otthon.
Szeretnél valami érdekeset?
Hogyan kell főzni:
100 ml meleg tejből és élesztőből tésztát készítünk. Meleg helyen 60 percig duzzadni hagyjuk őket.
A vajat szobahőmérsékletűre lágyítjuk, és cukorral bedörzsöljük. Verés közben hozzáadjuk a tojást és a sárgáját.
Öntsük hozzá a maradék meleg tejet, ecetet, konyakot, sózzuk. Az egészet jól összekeverjük, majd beleöntjük az élesztős keveréket.
Hozzáadjuk a lisztet, és erőteljesen összegyúrjuk a tésztát. Meleg helyen kelesztjük. A térfogatának 2-szeresére kell nőnie.
A megkelt tésztát összegyúrjuk és 18 egyenlő részre osztjuk. Ezek az élesztős fánkok többször is elférnek, ezért minden részből készítsünk egy golyót, és hagyjuk pihenni, hogy növeljük a méretét.
A megfelelő termékeket forró olajban sütjük legfeljebb 5 percig.
Készítsen pudingot a berlinieknek. A tojást a cukorral és a liszttel simára daráljuk. Adjunk hozzá kakaót, majd öntsük hozzá a tejet. Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni a tejszínt, majd keverjük hozzá a felvert vajat. Töltsük meg a zsemléket csokikrém cukrászfecskendő segítségével.
Az amerikai fánk fényességüknek köszönhetően világszerte népszerűvé vált kinézet. De ezeknek a tejfánknak a receptje nagyon egyszerű.
Szükséges összetevők:
Hogyan kell főzni:
Olvasszuk fel a vajat dupla kazánban vagy alacsony lángon. Az élesztőt meleg tejbe morzsoljuk, és ott hígítjuk.
Az átszitált lisztbe mélyedést készítünk, és hozzáadjuk a sót és a cukrot. Belekeverjük a tojásokat, beleöntjük a meleg olajat és a folyékony élesztőt. Az összes hozzávalót összekeverjük és sima tésztává gyúrjuk. Hagyja kelni a tésztát 30-40 percig.
Ezután a megkelt tésztát 1,5 cm vastagra nyújtjuk, és karikákat szúrunk ki belőle. A karikákat sütőpapíros tepsire helyezzük, és 15-20 percig kelesztjük.
Ezeket az élesztős fánkokat forrásban lévő olajban, közepes hőmérsékleten megsütjük. A kész fánkokat törölközőn hagyjuk lecsepegni, majd díszítsük fényes mázzal.
A skandináv országokban néhány fánkfajta hagyományos újév és karácsonyi csemege lett. Ennek az ételnek az a sajátossága, hogy a norvégok gyakran pálinkát és kardamomot adnak a fánk tésztájához, és mindent zsírban sütnek.
Szükséges összetevők:
Hogyan kell főzni:
A tojásokat a cukorral habosra verjük. A tejszínt külön felverjük, majd hozzákeverjük tojásos keverék. Adjunk hozzá sót, sütőport, kardamomot. Beleöntjük az olvasztott margarint. Adjunk hozzá ⅔-et a tésztából, és gyúrjuk össze a tésztát. Az alaposan összegyúrt tésztát fólia alatt hidegen hagyjuk egy napig.
Másnap a szokásos módon fánkot készítünk. Az 1 cm vastagságúra kinyújtott tésztából karikákra vágjuk. Hagyja őket kelni, amíg a disznózsír felmelegszik.
A smultringeket zsírban aranybarnára sütjük. Konyharuhán szárítsa meg. Csak melegen szabad enni.
Az előkészítés látszólagos egyszerűsége ellenére cukrászda, minden receptnek megvannak a maga titkai. De a termékek elkészítésének néhány finomsága mindenki számára ugyanaz.
Az édességekhez használt lisztet szitálni kell, és meg kell tisztítani az idegen szennyeződésektől. A szitálás fellazítja és tovább dúsítja oxigénnel, ami pozitív hatással lesz a késztermékre.
A kész tésztából bármilyen alakú édességet formáznak. Ezután fánksütővel megsütik vagy kisütik őket. Ez a fajta főzés nagyban megkönnyíti a munkát, és kevésbé kalóriatartalmú a krumplit.
Hagyományos pörkölés elkészült termékek forró sütőben kell elvégezni.
A mélysütés zsírban 190°C-ra melegített. Mélyzsírként disznózsír vagy finomított növényi olaj használható.
A fánk megfelelő elkészítéséhez felesleges olaj nélkül, be kell tartania a következő feltételeket:
Valószínűleg nagyon kevés ember nem szereti a fánkot. Könnyű, levegős, porcukorral meghintve – finom, ugye? Most elmondjuk, hogyan készítsünk tésztát fánkhoz. Az alábbiakban sok különböző lehetőségeket. Válaszd ki a neked leginkább tetszőt, és siess, hogy készíts egy csemegét családodnak.
Élesztős fánk tészta
Hozzávalók:
Készítmény
Az élesztőt és a cukrot 100 ml meleg tejben feloldjuk. Helyezze a keveréket meleg helyre 10 percre, hogy az élesztő megerjedjen. Az átszitált lisztet, a sót, az olvasztott vajat és az élesztős keveréket a maradék tejhez öntjük, az egészet jól elkeverjük, majd 30 percig pihentetjük a tésztát. Ezt követően gyúrja össze a tésztát a kezével, hogy ne ragadjon, kényelmesen kenje meg a kezét napraforgóolajjal. Utána ismét meleg helyre tesszük kelni. Az időjárás elkerülése érdekében jobb, ha letakarjuk egy szalvétával. A megkelt tésztából golyókat formázunk és megsütjük.
Recept choux tészta fánkhoz
Hozzávalók:
Készítmény
Keverje el a növényi olajat, a cukrot és a sót vízben. Forraljuk fel a kapott keveréket. Ezután adjuk hozzá a lisztet, folyamatos kevergetés mellett, amíg csomós nem lesz. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk kissé hűlni a tésztát 3-4 percig. Ezután üsd bele a tojásokat, és dagasd addig, amíg sima és homogén nem lesz. Ezután adjuk hozzá a sütőport és keverjük újra. Ez a fánkos tészta kiválóan alkalmas rántásra.
Fánktészta kenyérsütőben
Hozzávalók:
Készítmény
Az átszitált lisztet öntsük a kenyérsütőgép edényébe, adjuk hozzá az élesztőt és az összes többi hozzávalót. Nincs szigorú sorrend, a lényeg, hogy a tej az utolsó legyen. Válassza ki az „Alap” módot és az „Élesztős” tésztatípust. Főzési idő 2 óra 20 perc.
Kefir fánk tészta
Hozzávalók:
Készítmény
A kefirt összekeverjük a tojással, hozzáadjuk a cukrot és a sót, mindent jól összekeverünk. Ezután adjunk hozzá szódát és növényi olajat, majd öntsük bele az átszitált lisztet és gyúrjuk a tésztát. Simának kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Nyújtsuk ki a tésztát 8-10 mm vastag réteggé, és egy pohárral vágjunk ki belőle köröket.
Fánktészta receptje
Hozzávalók:
Készítmény
Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, hozzáadjuk az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Amikor megkelt, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a sót és az olvasztott vajat. Óvatosan keverjük össze az egészet, és hagyjuk a tésztát másodszor is megkelni. Amikor nagyjából a duplájára nőtt, fánkokat készíthetünk.
Fánktészta sűrített tejjel
Hozzávalók:
Készítmény
A sűrített tejhez adjuk a tojásokat és keverjük össze, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát addig gyúrjuk, amíg nem lesz túl kemény és rugalmas. Utána golyókat formázhatunk belőle, vagy kötélbe tekerhetjük és darabokra vághatjuk.
Fánk tészta túróval
Hozzávalók:
Készítmény
A felvert tojáshoz hozzáadjuk a cukrot, a tejfölt és a vaníliás cukrot. Dörzsölje át a túrót egy szitán vagy keverje össze turmixgéppel, hogy homogén masszát kapjon. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, az ecettel eloltott szódabikarbónát, és összegyúrjuk a tésztát. Puhának és rugalmasnak kell lennie. Hagyja a fánkokat élesztő nélkül 10-15 percig főzni, majd használja a termékek elkészítéséhez.
Az otthoni fánk készítése nagyon egyszerű, ha tudsz néhány titkot, amit megosztunk veled. A fánk élesztőtésztából készült és rántott édes pékáru. Az élesztős tészta nem egy gyors feladat, ezért a lusta édességkedvelők számára vannak variációk a gyorsabb élesztőmentes tésztával, sütőpor felhasználásával. Válassza ki azt a lehetőséget, amelyik a legjobban tetszik. De javasoljuk, hogy próbálja ki a hagyományos élesztőtésztát, amely biztosan pontosan azt a gyermekkori ízt adja, amelyre valószínűleg emlékszik.
A fánkok formája is hagyományos - kicsi, pihe-puha gyűrű. A fánk eltérhet a szokásostól sült tészta különböző töltelékű fánkhoz - tejsodó, csokoládé, citromtúró, bogyó lekvár. A töltelék is ízlés dolga. Bármit is használ a fánkhoz, a legfontosabb, hogy megértse, hogy a legfinomabbak azok, amelyeket saját kezűleg készítettek. És persze nem feledkeztünk meg az arányérzékről sem, hiszen ez egy nem a legegészségesebb módon elkészített, kalóriadús édesség.
Egy kis történelem
Kávézóláncok kezdtek nyílni, ahol a főétel a fánk volt, különböző feltétekkel és töltelékekkel. Ettől a pillanattól kezdve a fánkokat nemcsak porcukorral vonták be, hanem mázat is használtak, karamell szósz, a töltelékek változatossága pedig kápráztatta a látogató szemét.
Főzés titkai
Ne felejtsük el, hogy megsütve a fánk majdnem duplájára nő. Ezt a főzés során figyelembe kell venni. Ha meg szeretné tölteni a fánkokat, akkor csak egy kis vágást kell készítenie a tésztában, és egy cukrászzacskó segítségével bármilyen megfelelő töltelékkel megtöltheti. A fánk sütéséhez mélyzsírt használnak legalább 180 fokos hőmérsékleten.
Bármilyen növényi olaj alkalmas rántásra, a lényeg, hogy ne süssünk túl nagy adag fánkot ugyanabban az olajban. A kész fánkokat jobb, ha egy lyukas kanállal kivesszük, és papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat. A még forró fánkra porcukrot szórunk, majd kicsit megolvad és elég erősen ráragad.
Házi fánk receptje
Főzési mód:
A tejet kissé felforrósítjuk, majd hozzáadjuk az élesztőt, elkeverjük. Adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet, 1 evőkanál cukrot, és hagyjuk állni meleg helyen körülbelül fél órát.
