Jó napot, kedves olvasóink. Az utolsó számban arról beszéltünk, hogyan kell finomat főzni házi kvass. Most megtudjuk, hogyan készül az okroshka kvasszal. Ezt az ételt mindenki ismeri, legalábbis hazánkban, különösen Szibériában.
Hogyan menekülj el a hőségtől, miközben még mindig kiadós étkezést eszel - okroshka. Általában a háziasszony szinte mindent, ami a hűtőszekrényből maradt, egy keveset vesz, salátába vágja, és leönti például kvasszal. Szóval kaptunk okroshkát.
Természetesen a kvasson kívül használhatunk tejsavót is, használhatunk vizet ecettel, majonézzel, tejföllel stb. Ez nem mindenkinek való. Leginkább nyáron szívesebben készítjük az okroshkát kvasszal.
Az okroshka számára jobb friss termékeket választani. De a legjobb, ha házi kvaszt veszünk, amely jól főzött. Ha pedig nincs, akkor lehet boltban vásárolni, de érdemesebb a natúr, élő erjesztésűt választani. Akkor az okroshka kvasszal pont megfelelő lesz.
Számos receptet mutatunk be, amelyeket időnként magunk készítünk. Nagyon finom és kielégítő, javasoljuk, hogy próbálja ki Ön is ezeket a recepteket. Kezdjük a klasszikusokkal, az okroshka kolbásszal.
A hozzávalók mennyisége egy teljes háromliteres serpenyőre van megadva. Ez természetesen kvas nélkül. Nos, a kvas mennyisége a te döntésed, mindenki máshogy szereti, van aki vastagon, van aki hígan. Az adagok száma pedig más lesz.
Ha szereted ezt a nem túl sűrű hideglevest, akkor csökkentsd a hozzávalók mennyiségét. Ha másnapra megmarad a morzsolt keverék, akkor hűtőben tárolható. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt.
Szükségünk lesz:
Bármely háziasszony tudja, hogy az összetevők mennyisége nagyon relatív fogalom. Tehát az uborka és a burgonya lehet nagyon kicsi vagy rendkívül nagy.
Ezért ebben az esetben a „szem” a legalapvetőbb mérték. Mindennek körülbelül azonosnak kell lennie. Az okroshkában az a jó, hogy sok mindent tartalmaz. Ezért mindenből „sokat” teszünk.
Csak a kiváló minőségű és ízletes termékekből lesz jó minőségű és ízletes okroshka.
A kolbászt jobb zsír nélkül venni. Az „Ostankinskaya” vagy a „Doctorskaya” fajta jó, lehetőleg természetes bélben.
Vágjuk apró kockákra.
Néha félfüstölt kolbásszal, sőt sült kolbásszal is elkészítik. De szerintem ez már az ínyenceknek való. Az okroshka receptünkben általában hagyományos főtt kolbászt használunk.
Az előfőzött és kihűlt burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk. Ahhoz, hogy könnyen vágható legyen, alaposan le kell hűteni. Ekkor a kockák egyenletesek lesznek és nem tapadnak egymáshoz.
Ha lehetséges, az összes hozzávalót egyforma méretűre vágjuk. Így az étel esztétikusabb lesz.
A tojásokat megfőzzük, hideg vízben lehűtjük és kockákra vágjuk. Ennek megkönnyítésére használjunk tojásszeletelőt. Ebben az esetben a kockák felvágva valamivel kisebbek lesznek a többinél, de a hideglevesünk szebb lesz.
A retket alaposan öblítsd le, vágd le a szárát és mindkét oldalát, és szükség szerint hámozd meg. Mint fentebb említettük, jobb friss, közepes méretű retket vásárolni. Ez a zöldség lédús, erős, mérsékelten kesernyés-édes ízű. Pont úgy, ahogyan szüksége van rá.
A túlérett példányok már túlzottan keserűek, ráadásul gyakran belül üresek, bőrük nagyon kemény, rostos. Ebben az ételben jobb, ha nem használunk ilyen retket.
Ugyanez vonatkozik az uborkára is. Jobb közepes vagy kis méretben venni őket. Ezek a gyümölcsök vékony héjúak, magvak még nem alakultak ki bennük, édesen friss ízük és csodálatos illatuk van.
Vágja az uborkát normál méretű kockákra, ahogy a többi összetevőt is.
A zöldeket is felaprítjuk, ha szükséges, vágjuk le a durva szárakat.
Vágás után helyezze az összes hozzávalót egy serpenyőbe.
A zöldhagymát a szokásos módon felaprítjuk, egy tálba tesszük és megszórjuk sóval. Addig őröljük mozsárral, amíg lé meg nem jelenik.
Ha a hagymát csak felaprítjuk, és a teljes masszához adjuk, akkor már csak úgy úszik a levesben, és fogyasztáskor már picit megízlelhetjük. A reszelt hagyma levet ereszt, és ez a lé szó szerint minden okroshka masszává vágott darabot táplál. Mondanunk sem kell, hogy ez jelentősen javítja az étel egészének ízét.
Adjunk hozzá mustárt és tormát a hagymához, és daráljuk össze az egészet. Adj hozzá egy-két kanalat, állítsd be magad. De mindjárt megmondom, még ha mindkettőből két kanállal teszel hozzá, nem fogod érezni az edényben. Nem lesz fűszeres.
Általában nincs szükség felesleges lépésekre az igazi ízletes okroshka elkészítésében. Minden szükséges és fontos! Néha azt mondják: "Mi az, mindent összemorzsoltam, és megtöltöttem kvasszal..." Nem vitatkozom, abból is lesz okroshka, de próbáld meg egyszer elkészíteni a szabályok szerint, ahogyan elkészítették. ősidők óta, akkor érezni fogod a különbséget. Nem hiába van neve – klasszikus! Ez azt jelenti, hogy vannak bizonyos követelmények az elkészítésére, és vannak bizonyos főzési szabályok is.
Most adjuk hozzá a pépesített masszát az általános vágáshoz. Ízlés szerint sózzuk, és legalább 20 percre a hűtőbe tesszük, hogy a keverék lehűljön.
a kapott masszát rövid időre hűtőbe tesszük Ami a kvast illeti. Régen a fehér cukrozatlan kvast kifejezetten az ételhez készítettek, búza alapanyagokból.
Használhatunk bolti kvaszt is, de lehetőleg jó, élő erjesztésűt. De tanácsos saját készítésű házi kvast használni.
A lényeg az, hogy a kvast lehűtsük a hűtőszekrényben.
Nos, most, hogy mindent felvágtak és kihűtöttek, ideje megteríteni. Ügyeljen arra, hogy mustárt és tormát tegyen az asztalra. Bár mindezt beletesszük a teljes masszába, hátha valakinek lesz kedve hozzá. Ne felejtse el hozzáadni a tejfölt is, mindenkinek fel kell tennie a tányérjára.
Természetesen kell kenyér és friss fűszernövények. Nos, friss fokhagymát tehetsz az asztalra. Fekete kenyérrel tálalva nagyon finom lesz!
Osszuk el a salátakeveréket a tányérok között. Ne haragudj, rakj be többet. És töltsük meg hideg kvasszal, feltétlenül ízesítsük tejföllel. Azonnal tálaljuk és fogyasszuk örömmel!
Általában ez a recept a régi eredeti verzió nagyon érdekes hús-összetevők összetétele van. Ide tartozik a borjúhús, a mogyorófajd vagy a fogoly.
De mivel jelenleg az utolsó két hozzávalót nem nagyon találjuk az asztalunkon, egyszerűen lecseréljük a szokásos csirkehúsunkra vagy pulykára.
Szükségünk lesz:
Okroshka kvasszal ezt a receptet Nagyon sokoldalú, bármilyen húst felhasználhatsz, amit szeretsz.
A hús és a csirke tetszés szerint előfőzhető vagy kisüthető.
A burgonyát és a tojást megfőzzük.
Az összes hozzávalót apró kockákra vagy rudakra vágjuk. A zöldeket feldaraboljuk és feldaraboljuk zöldhagymát. Keverjük össze.
Ebben a receptben nem darálok hagymát sóval, és nem használok retket. Itt túl puha a húsunk.
Keverjük össze a tejfölt cukorral, sóval és mustárral, öntsünk bele egy kis kvast, és öntsük a feldarabolt termékekre.
Keverjük össze és tegyük hűtőbe 30-60 percre, amíg kissé meg nem erjed.
Ezután tegyük mindenki tányérjára az okroshka keveréket, és öntsük bele a szükséges mennyiségű, hűtőszekrényben lehűtött kvassszal.
Ez a kvass okroshka nagyon egészséges, mivel sok vitamint tartalmaz zöldségekben. Ráadásul nagyon finom, és nem tudtuk csak úgy elmenni mellette.
Szükségünk lesz:
Főtt és lehűtött cékla, sárgarépa, ill friss uborka apró kockákra vágjuk.
2. lépés.
A főtt burgonyát lereszeljük.
3. lépés
A zöldhagymát apróra vágjuk, és egy kanállal pépesítjük, sózzuk, hogy megpuhuljanak és levet engedjenek.
4. lépés
A kemény tojásokat meghámozzuk, a fehérjét a sárgájától elválasztjuk, a fehérjét apróra vágjuk, a sárgáját mustárral morzsoljuk össze.
Keverjük össze a tört zöldhagymát burgonyával, sárgájával, tejföllel, cukorral, sóval, keverjük össze az egészet, hígítsuk fel kvasszal, adjunk hozzá apróra vágott céklát és sárgarépát.
Tálaláskor apróra vágott kaprot adunk az okroshkához.
Ezt a receptet különösen szeretem, mert a kedvenc vadászkolbászomat tartalmazza. Nagyon ragaszkodnak fűszeres íz. Sok ételben szeretem a füstölt húsokat, az okroshkában pedig általában nagyon finom. Mindenkinek azt tanácsolom, hogy próbálja ki ezt a receptet.
Szükségünk lesz:
A legtöbben szeretik az okroshkát, ezt a levest különösen jó melegben tálalni, mert nagyon frissítő. Nem nehéz kiválasztani az ízlésének megfelelő növényi okroshka receptet, mivel számos lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére. Az Okroshka zöldségekből készíthető vagy készíthető, hozzáadásával. Ennek a tölteléke is eltérő lehet.
A növényi okroshka elkészítése egyáltalán nem nehéz. Ez a leves fogyókúrához tökéletes, mert alacsony a kalóriatartalma. Azonban elkészítheti az okroshka nem diétás változatát is, ha tejfölt vagy tejfölt ad hozzá az összetevőkhöz.
A növényi okroshka főtt és friss zöldségek. Ezek általában főtt burgonya és friss uborka és retek. Néha más zöldségeket is adnak hozzá, például főtt sárgarépát vagy friss retket.
Az okroshka zöldségeinek azonos hőmérsékletűnek kell lenniük, ezért mindent, amit forralni kell, előre felforralnak, hogy a zöldségeknek legyen ideje lehűlni. Ezután az összes hozzávalót meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
Ügyeljen arra, hogy zöldeket adjon az okroshkához. Zöldhagymát, petrezselymet, kaprot használnak. Hozzáadhatunk koriandert, bazsalikomot és egy kis mentát. Vannak lehetőségek az okroshka elkészítésére leveles saláta vagy spenótot.
Az okroshka fontos összetevője a töltelék. A klasszikus okroshka kvasszal készül. Ezenkívül a kvassnak könnyűnek és cukrozatlannak kell lennie. A kvas szénsavas változatai szintén nem alkalmasak főzéshez.
A kvass mellett különféle erjesztett tejitalokat, valamint közönséges vizet vagy ecettel vagy citromsavval savanyított ásványvizet használhat. Adni jobb ízű használjunk tejfölt, mustárt vagy reszelt tormát.
Érdekes tények: az okroshkát több mint ezer éve készítik Oroszországban. Kezdetben a fő összetevők a retek és a kvass voltak. De idővel sok bonyolultabb receptet találtak ki. Tehát vannak olyan receptek, amelyekben kvas helyett uborka savanyúságot vagy akár erjesztett nyírlevet használnak.
Meleg időben a növényi okroshka nélkülözhetetlen étel. Húskészítmények nélkül készül.
Olvassa el még: Okroshka ecettel és vízzel - 4 egyszerű recept
Kezdjük el az okroshka elkészítését legalább két órával a tálalás előtt. A burgonyát puhára kell főzni és csirke tojás. Hagyja teljesen kihűlni ezeket a termékeket. Aztán megtisztítjuk. Nem ártana megpucolni a friss uborkát sem. Nem kell levágni a retek héját, elég lesz egyszerűen levágni a farkát mindkét oldalon.
A zöldeket bő vízzel le kell mosni, majd fel kell rázni, hogy eltávolítsák a nedvességcseppeket. Ezt követően a zöldeket nagyon apróra kell vágni. Tegye át a zöldeket a tálba, amelyben az okroshka főzését tervezi. Megszórjuk sóval, és famozsár vagy kanál segítségével jól ledaráljuk, a zöldeknek levet kell engedniük.
Ezután egyenként felvágjuk a maradék termékeket - burgonyát, tojást, uborkát. Kis, azonos méretű kockákra kell vágni. A retket vékony félbe vagy negyedbe vágjuk, vagy lereszeljük. Keverjük össze mindent, öntsünk hideg kvast, sót. Kb. 30 percig állni hagyjuk az okroshkát. A tányérokhoz tehetünk tejfölt.
A kefirrel főzött növényi okroshka frissítő ízű. Elkészítheti az ételt retekkel vagy retekkel. De ha retket használunk, először be kell áztatni. A retket durva reszelőn kell lereszelni, és fel kell tölteni hideg vízzel. Fél óra elteltével le kell engedni a vizet, és ki kell préselni a retket. Ezután hozzáadhat retket az okroshkához.
A burgonyát és a tojást előre megfőzzük. Amikor az étel teljesen lehűlt, elkezdheti az okroshka elkészítését.
A burgonyát és a tojást meghámozzuk, és kis szeletekre vágjuk. Hasonlóképpen vágja fel az uborkát és a retket. A zöldeket finomra vágjuk, összekeverjük a zöldségekkel és a tojással.
Olvassa el még: Okroska tovább citromsav- 3 egyszerű recept
Az öntet elkészítése: A dijoni mustárt összekeverjük citromlével, cukorral és sóval. Adja hozzá ezt a keveréket az okroshkához, és jól keverje össze. Öntsük kefirrel és ásványvízzel. Keverd össze. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá sót és fűszereket.
Tanács! Nem kell burgonyát hozzáadni az okroshkához, hanem külön tálaljuk. Ebben az esetben, főtt krumpli Forrón tálaljuk okroshkával, aromás növényi olajjal felöntve.
Főzhet növényi okroshkát barnára. A Ta egy erjesztett tejital, melynek elkészítéséhez speciális előételt használnak. Az erjedés eredményeként az ital enyhén szénsavas lesz, ami pikánssá teszi az okroshka-t.
Először elő kell készítenie a főzést igénylő összetevőket. Vagyis főzzük meg a burgonyát és a tojást. A burgonyát jobb héjában főzni. Ezután a termékeket le kell hűteni és kis kockákra kell vágni.
Amíg a burgonya főz és hűl, előkészítheti a többi hozzávalót. Az uborkát és a retket megmossuk. Lereszeljük őket. Keverjük össze az okroshka összes összetevőjét, adjuk hozzá zöldborsóés apróra vágott zöldeket. Közvetlenül tálalás előtt öntsön hideg barnaságot az okroshkába, adjon hozzá sót és keverje össze.
Készíthet növényi okroshka-t. Ez a termék elkészítéssel otthon is beszerezhető házi túró vagy vásárolni boltban. Ha a tejsavó íze nem elég savanyú, az okroshkához tehetünk egy kis ecetet vagy hígított citromsavat.
A burgonyát és a sárgarépát ecsettel alaposan megmossuk. A gyökérzöldségeket puhára főzzük, hagyjuk kihűlni és apró kockákra vágjuk. A tojásokat külön forraljuk fel, tegyük hideg vízbe, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A tojássárgákat szétválasztjuk (az öntethez használjuk), a fehérjét apróra vágjuk. A fehérjét burgonyával és sárgarépával keverjük össze, adjunk hozzá reszelt retket és friss uborkát. Vágja fel a megmosott zöldeket, és adja hozzá a jövőbeli okroshkához.
Ez nyári étel határozottan a legjobb barátja azoknak, akik alacsony szénhidráttartalmú diétát folytatnak és változatos menüre vágynak.
A zöldséges okroshka a legfinomabb, vitamindúsabb és legfrissebb étel a nyári étrendhez, receptje ősidők óta ismert, a modern konyha pedig csak változatossá tette ezt az ételt. És ma bemutatjuk Önnek a legjobb és legérdekesebb főzési lehetőségeket. friss leves hogy teljesen felfegyverkezve találkozhasson a nyárral.
A világ népi konyháiban vannak hideg receptek zöldséglevesek ezreket, és csak a mi szeretett szláv okroskánk tud százakat gyűjteni különböző lehetőségeket előkészületek. A receptek különbsége pedig nemcsak attól függ, hogy milyen öntetet kell a szeletekre önteni, hanem maguktól az összetevőktől is.
És még ha a húsmentes levest is vesszük alapul, akkor itt a lista finom receptek zöldségekkel nagyon-nagyon kiterjedt lesz. És ez nagyszerű, mert ha nagy a választék a diétás ételekből, sokkal könnyebb a fogyás ízlel és változatossággal!
Kezdve eredeti recept sokat kitalálhatsz különböző ételeket. Például a tojás és a tejtermékek összetételéből való eltávolításával kiváló sovány ételt kaphatunk.
Hozzáadjuk a főtt és reszelt céklát a keverékhez, és már hideg borscsot kapunk.
Gomba, paradicsom, daikon, ecetes vagy ecetes uborka, kukorica, zöldborsó, zöldbabés a spenót salátával is tökéletesen kiegészíti és diverzifikálja a növényi okroshka összetételét.
Valójában ez a leggyorsabban és legkönnyebben elkészíthető első étel. A zöldségeket megmostam, megpucoltam, felaprítottam - minden készen van.
Nos, még ha burgonyával és tojással vesszük is a receptet, a teljes főzésre 20 percet adunk a hozzávalók felforralására. És még mindig nagyon gyorsan elkészül az étel.
Igen, még a zöldségek darabolása sem igényel különösebb sallangot. Mindent egyforma közepes kockákra aprítunk, a zöldpintyet késsel finomra vágjuk és ennyi. Nos, kivéve, hogy a retket félkörre vagy csíkokra lehet aprítani. Nos, ha a készítmény retket, tormát vagy daikont tartalmaz, akkor durva reszelővel vághatja őket.
A zöldek aromájának intenzívebbé tétele érdekében a finomra vágott hagymát, petrezselymet, kaprot és koriandert enyhén sóval össze kell törni, hogy kiengedje a levét.
Még több érdekes információt kaphat az okroshka elkészítésével és tulajdonságaival kapcsolatban weboldalunkon:
Weboldalunk receptek széles választékát kínálja. vegetáriánus okroshka, ahol könnyedén kiválaszthatja a legjobb megoldást:
Aki szeret kísérletezni, annak otthoni elsajátítását javasoljuk. szokatlan recept nagyon finom és friss okroshka almával és céklával.
Ez az okroshka igazi lelet lesz az őszi és téli napokon, amikor van raktáron ecetes uborka és erdei gomba.
Növényi okroshka gombával készen áll!
Ha pedig új recepteket keresel a legendás nyári leveshez, akkor cikkeink méltó ételekkel gazdagítják receptkönyvedet.
