Ha egyszer kipróbálja a Caesart garnélarákkal egy étteremben, örökre beleszeret ebbe az ízbe. Ezért a vállalkozó szellemű női és férfi kulináris szakértők megosztják egymással a garnélarákos Caesar saláta házi készítésének titkait. Annak ellenére, hogy a recept meglehetősen egyszerű, sok finomság van benne. Nézzük őket sorban.
Az öntetet a klasszikus recept szerint a saláta fő összetevőjének tekintik. A szósz elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. Vannak szakácsok, akik majonéz alapján készítik, ez indokolható. Hiszen a Caesar öltözködés fő összetevői a tojás és olivaolaj, melyből a majonéz is sikerrel készül. A szupermarketekben is találhatunk kész salátaöntetet.
Titok klasszikus öltözködés Caesar garnélával - Worcestershire szószban. A neve különböző forrásokban megtalálható Worcestershire, Worcestershire vagy Worcestershire szószban. Ez ugyanaz. Az eredeti angol öntet, amely eredetileg Worcesterből származik, sok összetevőt tartalmaz. Ide tartozik a szardella, a malátaecet, a tamarind kivonat, a fokhagyma és más fűszerek.
A szakácsok azonban nem mindig használják ezt az összetevőt a garnélarákos Caesar-öntet elkészítéséhez. Ezután a szardellafilé megjelenik a receptben. Lehetséges összetevők: bazsalikom, Provence-i gyógynövények, mustár, reszelt sajt, bor, balzsamecet, olajbogyó és egyéb termékek. Az interneten számos recept található fotókkal, amelyek bemutatják, hogyan kell elkészíteni nem magát a salátát, hanem csak a szószt. Ez az összetevő nagyon fontos és érdekes.
Klasszikus recept Cézár saláta garnélarákkal, és nem csak velük, római saláta leveleket tartalmaz. Olasz-amerikai szakácsuk, Caesar Cardini tette őket az étel első tányérjára éttermében. Ezt az összetevőt azonban nem mindenhol értékesítik. Gyakran helyettesítik salátával, rukkolával, jéghegyvel vagy akár kínai kel.
A kemény parmezán sajt a recept klasszikusának számít. A tapasztalt szakácsok nem javasolják mással cserélni. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy nem kapja meg azt az ízt, amely vonzza az ínyenceket.
Most már ismeri a híres saláta kulináris finomságait, most itt az ideje, hogy lépésről lépésre kitaláljuk, hogyan kell otthon elkészíteni a Caesart garnélával.
Saláta hozzávalói:
Az öntet hozzávalói:
Forraljon fel vizet, tegyen egy nyers tojást forrásban lévő vízbe, és tartsa 3 percig.
Ehelyett az összetevőt forrásban lévő vízben egy percig főzheti. A lényeg az, hogy a tojásnak szinte teljesen folyékonynak kell lennie. Törjük egy tálba, adjunk hozzá olívaolajat, Worcestershire szószt, egy teáskanál citromlevet, finomra reszelt sajtot és egy kanál mustárt.
A keveréket turmixgéppel felverjük. A benzinkút készen áll.
Lehetőség van szósz készítésére nyers tojás. Ilyenkor egy tálba törjük, elkezdjük a habverést, fokozatosan hozzáadjuk az olajat, majd miután besűrűsödött a többi hozzávalót.
A krutont vagy egyszerűbben fogalmazva a krutont fokhagymás olajon kell megsütni. Csak így lesznek igazán ízletesek. Többféleképpen is elkészítheti őket:
Kruton készítéséhez használjon közönséges cipót, bagettet vagy ciabattát. Egyenletes kockákra vagy szeletekre vágjuk.
A boltban nyers és főtt, sőt hámozott garnélarák is megtalálható. Belátása szerint bármelyiket elviheti. Olvassa fel a nyers tenger gyümölcseit szobahőmérséklet, enyhén sós, felforralt vízbe engedjük, és ismét forralás után 5-7 percig főzzük. Minél nagyobb a rákféle, annál tovább tart a főzés. Főzés után tisztíthatók. A főtt-fagyasztott fajtákat egyszerűen leönthetjük forrásban lévő vízzel, vagy 1-2 percre forrásban lévő vízbe dobhatjuk. A hámozott koktélrákokat egyszerűen ki kell olvasztani.
Ezt követően a tenger gyümölcseit enyhén meg kell sütni növényi olajban, és ne várja meg, amíg kihűl. A garnélarákos Caesar recept szerint melegen teszik az edénybe.
A jéghegy leveleit kézzel tépje fel, és helyezze a darabokat egy lapos tányérra.
Öntsük rá az öntet egy részét, és szórjuk meg reszelt parmezánnal.
Adjunk hozzá néhány szelet koktélparadicsomot.
Helyezze a garnélarákot egyenletesen a tányérra, és állítsa össze az edényt egy halomba.
Öntsük az öntetet a tányér tartalmára, szórjuk meg sajttal, és tegyünk rá krutonokat.
A saláta készen van, azonnal tálaljuk, mert gyorsan elveszíti vonzerejét. kinézetés friss, élénk ízű.
Egy finom garnélarákos Caesar saláta elkészítéséhez nemcsak az összes kulináris finomságot kell követnie, hanem ki kell választania a megfelelő fő összetevőt is. Íme néhány tipp.
Tálalás előtt ne felejtsen el néhány képet készíteni. Állítsa be a garnélarákot, és óvatosan helyezze rá a krutonokat. Egy gyönyörű Caesar garnélarákos fotója, amelyet Ön személyesen készített, biztosan sikeres lesz.
Hasonló anyagok
A garnélarákos Caesar saláta egy klasszikus egyszerű recept - ez a jól ismert saláta egyik változata. A zöldek, a paradicsom és a garnélarák jelenlétének köszönhetően az étel nagyon színes és elegáns. A salátában minden bizonnyal legyen egy finom fokhagyma. Ezenkívül ez a csirkehússal és garnélarákos Caesar saláta alacsony kalóriatartalmú, és 100 grammonként csak 90 kcal-t tartalmaz.
Kifejezetten törzsolvasóink számára más salátarecepteket gyűjtöttünk össze, mint pl., ill.
Nagyon finom és elegáns saláta enyhe diós jegyekkel. Hozzáadjuk a fürjtojást könnyű étel finom ízű.
A recept alkalmas „vis maior” körülményekre, amikor hirtelen vendégek jelennek meg a küszöbön. Ezzel finom az íze, és ami a legfontosabb, gyorsan étkezhet egy 4 fős társaság.
Üdítő könnyű saláta, ami elég gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
A cézár saláta meglehetősen ismert étel, de nem mindenki tudja, hogyan kell elkészíteni a szószt. Az előétel ezen variációját nem bolti öntettel, hanem tojássárgájából és citromléből készült házi szósszal készítjük el.
A Royal Caesarnak van egy különleges szósza és egyedi íz. Az étel harmonikusan egyesíti az összes összetevőt, és a főzés sok örömet okoz.
Cézár salátát garnélarákkal és csirkével a legjobban nagy királyrákokkal készíteni. Ehhez az ételhez jobb, ha friss, ropogós salátaleveleket használunk. A legjobb fajták a római és a jéghegy. A garnélarákkalóriatartalmú Caesar saláta lehetővé teszi az étel fogyasztását még azok számára is, akik diétáznak. Jó étvágyat mindenkinek!
A garnélarákos Caesar saláta egy nagyon szokatlan egzotikus előétel, amely nagyszerű ízű. Ez a saláta csemegeként használható ebédre, vacsorára, ünnepekre és akár egy romantikus vacsorára is.
Az étel minden összetevője kiegészíti egymást, és egyszerűen kiválóvá teszi az előételt. Nos, ne halogassuk ennek a finomságnak az elkészítését, hanem azonnal kezdjük el elkészíteni.
Klasszikus recept
| Hozzávalók | Mennyiség |
|---|---|
| garnélarák - | fél kiló |
| saláta levelek - | 1 csomó |
| citrom - | pár szelet |
| fokhagyma - | 2 szelet |
| fehér kenyér - | 1 szelet |
| csirke tojás - | 4-5 darab |
| koktélparadicsom - | 5 kicsi |
| parmezán sajt - | 100g |
| majonéz - | 200 gramm |
| növényi olaj - | garnélarák főzéséhez |
| só - | Egy kis |
| őrölt feketebors - | ízlésed szerint |
| Főzési idő: 40 perc | Kalóriatartalom 100 grammonként: 210 kcal |
Hogyan készítsünk Caesar salátát garnélával a klasszikus recept szerint:
Amire szükséged lesz a felkészüléshez:
Főzési idő: 1 óra 20 perc.
Kalóriatartalom 100 grammonként - 320 kcal.
Hogyan kell főzni egy ilyen egyszerű, de nagyon ízletes Caesart garnélarákkal és csirkével:
- egy egyszerű recept, finom és kiadós étel, mely diétás táplálkozásra tökéletes.
Készítsen marhahús kharchot – könyörögjön szeretteinek ezzel az aromás és fűszeres étellel.
A garnélarákos Caesar egy csodálatos saláta, amely kiváló változata lesz az asztalon. A felkészülés némi időt és erőfeszítést igényelhet, de az eredmény megéri.
Mert ez az előétel nem olyan, mint a megszokott saláták. Ezenkívül az elkészítéséhez különféle szószokat használhat az öntethez, és minden alkalommal új ízű lesz élénk ízek, ami senkit sem hagy közömbösen!
Kalória: nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva
Annyira szeretem ezt a csodálatos salátát, hogy szó szerint mindenféle elkészítési módot összegyűjtök. Ezt az ételt mindennel főztem: borjúhússal, sonkával, balykával és még füstölt kacsával, főtt csirkével ill. fürjtojás, paradicsom, különféle sajtok. Ami az öntetet illeti, a salátába tettem majonézt, Worcestershire szószt és Hollandaise-t.
De ha ínyenc salátát szeretnék készíteni, akkor fő összetevőként tenger gyümölcseit használok, például garnélarákot. Ebben a változatban a saláta íze drámaian megváltozik. Finom, alig észrevehető aromája a tenger gyümölcseinek és a fokhagyma illatú krutonnak, a ropogós salátaleveleknek és a csípős parmezán sajtnak – mindezt csodálatos szósszal kiegészítve. Sőt, a mártást készen is megvásárolhatja, vagy saját maga is elkészítheti. Ez nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik, de ha elsajátítottad, bármilyen más salátát fűszerezhetsz vele.
Valójában pontosan ez az a szósz, amellyel egy klasszikus cézársalátát fűszerezni kell. Ezt az étel receptjének szerzője, Caesar Cardini mexikói séf szánta, akiről a népszerű saláta nevét kapta. Ezt követően ennek az ételnek számos fajtája jelent meg, és még maga a szerző is elkészítette a szószhoz szardella hozzáadásával és anélkül.
Tehát ma az Ön számára - Cézár saláta garnélával, egy klasszikus egyszerű recept, amely remélem, örökre „megtelepszik” a kulináris malacperselyében.
Saláta hozzávalói:
- levél saláta- 100 g,
- frissen fagyasztott garnélarák - 9-12 db,
- érett paradicsom gyümölcsök - 1-2 db,
- sajt - 50 g,
- búza kenyér - 100 g,
- friss fokhagyma - 1 gerezd,
- növényi olaj garnélarák sütéséhez,
- Caesar szósz - 3-4 evőkanál.
Hozzávalók a szószhoz:
- olívaolaj - 100 ml,
- étkezési csirke tojás - 2 db,
- friss fokhagyma - 2 gerezd,
- mustár - ízlés szerint,
- citromlé - 2 evőkanál,
- só - 0,5 tk.
Lépésről lépésre recept fotóval:
A cipót apró kockákra vágjuk. A meghámozott fokhagymát fokhagymanyomóval felaprítjuk, és a kenyérre szórjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük a krutonokat, meglocsoljuk olajjal és betesszük a sütőbe kicsit száradni.
Olvassza ki a garnélarákot. Ha már hőkezeltük, akkor nem kell mást tenni, mint olajon mindkét oldalukat megsütni, fűszerekkel megszórni és egy kevés szójaszósszal meglocsolni.
Használhat bolti szószt, de elkészítheti saját maga is.
Ha úgy dönt, hogy főz, akkor a következő összetevőkre lesz szüksége:
olívaolaj - 100 ml
étkezési csirke tojás - 2 db.
friss fokhagyma - 2 gerezd
mustár - ízlés szerint
citromlé - 2 evőkanál.
só - 0,5 tk.
A salátaszósz elkészítéséhez főzzünk keményre csirketojást. Ezután keverjük össze a sárgáját a mustárral, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, az olívaolajat és a citromlevet. Keverjük össze alaposan.
A szósz kész. 
Mossa meg és szárítsa meg a salátaleveleket. Majd kézzel szaggatjuk és tányérra tesszük.
Felöntjük a szósszal, és megszórjuk a sajt felével.
Olvassza fel a garnélarákot.
Mossa meg a garnélarákot hideg vízben, távolítsa el a fejét és a bélvénát, és távolítsa el a héját.
Szárítsa meg a hámozott garnélarákot papírtörlővel.
Helyezze a garnélarákot egy tálba, adjon hozzá sót, frissen őrölt borsot, mézet, citromlevet és olívaolajat.
A garnélarákot jól összekeverjük a méz-olaj keverékkel.
Hagyja a garnélarákot 20-30 percig pácolódni.
Szárítsuk ki a pácolt garnélarákot a pácból.
Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk növényi olaj(vagy olívabogyó tejszínnel).
Tegye a garnélarákot egy forró serpenyőbe, és süsse kb 2-3 percig mindkét oldalát (nagyon gyorsan kell sütni - a garnélarák készen áll, amint matttá válik - vagyis már nem átlátszó) .
A megfőtt garnélarákot kivesszük a serpenyőből, egy tálba tesszük és félretesszük.
Készít pirítós.
A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
Öntsön olívaolajat egy kis tálba.
Adjunk hozzá fokhagymát az olajhoz.
Hagyja ázni a fokhagymás olajat 1-2 órán keresztül.
A kenyeret apró kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a fokhagymás olajat (vigyázzunk, hogy az olajból ne kerüljön fokhagyma a serpenyőbe).
Helyezze rá a kenyérkockákat, és enyhén süsse meg olajon.
Ezután tegyük a krutonokat egy tepsire, enyhén sózzuk és szórjuk meg Provance-i gyógynövények(az olajból fokhagymát adhatunk hozzá).
A krutonokat 180°C-os sütőben szárítjuk (sütő helyett pár percig száríthatjuk légkeveréses sütőben).
A salátaleveleket jól megmossuk.
Öntsön hideg vizet egy nagy tálba, mártsa bele a salátaleveleket, és hagyja állni 1 órát - a saláta ropogósabb és frissebb lesz.
Vegyük ki a salátát a vízes tálból, rázzuk le róla a felesleges vizet, és papírtörlővel szárítsuk meg a leveleket.
A salátát kézzel szaggatjuk, és tegyük száraz, tiszta tálba.
Adjunk hozzá egy kevés Caesar öntetet, és óvatosan keverjük össze.
A tányért, amelyben a salátát tálaljuk, bedörzsöljük egy gerezd félbevágott fokhagymával.
Helyezze a salátaleveleket a szósszal egy tányérra.
Tegyük a krutonokat a levelekre, és szórjuk meg reszelt parmezánnal.
Rendezzük el a sült garnélarákot.
Enyhén csorgassunk rá a szószból a salátára.
A salátát azonnal tálaljuk, hogy a krutonok ne ázzanak el.
