Kalória: nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva
Mindannyian szeretjük, ha a mindennap elfogyasztott ételek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Ez így van jól, étellel megkapjuk az élethez, fejlődéshez szükséges vitaminokat, mikroelemeket, ásványi anyagokat és energiát. Igyekszem ezt figyelembe venni, amikor a családomnak főzök. Gyakran főzök otthon libamájpástétomot, ma pedig az elkészítésének fotójával osztom meg veletek a receptemet. A családom nagyon szereti a gyengéd, légies és kifinomult íz ez az étel elolvad a szádban. De az is fontos számomra, hogy a májpástétom egészséges legyen: az A-vitamin és a B-vitamin mellett sok könnyen emészthető vasat tartalmaz, ami egy fiatal, növekvő szervezet számára rendkívül szükséges. Pástétomnak gondosan választok májat: erre mindig ügyelek ez a termék friss volt (hentesboltban veszem, nem szupermarketben - ott árulnak fagyasztott májat), a szín is számít, világosabb legyen. A pástétom elkészítése előtt a májat körülbelül egy órára tejbe áztatom. Ez a technika eltávolítja az étel keserűségét. Ezeket az egyszerű ajánlásokat betartva egy finom libamájpástétomot is kapsz. Azt is tanácsolom, hogy figyeljen a receptre, amely egészséges belsőségből is elkészíthető.
Hozzávalók:
- 500 gramm friss libamáj,
- 200 gramm disznózsír,
- 1 fehér hagyma (nagy),
- 2 kis sárgarépa vagy egy nagy,
- 75 ml tehéntej,
- só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept fotóval:
A darabokra vágott disznózsírt serpenyőben vagy serpenyőben megpirítjuk. 
Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, öblítsük le, vágjuk apróra, és adjuk a zsírhoz, tovább pirítsuk a fenti összetevőket (ne felejtsük el időnként megkeverni). 
Helyezze a sült zöldségeket egy edénybe. 
Ezután óvatosan válogatjuk át a libamájat, vizsgáljuk meg, hogy van-e benne epe (az epét és a máj zöldre színezett részeit mindenképpen távolítsuk el, nehogy keserű ízű legyen a pástétom). Öblítsük le a májat folyó hideg víz alatt, és pirítsuk meg.
Ezután adjuk hozzá a sült májat a sárgarépához és a hagymához.
Turmixgép segítségével a májmasszát simává varázsoljuk.
A libapástétom egy légies, finom előétel, amely nemcsak libamájból, hanem libahúsból is készül, zsír, hagyma, sárgarépa és fűszerek hozzáadásával. A pástétom általában különböző termékekből álló masszát őrölt péppé, amelyet kenyérre, kekszre, pirítósra kennek és snackként szolgálnak fel. Ezt az ételt a boltok polcain nagy választékban mutatják be, de sokkal több hasznot hoz a saját maga által készített pástétomból, és egy ilyen étel íze többször is jobb lesz.
pástétom – népszerű étel, amit megszoktunk reggelire, svédasztalokon, ünnepségeken felszolgálni. De mennyire hasznos, és milyen gyakran lehet beépíteni a menübe?
A természetes termékekből készült házi libapástétom számos hasznos elemet tartalmaz. Vitaminok, ásványi anyagok, tápanyagok, mindezt pástétomok fogyasztásával lehet beszerezni.
A készítményben lévő zsírok jelenlétének köszönhetően az étel nagyon kielégítőnek bizonyul, és hosszú ideig telíti a testet. Emellett a kis mennyiségű zsír jótékony hatással van a szervezetre, rugalmassá teszi a bőrt és kisimítja a ráncokat.
De mint minden élelmiszeripari terméket, a libapástétomot is mértékkel kell fogyasztani. Ez egy magas kalóriatartalmú étel, a legtöbb esetben tálaljuk lisztből készült termékek, így a túlzott fogyasztás emésztési problémákhoz és elhízáshoz vezethet.
Nagyon fontos a libapástétom tárolási feltételeinek és szabályainak betartása, ismét a zsír jelenléte miatt, amely gyorsan romlik és oxidálódik. A pástétomot az üzletekben is körültekintően kell választani, kerülni kell a túl olcsó, szintetikus adalékanyagot tartalmazó termékeket.
A legegyszerűbb libapástétom elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:
Zsír vagy vaj helyett használhatunk növényi, finomítatlan, szagtalan olajat. A pástétom elkészítéséhez a húson és a májon kívül egyéb belsőségeket, valamint gombát, olajbogyót, sárgarépát, dióféléket, főtt tojás, gyógy-és fűszernövények. Néha konyakot vagy pálinkát adnak a pástétomokhoz, így érdekes aromát és ízt kap az étel.
Frissen és fagyasztva egyaránt alkalmas pástétom készítésére. húskészítmények, amelyeket főzés előtt a hűtőszekrény alsó polcán kiolvasztunk. Szükséges egy turmixgép vagy húsdaráló, amelyek segítségével a pástétom pasztaszerű homogén szerkezetét kapjuk.
Az összes termék elkészítése után elkezdheti a főzést:
A libahús zsírosabb, mint a csirkehús, így a házi libapástétom gazdagabb és táplálóbb. A recept egyszerű, és nem igényel sok időt vagy hozzávalókat az elkészítése. Ízlés szerint bármilyen hozzávalóval kiegészíthető.
Szükségünk lesz:
Készítmény:
A bolti pástétomok is mások. kellemes ízűés tudnak segíteni, ha kevés az idő otthoni főzés egyáltalán nem elég. Az ilyen pástétomok hasznot hoznak és változatossá teszik a lakomát, a lényeg a megfelelő, jó minőségű termék kiválasztása.
A házi libapástétomot főzés után azonnal célszerű fogyasztani. Ha ez nem lehetséges, és többet készített, mint amennyit azonnal el tud enni, ügyelnie kell a termék megfelelő tárolására a hűtőszekrényben.
A pástétomot ragasztófóliára helyezve tekercsbe tekerhetjük, vagy fedővel ellátott üvegedénybe helyezhetjük. A bolti pástétomot is azonnal üveg- vagy porcelán edénybe kell tenni, hogy a fém miatt ne oxidálódjon.
Egy másik tárolási mód a pasztőrözés. Ez a termék több hónapig is eltartható.
Ami a bolti pástétomot illeti, az eltarthatóság a csomagolástól függ:
A libapástétom ideális előétel, kiadós reggeli és különféle ételek kiegészítője. Általában fehér ill rozskenyér, de van más lehetőség is a pástétom tálalására és felhasználására.
A tálalás az Ön képzeletétől és ízlésétől függ. A libapástétomot szép tányérba tehetjük, fűszernövényekkel, salátával, olajbogyóval díszítve, vagy azonnal kenyérre kenhetjük és szendvicsek vagy kis szendvicsek formájában, vajjal kis adagolt formákba tálalhatjuk, vagy formába rakhatjuk a pástétomot. figurák közül, például egy sündisznó, ez a lehetőség a gyerekeknek biztosan tetszeni fog. Kísérletezzen és lepje meg vendégeit és családját ennek a finom ételnek az eredeti és ínycsiklandó bemutatójával!
Azt javaslom, hogy költözzön egy pillanatra Franciaországba, mégpedig délnyugatra, ahol hagyományos étel libapástétomok. Arra kérem Önt, hogy fordítson figyelmet arra a híres jelenségre, amelyet a tudósok világszerte „francia paradoxonnak” tituláltak - a szív- és érrendszeri betegségek viszonylag alacsony arányára a magas kalóriatartalmú étrendet és a benne lévő zsírokat tartalmazó francia lakosok körében.
Egymást kizáró bekezdés, azt mondod? Ez az általánosan elfogadott tény azonban teljesen valós. És az egyik titok, amint azt a tudósok magyarázzák, a libamáj evése. Mesélek a pástétomról, ahol a fő összetevő a libamáj...
Az évek során bevált libamájpástétom ideális reggelire és uzsonnára. És nagyon könnyű elkészíteni.
Tehát kezdjük. A friss disznózsírt apró kockákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük és enyhén aranybarnára sütjük.
Amikor a disznózsír megsült, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát és sárgarépát. A híres libamájpástétomhoz sárgarépát nem adnak hozzá. Azt javaslom, hogy próbálja meg sárgarépával készíteni a pástétomot, mert ez megváltoztatja a csúnya kinézetű pástétom színét, ráadásul egy kis édességet ad, ami nagyon finom.
A sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát zsíron aranybarnára pirítjuk.
Utolsóként adjuk hozzá a fóliákról megpucolt és darabokra vágott libamájat. Zöldséges zsírban pár percig sütjük, majd lekapcsoljuk a tűzről.
Hagyjuk kihűlni a libapástétom keveréket, majd daráljuk át egy húsdarálón.
A már felsodort darált húst visszatesszük a serpenyőbe. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót: tejet, konyakot, szegfűborsot, szerecsendiót és ízlés szerint sót. Keverjük össze és pároljuk mindent a tűzön, keverés közben körülbelül 5 percig.
A pástétomot levesszük a tűzről, és turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg lágyabb lesz. Ismét feltesszük a tűzre, és felforraljuk. Erre azért van szükség, hogy turmixolás után minden baktérium elpusztuljon, így a pástétom több napig is eltartható a hűtőszekrényben.
A forró libapástétomot üvegekbe vagy tányérokba tesszük. Legalább két órát kell állni a hidegben, hogy megszilárduljon.
A fagyasztott libamájpástétomot ízlés szerint díszítjük. A legegyszerűbb módja majonézzel díszíteni.
Jó étvágyat kívánunk!
Libamáj pástétom- egy finomság, amelyet a bolygó minden részén tisztelnek. Ennek a pástétomnak a legdrágább fajtája a libamáj nevű étel. Egy ilyen termék ára magas, ezért nem mindenki engedheti meg magának, hogy megkóstolja ezt a finomságot. Javasoljuk, hogy készítsen olcsóbb, de nem kevésbé ízletes és tápláló finomságot, amelynek fő összetevője szintén libamáj lesz.
Nem kell a tengerentúli boltokban keresgélni a libamájpástétom készítéséhez szükséges termékeket, elég lesz felkeresni a legközelebbi vidéki piacot vagy szupermarketet, ahol tanyarészleg is van. És ott a legjobb minőségű májat vásárolhatja meg: fagyasztás vagy rejtett feldolgozás nélkül az eltarthatóság növelése érdekében.
A tapasztalt szakácsok rengeteget tudnak különféle módokon libamájpástétomok elkészítése. Sok cikket írtak erről az ételről, és nem kevesebb videót forgattak. Ez megnehezíti egyetlen dolog kiválasztását. Szeretném megjegyezni, hogy függetlenül attól, hogy melyik módszert választja magának, ez a lehetőség minden bizonnyal mindenki számára előnyös lesz.
Kifejezetten ehhez a házi pástétomhoz találtuk a legjobb véleményeket, így minden kétséget kizáróan saját kezűleg készítettük el. Most viszont megosztjuk tapasztalatainkat és titkainkat az olvasókkal.
Ebből a receptből megtudhatja, hogyan készíthet igazi francia éttermi minőségű pástétomot libamájból különösebb erőfeszítés nélkül otthon lépésenkénti leírások az előkészítés minden szakaszában. Az egyértelműség kedvéért minden lépéshez csatolunk egy fényképet a fő műveletről.
Főzzen velünk és etesd háztartását csak minőségi és egészséges ételeket, mert a házi finomságokat, így a pástétomokat is, soha nem lehet bolti analógokkal helyettesíteni! A családod kiváló hangulata a munkájuk jutalma lesz, a szeretettel elkészített, finom és kalóriadús pástétomú reggeli szendvicsek pedig kiváló energia „feltöltés”.
Egy finom házi libamáj elkészítéséhez kezdje a sárgarépa és a hagyma elkészítésével. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk, majd apróra vágjuk. Az elkészített zöldségek formája ebben a szakaszban nem számít, mert később a pástétomot turmixgépben kell ledarálni.
Távolítsa el a fóliákat és a tömítéseket a folyó víz alatt megmosott libamájról, majd vágja kis darabokra, körülbelül akkora méretűre, mint a képen.
Egy mély öntöttvasban vagy más nehéz serpenyőben olvasszuk fel a sertészsírt, majd adjuk hozzá a zöldségeket. Folyamatos kevergetés mellett addig pirítjuk őket, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Ugyanakkor a sárgarépának kissé meg kell puhulnia.
Adjuk hozzá a májat a zöldségekhez, és a pástétom összes hozzávalóját alaposan keverjük össze a serpenyőben. Az ételt készre sütjük. A folyamat legalább tíz percet vesz igénybe. A főzés vége előtt egy-két perccel adjunk hozzá sót, őrölt szegfűborsot és szerecsendiót.
A már majdnem kész pástétomot levesszük a tűzről, és turmixgépbe tesszük, leszűrjük a fel nem szívódott zsírt. A terméket a kívánt állagúra őröljük.
Óvatosan helyezze vissza a pástétomot a serpenyőbe, és öntse bele ezt a keveréket tehéntej. A hozzávalókat jól összekeverjük, majd fedő alatt hét percig pároljuk a pástétomot.
Kész étel száraz edénybe tesszük és lehűtjük. Ezek után azonnal tálalhatod a pástétomot az asztalra. A termék három napig ehetőnek minősül. De hűtőszekrényben kell tárolni, szorosan lezárt edényben..
Használjon libamájt szendvicsek készítéséhez.
Jó étvágyat kívánunk!
Ezután hozzáadjuk a krémes és növényi olajok adjunk hozzá libamájat. A májat először meg kell mosni, az ereket eltávolítani és papírtörlővel szárítani.
A májat közepes lángon mindkét oldalán 5-7 percig sütjük. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint.
Ezután felöntjük a tejszínnel, és további 1-2 percig főzzük alacsony lángon.
A libamájat egy tálba tesszük, és turmixgéppel elkeverjük.
Ezután a libamájhoz adjuk a pirított hagymát és a sárgarépát, és a pástétomot turmixgéppel ismét jól verjük simára.
Kóstoljuk meg a pástétomot, és ha szükséges, adjunk hozzá még fűszereket.
A libamájpástétomot a tálak közé helyezzük, és egyengessük.
Annak érdekében, hogy a pástétom ne száradjon ki a tetején, és kényelmesen tárolja a hűtőszekrényben, olvasztott vajat kell önteni a tetejére. Ehhez olvasszon fel 50 gramm vajat mikrohullámú sütőés ráöntjük a tálakra a pástétom tetejére.
A pástétom ünnepi megjelenése érdekében egy szál rozmaringgal és fekete borssal díszíthetjük.
Küldj finomat, finom pástétom libamájból, házilag elkészítve, hűtőben 30 percre.
Jó étvágyat kívánunk!
