A babpite manapság nem túl népszerű. És hiába, mert a babos piték nagyon finomak. A bab sok hasznos anyagot is tartalmaz. Süssön pitéket édes babos töltelékkel, és gazdag, eredeti ízzel örvendezteti meg Önt.
Javasoljuk, hogy gazdag élesztőtésztából készítsen ukrán édes babos pitéket.
A tesztre:
- liszt - 800-900 g
- tej - 1 pohár
- cukor - 150 g
- tojás - 2 db. + 1 db. piték sütés előtti kenéséhez
- vaj – 100 g + 100 g a kész lepények kenéséhez
- száraz élesztő – 2 tasak
- növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat
- só - 1 teáskanál
Töltelékhez:
- száraz bab - 3 csésze
- méz - ½ csésze
- cukor - ½ csésze
- vaj - 100 g
1. A töltelék elkészítéséhez áztassuk be a babot hideg vízbe 6-8 órára, vagy egy éjszakára.
2. Lecsöpögtetjük a vizet, két ujjnyival a bab fölött ismét hideg vizet öntünk, felforraljuk, a lángot alacsonyra vesszük, és só nélkül puhára főzzük. A babot kissé meg kell főzni. A főzési folyamat során, amely a bab típusától függően körülbelül egy óráig tart, adjon hozzá hideg vizet, amint forr.
3. Lecsepegtetjük a levest, ha van, adjunk hozzá olajat és pürésítsük a babot. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a mézet és simára keverjük. Hagyjuk a tölteléket szobahőmérsékletre hűlni.
4. A tésztához az élesztőt enyhén meleg tejben 2 evőkanál hozzáadásával felfuttatjuk. kanál cukrot, és hagyja állni a keveréket 15 percig, hogy az élesztő teljesen feloldódjon.
5. Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben, adjunk hozzá egy teáskanál sót. Ha felforrósodik, hűtsük melegre.
6. Tojás szobahőmérséklet a többi cukorral fehér hab képződményig verjük.
7. Keverjük össze az élesztőt, olajat és tojás keverékés jól keverjük össze.
8. Kis adagokban hozzáadjuk az átszitált lisztet, és összegyúrjuk a tésztát. Jobb a túl kevés liszt, mint a túl sok. A tészta legyen puha, rugalmas és ne ragadjon a kezéhez.
9. Tegye a tésztát egy serpenyőbe vagy egy mély tálba, fedje le egy törülközővel, és hagyja meleg helyen kelni. A tésztának duplájára kell nőnie.
10. A megkelt tésztát lenyomkodjuk, és még egy kicsit gyúrjuk, hozzáadva növényi olaj(erre azért van szükség, hogy a piték sokáig ne álljanak meg).
11. Helyezzük vissza a tésztát meleg helyre, és hagyjuk újra kelni.
12. A tésztát újra kilyukasztjuk, kicsit átgyúrjuk, hengereket formázunk, és egyforma darabokra vágjuk.
13. Nyújtsuk ki a tésztadarabokat lapos tortákká, tegyünk rájuk édes babtölteléket és készítsünk pitét.
14 .Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a lepényeket varrattal lefelé, és 15 percre meleg helyre kelesztjük.
15. Enyhén felvert tojással megkenjük a lepények tetejét, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
16 .Kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük a pitét.
17 .A lepényeket kivesszük a sütőből, villára tűzött vajdarabkával, még forrón megkenjük a tetejüket, hogy puhák és levegősek legyenek.
18. Hűtsük le az ukrán babos pitét egy rácson, törölközővel letakarva.
Jó étvágyat és finom pitéket!
Érdekes tudni
A piték a gombócokkal együtt elfoglalják díszhely a hagyományos ukrán konyhában. Különféle töltelékek népszerűek itt, például túró, bogyó, hús, máj és sok más. Az ukránok is szeretik a babos pitét, de leginkább a sósakat, sült hagymával. Az édes babos pite receptje méltatlanul feledésbe merült. Régen az ilyen pitékhez speciális babot termesztettek, világos kakaós színük miatt népiesen „csokis” babnak nevezték. Ezek a babok még mindig megtalálhatók a piacon, vékony héjúak, jól sülnek, rózsaszínes színt kapnak. A tölteléket ilyen babból készítik cukor, méz és vaj hihetetlenül finom. De természetesen elkészíthetjük a tölteléket más, lehetőleg vörös fajta babból is.
Nézett 23056 egyszer
Ez egy kísérlet volt a grúz „lobiani” könnyebb változatának elkészítésére. Csak a grúz változatban kell szárazbabot venni, majd főzni.
Nagyon nem szeretem a főtt babot, ezért úgy döntöttem, hogy konzervet használok.
A frissen főtt bab íze hagymával csodálatosnak bizonyult - pontosan sült gomba, nem tudod megkülönböztetni. Bár később, a pitékben az íze más lett - keményítősebb.
De töltelékként ez a keverék megmutatta a rossz oldalát. Mivel eléggé folyékonynak bizonyult, a piték nem akartak semmivé kiborulni, a legkisebb nyomásra szétrepedtek. Csak az ötödik lepénynél tanultam meg ezzel megbirkózni - abbahagytam a sodrófával való kinyújtást, és az ujjaimmal elkezdtem nyújtani őket - először a széleken, majd a közepén.
A piték nagyon jó ízűek. De legközelebb is rendes gömbölyded pitét készítek ezzel a töltelékkel - olajban sütve vagy sütve.
Egyáltalán nem szerettem száraz serpenyőben sütni.
Opara
A cukrot és az élesztőt meleg vízben feloldjuk, majd a lisztben elkeverjük.
Hagyja, amíg a tömeg 2-3-szorosára nő.
Tészta
Helyezze a lisztet és a sót egy nagy tálba.
Öntsük bele a tésztát és a növényi olajat.
Gyúrjuk lágy, rugalmas tésztává, ha szükséges még adjunk hozzá lisztet.
Töltő
Tegye a babot egy szűrőedénybe, öblítse le vízzel, és hagyja lecsepegni, amíg a hagyma megfő.
A hagymát nagy kockákra vágjuk.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe vagy öntöttvasba, adjon hozzá hagymát, zárja le szoros fedéllel, és állítsa a hőt valamivel közepes alá.
Pároljuk a hagymát, időnként megkeverve, amíg áttetsző piros színűvé nem válik, lédús és puha marad.
A lassú párolás legalább 30 percig tartson.
Egy tálba csepegtessük le a hagymáról az olajat.
A hagymát és a babot húsdarálón keresztül ugyanabba a tálba daráljuk.
Adjunk hozzá fűszereket.
Addig keverjük, amíg a massza homogénné válik.
Kóstoljuk meg és sózzuk ízlés szerint.
Termék fröccsöntés
Osszuk el a tésztát 10-11 azonos súlyú részre.
Forgassa őket golyókká.
Forgassa a golyókat lapos tortákká.
A tölteléket a lepénykenyérekre helyezzük.
Gyűjtsd össze a laposkenyér széleit úgy, hogy tésztazsákot formálj, benne a töltelékkel.
Próbálja meg a lehető legjobban rögzíteni a varrást.
Sütési termékek
Helyezze a serpenyőt közepes lángra. Ne öntsön olajat.
Ujjainkkal kissé lapítsuk el a kerek pitét.
Ezután sodrófával kinyújtjuk, vagy kézzel kinyújtjuk.
Minél vékonyabb és nagyobb a pite, annál jobb.
Helyezzük a pogácsát a serpenyőbe, és addig sütjük, amíg az alsó része megpirul.
Fordítsuk meg, és fedő alatt süssük meg a másik oldalát is.
Amíg az egyik pite sül, elkészítjük – nyújtjuk vagy kinyújtjuk – a következőt.
A kész pitéket vajjal bőségesen bevont edénybe rakjuk.
Szereted a babot? Akkor próbáld ki ezeket a babos pitét! Íme egy rövid lépésről lépésre recept, valamint töltési lehetőségek, amelyek segítenek diverzifikálni és javítani egy ilyen lisztterméket.
Mitől különleges a babos pite? Nagyon táplálóak! Hiszen a bab, mint minden hüvelyes, gazdag fehérjében (21% száraz tömegben, akárcsak a hús!) és B-vitaminban.
A bab más összetevőkkel keverve csodálatos ízkombinációkat hozhat létre!
Pitékhez főtt bab használatát javaslom. Azt is javaslom előre elkészíteni, hogy ne veszítse el a drága időt. Röviden leírom ezt a folyamatot.
Babot vásároltál – nagyszerű! De nem lehet azonnal elkezdeni főzni.
Először is ki kell válogatnia, mivel nagyon nagy a valószínűsége annak, hogy a babok között mindenféle kavics és egyéb törmelék is lesz. A lusták ilyenkor azt kockáztatják, hogy elrontják a hangulatukat, és fog nélkül maradnak.
A következő szakasz az áztatás. Célszerű este vizet önteni, és reggelig a hűtőben hagyni. Ezalatt a bab megduzzad, és kissé puhább lesz. Cél 6-8 óra.
Ha kihagyja ezt a lépést, a bab nagyon sokáig főz, és elfogyasztása után gáz- és egyéb gyomorpanaszokat tapasztalhat. A helyzet az, hogy az áztatás során a babban kémiai reakciók mennek végbe, amelyek során a káros vegyületek (antinutriensek) elpusztulnak.
A bab átázott? Remek, engedjük le a régi vizet, öntsük fel friss vízzel, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. A főzési idő 40-60 perc, de lehet hosszabb is. Csak vegyen 1-3 babot, hogy időnként kipróbálja. Ha puha, akkor a bab készen van és kivehető.
Sózzuk csak a legvégén, 10 perccel a főzés vége előtt. Ha az elején hozzáadja, akkor, amint azt a gyakorlat mutatja, a főzési idő jelentősen megnő. Vannak, akik szódát adnak hozzá, azt gondolva, hogy az segít gyorsabban főzni, de én személy szerint nem vettem észre ilyesmit. Lehet, hogy nem tettem hozzá eleget.
Ennyi, engedjük le a vizet, és hagyjuk kihűlni a babot. Most már párolhatja, pépesítheti és bárhová hozzáadhatja.
Igen, nem olyan egyszerű babot főzni, de az eredmény megéri! Kapsz finom és hasznos termék, amiből sokféle étel elkészíthető, nálunk ezek a piték.
Ez egyszerű, alap recept, amelyek alapján elkészítheti saját kulináris remekeit. A lényeg, hogy megértsük magát a folyamatot, a lényeget!
Ezeket a pitéket élesztőtésztából készítik, és süthetők vagy sütőben süthetők.
Itt már használták kész tésztát. Bármely élelmiszerboltban megtalálható. És ha magad szeretnéd gyúrni, akkor nyiss egy másik oldalt "". Ott nagy választék jó receptek.
Hozzávalók:
Kezdjük a főzést
Ez egy ilyen egyszerű recept! Az eredmény finom és nagyon laktató piték, amelyek kiváló kiegészítésként szolgálnak leveshez vagy snackhez a nap folyamán.
Nem szabad itt megállnia, most már használhatja a fantáziáját, és főzhet valami „bonyolultabbat”. Az alábbiakban példát mutatok be a bab töltelék számos lehetőségére.
Egyébként mindenképpen próbáld ki te is. Csodálatos recept!
Amint látja, nagyon sok főzési lehetőség létezik. Készülj fel és élvezd!
Egy egyszerű receptet ajánlunk a finom és kielégítő sült babos pitékhez. A boltban kész babkonzerv vásárlásával gyorsan elkészítheti a tölteléket és gond nélkül gyúrhatja a tésztát. Hamarosan az ízletes pirospozsgás piték szemet gyönyörködtetnek és illatoznak az asztalon.
Javasoljuk, hogy a sült babos pitét serpenyőben főzze kovásztalan tészta tejben tojással, növényi olajjal és sütőporral.
A tesztre:
- liszt – 3 csésze + egy kevés a szóráshoz
- tej - 1 pohár
- só - ½ teáskanál
- sütőpor - 1 teáskanál
- cukor - 1 teáskanál
- tojás - 2 db.
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
Töltelékhez:
- vörösbabkonzerv – 2 doboz
- hagyma - 2 db.
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat
- friss koriander - néhány ág
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
Továbbá:
- növényi olaj sütéshez
1. Nyissa ki az üvegeket azzal babkonzervés szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegtesse a folyadékot. Öntsön 2 evőkanál a serpenyőbe. kanál növényi olajat, felforrósítjuk, hozzáadjuk a babot, és közepes lángon, keverés közben körülbelül 7 percig melegítjük. Ezután a babot villával pépesítjük, és áttesszük a serpenyőből egy tálba.
2. Mossa meg a koriandert, szárítsa meg és apróra vágja. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A maradék növényi olajat egy serpenyőben felhevítjük, hozzáadjuk a hagymát, és kevergetve 4 percig pirítjuk. Adja hozzá a pirított hagymát és az apróra vágott fűszernövényeket a babos tálba. Sózzuk, borsozzuk és összekeverjük a tölteléket.
3. Készítsük elő a tésztát. Ehhez a tojásokat vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a sütőport. Felöntjük a tejjel. Apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet, és homogén, rugalmas tésztává gyúrjuk.
4. A tésztát jól összegyúrjuk, törülközővel letakarjuk, és 15-25 percig pihentetjük. Ezután a tésztából hengert formázunk, egyforma darabokra vágjuk, és minden darabot vékony lapos tortává nyújtunk.
5. Tegyünk 1 evőkanál minden lapos kenyér közepére. egy kanál tölteléket, a széleit emeljük középre a töltelék fölé, csippentsük össze és enyhén lapítsuk el (kézzel vagy sodrófával), így a kerek piték lapos formát kapnak, így kényelmesen süthetjük.
6. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és addig sütjük a pitéket aranybarna kéreg, 4 perc mindkét oldalon. Jobb, ha bő olajban sütjük úgy, hogy elérje a lepénymagasság felét. Ebben az esetben az oldalak egyenletesen megbarnulnak.
7. A sült babos pitéket a legjobb melegen tálalni, de hidegen is csodálatos az íze.
Jó étvágyat és finom pitéket!
Nézett 2458 egyszer
