Sárgarépa és paprika díszítése vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: A-vitamin - 89,9%, béta-karotin - 97,1%, B6-vitamin - 13,8%, C-vitamin - 46,8%, E-vitamin - 23,8%, K-vitamin - 13,6%, klór - 17,7%, kobalt - 20,7%
Egy teljes útmutató a legtöbbhez egészséges termékek megnézheti az alkalmazásban
A hagyományosak között nyári ételek nyugodtan betudható töltött paprika - Nemzeti étel Bolgár, moldvai és román konyha. Elkészítéséhez használjon kimagozott kaliforniai paprikát, rizst és darált húst (leggyakrabban marhahúst). A töltött paprikát vízben megfőzzük, vagy külön ételként tálaljuk. De nem minden háziasszony ért egyet ezzel. Még mindig azon törik a fejüket, hogy mivel tálalják a töltött paprikát, és egyre több új köret lehetőséggel rukkolnak elő. Ezek egy részét cikkünkben mutatjuk be.
A legtöbb vitamin és ásványi anyag megőrzése érdekében a modern háziasszonyok inkább nem főzik a töltött paprikát, hanem a sütőben sütik. Egyébként a főzési technológia nem sokban különbözik a hagyományos recepttől. Javasoljuk, hogy a zöldségeket darált marhahússal és rizzsel töltsd meg, majd süsd meg, és azt is elmondjuk, hogyan lehet egyszerre szaftos és szép az étel.
Az étel lépésről lépésre elkészítése a következő:
Ebben az esetben nem kérdés, hogyan tálaljuk a töltött paprikát. A fent javasolt recept szerint elkészített étel fényképét fent mutatjuk be. Egy fél zöld töltött paprika élénkvörös paradicsompürén nagyon stílusosnak és elegánsnak tűnik. Jó étvágyat kívánunk!
Akik inkább köret nélkül kínálják a töltött paprikát, azoknak tetszeni fognak a receptek finom szószok az edényhez. Különösen hasznosak lesznek sült paprikáknál, ahol nagyon kevés szósz marad vissza a sütőben történő főzés következtében. Ebben az esetben a töltött paprikát önálló ételként, külön tányéron tálalhatjuk, miután leöntjük egy speciálisan elkészített szósszal.
Kétféle szószt kínálunk: tejfölös-fokhagymás és paradicsomos szószt. Az első szószt tejfölből (20%) készítik, fokhagyma, fűszerek és gyógynövények hozzáadásával. Elkészítéséhez egy tálban habverővel kell felverni a tejfölt (250 g), a présen át préselt fokhagymát (4 gerezd), egy csipet sót és fekete borsot. Zöldeket apróra vágott friss vagy szárított kapor formájában tetszés szerint adunk hozzá. Az elkészült mártást speciális edényben tálalhatjuk, vagy közvetlenül a paprikákra önthetjük, hogy jobban átázzanak, lédúsabbak és aromásabbak legyenek.
Mivel a töltött paprika az hagyományos recept, általában paradicsomszószban készülnek, és mellé tálalják. Ezért az alább javasolt paradicsomszósz elkészítési lehetőség jobban megfelel a sütőben sült paprikához, mártással vagy anélkül.
A paradicsomszószhoz szüksége lesz blansírozott és leszűrt paradicsomra (1 kg), fűszerekre fekete-piros bors, só, fokhagyma (1 gerezd), hagyma (2 db), növényi olaj. A főzés során először a paradicsompürét sűrű konzisztenciára hozzuk, majd 5 perccel a vége előtt fokhagymát, fűszereket és sót adunk hozzá. A hagymát külön serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Majd paradicsompürével összekeverjük és töltött paprikával tálaljuk.
A szósz szósz, de sokaknak még mindig hiányzik a töltött paprika körete. Például kiadós burgonya, főtt rizs vagy más zabkása. És az első dolog, ami eszedbe jut, ha el kell döntened, mivel tálald a töltött paprikát, az az, hogy elkészítsd krumplipüré.
A klasszikus köret elkészítéséhez sós vízben megfőzzük a hámozott burgonyát. 25 percig kell főzni attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, vagy amíg meg nem fő. Ezután a serpenyőből le kell engedni a vizet, és magát a burgonyát burgonyanyomóval össze kell törni, fokozatosan hozzáadva a püréhez az olvasztott vajat (50 g) és a meleg tejet (200 ml). Az elkészített köretet azonnal tálaljuk a töltött paprikával. Tálaláskor a burgonyapürét leönthetjük a mártással, amelyben a paprika párolt.
Hagyományos köret készítésekor eltérhet egy kicsit a szabályoktól. Például a burgonya sokkal aromásabb és ízletesebb lesz, ha fokhagymát, kaprot vagy préseléssel kinyomott sajtot ad hozzá.
Ha a töltött paprika elkészítése nyár elején történik, amikor sok új burgonya van eladó, akkor inkább köretként tálaljuk, nem krumplipürét. Ugyanakkor közvetlenül a héjában is megfőzheti, ahol a szervezet számára leghasznosabb anyagokat tartalmazza.
Tekintsünk egy másik lehetőséget, amellyel töltött paprikát tálalhatunk. Az újburgonya formájú köretet a következő sorrendben készítjük el:
Annak ellenére, hogy a töltött paprika töltelékéhez mindig rizst adnak, gyakran a főétel köretének is szolgálják. Hajdinát vagy más gabonaféléket ritkábban használnak. Úgy tűnik, hogy a rizs teljesen rossz termék a töltött paprika tálalásához. De valójában ez a két étel ízben jól passzol egymáshoz.
A köretként való elkészítésének titka az, hogy a szemeket nem szabad megmosni vagy beáztatni főzés előtt. Csak ebben az esetben lehet megőrizni a rizs szerkezetét és megakadályozni a túlfőzést.
Tehát öntsünk néhány evőkanál növényi olajat egy száraz serpenyő aljába, melegítsük fel, és adjunk hozzá rizst (1 evőkanál). A rizst fa spatulával addig keverjük, amíg áttetszővé nem válik. Most hozzáadhat forrásban lévő vizet (1,5 evőkanál), miután megsózta (1 teáskanál). Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk a köretet lassú tűzön párolni, amíg meg nem fő. Ne nyissa fel a fedelet, és ne keverje meg a rizst. Tálaláskor a tányér aljára kerül a köret, erre kerül a töltött paprika. Jó étvágyat kívánunk.
A darált hús messze nem az egyetlen töltési lehetőség a paprika készítéséhez. A vegetáriánusok és az egyházi böjthöz ragaszkodók előszeretettel főzik ezt az ételt gombával. Ugyanakkor, hogy a töltött paprika is nagyon egészséges legyen, a recept használja barna rizs. Ezzel a sütési technológiával a sütőben sülnek a zöldségfélék töltelékkel paradicsom szósz. Ezt követően a töltött paprikát szépen kell majd az asztalra tálalni, hogy étvágygerjesztő megjelenésüknek még az igazi húsevők sem tudnak ellenállni.
4 adaghoz meg kell hámozni és hosszában ketté kell vágni két nagy pirospaprikát. Ekkor forraljuk fel a barna rizst majdnem készre 1:2 arányban (1 csésze rizs - 2 csésze víz vagy zöldségleves). A gombát feldaraboljuk. Egy tálban összekeverjük a rizst, a gombát és a paradicsomszósz egy részét. A tölteléknek elég nedvesnek kell lennie, de nem folyósnak. A kapott masszával megtöltjük a paprika felét, ráöntjük a maradék szószt (összesen 1 ½ csésze), letakarjuk alufóliával, és 40 percre a sütőbe tesszük, hogy 200 fokon megsüljön.
Már csak azt kell kitalálni, hogy mivel tálaljuk a töltött paprikát. A köret, amelynek fényképét fent mutatjuk be, a következő összetevőket tartalmazza az elkészítéséhez:
A köret elkészítéséhez a póréhagymát és a mazsolát serpenyőben zöldséglevesben pároljuk, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Amikor a hagyma megpuhul, és a folyadék felszívódik, az edényt levéve a tűzről tányérra tesszük a töltött paprikával.
Burgonya ill borsópüré val vel vaj, rizs vagy bármilyen más gabonapehely ideális köretnek. De mit tegyenek azok, akik megpróbálják minimalizálni a kész étel kalóriaszámát? Mivel tálaljuk a töltött paprikát a szigorú diétát folytatóknak?
Az ideális megoldás ebben az esetben egy salátalevelek és zöldségek keveréke formájában kínált köret, amelyet már mosva és szárítva, speciális, „Salat Mix” nevű tasakokban árulnak. Egy ilyen csomag tartalmazhat rukkolát és mángoldot, kínai kelés spenót, jégsaláta, retek és sárgarépa szeletek, fehér káposzta sárgarépával, zellerrel stb. Ennek a keveréknek az a lényege, hogy a zacskó tartalmát csak egy tálba öntjük, olajjal ízesítjük, és már kész is a saláta. Bármilyen étel köreteként tálalható, beleértve a töltött paprikát is.
Könnyű saláta friss zöldségek, lédús hagymával, növényi olajjal fűszerezve, senkit sem hagy közömbösen. Nem is esik szóba, hogy milyen körethez tálaljuk a töltött paprikát, ha kint nyár van. Az alacsony kalóriatartalmú uborka és paradicsom saláta harmonikusan kiegészíti a főétel ízét, miközben gyakorlatilag nem ad hozzá kalóriát. Ennek a köretnek az elkészítése nem is lehetne egyszerűbb.
Először meg kell mosni és véletlenszerű sorrendben felvágni az uborkát és a paradicsomot. Ezután adjunk hozzá hagymás félkarikákat, kaliforniai paprikát és más ízlésünknek megfelelő zöldségeket. Öntetként bármilyen növényi olajat használhat, például napraforgó-, lenmag- vagy olívaolajat. A pikáns savanyúságért a salátát meglocsoljuk citromlével, a látványos tálaláshoz pedig fűszernövényekkel. A köretet egy tányéron tálaljuk töltött paprikával. Hogy a mártás ne keveredjen a zöldségekkel, tálaláskor nem szabad a paprikára önteni.
A töltött paprika hagyományos körete burgonyapüré, rizs vagy hajdina formájában nagyon hamar unalmassá válik. Idővel megpróbálok valami újat és érdekeset főzni. Az unalmas köretek ízletes alternatívája lehet a sütőtök fűszernövényekkel, fűszerekkel és olivaolaj. Annyira finom lett, hogy az a kérdés, mivel tálaljuk a töltött paprikát... ünnepi asztal, magától eltűnik.
A köret elkészítéséhez ehhez a recepthez körte alakú gyümölcsre lesz szüksége, vagy inkább a gyümölcsnek arra a részére, ahol nincs mag. Jól meg kell mosni és zöldséghámozóval meghámozni. Ezután a sütőtököt apró (kb. 2 cm vastag) kockákra vágjuk. Ezután egy rétegben sütőedénybe kell helyezni, és fűszerekkel kell összekeverni.
A fűszerek mennyisége, amivel a sütőtök megsül, ízlés szerint állítható. Feltétlenül adjunk hozzá préselve kinyomott fokhagymát (4 gerezd), piros és fekete borsot, sót, rozmaringot és egy kevés olívaolajat. Ezt követően jól fel kell rázni a formát, és még szerecsendiót reszelni a tetejére. A sütőtököt 200 fokon 30 percig sütjük. Főzés közben az edényt meg kell keverni, hogy a zöldségkockák egyenletesen süljenek át. A kész sütőtököt tányérra tesszük a töltött paprikával. Kívánság szerint a köret díszíthető a tetején zöldhagymátés reszelt parmezánt. Az étel íze ebből csak profitál.
A töltött paprika leggyakoribb körete a friss vagy főtt zöldség. Kiegészítik a kész étel ízét, harmonikusabbá és érdekesebbé teszik. A hagyományos salátalevelek, uborka és paradicsom mellé zöldbabot is főzhetünk köretként. Ez nemcsak az étel ízét teszi változatosabbá, hanem a töltött paprikát is gyönyörűen tálalja.
A köret elkészítéséhez a babhüvelyeket félig főzni kell. Ehhez le kell vágni a végüket, és az előkészített hüvelyeket legfeljebb 4 percre forrásban lévő sós vízbe kell dobni. A kész zöldbabot szűrőedénybe tesszük és kihűtjük.
Közben olívaolajon megpirítunk néhány gerezd fokhagymát, amelyet a kés lapos oldalával összezúzott. Néhány perc múlva távolítsa el a fokhagymát, adjon hozzá zöldbabot és apróra vágott koktélparadicsomot a serpenyőbe. Használhat normál paradicsomot is. Előbb azonban ki kell blansírozni, meghámozni és csak ezután kell kockákra vágni. Zöldbab paradicsomban kb. 5 percig főzzük, majd tányérra rakjuk töltött paprikával. Ezt a köretet melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.
Töltött paprikához mindenki választja ki magának az ideális köretet. Van, aki jobban szereti friss saláták zöldségekből vagy hagyományos burgonyapüréből, míg egyesek inkább a körettől külön tálalják az ételt. A töltött paprika íze nem lesz rosszabb vagy jobb, csak a megjelenése változik.
Megszoktuk a paprika és a kukorica kombinációját a salátákban, de próbáltál már köretet kukorica borssal? Grillezett húsokhoz, de hús nélkül is jól passzol - az étel egyszerűen csodálatos! Mindkét főkomponens édeskés ízét egy kanál cukor tovább hangsúlyozza, a chili paprika és a fokhagyma pedig fűszeressé teszi az ételt. Ha nem viszünk túlzásba a sóval, akkor egyfajta ázsiai ízegyensúlyt kaphatunk, amikor az étel egyszerre savanykás, édes, fűszeres és sós, de egyik árnyalat sem haladja meg.
Szeretek köretet készíteni kaliforniai paprikával és piros- és sárgapaprikás kukoricával. A zöldek, éretlenek nem annyira édesek, sőt enyhén keserűek is lehetnek, így engem személy szerint itt zavarnak. De hogy a paprika piros vagy sárga, vagy vegyes - elvileg nem számít.
Ha nincs kéznél paradicsom saját lé, cserélhetők paradicsom szósz, de akkor még egy kis vizet kell venni a kukoricakonzerv alól.
kaliforniai paprika zöld farktól és magvaktól megtisztítjuk és felvágjuk nagy darabok. A forma elvileg nem fontos.
A paprikát olívaolajon egy teáskanál segítségével, magas vagy közepes lángon megpirítjuk kristálycukor amíg elég puha nem lesz ahhoz, hogy barnás máz borítsa be. Ebben a szakaszban egy chili hüvelynek kell lennie a paprikával. Ha szereted csípősen, vághatod, ha nem szereted, hagyd vágatlanul, de az íze miatt ott kell lennie.
Ha kész a paprika, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, paradicsomot a saját levében és kukoricát (üvegből vizet adhatunk hozzá). Ha nem szeretné, hogy csípős legyen, ellenkezőleg, távolítsa el a chili paprikát.
Erőteljes keverés közben az egészet nagy lángon addig sütjük, amíg sűrű barnás szósz nem lesz (ez csak pár percet vesz igénybe). A főzés legvégén sózzuk, és ha szükséges fűszerezzük, fekete borssal.
Használhatja a kaliforniai paprikát kukoricával és paradicsommal saját levében grillezett húsok vagy tenger gyümölcsei mellé köretként.
Jó étvágyat kívánunk!
Ételenk fényesebben és étvágygerjesztőbben fog kinézni, ha különböző színű paprikákat használunk a főzéshez, de ez nem szükséges, főzheti azt, amelyik kéznél van.
Mossa meg és tisztítsa meg a borsot: távolítsa el a magokat és a fehér ereket. Ezután öblítse le újra, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk elég nagy kockákra. 
Öntsünk olívaolajat egy serpenyőbe, és pirítsuk meg benne az egész gerezd fokhagymát. Amint a fokhagyma színe megváltozik és aranyszínűvé válik, dobja ki. 
A fokhagyma eltávolítása után azonnal tegyük a serpenyőbe a csíkokra vágott paprikát. Fedővel lefedve puhára pároljuk. 
Előkészítjük az olajbogyót és a kapribogyót: távolítsuk el a magot az olajbogyókról, és öblítsük le hideg vízzel. Az olajbogyót egészben hagytam, ha akarod, karikára vághatod. 
Ha a paprika megpuhult, adjunk hozzá olajbogyót és kapribogyót a serpenyőbe. Csak ezután sózzuk ízlés szerint. Ne feledje, hogy a kapribogyó meglehetősen sós, ezért kevesebb sóra lehet szükség. 
A borsot még 5-10 percig fedő nélkül pároljuk, hogy a felesleges folyadék elpárologjon. 
Így, zöldséges köret Az édes paprika készen áll, melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Ha a második lehetőséget édes-savanyú páccal szeretné elkészíteni, akkor az olívabogyó és a kapribogyó helyett öntsön almaecetet és cukrot a serpenyőbe (6:1 arányban evőkanálban, de összpontosítson az ízléséreés csökkentheti vagy növelheti az ecet vagy a cukor adagját).
Ezután fedő nélkül, erős lángon pároljuk még pár percig a paprikát, amíg az ecet el nem párolog.
Adhatunk hozzá egy kis kanál mustárt is, hogy fűszerességet és pikantériát adjunk.
A hagymás kaliforniai paprika kiváló otthoni előkészítés télre ideális nassolnivaló egy gyors javítás, ízletes meleg főétel és köret alkalmas húsételek. Nyers formájában is az könnyű saláta reggelire vagy vacsorára. Két fő terméket további összetevőkkel felhígítva egész heti menüt kaphatunk.
Ha van kedved főzni téli felkészülés, válassz színes édes paprika fajtákat - kész étel fényes, vidám és nagyon étvágygerjesztő lesz. Ugyanez vonatkozik a hagymával párolt paprikára és a paprikára, hússal töltveés rizs. A salátákhoz a kaliforniai paprikát nem annyira szín, mint inkább lédússág alapján érdemes kiválasztani: ebben az esetben előnyösebb a sárga-narancs és a piros.
Ennek a párolt ételnek a legáltalánosabb és legegyszerűbb módja a következő:
Pácolt kaliforniai paprika hagymával így készül:
