Káposzta saláta télre - a receptek ujjnyalhatóak. Receptek téli káposzta salátákhoz paprikával és sárgarépával Káposzta, sárgarépa és paprika elkészítése

Ha úgy gondolja, hogy a káposzta téli előkészítése unalmas és hétköznapi, akkor téved. A készítmények modern receptjei még a legigényesebb ínyenceket is meglephetik, a lényeg az, hogy a megfelelő termékeket és ésszerű arányokat válasszuk, és akkor a téli káposztakészítmények biztosan örömet okoznak Önnek.

Biztosan tudod, hogy a káposztának nagyon sok fajtája létezik, de ha sikerül lédús, ropogós és puha fehér káposztát vásárolnom, mindig ilyen káposztából készítek előkészületeket.

Kedves barátaim, figyelmükbe ajánlom kedvenc és bevált receptjeimet szeretett káposztánkból készült készítményekhez. Nagyon hálás lennék, ha megosztaná a káposztakészítmények receptjeit a megjegyzésekben.

Ízletes káposztakészítést kívánok a téli időszakra!

Savanyú káposzta télire üvegekbe a nagymamám receptje szerint

A ropogós savanyú káposzta télre sós lében tégelyben sokak által kedvelt, ízletes falat. Ez a mi családi receptünk, ami szerint a nagymamám savanyú káposztát készített. A téli savanyú káposzta annyira tökéletes, hogy nem is próbálkozom más receptekkel. Tekintse meg a receptet lépésről lépésre fotókkal.

Káposzta solyanka télre

A fehér káposztából készült Solyanka mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz. Nagyon ízletes, aromás és kielégítő. Ez a hodgepodge hideg előételként vagy a főétel meleg köreteként tálalható a vacsoraasztalnál. Recept fotóval.

Káposzta répával télre

Tudtad, hogy a savanyú káposztát is beboríthatod télire répával? Kitűnő előételnek bizonyul – pénztárcabarát, de ízletes és nagyon étvágygerjesztő. Ráadásul ez a recept nagyon egyszerű és viszonylag gyors, a leghosszabb része a káposzta és a répa télen történő sterilizálása üvegekben, de ez még a kezdő háziasszonyok számára sem nehéz. A káposztát és a céklát darabokra vágva egy tégelybe teszik télre, így jól bepácolódnak, fűszeresek és nagyon érdekesek lesznek. A cékla pedig nemcsak ízét, hanem csodálatos színét is megosztja vele. Hogyan kell főzni, lásd.

Káposzta saláta céklával télre

Családomban nagyon népszerűek a téli káposztakészítmények. És nem csak mindenki kedvenc savanyú káposztájáról beszélünk. Például a káposztasalátát mindig céklával zárom télre - egyszerűsége ellenére ízletesnek és nagyon szépnek bizonyul. Talán ez az egyike azoknak a befőtteknek, amelyek bár pénztárcakímélőek, alkalmasak a mindennapi családi ebédre vagy vacsorára, és az ünnepi asztalra nassolnivalóként. Hogyan kell főzni, lásd.

Saláta káposztával és almával télre

Káposzta, sárgarépa, hagyma, paprika, paradicsom és alma – ezek az összetevők remekül passzolnak egymáshoz, hogy finom és gyönyörű salátát készítsenek. Még többet mondok neked - ezt a salátát káposztával és almával zárhatja le télre. Hidd el, ez a tartósítás minden zöldségkedvelőt kellemesen meg fog lepni. A salátát tálalhatjuk előételként, vagy köretként is – minden húsételhez jól passzol. Hogyan kell főzni, lásd.

Téli zöldségsaláta „Vigyázat, vodka!”

Egy nagyon egyszerű és ízletes téli saláta, amely a klasszikus befőttek minden rajongójának tetszeni fog. Egyszerű és kényelmes arányok, kiegyensúlyozott mennyiségű fűszer és ecet teszi ezt a salátát az egyik kedvenc befőtt fajtává sok rokonom körében. Recept lépésről lépésre fotókkal.

Káposzta saláta a téli "Ryzhik" számára

Egy egyszerű és ízletes téli saláta Ryzhik káposztából (sterilizálás nélkül) a téli előkészületek minden rajongója számára vonzó lesz. A receptet lépésről lépésre fotókkal láthatja.

Káposztával töltött paprika télre

Finom, finom és még egyszer finom! Illatos kaliforniai paprika, ropogós káposzta petrezselyemmel édes-savanyú pácban - kiváló előkészület fedőnek! Recept fotóval.

Káposzta saláta téli "Ogorodnik"

Szereted az egyszerű káposztakészítményeket télire? Figyelj erre a salátára! A téli „Kertész” káposzta saláta receptje (lépésről lépésre fotókkal), láthatja .

Egyes saláták, annak ellenére, hogy konzervek, nagy mennyiségű vitamint őriznek meg - ezek közé tartozik az ecetes káposzta, paprika, sárgarépa, hagyma és paradicsom télen. A javasolt komponensmennyiség körülbelül 10 liter készterméket eredményez.

Hozzávalók

  • kaliforniai paprika - 4,3 kg
  • fehér káposzta - 4,3 kg
  • paradicsom - 2,8 kg
  • hagyma - 600 g
  • sárgarépa - 3 kg
  • petrezselyem - 300 g
  • só - 100 g
  • granulált cukor - 100 g
  • őrölt pirospaprika - 15 g
  • őrölt fekete bors - 10 g
  • növényi olaj - 200 ml
  • ecet 9% - 100 ml.

Készítmény

1. Távolítsa el a felső leveleket a káposztáról, vágja finomra késsel vagy speciális eszközzel, dobja ki a szárát.

2. Válogassa szét a paradicsomot és a paprikát, távolítsa el a rothadás jeleit mutatókat, és mossa meg a megfelelőt. A paradicsomot félbevágjuk, a szárát eltávolítjuk. Vágja fel az édes paprikát, válassza ki a magot és a magokat. Hámozzuk meg a hagymát és öblítsük le. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát. Válogassa szét a zöldeket – dobja ki a petrezselyemleveleket és a sárga gyökereket, és mossa meg.

3. Darálja le a sárgarépát durva reszelőn.

4. Vágja félbe a hagymát, és vágja 3 mm széles félkarikára.

5. A paradicsomot kettévágjuk és szeletekre vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk.

6. Keverje össze az összes apróra vágott zöldséget és fűszernövényt egy edényben, és jól keverje össze.

7. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, őrölt pirospaprikát, őrölt fekete borsot, és keverjük össze másodszor is.

8. Helyezze a serpenyőt a hűtőszekrénybe 8 órára.

9. Feldolgozó edények befőzéshez: mossa ki az üvegeket egy törlőkendővel, és jól öblítse ki folyó víz alatt. Sterilizálja őket 10 percig, majd fordítsa meg. A serpenyőben két percig forraljuk az ónokat vagy vákuumfedeleket, majd engedjük le a vizet a serpenyőből.

A saláta elkészítéséhez: vegyük ki a serpenyőt a félkész növényi termékkel, tegyük a gáztűzhelyre, gyújtsuk meg a tüzet és főzzük a salátát 20 percig. Három perccel a készenlét előtt öntsön 9 százalékos ecetet és növényi olajat. A megadott idő elteltével kapcsolja le a tüzet, és vegye le a serpenyőt a tűzről. Helyezze a forró salátát az előkészített forró üvegekbe.

10. Tekerje fel a salátaüvegek fedelét.

11. Fordítsa meg az üvegeket, csomagolja be, és hagyja teljesen kihűlni.

Tárolja hűvös helyen. Pácolt saláta káposztából, paradicsomból és paprikából készen áll a télre.

A saláta elkészítésének árnyalatai:
A recept szerint egyáltalán nem adunk vizet a salátához. Annak érdekében, hogy fűszerekkel telítődjön, és elegendő mennyiségű levet engedjen ki a főzéshez, nyersen kell hosszú ideig a hűtőszekrénybe helyezni - reggel zárva.

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan készítsen káposztasalátát télre, hiszen a családtagok a kellemes ropogós és gazdag, fűszeres íz miatt kedvelik ezt az ételt. Egy egyszerű előétel remekül mutat az asztalon köretként, főtt vagy sült burgonya vagy bármilyen hús kiegészítéseként. Érdemes megtanulni a finom káposztakészítmények befőzésének titkait.

Téli káposzta üvegekben

A téli káposztasaláta házi készítésének bármely receptje a megfelelő összetevők kiválasztásával kezdődik. A fehér káposzta fajta ideális előételekhez, de van lehetőség vörös káposzta, pekingi káposzta, karfiol és karalábé felhasználására is. A káposztaleveleket felaprítjuk, felaprítjuk, összekeverjük a zöldségekkel és leöntjük páccal. Az esszencia könnyen helyettesíthető almaecettel, borecettel, citromlével. Babérlevéllel, szegfűszeggel, szegfűborssal, pirospaprikával és zellerrel finom csavarokat főzni. A koriander, a fahéj és a kapor magvak varázslatot kölcsönöznek az előételnek.

Színezett

A korai karfiol lenyűgözően néz ki az üvegekben, és elegánsan kombinálható különféle zöldségekkel. Ízletes étel készül ebből a fajtából sárgarépa csillagok, alma és paprika hozzáadásával. A rágcsálnivalókhoz kiváló fűszerek közé tartozik a fekete bors, a szegfűbors, a fokhagyma és a babérlevél. A chili paprika pikantériát, a kaliforniai paprika és az alma pedig fényességet ad.

vöröskáposzta

A vörös káposzta lenyűgözően néz ki az üvegekben, amelyekből az ételeket a megnövekedett előnyök különböztetik meg. A nagy mennyiségű ecetsav vagy citromsav segít megőrizni egyedi színét. Ez a finom téli káposztasaláta tökéletesen passzol a céklához, az uborkához, az egész hagymához és a gerezd fokhagymához. Az ideális fűszerek a szegfűbors, a tormagyökér, a babérlevél és a fokhagyma.

fehér káposzta

A csavarok közül a legnépszerűbb, a fehér káposzta egy sokoldalú termék, amely különböző összetevőkből elkészíthető, így a fotókon is jól mutató, színes falatkák készíthetők. Az adalékok közé tartozik az uborka, a csípős és édes paprika, az alma és a gomba. A fűszerek közé tartozik a torma, a fokhagyma, a friss fűszernövények és a ribizli levelek.

Káposzta saláta receptek télre

Ma minden szakács hozzáférhet lépésről lépésre a téli káposztasaláták elkészítéséhez fényképekkel és videós oktatóanyagokkal. Segítségükkel könnyedén elkészítheti a legfinomabb ételt, amely a háziasszony jellegzetes ételévé válik, és minden vendég és családtag számára tetszeni fog. Uborka, bab, paradicsom, hagyma összekeverésével gyorsan elkészíthető káposzta saláta télre. A koreai recept egy sós előétel lesz, a leglátványosabb (mint a képen) pedig a kék változat, padlizsánnal.

Sárgarépával

A hagyományos könnyű káposzta-sárgarépa saláta mindenki számára könnyen elkészíthető, képességtől és ügyességtől függetlenül. Elkészítéséhez érdemesebb a fehér káposzta fajtát venni – az őszi zöldség jól passzol a sárgarépához, a friss paprikához és a hagymához. A salátacsavar meg fogja tetszeni háztartásának, ha hússal vagy hallal tálalja.

Hozzávalók:

  • paprika - 1 kg;
  • sárgarépa - 1 kg;
  • hagyma - 1 kg;
  • káposztafejek - 5 kg;
  • granulált cukor - 0,35 kg;
  • növényi olaj - 500 ml;
  • ecet esszencia - fél liter;
  • só - 4 evőkanál.

Főzési mód:

  1. A káposztafejeket csíkokra vágjuk, a sárgarépát durvára lereszeljük, a paprikát félkarikára, a hagymát felaprítjuk.
  2. A páchoz keverjük össze az ecetet, olajat, sót és édesítsük.
  3. Öntsük a pácot a hozzávalókra, és keverjük össze.
  4. Sterilizálás után üvegekbe tesszük, tömörítjük és lezárjuk.

Kaliforniai paprikával

A téli paprikás káposzta saláta élénk színű és fűszeres aromájú. Jobb, ha friss kaliforniai paprikát veszünk hozzá, amely ellentétben áll a fehér káposzta leveleivel (inkább a piros vagy a sárga). A fokhagyma fűszerezi az aromát, az ecetesszencia pedig hosszú ideig megőrzi az ételt, megakadályozva, hogy az erjedés miatt penészesedjen vagy megromoljon.

Hozzávalók:

  • káposzta villa - 950 g;
  • sárgarépa - 2 db;
  • paprika – 2 db;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • cukor - 40 g;
  • só - 20 g;
  • növényi olaj - 85 ml;
  • ecet esszencia - ¼ csésze;
  • víz - 50 ml.

Főzési mód:

  1. A villát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, káposztacsíkokkal enyhén pépesítjük.
  2. A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, csíkokra vágjuk, és sóval, cukorral a zöldségekhez adjuk. Fakanállal keverjük össze, enyhén nyomkodjuk, hogy kiengedje a levet.
  3. Tedd üvegekbe aprított fokhagymával.
  4. A vizet felforrósítjuk, összekeverjük az ecet esszenciával és az olajjal. A forrásban lévő pácot üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ecettel

Egyszerű ízletes étel a káposztasaláta ecettel és cukorral, amely csak sárgarépát, fokhagymát és fűszereket kombinál. Jó a csavart hús- vagy halételekhez tálalni, vagy csirkével vagy pulykával kombinálni. A téli káposztasalátát minden vendég értékelni fogja, ha köretként használja sült csülökhöz - a német és cseh konyha hagyományos ételéhez.

Hozzávalók:

  • fej káposzta - 3 kg;
  • fokhagyma - 3 fej;
  • sárgarépa - 2 kg;
  • víz - 7 pohár;
  • cukor - üveg;
  • só - ½ csésze;
  • növényi olaj - 0,2 l;
  • babérlevél - 4 db;
  • fekete bors - 13 borsó;
  • ecet esszencia - 200 ml.

Főzési mód:

  1. A káposzta fejét felaprítjuk, sárgarépacsíkokkal és zúzott fokhagymagerezdekkel összekeverjük. Tedd üvegekbe.
  2. A páchoz a vizet kristálycukorral, vajjal, sóval összekeverjük, fűszerekkel ízesítjük. Forraljuk fel, öntsük bele az ecetesszenciát, forraljuk újra.
  3. Öntsön forrásban lévő pácot a termékekre, sterilizálja 20 percig, majd tekerje fel.

Sárgarépával és ecettel

A friss hagymával fűszerezett, ecetes káposzta és sárgarépa saláta élénk pikáns ízű. Enyhébb íze van az almaecet használatának köszönhetően, amely édesebbé és gyengédebbé teszi az ételt. Sokan szeretni fogják ezt a vitaminokkal teli készítményt, mert olyan kellemes hidegben fogyasztani, hogy megérezzük a zöldségek nyári ízét.

Hozzávalók:

  • fej káposzta - 0,6 kg;
  • sárgarépa - 100 g;
  • kaliforniai paprika - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • víz - 60 ml;
  • almaecet - 5 evőkanál;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • só - 10 g;
  • cukor - 20 g.

Főzési mód:

  1. A káposzta fejét felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára, a paprikát csíkokra vágjuk.
  2. Készítsük el a pácot: öntsünk vizet, olajat az ecethez, sózzuk, édesítsük és forraljuk fel.
  3. Öntse a pácot az ételre, és fedje le egy lapos tányérral. Helyezze nyomás alá.
  4. 11 óra elteltével üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Kék káposzta saláta

A vöröskáposzta saláta, amely az ecetesszencia hozzáadásának köszönhetően megőrzi gazdag színét, lenyűgözően néz ki üvegekben és tányérokban. Önmagában is jó, csak egy kis fűszerezéssel és fűszerekkel, amelyek kiváltják pikáns ízét. A lila fajta jól illik szegfűszeghez, babérlevélhez és fokhagymához.

Hozzávalók:

  • fej káposzta - 2,5 kg;
  • víz - liter;
  • ecet - 80 ml;
  • só - 70 g;
  • cukor - 70 g;
  • babérlevél - 6 db;
  • szegfűszeg - 10 g;
  • fekete bors - 10 borsó;
  • szegfűbors - 10 borsó;
  • fokhagyma - fej.

Főzési mód:

  1. A vörös káposzta fejét felaprítjuk és sóval ledaráljuk. Fedjük le fedővel és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
  2. Tegyük az üvegekbe a fűszereket, a zúzott fokhagymagerezdeket és a káposztaszalmát.
  3. A vizet felforraljuk, sózzuk, édesítjük, ecetesszenciával ízesítjük.
  4. Öntse a pácot a zöldségre, sterilizálja 15 percig, és csavarja meg.

Frissből

Sok háziasszonynak szüksége lesz egy receptre, hogyan készítsen friss káposzta salátát hagymával, paprikával és almával. Egy ilyen eredeti téli étel senkit sem hagy közömbösen, mert egyesíti a fűszerességet, a savanyúságot és a keserűséget. A készítményben minimális a fűszerek mennyisége, így a zöldségek megőrzik eredeti ízüket és vitamin-előnyüket a szervezet számára.

Hozzávalók:

  • fej káposzta - 5 kg;
  • sárgarépa - 1 kg;
  • hagyma - 1 kg;
  • kaliforniai paprika - 1 kg;
  • alma - fél kiló;
  • só - 80 g;
  • ecet - üveg;
  • növényi olaj - ½ csésze.

Főzési mód:

  1. A káposzta fejét felaprítjuk, a zöldségeket felaprítjuk, az almát kockákra vágjuk.
  2. Az olajat elkeverjük az ecet esszenciával, sózzuk és édesítjük.
  3. Keverjük össze az összes hozzávalót, és adjunk hozzá pácot.
  4. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Édes káposzta

A téli édes káposzta rendkívüli ízű, amelyet sokan kedvelni fognak pikantériája és finom aromái miatt. Jó kombinálni sózott húskészítményekkel, hogy az íz kifejezőbbé és harmóniájúvá váljon. Ez a készítmény jól passzol a füstölt húsokhoz, kiemelve azok kifejező aromáját.

Hozzávalók:

  • káposzta villa - 2,5 kg;
  • sárgarépa - fél kiló;
  • hagyma - fél kiló;
  • paprika - fél kiló;
  • napraforgóolaj - 200 ml;
  • cukor - 150 g;
  • ecet esszencia - 40 ml;
  • só - 40 g.

Főzési mód:

  1. A villákat csíkokra, a paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára, a sárgarépát lereszeljük.
  2. A zöldségeket ecetesszenciával, olajjal, sóval összekeverjük és édesítjük.
  3. Hagyja szobahőmérsékleten pácolódni 35 percig, amíg a leve kijön.
  4. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

koreai nyelven

A forró és fűszeres ételek kedvelői számára előnyös lesz a téli koreai káposzta receptje, amelyet a hagyományos ázsiai ételek fényes, kifejezett íze különböztet meg. A reszelt friss gyömbér gyökér és az őrölt koriander segít. Ha ez utóbbi nem áll rendelkezésre, a koreai konyha kész fűszerezése segít. A fokhagyma nyilak fűszeressé teszik a készítményt, de ha nincs benne, használhatunk szegfűszeget.

Hozzávalók:

  • fej káposzta - 1,5 kg;
  • sárgarépa - 100 g;
  • hagyma - 100 g;
  • gyömbér gyökér - 10 g;
  • szárított paprika - 5 g;
  • fűszerezés koreai ételekhez - csomag;
  • fokhagyma - 5 gerezd;
  • cukor - 20 g;
  • só - 10 g;
  • ecet esszencia - 20 ml.

Főzési mód:

  1. A káposztafejeket négyzet alakú szeletekre vágjuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát és a gyömbért lereszeljük, a fokhagymagerezdeket összetörjük.
  2. A fűszerpaprikával fűszerezzük, sózzuk, édesítjük, a zöldségekhez adjuk, pépesítjük.
  3. Tegyük üvegekbe, és adjunk hozzá ecetet.
  4. Feltöltjük forrásban lévő vízzel és feltekerjük.

Répával

A téli káposzta répával és fokhagymával hihetetlenül egészséges készítménynek számít. Ez a vitaminos finomság javítja az emésztést és energiaforrásként szolgál. Könnyen levesöntetté alakítható, és forrón tálalhatjuk, borscshoz és köretekhez használjuk. A legjobb, ha a készítményt friss, apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk, hogy kiemeljük a pácolt termékek finom ízét.

Hozzávalók:

  • cékla - 1 kg;
  • villa - 1 kg;
  • hagyma - 1 db;
  • ecet esszencia - 100 ml;
  • cukor - 150 g;
  • víz - 300 ml;
  • só - 20 g.

Főzési mód:

  1. A répát megfőzzük, durvára lereszeljük.
  2. Vágja fel a villákat egy speciális késsel, a hagymát vágja kockákra.
  3. A zöldségeket összekeverjük ecetesszenciával, forrásban lévő vízből lehűtött pácba öntjük, sózzuk és édesítjük.
  4. Nyomja le és hagyja 24 órán át.
  5. Tegye üvegekbe, sterilizálja fél órán át, majd tekerje fel.

Babbal

Hasznos megtanulni, hogyan kell elkészíteni egy káposzta-bab salátát, amely nagyon szépnek bizonyul, ha a vörösbabot paradicsommal, cukkinivel és sárgarépával kombinálja. A konzerv előétel lehet hús, hal, baromfi köret, vagy önálló ételként is szolgálhat. Ráadásul a szerelmesek leves ízesítésére is használhatják.

Hozzávalók:

  • paradicsom - 1 kg;
  • száraz vörös bab - 2 csésze;
  • cukkini - 1,6 kg;
  • fej káposzta - 1,5 kg;
  • hagyma - 6 db;
  • cukor - 1,5 csésze;
  • növényi olaj - 300 ml;
  • ecet esszencia - 300 ml;
  • só - 30 g.

Főzési mód:

  1. A babot beáztatjuk vízbe, és puhára főzzük.
  2. A villákat felaprítjuk, a cukkinit pedig csíkokra vágjuk.
  3. A paradicsomról lehúzzuk a héját, ledaráljuk, a hagymát felaprítjuk.
  4. A páchoz ecetet keverünk az olajjal, sózzuk, édesítjük, felforraljuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket. Pároljuk egy órát, félidőben hozzáadjuk a babot.
  5. Tedd üvegekbe és tekerd fel.

Káposzta befőzése télre - főzési titkok

A káposzta téli betakarításának sikeressége érdekében meg kell hallgatnia a következő tippeket:

  • a téli káposztasalátákhoz középkésői vagy késői fajtákat használnak, sűrű káposztafejeket erős levelekkel, rothadás, fagyás vagy kártevők által okozott károk jelei nélkül;
  • A termék jól illik almához, áfonyához, vörösáfonyához és céklához;
  • A termék nem pácolható alumínium edényben.

Videó

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket és mindent javítunk!

A nyár véget ért, és a zöldségek már telítettek a napfényben, tele ízzel és aromával. Ezért itt az ideje, hogy kimegyünk a piacra vagy a kertbe, és felhalmozzuk a legfinomabb és legszükségesebb dolgokat, ma megvan káposzta és édes kaliforniai paprika. Sok recept létezik ezekből a termékekből készült salátákhoz, mindegyik mindenki számára: keserű és fűszeres, ecettel és cukorral, fűszerek, fokhagyma és egyéb zöldségek hozzáadásával. Könnyen elkészíthető, de nagyon egészséges, mindig minden asztalra alkalmas, ezek a csavarok jól jönnek a hideg évszakban.

Hozzávalók:

fehér káposzta(késői fajták) - 5 kg

Sárgarépa- 1 kg

bolgár borsédes - 1 kg

Hagymahagyma- 1 kg

páchoz:

Növényi olaj- 0,5 liter

- 4 evőkanál

Cukor- 350 gramm

asztali ecet 9%- 0,5 liter

Hogyan takarjuk be a káposztát télre

1 . A káposztát kézzel vagy speciális reszelővel felaprítjuk. A káposztát ebben az esetben nem ajánlom robotgépben, gyorsan levet termel, és nem lesz elég ropogós.

2 . A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A hagymát félkarikára vágjuk.


3
. Távolítsa el a magokat és a szárat a kaliforniai paprikáról, mossa meg és vágja fel.

4 . Keverjük össze a káposztát, a sárgarépát, a hagymát és a paprikát. Finoman, préselés nélkül, hogy a káposzta ne engedjen levet.


5
. Káposzta pác készítése télre. Keverje össze a növényi olajat, ecetet, sót és cukrot.


6.
Fokozatosan öntsük a pácot a káposztába a zöldségekkel és keverjük össze.

7. Sterilizáljuk az üvegeket. Helyezze a káposztát szorosan az üvegekbe. Fedőkkel zárjuk le.

Recept: Káposzta-borssaláta „A legegyszerűbb”

Ez a saláta remek ízű, lágy és nem túl csípős, sós, mérsékelten édes és tele van hihetetlen ízekkel.

Hozzávalók:

  • Édes kaliforniai paprika - 1 kilogramm.
  • fehér káposzta - 1 kilogramm.
  • Hagyma - 0,5 kilogramm.
  • Sárgarépa - 1 kilogramm.
  • Só - 2 nagy kanál.
  • Fekete bors, szegfűbors - 1 nagy kanál.
  • Napraforgóolaj - másfél pohár.

Készítmény:

A hagymát bepácoljuk: a hagymát apró kockákra vágjuk, megsózzuk és egy éjszakán át (12 óráig) hagyjuk az egészet.

A zöldségeket pácoljuk: A káposztát aprítógéppel kell felaprítani, kézzel is vághatjuk, de érdemes vékony csíkokra vágni, hogy jól bepácolódjon az üvegben. A paprikát is vágjuk vékony csíkokra, majd osszuk ketté, hogy maguk a csíkok ne legyenek hosszúak. A sárgarépát lereszeljük, mindent megsózunk, és pontosan ugyanennyi ideig állni hagyjuk.

12 óra elteltével a salátát sajtruhára kell helyezni, hogy lefolyjon. Keverjük össze a zöldségeket olajjal és borssal. A salátát előkészített üvegekbe kell tenni, a csavarokat sterilizálni kell, az üvegeket le kell zárni.

Recept: Káposzta-paprika saláta zellerrel és fűszernövényekkel

A termékek (ízesítők és fűszerek, ecet) kiszámítása 0,5 literes üvegekhez.

Hozzávalók:

  • Édes kaliforniai paprika - fél kilogramm.
  • Fehér káposzta - másfél kilogramm.
  • sárgarépa - 400 gramm.
  • Hagyma - 300 gramm.
  • Zeller (gyökér) - 100 gramm.
  • Petrezselyem - 100 gramm.
  • napraforgóolaj - 200 gramm.
  • Bors, édes borsó
  • Cukor - 1 teáskanál.
  • Só - fél teáskanál.
  • Ecet - 2 evőkanál.

Készítmény:

A zellert és a fűszernövényeket finomra kell vágni. A káposztát apró csíkokra vágjuk. Sárgarépa - reszelt, nagy, jobb, ha jó az íze. A paprikát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és ugyanezt megtesszük a hagymával.

A napraforgóolajat felforrósítjuk, kicsit hűlni hagyjuk, majd egy csavarral üvegekbe töltjük. Ezután mártsa bele a zöldségeket az edénybe, adjon hozzá cukrot, borsot, sót és ecetet. Az üvegeket jól meg kell tölteni aromás salátával. Tehát hagyja a munkadarabokat a törülköző alatt 1 órán át. Most megkezdheti az üvegek sterilizálását - mindössze egy óra. Gyorsan zárja le az üvegeket fedővel, és rejtse el a kamrában.

Recept: káposzta, édes paprika és zöld paradicsom saláta

Hozzávalók:

  • fehér káposzta - 3 kilogramm.
  • Édes kaliforniai paprika, zöld – fél kilogramm.
  • Zöld paradicsom - fél kilogramm.
  • Sárgarépa - fél kilogramm.
  • Fokhagyma - 200 gramm.
  • Só - 10 teáskanál.
  • Cukor - 50 gramm.
  • Ecet - fél evőkanál.
  • napraforgóolaj - fél pohár.

Készítmény:

A zöldségeket megmossuk, a paradicsom héját meghámozzuk, a sárgarépát, a fokhagymát és a paprikát meghámozzuk. Minden zöldséget turmixgépbe vagy húsdarálóba kell tenni, hogy ízes pasztát kapjon. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá cukrot és borsot, sót és ecetet, öntsünk napraforgóolajat. Tegyünk mindent a tűzre egy nagy serpenyőbe, és forraljuk fel.

A káposztát apró csíkokra vágjuk, majd hozzáadhatjuk a zöldséget a zöldségek pépéhez és az ízesítőkhöz kb. 20-30 percig kell főzni a szósszal, időnként megkeverve. Sterilizáljuk az üvegeket, szorosan tegyük bele a salátát, tekerjük fel a fedelet, és küldjük megvárni a téli fordulót.

Recept: Saláta paprikával és káposztával „cseh módra”

Hozzávalók:

  • Paprika - 2 kilogramm. Jobb, ha narancsot, érett és édeset veszünk.
  • Káposzta - 1 kilogramm.
  • Hagyma – 1 db, közepes méretű.
  • Zeller - 1 db, gyökér.
  • Mustár - magvak, 1 teáskanál.
  • Paprika, borsó.
  • Citromsav - 5 gramm.
  • Ecet - 200 ml (1 liter vízhez).
  • Só - 10 gramm (1 liter vízre).
  • Cukor - 30 gramm (1 liter vízre).

Készítmény:

Mossa meg a paprikát és távolítsa el a magokat. A zöldséget vastagabb csíkokra vágjuk. Most vágja apróra a káposztát. A zellert folyó víz alatt leöblítjük, meghámozzuk és kis csíkokra vágjuk (maximum 1 centiméter vastagságban). A hagymát is apró csíkokra kell vágni.

Adjunk hozzá sót és cukrot, ecetet és citromsavat a vízhez. Mindezt felforraljuk, hozzáadjuk a zellermártást, és addig főzzük, amíg a gyökércsíkok megpuhulnak. Most főtt zellert, paprikát és káposztát, hagymát kell az üvegekbe tenni, a szószt még forrón az összes zöldségre kell önteni. Sterilizáljuk az üvegeket salátával, és tekerjük fel a fedelet. Ez a saláta bármilyen edénybe helyezhető, de szép és kényelmes lesz, ha literes üvegeket használ, körülbelül fél órát vesz igénybe.

Recept: Paprika és káposzta saláta padlizsánnal

Hozzávalók:

  • Paprika - 1 kilogramm.
  • Káposzta - 1 kilogramm.
  • Padlizsán - 500 gramm.
  • sárgarépa - 300 gramm.
  • Hagyma - 300 gramm, kis hagyma.
  • Cukor.
  • Só.
  • Ecet.

Készítmény:

A káposztát felaprítjuk, a paprikát csíkokra, a padlizsánt vékony félkarikára vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát egészben hozzáadjuk (feltéve, hogy a zöldségek nagyon kicsik; ha nem, akkor félbevágjuk). A zöldségeket salátává keverjük, és fűszereket, fűszereket, ecetet adunk hozzá, mindent jól kell összegyúrni.

Vegyünk 0,5 literes üvegeket, és sterilizáljuk. Szorosan csomagolja be a salátát, és töltse fel forralt vízzel. Tekerjük fel a fedőket, és bújjuk hűvös helyre, a csavarokat takaróba csomagolva.

A fehér káposzta gyakori zöldség a főzés során. A káposztafejek ára csekély, a belőlük készült ételek finomak. Téli saláta káposztával és kaliforniai paprikával bizonyítja ezt.

Vitaminos snack, gazdag aszkorbinsavban. Bármilyen meleg étel kiegészítésére alkalmas. Előételekhez készítsen gyógynövényes salátákat, adjon hozzá vagy pároljon hodgepodge-ot.

Díszítse ünnepi asztalát vitaminos étellel. Csodálatos a téli felkészülés – megnyalod az ujjaidat!

Téli saláta káposztával és paprikával sterilizálás nélkül, amelyet nem kell főzni

Készíts salátát káposztával és kaliforniai paprikával! Az egész családot ellátja vitaminokkal télre. Javaslom, hogy a vacsora vagy az ebéd mellé minden nap egy adag salátát tálaljunk fel.

A recepthez fontos, hogy késői típusú, sűrű levelű káposztafejeket vegyünk. Így a salátában lévő zöldség ropogós marad.

Termékek:

  • fej káposzta - 5 kg;
  • sárgarépa - 1 kg;
  • többszínű kaliforniai paprika - 1 kg;
  • 100 gr. zellerszár és -gyökér;
  • körülbelül 100 gr. petrezselyem levelek;
  • durva só - 6 evőkanál. l.;
  • 4-5 babérlevél;
  • 6-8 borsó szegfűbors.

Készítmény:

  1. Az élelmiszerbolt listán szereplő összes zöldséget hámozott formában akasztják fel. Ezt figyelembe kell venni. Tisztítás és mosás után mérjük le.
  2. Kezdje el a szeletelést. Először a paprikát vágjuk vékony csíkokra. A sárgarépát reszelőn átpasszírozzuk. Káposztához használjon bármilyen konyhai eszközt - aprítógépet, kést, zöldségvágót, konyhai robotgépet.
  3. A zeller gyökerét koreai reszelőn őröljük meg. A szárát pedig késsel apróra vágjuk.
  4. Egy serpenyőben keverje össze az apróra vágott zöldségeket sóval. 7 kg zöldséghez 6 evőkanál só derült ki csúszda nélkül. Vegyünk speciális sót - pácoláshoz. Ne felejtse el szeletelni, hogy gyümölcslevet kapjon.
  5. Nyomja le nyomással. Ehhez tegyen egy tányért a saláta tetejére, és nyomja le egy nagy üveg vízzel. Először mossa ki az üveget.
  6. 1-2 óra múlva ellenőrizze, hogy sok lé jöjjön ki. Helyezze a salátát sterilizált üvegedényekbe. A masszát pépesítővel tömörítjük. Van férjed a közelben? Hadd legyen elfoglalva a saláta kirakásával. Az üveget ne a tetejéig töltse, hagyjon 2-3 cm-t a tetejére babérlevéllel és édesborsóval. Fedjük le sterilizált gézzel. Egyszerűen vasalhatja a pamutszövetet. Rögzítse a szárnyat rugalmas szalaggal vagy szalaggal.
  7. 2 db 3 literes doboz lett belőle. Helyezze a munkadarabot hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre 7-10 napra. Ezután cserélje ki a gézet egy sterilizált nylon huzatra. Tartsa hűvös, és szükség szerint távolítsa el.

Vényköteles előny– a salátát ecet nélkül készítjük. Ezért az uzsonna vitaminértéke lekerült a listáról! Biztosan tetszeni fog.

Saláta káposztával, kaliforniai paprikával és sárgarépával - recept ecettel

Egy gyors káposztasaláta paprikával és sárgarépával remek választás, ha nem akarunk sokáig a konyhában állni. Az előétel ujjnyira jó. A saláta diétás és negatív kalóriatartalmú. Vagyis a rágása több kalóriába kerül, mint amennyit bevinne a szervezetébe. Ugyanakkor az uzsonna laktató és vitaminokban gazdag.

Hozzávalók:

  • 1 kg káposzta;
  • 200 gr. saláta paprika, hagyma, sárgarépa;
  • 2 evőkanál. l. Szahara;
  • 1 evőkanál. l. só;
  • 100 ml ecet 6%, napraforgóolaj.

A főzés lépésről lépésre:

A káposztát felaprítjuk. Előzetesen tisztítsa meg a káposzta fejét a felső levelektől, mossa meg és törölje le. Vágja le a darabokat a szárból. Vékony csíkokra vágjuk.


A hagymát és a borsot vékonyan felszeleteljük. Van kéznél egy konyhai robotgép zöldséges tartozékokkal? Használd ki.


Keverje össze a dugványokat egy serpenyőben. Vegyünk zománcozott vagy rozsdamentes acélt. A készítmény aszkorbinsavban gazdag, ecetet is tartalmaz. Ezért a sav reakcióba léphet az alumínium edényekkel, ez nem tanácsos.


Adjunk hozzá cukrot, sót, olajat, ecetet. Keverjük össze. A hozzávalókat jól össze kell keverni az öntettel.


Sterilizált üvegekbe tesszük. 3 db lett belőle literenként. Takarjuk le tiszta, vékony törülközővel. Tárolja a konyhapulton 3 napig. Ezután cserélje ki a törölközőt sterilizált fedőkre. A saláta fogyasztásra kész, tárolja a hűtőszekrényben.

Tavaszi saláta télre uborkával (nagyon finom)

A receptgyűjtés kellemes gondjainak szezonjában sietünk a segítségedre. A téli sikeres saláta a tavasz. A tavaszi és nyári zöldségek összes vitaminja megmarad az uzsonnában. Mégpedig „tavasznak” hívják, mert tavaszig gyönyörködtet benneteket.

Termékek:

  • 1 kg káposzta, sárgarépa, uborka;
  • 300 gr. paradicsom;
  • hagymafejek - 800 gr;
  • kaliforniai paprika - 4 db;
  • kapor csokrok – 2 db;
  • 5 evőkanál. l. Szahara;
  • 9 tk. só;
  • 2 evőkanál. napraforgóolaj;
  • 150 gr. ecet 9%.

A főzés lépései:

  1. A tényleges főzés előtt végezze el a „piszkos munkát”. Hámozzuk meg és öblítsük le a zöldségeket.
  2. A hagymát, paprikát, uborkát vékony csíkokra vágjuk. Sárgarépa - reszelőn keresztül. Káposzta - aprítógépen. A salátára vágjuk a kaprot. A paradicsomot darabokra vágjuk, vagy turmixgépben pürésítjük.
  3. Keverjük össze a hozzávalókat egy serpenyőben. Lassú tűzön pároljuk. Keverjük össze. Ha felforrt, adjunk hozzá cukrot, sót, olajat és ecetet. Keverjük össze. Újbóli forralás után várjon 10 percet. Eközben keverjük meg. Amint az uborka kissé megbarnul, minden készen áll.
  4. Vegyük le a tűzről. A forró keveréket sterilizált üvegekbe osztjuk. Fedőkkel zárjuk le. 2 óra elteltével lehűtjük, engedjük le a pincébe.
    Ne ijedjen meg a nagy mennyiségű ecet. A zöldségek felforrásakor egy része elpárolog, és csak annyi marad a salátában, hogy megbízhatóan megőrizze a készítményt. Javasoljuk, hogy az asztali ecetet cserélje ki almaecettel.

Tanács! Számos módja van az üvegek sterilizálására. Az egyik legegyszerűbb a sütőben. Tegye a tiszta, száraz üvegeket a sütőbe 30 percre. Ajánlott hőmérséklet – 100˚С.

Recept a téli előkészületek elkészítéséhez káposztával, paprikával, paradicsommal

Káposztából, paprikából és paradicsomból télre készítve – gazdag saláta minden alkalomra. Hirtelen vendégei vannak? Vegyen ki egy üveg zöldséges finomságot. A vendégek meg fognak lepődni a kulináris készségeiden, és biztosan el fogják kérni a receptet.


Hozzávalók:

  • fej káposzta - 1 kg;
  • 500 gr. paradicsom, sárgarépa, paprika, hagyma;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • 100 gr. Szahara;
  • 5 tk. ecet 9%;
  • 200 ml napraforgóolaj;
  • 2 evőkanál. l. pácoló sók;
  • őrölt erős paprika - ízlés szerint.

A főzés lépésről lépésre:

  1. Vágja fel az összes zöldséget. Kényelmes konyhai robotgépet használni. Vegyünk egy külön tartozékot a káposztához - egy aprítót.
  2. Keverjük össze egy nagy serpenyőben. Sózzuk és megszórjuk borssal. Fűszeres ízre vágyik? Adjunk hozzá egy egész teáskanál csípős borsot. Jól összekeverni. Kicsit összegyúrjuk. Van gyümölcslé? Nagy.
  3. Külön keverjük össze a cukrot az ecettel. Az olajjal együtt az alapra öntjük. Keverjük össze.
  4. Oszd üvegekbe. Ne felejtse el tömöríteni. Lazán fedje le a fedelet. Hagyja a konyhában 2 órán át. Lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.

Minél tovább töltjük öntettel a zöldségmasszát, annál finomabb lesz.

Káposzta, édes paprika és alma saláta

Maradt még friss őszi almád? Tedd őket a salátába. A végén egy egyedi nassolnivalót kap – almától enyhén savanykás, chilitől csípős. A méz édes jegyet ad majd hozzá.


Termékekre lesz szükségünk:

  1. fej káposzta - 500 gr;
  2. 250 gr. sárgarépa, paprika, hagyma;
  3. 250 gr. őszi alma;
  4. 0,5 chili hüvely;
  • 1 evőkanál. l. só;
  • 0,5 evőkanál. l. méz (vagy cukor);
  • csípős paprika - 1-2 db;
  • szegfűbors borsóban - 1 db;
  • ecet 9% - 25 ml.

Hogyan fogunk főzni:

  1. A zöldségek tömegét hámozott formában veszik. Darálja meg az ételt. Káposzta aprítógépen. Sárgarépa koreai reszelőn keresztül. Paprika, hagyma, alma - vékony csíkokban. A chilit apróra vágjuk.
  2. Helyezzen mindent egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, mézet. Adjunk hozzá keserű, édes borsót. Felöntjük ecettel. Keverjük össze alaposan.
  3. Helyezze szorosan sterilizált üvegekbe (egyenként 0,5 liter). Fedjük le vasfedelekkel.
  4. Szervezzen vízfürdőt. Helyezzen egy darab szövetet a serpenyőbe. Önts egy kis vízet. Helyezze az üvegeket a vízbe. A folyadék nem kerülhet a burkolat alá. A vízszint ne érje el a dobozok akasztóit.
  5. Hagyja felmelegedni. Amikor a víz felforr, számoljon vissza 20 percet. Távolítsa el a tartályokat, és szorosan zárja le őket fedővel. 30-40 perc után kihűltek a darabok? Tárolja hűvös helyen.

Télen vegyük ki a salátát egy üvegből, és ízesítsük napraforgóolajjal.

Szerezze be gyorsan és ízlésesen a tökéletes snacket.