Hogyan kell főzni az orosz palacsintát klasszikus recept - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.
A palacsinta egy hagyományos szláv étel, amelyet minden orosz családban az ókortól napjainkig készítenek. Sok nemzeti konyhának megvan a saját palacsintája: az amerikaiaknak van palacsintája, a franciáknak vékony palacsintájuk, a mexikóiaknak tortillájuk stb.
Az orosz nemzeti konyha állandó tulajdonsága a tejes palacsinta. A palacsintákat hagyományosan élesztővel is elkészítették, hajdinaliszt felhasználásával. Ma már a legszokatlanabb összetevőket tartalmazó recepteket is találhat, mint például a paradicsom, gabonafélék vagy kazein.
Hogyan főzzön hagyományos, „nagymama” palacsintát, vagy lepje meg családját szokatlan étel? Hány tojás kell a palacsintához? Hogyan főzzünk finom diétás palacsintát? Az összes kérdést lépésről-lépésre receptekben elemezzük.
A receptek sokfélesége ellenére a hagyományos tejes palacsinta a legtöbb ínyencek kedvence. Sokféle töltelékkel készülnek: kaviár, hal, hús, gomba, sajt, túró vagy bogyók.
Hagyományos lisztes palacsinta tejjel készül, és málna- vagy eperlekvárral tálaljuk.
A vékony palacsinta ideális vörös hallal, sajttal vagy kaviárral való főzéshez. Fél liter tejből 15-20 közepes méretű palacsinta lesz.
A recept szerint a tészta folyékonynak bizonyul, de éppen ezért a palacsinta levegős és lyukas lesz.
Ezek a palacsinták jól eltarthatók a fagyasztóban. Ha szükséges, kivesszük, kiolvasztjuk, hozzáadjuk a kívánt tölteléket, és mikrohullámú sütőben vagy sütőben felmelegítjük.
Az orosz konyha másik hagyományos receptje a palacsinta élesztővel. Ezek a palacsinták bolyhosak és levegősek lesznek.
E recept szerint egy liter tejből egy halom palacsinta lesz, amivel az egész család etethető. Ha a palacsintákat azonnal megszórjuk cukorral vagy porcukorral, kiváló alapot kapunk a desszerthez. Túrókrémmel és bogyós gyümölcsökkel is jól passzolnak.
A forrásban lévő vízzel készült palacsintákat elsősorban lapos, sima felület jellemzi. Színük egyenletesen aranysárga. Ezek a palacsinták jól passzolnak a kajsziba ill eper lekvár, sűrített tej vagy méz.
Ez a palacsintarecept tökéletes azok számára, akiknek nincs tej a hűtőszekrényben. Ezek a palacsinták nagyon finomak és nem zsírosak.
Az ilyen palacsinták másik előnye a rugalmasság. Ezek a palacsinták jól passzolnak húshoz, gombához vagy májhoz. Például csomagolhatja őket zacskó formájában különböző töltelékekkel, zöldhagyma tollal átkötve. Ezt az ételt tejföllel vagy natúr joghurttal tálalhatjuk.
Egy másik gazdaságos palacsinta recept, amely mindössze 1 tojásból készül. Ezek a palacsinták tökéletesek reggelire, hiszen nagyon gyorsan elkészülnek, maga a recept pedig két adagra készült.
Az ásványvizes palacsinta nagyon könnyű és szellős. Tökéletesen kiegészíti őket friss eper, őszibarack, karamellizált körte vagy sütőtök.
A búzadarával készült palacsinta érdekes és nagyon ízletes. A lisztet teljesen vagy félig helyettesítheti a receptben.
A tésztában lévő búzadara helyettesíthető a liszt felével vagy egészével.
A búzadarával készült palacsinta mézzel vagy málnalekvárral illik. A legjobban teával vagy tejjel tálaljuk.
Ez a recept tökéletes azok számára, akik betartják a megfelelő táplálkozást.
Ezek a palacsinták enyhén sózott vörös halhoz és sajtkrémhez passzolnak. Egy másik népszerű lehetőség a túró, a fűszernövények és a paradicsom.
A recept szerint palacsinta lesz remek reggeli. Az alacsony zsírtartalmú tejjel és tojással főzött palacsinta fehérjékkel látja el a szervezetet, a zabpehely pedig energiával tölti fel.
Ezek a palacsinták meglehetősen magas kalóriatartalmúak. Tálalhatjuk például mézzel, dióval, szárított sárgabarackkal vagy mazsolával, forró teához. Jól passzolnak sós töltelékhez is - túró, gomba vagy csirke.
A palacsinta elkészítéséhez kazein fehérjére lesz szüksége. Megvásárolható egy sporttáplálék boltban, bár mostanában a nagy szupermarketek polcain is megtalálható. Az ilyen palacsinták kétségtelen előnye, hogy akár este is elfogyaszthatja, anélkül, hogy félne attól, hogy tönkreteszi az alakját.
Ezek a palacsinták felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fognak.
Színezékként természetes összetevőket használnak, amelyek nem csak szépek és ízletesek, hanem egészségesek is.
A következő összetevők színesítik a palacsintát:
Tökéletes rózsaszín, lila, csokis palacsintához túrókrém bogyókkal vagy karamellizált gyümölcsökkel. Egy ilyen étel kiváló dekorációja a mentalevél vagy a fahéjrúd. A zöld, sárga és piros palacsintához válasszon tölteléket, például zsenge túró gyógynövényekkel és tenger gyümölcseivel.
Annak ellenére, hogy a palacsintát az orosz konyha egyik legrégebbi ételének tekintik, ne féljen kísérletezni. Hagyományosan a palacsintának kerek formájúnak kell lennie, ami a napot jelképezi.
A drága éttermek és közönséges kávézók menüi gyakran tartalmaznak házi pékárut - palacsintát. Úgy tűnik, nincs semmi nehéz ennek az ételnek az elkészítésében. Régóta közönségesnek számít, de kevesen hajlandóak megkóstolni egy finom palacsintát forrón. Igen, úgy tűnik, a palacsinta soha nem fogja elveszíteni „kulináris” népszerűségét!
Süt finom palacsinta sokféleképpen lehetséges sokféle recept. A bennük lévő állandó összetevőket kiegészítik és átalakítják, de minden háziasszonynak képesnek kell lennie arra, hogy klasszikus palacsintát készítsen tejjel. Ennek a hagyományosnak a receptje házi pékáruk mindenképpen a kulináris kincsesládában kell tartani, főleg mivel egyszerű.
Tejföllel vagy mézzel finom palacsintákat ehetsz, vagy beletekerheted a tölteléket. Mivel receptünk klasszikus, a töltelék lehet édes vagy sós – amit a szíved kíván.
Fegyverezze fel magát a szükséges mennyiségű hozzávalóval, egy tállal, egy habverővel, egy merőkanállal és egy megfelelő serpenyővel. A fotókkal ellátott receptünk alapján klasszikust sütünk vékony palacsintát a tejen. A javasolt termékmennyiségből 4 adagot kapsz, a töltelékkel pedig sokkal több. Főzési idő 30 perc.
Klasszikus palacsinta elkészítéséhez 1 liter tejhez duplázza meg az összes hozzávalót.
Annak érdekében, hogy kényelmesebb legyen a tészta gyúrása a javasolt otthoni sütéshez, vegyen egy tágas csészét. Kezdje el a recept végrehajtását annak lebontásával csirke tojás. Pár darab elég lesz, de ha kicsi a tojás, akkor számuk egy darabbal növelhető.
A tojásokat sóval és kristálycukorral ízesítjük. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a felhasznált fűszerek mennyisége kicsi, mivel a klasszikus tejes palacsinta nem lehet sem édes, sem sós.
A további eljáráshoz habverőre lesz szüksége. A tál tartalmát addig keverjük, amíg homogén tojásmasszát nem kapunk. Sok háziasszony szívesebben használ egy „modernebb” eszközt - keverőt. Ennek ellenére jobb a kézi habverés opciót használni.
A kapott tojásos masszához öntsük a tejmennyiség felét. Keverjük össze a hozzávalókat.
Öntsön búzalisztet egy csészébe részletekben. Keverjük össze alaposan. A tészta vastag lesz, amilyennek ebben a kulináris szakaszban lennie kell.
A vajat felolvasztjuk. Sűrű palacsintatésztába öntjük. És hozzáadjuk a maradék tejet is. Az összes hozzávalót nagyon jól keverjük össze. A palacsintatészta állaga pont megfelelő lett a sütéshez!
Melegíts fel egy palacsintasütőt. Kenje meg a felületét növényi olajjal. Most kezdje el sütni a klasszikus palacsintát egy serpenyőben. Merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a teljes felületen elosztva a tepsibe öntjük. A palacsintákat mindkét oldalukon körülbelül egy percig sütjük. Sütés után a palacsintát tányérra tesszük és kivajazzuk vaj.
A tejjel készült palacsinta egyszerre étvágygerjesztő és finom! Tálald ezeket a klasszikus palacsintákat tejföllel!
A palacsinta nemzeti, eredetileg orosz étel. Az elmúlt években sok új recept jelent meg az elkészítéshez, ma már nagyon nehéz, szinte lehetetlen megszámolni őket. Ez az étel erjesztett sült tejjel, tejföllel és kefirrel, valamint zöldségekkel készül, lé, ásványvíz, gyümölcs- vagy zöldségpürék, kakaó és gyümölcs hozzáadásával. Megfontoljuk a hagyományos palacsintákat és az elkészítésének receptjét. Beszéljünk a változatosságukról, a leghosszabb orosz nyaralásunkról - Maslenitsa-ról.
Öt adaghoz szüksége lesz: három pohár tej, két pohár búzaliszt, három evőkanál kristálycukor, egy teáskanál (teáskanál) só, fél pohár növényi olaj, három csirke tojás. Minderre mindenképpen szükségünk lesz a hagyományos palacsinta elkészítéséhez, melynek receptje nagyon egyszerű. Elvileg bárki elsajátíthatja. Az összes terméket összekeverjük, majd a csomók elkerülése érdekében használhatunk mixert. Elég folyékony tészta lett belőle. Most megsütjük, mindenképpen mindkét oldalon. És tányérra rakjuk egy kupacba. Ennyi, kész az ételünk, vajjal, lekvárral, mézzel vagy tejföllel kell tálalni. Ezeket a palacsintákat töltve is elkészítheted - töltelékkel, lehetőleg édesekkel.
Ez a főzési mód egyik generációról a másikra öröklődik, ami azt jelenti, hogy ez a legsikeresebb és legjobb. Ilyen szépségeket kapsz először. Soha nem csomósak, és ez különösen kellemes. Tálalhatjuk mártással, töltve, vagy palacsinta piteként, süteményként is készíthetjük őket. A lehetőségtől függetlenül érdekesek és ízletesek. A hagyományos orosz palacsinta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk: egy kis csipet só, 100 gramm liszt, két evőkanál étkezési cukor, két tojás, tej - 300 ml és egy evőkanál növényi olaj.
A lisztet és a sót egy nagy tálba szitáljuk, és mélyedést készítünk, amibe beleütjük a tojásokat. Vegyük a felforrósított tejet, és öntsük fel egy kicsit. Adjunk hozzá kristálycukrot. Habverővel felverjük, fokozatosan felszívjuk a lisztet és felöntjük egy kis tejjel. Kiderül, mint a tejföl, sűrű tészta. Hagyja abba a verést, ha teljesen homogén. Ezután adjunk hozzá növényi olajat. Most adjuk hozzá a maradék tejet, közben folytassuk a habverést. A tészta vastagsága hasonlítson az alacsony zsírtartalmú tejszínre. Úgy tűnik, hogy a hagyományos palacsinta (amelynek receptje fent van bemutatva) nagyon összetett. De ez nem így van, fedjük le a tálat kész tésztát, fóliával letakarjuk és 30 percig állni hagyjuk, csak megsütjük. Egy forró serpenyőt kenjünk ki egy darab disznózsírral vagy növényi olajjal, és öntsünk bele egy kevés tésztát. Különböző irányokba döntjük, hogy a teljes masszát eloszlassa az alján. Ezután tedd a tűzre, és süsd a palacsintát körülbelül egy percig. Lapáttal átfordítjuk a másik oldalára, és aranybarnára sütjük. Addig ismételjük, amíg az összes tészta el nem fogy.
Az oroszországi emberek egy egész hétre, vidám és huncut hangulatban búcsúznak a téltől. Nyilvánvaló, hogy a vásárok, ünnepségek nem nélkülözhetik ételt, elsősorban palacsintát, amelyet távoli őseink kaptunk. Hét napig nem ehetsz húst, de amennyire bírod, ehetsz halat, tejet, tojást, sajtot, vajat és palacsintát. Minden otthonban sütik, és egész héten kedveskednek velük a vendégeknek. Elmondunk néhány receptet az elkészítéshez finom palacsinta a Maslenitsa-n. A leggyakoribbakhoz szükségünk lesz: két pohár lisztre, tejre - négy pohár, tojásra - két darab, élesztőre - egy evőkanál, kristálycukorra - ugyanannyira, növényi olajra - két evőkanál, sóra. Nem mondjuk el túl részletesen a receptet. A legkisebb csomókat elkerülve gyúrjuk a tésztát, és előmelegített serpenyőben sütjük növényi olajjal. A savanyú tejes palacsintához a következő összetevőkre lesz szüksége: két pohár liszt, négy tojás, margarin vagy vaj - 100 gramm, kristálycukor - egy evőkanál, savanyú tej - két pohár, növényi olaj - négy evőkanál, só. Ez a recept csak annyiban különbözik a többitől, hogy ebbe a tésztába beletesszük a fehérjét, mindenképpen felverjük, és a keverék összegyúrása után.
Vajas palacsinta, szláv. Szükségük van: liszt - négy pohár, tejföl - egy pohár, tojás - tíz darab, só. A recept nagyon egyszerű: keverjük össze a lisztet a tejföllel, sózzuk, keverjük össze. Fokozatosan beleütjük a sárgáját - tíz darabot, majd az összes fehérjét hozzáadjuk a habhoz, és nagyon óvatosan, de alaposan összekeverjük, a serpenyőt kikenjük olajjal, és megsütjük a palacsintákat. Granulált cukorral, zselével és lekvárral tálaljuk. Folytatjuk a hagyományos palacsinta elkészítését (klasszikus recept). Termékek: tej - egy liter, két evőkanál, cukor, három tojás, 250 gramm liszt, fél evőkanál liszt, a tésztában - 100 ml növényi olaj, vaj - 100 gramm. Először elkészítjük a tésztát, hogy jó, ízletes palacsintákat készítsünk. Közepesen sűrű tejfölszerűnek kell lennie. Ezután elkezdjük sütni. Ezt egy forró serpenyőben, növényi olaj nélkül tesszük, mivel hozzáadták a keverékhez. Forgassuk a serpenyőt körkörös mozdulatokkal, amíg a tészta el nem oszlik az alján. Majd a tűzhelyre tesszük és kisütjük, kis idő múlva átfordítva a másik oldalára is. A kész palacsintának világos bézs színűnek kell lennie.
Szükséges hozzávalók: egy liter tej, három tojás, két pohár liszt (lehet három), egy teáskanál kristálycukor, csipetnyi só, szódabikarbóna kés élére, három evőkanál növényi olaj, az elkészült kenéshez termék - vaj. Most pedig a palacsinta receptje. Vékony, édes - igazi élvezet. Ráadásul lyukakkal vannak ellátva. A tészta dagasztása előtt vegye ki az összes hozzávalót a hűtőszekrényből, és hagyja addig szobahőmérséklet. Ezután csomómentesen készítjük, amíg el nem éri a 10%-os tejfölt. Folytassa a keverést, és öntsön három evőkanál növényi olajat. Most adjunk hozzá fél pohár forrásban lévő vizet, hogy lyukak jelenjenek meg a tésztán. Elkezdjük a palacsintát sütni a szokásos módon. Tej, liszt – szinte minden hozzávaló finom étel. Nincs más hátra, mint megkenni vajjal, és már mehet is tovább.
9 Híres nő, aki beleszeretett nőkbe Nem szokatlan, hogy az ellenkező nemű emberek iránt érdeklődnek. Nem valószínű, hogy bárkit is meglephet vagy sokkolhat, ha bevallja.
Minden sztereotípiával ellentétben: egy ritka genetikai rendellenességgel küzdő lány hódítja meg a divatvilágot. Ezt a lányt Melanie Gaydosnak hívják, és gyorsan berobbant a divatvilágba, sokkolóan, inspirálva és lerombolva a hülye sztereotípiákat.
Ez a 10 apróság, amit a férfi mindig észrevesz egy nőben. Szerinted a férfi nem ért semmit a női pszichológiából? Ez rossz. Egyetlen apróságot sem lehet elrejteni egy téged szerető partner tekintete elől. És itt van 10 dolog.
15 ráktünetek A nők leggyakrabban figyelmen kívül hagyják A rák számos jele hasonló más betegségek vagy állapotok tüneteihez, ezért gyakran figyelmen kívül hagyják őket. Ügyeljen a testére. Ha észreveszi.
Megbocsáthatatlan filmhibák, amelyeket valószínűleg soha nem vett észre Valószínűleg nagyon kevés ember van, aki ne szeretne filmeket nézni. Azonban a legjobb moziban is vannak olyan hibák, amelyeket a néző észrevesz.
12 dolog, amit nem érdemes használt boltban vásárolni Tekintse meg ezt a listát azokról a termékekről, amelyeknek mindig újaknak kell lenniük, és soha ne vásárolja meg használt boltban.
Valamikor a palacsinta a szlávok rituális étele volt, mára azonban mindennapi étel lett, amelyet minden nap elkészíthetnek. Érdekesség, hogy az orosz palacsintákat, ellentétben például a franciákkal, hagyományosan szivacsos módszerrel keverték élesztővel. A tésztakészítés során gyakran többféle lisztet kevertek össze. A palacsintát tejföllel, túróval és sózott hallal, helyenként kaviárral tálalták. A Maslenitsa héten minden háziasszony legalább egyszer aranybarna palacsintával kedveskedik családjának. Érdemes felhasználni az alábbi recepteket, és igazi orosz palacsintával kényeztetheti háztartását.
Orosz palacsinta túróval és sózott rózsaszín lazaccal recept fotóval.
A túrós és sózott rózsaszín lazacos orosz palacsinta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
A tesztre:
1 kg búzaliszt
4,5 evőkanál. meleg tej
3 evőkanál. l. vaj
2 evőkanál. l. Szahara
1/3 rúd friss élesztő
4-5 tojás
Só ízlés szerint
Egy darab friss disznózsír a serpenyő kikenéséhez.
Töltelékhez:
200 g enyhén sózott rózsaszín lazac
200 g túró
50 g tejföl
Só, kapor és petrezselyem - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk palacsintát oroszul túróval és sózott rózsaszín lazaccal:
1. A pépesített élesztőt két pohár meleg vízben feloldjuk, fél pohár lisztet adunk a keverékhez, elkeverjük és egy órát huzatmentes meleg szobában állni hagyjuk. Egy óra múlva a tésztához adjuk a sóval és cukorral pépesített sárgáját, az olvasztott vajat és a maradék lisztet. Keverjük össze rendesen. Adjunk hozzá tejet a tésztához, keverjük össze, és hagyjuk meleg helyen másfél órát kelni. Ez idő alatt a tésztát 2-3 alkalommal kell gyúrni. A megadott idő elteltével a felvert fehérjét óvatosan a tésztába öntjük, a kanalat fel-le mozgatva keverjük össze. Nagyon forró serpenyőben, zsírral kikent palacsintákat sütünk mindkét oldalukon.
2. Elkészítjük a tölteléket. A zöldeket megmossuk, felaprítjuk, túróval, sóval, tejföllel összekeverjük. A sózott rózsaszín lazacfilét csíkokra vágjuk. Minden palacsintára helyezzük túrós töltelék, halcsíkokkal beborítjuk és a palacsintákat csőbe forgatjuk. A csöveket széles edényre helyezzük, egyik végüket átlósan vágjuk, megszórjuk fűszernövényekkel. A töltött palacsintákat tejföllel tálaljuk.
Orosz palacsinta lazaccal és vörös kaviárral.
Az orosz palacsinta lazac és vörös kaviár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
150 g hajdinaliszt
150 g búzaliszt
20 g élesztő
300 ml tej
2 evőkanál. l. olvasztott vaj
2 tojás
Só ízlés szerint
400 g enyhén sózott lazac
200 g tejföl
100 g kaviár.
Hogyan készítsünk palacsintát oroszul lazaccal és vörös kaviárral: 1. A hajdinát és a búzalisztet összekeverjük, a száraz keverékhez meleg tejet oldott élesztővel öntünk, hozzáadjuk az olvasztott vajat és a sót. Fedjük le a tálat a tésztával, és hagyjuk kelni meleg helyen (másfél óra).
2. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, verjük kemény habbá, és óvatosan forgassuk a megkelt tésztába. Olvasztott vajban süssük meg a palacsintákat mindkét oldalukon. Forrón tálaljuk lazackaviárral és tejföllel.
Palacsinta túróval
Palacsinta búzadarával
Vékony palacsinta - recept
A palacsinta körben sült, vagy gyakrabban sült tésztatermékek, az egyik legrégebbi étel az emberi étlapon. A palacsintasütés ilyen vagy olyan formában megtalálható a világ számos népének kulináris gyakorlatában. A palacsintakészítés eredetileg rituális jellegű volt, és a nap-hold naptári ciklusokhoz kapcsolódott.
Oroszországban és gyakorlatilag az egész posztszovjet területen a palacsinta nagyon népszerű. Nem csak étkezésre sütik Maslenitsa hét, hanem normál időben is.
Az igazi klasszikus orosz palacsintákat eredetileg főként abból sütötték kelt tészta A tejjel, szódával és más erjesztett tejitalokkal készült tészták receptjei azonban manapság is nagyon népszerűek. A palacsintatészta néha tojást, valamint néhány egyéb adalékanyagot tartalmaz, amelyek javítják az ízt és a sütési folyamatot. Búzalisztet használnak (lehetőleg palacsinta lisztet, nem prémiumot), zabpelyhet, hajdinát, árpát.
A palacsintát jobb, ha nem sütjük (bár ez is lehetséges, zsírral vagy olvasztott vajjal kikent serpenyőben sütjük). A sovány ételek hívei számára jobb, ha egy kevés növényi olajat adunk a tésztához, hogy megakadályozzuk a ragadást.
Hozzávalók:
Készítmény
Adjunk hozzá élesztőt, cukrot és 3 evőkanál enyhén felmelegített tejet. kanál lisztet. Keverjük össze és tegyük meleg helyre fél órára.
Amikor a tészta (és ezt készítettük) összeállt, öntsük egy működő tálba, adjuk hozzá a maradék lisztet a szükséges mennyiségben, valamint a vodkát és egy tojást. Alaposan keverjük össze, kézzel enyhén verhetjük mixerrel vagy habverővel.
Melegítsen fel egy serpenyőt (lehetőleg speciális palacsintasütőt alacsony oldalukkal), közepesen alacsony lángon. Tegyünk egy darab disznózsírt egy villára, és kenjük meg az alját. Ha olajat használ, kényelmes szilikon ecsettel kenni. Öntsük ki a tészta egy részét. 1-3 perc múlva fordítsa meg a palacsintát.
A kész palacsintákat rakásban tálaló tányérra helyezzük.
Orosz nyelvű palacsintát szolgálunk fel különféle falatokkal, legyen az sós vagy édes. Lehet különféle halak enyhén sózott kaviárja, húsfalatok(túlsült darált hús hagymával), különféle fűszeres vagy finom szószok. Tejföllel, fiatal ecetes sajtokkal, túróval, tejszínnel, erjesztett tejes italokkal, gyümölcskonzervekkel, lekvárokkal, édes szörpökkel, natúr palacsintával is tálalható. A tölteléket becsomagolhatjuk palacsintába, vagy fogyaszthatjuk nassolnivalóként. A palacsinta ízes részéhez egy pohár keserű vagy erős bogyós likőr, a desszerthez pedig friss tea szolgálhat.
Hozzávalók:
Készítmény
Az átszitált lisztet keverjük össze a kefirrel és a tojással, adjuk hozzá a fűszereket, a sót és a szódát. A tésztának sűrű kefirhez vagy folyékony tejfölhöz hasonló állagúnak kell lennie. Ha nem elég sűrű a tészta, adjunk hozzá keményítőt, de legfeljebb 2 evőkanálnyit. A tésztát mixerrel alaposan felverjük.
A felhevített serpenyő alját zsírral vagy olajjal kikenjük, és beleöntjük a tészta egy részét. Mindkét oldalán sütjük legfeljebb 3 percig. A színnek aranybarnának kell lennie.
A vastag palacsintákat vajjal, tejföllel és gyümölcsbefőttekkel tálaljuk. Ezek a palacsinták jók reggelire vagy ebédre.
Hazánkban számos olyan étel létezik, amelyeket bátran nemzetinek neveznek. Ezen a listán van egy hely az orosz palacsintának is, amely nem csak Nemzeti étel, és hihetetlenül régi is. Eredetük története elveszett, de az oroszországi különféle ünnepekre való sütési hagyomány szilárdan megalapozott. Válasszuk ki kedvenc orosz palacsinta receptünket, amelyből családi recept lesz. Ez azt jelenti, hogy a kulináris füzetében elfoglalja az őt megillető helyet, amit nem szégyell örökségre adni.
Melyik orosz nem szeret a gyors vezetés mellett palacsintát enni? Legalábbis tiszta formában vagy töltelékkel az édestől a húsig. És itt Guryev palacsintája életmentő lesz, mert mindig A-nak bizonyul.
Bevásárló lista:
Készítmény:
Öt legjobb receptek zsenge túrós rakott
Leggyakrabban így sütik falvainkban a palacsintát.
Ebből a tésztából készül a legvékonyabb palacsinta, ami így tölthető és fogyasztható. Lakadóak és ízletesek, ami tökéletes reggelire a fagyos napokon.
Bevásárló lista:
Készítmény:
A tésztát semmi esetre sem szabad megkeverni.
Egy hideg téli estén nincs is jobb, mint aromás teát tálalni egy rakás csipkepalacsintával. Örüljünk a családnak, főleg, hogy a receptjük nem is olyan bonyolult. És hogy nem büszkélkedhet a sütőtudásával? ehető csipke?
A TOP 6 legfinomabb burgonya rakott lassú tűzhelyben
Bevásárló lista:
Készítmény:
Forró serpenyőben, egy darab disznózsírral kikent serpenyőben megsütjük.
Ez a recept is az orosz konyhához tartozik. Olvadóvá és puhává varázsolja a palacsintát. Mindenképpen Maslenitsa-n kell elkészítenie, hogy meglepje vendégeit. És ne hagyja, hogy a tészta jelenléte bennük zavarjon. Ez teljesen egyszerű még a kezdő kulináris számára is.
Bevásárló lista:
A rakott cukkini és paradicsom receptje: egyszerű és ízletes
Készítmény:
A hajdina palacsinta jól passzol a húshoz és egyebekhez sós töltelékek. Ezért, ha ugyanazt a vörös kaviárt tervezi felszolgálni, akkor kiváló megoldás az, ha becsomagolja hajdina palacsinta. Vendégei értékelni fogják ezt a receptet. Bár május- vagy hajdina mézzel ezek is egyszerűen hihetetlenek lesznek. Mindent ki kell próbálni.
Bevásárló lista:
Guryevskys, "Csipkehab" és mások
Palacsinta "Anyám receptje szerint"
Hozzávalók:
1 liter tej
5 tojás
1/3 tk. l. só
2 asztal. l. Szahara
Fél kanál szódabikarbóna
Egy kis citromsav(kés hegyén)
2-3 asztal. l. Növényi olaj
Másfél csésze forrásban lévő víz
Recept:
1. Először a tejet habosra keverjük a tojásokkal, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd újra felverjük. Ezután adjunk hozzá szódát és citromsavat.
2. Add hozzá a lisztet a keverékhez, amíg folyékony tejfölre nem hasonlít. A liszt mennyisége a tojás méretétől függ. Általában körülbelül 4 csésze kell (eleinte a tészta kicsit vastagabb, mint a normál palacsintatészta).
3. Adjunk hozzá növényi olajat a kapott keverékhez, és forraljuk fel a kívánt állagot forrásban lévő vízzel.
4. Hagyja a tésztát 15 percig pihenni. Ezután szokás szerint süssük meg a palacsintákat mindkét oldalukon.
Ravasz: A serpenyőt csak egyszer kenje ki olajjal. Öntsünk egy kanalat, melegítsük fel és öntsük a tésztába (a már hozzáadottakon kívül). Ennek a trükknek köszönhetően a palacsinta nem tapad a serpenyőhöz. Ami egyébként legyen valami különleges, palacsinta.
Válassza ki a tölteléket saját ízlése szerint. Megtölthetjük, megszórhatjuk szezámmaggal, vagy megkenhetjük mézzel a palacsintát.
Guryev palacsinta
Hozzávalók:
búzaliszt - két csésze
tojás - 5 darab
vaj - 100 g
savanyú tej (kefir) - 2 1/2 csésze
só, cukor ízlés szerint.
Recept:
Egy serpenyőbe öntjük tojássárgájaés sót és cukrot hozzáadva jól ledaráljuk. Majd hozzáadjuk a lisztet, hozzáadjuk a vajat, a tejet és elég vékony tésztává gyúrjuk. A tésztát nagyon jól kell verni. Minél jobban felverjük a tésztát, annál finomabb lesz a palacsinta.
Orosz palacsinta
Hozzávalók:
Búzaliszt - 600 g.
granulált cukor - 1 evőkanál. l.
vaj - 5 tk.
tojás - 1 db.
élesztő - 25 g.
só - 1 teáskanál.
tej - 4 pohár,
olívaolaj - 3-4 evőkanál. l.
Recept:
3 csésze tejet felforrósítunk, felfuttatjuk benne az élesztőt, hozzáadunk 1/2 ek. kanalakat kristálycukor, sót, sárgáját és olvasztott vajat, keverjük össze és adjunk hozzá 300 g lisztet.
A tésztát összegyúrjuk. Fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel, és tegyük meleg helyre erjesztésre (25-30°C). 2 óra elteltével, amikor a tészta térfogata a duplájára nőtt, a maradék, 50°C-ra melegített tejjel felengedjük, hozzáadjuk a maradék lisztet és a cukrot, majd fokozatosan hozzáöntjük a jól felvert tojásfehérjét. A tésztát újra gyúrjuk és kelni hagyjuk. A tésztának összesen körülbelül 3 órán keresztül kell kelnie.
Egy serpenyőt vékonyan kikenünk növényi olajjal, és addig melegítjük, amíg a füst el nem tűnik. Öntőkanállal óvatosan kikanalazzuk a tésztából egy adagot, és a tepsibe öntjük. Amikor a palacsinta alsó oldala megpirult, mártsunk egy ecsetet növényi olajba, kenjük meg a tetejét, és fordítsuk meg a palacsintát.
Amikor a palacsinta második oldala megpirult, ismét megkenjük a tetejét növényi olajjal, és áttesszük a palacsintát egy törülközővel letakart serpenyőbe. Sütés közben ne keverjük meg a tésztát.
Forrón vagy melegen, mézzel, tejföllel és lekvárral tálaljuk.
Palacsinta "Csipkehab"
Hozzávalók:
2 tojás
3 evőkanál. Szahara
1 tk vaníliás cukor
100 ml vodka
0,5 tk só
1 liter kefir 1% zsír
Liszt
1 tk szóda
3 evőkanál. rast. olajok
Recept:
1. A tojást a cukorral habosra verjük. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a vodkát, a sót és újra felverjük.
2. Öntsük bele a kefirt és keverjük össze.
3. Szitáljuk át a lisztet, és keverés közben fokozatosan öntsük a keverékbe, amíg a tészta sűrű tejföl állagot nem kap.
4. Adjunk hozzá szódabikarbónát és növényi olajat a tésztához. Keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig.
Ezután a tészta verése közben fokozatosan felöntjük forrásban lévő vízzel, amíg a tészta folyékony tejfölre nem hasonlít.
5. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Öntsünk bele egy kevés tésztát, és körkörös mozdulatokkal terítsük szét a tepsiben. Süt. Fordítsa meg a palacsintát a másik oldalára, és süsse további 30 másodpercig. Süssük meg az összes palacsintát.
6. Minden palacsintát vékonyan megkenünk vajjal, és megszórjuk kristálycukorral. Hajtsa négyszer. A palacsintákat egy serpenyőbe tesszük, a tetejére szórunk 2 ek. cukrot és tegyünk 100 gramm vajat.
Szorosan lefedve meleg sütőbe tesszük 15 percre.
Érdekes tények a palacsintáról
A legrégebbi palacsintarecept angol nyelven a 15. századból származik.
A legnagyobb palacsinta világrekordját 1994-ben Rochdale-ben állították fel. A palacsinta 15 méter átmérőjű, három tonna súlyú és kétmillió kalóriát tartalmazott.
A világ legnagyobb palacsintareggelijét évente tartják Springfieldben (Massachusetts, USA). A rendezvényen több száz önkéntes vesz részt, 1999 óta több mint 71 233 ételt szolgáltak fel több mint 40 000 embernek. Ha ezeket a palacsintákat egymásra rakjuk, akkor 3,5 km-nél magasabb lesz.
A lipcsei Ralf Lau világrekordot állított fel a palacsinta levegőbe dobásában – két perc alatt 416-szor dobta. Mike Kutsakre pedig 3 óra 2 perc 27 másodpercig futott egy maratont, folyamatosan dobott palacsintát.
