Krumpli otthon. Sült krumpli egy modern konyhában. Gyors falat sör mellé: krumpli a mikrohullámú sütőben

Szájban olvadó, finom ropogós héjú burgonyaszeletek - kedvenc csemege sok ínyenc. Hagyományosan nagy mennyiségű növényi olaj felhasználásával rántják. A szakértők azonban azt javasolják, hogy ne használjuk túl ezt az ételt, mert némi kárt okozhat a szervezetben. A kedvenc fűszerekkel és sóval ízesített sütőben sült krumpli remek alternatívája a megszokott gyorsételeknek.

Hogyan készítsünk sült krumplit otthon

Nagyon egyszerű aromás, ízletes sült krumplit elkészíteni otthon a sütőben, és ezek előnyei magasak lesznek.

Az étel minden szerelmese tudja, hogy fő összetevői a burgonyaszeletek és a mély zsír, amely bármilyen tisztított növényi olaj. Az olaj mennyisége az elkészített burgonya térfogatának négyszerese legyen. Dobja a szeleteket egy forró olajsütőbe (a melegítési idő 15 perc nagy gázteljesítményen). Mielőtt kiöntné az összes rudat, ellenőriznie kell az olaj készenlétét az egyikkel úgy, hogy az olajsütőbe dobja. A készenlét jelzője a blokk lebegése és a sziszegés megjelenése.

A sült krumpli története a belga múltba nyúlik vissza. Ennek az ételnek a neve „frit”-nek hangzik. Burgonya vékony szeletekre vágva és forrásban lévő olajban kisütve - kedvenc étel belga nemzeti konyha. Korábban a völgy lakói vékonyra szeletelt halat sütöttek olajban, ami fő táplálékuk volt. Télen nem lehetett kiszedni a halat a jég alól, ezért a belgák arra az ötletre jutottak, hogy hal helyett burgonyát használjanak. Az ételt a Meyus-völgy egyik helyi lakosa, Frith (innen a név) találta fel 1861-ben. Ő volt az első, aki így készített burgonyát, és elkezdte árusítani.

A belga hagyományok szerint elkészített sült krumpli kalóriatartalma igen magas. Ez a mély zsír jelenlétének köszönhető, amely száz százalékban olaj. Otthon a sütőben a sült krumplit kevésbé károsíthatja és magas kalóriatartalmúvá teheti, ha a receptet az Ön vágyainak és preferenciáinak megfelelően módosítja.

Meddig kell sülni a sült krumplit?

Egyik receptben sem szerepel szigorúan meghatározott idő a krumpli sütőben való sütésére. A készültségi fokot az határozza meg kinézet(aranybarna legyen, étvágygerjesztő kéreggel) és íze (ropogós szeletek, belül puha). Ahhoz, hogy a burgonya minden oldalról egyenletesen süljön, ellenőrizni kell a szeletek állapotát: 5 percenként át kell fordítani egyik oldaláról a másikra.

A sütőben sült krumpli egyetlen receptje sem tudja biztosítani a szeletek vastagságát - ez minden háziasszony egyedi. Minél vékonyabb a szalma, annál kevesebb időbe telik az elkészítése.

A gumók optimális vágása a következőképpen történik:

  1. A gumót körülbelül 1 cm vastag lemezekre vágjuk.
  2. Minden lemezt legfeljebb 1 cm vastag rudakba vágnak.
  3. A daraboknak azonos méretűnek és vastagságúnak kell lenniük, hogy egyenletesen süljenek.

A főzési idő a burgonya állapotától is függ: friss vagy fagyasztott félkész termék. A második esetben előzetes leolvasztás és a felesleges nedvesség gondos eltávolítása szükséges. A félkész terméket meleg vízzel tartályba helyezett zacskóban 7-10 percig fel kell olvasztani.

A sült krumpli jobb ízű, és gyorsabban főz friss burgonyával. De a fagyasztott termék megfelelő feldolgozásával az eredmény egy ugyanolyan ízletes és aromás étel.

Sült krumpli sütőben olaj nélkül

A legbiztonságosabb recept, aminek eredménye kész étel megszűnik gyorsétterem lenni, hanem éppen ellenkezőleg, egészségessé válik és alkalmas a gyermekek táplálására. Ezek növényi olaj felhasználása nélkül készült sütőben sült krumpli.

Szükséges termékek:

Főzési folyamat:

  1. A levágott csíkokat folyó hideg víz alatt alaposan öblítse le, és papírtörlővel szárítsa meg.
  2. Tegyük egy tálba, sózzuk, fűszerezzük, és alaposan keverjük össze.
  3. Kibélelünk egy tepsit vagy formát pergamenpapírés a darabokat egy rétegbe helyezzük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
  4. Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe. A sült krumplit olaj nélkül sütjük a sütőben 10-12 percig.

A recept azoknak való, akik betartják a szabályokat egészséges képéletet, alakját szeretné formában tartani vagy megszabadulni tőle plusz kiló. A sült krumpli előnyei és ártalmai ezzel az elkészítési móddal fel sem merülnek: az olajok, így a zsírok hiánya nemcsak ártalmatlanná, hanem nagyon egészségessé is teszi az ételt.

Tojásfehérje Recept

A tojásfehérje olyan összetevő, amelytől a sütőben lévő krumpli barnább lesz, és még ropogósabb lesz. Ez az étel ízletes és nagyon egészséges: az olaj hiánya mellett tartalmaz tojásfehérje.

Hozzávalók:

  • 1 kg burgonya;
  • 2 tojás;
  • „Extra” só ízlés szerint;
  • száraz fokhagyma ízlés szerint.

Leírás a sütéshez:

  1. Ehhez a recepthez jobb a régi gumókat választani. Hámozzuk meg és vágjuk vastag szeletekre.
  2. Öntsön hideg vizet 15-20 percig.
  3. A tojások fehérjét válasszuk el a sárgájától, majd a fehérjét verjük kemény habbá.
  4. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót és fokhagymát.
  5. Távolítsa el a nedvességet a burgonyarudakról papírtörlővel.
  6. Kenje meg a szalmát tojásos keverékés sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
  7. Előmelegített sütőben maximum 10-12 percig sütjük.

Tálaljuk köretként húsokhoz, vagy önálló ételként, kedvenc szósszal együtt.

Fóliában

Hihetetlenül gyengéd, fűszerekben gazdag, és ennek eredményeként illatos, fóliába csomagolt sült krumpli sül ki a sütőben.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 1 kg burgonya;
  • 1 evőkanál. olívaolaj (vagy bármely más növényi olaj);
  • ½ tk. só;
  • fűszerek és fűszerek ízlés szerint (például őrölt kakukkfű és cucurma).

Az ételt egy bizonyos műveleti sorrendben készítik el:

  1. A meghámozott gumókat egyforma, egyenletes szeletekre vágjuk, és 20-30 percig hideg csapvízzel öntjük fel.
  2. Egy tepsit vagy tepsit letakarunk alufóliával, és előmelegítjük a sütőt.
  3. A kockákat egy rétegben tegyük egy tepsire úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
  4. Spray flakon segítségével permetezzük be őket olajjal, majd fűszerezzük és sózzuk.
  5. Fedjük le a tepsi tetejét egy fóliával, és rögzítsük a szélein.
  6. Süssük 5-7 percig maximális teljesítményen, majd távolítsuk el a felső fóliát, csökkentsük a gázt a felére, és főzzük tovább 15 percig.

Opció kész félkész termékből

A jobb tartósítás érdekében a félkész burgonyatermékeket fagyasztás előtt kis mennyiségű speciális tartósítószerrel kezelik. A mint vásárolt hasábburgonya kártételének csökkentése érdekében kész félkész termék, ki kell olvasztani és megfelelően feldolgozni.

A fagyasztott sült krumplit nem lehet azonnal megsütni. A leolvasztás kétféleképpen hajtható végre: meleg vízben (a fent leírt ajánlások) vagy mikrohullámú sütő.

A sütéshez hozzávalók:

  • kész félkész termék csomagja;
  • tengeri só ízlés szerint;
  • 2-3 evőkanál. olivaolaj;
  • paprika keveréke ízlés szerint.

Készítmény:

  1. Helyezze a félkész terméket kényelmes módon kiolvasztani.
  2. Helyezze a sütőt közepes lángra;
  3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, anélkül, hogy bármit is kennénk.
  4. A burgonyaszeleteket egy tepsire szórjuk úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
  5. Meglocsoljuk őket olajjal, megszórjuk fűszerekkel és sóval.
  6. 5-7 percre a sütőbe tesszük.
  7. Ennyi idő elteltével vegyük ki a tepsit és rázzuk össze vagy keverjük össze a szeleteket. Ismételje meg ezt a műveletet 5-7 percenként 3-4 alkalommal.
  8. A teljes főzési idő 20-30 perc.

Az étel akkor tekinthető késznek, ha ropogós kéreg képződik, és a belsejében lévő szalma megpuhul.

Sütőben pergamen

Számos lehetőség van az étel elkészítésére pergamenre: sült krumpli sütőben olaj nélkül és olajjal. Ha az első lehetőséget választja, akkor az olaj helyett savanyút kell használni paradicsom szósz 2-3 evőkanál mennyiségben.

Hozzávalók:

  • 4 burgonya;
  • 2 fog fokhagyma;
  • 3 evőkanál. növényi olaj;
  • 1 evőkanál. paprika keverékek;
  • ½ tk. só.

Készítmény:

  1. Egy közös edényben keverjük össze az olajat (vagy vízzel 1/1 arányban hígított paradicsompürét), az apróra vágott fokhagymát, borsot és sót.
  2. A meghámozott burgonyát csíkokra vágjuk. Ehhez a burgonyát nem keresztben, hanem hosszában kell vágni.
  3. Helyezze a kapott szívószálat egy papírtörlőre, itassa fel a felesleges nedvességet, majd öntse egy tálba.
  4. Öntsük hozzá az olajos (vagy paradicsomos) keveréket, és keverjük el, hogy egyenletesen oszoljon el.
  5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy fóliával, ráhelyezzük a szívószálakat úgy, hogy a darabok között legyen olyan távolság, ami ne érjen hozzá.
  6. Helyezze a tepsit előmelegített sütőbe 20-30 percre. A sütést közepes gázteljesítményen kell végezni.

Száraz fogpiszkáló segítségével ellenőrizze az edény készségét. Ha szabadon belefér a szeletbe, a tepsit kivehetjük. A felkészültség másik mutatója a megjelenés aranybarna kéreg.

Tálaljuk ropogós burgonyát bármelyik mellé finom szósz– fűszeres, savanyú, édes vagy sajtos.

Diétás elkészítési mód

A sült krumpli receptje lehet diétás. Ehhez bizonyos számú ajánlást kell követnie.

Hozzávalók:

  • 7 nagy burgonya;
  • 1 tojás;
  • 1 evőkanál. zsemlemorzsa;
  • 1 evőkanál. olivaolaj;
  • egy csipet só;
  • kömény ízlés szerint;
  • szárított paprika ízlés szerint;
  • piros és fekete bors (őrölt) ízlés szerint;
  • ½ csokor zöld (kapor + petrezselyem).

Főzési folyamat:

  1. Helyezze a sütőt előmelegítésre.
  2. A gumókat megmossuk, meghámozzuk és papírtörlővel szárítjuk.
  3. Mindegyiket szeletekre, majd vékony csíkokra vágjuk.
  4. Szárítsa meg újra papírtörlővel, eltávolítva a felesleges nedvességet és a keményítőt.
  5. A tojásfehérjét válasszuk el a sárgájától és verjük fel.
  6. Tegye a szeleteket egy mély tányérba, öntse bele a tojást és a vajat, majd jól összedarálja.
  7. Egy külön edényben keverje össze a zsemlemorzsát, a fűszereket és a sót.
  8. Minden burgonyaszeletet mártson a fűszerkeverékbe, és helyezze egy sütőlapra.
  9. 7-10 percig sütjük, 2 percenként forgatva a burgonyaszeleteket.

Főzés után szükség szerint sózhatjuk, széles tányérra tesszük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.

A burgonyaételek univerzálisak, és számos svédasztalon szolgálják fel. Lakatosak, ízletesek és táplálóak, köretként és snackként is használhatók. Ez a zöldség tökéletesen kiegészíti a húsösszetevőket, a gombás finomságokat és még a salátákat is. Sok főzési recept ismert, de a sült krumpli otthoni sütése sokak számára rejtély marad.

Meg kell értenie az amerikai étel elkészítésének alapvető szabályait, és meg kell értenie, hogyan kell főzni speciális felszerelés nélkül.

Szeletelés

Mind a rántott krumplinál, mind minden más módszernél figyelni kell a szeletek vágási arányait. Nem ajánlott a hosszúságot az átlag fölé növelni, mivel ebben az esetben fennáll annak a veszélye, hogy a csíkok sütés közben eltörnek, aminek következtében a megjelenés romlik.

Tanács! Átmérőjük nem haladhatja meg az 1,5 cm-t, hogy süthetőek legyenek, de még mindig lédúsak maradjanak.

Ahhoz, hogy a burgonya ropogós legyen, ismernie kell néhány árnyalatot:

  • ne használjon frissen betakarított zöldségeket, mert összeomlanak;
  • Az eljárás megkezdése előtt a gumókat meg kell hámozni, meg kell mosni és papírtörlővel szárítani;
  • használjon éles kést a szeleteléshez;
  • áztassa egy ideig sóoldatban;
  • az eljárás előtt fagyassza le a rudakat a hűtőszekrényben.

A háziasszonyok tanácsai, valamint a tapasztalt szakácsok javaslatai alapján a sült krumplit a legjobban sütni otthon, burgonyafalatként elkészítve.

Egy serpenyőben

Egy amerikai snack elkészítése eltarthat különböző időpontokban, ami a gyökérnövény típusától, céljától és a kiválasztott eszközöktől függ. Nem lehet pontosan megmondani, hogy mennyi ideig kell sülni a sült krumplit, de körülbelül 15 percet vesz igénybe a folyamat. Itt figyelembe kell venni az előkészítést befolyásoló összes tényt.

Süsse meg a felaprított csíkokat nagy mennyiségű napraforgóolajban, ez a tényező az egyik legfontosabb, amikor megválaszoljuk azt a kérdést, hogyan kell megfelelően sütni a sült krumplit egy serpenyőben. Használhat állati zsírt, vagy keverheti növényi zsírral.

De a margarin és vaj Használata nem ajánlott, mert az uzsonna megéghet. Főzés közben többször alaposan keverje meg a terméket. Miután a kéreg aranybarna színűvé válik, távolítsuk el a szeleteket, helyezzük papírra, majd sózzuk.

A sütőben

Sokan főztek már például darált húst burgonyával a sütőben, de az otthoni sült krumpli sütésének módja nagyrészt ismeretlen. Ez a módszer ritka, de alacsony kalóriatartalma miatt értékelik, mivel az elkészítéshez nincs szükség olajok hozzáadására. Egyszerűen vágja a kívánt méretű csíkokat, helyezze őket egy tepsire, és szórja meg fűszerekkel. Az eljárás elején ízlés szerint használjon sót. A sütőt 200 fokra kell előmelegíteni. Javasoljuk, hogy az eljárás során gyakran keverje meg a rudakat, nehogy leégjen. A sütés nem tart tovább fél óránál.

Lassú tűzhelyben

Érdekes kérdés, hogyan kell lassú tűzhelyben aranybarna sült krumplit sütni. Ezzel az eszközzel különféle ételeket készíthet, amelyek közül a burgonyás snackek sem kivételek.

A „Sütés” mód bekapcsolása után várjon két percet, és tegye a kész darabokat egy vajjal ellátott edénybe. Tíz perc főzés után távolítsa el a szeleteket, szárítsa meg, és tegye vissza a lassú tűzhelybe további öt percre. A következő lépés az, hogy a kész terméket papíralapra helyezzük, sózzuk és borsozzuk.

A mikrohullámú sütőben

Hogyan lehet finoman sütni a sült krumplit úgy, hogy a termék sült és nem főtt legyen, mondhatni mikrohullámú sütőben. Ebben az esetben a kész fagyasztott apróra vágott zöldségek alkalmasabbak. Ez a módszer egy speciális forma használatát foglalja magában, amelybe apróra vágott gyökérzöldségcsíkokat helyeznek be. A burgonya adagja ne legyen túl nagy, mert fennáll a kapásveszély nyers étel. Hét perc maximális teljesítmény mellett aranyszínű és ropogós kérget biztosít.

Sütés fagyasztva

A ropogós sült krumpli elkészítése nemcsak magától a főzési eljárástól, hanem a zöldség állapotától is függ. A friss gyökérzöldségek kicsit gyorsabban megfőnek, mint azok, amelyek már átestek a hűtési szakaszon. A fagyasztott sült krumpli sütése egy serpenyőben minden háziasszony számára érdekes. Ehhez ajánlatos a csomagot az elkészített kockákkal öt percre meleg vízbe meríteni, majd a csomagot felnyitni, a keményítős darabokat papíron szárítani és serpenyőben megfőzni.

Jól átsütve

Ha a sült krumplit megfelelően sütötte, elkezd bizonyos készségeket elsajátítani. A legelterjedtebb módszer a főzés speciális konyhai készülékkel. Néhány tipp követésével megértheti, hogyan kell sült krumplit olajsütőben sütni úgy, hogy sült és ne főtt legyen. A szeleteket alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsuk a keményítőréteget, törölközővel vagy papírszalvétával megszárítjuk, majd forró olajba mártjuk.

A sütés gyors és egyszerű lehet, ha tudja, mennyi ideig kell sütni a burgonyát. Az edényt hét perc forralás után késznek tekintjük. Fagyasztott termék esetén az eljárást kissé növelni kell.

Szószok

Sült krumplival tálalható különféle szószok amelyek megfelelnek az Ön ízlésének. Paradicsom ketchup adjuk hozzá az ételhez fűszeres ízés nem zsírosak. A fűszeres adalékok kedvelői kedvelhetik az adzsikát vagy a fokhagymás-tejfölös szószt. A finom krémes keverékhez gyógynövényekre és tejfölre lesz szüksége. A majonéz is jól illik sült burgonyához.

Független burgonyás snackek, valamint más, ezt az összetevőt tartalmazó ételek nem csak a otthoni konyha, hanem az éttermi étlapokon is. A hasábburgonya az amerikai főzésből eredt, és különleges ízének köszönhetően más országokban is megvetette a lábát, ill érdekes megjelenésű. Különösebb erőfeszítés nélkül elkészítheti otthon is. De a folyamat helyes végrehajtásához némi ismerete szükséges az aranydarabok sütésének árnyalatairól.

Képzeljen el egy ropogós sült burgonyát puha közepével, amelyet a gyerekek és a felnőttek annyira szeretnek. Készen állunk, hogy bemegyünk egy kávézóba és rendeljünk magunknak egy-két adagot, de tényleg lehetetlen ugyanazt a receptet otthon megismételni? A statisztikák szerint 100 ember 55%-a nem tudja, hogyan készítsen otthon igazi sült krumplit. De megtanítunk főzni, mert a legfontosabb, hogy ismerd a titkokat.

Mit gondolsz, mi a legfontosabb az otthoni sikerhez? Olaj a sütéshez? Kapacitás? Vagy burgonyafajta? Valószínűleg az utolsó lehetőség igaz. A legfontosabb dolog egyforma aranyrudak beszerzéséhez, amelyek nem esnek szét, a megfelelő burgonyafajta kiválasztása.

Követelmények:

  • magas keményítőtartalom;
  • hosszú eltarthatósági idő;
  • sima felület „szemek” nélkül;
  • nagy gyökérméret;
  • zöld foltok hiánya;
  • tisztítás után ne sötétedjen;
  • jól fúj a medvék.

A burgonya hatalmas választéka között csak két fajta van, amely minden kritériumnak megfelel:

  • Anosta. Ez egy speciálisan termesztett holland fajta, amely nem jó másra, mint sült krumplira és chipsre. Nincs fényes íz, nagyon keményítő. Gumói tökéletesen simák és nagyok. Mérsékelt öntözés mellett száraz talajban nő.
  • Lady Claire. Magas keményítőtartalommal rendelkezik, és enyhén édes. A fehér, sima gumók könnyen meghámozhatók és vághatók. Nagyon puhává varázsolja a sült krumplit, és szó szerint elolvad a szájban. Legfeljebb hat hónapig tárolható.

Érdekes tudni! A McDonald's Santana, Innovator és Russet Bourbon burgonyafajtákat használ. Ezt az elit „kenyeret” csak a Fam Frites cégnek van joga termeszteni, amely folyamatosan ellenőrzi nemcsak a zöldség, hanem a termőföld minőségét is.

Könnyű olajsütő recept

Sőt, ebben egyszerű recept Az olajsütőben sok árnyalat van. Ha egyszerűen felvágja a burgonyát, és beleteszi egy konyhai eszközbe, valószínűleg egy ehetetlen ételhez jut, amely homályosan hasonlít a krumplira. Ezért szigorúan kövesse az utasításainkat:

  • 2 kg burgonyára lesz szüksége;
  • 1 liter növényi olaj.

Milyen olajat vegyek? Válasszon kifinomultat, kifejezett aroma nélkül. Ami eredetét illeti, lehet kukorica, olíva, napraforgó vagy bármilyen más, amit megengedhet magának.

Hámozzuk meg a nagy vagy közepes méretű gumókat. Vágjuk kívánt vastagságú szeletekre, és tegyük egy törülközőre száradni.

Kapcsolja be az olajsütőt, és öntsön 1 liter zsírt a sütőedénybe. Várja meg, amíg a kijelző készenlétet jelez. Tegye a szárított burgonyát egy hálóba, és tegye olajba. Egy adag 4-6 percet vesz igénybe.

Olvassa el még: Gomba be krém szósz– 7 recept

Ügyeljen arra, hogy a háló ne legyen túlterhelve burgonyával. 2 kg-hoz körülbelül 8 adag lesz.

Tálalás előtt hagyni kell a felesleges zsírt lecsepegtetni, ehhez pedig használjon eldobható törülközőt a burgonya elhelyezésére.

A vendégeknek és a családtagoknak való tálalás előtt sózzuk.

Érdekes! Szokatlan változatosság A „Northern Lights” nevű burgonya sokoldalúan felhasználható, rántásra és sütésre is alkalmas. Különlegessége, hogy levágáskor a gyökértermés sötétlila maggal rendelkezik, világos zárványokkal.

Sült krumpli otthon egy serpenyőben

A serpenyőben főzni kicsit nehezebb, mint egy olajsütőben. Az egész különbség az, hogy egy konyhában a darabok teljesen elmerülnek a zsírban, de sütőfelületen ez a hatás nehezen érhető el. Problémák akkor is felmerülnek, ha az olaj túlzottan habosodni vagy fröcskölni kezd. Ennek eredményeként egyoldalú burgonyadarabokat kapunk, amelyek egyik oldalát túlsütik, belül pedig nyersen hagyják.

A hibák elkerülése érdekében olvassa el a megfelelő recept sült krumpli főzés otthon egy serpenyőben. Két adaghoz szüksége lesz:

  • 500 g burgonya;
  • 100 g olívaolaj.

Miért érdemes előnyben részesíteni? olivaolaj? Először is, mert sütés közben kevesebb transzgénikus zsírt szabadít fel, ami segít a sült krumpli kalóriatartalmának csökkentésében. Másodszor pedig alacsonyabb a forráspontja, ami azt jelenti, hogy nem habzik annyira.

Tipp: az olaj kifröccsenésének elkerülése érdekében a zöldséget sütés előtt meg kell szárítani, hogy ne maradjon nedvesség nyoma.

Még egy kis titka a serpenyőben sütéshez. A kész rudakat hámozás és szeletelés közben tartsuk vízben. Ezután hagyja tiszta folyadékban további 10 percig. Ez eltávolítja a felesleges keményítőt a vágott felületről. És akkor szárítsa meg.

Öntsünk olajat a serpenyőbe, és hagyjuk jól felmelegedni. Két adagot készítünk. Helyezzük az elsőt a serpenyőbe úgy, hogy az összes szívószál egy sorban elférjen. Várjon 3 percet, és fordítsa meg minden darabot. Még egy kicsit pirítjuk, és száraz törülközőre szedjük. Ismételje meg a második résszel.

Érdekes! A világ legnagyobb éttermében gyors kaja módot talált arra, hogy gyorsan és hasznos takarítás krumpli. Először a gumókat forró gőzzel öntik le, aminek következtében a bőr meglágyul, majd egy vékony réteget kefével távolítanak el, így a gumókban maradnak a leghasznosabb anyagok.

Sült krumpli lassú tűzhelyben

A multicooker nélkülözhetetlen és nagyon kényelmes eszköz. Egyrészt kényelmes, mert az olajsütőhöz hasonlóan egy mélytálat is tartalmaz, amiben zsírt melegíthetünk és zöldségdarabkákat márthatunk bele. De vannak nehézségek is. Előfordulhat, hogy a kifejezetten erre a célra tervezett olajsütőkkel ellentétben a multicooker nem rendelkezik a szükséges mélyhálóval. Enélkül pedig keményen meg kell dolgozni, hogy kihalászd a burgonyát anélkül, hogy túlfőznéd.

Olvassa el még: Csirkefilé tejszínben sampinyonnal – 4 recept

De elmondjuk, hogyan lehet megbirkózni a nehézségekkel, és főzni nagyszerű sült krumplit lassú tűzhelyen!

Vegye ki a receptet:

  • 1 kg burgonya;
  • 0,5 liter napraforgóolaj.

Szabványos előkészítő eljárásokat végzünk: megtisztítjuk a gumókat és vékony szívószállal megtisztítjuk. Mellesleg, bizonyos típusú élelmiszer-feldolgozóknak van egy speciális tartozéka a sült krumpli vágásához. Szárítsa meg a vágott darabokat.

A multicooker panelen állítsa a sütési módot a maximális hőmérsékletre. Öntsük bele a növényi zsiradékot, és várjunk körülbelül 4 percig, amíg felmelegszik.

Ezután készítse elő a szükséges eszközöket. Vegyünk egy nagy szitát, amely belefér a multicooker tálba. Ha ez a helyzet, akkor szerencséd van. Ez helyettesíti a sütőrácsot. De ha nincs szita, akkor nem számít. Használjunk lyukas kanalat – egy nagy lapos, lyukas kanalat.

Kezdjük hozzá a burgonyát. Használjon kis adagokat. Hogy a szívószálak szabadok legyenek. 1 kg burgonya átlagosan 4 adagot ad.

3-4 perc múlva kezdjük el kihalászni a pirított kockákat. Ha szitát használunk, a burgonyát is belemártjuk a zsírba. Ha lyukas kanalat használunk, óvatosan szedjük fel a darabokat egy kanállal, és tegyük egy tányérra papírszalvétával.

Fontos! A sült krumplit főzés közben nem szabad sózni. Egyik szakaszban sem. Közvetlenül tálalás előtt.

Sütőben sütés olaj nélkül

Ez a módszer talán a leguniverzálisabb. Alacsony kalóriatartalmú, és mivel nem használnak zsírt, félelem nélkül tálalhatjuk gyerekeknek. A kemencében főtt krumpli pedig ízében semmivel sem rosszabb, mint az olajsütőből származó barátjuk. Ha sült krumplit szeretne sütni olaj nélkül, tegye a következőket:

  • 0,5 kg;
  • sütőpapír;
  • sót sótartóban.

Ezek az egyszerű recept-összetevők segítenek finom, ropogós és egészséges krumpli elkészítésében. A legmunkaigényesebb lépés a gumók mosása és darabolása. Ha gyorsan rájön, szárítsa meg a darabokat egy pamut törülközőn.

Ekkor a sütője már 180°C-ra melegszik. Egy sütőlapra tegyünk egy sütőlapot. Helyezze a burgonyát egy rétegbe. Sütőedénybe tesszük. Ügyeljen arra, hogy ne égjen le. 10 perc múlva meg kell fordítani. Az átlagos sütési idő a sütőben 20-25 perc.

Érdekes tudni! A legtöbb ember, aki ragaszkodik az elvekhez megfelelő táplálkozás, arra panaszkodnak, hogy a McDonald's krumpli nagyon kalóriadús éppen azért Rossz minőség zsír Valójában azonban az éttermekben használt olajfajták kifejezetten a rántásra lettek kifejlesztve, és minőségileg sokkal jobbak, mint mindazok, amelyeket otthon használunk.

Gyors recept a mikrohullámú sütőben

Ez a módszer hihetetlenül gyorsan készül. Mindössze 10 perc alatt ropogós köretet készíthet, minimális erőfeszítés és hozzávalók felhasználásával. A módszer további előnye, hogy minimális mennyiségű növényi olajat használnak, ami azt jelenti, hogy az étel nem lesz magas kalóriatartalmú. Ha sült krumplit szeretne főzni otthon a mikrohullámú sütőben, tegye a következőket:

  • - 500 g;
  • növényi olaj - 1 evőkanál;
  • só a szóráshoz.

Minden zöldséget meghámozunk és hosszú csíkokra vágunk. Próbáljon meg egyforma méretűt tartani, különben egyesek gyorsabban megsülnek, mások pedig nyersek maradnak.

Hasábburgonya - nagyon népszerű étel. Általában éttermekben, bisztrókban vagy kávézókban szolgálják fel köretként vagy snackként. Lehet-e ropogósra főzni és finom burgonya Házak? Természetesen igen! De először ismerjen meg néhány titkot és funkciót.

Egy kis történelem

Sokan amerikai ételként gondolják a sült krumplit, de valójában nem az. Először jelent meg ilyen snack Franciaországban, nevezetesen Párizsban. A legenda szerint egy kreatív és tehetséges szakács, akinek a neve ismeretlen, úgy döntött, hogy a burgonyát vékony szeletekre vágja, és forró olajban teljesen megsüti. És mindenkinek annyira ízlett ez az étel, hogy az összes francia utcai kávézóban ez lett a legnépszerűbb snack.

Aztán sült krumpli érkezett Angliába, ahonnan folytatták Európán átívelő menetüket. Innen emigránsokkal eljutott Amerikába. Az USA-ban pedig a ropogós burgonya annyira keresett és népszerűvé vált, hogy igazi kulináris kultusszá vált. És sokan amerikainak hívják a snacket, bár maguk az amerikaiak még mindig " francia burgonya"vagy "francia burgonya".

Egészséges ez az étel?

A sült krumplit biztosan nem lehet egészségesnek nevezni. Először is az egyik legkárosabbnak tartott hőkezelési módszer miatt. A forrásban lévő olaj rákkeltő anyagokat termel, amelyek a test szöveteinek pusztulását és idő előtti öregedését, valamint az egészséges sejtek rákos sejtekké degenerálódását okozzák. És jó, ha friss olajat használnak a sütéshez.

Ám az éttermekben, ahol nem a minőségen és az előnyökön, hanem a mennyiségen van a hangsúly, ritkán történik csere, így a rákkeltő anyagok mennyisége lecsökkenhet. Másodszor, 100 gramm ilyen burgonya körülbelül 400 kalóriát tartalmaz, és ez sok és káros az alakra.

Hogyan kell főzni?

Szóval, hogyan készítsünk sült krumplit otthon? Ki kell választania a megfelelő összetevőket, és el kell döntenie a receptet.

A megfelelő összetevők felhasználásával

Az étel íze közvetlenül függ attól, hogy milyen összetevőket használ az étel elkészítéséhez, ezért felelősségteljesen válasszon.

Három fő összetevője van:

  1. Közvetlenül burgonya. Hogyan válasszuk ki? Először is a legjobb, ha valami nem túl régit használunk, mivel az ízletesebb és kevesebb keményítőt tartalmaz, így a szeletek egészek, meglehetősen sűrűek és szépek lesznek. De a túl fiatal sem alkalmas, íze eltér a szükségestől. Másodszor, válasszon hosszúkás gumókat, hogy hosszú, étteremszerű szeleteket kapjon. Harmadszor, csak jó minőségű és friss burgonya nincs folt vagy penész. A fajta lehet bármilyen, de az éttermek általában Russet Bourbont, Santanát vagy Innovátort használnak.
  2. Olaj. Használjon szokásos napraforgóolajat, de ügyeljen arra, hogy szagtalanítsa és finomítsa, különben az edény kellemetlen szagot és nemkívánatos sötét színt kaphat.
  3. Só. Célszerű finomra őrölt sót használni, mivel a nagyméretű kristályok behatolhatnak a szerkezetbe és egyenetlenül oldódnak. Természetes tengeri só egy kicsit egészségesebbé teszi az ételt. De a jódozott víz használata haszontalan, mivel a jód szinte teljesen megsemmisül a hőkezelés során.

Főzési lehetőségek

Az alábbiakban bemutatunk néhány lehetőséget a népszerű sült krumpli otthoni készítésére.

1. lehetőség

A sült krumplit legegyszerűbben egy serpenyőben süthetjük meg. Ehhez szüksége lesz:

  • egy pohár növényi olaj;
  • 7-8 elég nagy burgonya;
  • só ízlés szerint.

Elkészítés leírása:

  1. A burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
  2. Egy serpenyőben jól felforrósítjuk az olajat. Forrnia kell.
  3. Helyezze a burgonya első részét a forrásban lévő olajba.
  4. Amikor a szeletek aranybarnák (kb. 2-3 perc), vegyük ki egy réskanállal.
  5. Tedd forró krumpli szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse az olajat.
  6. Helyezze át a szeleteket egy papírtörlőre vagy szalvétára, hogy eltávolítsa a maradék olajat.
  7. Az összes vágott burgonyát megpirítjuk.
  8. A burgonyát megsózzuk, és forrón tálaljuk.

Második lehetőség

Próbálja meg főzni a híres burgonyát mikrohullámú sütőben.

Hozzávalók:

  • 5 burgonya;
  • két-három evőkanál növényi olaj;
  • só ízlés szerint.

Készítmény:

  1. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, szárítjuk és meglocsoljuk növényi olaj. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni 10 percig, hogy az olaj behatoljon a szerkezetbe.
  2. Most helyezze át a szeleteket egy mikrohullámú sütőben használható edénybe. Közöttük szabad helynek kell lennie.
  3. Tegye a burgonyát a mikrohullámú sütőbe 3-5 percre (a teljesítmény maximum legyen).
  4. Ezután fordítsa meg minden szeletet, és tegye vissza a tartályt a mikrohullámú sütőbe három-öt percre.
  5. A burgonyát megsózzuk és tálaljuk.

Egyébként ha diétás hasábburgonyát szeretnénk készíteni, akkor a szeleteket ne olajba, hanem felvert tojásfehérjébe mártsuk. Az íze kiváló lesz, a kalóriatartalom pedig jelentősen csökken.

Harmadik lehetőség

A sütőben a sült krumpli is ízletes lesz, és többek között egészségesebb is. Íme, amire szüksége lesz:

  • öt nagy burgonya;
  • öt evőkanál növényi olaj;
  • só ízlés szerint.

Készítmény:

  1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, leszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk.
  2. Öntsünk olajat egy tálba, és adjunk hozzá apróra vágott burgonyát. Jól keverjük össze, és hagyjuk pácolódni körülbelül tizenöt percig.
  3. Egy tepsit kibélelünk olajba áztatott sütőpapírral (áztatás nem szükséges, mert az olaj kifolyik a szeletekről).
  4. Helyezze a darabokat egy sütőlapra, hagyjon szabad helyet közöttük.
  5. A burgonyát 230 fokra előmelegített sütőbe tesszük körülbelül 30-40 percre.
  6. A kész ételt megsózzuk és tálaljuk.

Negyedik lehetőség

A sült krumpli lassú tűzhelyben is elkészíthető. Ehhez szüksége lesz:

  • 6-8 burgonya;
  • 700 vagy 800 ml olaj;
  • só ízlés szerint.

Folyamatleírás:

  1. A burgonyát meghámozzuk, megszárítjuk és feldaraboljuk.
  2. Válassza a "Sütés" vagy "Sütés" módot.
  3. Öntsön olajat a multicooker tálba.
  4. Amikor az olaj felforrt és jól felforrósodott, belemártjuk a szeleteket.
  5. A burgonyát főzésig, azaz aranybarnára sütjük.

Ez a recept nagy mennyiségű vajat igényel, ezért ha figyeli az alakját, válasszon más főzési lehetőséget.

Néhány titok és trükk

  1. Ha régi burgonyát használunk, a magas keményítőtartalma miatt sütés után széteshet. Ennek elkerülése érdekében a gumókat tisztítás után egy-két órára hideg vízbe meríthetjük. Ezután közvetlenül folytathatja a főzést.
  2. A burgonyát a lehető legvékonyabbra vágjuk. Először is, a szeletek teljesen megfőnek. Másodszor, a főzés kevesebb időt vesz igénybe, ami azt jelenti, hogy kevesebb karcinogén képződik.
  3. A McDonald's éttermeiben a burgonyát különleges módon készítik el, ami ropogóssá teszi, ugyanakkor megőrzi könnyű és kellemes állagát. És ezt speciális képzéssel érik el. Tehát először a vágott szeleteket blansírozzuk, vagyis szó szerint néhány másodpercre forrásban lévő vízbe merítjük. Ezután olajban megsütjük, de csak 3-5 másodpercig. Ezután a burgonyát gyorsan lefagyasztjuk és elosztjuk a pontok között. Ennek eredményeként kéreg képződik a felületen, amely megakadályozza az olaj behatolását. Vagyis az ezt követő teljes sütéssel a héja még ropogósabb lesz, és a burgonya belseje megsültnek tűnik.
  4. A szokásos napraforgóolaj bármely más növényi olajjal helyettesíthető. Például a lenmag vagy az olívaolaj ízesebbé és még egészségesebbé teszi az ételt.
  5. Annak érdekében, hogy az olaj melegítése közben ne foltosodjanak a falak, lefedheti őket ragasztófóliával.
  6. Annak érdekében, hogy a burgonya jól süljön, ne spóroljon az olajjal. Teljesen le kell fednie az összes szeletet.
  7. Mielőtt a burgonyát mélysütésbe (vagyis forrásban lévő olajba) merítené, alaposan törölje le és szárítsa meg, különben nem kerüli el a folyadék bejutása miatt fellépő erős sziszegést és fröccsenést.
  8. Várja meg, amíg az olaj felforr és jól felmelegszik. Ez körülbelül 10-15 percig tarthat.
  9. Közvetlenül tálalás előtt sózzuk meg a burgonyát, különben nem lesz elég ropogós.

Jó étvágyat kívánunk!

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

A modern emberi táplálkozás szinte lehetetlen gyorséttermek nélkül, de sokan nem bíznak az ilyen éttermekben, és keresik a módját, hogy hasonló ételeket készítsenek magukban. Az a kérdés, hogyan készítsünk sült krumplit otthon, foglalkoztatja az ételek szerelmeseit. Az emberek azt akarják, hogy az étel örömet szerezzen az ízlelőbimbóknak, ugyanakkor ne legyen nélkülözhetetlen a szervezet számára. Számos recept létezik az étel saját készítésére: sült krumpli sütőben, lassú tűzhelyen, serpenyőben, grillen. Mindegyik egyszerű és kényelmes, és a zöldség íze nem rosszabb, mint az éttermi ételek.

A főzés jellemzői

Most sok sajtóorgánum beszél a gyorséttermekben felszolgált burgonya veszélyeiről. Ennek oka a tartósítószerek gyakori hozzáadása, amelyek súlyos károkat okoznak az emberi szervezetben. A sült krumpli azonban sokak által kedvelt és kedvelt étel a szeretők nagy örömére, gond nélkül elkészíthető házilag is. Egy ilyen termék lényegesen kevesebb káros anyagot tartalmaz, és az íze nem lesz rosszabb, mint általában.

Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, be kell tartania néhány szabályt az elkészítésére:

  • A krumplihoz alkalmas burgonyának nagynak és oválisnak kell lennie. Jobb, ha a zöldségeket szem nélkül választja, akkor az étel gyönyörű lesz.
  • A gumók helyes vágásához először 1 cm széles lemezeket kell kialakítani, majd rudakká osztani. A burgonyadarabok lehetőleg egyforma méretűek legyenek, hogy egyenletesen süljenek át.
  • A burgonyát meg kell hámozni, majd hideg vízzel le kell mosni. Ez a művelet segít eltávolítani a fölösleges keményítőt a zöldségből, ami kevésbé morzsolódik a főzés során, és a burgonya jobban ropogós lesz.
  • A zöldségeket pürésíteni kell, akkor sültebb lesz.
  • A törlés segít csökkenteni a kifröccsenések mennyiségét is, amikor a burgonya az olajba kerül.
  • Sütés közben ne sózzuk a zöldséget;
  • A krumpli felesleges zsírjának eltávolításához főzés után tegyük a krumplit szűrőedénybe, és papírtörlővel töröljük szárazra.
  • Válasszon lágyabb burgonyafajtákat.
  • A növényi olaj bármilyen lehet (napraforgó, kukorica, olíva), a lényeg, hogy finomítva és szagtalanítva legyen, akkor a burgonyának nem lesz idegen szaga.
  • Jobb, ha nem használ félkész terméket.
  • Ha nem használtuk fel az összes burgonyát, a maradékot lefagyaszthatjuk tárolás céljából.

Hogyan készítsünk sült krumplit otthon

Eltart egy ideig, amíg elfogyaszt egy ételt a gyorsétterem étlapjáról, otthon készítve, de a folyamat megértése és egy kis hozzáértés lehetővé teszi a munka elvégzését. Az étel többszöri elkészítése után pedig gyorsan és pontosan meg tudod csinálni. A háztartási gépek és a konyhában elérhető készülékek jó segítők lesznek ebben a kérdésben. Válassza ki az Ön számára legkényelmesebb főzési lehetőséget, hogy egészségének károsodása nélkül élvezhesse kedvenc étele ízét.

Az olajsütőben

Szükséged lesz:

  • burgonya (közepes) - 9 db;
  • növényi olaj - 1 l;
  • só - 1 csipet.

Készítmény:

  1. A légsütők receptjei nem igényelnek sok erőfeszítést az Ön részéről. Az étel elkészítéséhez meg kell hámozni a burgonyát, majd alaposan meg kell szárítani.
  2. A zöldséget csíkokra kell vágni. Ezt megtehetjük egy hagyományos késsel, vagy az idő csökkentése érdekében egy speciális burgonyaszeletelő eszközzel.
  3. A termékkel ellátott sütőrácsot le kell engedni a készülékbe, 150 fokra melegítve.
  4. Főzzük az edényt 3 percig, majd vegyük ki a sütőből. Egy rétegben szétterítjük a burgonyát, és kissé lehűtjük.
  5. Amíg a zöldség hűl, a készüléket 180 fokra kell melegíteni. Ha elérte a hőmérsékletet, helyezze vissza a burgonyát, és süsse aranybarnára, mint a gyorsétterem reklámfotóin.
  6. Amíg az étel még forró, sózzuk és tálaljuk.

Serpenyőben lévő olajsütő nélkül

  • burgonya - 1 kg;
  • növényi olaj - 200 g;
  • só.

A serpenyőben sült krumplit a következő utasítások szerint készítjük el:

  1. Hámozzuk meg a gumókat és vágjuk csíkokra, öblítsük le és áztassuk hideg vízbe 2 órára. Szárítsa meg a burgonyát, mielőtt a serpenyőbe adná.
  2. A serpenyőt alaposan felmelegítjük, majd öntsünk bele növényi olajat, amelyet a legmagasabb hőmérsékletre kell melegíteni.
  3. Helyezzen annyi burgonyát az előkészített tepsibe, hogy lebeghessen. A főzési folyamatot folyamatosan figyelemmel kell kísérnie. Amint a kockák aranybarnák lettek, vegyük ki őket, és kezdjünk el új adagot sütni.
  4. Helyezze a kész terméket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse az olajat. Szórjuk meg a forró edényt durva sóval és keverjük össze.

Lassú tűzhelyben

A sült krumplit lassú tűzhelyben kell főzni a következő összetevőkből:

  • burgonya - 1000 g;
  • növényi olaj - 0,7-1 l;
  • só.

Készítmény:

  1. A gumókat meghámozzuk, kockákra vágjuk, hideg vízbe tesszük és megszárítjuk.
  2. A multicooker panelen állítsa be a „Sütés” módot, állítsa be az időzítőt 60 percre. Öntsön olajat a tálba, várja meg, amíg felmelegszik, de nem forr fel.
  3. Helyezzük bele a burgonyát, és nyitott fedővel süssük 7-8 percig, időnként megkeverve. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el.
  4. Helyezze a sült zöldségeket a papírtörlő tetejére, hogy a felesleges zsírt eltávolítsa. 10 percig állni hagyjuk.
  5. Amíg a burgonya ül, a multicooker jobban felmelegszik. Helyezzük vissza az adagot, és főzzük további 2 percig.
  6. Vegye ki a kész terméket a serpenyőből, és helyezze újra egy törülközőre. Amikor a felesleges olajat eltávolítjuk, sózzuk. Lehet szolgálni.

A mikrohullámú sütőben

  • burgonya - 2 db;
  • növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
  • só;
  • őrölt feketebors.

Hogyan készítsünk finom sült krumplit otthon a mikrohullámú sütőben:

  1. Hámozzuk meg a gumókat és jól öblítsük le. A zöldséget közepes méretű kockákra vágjuk, papírtörlőre tesszük, és enyhén áttöröljük, majd a bélést cseréljük ki egy újra, a burgonyát még 3-5 percig hagyjuk feküdni.
  2. Az elkészített zöldségeket tányérra tesszük, növényi olajjal, sóval, borssal ízesítjük, és további 10 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
  3. A burgonyadarabokat úgy helyezzük a tányérra, hogy ne érjenek egymáshoz. Helyezze az edényt a mikrohullámú sütőbe. Állítsa a sütőt a lehető legnagyobb teljesítményre, és süsse az edényt körülbelül 5 percig.
  4. Távolítsa el a tányért, és fordítsa meg a rudakat. Helyezze vissza az edényt a mikrohullámú sütőbe, és süsse további 5 percig. Sütéskor figyeljük a burgonya állapotát, hogy ne száradjon ki.

Hogyan sütjük légsütőben

Szükséges termékek:

  • burgonya - 5 db;
  • Finomított olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
  • só.

Hogyan készítsünk ropogós sült krumplit otthon, légsütőben:

  1. A burgonyát meg kell hámozni, megmosni, törölközővel szárítani, és éles késsel csíkokra vágni.
  2. A kapott kockákat részekre osztjuk. Mindegyiket elkeverjük sóval és meglocsoljuk olajjal.
  3. Az így kapott fűszerezett burgonyát a légsütő középső rácsára kell helyezni. A főzési hőmérséklet 260 fok, a ventilátor sebessége magas. A burgonyát az egyik oldalukon 10 percig sütjük. Ezután a kockákat meg kell fordítani és aranybarnára sütni.
  4. A kész burgonyát levesszük a grillről, a második adagot megkenjük olajjal, és ugyanígy elkészítjük.

Hogyan készítsünk szószt sült krumplihoz

A legnépszerűbb az sajtszósz. Elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

  • sajt (kemény, bármilyen típusú) - 100 g;
  • vaj - 40 g;
  • liszt - 40 g;
  • tej - 0,6 l;
  • só;
  • bors;
  • citromlé - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

  1. A vajat alacsony lángon fel kell olvasztani. A kényelem kedvéért vágja darabokra, használjon vastag falú serpenyőt.
  2. Hozzáadjuk a lisztet, habverővel fokozatosan a vajhoz keverjük. Majd kevergetve felöntjük a tejjel. Csináld fokozatosan.
  3. Adjunk hozzá fűszereket a keverékhez, és kissé csökkentsük a hőt. Főzzük a szószt 10 percig.
  4. A reszelt sajtot citromlével ízesítjük, megvárjuk, míg lesz szobahőmérséklet, és a szószba tesszük. A sajtot folyamatosan kevergetve felolvasztjuk.

Videós recept sült krumplihoz, mint a McDonald's-ban

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

Beszéljétek meg

Hasábburgonya otthon - receptek. Hogyan készítsünk sült krumplit otthon