La popularité de la bouillie de maïs s'explique par le fait qu'elle est faible en calories et ne contient pas de gluten. Le plat fini se marie bien avec le fromage, la viande, les légumes, les épices, le yaourt, la confiture et les fruits en conserve. En sachant cuisiner de la bouillie de maïs avec du lait, vous pouvez toujours préparer un déjeuner ou un dîner diététique copieux pour les enfants ou les adultes.
Pour cuire de la bouillie de maïs avec du lait selon la recette classique, prenez 3 tasses de liquide pour 1 tasse de céréales. Si vous souhaitez rendre le porridge plus liquide, utilisez un rapport de 4:1. Quelle que soit la quantité de lait, le plat fini s'épaissira. Aide à le rendre plus tendre beurre, qui est ajouté avant de servir.
La recette classique de la bouillie de maïs au lait comprend les ingrédients suivants :
Mesurez les ingrédients. Versez le lait dans une casserole, faites chauffer jusqu'à ce que température ambiante, ajoutez les céréales. Si le lait est surchauffé, les céréales se colleront en grumeaux qui seront alors impossibles à briser. En remuant bien, portez la bouillie à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 12 minutes. En fin de cuisson, la bouillie deviendra épaisse. Éteindre le feu, ajouter le sucre, laisser couvert 5 minutes. Avant de servir, assaisonnez avec du beurre, vous pouvez ajouter du miel, des fruits secs ou de la confiture.
Pour réussir la bouillie de maïs, rincez soigneusement les céréales avant de les utiliser.
Le maïs n'est pas bouilli, mais mijoté ; il doit être cuit dans une poêle à parois épaisses, sinon il collera au fond.
La recette comprend les produits suivants :
Faire bouillir de l'eau, ajouter les céréales, bien mélanger, cuire 10 minutes. Versez ensuite le lait préchauffé, ajoutez le sucre et le sel. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Assaisonnez la bouillie de maïs finie avec du beurre.
Le sucre et les fruits secs transforment la bouillie de maïs en dessert sucré. Pour préparer, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :
Rincer les gruaux de maïs, ajouter de l'eau et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce qu'il gonfle. Versez le lait, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Ajouter les fruits secs ainsi que le beurre avant de servir.
La bouillie de maïs aux fruits secs est un excellent substitut à un dessert sucré.
Le potiron se marie parfaitement avec le maïs, mais il faut le cuisiner séparément. Utilisez les proportions de produits suivantes :
Épluchez le potiron et retirez les graines, coupez-le en cubes, saupoudrez de sucre. Chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il libère le jus. Faire bouillir le légume propre jus jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Faites revenir les gruaux de maïs dans une poêle sèche sans huile. Lorsqu'il devient doré, versez dessus du lait chaud et laissez gonfler 30 minutes.
Mélanger la citrouille et le maïs, saler et porter à ébullition. Retirez ensuite du feu et laissez mijoter sous un couvercle et une serviette chaude. Lorsque la bouillie sera cuite, elle deviendra parfumée. Avant de servir, assaisonnez le plat avec du beurre.
La technique pour bien préparer un plat au four est assez simple, même si elle prendra beaucoup de temps. Utilisez les proportions pour recette classique. Placez les céréales dans des pots portionnés, versez le lait bouilli, ajoutez du sel et couvrez avec des couvercles. Laisser mijoter au four préchauffé à 180°C. Le porridge arrive dans une heure. Avant de servir, assaisonnez le plat avec de l'huile et ajoutez des herbes si vous le souhaitez.
Les multicuiseurs font un excellent travail de préparation du porridge. Le plat ne brûle pas, ne s'enfuit pas et chauffe uniformément. Le mode chauffage le rend encore plus doux et tendre.
Utilisez les produits dans les proportions suivantes :
Tout d’abord, mettez le beurre et les céréales dans le bol et faites chauffer en mode « cuisson » pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients. Cuire en mode « bouillie de lait » en réglant la minuterie sur 2 heures.
Pour les enfants, la bouillie de maïs doit être mijotée plus longtemps sur le feu. Cela vous permet d'obtenir une consistance délicate. Pour un petit enfant, préparez-le à partir de petites céréales, et avant de servir, broyez la masse avec un mixeur. La recette comprend des ingrédients classiques :
Rincer les céréales, ajouter de l'eau, cuire à feu doux pendant 20 minutes. Versez le lait et laissez mijoter le porridge pendant 15 minutes. Assaisonner le plat avec de l'huile et servir.
Bouillie de maïs à l'italienne servie avec tendre sauce au fromage, grâce à quoi un plat simple devient festif. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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5,00 sur 5 (1 vote)Dans notre pays, la bouillie est appréciée depuis longtemps.
Ils sont sains, savoureux et faciles à préparer.
Habituellement, de nombreuses personnes préparent de la bouillie de sarrasin, de riz et de mil, en les diluant occasionnellement avec de la bouillie d'avoine et de semoule.
Mais tout le monde ne se souvient pas de la bouillie de maïs, ou ils s'en souviennent, mais ne sont pas pressés d'acheter de la bouillie de maïs parce qu'ils ne savent pas comment la cuisiner.
Souvent, il s'avère dur et peu savoureux.
Mais, connaissant certaines nuances et suivant des instructions détaillées, vous pouvez préparer une excellente bouillie de maïs avec du lait de gruau de maïs, et pas seulement sucré, mais, par exemple, avec des champignons et des légumes.
Une bouillie de maïs correctement préparée avec du lait peut devenir super petit déjeuner ou un dîner copieux mais pas pesant. Bouillie sucrée servi avec des fruits, des baies, du miel, de la confiture. Non sucré - avec de la viande, des champignons, des légumes. Cependant, même sans ajouts, la bouillie de maïs au lait s'avère savoureuse et complète.
La bouillie de maïs n'est pas difficile à préparer, l'essentiel est de suivre quelques exigences :
1. Le gruau de maïs doit être rincé avant la cuisson. Vous pouvez simplement mettre les céréales dans une casserole, la remplir d'eau, les égoutter, répéter la procédure jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Ou versez les céréales dans un tamis à mailles de taille appropriée et rincez à l'eau courante. La deuxième option est pratique car elle prend moins de temps et les céréales s'avèrent plus propres.
2. Ensuite, mettez la bouillie dans une casserole à parois épaisses et à fond, remplissez-la d'abord d'eau et laissez mijoter jusqu'à ébullition complète, puis ajoutez du lait et des ingrédients supplémentaires au goût : sel, Sucre en poudre, beurre sucré, fruits, légumes et plus encore.
3. Faites cuire la bouillie de maïs pendant 15 minutes en moyenne. Tout dépend de la taille de la mouture. Par exemple, préparer de la bouillie à partir de farine de maïs ne prend pas plus de 10 minutes, des céréales finement moulues - 15 minutes, moyennes - 20 et grossières - 25 minutes. Le processus peut être accéléré même si vous avez des céréales grossières : une fois la bouillie mijotée dans l'eau, plongez-y le mixeur et broyez-la, puis versez le lait.
4. Pour préparer une bouillie épaisse, utilisez environ trois verres de liquide, pour une bouillie plus fine - au moins quatre à cinq verres.
5. Veuillez noter que la bouillie cuite s'épaissit pendant le processus d'infusion. Concentrez-vous sur ce fait lorsque vous ajoutez du lait et des ingrédients supplémentaires.
Quelques verres d'eau
3/4 tasse de gruau de maïs ;
Un verre de lait;
1. Versez les céréales dans une casserole de taille appropriée et remplissez-la de deux verres d'eau.
2. Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu au minimum. Après avoir ajouté du sel, faites cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée, en remuant la bouillie de temps en temps pour qu'elle ne brûle pas.
3. Versez le lait, sans quitter le feu, faites cuire la bouillie de maïs pendant cinq minutes.
4. Retirer du feu, bien mélanger, envelopper dans une serviette chaude ou une couverture, laisser reposer et tremper pendant 20 à 30 minutes.
5. Servir saupoudré de sucre ou verser du miel. Assaisonner avec du beurre si désiré.
Un verre de gruau de maïs ;
Trois verres d'eau ;
Deux verres de lait ;
80 grammes de sucre ;
Un demi-paquet de sucre vanillé ;
Un tiers de bâton de beurre ;
Fruits secs au goût (raisins secs, abricots secs).
1. Rincez les gruaux de maïs et placez-les dans une casserole.
2. Remplissez d'eau, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter la bouillie jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
3. Versez deux verres de lait, ajoutez du sel et deux types de sucre. Cuire la bouillie de maïs à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
4. Ajoutez du beurre. Mélanger.
5. Placez la bouillie dans des assiettes, saupoudrez de fruits secs préalablement trempés, soigneusement lavés et hachés.
200 grammes de gruau de maïs ;
Deux verres d'eau et de lait ;
Sel et sucre au goût ;
30 grammes de beurre ;
Deux bananes.
1. Versez les céréales dans une casserole, rincez-la et remplissez-la d'un verre d'eau.
2. Après ébullition, ajoutez un peu de sel et, si nécessaire, du sucre semoule.
3. Laisser mijoter le porridge à feu doux pendant environ 10 minutes, puis le broyer avec un mixeur plongeant.
4. Versez le lait chaud sur le mélange de maïs et ajoutez le beurre.
5. Portez à ébullition, éteignez le feu.
6. Écrasez la pulpe de banane à la fourchette ou dans un mixeur, mettez la purée dans le porridge.
7. Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer 5 à 7 minutes avant de servir.
Une demi-tasse de gruau de maïs ;
300 à 350 grammes de pulpe de citrouille ;
8-10 pièces. pruneaux;
250 ml de lait ;
60 grammes de beurre ;
250 ml d'eau ;
Sucre et sel au goût.
1. Lavez les gruaux de maïs.
2. Coupez la pulpe de potiron en petits cubes.
3. Versez de l'eau froide sur les pruneaux pendant 20 à 30 minutes, puis rincez et coupez en petits morceaux.
4. Placez le gruau de maïs, la citrouille et les pruneaux dans un bol multicuiseur.
5. Remplissez le mélange d'eau et de lait, ajoutez le sucre, le sel et le beurre.
6. Réglez le mode « Porridge » sur 45 minutes.
7. Après le signal sonore, ouvrez le couvercle et mélangez soigneusement la bouillie.
8. Insistez avant de servir, en couvrant le couvercle pendant 3 à 7 minutes.
Un verre de farine de maïs grossière ;
Un litre de lait riche en matières grasses ;
Un verre de crème sure ;
200 grammes de champignons frais ;
Huile végétale.
1. Versez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle, ajoutez les champignons en les coupant en morceaux pas trop gros.
2. Faites frire les champignons pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, en remuant de temps en temps.
3. Versez le lait dans la casserole, portez à ébullition, réduisez le gaz au minimum.
4. Tout en remuant, ajoutez la farine de maïs par petites portions, de préférence en un mince filet.
5. Ajoutez un peu de sel, étalez la crème sure. Cuire en remuant continuellement le mélange en cercle et sans le laisser bouillir pendant environ 5 à 8 minutes.
6. Disposez le porridge sur une assiette, saupoudrez-le généreusement de champignons frits.
100 grammes de farine de maïs ;
Deux verres de lait ;
Deux tranches de pain blanc ;
Une cuillère à café de cannelle ;
Une cuillère à soupe de graines d'anis ;
50 ml d'huile d'olive ;
30 grammes de sucre.
1. Placez les graines d'anis dans l'huile chaude en remuant, faites-les frire pendant 2-3 minutes, puis égouttez l'huile.
2. Faites chauffer à nouveau l'huile filtrée, faites revenir le pain dessus, après l'avoir coupé en triangles, jusqu'à ce qu'il soit agréablement doré des deux côtés.
3. Placez les croûtons finis sur une serviette en papier, permettant ainsi à l'excès d'huile de s'écouler.
4. Versez un verre de lait dans la farine de maïs et remuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus un seul grumeau.
5. Faites chauffer le deuxième verre de lait et versez-y le mélange de maïs par petites portions.
6. Ajoutez une cuillère huile d'olive, sucre, mélanger. Laisser mijoter en remuant pendant 2-3 minutes.
7. Versez la cannelle, remuez et retirez la bouillie du feu.
8. Servir la bouillie de maïs avec des croûtons dorés épicés.
Au lieu de céréales, vous pouvez utiliser de la farine de maïs ; cela n'affectera pas le goût de la bouillie. Mais le processus de cuisson prendra moins de temps.
Si vous utilisez toujours des céréales, faites-les cuire à moitié dans l'eau, puis ajoutez du lait, sinon les grains deviendront durs et croquants.
Si pendant la cuisson vous obtenez une bouillie trop épaisse, diluez-la avec du lait chaud.
Lorsque vous ajoutez des fruits à la bouillie, vous pouvez les broyer dans un mélangeur et les mélanger avec la bouillie déjà préparée, ou placer des morceaux sur la bouillie placée dans des assiettes.
Le lait pour la bouillie peut être remplacé par de la crème.
Choisissez une casserole, un faitout ou un chaudron à parois épaisses pour préparer la bouillie de maïs. Bon choix les plats et le brassage constant vous empêcheront de brûler la bouillie.
La bouillie de maïs avec du lait peut également être cuite au four, elle ne nécessitera alors pas de agitation constante. Dans ce cas, portez-le à l'eau mi-cuite, mettez-le dans des casseroles, ajoutez le sel, le sucre et le beurre, versez le lait, laissez mijoter à 160 degrés pendant 20-30 minutes.
Irina Kamshilina
Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))
Contenu
Beaucoup de gens ne refuseront pas de profiter des grains aromatiques de maïs fraîchement bouillis, mais tout le monde ne sait pas à quel point la bouillie préparée à partir de ce grain est saine et savoureuse, c'est pourquoi ils l'ignorent souvent simplement comme plat d'accompagnement ou plat principal. Cependant, la bouillie de maïs avec du lait ou de l'eau, cuite selon une recette spéciale, peut être aussi saine que le sarrasin et n'a pas un goût inférieur aux autres céréales - l'essentiel est de savoir comment cuire correctement une telle bouillie afin d'en obtenir le maximum. en profiter et en goûter.
La technologie de cuisson de la bouillie à partir de gruau de maïs n'est pas très différente de la recette d'autres plats de céréales. Tout d'abord, les céréales sont lavées dans plusieurs eaux, puis versées avec du lait, du sel et une cuillerée de sucre sont ajoutés et cuits à feu doux, en remuant de temps en temps. Après la cuisson, le plat est parfumé avec du beurre ou d'autres ingrédients sont ajoutés. La bouillie de maïs au lait s'avère très savoureuse avec des raisins secs, de la citrouille, du miel et des fruits secs. Un plat de céréales savoureux est complété par de la viande, des craquelins, des champignons, du fromage salé, des herbes ou des légumes.
Combien de temps faire cuire la bouillie de maïs avec du lait ? Il faut dire que la bouillie à base de gruau de maïs avec du lait n'appartient pas à plats rapides, même les grains de maïs très écrasés restent très durs, ils mettent donc beaucoup de temps à bouillir complètement. Vous devez garder le plat sur le feu pendant environ une demi-heure, puis couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser pendant 40 à 45 minutes.
Le temps de cuisson dépend directement de la taille des grains : plus la mouture est fine, plus les grains cuisent vite. Le broyage détermine dans un premier temps la consistance du plat fini : cuire bouillie friable ou soupe au lait, il vaut mieux prendre du maïs grossièrement moulu. Convient pour le porridge, le hominy moldave ou la polenta italienne farine de maïs ou des céréales moyennement moulues.
Cette céréale est célèbre dans le monde entier pour ses propriétés bénéfiques, car le maïs est très riche en vitamines différents groupes. Il contient divers acides aminés et oligo-éléments nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. Les grains de maïs contiennent beaucoup de fibres et la teneur en calories de la bouillie de maïs n'est pas très élevée - environ 150 kcal pour 100 grammes, elle est donc considérée comme produit diététique. La bouillie de lait à base de gruau de maïs est idéale pour l'alimentation des bébés, car sa teneur en gluten est minime.
Beaucoup de gens incluent ce savoureux et céréales saines très rarement, car ils ne savent pas cuisiner la bouillie de maïs avec du lait ni même la faire cuire avec de l’eau. Il y a certaines caractéristiques dont vous devez vous souvenir avant de commencer à préparer ce plat de céréales. Ci-dessous vous trouverez différentes variantes bouillie de maïs avec photos et description étape par étape recettes.
La recette classique de la bouillie de maïs au lait reste toujours pertinente et demandée. Pour cuisiner une soupe au lait liquide, vous devez prendre 6 fois plus de lait que de céréales. Pour préparer une bouillie épaisse, la quantité requise de céréales et de liquide doit être déterminée en fonction de la proportion standard - 1 tasse de maïs haché pour 3,5 à 4 tasses de lait.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
La mamaliga moldave de renommée mondiale est fabriquée exclusivement à partir de farine de maïs. En raison de la taille miniature des grains, après cuisson et refroidissement, la masse se transforme en un gâteau aux céréales élastique mais moelleux, qui peut être facilement coupé en morceaux avec un couteau ou un fil humide. Recette traditionnelle Ce merveilleux plat d'accompagnement avec une photo est décrit ci-dessous.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
La farine de maïs est également une base idéale pour la bouillie de lait pour bébé. Le principal avantage de ces céréales est qu'elles ne contiennent presque pas de gluten, elles conviennent donc même aux plus jeunes enfants et aux personnes allergiques. Si la farine toute prête est difficile à trouver en vente, vous pouvez facilement la préparer vous-même à l'aide d'un moulin à café. Pour rendre une assiette de porridge plus appétissante, vous pouvez la décorer avec des fruits ou des baies fraîches.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
La bouillie de maïs à base de lait et de citrouille s'avère très savoureuse, saine et nutritive. Le maïs ensoleillé et la citrouille douce et lumineuse créent un duo de saveurs unique, et si vous cuisinez le plat non seulement sur la cuisinière, mais dans une casserole en argile au four et que vous ajoutez un peu de miel, même le gourmet le plus exigeant ne pourra pas résister à un tel régal.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
De nombreuses personnes apprécient grandement le goût et les bienfaits du gruau de maïs, c'est pourquoi presque tous cuisine nationale se vante de délicieux plat original de cette céréale. Les Géorgiens préparent souvent de la bouillie de maïs non sucrée avec du fromage suluguni, qui peut facilement être remplacé par un autre fromage salé - la feta ou le fromage Adyghe. Le nom authentique du plat est elarzhji. Recette étape par étape voir photo ci-dessous.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
La bouillie de maïs s'avère toujours savoureuse et satisfaisante, mais sous sa forme habituelle, elle devient vite ennuyeuse. Mais vous pouvez en faire un magnifique dessert - cocotte sucrée de bouillie de maïs avec du lait et des fruits secs. Ce format de bouillie ordinaire et ennuyeuse séduira aussi bien les enfants que les adultes. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec du sucre, car les fruits secs eux-mêmes sont sucrés. Vous pouvez toujours rendre un plat plus sucré en ajoutant simplement un peu de miel, de confiture ou de lait concentré.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Si vous souhaitez cuisiner quelque chose de copieux et savoureux pour un dîner en famille, essayez cette recette de bouillie de maïs avec de la viande et des légumes. Les hommes préféreront une option plus grasse avec du porc ou de l'agneau, mais si vous prenez du bœuf ou du poulet maigre, vous obtiendrez plat faible en calories, ce qui ne nuira pas à la silhouette. Cette variante de bouillie de maïs sera une excellente alternative au pilaf.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
La bouillie de maïs au lait est appréciée non seulement des enfants, mais aussi des adultes. Le maïs se marie bien avec tout autre aliment, sucré ou salé. Si vous complétez la bouillie de lait de maïs avec des fruits, vous obtiendrez une véritable bombe de vitamines. La banane est bonne à cet effet. Il est riche en vitamines et en micro-éléments et se transforme facilement en purée. Ce plat est donc recommandé par les pédiatres comme élément essentiel de l'alimentation des enfants.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
La poêle miracle électronique est depuis longtemps une bonne aide pour de nombreuses femmes au foyer. Vous pouvez tout cuisiner dans une mijoteuse, et la bouillie à base de gruau de maïs ne fait pas exception. Il est vrai que les femmes au foyer inexpérimentées risquent de ne pas réussir du premier coup. Pour ce faire, il convient de rappeler quelques subtilités de la recette. Comment faire cuire de la bouillie de maïs avec du lait dans une mijoteuse, lisez ci-dessous.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Le maïs a été importé d’Amérique vers les pays européens au Moyen Âge. Mais aujourd'hui, les plats qui en sont issus sont considérés comme nationaux en Moldavie et en Roumanie. Peu importe où ce produit arrive à notre table, il est difficile d'imaginer au moins un seul régime alimentaire d'une famille moderne sans bouillie de maïs avec du lait, surtout s'il y a des enfants qui y vivent. Parlons donc de la façon de cuisiner délicieusement de la bouillie de maïs avec du lait pour plaire à toute la famille.
Il convient de noter immédiatement que le gruau de maïs est produit faible en calories(environ 337 kcal pour 100 g de céréales), il est donc idéal au petit-déjeuner, alimentation diététique, nourrir les bébés. Elle est riche:
Les propriétés bénéfiques de la bouillie de maïs, lorsqu'elle est consommée régulièrement, sont les suivantes :
Manger du porridge a également un effet positif sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles.
Dans un premier temps, il faut préparer les ingrédients, qui ne sont pas nombreux :
Le processus de cuisson de la bouillie de maïs avec du lait la plus délicieuse est le suivant :
En plus de cuire la bouillie de maïs sur la cuisinière, il existe d'autres techniques pour la préparer :
Offrez plus souvent à vos proches de la bouillie de maïs avec du lait, car elle est non seulement savoureuse, mais aussi très saine.
La bouillie de maïs au lait contient de nombreux propriétés utiles. Il est riche en vitamines et en fibres et aide à éliminer les substances nocives et les toxines du corps. Le gruau de maïs est peu allergène et peut donc être inclus dans l'alimentation des bébés.
J'ai de la polenta. Il s'agit de gruau de maïs finement moulu, donc il cuit rapidement : quelques minutes. Je sais qu'il existe des céréales avec des grains plus gros qui mettent plus de temps à cuire - environ 20 à 30 minutes. Quoi qu'il en soit, faites attention à l'emballage, il donne des recommandations sur la durée de cuisson des céréales.
Pour préparer de la bouillie de maïs avec du lait, préparez les ingrédients selon la liste.
Faites chauffer le lait, ajoutez le sel et le sucre.
Ajoutez ensuite les céréales. On dit que pour éviter les grumeaux, il faut ajouter des céréales au lait bouillant. Je n'ai jamais de grumeaux car je mélange le porridge avec un fouet. Peut-être que quelqu'un aura besoin de ce conseil.
Faites cuire le porridge à feu doux en remuant constamment. Retirez ensuite du feu et ajoutez le beurre. Bien mélanger.
