TOP 10 des recettes des pizzas les plus délicieuses du magazine "site"
La combinaison d'une pâte croustillante dorée avec du tendre garniture au fromage et frais légumes aromatiques– Une telle gourmandise peut-elle laisser quelqu’un indifférent ?
Ce plat peut contenir à la fois des céréales et légumes frais et les produits protéinés (viande, fruits de mer, fromage) - tout ce qui devrait comprendre un déjeuner complet. Derrière l'apparente simplicité de la pizza se cache une véritable richesse gastronomique, et dans un plat bien préparé, lorsque la pâte est préparée sans levure, roulée en une fine feuille, et que les légumes sont cuits rapidement, plus de vitamines sont retenues.
Le plus pizza savoureuse Il s'avère que vous le faites cuire dans un four à bois spécial. Mais vous pouvez aussi le faire cuire à la maison, au four. un vrai délice, l'essentiel est de préchauffer le four à température maximale, de préparer la pâte de vos propres mains et de choisir les produits les plus frais et les plus sains pour la garniture.
La pâte à pizza peut être n'importe quoi : caillé, levure (à tartiner ou droite), pâte feuilletée (levure, sans levain ou hachée). Une grande variété de produits sont utilisés comme fourrage : solides et fromages à pâte molle, poisson, viande, fruits de mer, légumes, herbes, épices. Il existe même des pizzas dessert - avec des baies, des fruits, de la confiture.
Au Japon, la pizza est préparée avec des calamars et des anguilles, en Inde - avec du gingembre mariné et du tofu. Au Pakistan, on ajoute du curry à la pizza, au Brésil - petit pois, en Australie - crevettes et ananas, et les Costaricains adorent la pizza à la noix de coco. Les Britanniques préparent des pizzas avec du maïs et du thon, les Français avec du bacon, du fromage et de la crème sure. Pour les gourmets, ce plat est accompagné de caviar, de crabes, d'huîtres et de pissenlits.
Recette 1.
Il vous faudra : 1 petite jeune courgette (ou courgette), 100 g d'oignon rouge, un demi poivron jaune doux, un demi poivron vert doux, un demi poivron rouge doux, 1 cuillère à dessert de concentré de tomate, une pincée sel de mer, 30 ml d'huile d'olive, 70 g de fromage russe, 10-15 gouttes de vinaigre balsamique, une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Pour la pâte : une pincée de sel marin, 1 tasse de farine, un demi-bâton de beurre réfrigéré, 1 œuf.
Préchauffer le four à température maximale. Faites cuire le poivron entier au four, et lorsqu'il a un peu refroidi, retirez les tiges, la peau et les graines. Coupez les courgettes en barres, poivron tout comme les courgettes. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer les poivrons, les courgettes et les oignons, saupoudrer d'huile, saler, ajouter du poivre moulu au goût et placer les légumes sous le grill pendant 5-6 minutes. Pour la pâte, mélanger la farine avec le sel et la réduire en miettes avec le beurre. Incorporer l'œuf, ajouter 25 ml d'eau froide et pétrir la pâte avec les mains. Râpez grossièrement le fromage. Abaisser la pâte en un mince gâteau plat, la déposer sur un plan de travail huilé. verso plaque à pâtisserie, graisser avec de la pâte de tomate et répartir les légumes frits dessus, saupoudrer de vinaigre balsamique, saupoudrer de chapelure de fromage et mettre à four chaud pendant 6-7 minutes.
Recette 2.
Il vous faudra (pour deux petites pizzas) : 90 g de farine de blé, 30 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à soupe de levure sèche, 180 g de farine complète, 100 ml d'eau tiède, 2 cuillères à café de sucre. Pour la garniture : 4 tomates cerises, 300 g de crevettes, 2 tomates mûres, 100 g de fromage allégé (on peut utiliser du parmesan), 1 cuillère à café d'herbes séchées (basilic et origan), basilic vert, poivre rose, huile d'olive, sel et poivre au goût .
Décongelez les crevettes. Pour la pâte, mélanger la levure avec l'eau et Sucre en poudre, laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce que la mousse apparaisse (environ 10 minutes). Farine – à grains entiers et ordinaire, avec le sel, placer dans un bol séparé (réserver un tiers de la farine à grains entiers pour l'ajouter pendant le pétrissage). Pétrir la pâte pendant au moins 5 minutes en ajoutant progressivement la farine complète. La pâte doit être élastique et légèrement collante. Placez-la dans un endroit tiède, recouvert d'un torchon, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (au moins 40 minutes). Préchauffer le four à 180°. Pour la sauce, retirez les pépins et la peau des tomates cerises, broyez-les au mixeur avec des herbes sèches, du sel et une cuillère à soupe d'huile. Abaisser la pâte en une feuille de 0,5 cm d'épaisseur, badigeonner de sauce préparée et mettre au four pendant 6 à 7 minutes. Disposez ensuite le fromage, les crevettes et les tomates cerises coupées en deux sur la pâte, saupoudrez le tout de poivre rose, salez, saupoudrez huile d'olive et cuire encore 10 à 15 minutes. Servir la pizza parsemée de basilic frais.
Recette 3.
Il vous faudra : 1 cuillère à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 70 ml d'eau, 70 g de farine de blé, 2 pincées de farine sèche herbes provençales, 2 pincées de sel, 1 cuillère à café de levure sèche à action rapide, 100 ml de purée de potiron (broyer la pulpe au mixeur), 70 g de farine complète, 70 g de fromage de chèvre.
Vous devez d'abord pétrir la pâte. Pour ce faire, mélangez le sucre, la levure, l'eau dans un bol et placez dans un endroit tiède pendant 20 minutes. Tamisez deux types de farine dans un bol séparé, versez le mélange avec la levure, ajoutez du sel et 3 cuillères à soupe de beurre. Mélangez bien le tout et laissez « reposer » dans un endroit tiède pendant environ une demi-heure. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé, déposer la pâte étalée et l'étaler dessus purée de citrouille, morceaux de fromage, saupoudrer d'herbes parfumées et saupoudrer légèrement du reste d'huile. Cuire au four environ 45 minutes à 180°.
Recette 4.
Il vous faudra : 200 g de feuilles d'épinards frais, une pincée de sel, 4 œufs, 100 g de champignons, 100 g sauce tomate, 50 g de parmesan, huile végétale pour la friture. Pour la pâte : un quart de cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de levure sèche, 1 tasse de farine, 65 ml d'eau tiède.
Lavez les champignons, séchez-les, coupez-les en fines tranches et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre. Pendant que les champignons sont frits, lavez les épinards, hachez-les, plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, retirez-les à l'aide d'une écumoire et placez-les dans un bol rempli d'eau très froide. Égouttez les épinards dans une passoire pour les faire sécher. Pétrir la pâte, l'étaler finement, la déposer sur une plaque à pâtisserie huilée et badigeonner de sauce tomate. Râpez finement le parmesan. Préchauffer le four à 200°. Répartir uniformément les épinards sur le pain plat, disposer les champignons, saupoudrer de la moitié du fromage et mettre au four pendant 10 minutes. A l'aide d'un presse-purée, faites 4 trous dans la garniture aux épinards, versez un œuf dans chacun, saupoudrez de la moitié restante de parmesan et enfournez encore 8 minutes.
Recette 5.
Vous aurez besoin de : 200 ml d'eau tiède, 1 cuillère à café d'huile d'olive, une pincée de sucre, 0,5 cuillère à café de levure sèche, 1,5 à 2 tasses de farine, 0,5 cuillère à café de sel. Pour la garniture : 80 g de champignons, 160 g viande hachée maison poulet, 150 g de fromage à pâte dure, 1-2 cuillères à café d'huile d'olive, 3-4 cuillères à soupe de sauce tomate, 2 tomates, épices au goût.
Tamisez un verre de farine dans un bol profond, ajoutez-y la levure sèche, mélangez le tout, puis versez de l'eau en un mince filet en remuant continuellement, remuez bien à nouveau, ajoutez le sel, le sucre, ajoutez le beurre, le reste de farine tamisée et pétrissez une pâte élastique et lisse. Placez-le dans une poêle graissée d'huile végétale, couvrez d'un film alimentaire et laissez lever en laissant dans un endroit tiède pendant 45 minutes (ou jusqu'à une heure). Râpez finement le fromage, coupez les champignons en tranches et les tomates en demi-cercles. Préchauffer le four à 200º. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et saupoudrer d'huile végétale. Placez la pâte levée sur une table graissée, pétrissez-la, formez un gâteau fin (avec un rouleau à pâtisserie ou vos mains), transférez-la sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 5 à 6 minutes. Sortez le pain plat, laissez-le refroidir un peu, puis badigeonnez de sauce tomate, déposez dessus le poulet, les champignons, les tomates, assaisonnez avec les assaisonnements, les herbes aromatiques sèches (ou les herbes fraîches), saupoudrez légèrement d'huile et enfournez encore 8-10 minutes à 180º.
Recette 6.
Il vous faudra : 200 ml de lait, une poignée d'amandes concassées, 250 g de farine, 1 cuillère à dessert de zeste de citron râpé, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de sucre. Pour la garniture : un demi-verre de sucre, emballez Fromage Frais, une demi-tasse de grains noix, 7 tranches d'ananas (frais ou en conserve).
Ajouter le zeste de citron, le sucre et les amandes hachées à la farine tamisée dans un bol. Mélangez le tout, puis versez l'huile d'olive et le lait. Pétrir la pâte élastique, l'envelopper dans un film et la laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur. Préchauffer le four à 190°. Beurrer une plaque à pizza. Sortez la pâte, roulez-la en un gâteau rond, placez-la sur un plat allant au four en étirant fortement les bords et en les pressant rapidement avec les doigts jusqu'au fond de la plaque et enfournez pendant 12 minutes. Sortez ensuite le gâteau (il faut qu'il refroidisse un peu), mais n'éteignez pas le four. Broyer le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Séchez les noix pendant 5 minutes dans une poêle chaude (sans huile) en remuant continuellement, puis coupez-les en miettes avec un couteau, ajoutez-les au fromage et remuez. Graisser le gâteau avec le mélange préparé en une couche uniforme. Disposez les ananas dessus - mieux en cercles entiers, c'est plus joli. Mais vous pouvez diviser chaque morceau en 4 parties pour faciliter la découpe de la pizza en morceaux. Cuire au four pendant 7 à 8 minutes.
Recette 7.
Vous aurez besoin de : 1 œuf, 50 ml d'huile d'olive, 3 tasses de farine, 1 cuillère à soupe de sucre, 150 ml d'eau tiède, 0,5 cuillère à café de sel, 3 g de levure sèche. Pour la garniture : 1 oignon rouge, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 300 g de fromage frais, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 350 g de saumon frais, 2 tomates, 3-4 brins d'oignons verts, persil et aneth, herbes italiennes, sel et poivrer au goût.
Pour faire la pâte, ajoutez le sucre, le sel, la levure à l'eau tiède, incorporez l'œuf et battez un peu avec un fouet. Ajoutez ensuite progressivement la farine, l'huile d'olive, pétrissez la pâte, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit tiède (cela prendra environ 1 heure). A partir de cette quantité de pâte vous obtiendrez 2 pizzas pour moules d'un diamètre de 26 cm Coupez l'oignon en demi-rondelles, les tomates en tranches, le filet de saumon en lanières de 5 mm d'épaisseur. Salez et poivrez le poisson et arrosez légèrement de jus de citron. Aneth, persil et oignons verts hacher finement, mélanger avec du fromage frais, ajouter du poivre, du sel et mélanger le tout. Vous pouvez utiliser tous les autres légumes verts de votre choix dans cette recette. Vous pouvez faire une pizza très savoureuse si vous ajoutez du basilic. Préchauffer le four à 190º. Abaisser la pâte en un cercle de 26 cm d'épaisseur, la placer dans un moule, étaler dessus les légumes verts avec le fromage en couche de 1 cm, déposer le poisson, les oignons et les tomates sur la masse de fromage, saupoudrer d'herbes italiennes, verser dessus. oeuf battu et arroser d'huile d'olive. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Servir la pizza garnie d'herbes fraîches.
Recette 8.
Il vous faudra : 150 ml d'eau à température ambiante, 250 g de farine complète, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (pressée à froid), 0,5 cuillère à café de gros sel. Pour la garniture : 1 tomate bien mûre, 50 g de lard fumé cru, 50 g de mozzarella, 1 cuillère à dessert d'herbes provençales séchées, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et du poivre blanc moulu.
Versez la farine dans un bol profond, faites un puits au centre, versez l'eau et l'huile d'olive. Petit à petit, en prenant la farine à la fourchette, pétrissez la pâte : d'abord dans un bol, et quand elle cesse de céder, continuez à pétrir sur la table. Il faudra 10 à 15 minutes pour pétrir une pâte molle et homogène. Maintenant, vous pouvez le saler, puis pétrir encore 2 minutes, saupoudrer de farine, rouler en boule, couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire et laisser reposer 20-25 minutes à température ambiante. Ébouillantez la tomate, retirez la peau, coupez-la, retirez les pépins et mixez-la à l'aide d'un mixeur. Ajoutez du sel, de l'huile et des herbes sèches à la tomate. Mélangez le tout. Une fois la pâte « reposée », étalez-la en un gâteau plat de 0,5 cm d'épaisseur : vous pouvez le faire avec un rouleau à pâtisserie ou avec vos mains. Placez ensuite la tortilla sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez de purée de tomates, déposez dessus le bacon coupé en lanières, saupoudrez de fromage râpé et enfournez à 180º pendant environ 20 minutes.
Recette 9.
Il vous faudra : 100 g de jambon, 10 olives dénoyautées, 0,5 kg de pâte feuilletée toute prête, 1 poivron, 70 g de champignons marinés (champignons de préférence), 100 g de fromage à pâte dure, 7-8 tomates cerises (ou 1 tomate ordinaire), beurre, concentré de tomate ou du ketchup maison.
Lavez et séchez les tomates et les poivrons. Épluchez le poivron, coupez-le en fines lanières, retirez également les graines de la tomate et coupez-la en fines tranches (si vous avez pris des tomates cerises, coupez chaque baie en deux). Coupez les champignons et le jambon en tranches. Les petites olives peuvent être placées entières, mais si elles sont grosses, il vaut mieux les couper en rondelles. Râpez finement le fromage. Étirez la pâte feuilletée en une feuille de 3 mm d'épaisseur maximum. Si vous faites cela avec un rouleau à pâtisserie, n'oubliez pas que pâte feuilletée Vous ne pouvez le faire rouler que dans un seul sens, sinon sa structure sera perturbée. Graisser la feuille de pâte finie avec de la tomate, saupoudrer de la moitié du fromage et déposer la garniture dessus en couches, dans l'ordre que vous préférez. Saupoudrer le reste du fromage dessus. Cuire au four à 180° pendant environ 25 minutes.
Recette 10.
Vous aurez besoin de : 1 tasse de farine, 1 cuillère à café de sel, 120 g de fromage cottage faible en gras, 3 cuillères à soupe huile végétale, 1 oeuf. Pour la garniture : 250 g d'ananas en conserve, 4 cuillères à soupe de fromage à pâte dure (ou de brebis) finement râpé, 200 g de filet de poulet ou de dinde, 150 g de sucré Maïs en conserve, 100 g de mayonnaise maison ou de crème sure, poivre moulu et sel au goût.
Tamisez la farine sur une grande planche, mélangez-la avec du sel, ajoutez du fromage blanc, broyez bien le tout, ajoutez un œuf battu, de l'huile végétale et pétrissez rapidement la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la « reposer » dans un endroit froid pendant 20-25 minutes. Si la pâte est préparée correctement, elle doit être fine et croustillante après la cuisson. Préchauffer le four à 200°. Coupez le filet de volaille en fines tranches, battez légèrement, salez et poivrez. Râpez finement le fromage. Abaisser la pâte en un gâteau plat, la déposer sur une plaque à pâtisserie huilée, badigeonner de sauce tomate et déposer dessus les morceaux de viande, verser de la mayonnaise, recouvrir d'une couche d'ananas et saupoudrer de fromage. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes.
Côtés croustillants, garnitures délicieuses, épices aromatiques... Passée de l'alimentation des paysans à plat gastronomique sur table royale Après avoir surmonté les différences culturelles et les barrières linguistiques, la pizza a conquis le cœur des adultes et des enfants et est devenue l'un des plats préférés non seulement en Italie, où elle est connue depuis des temps immémoriaux, mais aussi dans de nombreux autres pays sur différents continents.
Préparez de délicieuses pizzas à la maison, faites preuve de créativité avec les sauces, les garnitures, les épices et laissez-vous aider par nos recettes des pizzas les plus délicieuses, car même les produits les plus ordinaires peuvent être amenés à la perfection, l'essentiel est de cuisiner avec amour et pour ceux que vous aimez. Bon appétit!
La pizza est l'un des plats les plus populaires au monde. Rares sont ceux qui n’ont pas entendu parler de lui. Le berceau de la pizza est l'Italie. Et les habitants de ce pays sont très fiers que ce soit plat national. À quoi cela ressemble-t-il? La pizza est un pain plat rond ouvert garni - dans la version classique - de fromage fondu (généralement de la mozzarella) et de tomates. Dans le jargon professionnel, ces garnitures sont appelées topping.
Alors, comment est née la pizza ? Un plat similaire existait déjà chez les anciens Romains et Grecs. C'était un plat disposé sur des tranches de pain. Le pain additionné de produits laitiers, de légumes, d'olives, de fromage et de viande était inclus dans les rations des légionnaires romains. De plus, c'était la nourriture des plébéiens et des patriciens.
Au 1er siècle avant JC. e. Le romain Marcus Apicius a écrit un livre dans lequel il donne de nombreuses recettes pour les « ancêtres » des pizzas modernes. Dans diverses combinaisons, les éléments suivants ont été placés sur la pâte : poivre, ail, noix, menthe, poulet, fromage, huile d'olive. Eh bien, le mot pizza lui-même est très proche des mots piatto (assiette) et piazza (carré).
En 1522, les tomates furent introduites en Europe. C’est ainsi qu’ils ont commencé à fabriquer des pizzas presque classiques en Italie. Deux siècles plus tard, des personnes spéciales sont apparues pour préparer des pizzas pour les paysans. On les appelait pizzaiolo. En 1772, le monarque Ferdinand Ier se promenait incognito dans Naples et eut faim. Le roi se rendit dans l'établissement d'Antonio Testa (pizzanier napolitain). Ferdinand était ravi du goût et de la variété des plats. Il a même tenté d'introduire la pizza dans la cuisine royale, mais cela s'est soldé par un échec. L'épouse s'est opposée à l'apparition de nourriture provenant des roturiers dans le régime alimentaire de la royauté.
Après un certain temps, un autre monarque, Ferdinand II, aimait aussi la pizza. Et le roi décida d'inculquer à la partie féminine de la cour le goût de ce plat. Il a invité les chefs royaux à une réunion secrète et leur a demandé de trouver comment améliorer la pizza. Le problème était que la pâte de ce plat était pétrie avec les pieds. Et c'est catégoriquement inacceptable dans la cuisine royale.
Il fallait aussi trouver un outil adapté pour manger de la pizza, afin de ne pas tacher de graisse vos nobles doigts. Ferdinand a confié à Gennaro Spadaccini la responsabilité de résoudre les tâches assignées. De plus, le noble napolitain a dû faire face dans un temps limité - avant la fête en l'honneur de l'anniversaire de la reine.
Spaddachini a parfaitement exécuté la mission. Maintenant, la pâte était battue avec un pilon en bronze et une fourchette à quatre dents était utilisée pour manger la pizza. Et puis vint l'anniversaire de Marguerite de Savoie. Rosina Brandi et Rafael Esposito (un couple marié de chefs du palais) ont préparé une immense pizza miracle pour le trentième anniversaire de la reine. Naturellement, on lui a donné le nom d'impératrice. Après la célébration, la Margarita est devenue le plat le plus populaire à la cour royale.
Les pizzas « Marinara » et « Four Seasons » sont également apparues dans la cuisine royale. À l'heure actuelle, il existe plus de deux mille variétés de ce plat. Et nous pouvons affirmer avec certitude que le berceau de la pizza est l'Italie. C'est Naples qui a offert au monde ce miracle culinaire. Au XIXe siècle, la pizza est arrivée en Amérique grâce aux colons italiens. Mais une utilisation généralisée a été observée après la Seconde Guerre mondiale. La livraison à domicile de ce produit est apparue. Et l’industrie alimentaire produisait des pizzas semi-finies en grande quantité.
La pâte à pizza classique est composée d'eau, de sel, d'huile d'olive, de levure et de farine spéciale. Il est malaxé à la main et immédiatement après la levée, il est étalé en une fine couche. Ensuite, ils le recouvrent de sauce tomate et ajoutent diverses garnitures.
Tout le monde a sûrement entendu l’expression « pizza au feu de bois ». Le fait est que la version classique est préparée dans un four pompéien à voûte hémisphérique. Et oui, c'est du bois. C'est de là que vient le nom du plat. Le feu est allumé d'un côté jusqu'à ce qu'il s'élève et atteigne le foyer de la sphère. Eh bien, la chaleur sera réfléchie au centre du four, chauffant le milieu du foyer. La température élevée signifie que la pizza au feu de bois ne prend que 90 secondes à cuire. Si vous le préparez maison, dans un four préchauffé (200°C), la cuisson prendra une dizaine de minutes.
Avant de manger, la pizza classique est coupée en plusieurs morceaux (4,6,8, etc.) et dégustée avec les mains.
Ce plat s'est répandu en Russie dans les années 1990, lorsque des sociétés étrangères telles que Sbarro et Pizza Hut sont entrées sur le marché intérieur. De plus, les versions maison de ce plat, rappelant davantage le shangu avec du fromage, de la viande et d'autres ingrédients, ont gagné en popularité.
Considéré comme le meilleur au monde. Il est préparé à la main à partir de ingrédients traditionnels et cuit au four à bois. De plus, seuls les produits les plus frais sont utilisés : tomates, ail, herbes et fromage mozzarella au lait de bufflonne.
La pizza napolitaine se décline en trois types officiellement reconnus : la Marinara (avec de l'ail, de l'huile d'olive et de la sauce tomate), la Margherita (cuit au four avec de l'huile d'olive, du basilic, de la mozzarella et des tomates) et la Margherita di Bufala (différente de la précédente uniquement par le fromage fabriqué du lait de bufflonne y est ajouté). Allons-nous en.
En Italie, on l'appelle sfincione. La pizza sicilienne diffère des autres en ce sens que des anchois sont utilisés dans sa préparation et que du fromage est placé sous la sauce. Eh bien, le détail le plus caractéristique est que la pâte pour sfincione est étalée uniquement sous la forme d'un carré.
« Quattro Formaggio » est à quoi ressemble son nom en italien. La pizza aux quatre fromages n’a aucun goût autre. Son remplissage ressort clairement du nom. Hormis la pâte et quatre types de fromages (Emmenthal, Parmesan, Gorgonzola, mozzarella), il ne contient aucun autre ingrédient.
Ce plat est un peu différent des types de pizza standards. En quoi est-ce différent ? Une calzone est une pizza fermée. La garniture est enfermée entre deux gâteaux de pâte. Cela empêche la calzone de devenir froide et sèche. En forme de croissant ou de cercle.
Les bords de cette pizza insolite sont scellés ensemble sous la forme d’une « enveloppe » ou d’une « boulette ». Les gourmets apprécient et aiment beaucoup les calzones car l'arôme des ingrédients utilisés est entièrement préservé sous sa croûte croustillante. Ce plat est aussi souvent commandé à la maison, car il reste chaud ou au moins tiède pendant longtemps.
Ce n'est pas le nom de la pizza. C'est la désignation de la base (croûte) cuite pour ce plat, ou en termes simples pour le pain plat. La focaccia est préparée sans garniture et consommée comme du pain ordinaire. Aucune sauce n'est ajoutée. La focaccia est à base de pain plat et rond de 1 à 2,5 centimètres d'épaisseur. C'est couvert légumes frits, huile d'olive et autres garnitures.
La focaccia est servie dans la plupart des pizzerias gastronomiques. Nous pouvons dire qu'il s'agit de l'un des types de plats les plus anciens décrits dans l'article, apparu avant même l'apparition des tomates en Europe (elles ont ensuite été importées d'Amérique centrale et du Mexique).
Ces types de pizzas sont originaires d'Italie. Tout a commencé avec le célèbre... Dans la pizza dessert, la teneur en sucre de la pâte est si prononcée qu'on peut la sentir. Eh bien, la garniture est de la confiture, du yaourt, du fromage cottage, des fruits, etc. En plus de la forme ronde standard, le plat peut être réalisé en anneau.
Ces types de pizzas se démarquent. Le fait est que lorsque le plat italien classique s’est répandu dans différents pays, il s’est transformé au fil du temps. Cela s'est produit sous l'influence des traditions culinaires d'un État particulier. Depuis, les pizzas sont réparties selon la nationalité. Nous répertorions ci-dessous les options les plus populaires.
Une des variétés. Il tire son nom du fait qu'aucune tomate n'y est ajoutée. Eh bien, la sauce à la crème ou la mayonnaise est utilisée comme garniture.
Il a été créé par le chef du restaurant Greenwich (Odessa). C'est un plat exclusif de cet établissement. Le nom de la pizza s'explique simplement : elle est à base de croûtes de pâte noire, colorées à l'encre de seiche. Quant à la garniture, il s'agit de trois types de caviar (vert - de poisson volant, noir, rouge) et filet de saumon.
Il s'agit d'un produit semi-fini composé d'une garniture et d'une croûte. Il est vendu dans les magasins et constitue un article populaire dans les chaînes de restauration rapide. La pizza surgelée n'est pas la meilleure la meilleure option. Et le problème ici n’est pas tant la congélation, mais l’absence de four à haute température pour la plupart des gens. Four domestique ne fera pas cuire une telle pizza correctement. Le plat brûlera ou restera cru.
Les herbes, l'ail et l'huile étaient les premières garnitures de la pizza. Aujourd'hui, la liste des garnitures est si vaste qu'elle satisfera même les gourmets les plus sophistiqués.
Le plat préféré des jeunes est la pizza. Dans les pays européens, le pain plat chaud est considéré comme de la restauration rapide et les Italiens sont prêts à manger des produits fromagers au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.
Pour la période Depuis l’existence du plat, de nombreuses options de cuisson sont apparues.
Découvrez quels types de pizzas inhabituelles il existe.
Le premier prototype d'une recette de pizza classique a été enregistré au début de ce siècle par le spécialiste culinaire Mark Gavius Apicius. La garniture était placée sur le pain plat, saupoudrée de fromage.
Au XVIe siècle, les tomates ramenées du Nouveau Monde étaient utilisées pour la cuisine, et à la fin du XVIIIe siècle, un morceau était vendu dans les rues des villes européennes pour 20 centimes.
Jusqu'au XVIIe siècle, cette nourriture était destinée aux roturiers. A la fin du 19ème siècle, la pizza est reconnue plat royal Italie.
La célèbre « Margarita » doit son nom à la reine de Savoie du même nom. Après cela, la pizza a commencé à gagner en popularité.
Les restaurants proposent une carte variée cuisine italienne. Le plat diffère par la méthode de préparation, la variété des garnitures et la forme de service.
Les principaux ingrédients invariablement présents dans la recette sont la pâte, les tomates et le fromage.
Les types les plus connus :
Important! Pour les types sucrés, la pâte classique est utilisée.
Les vrais fans de pizza ont essayé tous les types de pizzas dans les cafés et restaurants locaux. Découvrez les nouvelles saveurs. La vraie pizza italienne est préparée sur une pâte très fine avec une variété de garnitures.
Conseil! Si vous ne savez pas quelle variété choisir, commandez le type « 4 pizzas », où chaque tranche a une garniture différente.
Une délicieuse pâte préparée par un chef italien ravira même les plus exigeants.
Pour ne pas perdre de temps à étudier la carte et savoir tout de suite ce que vous souhaitez commander et déguster, étudiez la table :
| Nom | Composé |
| Margarita | Pâte à base de tomate, recouverte de fromage mozzarella |
| Napoléonienne | Combinaison d'anchois avec pâte de tomate et fromage |
| Véronèse | Pain plat aux champignons |
| En Pouilles | Pizza à l'oignon avec olives, tomates et fromage |
| Capricieux | Un plat avec des œufs durs, du jambon et des champignons. Des olives et des artichauts sont ajoutés comme ingrédients supplémentaires |
| Marinara | Un plat de fruits de mer généralement rempli d'anchois. |
| Quatre saisons | Secteur pizza, classiquement divisé en 4 parties, sur lesquelles elles sont posées différentes garnitures |
| Quatre fromages | Plat « très ringard », qui comprend du parmesan, de la ricotta, du gorgonzola et de la mozzarella |
| Sicile | Une combinaison inhabituelle de fruits de mer, de pois et d'œufs |
| Au thon | Plat de fruits de mer et poisson |
Conseil! Pour les amateurs de pâte, essayez une calzone - un type de pizza fermée avec une deuxième couche de pain plat sur le dessus.
Passez votre temps libre à goûter tous les types répertoriés. Comparez les goûts du plat et les méthodes de cuisson des différents chefs.
Essayez vous-même un tablier de cuisine. Connaissant quelques secrets culinaires, à la maison, un plat italien ne sera pas pire que celui d'un professionnel.
Vous pouvez faire cuire une pizza dans une poêle sans trop d'effort.
Ce type est appelé paresseux :
Important! Pour recette italienne assurez-vous d'utiliser du basilic séché et de l'origan.
La vraie pizza italienne demande plus de temps et d’efforts. Toutes les femmes au foyer ne peuvent pas préparer la pâte.
Vous aurez besoin d'un petit ensemble de produits :
Conseil! Si vous avez peur de jouer avec la levure, achetez de la pâte toute prête au supermarché.
Préparez une pizza moelleuse sur une pizza ordinaire pâte à beurre- tu le rendras délicieux tarte maison. Sur une base feuilletée, vous obtenez un dîner aéré. Faites plaisir à vos proches avec de nouveaux plats !
Les plats doivent être non seulement savoureux, mais aussi appétissants. La vitesse à laquelle la pizza est mangée dépend de la portion.
Expérience avec les formes, découpez le gâteau comme un coeur pour la Saint Valentin, comme une étoile pour le 23 février.
Utilisez l'aide-mémoire d'idées présentation inhabituelle sur la table:
La pizza est probablement l'un des plats italiens les plus populaires. Ce n'est pas surprenant : la facilité de préparation, la haute valeur nutritionnelle et l'excellent goût en font un excellent plat pour une collation rapide.
De nos jours, la pizza est au menu de presque tous les cafés et restaurants. Et les établissements moscovites ne font pas exception. Alors, où à Moscou pouvez-vous déguster la pizza la plus délicieuse ?
Malgré le fait que cette chaîne de pizzerias nous soit venue des USA, Papa John's se classe place d'honneur dans notre classement des établissements proposant les pizzas italiennes les plus délicieuses. Pâte fine ou traditionnelle, beaucoup garniture délicieuse et un bonus garanti - poivre mariné et Sauce à l'ail dans chaque boîte à pizza !
La pizza Papa John's peut être commandée en 4 (!) tailles : du petit au XXL avec un diamètre de 40 centimètres. Cette chaîne de pizzeria propose également une livraison très pratique et 50 points de retrait à Moscou et dans la région de Moscou.
D'ailleurs : lorsque vous commandez une pizza sur le site et que vous la récupérez, la pizzeria vous fait bénéficier d'une réduction supplémentaire !
La liste des points de retrait est à retrouver sur le site officiel du réseau.
Mosgorpizza ne dispose pas de chaîne de restaurants ni de points de retrait, tandis que la zone de livraison couvre non seulement Moscou, mais aussi la région immédiate de Moscou : Kotelniki, Lyubertsy, Khimki, Krasnogorsk, Reutov. La livraison s'effectue strictement dans un délai d'une heure.
Ici, vous pouvez choisir 3 tailles de pizza à croûte fine : 25, 33 ou 45 cm. Pour les vrais romantiques, Mosgorpizza propose des pizzas exclusives en forme de cœur. Et au lieu de la pizza « 4 fromages » préférée de tous, « Mosgorpizza » propose un nouveau produit : la pizza « 5 fromages » ! Vous pouvez également essayer la pizza arabe avec boeuf haché, fromage mozzarella, piment jalapeno, épices arabes et légumes.
Parmi les bonus supplémentaires, la pizzeria propose une réduction de 15 % sur les anniversaires, les boissons ou les sushis, et des réductions allant jusqu'à 15 % sur les grosses commandes.
Un mobilier cosy aux accents méditerranéens vous permettra de vous immerger dans une atmosphère chaleureuse et familiale.
Les clients réguliers du café évaluent la pizza locale comme étant « correcte », c'est-à-dire aussi proche que possible du goût italien. Le café est idéal pour des réunions amicales, des déjeuners d'affaires ou passer du temps avec les enfants.
Le week-end, les familles avec enfants se réunissent ici : la pizzeria lance un programme d'animations pour enfants, et des animateurs joyeux aideront à occuper les enfants avec des jeux ou leur apprendront à cuisiner les plats signatures du restaurant.
Le plat phare de l'Académie est particulièrement apprécié : la pizza aux légumes grillés et à la sauce printanière.
Adresses vous pouvez voir le café-pizzeria.
Le slogan principal du restaurant : « Une cuisine italienne pour un prix équitable ! » Et en effet, les prix des pizzas ici commencent à 280 roubles. Par exemple, une authentique pizza napolitaine italienne avec du bacon et du fromage mozzarella ne coûte que 460 roubles.
Ici, même une personne disposant de petits revenus peut goûter tous les plats qui étaient auparavant considérés comme le symbole d'une vie glamour. Jambon de Parme avec poire au four et sauce au miel, risotto aux fruits de mer, vous pouvez essayer tout cela sans craindre pour votre portefeuille. Et en même temps, tout est très savoureux !
À l'heure actuelle, 4 restaurants Arugula sont ouverts à Moscou. L'intérieur est dominé par la couleur verte, il y a des rideaux à carreaux sur les fenêtres et des accents lumineux sont placés à l'intérieur, ce qui rend le service de la pizza la plus ordinaire émouvant.
Adresses des restaurants :
Si vous en avez assez de la même vieille pizza et que vous voulez essayer quelque chose de nouveau, alors cet endroit est fait pour vous ! Avez-vous déjà vu une pizza au Nutella, aux M&M's et au fromage à la crème aux fruits rouges ? Qu’en est-il de la pizza à tarte à croûte épaisse de Brooklyn ? C'est très simple d'essayer de nouvelles choses au restaurant Zotman Pizza Pie !
Les pommes de terre, les graines de fenouil et les pistaches sont toutes des garnitures de pizza traditionnelles chez Zotman Pizza Pie. D'ailleurs, sauces délicieuses pour les bords de la pizza - également une invention de ce restaurant.
En été, vous pourrez vous détendre sur la véranda ouverte et en hiver sous un toit confortable.
Adresses des restaurants :
Ce restaurant branché se positionne comme un restaurant proposant de la vraie pizza italienne, cuite au four à bois (d'ailleurs « il forno » signifie « four » en italien) selon des recettes traditionnelles italiennes.
L'intérieur lumineux vous aidera à vous plonger dans l'atmosphère de confort en plein centre de Moscou. Ici, vous pourrez déguster de délicieuses pizzas traditionnelles préparées selon le concept de l'auteur. Il y a beaucoup de garnitures et la pizza est faite avec une croûte fine et croustillante.
Les spécialités comprennent la pizza à la poire et au Gorgonzola et la pizza au pâte de seigle avec roquette, crevettes et tomates cerises. Le prix moyen d'une pizza est de 700 roubles.
Le restaurant propose plusieurs bonus à ses clients :
Adresses des restaurants :
Le menu principal du restaurant est le menu méditerranéen : grillades au charbon de bois, pizza et four à bois, pain fait maison, vins de marque et cocktails.
La carte du restaurant comprend un grand nombre de plats à base de farine : focaccia, bruschetta, pain italien à l'huile d'olive et, bien sûr, de la vraie pizza italienne. Ici, la pizza est servie dans une taille unique – 40 cm – et est réalisée avec une pâte fine et exquise. Le prix moyen d'une pizza est assez abordable et s'élève à environ 650 roubles.
Au restaurant « Extra Virgin », en plus des types de pizza les plus populaires, il est proposé aux clients de déguster des pizzas au rosbif, aux olives de Kalamata et sauce moutarde, une pizza au caprese, basilic et tomates, ainsi qu'une pizza noire unique aux fruits de mer ! L'effet de la pâte noire est obtenu grâce à un colorant naturel obtenu à partir de fruits de mer.
Adresse: St. Pokrovka, 17 ans.
Ce restaurant est célèbre non seulement pour son excellente pizza, mais aussi pour ses divers délices musicaux. Les jeudis, vendredis et samedis soirs, il y a de la musique live du groupe SLANG. Le répertoire ne comprend que des succès étrangers - dans les styles « disco », « house », « latin », « pop », « soul ». Parfois, des chanteurs italiens célèbres se produisent au restaurant.
Le menu comprend à la fois des petits-déjeuners copieux et des plats pour un dîner relaxant dans une atmosphère détendue. Pizza, salades et spécialités italiennes, viandes et plats de poisson, pâtes - tout cela peut être essayé par n'importe quel invité.
Le restaurant est célèbre pour son intérieur exquis, qui rappelle le style classique de l'époque impériale. L'effet de vivacité est créé par de petits arbres dans des bacs disposés dans tout le restaurant.
L'assortiment de pizzas dans ce restaurant est assez large ; elles sont servies sur une pâte fine avec une quantité importante de garnitures. La pizza signature La Prima est garnie de magret de canard fumé, filet de poulet, œufs de caille et sauce tomate aux herbes. Le prix moyen d'une pizza est de 700 roubles.
D'ailleurs : le restaurant est ouvert 24h/24, ce qui est très pratique pour les clients au rythme de vie chargé.
Adresse: St. Bolchaïa Dmitrovka, bâtiment 32, bâtiment 1
Les origines de cette pizzeria se trouvent à Forte dei Marmi, une station balnéaire italienne populaire. C'est ici que se trouve la pizzeria préférée de tous, avec une atmosphère méditerranéenne et une cuisine authentique faite maison, attirant à la fois les touristes et la foule locale sophistiquée.
Mikhaïl Gokhner, propriétaire de la pizzeria Bocconcino à Moscou, a décidé de devenir un digne successeur des traditions de l'establishment italien. Intérieur design original et cuisine italienne faite maison avec de délicieuses pizzas !
Un avantage important de la pizzeria « Bocconcino » réside dans les vrais ingrédients italiens : jambon de Parme, mozzarella, Gorgonzola, scamorza, stracchino, fromages pecorrino, etc. C'est ici que les clients peuvent déguster une pizza avec de vraies truffes noires et de l'huile de truffe.
La politique tarifaire de la pizzeria est tout à fait abordable. Le prix moyen d'une pizza est de 600 roubles, tandis que la pizza la moins chère (pizza aux champignons) coûte 380 roubles et la plus chère (pizza aux truffes) coûte 1 100 roubles.
La pizzeria propose également des services de livraison.
Adresses :
Pesto Café se positionne comme un restaurant familial abordable servant une cuisine italienne faite maison. Dans le même temps, les prix de cet établissement sont abordables pour la grande majorité des clients.
Le café a une atmosphère agréable Café italien, l'intérieur est dominé par une couleur verte apaisante, et des assiettes en porcelaine et des tableaux sont accrochés aux murs avec un authentique papier peint à carreaux. Dès le début, le café s'est fixé des normes élevées en matière de qualité de service et de menu - et adhère strictement à ces normes.
Le menu du café a été élaboré par le chef italien Andrei Dipino. Les produits italiens sont utilisés en cuisine et Dipino a hérité des recettes de sa grand-mère et de son père. Tous les ingrédients de la pizza (pâte, sauces) et autres plats sont préparés dans le restaurant lui-même et ne sont conservés que 24 heures. Pas d’aliments semi-finis ou surgelés – telle est la devise du Pesto Café.
Toutes les pizzas de l'établissement sont préparées sur une pâte fine et comportent de délicieuses garnitures. Ils servent également une rare pizza italienne « Tonno Chipolla » avec du fromage mozzarella, de l'oignon rouge et du thon à un prix très abordable de 370 roubles.
Le prix moyen d'une pizza au Pesto Café n'est que de 400 roubles. Si vous le souhaitez, vous pouvez commander une pizza livrée à votre domicile.
Adresses:
Comme vous pouvez le constater, Moscou regorge d'établissements proposant une délicieuse cuisine italienne : à la fois célèbre et intimiste, à la fois chère et abordable. Et nous sommes convaincus qu'à l'avenir, vous pourrez ajouter avec succès de nouveaux établissements à notre sélection !
Si vous ne voulez pas vous embêter à préparer ce délicieux et plat populaire, vous pouvez facilement commander une pizza en ligne et la faire livrer directement à votre domicile. Vous trouverez ci-dessous les types de pizza les plus populaires, préférés par les résidents de Russie et d'Ukraine.
10ème place. Pizza "Quatre Saisons". Chacune des quatre parties de la base contient des garnitures complètement différentes, symbolisant l'une des saisons. Une excellente option pour les amateurs de variété et de design original des plats.
9ème place. Pizza Hawaïenne. Cette espèce tire son nom de l'un des principaux ingrédients, qui ressemble au soleil éclatant des îles hawaïennes : l'ananas. En plus de cela, la pizza comprend sauce à la crème, jambon, oignon rouge et fromage mozzarella.
8ème place. Pizza "Capriciosa". On peut appeler ça un classique Pizza italienne. La pizza capricciosa contient des champignons, des tomates cerises marinées, des olives, du jambon et deux types de fromages : le parmesan et la ricotta.
7ème place. Pizza calzone. La garniture de ce type de pizza est cachée à l’intérieur de la pâte et a la forme d’une enveloppe. Dans certaines régions d’Italie, la calzone est utilisée comme collation. Il est préparé avec des garnitures salées et sucrées.
6ème place. Pizza "Napolitaine". Cette pizza particulière figurait au menu de la toute première pizzeria. Elle peut être appelée la fondatrice de ce Plat italien. Sa recette a été légalisée par le Ministre de l'Agriculture d'Italie, c'est pourquoi elle n'est pas sujette à changement. La pizza napolitaine comprend des anchois, des tomates fraîches, plusieurs types de fromages et du basilic.
5ème place. Pizza aux fruits de mer. L'un des types de pizza les plus exquis. Les fruits de mer les plus frais sont utilisés comme ingrédients principaux. Calamars, crevettes, moules et poulpes associés à une sauce crémeuse, du fromage mozzarella et des herbes, quoi de plus savoureux ?
4ème place. Pizza "Quatre fromages". Une véritable trouvaille pour les amateurs de variétés nobles de fromages. Ce type de pizza n'utilise pas de pâte de tomate, qui domine goût délicat et l'arôme des fromages fondants Mozzarella, Parmesan, Dor Blue et Fontina.
3ème place. Pizza Diabola. Cette pizza est préférée des amateurs de plats épicés. Grâce à la saucisse pepperoni, au bacon, poivron, Mozzarella et sauce Shirachi, son goût est très riche et multiforme.
2ème place. Pizza "sicilienne". Pizza moelleuse et incroyablement juteuse avec une forme carrée inhabituelle. Il se compose de trois ingrédients principaux : du fromage Pecorino, des anchois et beaucoup de tomates. Des oignons, des herbes, des olives ou des champignons sont ajoutés si désiré.
1 place. Pizza Margarita". La pizza la plus populaire non seulement en Russie, mais dans le monde entier. Sa composition est extrêmement simple : sauce tomate ou crème, tomates et beaucoup de fromage Mozzarella. Un classique qui vaut vraiment la peine d'être essayé.
