Il existe plusieurs petites astuces qui vous aideront à cuisiner des pommes de terre sautées dans une poêle très savoureuses. Et tous sont assez accessibles et faciles à apprendre.
Tout d’abord, vous devez choisir les bonnes pommes de terre. Les tubercules doivent être moyennement fermes, frais, avec une peau rougeâtre et un intérieur jaune. Tout ce qui précède indique que les fruits contiennent peu d’amidon, ce dont nous avons besoin.
La deuxième astuce consiste à réduire avec force la teneur en amidon des pommes de terre. Cela peut être fait en le trempant simplement dans de l'eau froide pendant une demi-heure.
La troisième astuce, bien entendu, est directement liée à la poêle à frire. Il doit également être sélectionné correctement. Le meilleur est la fonte lourde, de bonne qualité, l'acier moulé, avec des parois hautes et un fond épais. Pour une meilleure répartition de la température pendant le processus de friture, vous devez également disposer d'un couvercle dont le milieu est courbé vers le haut.
Utiliser une poêle en Téflon ou tout autre revêtement antiadhésif revient à éviter l'utilisation de graisse, vous pouvez donc sauter le quatrième point.
La quatrième astuce est le gras, qui contribue à l'apparition d'une belle croûte. Il est idéal de faire frire des pommes de terre dans du beurre fondu. Dans ce cas, il s'avérera aussi savoureux que possible. Mais convient également : graisse de cuisson ou de porc, saindoux, saindoux, huile végétale. Si vous voulez faire frire des frites, il devrait y avoir beaucoup plus de gras que des pommes de terre, quatre à cinq fois.
Les pommes de terre tranchées doivent être placées dans une poêle déjà préchauffée avec ou sans matière grasse.
En général, toutes les recettes de pommes de terre sautées à la poêle décrivent leurs propres modes de cuisson, surtout si elles ont photos étape par étape ou accompagné d'une vidéo. C’est la façon la plus simple et la plus simple de cuisiner ; vous apprendrez rapidement à servir des pommes de terre parfaites, bien chaudes.
je veux suggérer recette intéressante cuire des pommes de terre dans une poêle. Les pommes de terre s'avèrent très savoureuses, mais en même temps elles sont très faciles à préparer. Contrairement aux pommes de terre poêlées ordinaires, ce plat ne nécessite pratiquement aucune surveillance, puisqu'il n'est pas nécessaire de retourner les pommes de terre pendant la cuisson. La pomme de terre finie acquiert une croûte dorée et appétissante au fond et est bouillie sur le dessus. Ces pommes de terre seront un excellent accompagnement pour une viande ou un poisson, ou vous pouvez les servir comme plat indépendant accompagnées d'une sauce, dont je vous propose ici la recette.
Pour cuisiner de délicieuses pommes de terre dans une poêle il vous faudra :
pommes de terre - 4-5 pièces;
huile végétale pour la friture.
Pour la sauce:
mayonnaise - 1 cuillère à soupe. l.;
crème sure - 1 cuillère à soupe. l.;
ail - 1 gousse;
moutarde en grains - 1 c.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux parties égales, nous obtiendrons deux « bateaux ». Il est préférable d'utiliser des pommes de terre de même taille. Faites ensuite des entailles profondes sur les moitiés de pomme de terre, sans les couper complètement (comme sur la photo). On ne sale pas les pommes de terre, car on va assaisonner les pommes de terre avec de la sauce, et c'est assez salé.
Réduisez ensuite le feu à doux et couvrez la casserole avec un couvercle.
Cuire les pommes de terre pendant 25 minutes. N'ouvrez pas le couvercle.
Pendant que les pommes de terre mijotent, préparez la sauce : mélangez la mayonnaise, la crème sure et la moutarde. Épluchez l'ail et passez-le au presse, ajoutez-le à la sauce.
Mélangez bien la sauce.
Nous sortons nos pommes de terre, le fond est frit et le dessus ressemble à des pommes de terre bouillies. Nous n'avons pas salé les pommes de terre.
Vous pouvez faire cuire de si délicieuses pommes de terre dans une poêle.
Je recommande de servir ces pommes de terre avec de la sauce, c'est tout simplement délicieux ! Vous pouvez tremper des morceaux de pommes de terre dans la sauce ou verser la sauce sur les pommes de terre elles-mêmes : c'est délicieux dans les deux cas. 
Bon appétit!
Patates frites- à la fois une entrée et un accompagnement. Il accompagne bien la viande, le poisson, les champignons et salade de légumes. Vous pouvez le manger comme ça. C'est parfait comme collation avec de la bière. Parfumé, rosé, à la croûte croustillante, il plaît à presque tout le monde. Mais soyons honnêtes : toutes les femmes au foyer, même expérimentées, ne savent pas comment faire frire correctement les pommes de terre dans une poêle. Le résultat est une masse informe, bien que satisfaisante, mais pas aussi savoureuse et appétissante que dans un café ou sur la photo.
Avez-vous besoin d'un grand talent culinaire pour préparer des pommes de terre sautées à la croûte dorée, invitantes et si savoureuses qu'aucun ajout n'est nécessaire ? Nous vous assurons que ce n’est pas le cas. Même un cuisinier inexpérimenté peut parfaitement faire face à cette tâche. Il vous suffit de connaître la technologie permettant de préparer ce plat populaire. Nous partageons les secrets de la préparation de délicieuses et belles pommes de terre sautées et vous proposons des recettes selon lesquelles vous pouvez les faire frire seules, ainsi qu'avec des oignons, des champignons et de la viande. Nous vous recommandons de lire attentivement instructions étape par étape, qui accompagnent chaque recette, vous y trouverez des conseils supplémentaires. Suivez-les et vous réussirez au plus haut niveau.
Nous avons rassemblé les erreurs les plus courantes commises par les femmes au foyer lorsqu'elles font frire des pommes de terre à part. En évitant ces erreurs, vous pourrez cuire correctement les pommes de terre sautées, c'est-à-dire qu'elles ne collent pas au fond de la poêle, ne se désagrègent pas et finissent par avoir une croûte croustillante.
La taille des morceaux de pomme de terre, contrairement aux idées reçues, n’a pas beaucoup d’importance. Il suffit que toutes les pièces aient à peu près la même taille. Habituellement, les pommes de terre sont frites, coupées en tranches semi-circulaires, parfois en tranches. Pour les frites, le légume est coupé en longues barres de 5 à 10 mm d'épaisseur. Parfois, il suffit de couper les petites pommes de terre nouvelles en deux. 
Connaître les règles de base en cuisine patates frites, vous ferez face à la tâche, même si vous n’avez pas de recette sous la main. Cependant, cela peut simplifier la tâche et vous permettre d’obtenir un résultat parfait. Alors une sélection de recettes vous aidera !
De quoi avez-vous besoin:
Comment cuisiner:
Pendant que les pommes de terre sont frites, vous pouvez rapidement hacher la salade, qui en sera un excellent ajout. La photo ci-dessous montre une salade de tomates, concombres, petits oignons et légumes verts en dés, avec l'ajout d'une petite quantité fromage à pâte molle. La salade est assaisonnée d'un mélange de vinaigre de cidre de pomme, d'huiles de lin et de tournesol raffinées. Vous en trouverez également d’autres sur notre site Internet. 
Un autre ajout aux pommes de terre peut être des champignons salés ou marinés. Ils sont lavés, trempés, mélangés avec des oignons ou de l'ail et assaisonnés d'huile. Nous vous recommandons d'essayer d'ajouter de l'huile de caméline - cela donne aux cornichons l'apparence d'huile de baril. À propos, sur la photo, les champignons sont assaisonnés avec ce type de beurre.
De quoi avez-vous besoin:
Comment cuisiner:
Servir des pommes de terre sautées avec des oignons en accompagnement d'une viande ou plats de poisson– il mettra parfaitement en valeur leur goût. Au lieu d'oignons, vous pouvez ajouter des oignons verts ; le goût ne vous décevra pas.
De quoi avez-vous besoin:
Comment cuisiner:
Cette recette rend les pommes de terre sautées très savoureuses. Servez-le seul en accompagnement ou en entrée.
De quoi avez-vous besoin:
Comment cuisiner:
Les pommes de terre peuvent également être frites huile végétale, mais fondu lui donne une saveur crémeuse unique caractéristique des plats cuisinés maison.
De quoi avez-vous besoin:
Comment cuisiner:
Faite par cette recette Le plat est maigre et les végétariens l'apprécieront également. Il peut être servi séparément. Des légumes frais et marinés seront un ajout agréable à ce plat. Il peut lui-même servir d'accompagnement à la viande et au poulet.
De quoi avez-vous besoin:
Comment cuisiner:
Les pommes de terre aux champignons sauvages s'avèrent si savoureuses et aromatiques que vous ne vous souviendrez même pas de la viande. Au moment de servir, le plat peut être complété par de la crème sure - il deviendra encore plus savoureux.
De quoi avez-vous besoin:
Comment cuisiner:
Si vous faites frire immédiatement les pommes de terre avec la viande, elles se désagrègent et acquièrent un aspect moins appétissant. Les pommes de terre avec des saucisses, des saucisses de Francfort et du bacon sont frites de la même manière, la seule différence étant qu'elles n'ont pas besoin d'être marinées au préalable.
Un des plats les plus populaires La cuisine russe et ukrainienne est composée de pommes de terre aux craquelins. Vous apprendrez à faire frire des pommes de terre dans du saindoux dans la vidéo ci-dessous.
De quoi avez-vous besoin:
Comment cuisiner:
Cela ne ferait pas de mal de servir les frites avec du ketchup ou toute autre sauce de votre choix : fromage, champignon, tartare. Selon cette recette, elle ne s'avérera pas pire que celle vendue dans les célèbres établissements de restauration rapide. 
Toute femme au foyer peut faire frire de délicieuses pommes de terre dans une poêle. Pour ce faire, il lui suffit d’apprendre les principes de base de la préparation de ce goûter savoureux et peu coûteux. Les astuces et recettes rassemblées dans ce matériel permettront à chacun de nos lecteurs d'obtenir d'excellents résultats.
Les pommes de terre frites sont le plat le plus apprécié et le plus recherché dans certaines familles. Nombreux sont les hommes qui sont prêts à en manger tous les jours (et même sans viande). Nous vous expliquerons comment bien faire frire les pommes de terre dans une poêle pour qu'elles ne se désagrègent pas et restent délicieusement frites, ainsi que comment compléter facilement des plats avec des ingrédients inhabituels.
Friable, avec ou sans croûte, avec du saindoux ou du beurre, avec du ketchup ou Choucroute- La seule chose qui est plus savoureuse que les pommes de terre frites, ce sont les pommes de terre frites ! Chaque femme au foyer a ses propres secrets de friture, mais les recettes ont toujours quelque chose en commun : deux ingrédients sont généralement utilisés : les pommes de terre elles-mêmes et l'huile végétale. Les ingrédients restants sont toujours à la discrétion de l'artisane.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. L'essentiel est qu'ils ne soient pas trop épais et de même taille. Comment trouver son chemin ? C'est très simple : souvenez-vous des frites auxquelles tout le monde est habitué et coupez-les en essayant de leur donner la même forme. Placez les morceaux de pomme de terre dans un bol d'eau froide pour qu'ils n'aient pas le temps de noircir.
Le secret d'une ménagère expérimentée : les variétés à faible teneur en amidon conviennent à la friture. Il est préférable d'utiliser des jaunes clairs et des rouges, mais les blancs conviennent aux purées et aux entrées.
Pendant que les pommes de terre coupent, faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Les meilleurs plats pour un tel plat - avec un fond épais en fonte. Le feu ne doit pas être trop fort, sinon les légumes-racines brûleront rapidement en bas et resteront crus en haut. La température optimale est légèrement inférieure à la moyenne. Pendant ce temps, jetez les pommes de terre et essuyez-les soigneusement de l'eau avec une serviette en papier ou un torchon, mais propres et sèches.
Les pommes de terre bien frites sont rouges, dorées, dégagent des arômes magiques et à l'intérieur de chaque morceau se cache une pulpe fondante et délicieuse. On le mange avec des cornichons ou trempé dans une sauce barbecue.
Cela peut sembler un processus à forte intensité de main d’œuvre. En fait, il suffit de cuire les pommes de terre plusieurs fois pour bien et longtemps maîtriser le savoir-faire. D'ailleurs, il ne faut que quelques minutes pour faire frire un ou deux tubercules (ce qui est largement suffisant pour un déjeuner copieux pour une personne).
De nombreuses femmes au foyer font frire des pommes de terre dans une poêle avec des oignons et ne reconnaissent pas d'autres options pour le plat. Les oignons ajoutent de la douceur et de la jutosité, mettant parfaitement en valeur les pommes de terre. Il faut admettre que si vous ne connaissez pas quelques astuces, le plat ressemble davantage à un ragoût, nous allons donc vous expliquer une recette étape par étape pour les bonnes pommes de terre « à l'oignon ».
Les meilleures pommes de terre ont la même taille et cuisent donc plus uniformément.
Servir les pommes de terre avec les oignons avec des tranches de pain noir, des concombres en fût, des herbes et de la crème sure. Ou nous le mangeons en accompagnement d'un poisson ou d'un poulet.
Les pommes de terre à l'huile s'avéreront plus appétissantes si vous les faites frire non pas avec de l'huile végétale, mais avec l'ajout de beurre. La croûte s'avère croustillante, les pommes de terre fondent dans la bouche et le plat acquiert un agréable arrière-goût crémeux.
Pour obtenir une croûte croustillante, vous pouvez faire tremper les pommes de terre à l'avance - l'excès d'amidon disparaîtra et elles deviendront parfaitement croustillantes après la friture.
La croûte s'avère toujours dorée si vous ne couvrez pas la poêle avec un couvercle, mais faites frire les pommes de terre dans une poêle ouverte.
Dans cette recette, vous pouvez vous écarter de la tradition et couper les légumes-racines en morceaux ronds : ils friront plus vite et la forme correcte sera formée. croûte dorée. Sinon, suivez les instructions de la première recette, tout sera parfait !
Pommes de terre sautées aux champignons (aussi appelés mycélium) - un plat traditionnel pour l'automne, lorsque les gens cueillent activement des champignons sauvages. La principale erreur de nombreux cuisiniers est d'ajouter des champignons bouillis au plat fini, puis de laisser mijoter le tout ensemble. Les pommes de terre commencent à « flotter » et acquièrent une consistance de bouillie pas très agréable.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer les pommes de terre d'aneth frais et assaisonner avec une cuillerée de crème sure fraîche. On mange le plat avec une salade de légumes légère, assaisonnée d'huile végétale parfumée ou de jus de citron.
Montrez-moi au moins un homme qui, après une dure journée de travail, refusera les pommes de terre tendres et satisfaisantes frites avec de la viande ?
Le temps total de cuisson des pommes de terre est calculé en fonction du type de viande, mais en général il dépasse rarement 60 minutes (on prend en compte le temps d'épluchage des pommes de terre !). Les végétariens peuvent remplacer la viande par du soja ou des morceaux d'aubergines - cela s'avère très savoureux et « nutritif ».
En Ukraine, les pommes de terre au saindoux - fierté nationale et un plat traditionnel pour tous les résidents du pays.
L'astuce du plat réside précisément dans la friture du saindoux : il est important d'en évaporer la graisse, et seulement à la fin de le faire frire, en le transformant en crépitements. Pour ce faire, coupez des morceaux de saindoux en cubes de 5 mm et faites-les revenir à feu vif. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le saindoux commence à fondre.
Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes, en tasses ou en bâtonnets au saindoux fondu et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les pommes de terre cuisent plus vite car la température de chauffage du saindoux est élevée. Et dans ce cas, vous pouvez le saler tout de suite pour qu'il absorbe tous les jus et devienne juteux et aromatique.
Cette version est copieuse, riche en calories et vraiment masculine. Il est généralement servi avec du poisson fumé ou salé et des légumes marinés. En vacances, vous pouvez offrir au mangeur un « petit blanc » - glacé, bien sûr, dans de minuscules verres.
Plat allumé une solution rapide, mais en même temps, ils apprenaient à cuisiner copieux, très « chaleureux » dans les villages. Au moment des récoltes, quand on a peu de temps pour cuisiner, elle aide les ménagères depuis des siècles. Et en même temps, cela aide à mettre en service des pommes de terre de petite taille de qualité inférieure qui ne peuvent pas être conservées longtemps.
Vous pouvez faire bouillir les pommes de terre à l'avance. Il vous suffit de les faire revenir dans une grande poêle avec des oignons et du sel.
Lavez soigneusement les petites pommes de terre en enlevant la saleté avec une brosse dure. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, faites bouillir les pommes de terre directement « dans leur veste » et laissez-les refroidir. Ensuite, c'est à vous de décider : certaines personnes aiment les pommes de terre avec leur peau, tandis que d'autres n'ont pas la flemme de les décoller. Le goût sera différent, mais les deux options sont très savoureuses.
Ensuite, coupez les pommes de terre en 2 parties. Oignon couper en cubes, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle dans de l'huile végétale. Ajouter les pommes de terre à l'oignon, faire revenir le tout ensemble jusqu'à ce que croûte dorée. Plat préparé dégage des arômes magiques et attire les mangeurs. Servir avec des herbes, des cornichons, des cornichons - tout ce que vous avez à la maison. Les pommes de terre de campagne sont autosuffisantes, rassasiantes, ne nécessitent pas d'ajouts sous forme de steaks et elles sont également délicieuses froides.
Vous pouvez préparer le plat avec n'importe quels légumes, morceaux de bacon, saucisses de chasse, jambon, incorporer les œufs et ajouter l'ail et les herbes - il existe de nombreuses options, et il est facile de se faire plaisir avec le plat plusieurs fois par semaine, sans craindre de s'en lasser.
Les adeptes des régimes s’exclameront : « Et la silhouette ! Plus de 300 calories sont « cachées » dans seulement 100 grammes de pommes de terre ! Mais rappelons-nous quel plaisir gastronomique ce plat apporte et rappelons la modération - il suffit de manger le plat en petites portions, de ne pas l'assaisonner avec des sauces grasses, de ne pas manger de pain, et cela ne fera certainement pas de mal. ! Bon appétit.
