Cette soupe aux champignons et à l'orge est parfois considérée comme une soupe de l'enfance. Certaines personnes se souviennent de l'été au village... Les champignons peuvent être frais, séchés ou surgelés, généralement des champignons blancs, des cèpes, des cèpes, des cèpes. Vous pouvez également préparer une soupe similaire à partir de champignons frais, mais les champignons sauvages sont encore plus aromatiques et plus riches en goût.
Soupe aux champignonsà l'orge perlé convient à un menu de Carême. Les fans ajoutent une cuillerée de crème sure aux portions de soupe aux champignons pour donner une touche d'acidité, et pour Version Carême correspond un peu sauce tomate. J'aime aussi accompagner une portion d'une simple cuillerée d'aromatique, c'est-à-dire huile végétale non raffinée.
Préparez les ingrédients selon la liste :
L'orge doit être lavée et trempée pendant une demi-heure dans de l'eau froide, puis bouillie jusqu'à moitié cuite et rincée.
Les champignons frais doivent être pelés et coupés en morceaux. Les séchés doivent être trempés pour les ramollir.
Et les champignons congelés en morceaux sont simplement jetés dans l'eau bouillante.
Jetez les champignons dans l'eau bouillante avec l'orge perlé semi-fini et lavé.
A la prochaine ébullition, ajoutez des dés de pommes de terre si vous le souhaitez.
Hachez finement l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale, ajoutez un peu de sel.
En fin de mijotage, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sauce tomate, mais ce n'est pas nécessaire, mais une question de goût personnel ou pour diversifier la carte.
Ajoutez les légumes en fin de cuisson et faites cuire le tout à feu doux pendant encore cinq minutes ou jusqu'à ce que l'orge perlé soit cuite au degré souhaité.
La soupe aux champignons et à l'orge est prête.
Bon appétit!
L'orge perlé en fait partie céréales saines, qui nettoient le corps des toxines et préviennent les maladies du tractus gastro-intestinal. Il contient des fibres, de la provitamine A et de l'acide silicique, améliore l'immunité et renforce le système cardiovasculaire. Il n'est pas non plus nécessaire de beaucoup parler des bienfaits des champignons - tout le monde sait de quelle quantité de protéines et de vitamines ils ont besoin pour l'homme. C'est pourquoi la soupe aux champignons surgelée à l'orge, dont nous proposons la recette, est une combinaison étonnante de produits non seulement savoureux, mais aussi sains.
Vous pouvez congeler tous les champignons - champignons, pleurotes, champignons sauvages, cèpes, champignons au miel, cèpes et autres. Et même en hiver, vous pouvez en préparer une soupe, qui n'est en aucun cas inférieure à celle préparée à partir de produits frais. Pour plus de satiété et d'arôme de viande, ils utilisent également bouillon de poulet.
Conseil: Avant la cuisson, l'orge doit être laissée dans l'eau froide pendant 30 minutes, puis verser de l'eau bouillante pendant encore 1 heure. Grâce à cela, les céréales seront nettoyées et cuites à la vapeur.
Rares sont ceux qui ne sont pas rendus fous par l'arôme parfumé des champignons sauvages ! La « chasse silencieuse » est le passe-temps favori de nombreux citadins et de la grande majorité des villageois. Les champignons forestiers frais sont séchés, salés et marinés. Les technologies du 20ème siècle ont ajouté à ces anciennes méthodes de stockage une autre méthode, peut-être la plus courante aujourd'hui : la congélation !
Après tout, quel plaisir de se procurer en hiver un sachet de champignons épluchés et précuits et de les faire frire avec des pommes de terre... ou de préparer une soupe épaisse et aromatique qui séduira petits et grands (même si elle est extrêmement indésirable donner des champignons aux enfants de moins de 3 ans, après tout, c'est assez difficile à digérer, et c'est aussi un produit très allergène). Mais qu'en est-il de ceux qui ne se sont pas souciés d'un approvisionnement stratégique en cèpes et cèpes congelés en été ?
Heureusement, dans presque tous les magasins, les étagères regorgent de sacs lumineux de champignons surgelés, il y a aussi des champignons au miel bon marché cultivés, ainsi que des cèpes royaux. Dans tous les cas, quels que soient les champignons que vous choisissez, avant la cuisson, ils doivent être complètement décongelés et rincés très abondamment à l'eau froide, car les sacs de champignons sauvages contiennent souvent des aiguilles d'épinette et des feuilles fanées.
Je préfère acheter des mélanges de champignons : ils contiennent des champignons nobles, qui apportent goût et arôme, ainsi que des champignons plus simples pour le volume, ce qui réduit considérablement le coût de l'ensemble de l'achat. Ma recette d'aujourd'hui est très simple et sans prétention, mais la soupe s'avère épaisse, riche et savoureuse.
Temps de cuisson total – 0 heures 40 minutes
Temps de cuisson actif – 0 heures 10 minutes
Coût – coût moyen
Teneur en calories pour 100 g - 34 kcal
Nombre de portions – 4 portions
Ingrédients:
Champignons - 400 g surgelés assortis
Orge perlé - 0,5 cuillère à soupe. (200 ml)
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pc.
Thym - 0,5 c.
Sel - au goût
Poivre noir - au goût
Eau - 4 cuillères à soupe. (200 ml) ou bouillon
Huile d'olive - au goût pour les légumes sautés
Verts - au goût pour servir
Crème sure - au goût pour servir
Préparation:
Placez l'orge perlé dans une passoire et rincez à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne complètement claire.
Placer les champignons décongelés dans une passoire et rincer avec un soin particulier.
La tradition de servir des entrées est depuis longtemps ancrée dans notre cuisine habituelle, et de nombreuses femmes au foyer considèrent que le déjeuner sans soupe est incomplet. Une excellente solution pour diversifier votre alimentation peut être la soupe aux champignons, à laquelle vous ajoutez des nouilles, du riz ou de l'orge perlé. Ce dernier possède de nombreuses propriétés utiles.
Il n'est pas nécessaire de faire cuire du bouillon de viande, car cela peut submerger le goût du plat. Il est préférable de choisir des cèpes secs ou des cèpes ( toute l'année ils sont vendus au marché), trempez-les à l'avance. Ils trempent pendant 4 à 6 heures puis cuisent comme un bouillon ordinaire. La soupe sera alors plus savoureuse. Si vous n’en trouvez pas séchés, vous pouvez prendre des champignons blancs ou cèpes frais.
Il n'est pas recommandé de cuisiner un bouillon avec des champignons ou des pleurotes, car il ne restera pratiquement plus d'arôme. Si vous n'avez pas d'autres options, ajoutez au moins cube de bouillon avec une saveur de champignon ou de légume (si les épices ne vous dérangent pas). L'orge perlé doit également être remplie d'eau 3 à 4 heures à l'avance, il est donc préférable de commencer la cuisson au moins une demi-journée avant le déjeuner prévu. Vous pouvez le faire cuire à l'avance, car vous devrez le faire frire avec des oignons plus tard.
Si vous souhaitez réaliser un plat riche, il est préférable d'utiliser plusieurs variétés de champignons. Les champignons séchés conviennent au bouillon, les champignons blancs nobles, les cèpes ou les trembles sont utiles pour donner à la soupe un vrai goût et un arôme, et les champignons ou pleurotes bon marché et disponibles ajouteront du volume. Vous pouvez aussi en mettre des rares, par exemple du bois de Chine ou du shiitake, de la nigelle, de l'amarante. De plus, vous aurez besoin de légumes : oignons, carottes, pommes de terre.
Cette recette est la solution la plus simple qui nécessite un coût minime. Tu auras besoin de:
Les champignons et l'orge doivent être trempés 4 à 5 heures à l'avance. Commencez ensuite à préparer le plat. Faites ceci :
Les cueilleurs de champignons passionnés qui collectent leurs propres champignons parviennent souvent à congeler leurs propres provisions pour l'hiver. N'importe quelle variété convient pour préparer un dîner riche et aromatique en hiver ou en automne ; elle s'avère délicieuse même avec des champignons au miel. Tu auras besoin de:
Il est plus difficile de cuisiner un bouillon avec des champignons surgelés qu'avec des champignons séchés, il est donc logique d'ajouter un assaisonnement spécial ou un cube de bouillon. Si vous êtes contre les épices, optez pour le poivre noir. Faites ceci :
Si vous ne savez pas cuisiner une soupe aux champignons avec de l'orge, commencez à cuisiner dès le début. recettes simples. Les pleurotes sont faciles à acheter dans n'importe quel magasin et le plat sera très léger. Tu auras besoin de:
Les pleurotes diminuent considérablement de volume à la cuisson et n'ont pas un goût prononcé. Par conséquent, il est préférable de cuisiner un tel plat avec du bouillon de poulet ou avec l'ajout d'épices spéciales. Faites ceci :
Si vous avez dans votre cuisine un autocuiseur ou un multicuiseur d'une bonne marque (par exemple Redmond, Philips, Panasonic ou Polaris), cuisinez plat savoureux ce sera beaucoup plus rapide. Une soupe à l'orge maigre et nutritive qui contient peu de calories fonctionnera bien. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Les papillons, les champignons au miel ou les champignons blancs ont goût brillant, mais si vous utilisez des champignons ou des pleurotes, des épices supplémentaires seront nécessaires. Vous devez le préparer comme ceci :
La recette originale de la soupe aux champignons à l'orge rappelle un peu la soupe aux cornichons. Cependant, ce plat peut être préparé de manière très insolite pour être sûr de faire plaisir à votre famille et vos invités. Tu auras besoin de:
Le bouillon de bœuf convient mieux à la soupe aux cornichons, mais vous pouvez utiliser du poulet ou du porc. Préparez-vous comme ceci :
La soupe aux champignons et à l'orge sera une excellente solution pour n'importe quel déjeuner, car vous pouvez la préparer à partir des produits disponibles. Champignon cru, par exemple, la canne au beurre ou les champignons au miel ajouteront un merveilleux arôme forestier au plat, et les gros champignons ou pleurotes ajouteront du volume (ils doivent être hachés à l'avance). Des ingrédients supplémentaires contribueront à rendre votre repas spécial à chaque fois.
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La soupe aux champignons à base de champignons surgelés avec de l'orge est facile à préparer, mais nécessite beaucoup de temps de préparation. Cependant, seule l'orge perlé en est « responsable ». Donc, s'il est cuit à l'avance - par exemple, lorsque vous le préparez comme accompagnement d'un plat, vous vous retrouvez avec un « excès » - alors tout s'arrangera beaucoup plus rapidement.
Faire tremper l'orge perlé. Rincez soigneusement l'orge perlé, placez-la dans un bol spacieux, versez de l'eau froide à 3-4 cm au-dessus de la surface de l'orge et laissez gonfler plusieurs heures.
Faire bouillir l'orge perlé. Rincez soigneusement l'orge perlé gonflé, mettez-la dans une petite casserole, versez de l'eau bouillante 2-3 cm au-dessus de l'orge, salez, remuez, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez sans serrer avec un couvercle et laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.
Laissez mijoter le bouillon de champignons. Lorsque l'orge perlé est presque prête, vous pouvez commencer à cuire le bouillon de champignons. Rincez les champignons surgelés, mettez-les dans une casserole de trois litres, ajoutez de l'eau froide 4 à 6 cm sous le bord de la casserole, portez à ébullition, réduisez le feu et couvrez sans serrer avec un couvercle.
Faire revenir l'orge perlé avec les oignons dans le beurre. Faites chauffer légèrement une poêle sèche à feu moyen, mettez-y un morceau de beurre et laissez fondre. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes, versez-le dans l'eau fondue beurre et faire frire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Placer l'orge perlé dans une poêle, mélanger avec l'oignon et faire revenir 5 à 7 minutes à feu moyen en remuant continuellement. Couvrez ensuite le speedo avec un couvercle et retirez du feu.
Ajouter les carottes à la soupe aux champignons. Après avoir fini de préparer la friture, épluchez les carottes, coupez-les en lanières, versez-les dans la soupe, remuez, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez sans serrer avec un couvercle et laissez mijoter 5 minutes.
Vérifiez que les pommes de terre sont prêtes. Une fois que les morceaux de pommes de terre peuvent être facilement écrasés avec le dos d’une cuillère sur la paroi latérale de la poêle, vous pouvez continuer.
Ajouter l'orge perlé frit et les oignons à la soupe aux champignons. Remuer, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir sans serrer avec un couvercle et laisser mijoter 2-3 minutes. Goûtez la soupe pour le sel, ajoutez plus de sel si nécessaire, remuez à nouveau, couvrez sans serrer avec un couvercle, laissez mijoter encore 2-3 minutes et retirez la casserole du feu.
La soupe aux champignons à base de champignons surgelés à l'orge est prête ! Au moment de servir, la soupe peut être assaisonnée de crème sure.
Temps de lecture : 3 minutes. Publié le 01/04/2019
Diversifiez votre menu maison en préparant une soupe aux champignons à base de champignons frais et d'orge. Un riche arôme de champignon enveloppera votre cuisine et aiguisera votre appétit. L'orge ajoutera de la nutrition et des nutriments au premier plat.
La recette est très simple et ne nécessite pas de grosses dépenses en produits. Cette soupe peut être qualifiée de diététique et maigre. Le bouillon est cuisiné exclusivement avec des légumes, mais sa satiété est élevée grâce aux céréales et aux champignons - un substitut végétal à la viande.
L'orge perlé est une bouillie idéale pour ceux qui perdent du poids, car... contient une grande quantité de protéines, qui sont entièrement absorbées par l'organisme, contrairement aux protéines animales. Ainsi, le processus de perte de poids est correct, sans perte de masse musculaire.
Si vous n'aimez pas vraiment les soupes maigres, vous pouvez utiliser en toute sécurité du bouillon de viande ou de poulet au lieu du bouillon de légumes.
Ingrédients
60 minutes.
L'orge perlé doit d'abord être trempé toute la nuit ou plusieurs heures dans de l'eau froide. Sans trempage, l'orge perlé doit être cuite pendant 2 heures.
Après trempage, l'orge perlé doit être rincée dans une passoire sous l'eau courante. Versez-le ensuite dans une casserole, ajoutez de l'eau froide et laissez cuire 20 minutes.
Lorsque la bouillie est prête, égouttez l'eau, fermez le couvercle et réservez. Commençons à préparer la soupe.
L'oignon doit être finement haché et les carottes râpées.
Si vous utilisez des poêles également adaptées à la friture, vous pouvez y faire sauter directement. Échauffement huile végétale et ajoutez les oignons et les carottes hachés.
Les champignons doivent être coupés en tranches.
Lorsque les oignons et les carottes frits acquièrent une couleur dorée, ajoutez les champignons et faites-les revenir légèrement.
Coupez les tomates en petits cubes. La peau des tomates peut être retirée. Pour ce faire, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Après ce traitement, la peau s’enlève très facilement.
Ajoutez des tomates à notre friture. Remuer et laisser mijoter quelques minutes.
A ce moment, coupez les pommes de terre en cubes. Placez les pommes de terre dans la poêle.
Ajoutez immédiatement le persil sec, les grains de poivre et le laurier. Vous pouvez utiliser vos épices préférées.
Versez de l'eau bouillante sur tous les légumes. J'ai environ 1,5 litre.
5 minutes avant la préparation, ajoutez l'orge perlé préparée à la soupe. Après avoir éteint le feu, fermez la casserole avec un couvercle et laissez la soupe pendant 10 à 15 minutes.
Servir la soupe en la garnissant d'herbes ou de croûtons. Tous à table !
Conseil : il ne faut pas ajouter d'ail aux soupes aux champignons, car... son odeur et son goût forts dominent l'arôme subtil des champignons.
Bon appétit à tous !
Pour les propriétaires de multicuiseur, nous proposons une recette délicieuse soupe avec de l'orge perlé, avec lequel vous pourrez vous familiariser.
Cuisinez délicieusement et faites plaisir à vos proches !
Je vous propose une recette de Tarte à la manne zébrée sans œufs ni lait. Il s'agit d'un produit de boulangerie entièrement végétalien (carême). La particularité de cette manne est qu'elle présente des couches de couleurs différentes, comme les rayures d'un zèbre. La pâte ordinaire alterne avec la pâte au chocolat, créant une agréable combinaison de saveurs et un aspect impressionnant.
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Aujourd'hui, nous avons une recette pour une soupe végétalienne inhabituelle - une soupe de poisson sans poisson. Pour moi, c'est juste un plat délicieux. Mais beaucoup disent que cela ressemble vraiment à une soupe de poisson.
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Soupe à l'orge et aux champignons... Pour de nombreuses personnes, notamment celles qui ont servi dans l'armée, cette phrase n'évoque pas d'associations agréables. Pendant ce temps, cette soupe a un goût excellent et une excellente valeur nutritionnelle. Ce n’est pas pour rien que ce plat était le préféré de Pierre le Grand.
Il existe de nombreuses options pour la soupe d'orge perlée aux champignons - maigre et avec un bouillon de viande, dans une casserole et dans une mijoteuse, et même dans une casserole. N'importe quelle recette, si elle est suivie à la lettre, vous donnera d'excellents résultats. Un autre avantage de ce plat est l'ensemble de produits peu coûteux et très simples utilisés dans sa préparation.
Une excellente option pour une soupe frite maigre, mais très copieuse grâce à l'orge perlé et aux champignons.
Ingrédients:
Préparation:
Faire bouillir l'orge perlé et rincer à l'avance. Coupez les pommes de terre en petits cubes et placez-les dans l'eau bouillante. Hachez l'oignon, râpez les carottes, coupez les champignons en cubes, faites-les revenir dans l'huile assaisonnée. Placer dans une casserole, ajouter l'orge perlé, saler et poivrer. 5 minutes avant la préparation, ajoutez les verts.
Une autre option délicieuse soupe maigre, avec des haricots et des pois. Le plat s'avère très satisfaisant.
Ingrédients:
Préparation:
Les champignons, les haricots et les pois doivent être trempés toute la nuit. Égoutter l'eau. Faites tremper l'orge perlé pendant 3 à 4 heures, en changeant l'eau plusieurs fois et en lavant soigneusement l'orge. Ajouter les pois, les haricots et les céréales à 2 litres d'eau, porter à ébullition et cuire à feu doux jusqu'à moitié cuits. Ajoutez ensuite à la soupe les pommes de terre finement hachées, les champignons, les oignons et les carottes coupées en tranches, le sel, les épices et les herbes. Cuire jusqu'à cuisson complète.
Très simple et rapide soupe à l'orge perlé peut être cuit à l’aide d’une mijoteuse. Dans le même temps, le goût du plat n'en souffrira pas du tout.
Ingrédients:
Préparation:
Versez de l'eau bouillante sur les céréales, versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, ajoutez l'oignon et les carottes coupées en demi-anneaux. Faites frire pendant 10 minutes, ajoutez les champignons, poursuivez le programme pendant encore 5 minutes. Mettez les pommes de terre en dés et les céréales dans la mijoteuse, ajoutez du sel, du poivre et des herbes. Sélectionnez le programme « soupe » et attendez qu’il se termine.
DANS cette recette les mêmes ingrédients sont utilisés. Identique au précédent. La principale différence est que la friture ne se fait pas au début. Les oignons et les carottes sont simplement sautés et placés dans le bol du multicuiseur en même temps que les autres ingrédients. Sélectionnez ensuite le mode « soupe » et au bout d’une demi-heure le plat est prêt.
Conseil! La soupe dans un multicuiseur s'avère particulièrement savoureuse si vous sélectionnez le programme « Cuisson » lors de sa préparation.
Les champignons sauvages frais sont les meilleurs pour cette recette. Avec eux, la soupe sera très riche et aromatique.
Ingrédients:
Préparation:
Faire bouillir l’orge perlé jusqu’à ce qu’il soit presque cuit. Les champignons doivent être coupés en petits morceaux identiques, les oignons doivent être hachés, les carottes doivent être coupées de la même manière que les champignons. Mettez les légumes dans une poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale et mettez au four pendant une demi-heure. Pendant ce temps, les pommes de terre sont coupées en lanières et placées dans des pots. Ils y sont également ajoutés légumes cuits au four et de l'orge perlé à raison de 1 cuillère d'orge bouillie pour 1 petit pot. Ensuite, la casserole est remplie d'eau bouillante et placée au four pendant 40 minutes.
Le deuxième nom de cette soupe est soupe d'orge perlée « riche », car elle est préparée à partir de deux types de viande et de trois types de champignons.
Ingrédients requis :
Préparation:
L'orge perlé doit être trempée pendant 2-3 heures, puis rincée plusieurs fois. Mettez le bœuf sur l'os à cuire, en ajoutant 1 petit oignon et les épices. Au bout de 2 heures, ajoutez les céréales au bouillon et poursuivez la cuisson. En attendant, préparons-nous Poulet émincé et formez-en des boulettes de viande. Lavez soigneusement les champignons, laissez-les tremper pendant plusieurs heures, puis rincez-les et faites-les bouillir à nouveau. Après cela, faites revenir les champignons dans du beurre, ainsi que les oignons et les carottes finement hachés, et hachez finement les pommes de terre. Lorsque les céréales sont presque prêtes, ajoutez le sel, les épices, les pommes de terre et les sautés à la soupe, puis les boulettes de viande, et préparez à feu doux.
Conseil! Il est conseillé de conserver les boulettes de viande au réfrigérateur avant la cuisson.
Très plat copieux Cela aidera particulièrement ceux qui jeûnent ou ne mangent pas de viande du tout. Cette soupe copieuse est parfaite pour l’automne et l’hiver.
Ingrédients:
Préparation:
Versez de l'eau bouillante sur les champignons et laissez reposer toute la nuit. Versez l'orge perlé avec de l'eau froide pendant 2 heures, en changeant l'eau périodiquement. Filtrez l'eau des champignons et mettez le feu. Ajoutez-y des champignons finement hachés. Une fois l'eau bouillie, ajoutez des céréales à la soupe. Lorsque les céréales sont presque prêtes, des pommes de terre finement hachées, du sel, des épices et des herbes sont ajoutés à la soupe. Au bout de 15 minutes le plat est prêt.
Ce plat est originaire de Provence, où il est depuis longtemps très apprécié soupes de légumes. Initialement, il était préparé principalement par les paysans pauvres - avec de l'eau au lieu du bouillon et des navets au lieu des pommes de terre, alors inconnus en Europe. Vous trouverez ci-dessous une version moderne de ce plat.
Ingrédients:
Préparation:
Les pommes de terre sont coupées en petits morceaux, les haricots en morceaux de même longueur. L'orge perlé est trempé puis lavé plusieurs fois. Les céréales et les légumes sont placés dans une casserole avec un bouillon bouillant, la soupe est portée à ébullition et cuite à feu vif pendant 15 minutes. Ensuite, le feu est réduit, du sel et des épices sont ajoutés et le plat mijote encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'orge perlé soit prête. Le pain est beurré. Saupoudrer de fromage et faire revenir au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
La soupe finie est mélangée avec sauce soja, moutarde de Dijon et lait. Servi avec du pain frit.
Une bonne option de soupe pour les enfants - savoureuse, saine, nutritive et très simple.
Ingrédients:
Préparation:
Les champignons sont coupés en morceaux arbitraires et bouillis. Les pommes de terre sont coupées en morceaux. A ce moment, l'oignon est finement haché, les carottes sont râpées, puis les légumes sont sautés. Le fromage est râpé. L'orge est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite, et des pommes de terre, des champignons, du fromage et des légumes sautés sont ajoutés. La soupe est salée, du poivre est ajouté, le plat est cuit jusqu'à tendreté, puis broyé au mixeur.
Cette soupe s'avère très riche ; elle est mieux préparée pendant la saison froide. Particularité Ce type de soupe ne contient pas de pommes de terre.
Ingrédients:
Préparation:
Cuire le canard divisé en morceaux pendant 20 minutes en écumant la mousse. Ajouter les champignons pré-trempés, l'orge perlé bien lavé, le céleri haché, les épices et le jus de citron au bouillon. Portez la soupe à ébullition et placez-la dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Cette soupe savoureuse et riche doit être cuisinée à partir de bœuf tendre. Le jeune veau avec l'os est meilleur.
Ingrédients:
Préparation:
Les légumes sont lavés, pelés et coupés en morceaux égaux. Hachez les champignons et lavez-les bien. Lavez la viande et coupez-la en morceaux. Rincez soigneusement les céréales. Faites revenir les oignons et les champignons dans l'huile, ajoutez la viande, les carottes et le céleri. Après avoir sauté, ajoutez de l'eau à la soupe et portez à ébullition. Ajouter l'orge perlé et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ajoutez ensuite les pommes de terre finement hachées, le sel, les épices, les herbes à la soupe et faites cuire jusqu'à tendreté.
Cette version de la soupe se distingue par l'utilisation d'une petite quantité de petits Pâtes, qui se marient étonnamment bien avec l'orge perlé.
Ingrédients:
Préparation:
Sel, poivre noir, poivron rouge, laurier - au goût.
Coupez la viande en portions, faites-la frire, puis faites-la cuire en écumant la mousse. Coupez l'oignon, les carottes et le céleri en lamelles. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Faire bouillir les champignons, puis les faire revenir avec concentré de tomate. Versez l'orge perlé avec de l'eau pendant 2 heures. Laver constamment.
Lorsque la viande est cuite, ajoutez les tranches de pommes de terre et l'orge, au bout de 8 minutes - légumes et champignons sautés, pâtes, sel, épices. Cuire jusqu'à cuisson complète.
La recette originale est particulièrement pertinente dans la chaleur estivale - cette soupe est facile à préparer et ne pèse pas sur l'estomac.
Ingrédients:
Préparation:
Les champignons coupés en dés et l'orge perlé sont cuits jusqu'à tendreté dans un bol séparé, puis refroidis. Du sel, des épices, de la bouillie lavée, du kéfir et de l'aneth sont ajoutés au bouillon de champignons. Avant de servir, ajoutez la crème par portions.
Cette recette se distingue par l'utilisation d'agneau, la viande préférée des montagnards. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
Ingrédients:
Préparation:
Dans une poêle épaisse, faire revenir l'agneau et l'oignon coupés en portions jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placer la viande et les oignons dans 2 litres d'eau et cuire 30 minutes à feu doux en ajoutant du sel. Nous lavons les céréales trempées plusieurs fois et les ajoutons à la soupe. Coupez les carottes et le céleri en morceaux et ajoutez-les à la soupe. Au bout de 15 minutes, ajoutez les champignons et les épices, faites cuire jusqu'à tendreté. Juste avant de retirer la casserole du feu, ajoutez les herbes finement hachées.
Conseil! L'agneau doit être laissé dans l'eau froide pendant 1 à 1,5 heures avant la cuisson.
La soupe de betterave aux champignons et à l'orge perlé n'est pas moins savoureuse. De plus, sa préparation n'est pas du tout difficile.
Ingrédients:
Préparation:
Râper les betteraves, verser le jus de citron et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Faire bouillir le poulet et cuire l'orge perlé séparément. Faire bouillir les champignons, puis les faire revenir légèrement. Faire revenir les oignons, les poivrons et les carottes avec le concentré de tomates. Mélanger tous les ingrédients et cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
