Que peut-on préparer à partir de betteraves savoureuses et saines ? Nous avons collecté pour vous meilleures recettes- simple, rapide, délicieux !
Tout est très simple, mais cela s'avère très joli, et en plus, c'est délicieux !
Pour les crêpes :
Pour remplissage:
Coupez chaque crêpe en 5 à 6 morceaux et décorez au goût. Les crêpes à la betterave sont très faciles à préparer et l'apéritif s'avère spectaculaire, insolite et savoureux.
Pour les betteraves
Pour la salade
Cuire ou faire bouillir les betteraves. Eplucher, couper en fines rondelles ou en fins cubes, pas besoin de râper, on va d'abord faire mariner les betteraves.
Versez la menthe, le romarin et le paprika dans le récipient dans lequel les betteraves seront marinées.
Ajouter la moutarde, le sel et le poivre, bien mélanger.
Mélanger avec les betteraves et laisser mariner pendant 10 à 24 heures. J'ai mariné pendant une journée.
Placez ensuite les betteraves sur une passoire pour égoutter l'excès d'huile.
À fromage cottage à pâte molle ajouter l'ail haché, un peu d'huile de betterave, bien broyer.
Disposez ensuite en couches soit dans un saladier, soit sur une assiette. Si vous utilisez une plaque de cuisson, superposez les betteraves.
Une couche de fromage cottage à l'ail.
Coupez la baguette en fines tranches et séchez-la dans une poêle.
Retirez l'anneau et décorez avec des noix, de la laitue et des croûtons si vous le souhaitez.
Que pouvez-vous faire à partir de betteraves si vous les faites cuire au four, essayez de préparer une vinaigrette à partir de légumes cuits au four !
Épluchez les betteraves, rincez-les et coupez-les en gros morceaux. Cuire les betteraves au four en ajoutant du sel et du beurre. Cuire environ 30 minutes.
Faites de même avec les carottes et les pommes de terre. Laissez tous les légumes refroidir.
Mélangez tous les légumes. Ajoutez-y des petits pois frais ; s'ils sont congelés, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante.
Enfin, ajoutez les herbes, le sucre, le beurre et le sel à la salade. Remuez le plat. Bon appétit!
Faire bouillir ou cuire les betteraves, les peler et les hacher grossièrement.
Broyer à l'aide d'un mixeur, ajouter concentré de tomate, cumin, coriandre, ail haché, sel et poivre.
Remuer, ajouter l'huile végétale, remuer.
Servir avec du pain ou des légumes. Bon appétit!
Vous pouvez préparer un déjeuner sain et très savoureux à partir de jeunes betteraves avec dessus !
Préparez les ingrédients de la betterave. Faire bouillir les œufs dur. Cool. Il est préférable de mettre les concombres, les œufs et le kvas au réfrigérateur pour l'instant.
J'ai déjà coupé le dessus des betteraves, inutile de les jeter, elles me seront utiles. Épluchez les betteraves elles-mêmes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Placer dans une casserole, ajouter 100 ml d'eau et ajouter le vinaigre. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Lavez les fanes de betteraves, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les compote de betteraves. Laisser mijoter encore 10 minutes sous le couvercle.
Les betteraves finies avec dessus doivent être complètement refroidies.
Coupez les concombres et les œufs en cubes et ajoutez-les aux betteraves.
Ajouter une grande quantité d'herbes hachées : aneth, persil, oignons verts.
Étape finale : ajoutez le sel, le sucre, le poivre noir moulu, le kvas, la crème sure. Mélangez soigneusement la soupe de betterave et rectifiez le sel et le poivre.
La soupe de betteraves au pain kvas est prête ! Essayez-le !
Si vous avez préparé vos plats de betteraves préférés, il vous restera des fanes de betteraves - la partie saine du légume. Que peut-on préparer à partir des fanes et des feuilles de betterave ? Utilisez notre recette de pkhali géorgien - très savoureux !
En Géorgie, le pkhali est fabriqué à partir d'une variété de légumes verts et de feuilles frais, notamment des épinards, des orties, du chou et des betteraves. Le Pkhali peut également être préparé à partir de légumes additionnés de noix.
Rincer soigneusement les feuilles de betterave à l'eau froide.
Séparez les feuilles des tiges ; vous pouvez les couper avec des ciseaux.
Placez les tiges dans une casserole profonde avec de l'eau salée, mettez le feu et laissez cuire 10-15 minutes.
Placer les feuilles de betterave dans une autre casserole avec de l'eau salée et cuire 5 minutes.
Refroidissez les feuilles et les tiges de betterave cuites. Ensuite, essorez soigneusement en essayant d'éliminer le plus de liquide possible.
Voici à quoi ressemblent les balles après les pompes :
Ci-dessous vous voyez des boules de différentes couleurs, les plus foncées sont des feuilles.
Nous passons les tiges de betteraves dans un hachoir à viande. Et hachez finement les feuilles.
Placer dans un bol comme indiqué sur la photo ci-dessous et mélanger à l'aide d'une assiette.
Nous passons les noix et l'ail dans un hachoir à viande et les combinons avec des épices géorgiennes. Bien mélanger.
Hachez finement le persil, les oignons verts et la coriandre. Mélanger et mélanger avec les noix et l'ail.
Mélangez les légumes verts avec les noix et les feuilles de betterave.
Mélangez soigneusement, puis formez des petites boules.
C'est tout, salade de légumes prêt! Servir le pkhali froid avec du pain. Bon appétit!
Tout d'abord, vous devez choisir les bonnes betteraves pour le processus de levain. Naturellement, vous ne devez prendre que de petites betteraves saines avec une couleur rouge foncé caractéristique. Si les betteraves sont trop légèrement colorées ou présentent des stries ou des anneaux blancs, ne les cueillez pas. En général, les meilleures variétés pour le levain sont l'Égyptien et le Bordelais.
Bien rincer les betteraves sous l'eau courante.
Éplucher.
Couper en tranches de n'importe quelle forme et placer dans un récipient dans lequel nos betteraves seront conservées.
Préparez une saumure à partir d'eau et de sel.
Versez la saumure sur les betteraves.
Placez un poids dessus et couvrez avec un couvercle. J'avais un verre comme charge, qui était rempli de saumure et pressais fermement les betteraves.
On attend 2 semaines, de temps en temps on regarde et on enlève le moule et la mousse. Et on se régale d'un plat simple et très savoureux, et surtout sain !
Quelles délicieuses boissons peut-on préparer à partir de betteraves ? Essayez de faire du kvas ! Rafraîchissant et frais.
Pour la recette vous aurez besoin de betteraves, d'eau, pain de seigle, sucre.
Coupez le pain en morceaux de taille moyenne.
Coupez les queues des betteraves lavées. Coupez les betteraves en morceaux de taille moyenne.
Lavé et séché pot de trois litres ajouter le pain de mie et les betteraves.
Versez le sucre dans le pot.
Versez deux litres d'eau bouillante sur le tout et couvrez d'un torchon (pour que la poussière ne vole pas, mais que l'air pénètre). Après environ 1 jour, des bulles commenceront à apparaître à la surface - le début de la fermentation. Si la fermentation ne démarre pas (elle est retardée), vous pouvez alors mettre 3 raisins secs non lavés dans un bocal - cela accélérera le processus de fermentation.
Au bout de 3 jours, le kvas est prêt. Refroidissez la boisson au réfrigérateur et vous pourrez déguster cette boisson, ou vous pouvez l'utiliser lors de la préparation du bortsch.
Tout d’abord, placez une casserole d’eau sur la cuisinière et faites cuire le bouillon. Le temps de cuisson dépendra du type de viande que vous choisirez. Lorsque le bouillon est prêt, vous devriez commencer à faire frire.
Râpez les betteraves et les carottes en choisissant le côté de la râpe à gros trous.
Placez les légumes dans la poêle. À ce stade, vous devez vous occuper des oignons et des pommes de terre. Ils doivent être coupés en cubes et immergés dans un récipient où est cuit notre bouillon de viande. D'abord les oignons, puis après quelques minutes les pommes de terre.
Ensuite, vous devez retirer la peau des tomates salées et les hacher à l'aide d'une râpe. Vous obtiendrez une sorte de tomate. Ajoutez-le aux légumes dans la poêle. Remuer et maintenir le feu jusqu'à ce que la saumure de tomate se soit évaporée.
Ajoutez le contenu de la poêle au bouillon bouillonnant, mélangez bien et laissez cuire 10 à 15 minutes.
En ce moment, nous travaillons sur le chou, il faut le hacher.
Si, comme moi, vous avez un jeune chou, ajoutez-le au bortsch aux tomates marinées quelques minutes avant de l'éteindre. Et si le chou est vieux, jetez-le dans le bouillon juste après les betteraves et les carottes.
C'est toute la recette. Notre bortsch rouge maison aux tomates salées est prêt. Laissez infuser 15 à 30 minutes et vous pourrez le servir.
Pour une raison quelconque, les betteraves toujours accessibles et saines restent parfois hors de notre attention pendant la période d'achat de légumes et de fruits plus populaires et préférés. C'est en vain que l'on met au second plan les recettes avec ce merveilleux légume racine, mais on peut en cuisiner délicieuses salades Pour l'hiver. Et voici un autre argument incontestable en faveur de telles salades aux betteraves : lorsqu'elles sont traitées thermiquement, elles ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques ! Cela signifie que même dans un petit pot, nous pouvons conserver toute une « brassée » de micro-éléments et de vitamines !
Avant de commencer à cuisiner, vous devez préparer tout ce dont vous avez besoin pour rouler (stérilisé, sec et propre). bocaux en verre, couvercles en fer blanc ou auto-vissants, etc.) et préparez directement tous les légumes à hacher. Ils doivent être soigneusement lavés, en éliminant la saleté et les zones sombres, et en coupant les parties impropres à la mise en conserve, les pelures, les tiges et les graines. poivron et les oignons de cette salade sont mieux hachés à la main, et vous pouvez utiliser des appareils électroménagers de cuisine pour hacher les betteraves. Alors, coupez le poivron en cubes ou en barres oblongues.
Coupez les tomates en deux en enlevant, si nécessaire, la partie verte et dense située près de la tige. Broyez les moitiés de tomates dans un mixeur ou dans un hachoir à viande pour obtenir une purée de tomates.
Si nous classons les légumes en fonction de leur goût et de leur utilité pour le corps humain, alors les betteraves occuperont à juste titre la première place, car les betteraves renforcent efficacement le corps, augmentent l'hémoglobine, améliorent la digestion et le métabolisme, augmentent l'immunité et permettent de combattre de nombreuses maladies. Un homme remarqué il y a longtemps propriétés curatives betteraves, c'est pourquoi aucune cuisine au monde ne peut se passer de ce merveilleux légume. Et dans notre cuisine il y a aussi de nombreux plats à base de betteraves. Sur cette page, j'ai rassemblé mes plats de betterave préférés. J'espère que vous les apprécierez et que vous les ferez souvent.
Les betteraves ne sont pas seulement utilisées pour faire du bortsch, de la soupe de betterave et des salades, elles sont cuites au four, farcies, transformées en boissons santé, etc. Mais tous ces plats se révéleront à la fois savoureux et sains si et seulement si les betteraves sont correctement sélectionnées et correctement préparées.
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Les betteraves sont un légume-racine à chair sucrée rouge pourpre. Initialement, les feuilles, plutôt que les racines, étaient utilisées comme aliment (elles peuvent être cuites de la même manière que les épinards).
La betterave est en effet une plante alimentaire très précieuse. C'est peut-être le seul légume qui ne perd pas son propriétés utiles tout au long de l'hiver. Il contient beaucoup de sucre, de fibres, de pectine, d'acides organiques, de vitamines (C, B1, B2, P, PP, acide folique), un apport important de minéraux, notamment de sodium et de potassium. Il contient du fer, du phosphore, du cobalt, de l'iode, du rubidium et du césium, ainsi que beaucoup de magnésium, impliqué dans l'hématopoïèse, dans le développement des os et des dents. C'est pourquoi il est utile d'inclure ce légume dans les aliments pour bébés. Les betteraves contiennent beaucoup de vitamine A, elles sont donc bonnes pour les systèmes digestif et lymphatique. Les betteraves ont un effet diurétique, favorisent l'élimination des sels du corps et ont également un effet laxatif contre la constipation chronique.
Les betteraves sont pelées avant d'être frites. Si les betteraves sont destinées à être bouillies ou cuites au four, la peau n'est pas coupée, car par la suite les betteraves perdent leur couleur. Pour la même raison, après le nettoyage, les betteraves ne doivent pas être conservées longtemps dans l'eau.
Conseil :
1. Lors du choix des betteraves, vous devez faire attention à leur apparence. Si les betteraves sont restées longtemps dans le sol, elles deviennent dures et ligneuses. Les signes en sont un cou court, des cicatrices profondes ou plusieurs anneaux de cicatrices foliaires autour du sommet des racines.
2. Lors du traitement des betteraves, il est conseillé de couper les parties supérieure et inférieure des racines, car les nitrates s'accumulent généralement dans ces parties (et davantage dans la partie inférieure).
3. Vous devez faire cuire les betteraves avec la peau dans un petit bol. Il est plongé dans l'eau bouillante et recouvert d'un couvercle. Il ne faut pas cuire les betteraves dans de l'eau salée : cela aggraverait leur goût et changerait de couleur. Pour conserver la couleur juteuse des betteraves, vous pouvez ajouter un peu de sucre à l'eau.
Attention! Rappelons-le : les betteraves sont très sensibles à l'azote et sont capables d'accumuler des nitrates à fortes doses, ce qui a des effets néfastes sur le foie et le sang. De plus, les betteraves contiennent une petite quantité d’acide oxalique, nocif pour l’organisme. Il ne faut donc pas l’utiliser en quantité excessive.
Betteraves marinées
Il faut faire fermenter les betteraves pendant le dernier quartier de la lune. Lavez les betteraves, grattez-les soigneusement avec un couteau et mettez-les dans un grand tonneau en les remplissant jusqu'au sommet. Remplissez le fût de betteraves avec de l'eau. Avant le Nouvel An, vous pouvez ajouter de l'eau dans la baignoire, mais après Noël, vous ne pouvez pas en ajouter, car presque toutes les betteraves seront mouillées. Les betteraves peuvent être remplies de bouillon de betterave plutôt que d'eau : pour ce faire, faites bouillir 1 à 2 betteraves fraîches pelées dans l'eau.
La salade de betteraves bouillies est non seulement saine, mais aussi savoureuse et très abordable. Hareng sous un manteau de fourrure, vinaigrette, « Violetta », « Général » exquis et copieux, toutes ces salades sont faciles à préparer, et le résultat vous plaira certainement. Nous vous dévoilerons les meilleures recettes de salades de betteraves.
La salade de betteraves à l'ail est facile à préparer pour le dîner : il suffit de faire bouillir les betteraves la veille et de les râper. Chaque femme au foyer peut également trouver une vinaigrette - vous pouvez choisir de la crème sure, de la mayonnaise ou mélanger ces deux sauces ensemble : le goût sera plus délicat et la teneur en calories sera considérablement réduite.
Les betteraves cuites et bouillies se marient parfaitement avec la feta : essayez de les combiner, nous sommes sûrs que vous deviendrez fan.
Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres et froides. Nous épluchons le légume racine de la « peau » supérieure et le râpons sur une râpe grossière. Pressez deux gousses d'ail dans un presse-ail (vous pouvez les râper sur une râpe fine), salez et poivrez. Assaisonner avec de la crème sure mélangée en proportions égales avec de la mayonnaise. Décorer de brins de persil ou d'aneth. Servir en apéritif pour le dîner : la salade s'accorde parfaitement avec le poulet au four, les escalopes de porc et purée de pommes de terre, le sarrasin et le goulasch. La salade aura meilleur goût si vous la refroidissez d'abord.
La salade de betteraves rouges bouillie acquerra un goût différent si vous ne râpez pas le légume-racine, mais le coupez en petits cubes ne dépassant pas 2 mm : le goût sera différent, mais non moins intéressant. L'ail n'est pas pressé dans la salade, mais coupé en petits morceaux avec un couteau - les légumes et l'ail sont mélangés et acquièrent un goût délicieux.
Vous pouvez l'assaisonner avec de la mayonnaise traditionnelle, mais essayez de le remplacer par du yaourt nature faible en gras - le goût vous surprendra agréablement. La quantité d'ail peut varier à votre discrétion. Nous vous proposons la proportion suivante : pour deux grosses betteraves, trois gousses d'ail - le plat sera moyennement épicé et vous n'aurez pas à craindre l'arôme éclatant de l'ail.
Tous les supporters alimentation saine Ils apprécieront sûrement la salade de betteraves et de carottes bouillies. Nous aurons besoin de betteraves bouillies, mais de carottes fraîches. La préparation de la salade est très simple : faites bouillir de grosses betteraves et laissez-les refroidir. Râpez les grosses carottes sur une râpe grossière et faites de même avec les betteraves réfrigérées.
Mélangez la salade, ajoutez le persil frais coupé en petits morceaux, pressez quelques gousses d'ail. Choisissons une vinaigrette faible en gras : crème sure à 10 % de matière grasse, matsoni ou yaourt nature. Vous pouvez décorer la salade avec du fromage à pâte dure râpé - cela ajoutera du piquant. Le plat sera particulièrement savoureux si vous le laissez infuser un peu (pendant une heure) et complètement refroidi avant de servir. Bon appétit!
Apéritif à la betterave et aux haricots - simple et copieux salade diététique Tous ceux qui comptent les calories vont adorer. Les haricots contiennent des protéines végétales, un légume sain à haute valeur énergétique.
Pour les salades, il vaut mieux acheter des variétés de betteraves sucrées ; d'autres seront aqueuses et les plats s'avéreront fades.
Préparez en suivant ces étapes : épluchez les betteraves bouillies et coupez-les en petits cubes. Placez les haricots (vous pouvez les faire cuire vous-même ou acheter une boîte de conserve) dans une passoire en éliminant l'excès de liquide. Préparez la vinaigrette : mélangez une cuillère à café de moutarde avec huile végétale, du jus de citron (au goût), une cuillère à dessert de sucre (de préférence du sucre de canne) et du sel. Hachez un bouquet d'oignons verts et d'aneth et ajoutez-les aux légumes. Assaisonnez le tout avec la vinaigrette et laissez refroidir. Notre salade est prête ! Légère mais satisfaisante, simple et agréable, la salade de betteraves rouges est un complément idéal au poisson ou à la viande et est merveilleuse comme plat d'accompagnement indépendant.
La vinaigrette pourrait bien être envisagée carte de visite Cuisine russe. On l'aime particulièrement en hiver, quand on a vraiment envie de plats copieux et moyennement épicés. Et si vous servez la vinaigrette avec du poisson « Ivasi » légèrement salé, le plat s'avérera vraiment fabuleux !
Vous pouvez mettre des haricots dans la vinaigrette : le goût sera très intéressant ; mais dans ce cas il n’est pas nécessaire d’ajouter des petits pois.
La vinaigrette est très savoureuse avec de l'aneth frais ; vous pouvez y ajouter un peu de vinaigre 9% et même de la moutarde - vous obtiendrez une version « épicée » intéressante de la vinaigrette. La salade est très savoureuse avec du pain noir frais et du hareng légèrement salé, et c'est également un accompagnement idéal pour tout plat de poisson.
Une salade à base de betteraves rouges bouillies et de hareng est appréciée par des milliers de Russes : il est tout simplement impossible d'imaginer une table du Nouvel An sans hareng sous un manteau de fourrure. Mais la beauté de la salade, c’est que les ingrédients sont disponibles et peu coûteux, ce qui signifie qu’il n’est pas nécessaire d’attendre les vacances et qu’il est facile de s’offrir de temps en temps cette entrée délicate et épicée.
Vous pouvez non seulement recouvrir le hareng d'une couche de betterave végétale ; une version très intéressante avec du maquereau fumé (vous pouvez utiliser n'importe quelle version fumée).
Vous pouvez répéter les couches. Chaque couche doit être graissée avec de la mayonnaise et disposée avec un maillage fin. De cette façon, les couches deviendront moelleuses et aérées, et le hareng sous le manteau de fourrure sera encore plus savoureux. Les ménagères qui préfèrent étaler la mayonnaise avec une cuillère se trompent : les couches ressortent denses et les ingrédients ne partagent pas de saveurs entre eux. Cependant, vous êtes libre de faire comme vous en avez l’habitude. L'essentiel n'est pas de servir la salade tout de suite, mais de la laisser infuser plusieurs heures au froid.
Ce beau nom, selon la légende, vient d'une dame qui aimait simplement ajouter à salades de betteraves concombres marinés, et son plat était toujours populaire auprès des invités. L'association s'avère vraiment piquante, et le goût n'est pas du tout galvaudé.
"Violette" est prête ! Servir en entrée lors d'une fête de famille et déguster avec une baguette blanche.
De fête, salade légère prêt avec des pruneaux ! Il est particulièrement délicieux à déguster avec un magret de canard cuit au four et du porc bouilli maison.
Les salades étagées plaisent à tout le monde table de fête. La betterave, appelée « Mon Général » (ou simplement « Général »), est considérée comme « masculine » en raison de sa satiété et de la présence de viande et de fromage. Les représentants masculins l'aiment beaucoup.
Le « Général », comme un hareng sous un manteau de fourrure, doit être bien trempé. Idéalement toute la nuit. Le goût de la salade est délicat, sucré-épicé et, comme le montre la pratique, elle est consommée en premier. Vous pouvez préparer des versions en portions en plaçant des couches dans des anneaux de cuisson spéciaux.
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons de préparer des salades de betteraves bouillies - des recettes pour tous les goûts et préférences. N’oubliez pas de chouchouter vos proches avec ce légume-racine savoureux et sain, en découvrant par vous-même de nouvelles expériences gastronomiques.
Les betteraves sont disponibles quelle que soit la période de l'année, et c'est son principal avantage. De plus, il se caractérise par un degré élevé d'utilité, contenant de nombreux nutriments utiles - vitamines, minéraux, flavonoïdes, caroténoïdes et lutéine. Ce légume convient pour préparer le plus différents plats, aussi bien les salades que les desserts. Dans cet article, nous examinerons plusieurs recettes dont l'ingrédient principal est la betterave bouillie.
Les betteraves sont riches en fibres et en vitamine C, de plus, elles fournissent à notre organisme du phosphore, du cuivre, du fer et du magnésium. Il contient très peu de calories, malgré une teneur importante en sucre. Ce légume aidera à nettoyer le corps du « mauvais » cholestérol, à prévenir les carences en acide folique et également à soulager la constipation.
Jetons un coup d'œil à quelques plats simples que vous pouvez préparer avec ce légume-racine unique.
Salade simple
Cette recette est intéressante et très salade simple sera utile non seulement aux amateurs de divers collations salées, mais aussi à ceux qui sont adhérents image saine vie.
Ingrédients:
Betteraves - une grosse ou quelques petites ;
- vinaigre de table - un demi-verre;
- huile végétale non raffinée - quelques cuillères à soupe ;
- poivre noir moulu – quelques pincées ;
- sel - au goût.
Pour préparer ce plat, vous devrez faire bouillir et mariner les betteraves au préalable. Pour ce faire, vous devez d'abord laver soigneusement le légume, le remplir d'eau et mettre le récipient sur le feu. La cuisson des betteraves prend beaucoup de temps, bien que les jeunes et petites légumes-racines cuisent généralement deux fois moins de temps. Afin d'accélérer le processus, vous pouvez refroidir le légume à moitié cru sous l'eau froide courante.
Une fois les betteraves complètement cuites, épluchez-les et coupez-les en petits cubes fins. Pour préparer la marinade, préparez une solution acide acétique ou utilisez du vinaigre de table ordinaire à six pour cent. Il suffit de les verser sur les betteraves hachées et de laisser mariner un quart d'heure. Égouttez ensuite le liquide et placez les betteraves dans un saladier. Saupoudrer la salade de poivre et assaisonner avec de l'huile végétale. C'est ainsi que se prépare le plat le plus simple de betteraves bouillies.
Salade de betteraves et carottes
Ce plat peut également être préparé à tout moment de l’année, car tous ses ingrédients sont toujours disponibles.
Ingrédients:
Betteraves bouillies - un morceau;
- carottes fraîches- une blague ;
- mayonnaise et sel - au goût.
Lavez soigneusement les betteraves, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et épluchez-les. Lavez et épluchez les carottes, puis râpez tous les légumes. Placez les ingrédients dans un saladier, puis ajoutez-y un peu de sel et assaisonnez le plat fini avec de la mayonnaise.
Salade de betteraves et fanes de betteraves
Si vous cultivez vous-même ce légume-racine unique, vous pouvez inclure une intéressante salade de betteraves bouillies et de fanes de betteraves dans votre menu d'été. Malheureusement, il est peu probable que vous puissiez acheter ce légume avec les fanes dans le magasin, alors autant que possible, utilisez les cadeaux de votre jardin.
Ingrédients:
Betteraves avec dessus - quelques morceaux;
- mayonnaise, crème sure et sel - au goût.
Séparez les betteraves fraîches du dessus, couvrez d'eau et faites bouillir directement dans les peaux. Le jeune légume va cuire assez rapidement, et à ce moment-là, coupez le dessus : les tiges sont coupées en cubes, et les feuilles en nouilles. Ensuite, vous devez émietter le légume-racine bouilli, pelé et refroidi. Mélangez les ingrédients et assaisonnez la salade avec un mélange à parts égales de mayonnaise et de crème sure, et ajoutez du sel au goût.
Salade épicée
Ce plat constitue une excellente entrée salée.
Ingrédients:
Betteraves - un morceau;
- fromage à pâte dure – cent grammes ;
- ail frais;
- mayonnaise - au goût.
Râpez le légume-racine bouilli, refroidi et pelé avec le fromage à pâte dure, hachez l'ail et mélangez tous les ingrédients. Plat préparé assaisonner de mayonnaise et servir.
Betterave et algue
Ce plat combine les bienfaits pour la santé de deux produits uniques. Elle séduira tous ceux qui ont confiance dans l'utilité des algues, mais ne les aiment pas vraiment en raison de leur goût spécifique.
Ingrédients:
Betteraves - un morceau;
- algues marinées – cent grammes ;
- du poivre, du sel et de l'huile végétale pour la vinaigrette.
Faites bouillir les betteraves, laissez-les refroidir et épluchez-les. Puis coupez en petits cubes. Égouttez la marinade du chou et hachez-la un peu si nécessaire. Mélangez et mélangez les ingrédients, puis assaisonnez-les avec de l'huile végétale. Ajoutez du poivre et du sel au goût.
Salade sucrée
Ne nous limitons pas aux salades de betteraves salées et préparons un dessert délicieux et sain.
Ingrédients:
Betteraves - un morceau;
- des raisins secs – une poignée ;
- sucre – une cuillère à café ;
- crème sure - quelques cuillères à soupe.
Faire bouillir une betterave, puis laisser refroidir et peler. Triez les raisins secs sans pépins, faites-les tremper pendant dix minutes dans de l'eau froide préalablement bouillie, puis rincez. Râpez les betteraves, puis mettez-les dans un saladier et mélangez-les aux raisins secs. Assaisonnez le plat fini avec des raisins secs et saupoudrez de sucre.
Presque chacune des salades décrites ci-dessus peut être complétée par des noix. Ils se marient très bien avec les betteraves bouillies. De plus, ce légume racine est généralement associé au hareng, comme dans le célèbre plat « hareng sous un manteau de fourrure », ainsi qu'à concombre au vinaigre. Vous pouvez ajouter des pruneaux ou des pommes fraîches râpées au dessert aux betteraves. Le plat fini est assaisonné de crème sure, de mayonnaise (en option - un mélange crème sure-mayonnaise), ainsi que de toute huile végétale de votre choix.
