Poisson cuit au four - quoi de plus savoureux ? Il est également beaucoup plus sain que celui frit dans une poêle. Vous pouvez cuire n'importe quel poisson au four de plusieurs façons. Et si vous utilisez également un sac de cuisson spécial (manchon) pour la cuisson, cela prendra moins de temps et le poisson conservera sa jutosité, absorbant tous les arômes d'épices et de produits supplémentaires.
Même si vous n’avez pas d’autres produits à la maison que le poisson, vous pouvez toujours préparer un déjeuner savoureux et satisfaisant. Pour ça plat simple Tu auras besoin de:
Assurez-vous d'utiliser des herbes lors de la cuisson du poisson dans la manche. Ils ajoutent un arôme incroyable qui persistera longtemps dans toute la cuisine. C'est également idéal pour ceux qui n'aiment pas l'odeur du poisson, même cuit au four. Vous pouvez acheter des herbes prêtes à l'emploi dans le magasin - herbes provençales et italiennes. Mais j'aime utiliser le thym, la menthe, la mélisse et l'anis pour le poisson. Vous pouvez les faire séparément ou tous ensemble, ou vous pouvez les alterner de différentes manières. Eh bien, des choses comme l'aneth, le persil et le basilic poussent probablement dans votre jardin et sont stockées pour l'hiver. Ils sont incontournables !
Commençons à cuisiner.
Coupez le poisson en morceaux de taille moyenne
Chaque morceau doit être bien enrobé d'épices.
Placer le poisson épicé dans un sac
Servir le poisson fini chaud
Note! Lorsque vous retirez le poisson dans la manche du four, laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes pour qu'il refroidisse légèrement. Percez le manchon avec une aiguille à plusieurs endroits et coupez-le ensuite seulement, sinon vous risquez de vous brûler par la vapeur.
Ce plat unique sera un dîner complet pour toute la famille, et également sain, car il contient beaucoup de légumes qui serviront d'accompagnement au poisson, et du yaourt à la crème sure qui apportera de la jutosité.
Tu auras besoin de:
Processus de cuisson.
Pour la cuisson, il vaut mieux couper le poisson en gros morceaux
La betterave donnera au plat fini une couleur agréable et délicate.
Grâce aux épices, le poisson deviendra très aromatique
Le poisson et les légumes doivent mariner un peu dans la sauce
Cuire le poisson et les légumes pendant environ une demi-heure
D'ailleurs, je vous conseille d'essayer d'ajouter des yaourts aux fruits ou aux baies. Ils produisent un goût très inhabituel mais agréable.
Eh bien, comment se passer d'une recette de poisson cuit à la crème sure ? Cette combinaison est classique ; c'est ainsi que le poisson était préparé dans l'Antiquité. Cette recette vous sera utile si vous souhaitez vous faire plaisir avec un dîner gastronomique, en profitant de la solitude tant attendue et du goût délicat.
Tu auras besoin de:
Commençons à cuisiner.
Cuire la carpe argentée jusqu'à ce qu'elle soit cuite et servir chaude
Comme vous pouvez le constater, les recettes que nous avons présentées sont assez simples à mettre en œuvre et ne nécessiteront pas de compétences culinaires particulières, de produits coûteux ou de temps de votre part. Nous espérons que vous et votre famille adorerez le poisson cuit dans le sac à pâtisserie. Bon appétit!
Aujourd’hui, de nombreuses personnes réfléchissent à la manière de rendre leur alimentation saine. Par exemple, tout le monde sait que les aliments frits sont nocifs en raison de leur excès de graisse. Mais peu de gens décident d’abandonner les fritures, soit parce que la viande n’a pas le même goût. Une excellente alternative est la cuisson des aliments, surtout si vous utilisez une invention aussi intéressante qu'un manchon de cuisson.
Vous pouvez tout faire cuire dans la manche : de la viande, des légumes, du poisson, même des côtelettes et des boulettes de viande. De plus, les aliments sont préparés sans ajout de matière grasse, propre jus.
Un article de cuisine aussi utile qu'un manchon de cuisson est vendu dans presque tous les supermarchés. Habituellement, ce produit est placé « en compagnie » de papier d'aluminium, de papier sulfurisé, de film alimentaire et d'autres produits similaires. Le manchon est produit par différentes sociétés, le prix des différents échantillons de ce produit peut donc varier considérablement.
Par apparence Le manchon de cuisson ressemble à un long sac en plastique enroulé en rouleau. Pour l'utiliser, vous devrez couper un morceau de la longueur requise et, après avoir rempli le manchon de produits, fixer ses côtés ouverts avec des clips. Le manchon rempli peut être placé sur une plaque à pâtisserie ou dans une poêle à frire. Pour assurer l'évacuation de la vapeur chaude, il vaut la peine de percer plusieurs fois le haut du manchon avec une aiguille ou une fourchette.
Voyons comment faire cuire du poisson dans la manche. Premièrement, vous pouvez faire cuire n'importe quel poisson dans votre manche. Vous pouvez mettre le poisson soit en carcasse entière (bien sûr, après l'avoir préalablement nettoyé des écailles et des entrailles), soit en morceaux portionnés. Vous pouvez utiliser des filets prêts à l'emploi pour la pâtisserie, vendus dans les poissonneries.
Le poisson dans une manche allant au four, cuit avec des légumes, est particulièrement savoureux. Ainsi, par exemple, vous pouvez faire cuire du sandre. Nous nettoyons le poisson, le lavons et le séchons bien avec des serviettes. Salez et poivrez à l'intérieur et à l'extérieur. Donner au poisson goût épicé, mettez un peu d'ail écrasé et un brin de persil dans son ventre.
Hachez les légumes. Vous pouvez utiliser des pommes de terre, des carottes, des oignons et d'autres légumes pour ce plat. Vous devriez absolument ajouter des verts. Les légumes hachés doivent être mélangés et assaisonnés de sel et de poivre. Maintenant, nous mettons les légumes dans la manche, plaçons la carcasse de sandre préparée sur le «coussin» de légumes obtenu et fermons les côtés ouverts du sac. Placez le manchon rempli dans une poêle et percez sa surface avec une aiguille ou une fourchette pour que la vapeur puisse s'échapper librement. Et placez dans un four préchauffé à deux cents degrés et faites cuire au four pendant environ quarante-cinq minutes.
Nous extrayons plat prêt du four, coupez la manche avec des ciseaux (ici il faut faire attention à ne pas se brûler), et ici nous avons une belle plat diététique- du poisson cuit en manche avec des légumes, cuit dans son jus.
Voici comment procéder. Tout d’abord, préparez les ingrédients. Pour deux maquereaux, nous aurons besoin de deux carottes, oignons et tomates, trois pommes de terre, trois cuillères à soupe de mayonnaise, ainsi qu'un sel spécial contenant du sel.
Nous nettoyons le poisson, le lavons et le frottons bien avec l'assaisonnement. S'il n'y a pas un tel assaisonnement, le maquereau doit être salé, poivré et arrosé de jus de citron. Nous nettoyons les légumes et les coupons en morceaux assez gros. Par exemple, il suffit de couper une pomme de terre de taille moyenne en quatre parties. Ajoutez des herbes finement hachées à la mayonnaise, remuez et badigeonnez le poisson et les légumes de ce mélange. Placez le tout dans le manchon, serrez les bords avec des clips et faites cuire le poisson au four pendant quarante minutes. Coupez ensuite le haut du sachet et laissez le plat au four encore dix minutes. Dans ce cas, dans votre manche, vous acquerrez croûte dorée. Disposez le maquereau et les légumes préparés sur un plat et versez dessus la sauce formée lors de la cuisson.
Un autre recette intéressante, qui peut être classé parmi les poissons cuits dans une manche, est appelé champignons. Pour un poisson pesant environ 800 grammes, vous aurez besoin d'environ trois cents grammes de champignons, un oignon, un peu de mayonnaise, du sel et des assaisonnements pour poisson.
Le poisson doit être nettoyé et lavé. Les champignons sont coupés en tranches et les oignons sont coupés en demi-anneaux. Mélanger les champignons, les oignons et la mayonnaise dans un bol. Frottez le poisson à l'extérieur et à l'intérieur avec du sel et des assaisonnements, puis farcissez-le d'un mélange d'oignons et de champignons. Placez le poisson dans le manchon, fermez les bords libres et placez le sac obtenu sur une plaque à pâtisserie. Cuire jusqu'à cuisson complète, cela prendra environ quarante minutes. Si vous souhaitez obtenir une croûte bien dorée, vous devez arracher le haut du manchon dix minutes avant la fin de la cuisson. Notre délicieuse et saine cuite dans la manche est prête. On le met sur un plat et on invite tout le monde à table.
Des produits:
- Oignon – 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Tomate - 1 pc.
- Filet de poisson - 2 pcs.
- Crème sure - 1 cuillère à soupe.
- Sel et épices - au goût
Le poisson est un invité fréquent sur notre table. Cette fois, je l'ai cuit au four avec des légumes à l'aide d'un sachet spécial. C'est très simple, façon rapide nourrir toute la famille ou seulement les enfants.
- une bonne source de protéines, surtout s'il s'agit de fruits de mer. 100 grammes de poisson contiennent de 15 à 26 g de protéines (selon son type). De plus, il contient des acides aminés et des acides gras polyinsaturés. En fonction de son utilité, je prépare plats de poisson 1 à 2 fois par semaine.
1. Préparez la marinade. Mélangez le sel et les épices dans une petite quantité de jus de citron. J'aime beaucoup la cannelle et la muscade (je les ajoute partout où j'en ai besoin et là où je n'en ai pas besoin :)). Le thym et le romarin se marient également bien avec le poisson.
2. Coupez le poisson décongelé en filets (ou utilisez des filets tout préparés). Et versez la marinade préparée. Laisser poser 15 minutes.
3. L'étape suivante consiste à préparer les légumes. Le poisson se marie bien avec presque tous les légumes, alors n'hésitez pas à ajouter ce que vous avez au réfrigérateur. J'ai ajouté des carottes, des oignons et des tomates. Vous pouvez diversifier le mélange de légumes avec du poivron, des courgettes, pois verts, maïs, haricots verts... Coupez les légumes en cubes moyens et mélangez avec une cuillère à soupe de crème sure.
4. Placez le poisson et les légumes préparés dans la manche. Gonflez-le et fixez-le avec une attache spéciale (ou attachez-le bien). Cuire au four pendant 20 à 30 minutes.
5. Nous aimons manger du poisson cuit comme plat indépendant, ou vous pouvez compléter l'assiette avec du porridge, des pâtes ou des pommes de terre.
Pour varier, vous pouvez cuisiner ou préparer
Rechnaya occupe place d'honneur dans la cuisine russe, et non sans raison, car il contient une énorme quantité de substances utiles nécessaires à l'homme. Il existe un grand nombre de recettes pour sa préparation, mais au rythme de la vie moderne, il n'y a pas beaucoup de temps pour cuisiner et la nourriture doit être non seulement savoureuse, mais aussi saine ! L'une des façons de cuisiner les plus diététiques poisson de rivière- faites-le cuire au four. Pour ce faire, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium, un manchon ou simplement saupoudrer de sel.
Cela vaut la peine d'essayer de faire cuire du poisson dans une manche - cela s'avère incroyablement savoureux et ne nécessite pas d'ajout d'huile ou d'autres aliments gras pour la friture. Alors, que faudra-t-il ?
Pour 4 portions il vous faudra :
Préparation:
Lorsque vous commencez à préparer le plat, n'oubliez pas que le poisson dans la manche est cuit très rapidement. Il peut donc être pré-mariné et laissé pendant un moment afin que le poisson soit trempé dans tous les ingrédients.
Vous devez d’abord bien nettoyer et rincer. Faites plusieurs petites entailles (cela permettra aux épices de pénétrer plus profondément et de rendre le goût plus éclatant).
Préparez séparément un mélange de sel, sucre, poivre, citron et frottez bien le poisson avec, laissez reposer 30 minutes.
Coupez l'oignon séparément en demi-anneaux, vous pouvez couper les carottes en lanières ou découper n'importe quelle forme intéressante, ce sera non seulement savoureux, mais aussi beau ! Coupez le citron en demi-rondelles (parfois vous pouvez utiliser des tomates à la place du citron, le goût sera différent, mais pas pire, tout dépend des préférences).
Ainsi, au bout d'une demi-heure, vous pouvez commencer à préparer le plat ! Le poisson est bien imbibé d'épices, un morceau de citron est placé en petites coupes transversales et le poisson est envoyé dans la manche de cuisson.
Saupoudrer d'oignons et de carottes dessus, mettre quelques brins d'aneth et quelques feuilles de laurier, bien attacher, faire quelques petites coupures dans la manche pour que le poisson puisse « respirer » et placer dans un four préchauffé.
Cuire au four à basse température pendant environ une heure (tout dépend de la taille du poisson et de la puissance du four).
Il faut manger du poisson - tout le monde le sait, mais tout le monde ne l'aime pas. Nous avons déjà cuisiné le plus délicieux. Maintenant, essaie de le cuisiner dans un sac à pâtisserie et peut-être qu'il apparaîtra plus souvent sur votre table. Cette recette peut être utilisée pour cuire n'importe quel poisson rouge : truite, saumon kéta, saumon rose.
Pour plus de détails sur l'utilisation de sacs ou d'un manchon de cuisson, voir
Darnes de saumon laver, sécher avec du papier absorbant, Ajoutez du sel Et poivre, eau le jus d'un demi citron.
Placer un sac à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie et y déposer le poisson, déposer une tranche sur chaque steak citron et deux bandes rouges poivron . J'ai ajouté une autre branche thym.
DANS vin blanc remuer 1 cuillère à café Miel et versez-le dans le sac.
Conseil: Si le miel est épais, faites chauffer le vin au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, le miel se dissoudra rapidement.
Attachez le sac et fais-en des petits coupes dessus pour que la vapeur s'échappe. Cuire le poisson au four à à 180°C 30-35 minutes.
Le poisson est prêt. Coupez soigneusement le sac - il est pratique de le faire avec des ciseaux. Soigneusement! Ne vous brûlez pas à cause de la vapeur ! Disposez le saumon dans une assiette.
Égoutter le liquide du paquet dans un conteneur séparé - c'est merveilleux sauce aigre douce, qui doit être utilisé pour arroser le poisson au moment de servir.
Du poisson parfumé et tendre !
Mangez pour votre santé !
Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre et arrosez-les du jus d'un demi citron.
Placez un sac à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie et placez-y le poisson, déposez une tranche de citron et deux lanières de poivron rouge sur chaque steak.
Incorporer 1 cuillère à café de vin blanc. miel et verser dans un sac.
Attachez le sac et faites de petites fentes en haut pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Cuire le poisson au four à 180°C pendant 30-35 minutes.
Lorsque le poisson est prêt, coupez soigneusement le sac et disposez le saumon dans une assiette.
Égoutter le liquide du sac dans un récipient séparé - c'est une merveilleuse sauce aigre-douce qui doit être versée sur le poisson au moment de servir.
