Le gâteau de sable est simple et en même temps très délicieux dessert avec lequel vous pourrez accueillir des invités et ravir votre famille. La particularité de cette friandise est que la pâte acquiert sa texture caractéristique en raison de sa forte teneur en huile. Voici la levure pour sables ne sont pas utilisés.
Le gâteau sablé existe depuis si longtemps qu'il est devenu presque l'un des types de friandises maison les plus courantes. Les femmes au foyer ont appris à le cuisiner avec des fruits, de la crème, de la confiture, du fromage cottage, du lait concentré et d'autres garnitures, de sorte que les produits de boulangerie peuvent être différents à chaque fois.
Parmi les desserts sablés, il y a aussi le fameux gâteau sans cuisson, du nom de la demeure des habitants les plus travailleurs de notre planète.
Regardons les plus populaires et recettes originales de délicieux sablés faciles à réaliser à la maison.
Simple recette étape par étape gâteau sablé classique.
D'ailleurs, pâte sablée Pour les gâteaux, dans la plupart des cas, ils sont préparés de la même manière. Vous ne pouvez modifier la quantité d'ingrédients que si nécessaire.
Les ingrédients de la pâte sont similaires à la recette précédente. A moins que vous ne soyez pas obligé d’utiliser de la vanilline, car la confiture dégagera quand même son arôme. Pour la garniture, vous aurez besoin d'environ 350 grammes de votre favori confiture épaisse, confiture, marmelade ou marmelade.
Si vous aimez quelque chose d'aigre, au lieu de la confiture, vous pouvez prendre 2 citrons pelés et dénoyautés, les râper et ajouter 1 tasse de sucre. Cela fera un gâteau fourré au citron.
Une fois les gâteaux refroidis, badigeonnez simplement toutes les couches de confiture et décorez le gâteau comme indiqué ci-dessus. Peut-être que le gâteau sablé avec de la confiture est le plus façon rapide préparer des pâtisseries pour un goûter inattendu, mais non moins délicieux pour cela.
En modifiant un peu cette recette, on peut obtenir un gâteau au lait concentré bouilli. Pour la crème, battez 400 ml de lait concentré avec 100 g de beurre. Les étapes restantes restent inchangées. Le gâteau au lait concentré se marie bien avec les noix, les bananes et les fraises fraîches.
Les appareils de cuisine modernes vous permettent de préparer des gâteaux sablés dans une mijoteuse. Pour ce faire, toute la pâte doit être divisée en seulement 2 parties, dont la plus grande doit être placée au fond du bol multicuiseur, formant des côtés. Mettez la confiture dessus, râpez le reste et saupoudrez le gâteau dessus. Le mode « Cuisson » permettra de préparer un gâteau sablé en une heure.
Cela semble beau et a un goût très aéré et tendre. Étant donné que la majeure partie de ce gâteau est du fromage cottage, la quantité d'ingrédients pour la pâte doit être réduite de 2 à 2,5 fois par rapport aux recettes précédentes (basées sur 140 à 150 g de farine). De plus, vous aurez besoin ici d'un formulaire fractionné.
Le mascarpone est l'ingrédient principal du célèbre tiramisu italien. Cependant, les gâteaux de pâte brisée méritent son attention.
Pour aligner visuellement les bords du gâteau, vous pouvez les décorer avec des noix. Le gâteau sablé au mascarpone n'est pas un plaisir bon marché, mais le goût en vaut la peine.
Si vous n'avez pas de mascarpone, vous pouvez réaliser un gâteau avec : battre 700 g crème sure épaisse ou de la crème avec 150 g de sucre et deux sachets de sucre vanillé. Dans ce cas, vous pouvez utiliser la même crème à la place du glaçage.
Le gâteau sablé sans cuisson « Fourmilière » n'est pas seulement une solution rapide pour le thé, mais aussi un moyen simple de chouchouter vos proches.
Cuisinez, expérimentez et savourez. Passez un délicieux goûter !
Aujourd'hui, nous préparons des gâteaux selon des recettes royales - luxueuses, sucrées et pour autant assez simples. Comment ça? Oui, c'est élémentaire !
Ce type de dessert comprend généralement des sucreries, complétées par des composants aromatiques, que seuls les riches titrés pouvaient se permettre il y a cent ou deux ans. Il y avait même une interdiction de vendre de telles spécialités à tout le monde.
Les recettes du gâteau royal sont assez variées. Ils peuvent être constitués de noix, de biscuit, de sablés et gâteaux au miel. Des gâteaux magnifiques avec des noix, des graines de pavot, des fruits et des fruits secs peuvent facilement être classés comme un tel dessert. Pour réaliser un gâteau véritablement royal, il n'est pas nécessaire de rester longtemps près du fourneau, car les gâteaux faits maison peuvent remplacer ceux du commerce ou les rouleaux de génoise coupés en morceaux.
Les gâteaux sont enrobés de crèmes au beurre additionnées de lait concentré blanc bouilli ou ordinaire. Des couches de masse crémeuse sont entrecoupées de fruits, de noix hachées ou de pruneaux coupés en morceaux. Tout dépend de la recette et du type de gâteau.
Ils décorent les gâteaux à leur guise, le plus souvent en utilisant des noix finement hachées et du chocolat râpé. Si des fruits sont utilisés dans la préparation, ils sont alors disposés à la surface du dessert.
Ingrédients
Pour le gâteau aux graines de pavot :
Un demi-verre de farine de blé et de sucre blanc ;
Crème sure moyennement grasse - 120 millilitres;
Un oeuf;
20 gr. graines de pavot sèches pour confiserie;
Amidon - 2 c.
Pour la croûte chocolat-noix :
Farine blanche de haute qualité - 1/2 cuillère à soupe ;
Un demi-verre de sucre ;
Un demi-verre de crème sure moyennement grasse;
Deux cuillères d'amidon;
50 gr. noix décortiquées;
Soda - 1 cuillère à café;
2 cuillères à soupe de poudre de cacao sec ;
Oeuf frais.
Pour la croûte aux abricots secs :
80 gr. farine;
Sucre de betterave - 100 gr.;
Cuillère de soda;
Amidon - 2 cuillères à café;
Crème sure à 20 % - un demi-verre ;
50 gr. Abricots secs.
Pour la crème :
2 cuillères à soupe de cacao ;
400 gr. 33 % de crème sure ;
Sucre en poudre - 120 gr.;
1 gramme de vanilline (cristalline).
Mode de cuisson :
1. Battez la crème sure avec l'œuf et le sucre. Ajouter la farine avec la fécule de pomme de terre, une cuillerée de soda et battre à nouveau. Ajoutez les graines de pavot et remuez.
2. Enduire la surface intérieure de la forme ronde d'huile et saupoudrer de semoule. Remplissez le formulaire de pâte et enfournez. Pour que votre biscuit cuise bien, il suffit de le maintenir à 190 degrés pendant un quart d'heure.
3. Pour le gâteau au chocolat et aux noix, mélangez le cacao, le sucre et l'œuf avec la crème sure, battez. Ajoutez ensuite la farine avec la fécule et le soda. Remuez la pâte jusqu'à consistance lisse et mélangez-la avec des noix finement hachées. Cuire.
4. Pour la croûte aux abricots secs, pétrir la pâte de la même manière que les graines de pavot, seulement à la place des graines de pavot à la fin ajouter des abricots secs coupés en morceaux. Faites-le aussi.
5. Battre la crème sure froide avec le sucre en poudre et la vanille en poudre jusqu'à consistance mousseuse. La crème fouettera mieux si vous utilisez un produit plus gras et ajoutez de la poudre par petites portions pendant le processus de fouettage. Pour être prudent, vous pouvez utiliser un sachet d’épaississant.
6. Étalez la crème finie sur les couches de gâteau bien refroidies, ainsi que sur les côtés et le dessus du gâteau. Décorez le dessert avec de la poudre de cacao et des noix, puis placez-le au réfrigérateur pour laisser tremper pendant cinq heures ou plus.
Ingrédients:
Deux œufs frais crus ;
Un verre plein et une autre cuillerée de sucre ;
Un demi-bâton de beurre ;
Soda - 1/2 cuillère à café ;
Vinaigre - 1 cuillère à café;
Un verre de farine de première qualité ;
150 gr. noix séchées et pelées.
En crème :
Beurre naturel - 150 gr.;
360 gr. lait concentré entier.
Mode de cuisson :
1. Faites fondre le beurre et attendez qu'il refroidisse à température ambiante. Battre immédiatement avec les jaunes et le sucre (80 grammes de sable). Ajouter le soda éteint, la farine tamisée et pétrir la pâte sans attendre. Formez-en une boule, enveloppez-la dans une couche de film et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Pendant que la pâte refroidit, battez les blancs d'œufs en ajoutant progressivement le sucre restant, une cuillère à la fois. N'ajoutez pas de nouvelle portion tant que les grains de la précédente ne sont pas complètement dissous. Vous pouvez remplacer le sable par de la poudre, cela accélérera le processus. Battre jusqu'à ce que le mélange monte derrière les batteurs du mixeur pour former des pics stables et non étalés.
3. Divisez la pâte qui a reposé au réfrigérateur en quatre parts égales.
4. À l'aide d'une petite assiette comme pochoir, tracez un cercle sur un morceau de papier sulfurisé et transférez la plaque sur une plaque à pâtisserie. Placez un morceau de pâte sur le papier et étalez-le uniformément en faisant attention à ne pas dépasser le contour.
5. Saupoudrez généreusement la pâte ainsi formée de noix finement hachées et enfoncez-les légèrement dans la pâte avec la main. Étalez uniformément un quart du mélange de blancs d'œufs sur les noix et placez la plaque à pâtisserie au four. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Préparez et faites également cuire trois autres couches de gâteau.
6. Battre le beurre ramolli avec le lait concentré jusqu'à consistance lisse. Bien enduire les gâteaux déjà refroidis de crème. Saupoudrez la surface de la galette des rois de noix hachées et placez-la au réfrigérateur toute la nuit pour bien la tremper.
Ingrédients:
Trois oeufs;
325 gr. crème sure moyennement grasse (15-20 %) ;
30 gr. levure chimique pour pâte;
275 gr. Sucre en poudre;
Farine de blé - 245 gr.;
Un demi-verre de graines de pavot sèches ;
Pruneaux tendres dénoyautés - 0,5 cuillère à soupe ;
Un demi-verre de raisins secs légers ;
Trois kiwis non mûrs ;
Orange moyen;
Mode de cuisson :
1. Sans mélanger, ébouillanter les graines de pavot, les raisins secs et les pruneaux avec de l'eau bouillante. Séchez les fruits secs en les étalant sur un torchon et les graines de pavot en les plaçant sur une passoire.
2. Mélangez les œufs avec Sucre en poudre et, en augmentant progressivement la vitesse du batteur, battre jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse blanche. Il ne devrait plus rester de grains de sucre.
3. Ajoutez maintenant la crème sure au mélange d'œufs, parcourez à nouveau tout le volume avec le mélangeur et ajoutez le ripper tamisé et la farine. En fouettant doucement, amener à homogénéité, puis diviser la pâte en trois parties.
4. Mélangez-en un avec des graines de pavot, un autre avec des raisins secs et le troisième avec des pruneaux coupés en fines lanières. Cuire trois couches une à la fois en plaçant la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Placez la pâte uniquement dans four chaud, vérifiez l'état de préparation avec une brochette au plus tôt après 25 minutes.
5. Passez le temps de cuisson des gâteaux à préparer la crème. Coupez le beurre et placez-le dans un bol profond. Lorsqu'il est tendre, fouettez légèrement jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le lait concentré et continuez de battre jusqu'à obtenir une crème assez épaisse et visuellement homogène. Vous pouvez ajouter quelques cuillères de cognac à la fin, cela ajoutera du goût supplémentaire.
6. Cuit crème au beurre enrober les gâteaux refroidis en superposant les couches de mélange crémeux avec des morceaux de fruits pelés. Décorez le dessert avec des demi-rondelles de kiwi et d'orange.
Ingrédients:
Une grande cuillère de n'importe quel miel liquide ;
50 gr. crème ou beurre maison épaissie;
Soda - une cuillère à café ;
Farine avec un pourcentage élevé de gluten - 2,5 tasses ;
250 gr. sucre de betterave non raffiné;
Deux grands oeufs crus.
En crème :
Beurre maison - 400 gr.;
Deux pots de lait concentré bouilli ;
Un verre de cognac.
En plus:
100 gr. pruneaux juteux, dénoyautés ;
Chocolat noir, lait - 100 gr.
Mode de cuisson :
1. Décongeler à température ambiante et mélangez le beurre haché avec le miel, les œufs et le sucre. Ajoutez du soda et remuez à nouveau.
2. Mettez le récipient contenant le mélange sur le feu et, sans laisser bouillir, chauffez jusqu'à disparition des cristaux.
3. Retirer du feu et verser immédiatement le tamisé. farine blanche. Tout d'abord, en remuant avec une cuillère, puis avec vos mains, pétrissez la pâte, roulez-la en boudin et divisez-la en huit morceaux.
4. Saupoudrez légèrement le fond d'un moule rond de 22 centimètres de farine et placez-y un morceau de pâte écrasé en crêpe. En appuyant doucement avec vos doigts, étalez-le sur toute la poêle et enfournez jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
5. Placez le moule sur un torchon humide et, une fois refroidi, retirez le gâteau. Ainsi, préparez sept couches de gâteau supplémentaires et placez-les en pile pour qu'elles refroidissent.
6. Préparez la crème. Mettez le beurre dans un bol profond, coupez-le en morceaux, ajoutez le lait concentré. Verser le cognac et battre au batteur jusqu'à obtenir une masse épaisse beurre-cognac.
7. Enduisez les gâteaux de crème et recouvrez-les de pruneaux hachés pour former un gâteau. Tapisser les côtés avec le reste de crème et saupoudrer le dessus abondamment de pépites de chocolat.
Ingrédients:
Sucre en poudre fraîchement moulu - 240 gr.;
Dix protéines ;
Un demi-kilo de cerneaux de noix ;
Deux cuillères pleines d'amidon.
Pour la crème :
Jaunes de dix œufs ;
Cacao noir, poudre - deux grandes cuillères ;
Une cuillère, ou un peu plus, de cognac ;
160 gr. sucre en poudre;
Un paquet de beurre, teneur en matière grasse à partir de 72% ;
Lait - un demi-verre.
Pour l'inscription :
Barre de cent grammes de chocolat non sucré à haut pourcentage.
Mode de cuisson :
1. Rincez les œufs à l'eau tiède. Cassez soigneusement les coquilles, versez les blancs dans un récipient profond et les jaunes dans un bol séparé et, couvrez avec un couvercle, réservez temporairement.
2. Ajoutez du sucre en poudre aux blancs et, en augmentant progressivement la vitesse du batteur, battez jusqu'à obtenir une mousse solide.
3. Versez par petites portions et mélangez délicatement avec une spatule, ajoutez la fécule et les noix finement hachées.
4. Transférez le mélange noix-protéines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez-le en une couche uniforme et faites cuire au four. Placez d'abord la plaque à pâtisserie au four à une température d'au moins 200 degrés, puis réduisez immédiatement le feu à 180 degrés et poursuivez la cuisson pendant environ 25 minutes.
5. Sortez le gâteau fini du four et divisez-le encore chaud en quatre parties égales, que l'on laisse refroidir complètement sans le sortir de la friteuse.
6. Battez les jaunes et tout le sucre en poudre mesuré. Ajouter le lait et, après avoir bien mélangé, mettre au bain-marie. En remuant régulièrement, faites chauffer le mélange de jaunes jusqu'à ce qu'il épaississe. Après refroidissement, mélanger au mixeur en ajoutant progressivement le beurre ramolli et le cacao.
7. Ajoutez le cognac et répétez le battage au batteur.
8. Placez les gâteaux refroidis en pile, en appliquant le mélange de crème sur chacun. Étalez-le sur toute la surface du gâteau, puis saupoudrez le dessert de noix hachées et de pépites de chocolat.
Ingrédients:
Deux rouleau d'éponge avec de la confiture de fruits ;
Prêt gateau éponge- blanc;
400 gr. Fromage cottage élastique, de préférence gras :
Un demi-litre de crème à 33% de matière grasse ;
Gélatine granulée - 1 sachet ;
Fruits en conserve - au goût ;
Trois cuillères de sucre en poudre.
Mode de cuisson :
1. Remplissez les granules de gélatine avec de l'eau et, une fois qu'ils ont sensiblement gonflé, chauffez-les au bain-marie et laissez-les refroidir.
2. Battez le fromage cottage avec un mixeur ; si vous ne disposez pas d'un tel appareil, broyez-le au tamis. Ajoutez en remuant quatre cuillères à soupe de poudre.
3. Dans un autre bol en émail ou en verre, battez la crème bien refroidie avec trois cuillères à soupe de sucre en poudre et mélangez la masse de crème moelleuse au mélange de caillé.
4. Ajouter les fruits, la gélatine refroidie, coupée en morceaux moyens et bien mélanger.
5. Tapisser un bol profond de film alimentaire. Coupez la génoise selon son diamètre.
6. Coupez les rouleaux en fins morceaux et couvrez tout le récipient de l'intérieur. Nivelez le dessus masse de caillé et recouvrez-le de génoise.
7. Laisser tremper le gâteau toute la nuit au froid. Retournez ensuite le bol sur une assiette pour que le gâteau glisse.
Faites pré-frire les noix dans une poêle sèche ou faites-les cuire au four pendant un moment. Après cela, ils auront un arôme de noisette plus persistant, qui, à son tour, saturera le gâteau.
Assurez-vous d'ébouillanter les fruits secs et les graines de pavot avec de l'eau bouillante, puis de les sécher. L'excès d'humidité fera pâte à biscuits plus liquide et les gâteaux ne lèveront pas bien.
Broyez d'abord les graines de pavot avec du sucre, son arôme sera alors plus perceptible dans la pâte.
Pour préparer la crème au beurre, sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour le ramollir. Ajoutez-y du lait concentré en fouettant progressivement, par petites portions, puis la masse crémeuse en ressort soyeuse. Pour les gâteaux à la crème au beurre, veillez à leur laisser le temps de tremper.
Préparer le gâteau selon recette royale avec les abricots secs, portez une attention particulière à ce composant. Les fruits secs suspects bon marché ou trop beaux doivent être évités ; des fabricants peu scrupuleux utilisent un grand nombre de produits chimiques pour donner aux abricots une belle apparence. Ils peuvent être vraiment délicieux, mais vous ne devez absolument pas les utiliser.
Gâteau "Forêt Noire" (biscuit de sable)
Ingrédients:
Pour les sablés :
margarine - 90g
oeuf -1
sucre - 70g
farine - 170g
Pour le biscuit :
oeufs - 8
farine - 100g
sucre - 100g
poudre de cacao - 1 cuillère à soupe
Pour la crème au beurre :
crème - 1 litre
sucre vanillé - 1 cuillère à soupe
Pour la gelée :
gelée de cerises toute prête 100g
Pour la couche de cerises :
cerises surgelées - 500g
jus de cerise - 125 ml
amidon - 2 cuillères à café
Pour imbiber le biscuit :
sucre - 50g
teinture de cerise - 60g
Pour la décoration :
12 cerises
chocolat râpé
Mode de cuisson :
Le gâteau est un rêve de longue date. Il y avait trois rêves : Kiev, Esterhazy et Forêt-Noire. Tous. Il n'y a plus rien à attendre. Les rêves deviennent réalité, cuits, mangés...
RÊVE URGENTEMENT BESOIN !!!
Forêt-Noire classique - cuisson complexe, elle comporte deux types de pâte et trois couches. Le gâteau s'avère énorme, la ration alimentaire est de 12 portions, mais les mangeurs doivent être très sérieux.
Première partie, du sable, qui aurait pu être un peu plus fin sans un œuf dans sa composition.
Pétrir la pâte sablée composée de margarine ramollie (90 g), 1 œuf, 70 g de sucre et 170 g de farine. Avez-vous entendu cette définition du test « comme un lobe d’oreille » ? Ce test est facile à vérifier. Si elle « ressemble à un lobe », répartissez la pâte dans un moule (d26 cm), piquez-la avec une fourchette et placez-la dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Deuxième partie, biscuit.
Si le magasin propose des biscuits au chocolat, ronds (d 26 cm), vous avez de la chance. J'ai dû le faire moi-même : à partir de 8 œufs, 100 g de sucre, 100 g de farine, une cuillère à soupe de cacao. N'oubliez pas : battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, en ajoutant progressivement le sucre. Assurez-vous de tamiser la farine, vous pouvez la combiner avec de la poudre de cacao. De liaison mousse d'oeuf et la farine n'utilisez pas de mixeur, mélangez la pâte avec une spatule en effectuant de légers mouvements de pliage. Beurrer un moule (d26 cm), saupoudrer de farine et mettre dans un four préchauffé (170-180 degrés), cuire au four 20 minutes, vérifier l'état de préparation avec un bâton en bois.
Après refroidissement, couper en 2 parties horizontalement.
Troisième partie, gelée. Vous aurez besoin de 100 g de gelée de cerises toute prête. Ou préparez le vôtre à partir de gélatine et de jus de cerise.
Quatrième partie, la partie la plus simple et la plus crémeuse. Battez un litre de crème avec une cuillère à soupe de sucre vanillé. Prenez votre temps, à petite vitesse. C'est une crème, pas une huile !
Presque la dernière partie, cerise, très savoureuse. Nous avons eu 125 g de jus de cerise. 2 cuillères à café d'amidon. Et 500g de cerises surgelées. Dissoudre la fécule dans une petite quantité de jus. Mettez le reste du jus et des cerises sur le feu, portez lentement à ébullition, laissez mijoter 10 minutes et laissez refroidir la fécule.
Enfin, la dernière partie, pratiquement immangeable. Mélangez 50 g de sucre avec 60 g de liqueur de cerise. Imbibez les génoises de ce mélange.
Tout est cuit, refroidi et prêt à être assemblé.
Répartir uniformément la gelée sur la croûte sablée et recouvrir de la moitié de la génoise.
Disposez la crème au beurre en forme de cercles sur la génoise sortie d'une poche à douille (environ plus de la moitié de la crème sera utilisée), déposez délicatement la crème de cerise entre les cercles de beurre gelée épaisse. Couvrir avec la seconde moitié du biscuit. Presque prêt. Il ne reste plus qu'à recouvrir le dessus et les côtés du gâteau. crème au beurre. Comme le veut la version classique du gâteau, sortez 12 points bouclés d'une poche à douille, décorez chacun d'une cerise et saupoudrez le milieu de chocolat râpé.
On le met au réfrigérateur, on se rend compte que j'avais raison : le gâteau est énorme et lourd. Nous commençons à appeler des amis qui n’ont pas essayé la Forêt-Noire...
Bon appétit!
Pour les 16 ans de mon fils, j’avais envie de réaliser un gâteau qui ne soit pas battu. Quelque chose de nouveau, mais pas radical, car mon fils est très exigeant en matière de desserts.
Au début, je voulais faire une génoise avec de la meringue, mais je me suis souvenu que l'enfant ne mange pas de meringue (((Alors l'idée est venue de faire une génoise.
Pour l'avenir, je dirai que le gâteau s'est avéré très savoureux. Modérément sucré, avec une agréable acidité. modérément trempé à mon goût.
Je m'empresse de partager la recette avec vous.
Vous devez d’abord faire la crème. Parce qu'il faut un jour ou plus pour se préparer. J'ai décrit la préparation de la crème en détail ici.
Je vais vous le dire brièvement. Placez le kéfir au congélateur toute la nuit. Ensuite, nous le sortons et le décongelons. Nous utilisons le lactosérum pour les crêpes et le reste pour la crème.)
La deuxième étape consiste à cuire le biscuit. Comme le biscuit a besoin de « mûrir », nous le préparons la veille de la fête prévue.
Prenez 4 œufs
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse mousseuse
Tamiser dans le mélange d'œufs
Fouet
En fouettant constamment, ajoutez 6 cuillères à soupe d'eau bouillante. cuillères
Bien battre et ajouter le soda éteint
Battez bien à nouveau.
Beurrer la poêle avec du beurre ou de la margarine et saupoudrer de chapelure (peut être remplacée par de la semoule)
Versez la pâte dans le moule.
Cuire au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit sec. Cela m'a pris 30 à 40 minutes
Retirer du moule. Voici à quoi ressemble le fond du biscuit
Laissez refroidir le biscuit sur une grille. Lorsque le gâteau est complètement refroidi. enveloppez-le dans du film alimentaire et partez.
Le lendemain, j'ai décongelé du kéfir et des sablés cuits au four.
Pour les sablés, prenez 3 œufs
Battez bien
Ajoutez du sel
Et de la margarine ramollie
Fouettez à nouveau le tout et ajoutez une demi-cuillère à café de soda. Peut être remplacé par de la levure chimique.
Ajouter la farine progressivement. La pâte doit être molle et élastique. Cela m'a pris un peu plus de 2,5 verres. Si vous voulez que le gâteau soit plus moelleux, ajoutez encore moins de farine. La pâte collera alors vraiment à vos mains.
Sur du papier sulfurisé, tracez un cercle avec un simple crayon en fonction de la taille des génoises
Retournez à verso sur une plaque à pâtisserie. Il s'avère que le crayon regarde la plaque à pâtisserie et nous allons étaler la pâte du côté propre.
Divisez la pâte en deux parties
Nous mettons une partie sur papier
Avec vos mains, étirez la pâte le long du contour du cercle. La pâte est très souple et ce n'est pas difficile à faire
Placer dans un four préchauffé à 200-250 degrés. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré
Le gâteau se décolle parfaitement du papier. Voici à quoi ressemble le fond du gâteau
J'ai fait cuire le deuxième gâteau sur le même papier. Laissez les gâteaux refroidir complètement.
Il est temps d'assembler le gâteau. Coupez le biscuit en deux couches
Les sablés se sont avérés un peu plus gros, on coupe donc les bords avec un couteau. J'ai simplement posé la génoise dessus et coupé les sablés sur les bords. En plus de la crème, j'ai décidé de napper le gâteau de pruneaux. Pour cela j'ai utilisé de la confiture de pruneaux
et mixez-le en purée à l'aide d'un mixeur plongeant
J'ai aussi décidé de le tremper dans des pruneaux. Pour ce faire, j'ai simplement dilué la confiture avec de l'eau bouillie.
J'ai ajouté du sucre en poudre à la crème au goût. Et prêt à récupérer le gâteau
Le gâteau du bas sera sablonneux.
On y fait des piqûres avec une fourchette pour qu'il soit mieux imbibé. Et saturer avec un pinceau à pâtisserie
Répartir dessus la purée de pruneaux
Disposez la génoise dessus. appuyez un peu et faites-le tremper
Lubrifier avec de la crème
Nous continuons à assembler le gâteau en alternant les couches. Notre gâteau supérieur s'avère être le fond de notre génoise. car c'est le plus uniforme et le dessus du gâteau sera également uniforme.
Nous trempons également la dernière couche de gâteau et graissons le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème. si vous avez des vides sur les côtés (dus à des irrégularités des gâteaux), remplissez-les de chutes de pâte brisée (n'oubliez pas de les imbiber en les trempant dans l'imprégnation)
Écrasez les chutes de pâte brisée en miettes. C'est facile à faire à la main
Saupoudrer les bords de miettes de sable
Placer au réfrigérateur pour le trempage. C'était le jour et la nuit pour moi. décorez à votre goût. J'ai utilisé des rouleaux de gaufrettes comme décoration, biscuits oréo, boules de chocolat et des figurines. Décoré quelques heures avant de servir (pour que les gaufres et les biscuits ne soient pas détrempés)
Le gâteau s'est avéré très savoureux. Si vous êtes amateur de gâteaux moelleux, faites-les tremper mieux ou choisissez une recette de cuisson différente. Pour moi, ce gâteau était parfait. Tout le monde était heureux.
Voici à quoi ressemble le gâteau en coupe transversale
Qui veut un morceau ? Aide-toi
Bon goûter à tous et n’ayez pas peur d’expérimenter !
Le gâteau entier coûte environ 250 roubles
Temps de cuisson: PT03H00M 3 heures
Coût approximatif par portion : 250 roubles.
