Si vous souhaitez retourner en enfance au moins pour un moment, vous plonger dans l'atmosphère d'une époque insouciante, essayez de réaliser des enveloppes de fromage cottage avec du sucre. Ces biscuits tendres sont non seulement savoureux, mais aussi sains.
Le nom est assez simple : « Enveloppes ». Les biscuits portent ce nom parce que la pâte est pliée à l'ancienne - dans des enveloppes. La recette est très simple, donc même ceux qui n'ont jamais tenu de pâte dans leurs mains peuvent la gérer.
Armez-vous des ingrédients nécessaires, d'une recette simple et régalez votre famille avec de délicieuses pâtisseries fraîches faites maison.
Les enveloppes à base de pâte de fromage cottage avec du sucre se préparent très rapidement. Vous n'êtes pas obligé de rester aux fourneaux toute la journée pour faire plaisir à votre famille et à vos amis avec de délicieux biscuits.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Ces enveloppes de caillé peuvent être servies avec du thé chaud ou froid. C'est une option idéale pour une agréable soirée d'hiver en famille. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer chaque enveloppe de sucre en poudre. De cette façon, ils deviendront encore plus savoureux et plus sucrés, ce qui ravira les vrais gourmands.
Si vous souhaitez diversifier la recette classique de confection d'enveloppes, nous vous conseillons d'ajouter une garniture juteuse sous forme de pommes, et également de saupoudrer le plat de graines de pavot. Croyez-moi, vous ne pourrez pas empêcher tous les membres de la famille de manger ce genre de pâtisserie.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Comme vous pouvez le constater, préparer de délicieuses enveloppes de fromage cottage avec du sucre et des pommes est très simple. Ce plat s'avère très contrasté si l'on prend non pas des pommes sucrées, mais des pommes aigre-douces.
De telles enveloppes peuvent devenir une véritable décoration pour la table de fête. De plus, ils sont très légers, donc si vous suivez un régime, vous n’avez pas à craindre qu’ils ruinent votre silhouette.
Afin de préparer de délicieuses enveloppes de fromage cottage avec du sucre, vous devez non seulement suivre la recette. Il est très important de connaître diverses astuces et secrets de confiseurs expérimentés.
Le fromage cottage est un produit universel. Il peut être utilisé dans la préparation de confiseries, notamment de divers types de pâtisseries, comme garniture de gâteaux ou sous sa forme habituelle, avant d'ajouter un peu de sucre ou de confiture au goût. En plus des desserts, le fromage cottage est également utilisé dans les plats contenant des légumes, du fromage et de l'ail. Cet article est consacré à un chef-d'œuvre culinaire tel que le sucre. La recette de ce dessert est assez simple et variée.
Voyons d'abord comment préparer des enveloppes de fromage cottage avec du sucre de la manière la plus simple. La recette n°1 implique l'utilisation des produits suivants :
Maintenant que vous disposez de tous les produits nécessaires, vous devez passer directement à la préparation des enveloppes. Tout d’abord, broyez le beurre et le sucre dans un bol séparé. Ensuite, du fromage cottage doit être ajouté à la masse résultante. Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés. Ensuite, une à une, la levure chimique est ajoutée en premier, et ensuite seulement la farine, préalablement tamisée, est ajoutée par petites portions au reste des produits. Il est préférable de laisser la pâte obtenue au froid pendant une demi-heure. Ensuite, vous devez l'étaler, mais pas très finement (l'épaisseur doit être d'environ 3 à 5 mm). Ensuite, la couche doit être coupée en carrés dont les côtés mesurent 8 cm. Du sucre est ajouté au centre de chaque morceau au goût.
Il ne reste plus qu'à fabriquer des enveloppes à partir des carrés. Pour ce faire, les coins des pièces doivent être reliés au centre. Maintenant, les enveloppes doivent être placées sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé spécial et laissées au four pendant environ 25 minutes. Les enveloppes de caillé avec du sucre sont donc prêtes. Une recette avec photo vous aidera à évaluer l'apparence de la gourmandise obtenue. Bon appétit!
Vous pouvez essayer de préparer d'autres enveloppes de fromage cottage avec du sucre. La recette sera similaire à la précédente, basique, mais elle aura aussi ses propres caractéristiques. La liste des produits requis est la suivante :
Commençons par la margarine. Il doit être râpé sur une râpe grossière et laissé au chaud pendant une courte période. Pendant que la margarine ramollit, mélanger la farine et ajouter le fromage cottage écrasé à la fourchette. Vous pouvez maintenant combiner la masse obtenue avec de la margarine. Vous devez pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse d'être collante. Maintenant, pour le rendre encore plus élastique à la cuisson, laissons-le au froid pendant une heure. Passé ce délai, il faut étaler la pâte et en extraire des cercles, assez volumineux en même temps. Vous pouvez mettre du sucre au centre de chaque morceau si vous le souhaitez.
Vous devez maintenant créer des enveloppes en utilisant une nouvelle méthode. Pour ce faire, les cercles sont pliés deux fois en deux et leur bord semi-circulaire est pincé avec les doigts. Il ne reste plus qu'à mettre les enveloppes au four pour la cuisson pendant 20 minutes, après les avoir enduites de jaune pour les faire briller.
Vous pouvez réaliser des enveloppes de fromage cottage avec du sucre d'une autre manière. La recette peut être utilisée pour choisir l'un des éléments ci-dessus. Étalez simplement la pâte en un grand cercle. Ensuite, il est coupé en 8 parties égales, et chacune de ces pièces est légèrement coupée du bord étroit au bord large 3 fois de plus. Du sucre au goût est placé sur la partie intacte des morceaux. Ensuite, vous devez plier les enveloppes en plaçant le bord étroit sous la partie large. Vous obtenez ces jolies enveloppes de fromage cottage avec du sucre.
Lorsque nous préparons nous-mêmes un plat, nous pouvons toujours le diversifier en ajoutant d'autres douceurs à la garniture avec du sucre, par exemple une pomme râpée, une cuillerée de lait concentré, des graines de pavot, des graines de sésame, de la cannelle, des cerises... Expérimentez, car ce dessert ne peut pas être gâché !
Les « Enveloppes » de biscuits au caillé sont très savoureuses et faciles à réaliser ! Sa préparation peut gérer n'importe quelle femme au foyer.
Je vous conseille de le préparer pour vos enfants, car vous savez à quel point le fromage cottage est bénéfique pour un corps en pleine croissance. Les enfants mangent rarement du fromage cottage ordinaire, mais de tels biscuits sains s'envoleront de la table en un instant.
Produits :
1. Fromage cottage - 250 g
2. Farine - 170 gr
3. Beurre - 100 g
4. Levure chimique - 0,5 cuillère à café
5. Sucre - 4 c. cuillères
6. Sel - une pincée
1. Ajoutez une pincée de sel et de beurre au fromage cottage. Pétrissez bien le tout et mélangez.
2. Ajouter la farine tamisée au tamis avec la levure chimique et pétrir la pâte. Faites une boule de pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures. Une pâte bien réfrigérée sera plus facile à étaler et ne se cassera pas.
3. On sort la pâte du réfrigérateur et on la laisse reposer 10 minutes à température ambiante, puis on l'étale en une couche de 3 mm d'épaisseur. Il faut ensuite étaler la pâte sur une surface bien farinée pour éviter qu'elle ne colle. , à l'aide d'un verre ou d'une plaque de cuisson, découpez des cercles d'un diamètre de 9 à 10 mm.
4.Versez le sucre dans une assiette plate et plongez-y un cercle d'un côté. Pliez ensuite le cercle en deux, côté sucre vers l'intérieur.
5. Roulez à nouveau un côté du demi-cercle obtenu dans le sucre et roulez le côté sucre vers l'intérieur.
6. Écrasez légèrement le quart de cercle obtenu et trempez-le à nouveau dans le sucre, d'un côté, puis déposez-le sur une feuille recouverte de papier sulfurisé, côté sucre vers le haut.
Les biscuits « enveloppes » au fromage cottage sont sans aucun doute les préférés des vrais connaisseurs d'aliments savoureux et sains. Les pâtisseries maison moyennement molles et tendres sont préparées à partir de composants nécessaires à la santé et au bon fonctionnement des organes internes. Les enveloppes d'air soignées ont un arôme incroyablement appétissant et une belle couleur dorée. Ils complèteront parfaitement une tasse de café revigorant le matin, une collation de midi au lait et un thé parfumé le soir. Ce n’est pas pour rien que l’histoire de la pâte à caillé remonte à plusieurs milliers d’années. Il a été inventé pour conserver longtemps les qualités bénéfiques du fromage cottage, pour les marins et les voyageurs.
Quels sont les bienfaits de cette pâtisserie ? C'est simple : dans sa composante principale. La recette est basée sur l'utilisation de fromage cottage. À son tour, ce produit protéiné est l'un des leaders en termes de quantité de calcium et est également riche en vitamines et en acides aminés.
Au siècle dernier, dans toutes les cantines, on pouvait lire des slogans similaires : « Pensez davantage à votre santé, mangez du beurre et du fromage blanc ! Compte tenu de l'actualité du sujet aujourd'hui, vous pouvez diversifier votre alimentation avec un produit savoureux - les « » cookies.
À l'aide d'un tamis, la masse de caillé est broyée dans un récipient en verre. Il est préférable d'utiliser un produit faible en gras ; les qualités diététiques du dessert fini en dépendent, puisque la quantité de farine est déterminée par la teneur en matière grasse du fromage cottage et du beurre.
Ensuite, de l'huile tiède est ajoutée. Il peut être fondu ou simplement ramolli.
À l'aide d'un mixeur, incorporer le mélange à la crème caillée. A ce stade, vous pouvez éventuellement ajouter de la vanilline (au goût).
La pâte est bien pétrie et façonnée en boule. La consistance doit être moyennement épaisse et plastique. Pendant les deux heures et demie suivantes, nous envoyons la pièce dans un endroit frais.
Etalez la pâte en petites couches de 3 mm d'épaisseur. Nous découpons des produits semi-finis ronds à l'aide de moules spéciaux.
Trempez chaque morceau un à un dans le sucre. Il est pratique de le faire sur une surface plane : une assiette ou un plateau.
Pliez le cercle en deux (sucre à l'intérieur).
Ensuite, trempez à nouveau un côté du demi-cercle dans le sucre et pliez-le en deux. L'étape suivante consiste à plonger la quatrième partie du cercle.
Les enveloppes pliées sont soigneusement disposées sur une plaque à pâtisserie (préalablement recouverte de papier graissé au beurre fondu) côté sucre vers le haut.
Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire les biscuits enveloppes pendant environ 15 à 20 minutes (selon la puissance). Plus facile à retirer lorsqu'il est chaud.
Les enveloppes de biscuits au fromage blanc sont prêtes !
Les gens appellent ce chef-d'œuvre culinaire différemment : « bisous », « triangles », « oreilles » et même « pattes », mais cela ne perd pas l'originalité de l'exécution. La possibilité d'improviser les options de décoration (chocolat râpé, flocons de noix de coco, cannelle) ajoute du charme au produit. Une fois que vous l’aurez essayé, il sera impossible de le refuser à l’avenir. Les cookies aériens et originaux séduiront même ceux qui n'aiment pas du tout le fromage cottage.
Essayez de préparer ce dessert de confiserie spectaculaire et il deviendra un favori sur votre table.
Voulez-vous savoir pourquoi les biscuits au fromage cottage Enveloppes sont les biscuits les plus délicieux fabriqués à partir d'ingrédients simples et abordables ?
Les « Enveloppes » ou « Bisous » de caillé, ainsi que les « Oreilles » et les « Triangles » ont une base délicate et un goût de caillé-sucre incomparable.
Ce n’est pas pour rien que nos cookies portent autant de noms intéressants. La recette de la pâte et le processus de formation de ces biscuits magiques ne sont pas du tout un secret. Je parie que chaque femme au foyer l'a dans son carnet culinaire, hérité de ses mères et grands-mères. Comparons ?
Pour le test, les produits sont extraits de la liste. Du fromage cottage faible en gras est utilisé et du beurre ramolli ou fondu est utilisé. La pâte nécessitera autant de farine que nécessaire - environ 400 à 500 grammes, selon la teneur en matière grasse du fromage cottage et du beurre.
Le fromage cottage est broyé au tamis dans un récipient en verre.
Du beurre tiède y est ajouté.
Les produits sont soigneusement fouettés à l'aide d'un mixeur pour obtenir une crème au caillé et au beurre. Pour l'arôme à ce stade, vous pouvez ajouter de la vanilline si vous le souhaitez. Je ne l'ai pas fait parce que j'ai utilisé de la vanille en grains.
Petit à petit, la farine est introduite dans la crème caillée.
Le bicarbonate de soude est trempé avec de l'eau bouillante ou du vinaigre et ajouté comme agent levant.
La pâte est soigneusement pétrie et façonnée en petit pain. Le chignon des enveloppes doit être moyennement épais et souple. Après pétrissage, la pâte est mise au frais pendant 2h30.
La pâte finie est étalée en petites couches de 3 mm de large.
A l'aide d'un moule, des flans ronds pour enveloppes sont découpés.
Un par un, chaque cercle du bas est trempé dans du sucre cristallisé. Pour plus de commodité, le sucre peut être dispersé sur une assiette plate.
Un à un, la pâte est façonnée en cercles et transformée en enveloppes de sucre. Les flans de biscuits sont soigneusement déposés sur une plaque à pâtisserie, sans trop appuyer, les pépites de sucre vers le haut. Tout d'abord, la plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé légèrement graissé avec du beurre fondu.
Les enveloppes sont envoyées dans le compartiment central du four préchauffé à 200°C. Le temps de cuisson des biscuits « Enveloppes » à base de fromage cottage est de 15 à 20 minutes, selon la puissance du four.
Lors de la cuisson, nos pâtisseries dessert triplent de volume et se transforment en « dumplings » aériens très appétissants. Je veux les essayer tout de suite. Oui, lorsqu'ils sont chauds, les biscuits se détachent plus facilement de la plaque à pâtisserie que lorsqu'ils refroidissent.
Les « Enveloppes » de biscuits au caillé sont prêtes ! Oh, comme c'est sucré et délicieux.
Il n’y a aucune honte à servir quelque chose comme ça pour un goûter des fêtes. Ouais?
