Une recette simple à base d'amélanchier. Recettes intéressantes de confiture de confiture pour l'hiver. Confiture-gelée d'amélanchier

L'Irga est une baie assez rare dans notre pays, donc peu de gens ont essayé des préparations avec, cependant, si vous parvenez quand même à essayer délicieuse gâterie préparée à partir de cette baie, vous avez immédiatement envie de réaliser vous-même cette merveilleuse confiture. Ce dessert se marie très bien avec les crêpes et les crêpes, et vous pouvez le mettre en toute sécurité dans des tartes.

En plus de la confiture, d'autres préparations sont également réalisées à partir d'amélanchier. Ce sont des jus et confitures, des compotes, des gelées et confitures, et même du kvas. La confiture de Saskatoon est très tendre, aromatique et a un goût original légèrement acidulé, mais en même temps sucré.

Un autre avantage de la plante est qu’elle est l’une des premières baies à mûrir dans notre jardin. De plus, l'irga est très utile, par exemple, il peut soulager les maux de gorge et possède d'excellents effets antiseptiques et antibactériens. Les baies contiennent de grandes quantités de vitamines C et P.

Faire de la confiture d'amélanchier est similaire dans sa recette à confiture de fraise. Pour créer cette gourmandise, en plus des baies, il vous suffit Sucre en poudre et de l'eau. Les baies mûres sont soigneusement triées et pelées, soigneusement lavées à l'eau afin de ne pas endommager la peau. Ensuite, les baies sont placées dans sirop de sucre et cuisiner. Vous pouvez également ajouter de l'acide citrique à cette confiture pour lui donner une légère acidité. De plus, dans ce cas acide citronné jouera le rôle de conservateur.

Confiture de Saskatoon « cinq minutes »

Produits pour confiture :

• kilogramme d'amélanchier;
• kilogramme de sucre cristallisé;
• 3 g d'acide citrique.

Avancement de la préparation :

1. Les baies d'amélanchier doivent être triées et lavées, puis leur laisser le temps de sécher.
2. Pendant que l'irga sèche, vous devez préparer du sirop de sucre. Pour ce faire, versez 250 ml d'eau dans une casserole (soit un verre), faites-la bouillir puis versez-y du sucre. Vous pouvez dans un premier temps faire bouillir des feuilles de cerisier dans cette eau pour que la confiture ait également un goût de cerise.
3. Lorsque le sirop bout, vous devez immédiatement y mettre l'irgu. Donnez aux baies une chance de bouillir à nouveau, puis baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps de cuisson ne doit pas dépasser 15 minutes, sinon vous obtiendrez de la confiture à la place de la confiture.
4. Quelques minutes avant la fin de la préparation de la confiture, ajoutez-y de l'acide citrique. Si vous préférez une confiture sucrée sans légères notes d'agrumes, vous n'êtes pas obligé d'ajouter ce composant à la confiture.
5. Après la confiture d'amélanchiers doit être complètement refroidie et versée dans des récipients stériles et fermés avec des couvercles.

Peu de gens connaissent une baie telle que l'amélanchier, également connue sous le nom de groseille. C'est une baie d'excellent goût. Bien que certains pensent qu'il ne s'agit pas du tout d'une baie, mais d'une petite pomme. Outre le fait que l'Shadberry est très savoureuse sous sa forme brute, elle est utilisée pour réaliser des préparations pour l'hiver : compote, confiture et même raisins secs. Le goût légèrement acidulé et l’arôme léger de la confiture d’amélanchiers complètent très bien le jus de citron que nous ajouterons à la préparation d’aujourd’hui. Nous ferons donc de la confiture d'amélanchier au citron pour l'hiver - savoureuse et gâterie saine. Un traitement thermique minimal vous permet de maintenir un maximum propriétés bénéfiques cette baie.

Confiture de Saskatoon pour l'hiver

L'Irga a une belle couleur - du rouge au presque noir, c'est pourquoi les blancs avec sa "participation" ont toujours une belle teinte. Il contient de l'acide ascorbique, de la vitamine P, du carotène et de nombreux oligo-éléments qui ont un effet bénéfique sur le système nerveux humain. Il est tout simplement vital pour les personnes souffrant d'hypertension de préparer une telle baie pour une utilisation future, car l'ombre aide à abaisser la tension artérielle.

recette photo étape par étape

Ingrédients:

• irga frais – 300 grammes,
• sucre - 150 grammes,
• jus de citron – ½ cuillère à café.

Processus de cuisson :

Rincez et triez soigneusement les baies. Rincez également le citron à l'eau tiède.

Placez les fruits lavés dans un bol profond en émail.

Couvrez-les de sucre semoule.

Secouez légèrement le récipient et mélangez le contenu pour que des grains de sucre enveloppent chaque baie.

L'irga avec du sucre doit reposer pendant 1,5 à 2 heures pour que le jus ressorte. Si la groseille n'est pas mûre, vous devrez alors ajouter un peu d'eau ; il est possible qu'il y ait peu de jus d'une telle baie. Après quelques heures, le sucre se dissoudra presque complètement dans le jus.

Mettez la casserole sur le feu et laissez mijoter jusqu'à ébullition. Faites cuire la confiture d'amélanchiers après ébullition pendant 5 à 7 minutes. Écumez toute mousse si nécessaire.

Retirez ensuite du feu et laissez refroidir à température ambiante. Ajoutez le jus de citron, portez à nouveau la confiture à ébullition et retirez immédiatement du feu.

Versez la confiture aromatique de cannelle dans des bocaux stérilisés et retroussez immédiatement les couvercles.

Cette préparation d'amélanchier se conserve au frais ou au réfrigérateur.

De nombreuses personnes conseillent d'ajouter d'autres baies à cette confiture, alliant goûts et arômes. Par exemple, l'amélanchier se marie bien avec les fraises, les cassis, les groseilles à maquereau, les framboises et même les pommes. Ceux. Vous pouvez combiner n'importe quel fruit et moi avec ce fruit extraordinaire.

N'ayez pas peur d'expérimenter, bonne chance dans vos préparatifs !

Confiture d'amélanchier : recette et photo Slaves

L'Irga est une baie incroyablement savoureuse et saine, mais beaucoup de gens ne savent pas ce qu'on peut en préparer après l'avoir transformée pour la conserver pour l'hiver. Aujourd'hui je vais vous présenter des recettes de préparations. Il y en a beaucoup : confitures, confitures, vins doux et liqueurs, jus, gelées moulues avec du sucre. Si vous le souhaitez, congelez-le ou séchez-le sans perdre les vitamines.

Ces dernières années, nous avons commencé à cultiver des baies et des fruits qui ne nous sont pas tout à fait familiers dans nos jardins. L'ombre fraîche n'est pas seulement un délice. En mangeant copieusement pendant la saison, nous normaliserons notre tension artérielle, diminuerons notre glycémie et commencerons à mieux dormir. Et en hiver nous mangerons desserts délicieux, me souvenant de l'été et me félicitant pour mes efforts.

Confiture de Saskatoon pour l'hiver - Recette de cinq minutes

Irga est une baie sympathique qui aime tous les quartiers. Mais une confiture particulièrement réussie est obtenue si l'on ajoute des framboises et des groseilles, qui mûrissent en même temps. Je vous propose 2 recettes simples pour réaliser un dessert. Si vous décidez d'ajouter d'autres baies, faites cuire l'une d'entre elles, réduisez simplement la quantité d'amélanchier.

Prendre:

• Irga - kilogramme.
• Eau – 300 ml.
• Sucre - kilogramme.

Comment cuisiner délicieuse confiture Pour l'hiver:

1. Commencez la cuisson en préparant le sirop. Ajouter le sucre à l'eau et faire bouillir.
2. Une fois le sucre complètement dissous, jetez l'ombre.
3. 5 minutes après l'ébullition du mélange, retirer du feu. Couvrir d'un torchon et laisser reposer jusqu'à refroidissement.
4. Le classique de cinq minutes est cuit en plusieurs étapes. Faites généralement au moins 3 approches - placez le récipient sur la cuisinière, portez-le à nouveau à ébullition et laissez la confiture refroidir.

Confiture de citron - une recette simple

Amour recettes insolites préparations, cuisiner la confiture d'ombres au citron.

Requis:

• Irga- 1,5 kg.
• Citron.
• Sucre – 700 gr.
• Eau – 200 ml.

1. Placez les baies propres dans une casserole, ajoutez de l'eau et attendez qu'elle bout.
2. Cuire 30 minutes.
3. Ajoutez du sable aux fruits et mélangez bien. Poursuivez la cuisson encore une demi-heure.
4. Pendant ce temps, hachez finement le citron (facultatif avec le zeste). Ajouter à la confiture et cuire les 10 dernières minutes. Le dessert sera épais, comme de la confiture.

Recette d'une délicieuse confiture d'amélanchier

L'acide citrique ajoutera de l'acidité aux préparations, car l'ombre est trop sucrée. En même temps, il deviendra un conservateur supplémentaire qui protège les desserts de la fermentation et des moisissures.

• Par kilogramme d'amélanchier 0,5 kg de sucre semoule.
• Acide citrique – 3 g.

Comment faire de la confiture :

1. Hachez les fruits avec un mixeur. Si vous aimez que votre confiture contienne des morceaux de baies, écrasez-les avec un presse-purée.
2. Ajouter l'édulcorant et remuer. Laisser sur la table pendant 2-3 heures.
3. Placer sur le feu, faire bouillir la confiture jusqu'à l'épaisseur désirée, environ 1 à 1,5 heures.
4. Peu avant la fin, ajoutez l'acide, remuez bien et retirez du feu.
5. Placer dans des pots stériles et fermer hermétiquement.

Compote d'amélanchier pour l'hiver

Je vous conseille de prendre des fruits légèrement pas mûrs.

Préparer:

• Par litre d'eau – 350 g. Sahara.

Mise en conserve:

1. Blanchir les fruits dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Remplissez immédiatement les bocaux et couvrez avec les couvercles.
2. En même temps, faites cuire le sirop. Quand il bout et que la douceur est dissoute, versez dessus l'irgu.
3. La pièce nécessite une stérilisation. Placez les bocaux dans une casserole d'eau chaude. Attendez que ça bout.
4. Stérilisez les bocaux de 0,5 litre pendant 3 à 5 minutes. Pour un bidon d'un litre, doublez le temps.

Jus d'amélanchier

Comment conserver le jus :

1. Étalez les baies sur une plaque à pâtisserie en une fine couche. Laissez-le reposer dans des conditions ambiantes pendant 5 à 7 jours. Si la pièce est très chaude, placez-la au réfrigérateur.
2. Pressez le jus avec n'importe quel d'une manière accessible. De nos jours, s’il n’y a pas de presse-agrumes, de nombreuses personnes utilisent une presse.
3. Retirez la pulpe et versez le jus obtenu dans une casserole.
4. Porter à ébullition, répartir dans des bocaux stériles et rouler sous un couvercle en fer.

Vin d'amélanchier

Si vous ne savez pas ce que vous pouvez faire à partir d’amélanchier, faites du vin. Les baies sont incroyables des poumons délicieux boissons alcoolisées– vin, teinture de vodka, liqueurs, liqueurs. Je t'offre le plus recettes simples préparatifs pour l'hiver.

Requis:

• Jus de baies – litre.
• Eau – 2 litres.
• Sucre - kilogramme.

Comment faire du vin à partir d'amélanchier :

1. Tout d’abord, pressez le jus de l’amélanchier. Verser en libérant la pulpe dans un bocal.
2. Dissoudre le sucre dans l'eau bouillie tiède. Attendez que le sirop ait complètement refroidi.
3. Versez le sirop dans un pot, secouez-le et cachez-le dans un endroit sombre.
4. Oubliez le vin pendant 3 mois. Après la date de péremption, retirez et prélevez un échantillon. Bonne chance!

Teinture d'ombre à la vodka

Le seul inconvénient de la teinture préparée selon cette recette est sa courte durée de conservation, qui ne convient pas à l'hiver. La méthode est idéale pour une perfusion rapide lorsque vous devez effectuer une préparation urgente.

Astuce : l'amélanchier est une baie sucrée. Si vous aimez les boissons acidulées, ajoutez des groseilles rouges ou un peu de cerise.

Comment infuser la vodka :

1. Remplissez un pot de 3 litres d'irga.
2. Versez la vodka en couvrant les baies, laissez reposer 2-3 jours.
3. Après une durée déterminée, vous pouvez l'utiliser.

Liqueur de Saskatoon avec vodka

Par cette recette Je fais beaucoup d’infusions avec presque toutes les baies, sauf les fraises (je n’ai pas aimé le goût). C'est facile à boire, ça fait tourner la tête, mais ça laisse clair. Mais cela améliore parfaitement votre humeur et il n'y a pas de conséquences désagréables le matin. Si le diplôme vous intéresse, je ne peux pas le dire avec certitude, environ 20-25.

1. Remplissez le pot de baies, mais pas jusqu'en haut, mais jusqu'aux épaules. Versez suffisamment de sucre pour atteindre le cou.
2. Versez la vodka dans le pot. Il faut environ 700 ml. couvrez avec un couvercle et cachez-vous de vous-même dans un coin isolé.
3. Vous devrez attendre assez longtemps, au moins 2 mois, pour développer votre caractère. Mais toutes les attentes seront justifiées, puisque la liqueur s'avère très savoureuse.

Comment bien congeler les shadberry pour l'hiver

Parmi les recettes pour conserver les baies pour l'hiver, je souligne la congélation. Cette méthode présente de nombreux avantages. Facile à préparer, faible intensité de travail. Et surtout, la quantité de vitamines et autres nutriments ne diminuera pas d’un iota.

En hiver, après avoir sorti le précieux sachet, préparez pour votre plaisir des compotes, mettez-les dans des pâtisseries et broyez-les avec du sucre.

Processus d'achat:

1. Lavez les baies, assurez-vous de les sécher et retirez les tiges.
2. Étaler en fine couche sur une plaque à pâtisserie et placer au congélateur. Activez le mode de congélation rapide.
3. Transférez le sherry congelé dans des sacs et remettez-le au réfrigérateur.

Shadberry frais, râpé avec du sucre

Nous préparons:

1. Broyez les baies avec un mixeur. Ajoutez du sucre cristallisé dans un rapport de 1:1.
2. Remuez le mélange et laissez-le sur la table. Remuez périodiquement le mélange pour que la douceur soit bien dissoute.
3. Placer dans des bocaux et réfrigérer. Ou placez les portions dans un sac ou un récipient et placez-les au congélateur.

Recette de raisins secs - une recette simple pour l'hiver

Une bonne façon de préparer le shadberry pour l'hiver, en préservant un maximum de bienfaits. Tout comme leur homologue raisin, les raisins secs sont consommés comme collation, ajoutés aux pâtisseries et aux compotes.

1. Répartissez les fruits propres sur une plaque à pâtisserie et séchez-les au soleil. Si vous décidez de réaliser le produit au four, sélectionnez alors une température de 60°C. Lors du séchage, ouvrez légèrement la porte four pour que l'humidité s'évapore.
2. Placez les baies séchées dans des récipients en saupoudrant les couches de sucre cristallisé.

Irga sans sucre dans son jus

L'Irga peut être préparé dans propre jus, sans utiliser de sucre. Pour conserver le produit plus longtemps, ajoutez un conservateur supplémentaire – l’acide citrique.

1. Répartissez les fruits propres et secs dans des bocaux.
2. Faire bouillir de l'eau et verser sur les baies. Ajoutez 2 grammes par litre d'eau bouillante. acides.
3. La pièce doit être stérilisée. Pot d'un litre - 20 minutes.

Recette vidéo pour préparer de la confiture d'ombres pour l'hiver. Bonne chance dans votre préparation ! Si vous connaissez des recettes intéressantes, partagez-les dans les commentaires, je vous en serai reconnaissant.

L'Irga est une culture sans prétention et capable de produire de gros rendements de baies sucrées. Ils contiennent de nombreuses vitamines et micro-éléments bénéfiques pour l'organisme, mais certains d'entre eux sont détruits lors du traitement thermique. La confiture d'amélanchiers sans cuisson permet de conserver toute la valeur des baies. La technologie pour sa préparation est simple, mais différente de la technologie traditionnelle. Les proportions de sucre et de masse de baies sont également requises différemment. En réalisant cette préparation pour l’hiver, vous bénéficierez d’une gourmandise vitaminée pour toute l’année.

Caractéristiques de cuisson

Avant de commencer à préparer de la confiture d'ombres sans cuisson, il est logique d'étudier les caractéristiques de ce processus. Le résultat sera alors presque certainement à la hauteur de vos attentes.

• L'Irga fait partie des baies périssables ; la confiture doit être préparée le jour de la récolte, ou au moins le lendemain.
• Avant de préparer de la confiture crue, l'ombre doit non seulement être bien rincée, mais également séchée. Une fois dans un dessert, l'eau du robinet peut contribuer au développement d'une microflore pathogène, ce qui fera rapidement aigrer ou moisir la confiture.
• Saskatoon contient des acides organiques. Au contact d'eux, l'aluminium forme des substances nocives. Il n'est pas recommandé d'utiliser des ustensiles de cuisine en aluminium pour préparer des desserts aux baies.
• L'Irga contient une grande quantité de sucres, donc pour en faire de la confiture froide, on prend autant de sucre que le poids de la masse de baies, voire moins.
• Pour donner à la confiture d'amélanchiers une agréable acidité, elle est mélangée avec des baies aigres ou de l'acide citrique et du jus d'agrumes sont ajoutés. Cela a un effet positif sur la sécurité de la pièce à usiner.
• La confiture d'amélanchier, quelle que soit la manière dont elle a été préparée, doit être placée dans des bocaux bien lavés et stérilisés. Les couvercles sont également stérilisés par ébullition.
• Il est conseillé de recouvrir la confiture d'amélanchiers avec des couvercles en métal pour assurer une fermeture hermétique, mais l'utilisation de couvercles en plastique est également acceptable.

Garder confiture crue de l'amélanchier doit être au réfrigérateur. Si les exigences sanitaires sont respectées lors de la préparation du dessert et de ses conditions de conservation, celui-ci ne se détériorera pas d'ici un an.

Recette classique de confiture d'ombres sans cuisson

Composition (2,75 l) :

• irga – 2 kg;
• sucre – 1,5 kg.

Mode de cuisson :

• Triez-le et rincez l'irgu.
• Bouillir l'eau. Versez de l'eau bouillante sur les baies et laissez reposer 2-3 minutes.
• Égoutter l'eau. Placez la baie sur une serviette, attendez que le tissu absorbe l'humidité et que la baie sèche.
• Broyez les baies dans un hachoir à viande ou passez-les dans un mélangeur.
• Mélanger la purée de baies avec le sucre, laisser reposer 6 à 8 heures dans un endroit frais. Il est conseillé de remuer périodiquement le dessert pour que le sucre se dissolve plus rapidement.
• Stérilisez les bocaux et les couvercles assortis.
• Répartissez le mélange de baies dans des bocaux et fermez-les hermétiquement.

La friandise ne peut être conservée qu'au réfrigérateur. Il s'avère assez sucré, mais agréable en goût et en apparence.

Confiture délicate d'amélanchier sans cuisson

Composition (pour 2-2,5 l) :

• irga – 2 kg;
• sucre – 100 g pour 100 g de purée de baies ;
• alcool – 20-25 ml.

Mode de cuisson :

• Versez de l'eau bouillante sur les ombres triées et lavées, laissez reposer 5 minutes, égouttez l'eau.
• Donnez aux baies une chance de sécher.
• Broyez l'ombre à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.
• Passer la masse de baies au tamis pour obtenir une purée onctueuse. Pesez la purée et mesurez la quantité de sucre nécessaire.
• Broyer le sucre à l'aide d'un moulin à café jusqu'à ce qu'il devienne poudreux.
• Mélangez la purée de shadberry avec le sucre en poudre. Laisser agir 3-4 heures jusqu'à ce que le produit sucré soit complètement dissous.
• Placer la purée dans des bocaux stérilisés et recouvrir la confiture de papier sulfurisé imbibé d'alcool. Roulez les bocaux avec les couvercles préparés ou fermez-les avec des couvercles en plastique.

La délicatesse d'amélanchier préparée selon cette recette a une consistance délicate et goût exquis. Il est plus agréable à manger que celui préparé selon une recette traditionnelle.

Confiture de Saskatoon sans cuisson au citron

Composition (pour 1,5 l) :

• irga – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• citron – 1 pièce.

Mode de cuisson :

• Triez les baies, rincez bien sous l'eau courante. Versez-le sur une serviette pour l'aider à sécher plus rapidement.
• Lavez le citron, versez dessus de l'eau bouillante et séchez-le avec une serviette. À l'aide d'une râpe spéciale, retirez le zeste du fruit. Retirez la couche blanche entre la peau et la pulpe.
• Coupez la pulpe de citron en tranches, épluchez les graines et passez-les au hachoir à viande.
• Passez l'ombre dans un hachoir à viande.
• Mélangez la masse de baies avec la purée et le zeste de citron. Ajouter le sucre cristallisé. Bien mélanger.
• Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Remuer de temps en temps. Le dessert ne peut être placé dans des bocaux qu'une fois le sucre complètement dissous.
• Placez les friandises dans des bocaux préparés, fermez-les hermétiquement et conservez-les au réfrigérateur.

La confiture d'igi au citron, préparée froide, a un goût aigre-doux et est riche en vitamines, notamment en acide ascorbique, qui améliore l'immunité.

La confiture d'amélanchiers, préparée sans cuisson, est plus saine que la confiture traditionnelle. Il a un arôme agréable, a l'air appétissant et coûte bien. Petits et grands dégustent ce dessert avec plaisir. Il est seulement important de rappeler que l'irga et sa confiture sont déconseillés aux personnes souffrant d'hypotension. En cas de consommation en grande quantité, des troubles digestifs peuvent survenir. La confiture de Saskatoon est saine, mais avec modération.

Que peut-on cuisiner à partir d'amélanchier pour le préparer pour l'hiver ? Il s'avère qu'il existe de nombreuses recettes. J'ai fouillé dans mon cahier et j'en ai trouvé beaucoup, dont je serais heureux de vous présenter certains. Oh, et l'amélanchier est tellement bonne ! Il reconstituera le corps en vitamines en hiver, protégera contre le mauvais cholestérol, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux et améliorera la vision. Et il existe de nombreuses autres propriétés utiles. Mais la saison estivale se termine et le goût de votre baie préférée ne reste que dans les souvenirs.

Les femmes au foyer expérimentées réalisent des chefs-d'œuvre culinaires à partir des fruits de cette baie saine ! Si vous voulez de la compote - s'il vous plaît, de la confiture - pas de problème, du jus, du vin, de la teinture, de la confiture, de l'ombre dans son jus. Ou séchez simplement les baies comme des raisins secs et mangez-les pour votre santé.

Que peut-on cuisiner à partir d'irgi pour l'hiver ?

Tout le monde! Il abaissera la glycémie, normalisera la tension artérielle, soulagera la douleur et aidera à lutter contre l'insomnie. Il est clair que pendant la saison, il faut le manger avec le cœur pour améliorer sa santé. Mais cela ne fera pas de mal de préparer l’hiver.

Jus d'amélanchier

Préparation du jus :

1. Avant de préparer le jus, les baies sont d'abord conservées à température ambiante quelques jours. Disposez-les en une seule couche et laissez-les reposer pendant environ une semaine, 5 à 7 jours.
2. Puis rincez et essorez le jus. Pas de presse-agrumes – utilisez une presse.
3. Retirez la pulpe, vous n'en aurez pas encore besoin, faites bouillir le jus et versez-le dans des bocaux. Pré-stérilisez les pots.

Vin d'amélanchier

Faire du vin à partir d'amélanchier est incroyablement simple, je vais vous donner le plus simple recette maisonà partir de jus de baies :

Tu auras besoin de:

• Jus d'amélanchier – 1 litre.
• Sucre – 1 kg.
• Eau – 2 litres.

Faire du vin à partir de l'ombre :

1. Préparez le sirop de sucre : dissolvez le sucre dans l'eau (remuez bien pour qu'il se dissolve complètement), prenez l'eau tiède, mais lorsque le sucre se dissout, laissez-la refroidir.
2. Mélangez le jus d'irgi avec le sirop et placez dans un endroit sombre pendant trois mois.

Compote d'amélanchier pour l'hiver

1. Il est préférable d'utiliser des baies pas tout à fait mûres pour la compote. Commencez par blanchir l’irga pendant environ trois minutes, puis mettez-le dans des bocaux.
2. Préparez le sirop : prenez 350 grammes par litre d'eau. sucre - dissoudre dans l'eau, laisser bouillir en remuant constamment.
3. Remplissez l'irgu de sirop et stérilisez les bocaux. Pour le sol pot d'un litre 3 à 5 minutes suffisent. Puis roulez-le.

Teinture d'ombre à la vodka

La prochaine préparation hivernale est la teinture. Le résultat est une boisson incroyablement agréable, facile à boire et sans conséquences, la tête reste claire. Pour donner à la teinture une agréable acidité, vous pouvez ajouter des groseilles rouges et des cerises à l'ombre.

Préparation de la teinture :

1. Placez les baies propres dans un bocal en le remplissant jusqu'aux épaules. Remplissez-le jusqu'au sommet avec de la vodka et laissez-le reposer pendant quelques jours. Après égouttage, la teinture peut être consommée selon sa signification.

La teinture a un inconvénient : elle ne dure pas longtemps, pas plus d'une semaine et demie. Il peut être préparé rapidement à partir de Shadberry si des vacances sont prévues. Gardez donc la recette suivante, la teinture est plus longue à préparer, mais elle durera tout l'hiver si vous ne la buvez pas. C'est plutôt une liqueur.

Liqueur d'amélanchier

1. Placer les baies dans un bocal jusqu'aux épaules. Ajoutez du sucre sur le dessus, jusqu'au cou, autant que possible, puis versez la vodka, autant que possible.
2. La beauté doit infuser pendant quelques mois, au moins, de préférence dans un endroit plus sombre. Lorsque vous ouvrirez le pot avec son contenu... vous comprendrez que votre attente n'a pas été vaine : le bonheur.

D'après cette recette, je fais des liqueurs à partir de baies différentes, différentes, et je vous ai expliqué comment je les prépare. Lisez-le et peut-être serez-vous tenté par celui aux cerises.

Je vous ai fourni des recettes de boissons, voyons ce que vous pouvez préparer d'autre pour l'hiver. Passons aux friandises.

Recettes de confiture d'amélanchier pour l'hiver

La confiture ordinaire, pourrait-on dire, est une version classique de la préparation.

Prendre:

• Baies d'amélanchier et sucre par kilogramme, eau - 300 ml.

Faire de la confiture d'amélanchier :

1. Tout d'abord, préparez du sirop pour confiture : dissolvez le sucre dans l'eau, mettez le feu et remuez constamment.
2. Versez le sirop obtenu sur les baies. Après les avoir d’abord lavés et retirés les tiges.
3. Cuire cinq minutes et retirer du feu. Laisser couvert jusqu'à ce que la confiture refroidisse complètement.
4. Répétez cette procédure plusieurs fois en portant la confiture à ébullition puis retirez-la pour permettre à la confiture de refroidir.

Habituellement, trois fois suffisent, après quoi la confiture est prête et peut être versée dans des bocaux.

Confiture de Saskatoon au citron

Vous pouvez préparer plus qu'une simple confiture ordinaire à partir de baies d'amélanchier pour l'hiver. Je vous propose une recette pour le réaliser avec du citron.

Baie d'amélanchier – 1 500 gr.

Sucre – 700 gr.

Eau – 200 ml.

Citron – 1 pièce.

Faire de la confiture au citron :

1. Placer la baie d'amélanchier préparée pour la cuisson (trier et laver) dans un bol de cuisson, verser de l'eau et laisser bouillir la baie.
2. Couvrir avec un couvercle et cuire une demi-heure.
3. Ajoutez le sucre, remuez bien et laissez cuire à nouveau à feu doux pendant une demi-heure.
4. Lavez et hachez le citron. Vous pouvez l'utiliser dans un hachoir à viande, ou simplement le couper en petites tranches (j'aime quand les tranches finissent dans la confiture). Ajoutez du citron à la confiture et faites cuire à nouveau. J'espère que vous savez comment déterminer quand la confiture est prête ? Déposez une goutte sur votre ongle et si elle ne s'étale pas, ce n'est pas grave. La confiture sera épaisse, rappelant la confiture.

Confiture de Saskatoon - recette

L'Irga est une baie sucrée, elle a une teneur élevée en sucre, j'ajoute donc un peu d'acide citrique aux conserves et confitures pour une légère acidité.

Prendre:

• Irga – 1 kg.
• Sucre – 500 gr.
• Acide citrique – 3 g.

Faire de la confiture d'amélanchier :

1. Écrasez les baies et ajoutez le sucre - laissez-les reposer pendant deux ou trois heures, absorbez le sucre et libérez le jus.
2. Mettre sur le feu et cuire jusqu'à ce que la confiture épaississe. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'acide citrique et remuez bien. La confiture finie est placée dans des pots chauds et enroulée.

Irga pour l'hiver sans sucre dans son jus

Préparer des baies dans leur jus - bonne recette préparations d'amélanchiers. Ici aussi, de l'acide citrique est ajouté et les baies sont conservées plus longtemps.

1. Préparez l'irgu pour la mise en conserve : rincez, séchez un peu et mettez en bocaux. Versez de l'eau bouillante en ajoutant 2 grammes par litre. acide citrique.
2. Les pots sont stérilisés pendant 20 à 25 minutes et enroulés.

Raisins secs d'amélanchier - recette

Ce n'est pas pire que le raisin, c'est bon pour le cœur et les vaisseaux sanguins, on peut l'utiliser au snack et en pâtisserie.

1. Disposez les fruits de l'amélanchier sur une plaque à pâtisserie et séchez-les un peu au soleil ou à 60 degrés au four.
2. Mettez-le ensuite dans un récipient en couches, en le saupoudrant de sucre, et recouvrez-le d'abord de gaze puis d'oppression.
3. La recette originale dit que le récipient doit être en bois ou en carton, mais les progrès ont maintenant été considérables et il existe des récipients en plastique tout à fait adaptés.

Comment congeler l'ombre pour l'hiver

Comment congeler correctement :

• Séparez les baies des tiges, lavez et séchez-les en les plaçant sur une plaque à pâtisserie plate.
• Congelez en utilisant la congélation rapide, puis mettez dans des sacs en petites portions - plus faciles à conserver et à utiliser.

Recettes intéressantes:

Il me semble qu'il existe suffisamment de recettes pour réaliser pleinement des préparations à partir de baies saines. Les amis, mais les autres m'intéressent aussi, dites-moi, que peut-on préparer d'autre à partir d'amélanchier pour l'hiver ? En réponse, je vais vous expliquer comment faire une tarte à l'irga, ça vous tente ? Soyez en bonne santé, n'oubliez pas mon site, venez visiter.