La salade d'avocat grecque jouit depuis longtemps d'une immense popularité dans le monde. C'est tout naturellement que la recette classique a commencé à changer et qu'une nouvelle variante unique de préparation de collations avec l'ajout de sauce soja est apparue. Le plat est devenu encore plus riche, mais la facilité de la gourmandise reste la même.
Cette recette est aussi proche que possible de la recette traditionnelle. Quel type de fromage est ajouté à la salade grecque ? La feta est un attribut constant plat gastronomique. Mais la station-service est déjà différente, elle comprend aussi ; sauce soja.
Même les Grecs ne peuvent pas se permettre un luxe comme le vinaigre balsamique. Il n'est ajouté au dressing que lors d'occasions exceptionnelles, notamment spéciales. Bien entendu, le goût d'un tel plat dépasse toutes les attentes.
La mozzarella n'a pas un goût inférieur au fromage Feta. De plus, parmi les avantages du produit figure une consistance plus dense.
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Parmi caractéristiques distinctives Cette variante d'un plat bien connu consiste à utiliser du citron vert au lieu du citron habituel.
Astuce : le plat n'en sera pas moins original si vous remplacez les salades vertes par du chou chinois.
Au départ, le plat ne comprenait pas de viande de poulet, mais on ne veut pas toujours une collation légère. Parfois, vous voulez vous offrir non seulement une salade savoureuse et saine, mais aussi une salade copieuse.
La sauce soja a depuis longtemps gagné en popularité. Il s’utilise partout, aussi bien en cuisine professionnelle qu’à la maison. Cette tendance n'a pas échappé à la salade grecque, dans laquelle cette sauce en apparence simple fait de véritables miracles. On nous demande souvent : « Salade grecque – combien de calories ? Grâce aux ingrédients légers de la composition, le plat peut être consommé même par les personnes au régime.
Une salade grecque comprend tout ce qui est cultivé et fabriqué en Grèce : du fromage feta, des olives, des herbes, des légumes frais, de l'huile d'olive, des tomates et de l'origan. Sous le soleil de Grèce, cette salade est simplement appelée « Salade de campagne ». Cela est tout à fait compréhensible, puisque sa composition est très simple et comprend tout ce que peut trouver un paysan grec sous la main. La composition peut varier en fonction différentes recettes inclure différentes quantités d’ingrédients. Le ravitaillement joue un rôle important. Sa tâche principale est de souligner le goût légumes frais et ajoutez-y un peu de piquant. Dans cet article, nous expliquerons comment préparer une vinaigrette pour salade grecque et quel genre de recettes existe-t-il.
La liste des ingrédients et la méthode de préparation sont si simples que vous pourrez vous en souvenir du premier coup.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
La recette classique consiste à mélanger huile d'olive et du jus de citron dans un rapport de 2:1.
Après avoir mélangé l'huile et le jus de citron, ajoutez une pincée d'origan. Sel et poivre.
C'est tout. Que tous les ingrédients de la salade soient réunis ou non, une telle vinaigrette mettra en valeur le goût de la salade de la meilleure façon possible.
La base de la vinaigrette grecque est presque toujours de l’huile d’olive et de l’assaisonnement à l’origan. Vous pouvez diversifier et ajouter de nouvelles couleurs au goût en ajoutant divers ingrédients, par exemple de l'ail.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Presser l'ail dans un presse-ail.
Si vous n’avez pas de presse-ail ou de presse spéciale, vous pouvez hacher finement l’ail puis le broyer.
Mélangez la pulpe d'ail avec du sel, du poivre, de l'origan, de la moutarde et du vinaigre.
Sans cesser de remuer, versez l'huile d'olive en un mince filet.
Laissez la vinaigrette reposer une demi-heure à température ambiante.
Cette option de vinaigrette convient à tout produit frais ou laitue frisée. Il peut être utilisé non seulement pour la salade grecque et n'a pas du tout été inventé à l'origine pour cela. Mais le goût de cette salade s'y marie parfaitement. Et l'ensemble habituel de légumes et de feta commence à jouer avec des couleurs complètement nouvelles et lumineuses.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Mélangez le yaourt et la moutarde dans un bol.
Ajoutez du miel.
Ajoutez des épices.
Ajoutez ensuite le jus et le zeste de citron.
Mélangez soigneusement le tout. Vous pouvez le faire à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.
Vous pouvez voir plus de détails sur la recette ici :
Si vous décidez de préparer une vinaigrette avec du vinaigre balsamique, il est important qu'elle soit de haute qualité. Sinon, vous risquez de gâcher tout le plat.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Battre le vinaigre avec le sucre et l'ail.
Ajoutez du sel et du poivre.
Sans cesser de remuer, versez l'huile d'olive en un mince filet.
Il est important de veiller à ce que la sauce ne caille pas. Ajoutez l'huile progressivement pour que la sauce ait une consistance uniforme.
Cette vinaigrette se marie également bien avec la salade grecque. Mais il peut être utilisé pour d'autres si on le souhaite. salades de légumes. Ça cuit très vite. L'ensemble du processus ne prendra pas plus de 10 à 15 minutes.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Hachez finement l'ail.
Ajouter le miel, le vinaigre, le poivre et le sel. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Sans cesser de remuer, versez l'huile d'olive en un mince filet.
Processus plus détaillé et conseils de cuisson ici :
Une option pour préparer la vinaigrette pourrait être la sauce soja. Le goût est quelque peu inhabituel pour une salade grecque, mais ça vaut le coup d’essayer. Très simple et très savoureux. Le plat commence à jouer avec de nouvelles couleurs.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Mélangez le miel avec la sauce soja. Amener jusqu'à consistance lisse.
Si vous n'avez que du miel durci à la maison, vous pouvez le « faire fondre » au bain-marie.
Ajoutez la moitié du jus de citron et remuez.
Petit à petit, sans cesser de remuer, ajoutez l'huile d'olive.
A la fin, ajoutez le jus de citron restant.
Idéalement, toutes les herbes utilisées dans la préparation de cette vinaigrette ne sont pas séchées, mais naturelles !
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Mélangez les épices avec l'huile d'olive.
Sans cesser de remuer, versez le jus de citron.
Ajoutez du sel et du poivre si vous le souhaitez.
Habillez la salade juste avant de servir.
Plus de détails peuvent être vus ici :
Un ingrédient accessible à tous et toujours à portée de main est la mayonnaise. Nous l'utilisons pour différentes salades. Pourquoi ne pas y ajouter du grec ?
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Hachez finement l'ail et écrasez-le légèrement avec un couteau pour libérer son jus.
Ajouter le miel et la mayonnaise à l'ail et mélanger. Ajoutez du sel.
Tout en remuant, ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron au mélange.
A la fin, ajoutez une goutte de vinaigre de vin.
Vinaigrette très facile à préparer. Le basilic ajoutera une saveur et un piquant supplémentaires au plat.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Mettez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, l'ail pelé et les épices dans le bol d'un mixeur. À l'aide d'un mixeur, battez les ingrédients. Servir la vinaigrette fraîche avec la salade.
Une recette très simple à préparer, comprenant un minimum d'ingrédients. Toutefois, cette option mérite d’être envisagée. Le goût est très agréable et convient à tout le monde salades fraîches. C'est notamment un excellent ajout à la composition de la salade grecque.
Ingrédients:
La méthode de cuisson est très simple :
Mélangez tous les ingrédients et laissez infuser.
Plus de détails sur cette station-service ici :
Les légumes vous permettent d'être créatif dans le mélange des ingrédients. L'une des options pour préparer la vinaigrette peut être le jaune bouilli.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Faites bouillir les œufs durs et laissez-les refroidir.
Séparez les jaunes ; aucun blanc n’est nécessaire.
Écrasez les jaunes et battez-les avec de l'huile d'olive. Ajouter la moutarde et battre à nouveau.
Il est préférable d'utiliser un mixeur. Si vous souhaitez que les grains entiers restent dans la vinaigrette, battez les jaunes avec du beurre, puis ajoutez la moutarde et remuez avec un fouet ou une fourchette.
Parfois, quelques-uns suffisent pour rendre une salade savoureuse. ingrédients classiques. Dans cette version de la vinaigrette, leur ensemble est extrêmement réduit, mais c'est l'huile d'olive, les épices et l'ail qui donnent à cette salade goût agréable, épices et arôme d'olives.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Écrasez l'ail avec un presse-ail.
Ajoutez du sel, remuez.
Ajouter l'huile d'olive, les épices, remuer.
Laissez infuser et assaisonnez la salade.
En savoir plus sur la préparation de la salade et de sa sauce ici :
Certaines personnes aiment une combinaison de noix et de légumes. Cela peut être une combinaison très savoureuse et vous surprendra agréablement.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Hachez finement l'ail.
Ajouter la mayonnaise et mélanger.
Ajouter les épices et le miel.
Sans cesser de remuer, versez l'huile d'olive en un mince filet.
Puis du jus de citron.
Assurez-vous que la sauce ne se sépare pas.
À la toute fin, ajoutez un peu de vinaigre de vin.
La base de la vinaigrette grecque est l’huile d’olive. Il existe un grand nombre de variantes de la recette classique basée sur celle-ci. Et chaque cuisinier ou femme au foyer ajoute son « zeste ». Par exemple, le point culminant d'une salade grecque peut être des pignons de pin ou des amandes. Cette salade les accompagne parfaitement.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Pressez le jus de citron dans l'huile d'olive.
Ajouter l'origan et le thym.
Remuer et laisser infuser.
Ajoutez des noix.
De nombreuses vinaigrettes grecques contiennent du miel. Celui-ci contient également du miel, mais en plus des ingrédients habituels, il utilise du Khmeli-Suneli et de la sauce soja.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Mélanger le miel liquide et la sauce soja, amener le mélange à une consistance homogène.
Ajoutez du jus de citron.
Sans cesser de remuer, ajoutez l'huile d'olive.
La sauce que vous utilisez sur votre salade est toujours importante. Après tout, il peut parfois donner à un plat non seulement un goût royal, mais aussi gâcher tout l'apéritif.
C'est pourquoi il vaut la peine d'aborder cette question plus sérieusement et, bien sûr, d'essayer quelque chose de plus que de la crème sure, de la mayonnaise ou un mélange de ces deux « vinaigrettes ». Aujourd'hui, nous allons parler des vinaigrettes pour salade grecque.
Temps de cuisson : 5 minutes + infusion.
Calories – 362.
Comment préparer une vinaigrette grecque à la maison :
Le temps de cuisson est de 15 minutes.
Calories – 660.
Séquençage :
Temps de cuisson : 5 minutes + infusion.
Calories – 494.
Comment cuisiner:
Temps de cuisson : 10 minutes + infusion.
Calories – 372.
Mode de cuisson :
Temps de cuisson : 20 minutes + infusion.
Calories – 618.
Procédure:
Temps de cuisson : 25 minutes + 6 heures.
Calories – 191.
Mode de cuisson :
Temps de cuisson : 15 minutes.
Calories – 369.
Préparation:
Temps de cuisson : 2 minutes.
Calories – 677.
Mode de cuisson :
Temps de cuisson : 20 minutes.
Calories – 566.
Ensemble de recharge :
Il est important de savoir que dans recette originale Pour les vinaigrettes, en plus du citron, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin, ainsi que du vinaigre balsamique (environ ½ à 1 cuillère à soupe). Vous pouvez également remplacer l'origan par du thym.
Si vous n'avez pas de râpe spéciale pour le zeste, vous pouvez couper soigneusement le zeste d'agrumes avec un couteau, c'est-à-dire comme si vous épluchiez un citron, puis hacher le zeste obtenu.
Avant d'ajouter du sel à la vinaigrette, vous devez absolument l'essayer. Il existe des recettes, même la nôtre, où l'on ajoute par exemple des anchois. Beaucoup de gens oublient que le filet à l'huile est déjà salé et ajoutent plus de sel au goût. C'est une erreur d'inattention.
Pour la salade grecque, vous pouvez utiliser absolument n'importe quoi. huile végétale, puisqu'il ne subira pas de traitement thermique, mais assaisonnera seulement le plat cru.
Une fois transformés, de nombreux types d’huile perdent leurs avantages, ils peuvent donc et doivent être utilisés crus.
Aujourd'hui, il y en a des millions diverses sauces pour assaisonner les salades. Nous vous avons décrit les plus délicieux et les plus populaires, afin que vous puissiez vous régaler, vous et votre famille, avec de nouveaux goûts et impressions.
Une autre recette de sauce pour salade grecque se trouve dans la vidéo suivante.
La salade grecque est devenue un succès culinaire international grâce à son goût étonnant, qui, à son tour, ne peut être obtenu qu'en bonne préparation recharges. Depuis que de nombreuses variantes de ce plat sont apparues, les avis sur sa composition sont très différents. Cependant, dans tous les cas, une vinaigrette grecque ne peut être considérée comme « correcte » si elle ne contient pas le composant de base - l'huile d'olive.
Le magazine en ligne féminin actuel « The Beautiful Half » explique quels résultats peuvent être obtenus si vous préparez une vinaigrette pour salade grecque dans les variantes suivantes :
- avec du jus de citron ;
- avec du vinaigre ;
- avec de la sauce soja ;
- avec de l'ail.
Pour commencer, nous vous recommandons de lire l'article sur les pages de notre magazine sur la façon de préparer la salade grecque - il deviendra clair ce qu'est ce plat dans sa forme classique et avec quoi il est mangé. En Grèce, une telle salade est assaisonnée exclusivement d'huile d'olive, parfois sans rien y ajouter sauf de l'origan et du basilic, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre noir moulu. Il est strictement déconseillé d'utiliser de l'huile de tournesol ou toute autre huile lors de la préparation de ce snack, par ailleurs traditionnel goût raffiné la salade changera au-delà de toute reconnaissance.
Le fromage feta ou fetax est également considéré comme faisant partie de la vinaigrette : il est généralement coupé en cubes et placé dessus plat prêt. La feta a une texture très douce et délicate : pendant que vous et vos invités ou membres de votre foyer dégustez la salade grecque, elle commencera à se dissoudre partiellement dans l'huile et vous obtiendrez quelque chose comme sauce au fromage. Bien sûr, elle sera très différente de la sauce à spaghetti, qui contient également du fromage, mais vous pouvez en tomber amoureux une fois pour toutes.
La salade grecque devient piquante et plus savoureuse lorsqu'elle contient une sorte d'acide. C’est pourquoi le jus de citron apparaît souvent dans les recettes. différentes sortes vinaigre, sauce soja. Certains gourmets estiment qu'il est tout à fait approprié d'habiller la salade grecque avec une cuillère à soupe. jus de grenade ou célèbre sauce géorgienne tkemali. Et maintenant, nous présentons à votre attention plusieurs recettes de vinaigrette pour une délicieuse salade grecque et les commentaires qui les accompagnent.
Vinaigrette pour salade grecque au jus de citron L'huile d'olive et le jus de citron sont mélangés dans un rapport de 2:1. Si vous obtenez environ 500 g de salade, la vinaigrette doit être préparée à partir de 3 cuillères à soupe d'huile et 1,5 cuillères à soupe de jus de citron. Le sel et le poivre noir moulu sont dissous directement dans ce mélange. Haché finement épices(basilic, origan, aneth, persil), vous pouvez également ajouter directement le mélange de vinaigrette. Après cela, il est versé sur les légumes et mélangé, et la salade est décorée de cubes de fromage feta.
Le vinaigre de table blanc ordinaire convient en principe à une telle vinaigrette, mais, si possible, il est préférable d'utiliser du vinaigre de pomme, de vin ou balsamique. Ils sont bien plus sains que l’alcool. Le vinaigre de cidre de pomme a un goût doux et merveilleux, qui combine de nombreuses nuances agréables. Le vinaigre de vin est fabriqué à partir de vin fermenté, il n'y a donc aucun doute sur le caractère naturel de ce produit. La matière première du vinaigre balsamique est le jus de raisin.
Le vinaigre est dilué avec de l'huile d'olive dans les mêmes proportions que le jus de citron - 1 partie de vinaigre pour 2 parties d'huile.
Date de publication : 23/11/2017
En général, c'est une huile d'olive de bonne qualité, un peu sel de mer et de l'origan. Les Grecs seraient probablement surpris de voir combien de variantes de vinaigrette pour cette salade ont été inventées dans d'autres pays.
Autrement dit, le plus souvent, cette salade est simplement versée avec de l'huile d'olive, salée et saupoudrée d'origan (et ils n'utilisent même pas de citron). Mais pourquoi ne pas lui donner un peu plus de saveur à l'aide d'une sauce.
Les assaisonnements secs sont souvent utilisés pour les sauces, mais s'il est possible d'utiliser des herbes fraîches, c'est bien mieux.
Vinaigrette grecque classique
Sauce yaourt
Vinaigrette sauce soja
Du jus de citron, de l'huile d'olive de haute qualité et des assaisonnements sont tout ce dont vous avez besoin pour une vinaigrette classique.
Le goût riche de la sauce est donné par l'utilisation non seulement d'origan, mais aussi de romarin et de basilic. En principe, vous pouvez simplement prendre le mélange d'herbes de Provence.
2. Ajoutez 100 ml d'huile d'olive.
3. Ajoutez 1 cuillère à café de basilic et d'origan et une pincée de romarin.
4. Mélangez bien.
La règle de base de la vinaigrette pour toute salade, pas seulement grecque, est une combinaison d'huile et d'acide dans un rapport de trois pour un. Et puis vous pouvez ajouter quelque chose pour plus de saveur.
Par exemple, nous prenons trois parts d’huile d’olive et une part d’une sorte d’acide. Le jus de citron, la sauce soja, le vinaigre balsamique et le vin peuvent agir comme acides.
Dans ce cas, nous préparerons une vinaigrette classique avec du jus de citron.
Si vous ne voulez pas peser, vous pouvez mesurer la quantité d’ingrédients à l’œil nu à l’aide d’un pot.
2. Pressez-y une partie de jus de citron.
3. Ajoutez une petite pincée de poivre noir. Et une bonne pincée de sel. Goûtez-le – il devrait paraître un peu trop salé.
Je vous conseille de faire des vinaigrettes pour salades de légumes un peu salées car bientôt vous les ajouterez à la salade, et les légumes sont constitués à 80% d'eau, donc le sel se dissoudra, se répartira dans toute la salade, et ce sera parfait.
4. Fermez le pot avec un couvercle et secouez bien. C'est tout - notre sauce de base est prête, à partir de laquelle vous pouvez réaliser différentes variantes. Dans le cas de la salade grecque, il faut ajouter un peu d'origan à cette sauce.
Si vous ajoutez un peu de moutarde à la sauce de base, la vinaigrette prendra une saveur française (surtout si vous ajoutez du vinaigre balsamique à la place du jus de citron).
Si vous souhaitez réaliser une vinaigrette à la moutarde, c'est très simple, prenez la vinaigrette de base à l'huile d'olive et au jus de citron (que nous avons réalisée plus haut) et ajoutez-y une bonne cuillère à café comble de moutarde de Dijon. Bien mélanger.
La vinaigrette est prête, vous pouvez la verser sur la salade.
N'ajoutez simplement pas trop de vinaigrette à la salade, car dans ce cas, la salade deviendra grasse et l'acide fera que les légumes libéreront trop de jus et ils deviendront « fatigués ».
Autrement dit, environ un tiers de ce montant est largement suffisant.
Prenez une vinaigrette de base (comment la préparer décrite ci-dessus) et ajoutez une grosse cuillère à café de yaourt neutre. Bien mélanger. La sauce est prête ! Bien sûr, vous pouvez faire une sauce à base de yaourt, mais ce ne sera pas tout à fait une sauce pour salade grecque.
Comme je l'ai écrit ci-dessus, vous pouvez utiliser du vin ou du vinaigre balsamique comme acide dans la vinaigrette, en remplaçant le jus de citron par celui-ci. Ici, nous utilisons du vin, mais la même chose peut être faite avec du balsamique.
2. Ajoutez 4 cuillères à soupe. du vin ou du vinaigre balsamique.
3. Une cuillère à soupe de basilic sec.
4. Une cuillère à soupe d'origan séché.
5. Ajoutez un peu de poivre noir et une cuillère à café de sel marin. Remuer.
