Le filet de bar bouilli a goût délicat et se marie bien avec de nombreux plats d'accompagnement, et de nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner une soupe de bar, dont le goût n'est pas inférieur à la soupe de poisson poisson de rivière, par conséquent, dans cet article, nous verrons combien de temps et comment cuire correctement le bar dans une casserole à la maison.
Le temps de cuisson du bar dépend du fait que le poisson est cuit entier ou coupé en petits morceaux (ou en un filet), et il faut également considérer pourquoi la perche est cuite (comment plat prêt, dans l'oreille, pour l'aspic) :
Après avoir découvert combien de minutes faut-il cuire le bar rouge, nous y réfléchirons plus loin. recette étape par étape le faire cuire dans une casserole.
Nettoyer le bar, comme la perche de rivière ordinaire, n'est pas si facile. La première étape consiste à couper soigneusement les nageoires épineuses, après quoi la carcasse du poisson est nettoyée des écailles dans le sens allant de la queue à la tête. Pour que les écailles soient plus faciles à décoller, vous pouvez plonger le poisson dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 secondes.
Nous lavons soigneusement la perche nettoyée à l'eau froide (extérieur et intérieur), après quoi vous pouvez la couper en morceaux ou la cuire entière (selon le plat sous lequel elle sera cuite).
Remarque : lors du nettoyage du bar, il faut être particulièrement prudent avec les nageoires, car les aiguilles dessus ont des glandes venimeuses, et si vous vous piquez dessus, la plaie sera douloureuse.
Malgré le processus complexe de nettoyage du bar, il est beaucoup plus facile de le faire bouillir, d'autant plus que pratiquement aucun assaisonnement ou ingrédient supplémentaire n'est nécessaire lors de sa cuisson pour rendre la viande plus tendre et conserver son goût. Considérons un simple et délicieuse recette bar bouilli :
En conclusion de l'article, on peut noter que sachant faire bouillir délicieusement le bar dans une poêle, vous pouvez facilement et rapidement préparer ce poisson de mer pour votre famille, avec peu de temps et d'efforts. Vos avis et conseils utiles comment cuisiner le bar à la maison, laissez-le dans les commentaires de l'article et partagez-le dans dans les réseaux sociaux, si cela vous a été utile.
Le bar est un poisson rouge-doré de taille moyenne, atteignant généralement une taille d'un peu plus d'un kilogramme. Ce type de poisson se trouve dans les eaux de l'Atlantique Nord. Il se distingue par sa viande blanche et grasse et est le plus souvent vendu fumé. Ce poisson est également souvent cuit et frit, nous allons donc apprendre à cuisiner le bar.
Perche en sauce
Comment cuisiner le bar avec de la poitrine fumée
Ingrédients:
Cuisson du bar
Pressez le jus du citron, mélangez-le avec du sel, huile d'olive, poivre et ail finement haché. Versez le mélange obtenu sur les carcasses de perches préalablement vidées et lavées sur toutes les faces. Couvrez le tout d'un film et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour mariner.
Lavez bien et, sans peler la peau, faites bouillir les pommes de terre. Mais pour que le légume soit à moitié cuit. Au bout de quelques heures, lorsque votre poisson est complètement mariné, retirez-le de la marinade et placez-le dans un plat allant au four de taille adaptée. Entre les carcasses, vous devez mettre des morceaux de poitrine fumée.
Coupez les pommes de terre bouillies en petits morceaux, en retirant éventuellement la peau. Versez la moitié de la marinade dans laquelle la perche a été cuite.
Hachez finement le persil et mélangez-le avec les pommes de terre. Disposez le légume autour du perchoir, coupez les olives en tranches et disposez-les sur le plat.
Versez le reste de la marinade sur le tout, saupoudrez de chapelure et enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes.
Ça y est, le plat est prêt, vous savez maintenant cuisiner le bar. Il ne reste plus que la dernière étape : le servir à table. Vous pouvez utiliser des légumes marinés comme plat d'accompagnement.
Ce n'est pas rare dans les rayons des magasins. Ce poisson peut être cuit à la vapeur, au four, frit, bouilli. Vous pouvez cuisiner du bar rouge différentes façons, il existe de nombreuses recettes.
Quelle que soit la recette et le mode de cuisson choisis, le poisson s'avérera très savoureux. Les plats de bar rouge peuvent être servis en toute sécurité sur n'importe quelle table de fête.
Dans notre article d'aujourd'hui, nous examinerons le plus recettes réussies, avec lequel vous pouvez cuisiner rapidement plat savoureuxà la table de fête.
Vous pouvez acheter du bar rouge surgelé. La carcasse, en règle générale, a déjà été nettoyée ; il ne reste plus qu'à la décongeler et vous pouvez passer à la partie principale, à savoir la préparation du plat. Attention, il est recommandé de cuisiner la perche en utilisant un minimum d'additifs. Vous pouvez cuire le poisson au four de différentes manières ; nous examinerons deux recettes qui ne sont pas difficiles à préparer, mais qui permettent tout de même d'obtenir un plat savoureux.
La première recette. Ingrédients requis :
Préparation:
C'est tout, le plat est prêt et peut être servi.
Bouilli perche de rivière- un plat simple et savoureux qui peut être rapidement préparé à la maison et, comme le brochet, ce poisson est souvent utilisé pour préparer une soupe de poisson aromatique et riche, nous verrons donc dans cet article combien de temps et comment bien cuire la perche de rivière une casserole.
Le temps de cuisson de la perche de rivière, comme de nombreux poissons d'eau douce, n'est pas long et dépend du mode de cuisson choisi et du plat pour lequel ce poisson est cuisiné :
Après avoir découvert combien de temps il faut cuire les perches jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, nous verrons ensuite comment les cuire correctement pour qu'elles soient savoureuses.
Le plus souvent, la perche de rivière est utilisée pour préparer de la soupe de poisson, mais nous examinerons une recette simple pour cuisiner la perche comme l'écrevisse (dans de l'eau salée avec de l'aneth séché) :
En conclusion de l'article, on peut noter qu'en sachant combien de temps et comment cuire la perche, vous pouvez rapidement préparer un plat délicieux que vos invités apprécieront certainement. Nous laissons nos avis et conseils utiles sur la façon de cuisiner délicieusement la perche de rivière dans les commentaires de cet article et les partageons sur les réseaux sociaux si cela vous a été utile.
1. Utilisez un couteau pour couper la tête de la perche, puis utilisez des ciseaux culinaires pour couper les nageoires.Teneur en calories perche bouillie - 117 kcal/100 grammes.
Prix perche congelée - à partir de 250 roubles/1 kilogramme (moyenne de Moscou en juillet 2019).
Saison des perches de rivière- en janvier-février, le coût de ce poisson est alors considérablement réduit.
Frire percher 7 minutes de chaque côté à feu moyen sans couvercle.
Durée de conservation de la perche bouillie- 3 jours au réfrigérateur.
Sélectionnez une perche dans le magasin, il faut faire attention aux yeux (clairs et transparents), les nageoires doivent être rougeâtres, les écailles doivent être sans dépressions, avec du givre en surface. La queue d'une perche de rivière doit être droite.
Lorsque vous achetez des filets de perche surgelés, vous devez faire attention à la teneur en glaçage - pas plus de 5 % ; la viande de perche de rivière doit être blanche, avec une teinte rougeâtre.
Lors de la cuisson à la vapeur la perche de rivière peut être entourée de tranches d'oignons et de carottes - le résultat sera prêt et très plat sain.
Dans la cuisine russe perche de rivière connu depuis 1704, l'étymologie du mot conduit à des associations avec « poisson aux grands yeux », et le mot obsolète « oko » signifie précisément « œil ».
Perche bouillie - plat diététique, ne contenant aucun glucide. La perche bouillie est nécessaire dans l'alimentation pour normaliser la fonction cérébrale (vitamine B12), une peau et des os sains (vitamine PP).
