Les salades sont simples et savoureuses – faciles. Il suffit de regarder dans le réfrigérateur ou de fouiller dans les étagères de la cuisine, et il y aura certainement des ingrédients à partir desquels vous pourrez préparer des plats simples et délicieuses salades, qui décorera votre table à tout moment.
Cependant, pour préparer des salades simples et savoureuses, il existe plusieurs règles. Les légumes pour salades sont coupés en morceaux à peu près identiques : gros (tranches, cercles) ou petits (cubes, lanières). Si vous mélangez de grosses tranches de tomates avec des concombres coupés en petits cubes, le goût des tomates prédominera dans la salade et les concombres seront tout simplement « perdus ». De plus, les salades dans les mêmes coupes semblent plus soignées, naturelles et appétissantes.
Les légumes verts sont ajoutés à la salade en dernier et doivent être hachés finement. Ou, à l'inverse, déchirez les feuilles avec vos mains, cela s'applique principalement à salades de feuilles. Quant à la vinaigrette, en général, les règles imposent de simplement mélanger les légumes, de ne pas ajouter de sel ni d'huile dessus. Et au moment de servir, mettez sur la table du vinaigre, de l'huile végétale, du sel, du poivre ou des vinaigrettes ou sauces spécialement préparées pour que chacun puisse assaisonner sa portion de salade comme il l'entend.
Salade « Ambiance d'été »
Ingrédients:
1 gros bouquet de feuilles de laitue verte,
1 bouquet d'aneth frais,
½ tête d'oignon blanc,
2 oeufs bouillis,
2 cuillères à soupe. 15% de crème sure,
1 cuillère à café Sahara,
1 cuillère à soupe. vinaigre,
un mélange de poivrons moulus (roses et noirs) - au goût.
Préparation:
Trancher finement en demi-anneaux oignon et faites-le mariner. Pour ce faire, mettez-le dans un récipient séparé et ajoutez le sucre et un mélange de poivrons, versez le vinaigre et laissez reposer 15 minutes pour que l'amertume disparaisse. Déchirez les feuilles de laitue dans un plat creux avec vos mains. Hachez l'aneth avec un couteau. Coupez les œufs en grosses tranches pour qu'ils se sentent bien dans la salade. Ajouter l'aneth, les œufs et les oignons marinés aux feuilles de laitue. Assaisonnez la salade avec de la crème sure et mélangez légèrement pour ne pas détruire la structure et la forme des produits.
Salade de radis, œuf et saucisse
Ingrédients:
100 g de radis,
100 g de saucisse,
1 concombre frais,
1 oeuf
3 cuillères à soupe. huile végétale,
aneth, sel et poivre noir moulu - au goût.
Préparation:
Avant utilisation, faites tremper les radis dans l'eau froide pendant 15 à 20 minutes, puis lavez-les, coupez les extrémités et coupez-les en 4 morceaux. Si la peau présente des taches brunes ou des dommages, coupez-la. Coupez la saucisse et le concombre en cubes. Hachez finement l'œuf à la coque. Mélangez les ingrédients broyés, ajoutez l'aneth finement haché, salez, poivrez, ajoutez l'huile et remuez.
Salade avec vinaigrette épicée
Ingrédients:
2 tomates
1 concombre
2 oignons,
1 bouquet de persil,
feuilles de salade verte.
Pour faire le plein :
120 ml d'huile végétale,
60 ml de jus de citron.
2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme,
2 cuillères à café cumin en poudre,
sel, grains de poivre noir - au goût.
Préparation:
Déchirez la salade avec vos mains, hachez grossièrement les tomates, le concombre en tranches et hachez grossièrement l'oignon. Mélanger l'huile végétale, le jus de citron, le vinaigre, le cumin. Ajouter le sel et le poivre noir moulu dans un mortier. Placez les légumes dans un saladier et versez dessus la vinaigrette.
Salade "Mer Rouge"
Ingrédients:
2 tomates
½ oignon,
7-8 pièces. bâtonnets de crabe,
2-3 œufs durs,
1-2 gousses d'ail,
mayonnaise, sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation:
Coupez les tomates en fines tranches bâtonnets de crabe- en cercles épais. Hachez finement l'oignon et hachez les gousses d'ail. Coupez les œufs en petites tranches. Placer les tomates, l'ail, les bâtonnets de crabe et les œufs hachés dans un bol profond ou un saladier. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût.
Salade "Mai"
Ingrédients:
50 g de jambon,
50 grammes champignons frais champignons,
1 boîte de petits pois,
un bouquet d'oignons verts,
mayonnaise - au goût.
Préparation:
Trancher les champignons en gros morceaux et faire frire dans l'huile végétale pendant 5 minutes, en ajoutant d'abord du sel. Coupez le jambon en petits morceaux. Hachez finement les oignons verts. Une fois que tous les ingrédients sont prêts, placez le jambon mélangé aux oignons verts dans la première couche du plat. Tartiner de mayonnaise. Placez les conserves sur le jambon. petit pois, et des champignons frits dessus.
Salade « Ambiance printanière »
Ingrédients:
120 g de fromage dur salé,
2 pommes,
2 carottes,
3 œufs durs,
½ oignon,
légumes verts et mayonnaise - au goût.
Préparation:
Coupez l'oignon en demi-rondelles et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante, puis égouttez-le dans une passoire fine ou une passoire jusqu'à ce que l'eau soit complètement égouttée. Épluchez les pommes et râpez-les sur une râpe fine. Placer les oignons échaudés dans le bol à salade comme première couche et répartir uniformément sur le fond. Râpez également les œufs sur une râpe fine, mélangez-les avec la mayonnaise dans un récipient séparé et placez-les dans une deuxième couche. Râpez les carottes fraîches sur une râpe fine et étalez-les en troisième couche. Ajoutez une petite quantité de mayonnaise sur les carottes. Râpez maintenant le fromage à pâte dure salée sur une râpe fine et ajoutez un peu plus de mayonnaise. Lorsque toutes les couches de salade sont disposées dans un saladier, garnissez d'herbes finement hachées, selon vos préférences gustatives.
Salade de chou-fleur
Ingrédients:
1 tête de chou-fleur,
2 concombres frais,
200 g de fromage,
½ tasse yaourt nature,
haché oignons verts, aneth, sel - au goût.
Préparation:
Séparez le chou en inflorescences et faites-le bouillir dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Coupez les concombres et le fromage en cubes. Pour préparer la vinaigrette, mélangez le yaourt, l'aneth haché et le sel. Verser la vinaigrette préparée sur la salade et réfrigérer 1 heure en remuant de temps en temps. Saupoudrer d'oignons verts avant de servir.
Salade d'oseille
Ingrédients:
1 bouquet d'oseille,
½ tête de chou,
300 g de viande fumée au choix,
sel - au goût,
Mayonnaise.
Préparation:
Lavez l'oseille, séchez-la et hachez-la. Hachez finement le chou. Coupez la viande fumée en cubes. Mélanger les ingrédients, saler, assaisonner de mayonnaise, bien mélanger et servir immédiatement après la cuisson.
Salade «Fudge»
Ingrédients:
1 pile haricots bouillis,
200 g d'algues sauce vinaigre-huile,
2 pommes moyennes,
1 pile riz bouilli,
2 œufs durs,
100 g de fromage à pâte dure,
1 gousse d'ail,
Mayonnaise.
Préparation:
Épluchez les œufs et râpez-les sur une râpe grossière ou hachez-les finement. Égoutter l'excès de liquide des algues. Épluchez les pommes et râpez-les sur une râpe grossière. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne. Passer l'ail au presse et mélanger avec la mayonnaise. Disposer en couches dans un saladier profond, en badigeonnant de mayonnaise et d'ail au goût : haricots - œufs - algue- riz - pommes - fromage. Laissez la salade reposer un moment pour imbiber les couches.
Salade Gustavski
Ingrédients:
100 g de jambon (peut être remplacé par de la viande bouillie),
100 g de fromage à pâte dure,
1 poivron jaune,
1 concombre
1 gousse d'ail,
légumes verts, mayonnaise ou crème sure - au goût.
Préparation:
Coupez le jambon ou la viande en lanières, pas très fines. Coupez le fromage à pâte dure de la même manière ; vous pouvez également le râper sur une râpe grossière. Épluchez le concombre s'il est épais ou amer et coupez-le en tranches. poivron Retirez les graines et coupez-les en lanières de la même taille que le jambon et le fromage. Coupez également l'ail en lanières. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner de mayonnaise ou de crème sure et garnir de persil ou de toute autre herbe.
Salade de saucisses, carottes et ail
Ingrédients:
300 g de fromage à saucisses,
1 carotte,
4 gousses d'ail,
mayonnaise - au goût.
Préparation:
Avant la cuisson, congelez légèrement le fromage, il sera alors plus facile à râper. Râpez le fromage sur une râpe grossière et placez-le dans un saladier. Carottes crues laver, éplucher, râper sur la même râpe et mettre également dans un saladier. Passez l'ail au presse ou râpez-le sur une râpe fine et ajoutez-le au reste des produits. Habillez la salade de mayonnaise, en tenant compte du fait que ce fromage plus doux, moins il faut de mayonnaise pour la vinaigrette. Remuez la salade et ajoutez du sel si nécessaire.
Salade "Emeraude" à base de fromage fondu et d'œufs
Ingrédients:
1 fromage fondu,
2 gousses d'ail,
2 œufs durs,
feuilles de laitue,
1 concombre frais
mayonnaise (la teneur en matières grasses peut être quelconque, vous pouvez également utiliser de la mayonnaise fait maison).
Préparation:
Coupez le concombre frais en rondelles. Fromage fondu congeler et râper sur une râpe fine. Pressez l'ail dans le presse-ail dans le fromage râpé. Râpez les œufs sur une râpe fine, puis ajoutez-les au mélange de fromage. Assaisonner la salade finie avec de la mayonnaise et mélanger. Lavez les feuilles de laitue (il est préférable d'utiliser des petites feuilles) sous l'eau courante. Déposez 1 cuillère à café sur chaque feuille de laitue. laitue, tout en ramassant légèrement la feuille de laitue. Placer les tranches de concombre en cercle sur une assiette. Placer les feuilles de salade farcies au centre de l'assiette. Vous pouvez faire preuve d'imagination et mettre, par exemple, une olive, une groseille rouge sur chaque tranche de concombre, ou simplement mettre quelques gouttes de ketchup.
Salade "Dame"
Ingrédients:
1 concombre mariné ou frais,
1 poitrine de poulet bouillie,
1 boîte de petits pois,
mayonnaise - au goût,
aneth - pour la décoration.
Préparation:
Râpez le concombre mariné sur une râpe grossière. Vous pouvez également utiliser du concombre frais, l'odeur de la salade sera alors tout simplement magnifique. Égouttez la saumure du pot de petits pois, placez les petits pois dans un saladier ou sur une assiette. Disposez dessus les petits pois hachés poitrine de poulet et tartiner généreusement de mayonnaise. Déposez dessus le concombre râpé. Garnir la salade finie de brins d'aneth.
Salade de poulet avec vinaigrette à la moutarde
Ingrédients:
400 g de filet de poulet,
5 concombres moyens,
5-6 feuilles de laitue fraîche,
100 g de moutarde aux grains,
5 cuillères à soupe. jus de citron,
3 cuillères à soupe. huile végétale,
sel, poivre - au goût.
Préparation:
Bouillir filet de poulet, laisser refroidir et couper en petits morceaux. Épluchez les concombres et coupez-les en cubes. Hachez ou déchirez les feuilles de laitue avec vos mains. Pour la vinaigrette, mélangez la moutarde avec le jus de citron et l'huile, battez avec un petit fouet ou juste une fourchette. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, salez et poivrez, versez sur la vinaigrette et mélangez bien.
Salade de légumes aux pommes de terre nouvelles, concombre et herbes
Ingrédients:
3 pommes de terre,
1 concombre
1 pile yaourt nature,
50 g de mayonnaise,
1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme,
légumes verts, sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation:
Lavez les pommes de terre nouvelles, couvrez d'eau froide, salez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Râpez le concombre sur une râpe fine. Hachez finement le persil et l'aneth, coupez les oignons verts en petites rondelles. Mélangez la mayonnaise et le yaourt, ajoutez le concombre avec le jus, le sel et le poivre, puis ajoutez le vinaigre et mélangez bien le tout. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, placez-les dans un saladier, versez dessus la vinaigrette et parsemez d'oignons verts.
Salade « Paradis Italien »
Ingrédients:
300 g de chou,
1 poivron doux,
2 pommes,
200 g de fromage à pâte dure,
2 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe. ketchup,
Mayonnaise,
olives dénoyautées.
Préparation:
Hachez finement le chou frais, rappelez-vous avec vos mains et égouttez l'excès de jus. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en cubes. Épépinez les pommes et coupez-les en cubes. Coupez les olives en petits cercles. Pour la sauce, mélanger la mayonnaise avec le ketchup, ajouter l'ail passé au pressoir. Placer les ingrédients préparés dans un saladier, mélanger et verser sur la sauce préparée.
Salade de saucisse fumée
Ingrédients:
500 g de chou blanc,
1 carotte,
1 pomme,
200 g de saucisson fumé,
250 g de mayonnaise,
persil,
sel - au goût.
Préparation:
Hachez finement le chou et frottez-le légèrement avec du sel. Râper les carottes et la pomme sur une râpe grossière, saucisse fumée coupé en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients, mélanger et assaisonner de mayonnaise, déposer dans un saladier et garnir de persil.
Salade « Dachny » aux oignons verts
Ingrédients:
5-7 pommes de terre,
200-300 g de saucisse bouillie,
2 concombres,
1 botte d'oignons verts,
persil, aneth, basilic, mayonnaise ou crème sure, sel - au goût.
Préparation:
Épluchez les pommes de terre bouillies dans leur veste et coupez-les en petits cubes. Coupez également le saucisson et les concombres épluchés en cubes. Hachez finement les oignons verts et les herbes. À l'aide d'un plat à portions, superposez les ingrédients tranchés : d'abord la saucisse, puis les concombres et les pommes de terre. Répétez les couches, sans oublier de les saler. Enduisez chaque couche de mayonnaise ou de crème sure, selon votre préférence. Ensuite, supprimez forme de portion et saupoudrer d'oignons verts et d'herbes sur la salade.
Les salades sont simples et savoureuses, bonnes pour le menu de tous les jours et table de fête. Ajoutez nos salades à votre collection de recettes et partagez la vôtre !
Larisa Choufaykina
Leurs goûts sont uniques et variés. Il existe des recettes de salades qui doivent être consommées immédiatement ou qui peuvent être conservées pour l'hiver. Leur composition peut comprendre de nombreux ingrédients : toutes sortes de viandes (porc, agneau, bœuf), volailles (poulet, dinde, oie ou canard), fruits de mer (calmars, moules, crevettes), tous poissons, tous types de légumes, champignons, œufs. , fruits, noix, baies et bien plus encore. La vinaigrette est un élément essentiel des salades.
Il peut s'agir de mayonnaise, de crème sure, d'huile végétale, de sauce soja, de yaourt nature, de jus de citron, etc. Il existe de nombreuses options. Selon les préférences du cuisinier et de ceux que vous envisagez de nourrir, vous pouvez préparer des pâtisseries salées et sucrées, épicées et aigre-douces, carnées et végétariennes, hypercaloriques et diététiques, traditionnelles ou feuilletées. Pas un seul festin festif n'est complet sans ce plat, mais il est également facile et pratique pour les repas de tous les jours. salade délicate- un excellent choix. Il existe aujourd'hui des milliers de variantes pour préparer des salades. Vous pourrez chouchouter votre foyer au quotidien et surprendre vos proches avec des plats insolites, copieux et savoureux.
Salade légère . Salade légère - salade nutritiveà partir d'aliments faciles à digérer, assaisonnés huile végétale, yaourt, sauce ou vinaigrette faible en gras.
L’alimentation a un impact direct sur notre bien-être. Si vous voulez ressentir de la légèreté, de l'énergie et de la gaieté, mangez des aliments sains et légers qui saturent le corps de substances utiles, mais ne vous épuisent pas, ne vous laissant qu'un seul désir : vous allonger sur le canapé. Voulez-vous manger et vous sentir à l'aise et à l'aise ? Oubliez les salades lourdes à plusieurs ingrédients garnies de mayonnaise grasse. En fait, la mayonnaise ne fait que gâcher la salade, ses bienfaits et ses effets positifs sur la santé. Vous devrez vous contenter de vinaigrettes plus saines - jus de citron, huile d'olive, haute qualité sauce soja, yaourt, crème sure faible en gras, etc.
Choisissez uniquement des aliments sains pour votre salade. Évitez les saucisses et les viandes fumées, qui sont souvent ajoutées aux salades de nos jours. Uniquement des fruits de mer frais, des légumes, des fromages délicats faibles en gras, des fruits. N'en faites pas trop avec du fromage et des œufs. N’oubliez pas que les restes de nourriture du réfrigérateur ne sont pas considérés comme des aliments sains. Tous les produits doivent être frais. Pour la même raison, il n’est pas nécessaire de cuisiner beaucoup : il est toujours préférable de préparer et de manger une salade fraîche plutôt que de penser qu’avant-hier contribuera également à améliorer sa santé. Cette salade n'a ni vitamines ni fraîcheur.
La manière dont les aliments sont transformés est également importante. Si vous préparez une salade de poisson, vous n'avez pas besoin de la faire frire - il est préférable de la faire mijoter ou de la faire bouillir. Il en va de même pour le poulet si vous décidez de faire une salade avec du filet. Les légumes pour les salades légères sont consommés frais. Il suffit de les laver et de les couper. Les salades légères sont donc des salades rapides. Une alimentation saine peut faire gagner du temps ! C'est dommage que les amateurs de restauration rapide ne le sachent pas !
Nous devrions également parler du sel, qui est un provocateur de maladies cardiaques, inhibe l'élimination des liquides du corps et augmente l'appétit. Ajoutez du sel en quantité minime - seule cette salade est légère et diététique.
Améliorer goût léger Une salade qui peut paraître un peu fade peut être améliorée avec les bonnes épices. De bonnes options sont la coriandre, la cannelle, le gingembre et, bien sûr, le poivre noir moulu. Les épices enrichissent non seulement le goût, mais brûlent également les graisses. La sensation de légèreté augmentera chaque jour ! Beaucoup de gens reprochent aux épices de stimuler leur appétit. Si vous avez faim, mangez simplement quelques cuillères de salade supplémentaires, car elles contiennent très peu de calories. Comparé à n'importe quelle salade assaisonnée de mayonnaise, salade diététique- plume!
