Biscuits sablés (au beurre) - ce dessert semble avoir été spécialement créé pour les premières expériences en pâtisserie. Si vous êtes un cuisinier débutant et que vous n’osez rien cuisiner, n’hésitez pas à vous lancer dans cette recette. Avec de la pâte sablée, tout se passera probablement bien. Des ingrédients simples, un minimum de manipulation et aucun équipement spécial, et de nombreuses options pour réaliser votre imagination la plus folle. Après tout, la pâte sablée est très facile à diversifier en ajoutant des raisins secs et autres fruits secs, du cacao et du chocolat, des noix et des graines, des zestes et des fruits confits, du fromage blanc et du fromage. Et que de possibilités de décoration ! Voici le plus simple recette traditionnelle pâte sablée (beurre) et je vous expliquerai en détail les règles simples et quelques caractéristiques de sa préparation.
Les cookies seront plus friables si vous utilisez 3-4 jaunes d'œufs au lieu d'œufs entiers.
Mettez la farine dans un bol,ajouter du beurre(divisez-le en morceaux).
Conseil: La farine pour toute pâtisserie doit être tamisée, mais imaginons que vous n'ayez rien à tamiser. Par conséquent, étant donné que la farine est désormais vendue pure, il suffit de la verser dans un bol. Le tamisage de la farine nettoie non seulement la farine des impuretés aléatoires, mais la sature également d'air supplémentaire, ce qui est très important pourEt . Et la pâte sablée résistera à toutes nos erreurs, sauf une : elle n'aime pas la chaleur, alors utilisez des ingrédients froids et pétrissez-les le moins possible avec vos mains. Pour cette raison le beurre n'a pas besoin d'être chauffé à l'état liquide. La pâte aura meilleur goût si l'huile est à une température telle qu'elle puisse être facilement divisée en flocons avec les mains.
Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, faites-le avec une fourchette ou une cuillère. Lorsque vous fouettez, vous n'avez pas besoin d'obtenir une mousse moelleuse - ce n'est pas capricieux. , et une pâte sablée sans prétention. Entre vous et moi, il résistera même sans aucun battage - vous pouvez simplement ajouter les œufs et le sucre directement dans le bol et y mélanger la farine. Battre est nécessaire si vous utilisez du sucre avec de gros cristaux, car... le produit fini dont le sucre n'est pas complètement dissous peut présenter des taches brunes en surface, mais il s'agit d'un effet purement visuel et n'affecte pas le goût des biscuits.
Ajoutez les œufs battus dans le bol avec la farine et le beurre.
Mélanger bicarbonate de soude et vinaigre(éteindre) et ajouter au bol.
Pétrir la pâte. C'est pratique à faire avec vos mains. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que des flocons se forment. Il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps. Pâte sablée aime le pétrissage rapide.
Une fois les flocons homogènes, pressez-les ensemble pour former une boule.
La pâte sablée est prête et après refroidissement au réfrigérateur elle peut être découpée en biscuits de la forme souhaitée.
Si vous souhaitez diversifier votre pâtisserie, alors diviser la pâte en trois parties. Laisser une partie sans additifs. Ajouter à un autre raisin(1/3 tasse), qui doit d'abord être trié pour éliminer les débris, lavé et séché avec une serviette. Ajoutez 1 à 2 cuillères à café au troisième. poudre cacao. Essayez d'ajouter des additifs rapidement. Il n'est pas nécessaire d'obtenir une dissolution complète du cacao dans la pâte, qu'il y ait un léger effet marbré. Placer les boules de pâte dans un bol, couvrir d'un film alimentaire ou placer dans un sac plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.
Conseil:La pâte sablée peut être enveloppée dans du papier d'aluminium ou un film alimentaire et conservée au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Sortez une boule de pâte du réfrigérateur (cette quantité de pâte est suffisante pour une plaque à pâtisserie), étalez-la sur 0,5 cm d'épaisseur et découpez des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce. Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie pouvant être recouverte de papier sulfurisé. J'ai utilisé un tapis en silicone - une chose très pratique. Mais vous pouvez déposer les cookies directement sur une plaque à pâtisserie, ce qui pas besoin de lubrifier avec de l'huile- les cookies ne colleront pas, parce que... la pâte brisée contient beaucoup de matières grasses.
Il existe désormais toutes sortes d'emporte-pièces en vente, mais le moyen le plus simple, que j'utilise moi-même habituellement, est de les découper dans des verres à shot de différents diamètres. J'ai découpé la pâte sans additifs et la pâte aux raisins secs avec un verre d'un diamètre de 6 cm. La pâte au cacao - avec un verre d'un diamètre de 4 cm.
Conseil:Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte, vous pouvez utiliser une bouteille en verre ou couper la pâte en petites boules.
Procédez à la découpe de la partie suivante de la pâte seulement après avoir cuit la précédente. N'oubliez pas que le froid est votre meilleur ami pâte brisée, sortez-les donc uniquement du réfrigérateur avant de les couper et assurez-vous de laver la plaque à pâtisserie avec de l'eau froide et de l'essuyer avant d'y placer le prochain lot de biscuits à cuire.
Avant la cuisson, les biscuits peuvent être trempés dans du sucre cristallisé - la façon la plus simple de décorer. Une autre option consiste à ajouter de la cannelle au sucre.
Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 200º C pendant 12-15 minutes. Ne faites pas trop dorer les biscuits, cela les dessécherait. Lorsque les biscuits deviennent pâles et crémeux, ils sont prêts. Placez les biscuits finis sur une serviette jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Très appétissant, friable, tendre ! Avec du thé et du lait ! Il peut être conservé longtemps simplement dans un vase posé sur la table « sans abri ».
Les biscuits refroidis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre. Pour garantir que la poudre se dépose en une couche uniforme, saupoudrez-la à travers une passoire.
Les cookies peuvent être mis dans une belle boîte et offerts à des amis. Vaut-il la peine de faire de tels cadeaux, et en général, pourquoi s'embêter avec de la pâte à la maison alors qu'il y a des tonnes de biscuits de toutes sortes en vente et que parfois vos yeux s'écarquillent devant l'abondance et la variété sables? Ça vaut vraiment le coup ! Après tout, un fabricant moderne met le plus souvent de la margarine, voire huile de palme- brrr... Même les fameux biscuits au beurre danois dans de magnifiques des boîtes de conserve souvent ce ne sont pas les mêmes cookies que je les ai connus dans ma jeunesse.
UN pâtisserie maison, bien que pas si beau, avec des irrégularités et des défauts, mais préparé à partir de produits de qualité avec âme et amour ! Partout dans le monde, les produits faits à la main ont un prix spécial.
Le secret d'un mariage heureux (parabole)
Le mari et la femme ont vécu une vie conjugale longue et heureuse. Ils partageaient tous leurs secrets et expériences, mais leur femme leur demandait de ne jamais faire une seule chose : ne pas regarder dans la vieille boîte à chaussures qu'elle gardait sur l'étagère du haut de son placard.
Le mari n'a jamais posé de questions sur le contenu de la boîte. Il pensait qu'il y avait quelque chose de personnel, de féminin...
Mais un jour, la vieille dame tomba malade. Lorsqu'elle s'est sentie vraiment mal, elle a demandé à son mari de lui apporter cette boîte à l'hôpital – il était temps de révéler le secret.
Le vieil homme rentra chez lui, trouva la boîte et l'ouvrit. À l'intérieur se trouvaient deux poupées tricotées et une énorme pile d'argent - 95 000 dollars !
Où? Comment?! - demanda le vieil homme abasourdi.
Avant de nous marier, dit la vieille dame, ma grand-mère m'a raconté le secret d'un mariage heureux : ne vous disputez jamais avec votre mari. Mais chaque fois que je me fâche contre toi, je dois m'asseoir en silence et crocheter une poupée.
Le vieil homme était touché : il n'y avait que deux poupées dans la boîte. En 50 ans de mariage, elle ne s’est fâchée qu’à deux reprises. Il serra sa femme dans ses bras et l'embrassa.
Mais d’où vient l’argent ? - il était perplexe.
Hein, ça ? - elle a répondu avec un sourire. - C'est l'argent que j'ai gagné en vendant des poupées.
Tamisez la farine dans un bol.
Ajouter le beurre, les œufs battus avec le sucre et le sucre vanillé et le soda trempé avec du vinaigre.
Pétrissez rapidement la pâte, formez-la en boule et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Abaissez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur et découpez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces.
Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 200°C pendant 12 à 15 minutes.
Je vous propose une recette de délicieux, moelleux, beaux et aromatiques sablés maison au beurre. Mon fils m'a aidé à préparer les biscuits, donc les enfants adoreront non seulement leur goût, mais constitueront également un merveilleux divertissement et une activité passionnante. J'ai ajouté des raisins secs à la pâte, qui peuvent être remplacés par gouttes de chocolat, fruits confits ou friandises. Excellent cuisson simple, essayez-le !
Pour réaliser des sablés maison au beurre nous aurons besoin de :
2,5 tasses de farine ;
110 g de sucre ;
100 g de beurre ;
2 oeufs;
1/3 tasse de raisins secs (peuvent être remplacés par des gouttes de chocolat ou des fruits confits) ;
3 cuillères à soupe. l. jus de citron;
1/2 c. sel;
1/3 c. un soda;
sucre en poudre pour servir.
Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, les œufs et le jus de citron.
Sur une table saupoudrée de farine, étalez la pâte en une couche de 1 centimètre d'épaisseur et découpez des biscuits à l'aide d'emporte-pièces. 
Placer les sablés aux raisins secs sur une plaque à pâtisserie (la plaque à pâtisserie peut être graissée ou tapissée de papier sulfurisé) et mettre au four.
Cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes à une température de 160 à 180 degrés. Des biscuits sablés maison moelleux, parfumés et délicieux à base de beurre sont prêts. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre. La recette est très réussie, essayez-la !
Les sablés, quoi de plus simple et de plus savoureux ?! Presque toutes les femmes au foyer modernes ont une recette pour une telle pâtisserie. Mais les sablés faits maison au beurre ne donnent pas toujours exactement le résultat souhaité. Le problème réside peut-être non seulement dans la liste des composants utilisés, mais aussi dans leurs proportions. Nous vous recommandons de préparer la « bonne » pâte sablée et de la cuire très délicieux biscuits pour toute la famille.
Pas vraiment secrets spéciaux préparation, il est important de suivre exactement les instructions de pétrissage de la pâte et de régler la régime de température pendant la cuisson.
Surprenez vos proches avec des biscuits faits maison spéciaux, utilisez diverses empreintes de pâte. Pour rendre la cuisine plus amusante, impliquez les enfants dans ce processus, ils l'apprécieront certainement.
Ingrédients
Prenez le beurre réfrigéré, coupé en morceaux, placez-le dans un bol profond.
Ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé au beurre. Si vous utilisez de la vanilline, ajoutez-en une pincée. Vous pouvez également parfumer la masse crémeuse avec de la cannelle (une cuillère à café suffit).
Maintenant, écrasez tous ces ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse ; vous pouvez utiliser une fourchette à cet effet.
L'étape suivante consiste à ajouter de la farine de blé. Il est très important qu'il soit pré-tamisé, grâce à cela les sablés au beurre se révéleront aérés et très tendres.
Broyez le mélange crémeux avec vos mains, vous pouvez également utiliser une spatule en silicone, vous obtiendrez des miettes très fines.
Commencez à pétrir, à la fin de ce processus vous obtiendrez élastique et pâte molle. Couvrez-le d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes. Pendant ce temps, la pâte refroidira, elle sera plus facile à étaler et elle aura meilleur goût.
Vous devrez étaler la pâte sablée réfrigérée en une couche ; son épaisseur doit être d'environ 1 cm.
À l'aide d'encoches spéciales, découpez les cookies.
Si de tels appareils ne sont pas à portée de main, vous pouvez utiliser un couteau (à pâtisserie) ordinaire ou figuré et couper la couche de pâte en losanges ou en carrés.
Prenez une plaque à pâtisserie plate et recouvrez sa surface de papier sulfurisé. Placez ensuite les biscuits à une petite distance les uns des autres, cela évitera qu'ils ne collent entre eux à la cuisson.
Préchauffer le four à 180-200 C. Placez-y une plaque à pâtisserie avec des biscuits et faites cuire au four pendant 20 minutes. jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Sur une note : Les produits de boulangerie doivent juste dorer ; si vous faites trop cuire les biscuits au four, ils deviendront trop secs.
Une fois le temps spécifié écoulé, retirez la plaque à pâtisserie du four et transférez son contenu sur une planche de bois. Saupoudrez immédiatement les biscuits de sucre en poudre (vous pouvez utiliser une petite passoire pour cela).
Servez de délicieux biscuits pour le thé.
Conseils de cuisine :
Les biscuits sablés sont très simples, savoureux et fondent littéralement dans la bouche. Il existe des cookies très simples, sans aucun additif, mais en plus, vous pouvez réaliser des cookies avec diverses garnitures. Ci-dessous vous pouvez trouver 10 simples et délicieuses recettes biscuits sablés à la maison avec photos étape par étape. Si vous souhaitez apprendre à préparer des cookies, ces recettes sont faites pour vous.
Nombre de portions – 10-20 pièces.
Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes
Cette recette fait des biscuits maison parfaits, faciles et délicieux. Vous pouvez donner aux biscuits différentes formes, faire des pépites et agir comme vous le souhaitez. Cette recette vous apprendra à réaliser des biscuits de base qui accompagneront parfaitement le thé ou le café.
1 heure. 50 minutes. Joint
Les biscuits préparés avec de la margarine ne sont pas différents des biscuits préparés avec du beurre. De délicieux cookies seront moins chers grâce à l'utilisation de margarine. Assurez-vous d'essayer de remplacer le beurre par de la margarine et vous serez agréablement surpris par les résultats.
Ingrédients:
Processus de cuisson :
1. Coupez la margarine fraîche et crémeuse en cubes à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Placez les cubes de margarine dans un récipient qui vous convient et mettez-le dans un endroit chaud pour que la margarine fonde.
2. Mélangez les œufs de poule avec Sucre en poudre, le sucre vanillé et battre jusqu'à formation d'une mousse mousseuse, puis ajouter progressivement les cubes de margarine fondue et continuer à battre le mélange d'ingrédients.
3. Mélangez la farine de haute qualité avec le sel, la levure chimique et la cannelle, puis mélangez. Commencez à utiliser un tamis pour tamiser le mélange d'ingrédients secs dans le bol contenant la base de pâte. Pétrissez délicatement et soigneusement la pâte sablée lisse avec vos mains dans un bol.
4. Formez une boule avec la pâte obtenue, que vous envelopperez ensuite dans du film alimentaire. Placez la boule de pâte brisée au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes à une demi-heure pour que la pâte mûrisse et soit plus facile à étaler.
5. Farinez légèrement votre plan de travail et déposez-y la pâte. Abaisser la pâte sablée au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de cinq millimètres.
6. Découpez des biscuits dans la pâte sablée préparée à l'aide de différents moules ou coupelles. Vous pouvez aussi simplement pincer des morceaux de pâte égaux au lieu de les couper. Après cela, étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et placez-y les biscuits. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 180 degrés.
7. Placez la plaque à pâtisserie avec les biscuits dans le four déjà chaud et faites cuire au four pendant quinze minutes. Retirez ensuite le moule et laissez les biscuits refroidir complètement avant de servir.
Biscuits friables très sucrés et tendres remplis de confiture et de miettes - tout simplement délicieux. Ces biscuits sont parfaits pour n’importe quel goûter et les enfants les aiment vraiment. Ces cookies peuvent être trouvés en magasin, mais la version maison sera bien plus savoureuse.
Ingrédients:
Processus de cuisson :
1. Sortez au préalable le beurre ou la margarine du réfrigérateur et coupez-les en morceaux. Laissez l'ingrédient décongeler un peu, mais ne fondez pas. Il n’est pas nécessaire de chauffer l’huile, il suffit de la laisser à température ambiante.
2. Lorsque le beurre fond, ajoutez le sucre, la vanilline et, à l'aide d'un batteur, battez le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Après cela, ajoutez les œufs de poule dans la base et battez à nouveau avec un mixeur.
3. Après cela, éteignez le soda avec du vinaigre et versez-le dans le mélange d'huile et d'œufs. Bien mélanger. Mesurez la farine et tamisez-la à l'aide d'un tamis, puis réservez environ un tiers de verre de farine. Ajoutez le reste de la farine sur le fond et pétrissez la pâte avec vos mains ou un batteur à spirale.
4. La pâte doit être divisée en deux parties dans un rapport de 3:4. Vous devez ajouter de la farine de blé dans la plus petite partie, pétrir à nouveau la pâte et la mettre au réfrigérateur ou au congélateur pour qu'elle gèle.
5. Prenez une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier sulfurisé. Vous pouvez saupoudrer un peu le papier de farine et étaler la pâte dessus en une fine couche uniforme, ne dépassant pas un centimètre et demi de hauteur. Vous pouvez couper les bords de la pâte en cercle ou en carré pour que l'ensemble du biscuit reste net.
6. Lorsque la pâte est étalée sur la plaque à pâtisserie, ouvrez le pot confiture épaisse et étalez la pâte uniformément. La couche de confiture doit être assez dense, ne lésinez pas dessus.
7. Sortez la deuxième partie de la pâte du réfrigérateur/congélateur et râpez-la sur une râpe grossière. Saupoudrez uniformément le fond des biscuits de chapelure sablée et vous pourrez commencer la cuisson des biscuits.
8. Chauffez le four à 200 degrés et placez-y la plaque à pâtisserie avec les biscuits semi-finis pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Refroidissez les biscuits finis, coupez-les en carrés ou en losanges égaux et servez.
De délicieux et simples sablés au sucre sont très faciles à préparer dans votre cuisine sans acheter cette gourmandise en magasin. Vous n’aurez pas besoin de beaucoup de temps et d’efforts pour préparer ce dessert pour le thé, car il n’y a rien de plus simple que des sablés.
Ingrédients:
Processus de cuisson :
1. Tamisez la farine avec le sucre vanillé dans un bol, ajoutez le sucre en poudre et mélangez. Ensuite, vous devez sortir la margarine crémeuse du réfrigérateur, la couper en morceaux et attendre qu'elle ramollisse.
2. Ajoutez la margarine ramollie à la farine tamisée, puis séparez les blancs d'œufs des jaunes et ajoutez les jaunes à la farine et à la margarine. Ajoutez une cuillerée de crème sure au mélange d'ingrédients.
3. A partir de tous les ingrédients dans un bol, pétrir avec les mains la pâte qui doit être homogène et lisse. Formez une boule de pâte et placez-la sous film au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
4. Préchauffez le four à 190 degrés et, pendant que le four chauffe, étalez la pâte en une fine couche uniforme et découpez-y des biscuits à l'aide d'emporte-pièces.
5. Étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déposez dessus les préparations pour biscuits, saupoudrez les biscuits de sucre et mettez-les au four pour cuire jusqu'à cuisson complète. Cela prendra environ quinze minutes.
6. Retirez les biscuits finis du four et retirez-les de la plaque à pâtisserie, laissez-les refroidir. Ensuite, vous pouvez servir les biscuits à table ou les conserver dans un sac en papier.
Le sablé en lui-même est très simple et délicieux. Mais vous pouvez le préparer encore plus rapidement et plus facilement en le broyant dans un hachoir à viande. Ces biscuits seront très beaux, malgré leur simplicité, et séduiront certainement votre foyer et vos invités.
Ingrédients:
Processus de cuisson :
1. Pour commencer, sortez au préalable la margarine/beurre du congélateur ou du réfrigérateur et coupez-la en morceaux. Laissez bien fondre le beurre, puis commencez à préparer la pâte.
2. Placez les œufs et le sucre cristallisé dans la pâte, prenez un mixeur et mélangez soigneusement le mélange d'ingrédients. Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser dans un bol avec le beurre et le sucre.
3. Pétrissez d'abord la pâte avec une cuillère, puis pétrissez avec vos mains. Vous devez obtenir une consistance homogène, lisse et dense. La pâte qui passe dans le hachoir à viande doit être plus épaisse que celle découpée avec des moules.
4. Prenez un hachoir à viande ordinaire sans couteau et mettez-y la pâte. Passez-le dans un grand grill et vous obtiendrez une montagne de vers à pâte.
5. Étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et placez-y la pâte du hachoir à viande, brisée en morceaux égaux. Réglez le four pour préchauffer à 180 degrés.
6. Placez la plaque à pâtisserie avec la pâte à biscuits dans un four chaud et faites cuire le produit pendant vingt minutes jusqu'à ce que la friandise soit complètement cuite.
7. Retirez les biscuits et laissez-les refroidir, après quoi vous pourrez les servir ou les conserver dans un sac en papier.
Bon appétit!
Les biscuits sablés à la crème sure sont très savoureux, moelleux, friables et tendres. Ces biscuits ont une structure agréable, ne s'effritent presque pas et fondent littéralement dans la bouche. Assurez-vous d'essayer cette recette à votre guise.
Ingrédients:
Processus de cuisson :
1. Sortez au préalable le beurre ou la margarine du réfrigérateur et coupez-le en morceaux. Le beurre doit fondre à température ambiante et ramollir.
2. Mélangez la farine et le soda, ajoutez le sucre vanillé. Ajouter le sucre semoule et les œufs de poule, la crème sure au beurre ramolli, remuer et battre jusqu'à plus ou moins homogène.
3. Tamisez la farine dans le mélange de beurre, de sucre et d'œufs à l'aide d'un tamis et commencez à pétrir une pâte plastique et lisse. Enveloppez-le dans un film et mettez-le au réfrigérateur pendant littéralement une demi-heure.
4. Disposez la pâte reposée sur du papier sulfurisé et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en saupoudrant légèrement la couche de sucre semoule. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 190 degrés. Découpez des biscuits dans la pâte à l'aide d'emporte-pièces. S'il n'y a pas de moules, un verre ordinaire fera l'affaire.
5. Placez le papier avec les biscuits sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé et faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits pendant vingt minutes. Retirez les biscuits finis du four et laissez-les refroidir avant de les servir avec du thé.
Biscuits très savoureux dont le goût ressemble légèrement à celui de Sochniki. Les ingrédients ici sont presque les mêmes, donc si vous avez déjà préparé des jus avec du fromage cottage, vous pouvez facilement gérer cette recette.
Ingrédients:
Remplissage:
Processus de cuisson :
1. Sortez au préalable le beurre ou la margarine du réfrigérateur et hachez-le. Laissez-le décongeler un peu à température ambiante.
2. Ajoutez le sucre, la vanilline à la base grasse fondue et, à l'aide d'un mixeur, battez le tout jusqu'à obtenir un mélange crémeux homogène. Après cela, ajoutez les œufs de poule dans la base et battez à nouveau le mélange avec un mixeur.
3. Trempez le soda avec du vinaigre et versez-le dans le mélange de beurre et d'œufs. Bien mélanger. Mesurez la farine et tamisez-la à l'aide d'un tamis, puis réservez environ un tiers de verre de farine. Ajouter le reste de la farine dans le bol avec les autres ingrédients et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une structure homogène.
4. Divisez la pâte à biscuits en deux parties dans un rapport d'environ 3:4. Il faut ajouter de la farine de blé dans la plus petite partie, pétrir à nouveau la pâte et la mettre au réfrigérateur ou au congélateur (dans un sachet) pour qu'elle se fige.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez votre pâte dessus en une fine couche uniforme afin qu'elle ne dépasse pas un centimètre et demi de hauteur. Procédez au remplissage.
6. Mélangez le fromage cottage avec le sucre et l'œuf de poule et mélangez bien. Il n'est pas nécessaire de faire une masse crémeuse, il suffit de mélanger uniformément tous les ingrédients de la garniture.
7. Étalez la pâte étalée sur une plaque à pâtisserie en couche épaisse. remplissage de caillé. La couche de fromage cottage doit être assez dense.
8. Sortez la deuxième partie de la pâte qui doit être à peine congelée et râpez-la sur une râpe grossière. Saupoudrez uniformément les biscuits et vous pouvez commencer la cuisson.
9. Chauffez le four à 200 degrés et placez-y la plaque à pâtisserie avec les biscuits semi-finis pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Refroidissez la friandise finie, coupez-la en carrés ou en losanges égaux et servez.
De délicieux biscuits sablés au chocolat sont aussi faciles à préparer que des biscuits ordinaires. Il est très tendre, savoureux et dégage une odeur de chocolat étonnamment agréable. Essayez-le !
Ingrédients:
Processus de cuisson :
1. Hachez la margarine fraîche et crémeuse et laissez fondre les cubes de margarine à température ambiante. Il devrait devenir doux et souple.
2. Mélangez le sucre, les œufs de poule et le sucre vanillé dans un bol mixeur et battez jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez ensuite progressivement les cubes de margarine fondus au mélange et continuez à battre le fond de pâte brisée.
3. Mélangez la farine avec le sel, la levure chimique et le chocolat et mélangez. Cette partie des ingrédients doit être soigneusement tamisée dans un bol avec le fond de pâte, puis soigneusement et soigneusement pétrie pour obtenir une pâte sablée lisse.
4. Du sable obtenu pâte au chocolat Formez une boule et placez-la dans un sac plastique ou un film alimentaire. Placez la boule au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes - il sera alors plus facile de l'étaler.
5. Abaissez la pâte en une couche fine et uniforme d'environ cinq millimètres d'épaisseur. Étalez la couche sur du papier sulfurisé ou sur un plan de coupe fariné. Préchauffez le four à 180 degrés et commencez à préparer les biscuits.
6. Découpez des biscuits dans la pâte à l'aide d'une tasse ou d'emporte-pièces. Disposez les biscuits sur du papier sulfurisé, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie dans un four chaud.
7. Faites cuire les biscuits pendant vingt minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, mais pourquoi ne pas retirer le délice du four et le laisser refroidir avant de servir.
Si vous voulez savourer quelque chose de sucré et décidez de faire des biscuits, mais qu'il n'y a pas d'œufs dans le réfrigérateur, ne désespérez pas. Les biscuits sablés seront excellents sans œufs, l'essentiel est de suivre les bonnes proportions dans la recette.
Ingrédients:
Processus de cuisson :
1. Le beurre ou la margarine crémeuse doivent être laissés à température ambiante pendant environ une demi-heure. La base grasse ramollie doit être fouettée au batteur pour obtenir une masse crémeuse et moelleuse.
2. Ajoutez ensuite le sucre et une pincée de vanilline au beurre, battez à nouveau jusqu'à consistance mousseuse.
3. Mélangez la farine avec la fécule et tamisez le mélange d'ingrédients secs dans le beurre fouetté avec le sucre, puis commencez à pétrir une pâte homogène et lisse qui ne doit pas coller aux mains.
4. Vous pouvez répartir la pâte dans une seringue à pâtisserie, ou la diviser en petites boules. Placez les boules sur du papier sulfurisé et aplatissez les biscuits pour former des cercles moelleux.
5. Préchauffez le four à 180 degrés puis déposez les biscuits sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie dans four chaud. Faites cuire les biscuits pendant vingt minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits à température constante.
Les biscuits frais et parfumés aux noix sont un véritable miracle. L'arôme lors de la cuisson de cette friandise réchauffera votre maison et la remplira de confort. Préparez ces incroyables biscuits à votre guise, juste à temps pour une gourmandise maison le week-end.
Ingrédients:
Processus de cuisson :
1. Préchauffez le four à 180 degrés et commencez à préparer la pâte à biscuits.
2. Prenez les noix grillées et broyez-les dans le bol d'un mixeur ou coupez-les en petits morceaux avec un couteau.
3. Battez le beurre, qui doit d'abord être ramolli, avec le sucre jusqu'à formation d'une masse crémeuse molle et moelleuse.
4. Après cela, ajoutez une pincée de sel à la farine et tamisez ces ingrédients au tamis fin. Tamisez directement dans un bol de base d'huile, puis commencez à pétrir la pâte. Versez également les noix dans la pâte et continuez à pétrir jusqu'à consistance lisse.
5. Divisez la pâte en morceaux de taille égale, roulez-la en boules et formez chaque boule en galettes. Disposez-les sur du papier sulfurisé étalé sur une plaque à pâtisserie.
6. Placez la plaque à pâtisserie au four pendant vingt minutes, puis faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits pendant vingt minutes.
7. Sortez les biscuits chauds et finis du four, saupoudrez de sucre en poudre et placez-les sur une assiette pour les laisser refroidir.
Rappelez-vous l'arôme indescriptible des biscuits sablés luxueux et frais qui fondent littéralement dans la bouche. Des pâtisseries friables incroyablement savoureuses avec une technologie de cuisson simple. Aujourd'hui, il est devenu accessible à absolument tout le monde, mais il fut un temps où c'était la prérogative de manger. dessert sablé Seules les personnes très riches en possédaient. Les biscuits sablés sont apparus il y a plusieurs siècles en Orient, puis ont migré vers l'Europe, où ils sont devenus très populaires. Cependant, tous les citoyens ne peuvent pas se le permettre. Heureusement, au fil du temps, cette situation a changé et le dessert sablé est devenu un produit largement disponible.
Les sablés faits maison sont préparés à partir de la pâte du même nom, à base de farine et d'une grande quantité de beurre. C'est grâce à lui qu'elle s'avère incroyablement friable (d'ailleurs, cette pâte tire son nom pour cette raison).
Lorsque vous décidez de préparer des biscuits sablés, faites attention à certaines caractéristiques qui doivent être respectées pour que le dessert se déroule comme vous le souhaitez.
Et maintenant nous vous invitons à vous familiariser avec plusieurs incroyables recettes simples faire des biscuits sablés.
Qui n’aime pas les sablés faits maison frais et croustillants au goût incroyable ? Mais vous pouvez difficilement l'acheter dans un magasin. Cependant, peu de gens savent qu’il est préparé de manière plus que simple. Les ingrédients les plus simples et littéralement un quart d'heure pour pétrir la pâte et disposer les biscuits eux-mêmes, puis le four travaille pour vous.
Selon la recette, les biscuits sont livrés sans charges, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la pâte tous les ingrédients qui conviennent à votre goût : noix, noix de coco, morceaux de chocolat. Si vous n'avez rien de tel sous la main, ne vous inquiétez pas : les biscuits sont si savoureux que même sans additifs, tous ceux qui les essayeront seront ravis. Attention, vous devez prendre du beurre naturel, qui contient uniquement de la crème pasteurisée. Gardez à l’esprit que le volume de produits résultant donne environ 12 cookies.
1. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il fonde légèrement et devienne mou. Mélangez-le ensuite dans un bol à rebord haut avec du sucre en poudre et une pincée de sel et battez au batteur jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
2. Tout en fouettant continuellement, ajoutez l'extrait de vanille. Entrez ensuite blanc d'oeuf et le lait froid, fouettez encore pendant quelques minutes.
3. Lorsque la masse est fouettée, tamisez-y la farine et la fécule. L'utilisation d'un tamis est obligatoire - de cette façon, vous éviterez non seulement les débris et les grumeaux aléatoires, mais vous saturerez également la farine en oxygène, ce qui aura un effet bénéfique sur la légèreté. produits finis. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère ou une spatule.
4. Il est préférable de former des biscuits à l'aide d'une poche à douille. Une buse « étoile fermée » d'un diamètre d'environ un centimètre est idéale. Remplir pâte prête à l'emploi poche à douille et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
5. Sur une plaque à pâtisserie préalablement préparée (elle doit être recouverte de papier sulfurisé), une fois le temps spécifié écoulé, déposez des petits anneaux du sac à distance les uns des autres.
6. Si nécessaire, le joint peut être décoré de pétales d'amandes.
7. Faites cuire les biscuits à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes. Si possible, activez un mode dans lequel le chauffage se produit simultanément par le haut et par le bas.
Les cookies peuvent être servis chauds ou refroidis. Bon appétit!
Si vous ne savez pas comment préparer quelque chose d’aussi délicieux pour le thé et que vous ne pouvez pas faire vos courses, prenez note de cette recette. Littéralement quelques ingrédients simples que chaque femme au foyer a probablement toujours dans le réfrigérateur et de délicieux biscuits sablés à l'arôme incroyable sur votre table. Il est si simple à préparer que même quelqu'un qui n'a jamais rien cuisiné peut le gérer.
Compte tenu du petit nombre de produits, ils doivent tous être de haute qualité : farine de première qualité, et beurre à au moins 82%, qui ne contient que de la crème pasteurisée. Si vous prenez de l'huile contenant des impuretés ou des additifs, le goût peut ne pas être le même.
1. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance - laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 2 heures. Dans un bol à bords hauts, mélanger le beurre et le sucre et battre au batteur jusqu'à consistance lisse.
2. Tamisez la farine et la fécule dans le mélange sucre-beurre. L’utilisation d’un tamis est indispensable, quelle que soit la qualité de la farine dont vous disposez. De cette façon, vous pouvez le saturer en oxygène, ce qui contribuera à obtenir une légèreté dans les produits finis.
3. Pétrir la pâte. Pétrir d'abord avec une cuillère, puis avec les mains. N'en faites pas trop - dès que la masse devient plastique et homogène, enveloppez-la dans un film alimentaire (vous pouvez également couvrir le bol avec un couvercle) et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Au bout de 60 minutes, saupoudrez la table de farine, sortez la pâte et étalez-la en une couche d'environ 5 millimètres d'épaisseur. A l'aide d'un moule (si vous n'en avez pas, utilisez un simple verre) découpez les biscuits. Retirez l'excédent de pâte - vous pouvez également l'étaler à nouveau.
5. Percez les futurs biscuits avec une fourchette sur toute la surface, puis saupoudrez de sucre (certains ajoutent de la cannelle) et passez à nouveau la fourchette dans les mêmes trous. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
6. Cuire au four à 160 degrés pendant environ 20-25 minutes. Il est préférable de manger des biscuits suisses lorsqu'ils ont refroidi.
Oui, oui, vous avez bien entendu, des biscuits à la mayonnaise. Cette recette était très populaire en URSS, ce qui n'est pas surprenant - la mayonnaise combinée au beurre donne la consistance crémeuse la plus délicate, et la douceur s'avère incroyablement tendre, croustillante, friable et en même temps très satisfaisante. En même temps, ne vous inquiétez pas, vous ne ressentirez pas le goût de la mayonnaise.
La mayonnaise étant un produit très calorique, ces biscuits peuvent être classés comme plats diététiques vous ne pouvez pas - tenez-en compte lors de la préparation. L'huile et la mayonnaise doivent être de haute qualité et grasses. Faites attention à la composition du beurre - il est conseillé qu'il ne contienne rien d'autre que de la crème pasteurisée. Prenez une mayonnaise éprouvée et épaisse, de préférence classique ou même maison.
1. Huile température ambiante mélanger avec la mayonnaise, le sucre et l'œuf de poule. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère, puis battez avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.
2. Tamisez la farine dans un bol à part, ajoutez une pincée de sel, le sucre vanillé et la levure chimique. La farine doit d'abord être tamisée pour éviter d'éventuels débris et donner de la légèreté au dessert fini. Mélangez bien le tout.
3. Ajoutez délicatement les ingrédients secs au mélange de beurre et de mayonnaise en remuant constamment avec une cuillère. En conséquence, la pâte doit être assez épaisse, mais pas dure.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez la pâte dans une poche à douille et commencez à façonner les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée. Vous pouvez choisir n'importe quelle forme et accessoire à votre goût.
Cuire le foie à 180 degrés pendant environ 25 minutes. Les cookies peuvent être servis chauds ou froids.
Des biscuits sablés très simples et économiques, fabriqués à partir d'ingrédients bon marché qui s'avèrent extrêmement savoureux et aromatiques. Le beurre est remplacé par de l'huile végétale, mais les produits de boulangerie ne perdent pas leurs caractéristiques et s'avèrent tendres, aérés et croustillants.
Les cookies sont faciles à préparer – vérifiez-le en lisant la recette. Pour la diversifier, vous pouvez ajouter n'importe quel ingrédient supplémentaire à la pâte : du chocolat, des noix, des fruits confits ou des flocons de noix de coco. Vous pouvez ajouter l'ingrédient de votre choix non pas à la pâte elle-même, mais pour en décorer les biscuits dessus. La beauté de cette recette réside dans le grand nombre d’options de garniture pour tous les goûts.
1. Versez le sucre dans un bol à bords hauts et incorporez un œuf de poule, mélangez le tout avec un fouet. Versez ensuite l'huile de tournesol et mélangez à nouveau le tout.
3. Tamisez séparément la farine et la levure chimique. Cette étape est une composante essentielle de toute pâtisserie utilisant de la farine. C'est grâce au tamisage que vous éviterez non seulement que des débris indésirables ne pénètrent dans la pâte, mais que vous saturerez également la farine en oxygène, ce qui rendra le dessert plus aéré.
4. Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange liquide obtenu. Mélangez soigneusement le tout, d'abord avec une cuillère, puis avec les mains sur une table farinée. La pâte doit être élastique et dure.
5. Roulez la pâte en petites boules et aplatissez-les légèrement. Trempez une face du futur biscuit dans le sucre et déposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, côté sucre vers le haut.
Cuire les biscuits au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
De délicieux sablés friables et aromatiques, obtenus selon cette recette, sont préparés très simplement et assez rapidement. Et son principal point fort est l'ajout de zeste et de jus de citron - ils ajoutent une acidité piquante au dessert et un arôme d'agrumes reconnaissable qui remplira tout l'appartement.
Le zeste de citron est très simple à obtenir ; il suffit de disposer d’un appareil spécial. Assurez-vous de bien pétrir la pâte après avoir ajouté le zeste afin qu'elle ne se retrouve pas dans un seul biscuit. Essayez de réaliser un dessert avec cette recette et vous serez assuré d'un regain de fraîcheur, d'énergie et de bonne humeur.
1. Quelques heures avant la cuisson, sortez le beurre du réfrigérateur pour le ramollir. Dans un bol profond, mélanger le beurre fondu et le sucre en poudre, battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse pâteuse homogène. Puis, sans cesser de battre, ajoutez le jus de citron et faites tourner encore un peu le batteur.
2. Ajoutez l'arôme, ajoutez le zeste de citron et battez à nouveau le tout avec un mixeur. A l'étape suivante, sans cesser de battre, ajoutez le sel et la fécule.
3. Tamisez la farine dans un bol séparé pour l'enrichir en oxygène et éliminer les débris, même dans la meilleure farine il pourrait s'avérer l'être. Et l'oxygène rendra finalement les produits de boulangerie plus aérés.
4. Ajoutez la farine au mélange et mélangez bien le tout. Pétrir la pâte d'abord avec une cuillère, puis à la main. Roulez la pâte finie en boudin, enveloppez-la dans un film alimentaire et réfrigérez pendant 2 heures.
5. Au bout de 120 minutes, sortez la pâte du réfrigérateur, retirez le film et coupez-la en rondelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
6. Placez les futurs biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé à une courte distance les uns des autres. Cuire au four à 180 degrés pendant environ un quart d'heure.
Saupoudrer les biscuits faits maison finis de sucre en poudre.
Ce biscuit sablé incroyablement délicieux n'est pas plus difficile à préparer que tous les précédents. En même temps, en raison de ses composants, il se distingue par un arôme sucré oriental épicé et prononcé et un goût riche, qui lui confèrent des amandes et de la cannelle. UN chocolat liquide, qui recouvre les biscuits prêts à l'emploi, les rend tout simplement incroyablement savoureux.
Entre autres choses, les biscuits aux amandes, à la cannelle et au chocolat sont également très attrayants en apparence et constitueront donc une excellente décoration pour toute table de fête.
1. Prenez le beurre à température ambiante, mélangez-le avec le sucre et battez au batteur jusqu'à consistance lisse. Incorporez ensuite l'œuf de poule et continuez à mélanger le tout avec un mixeur.
2. L'étape suivante consiste à tamiser la farine. Vous pouvez le faire directement dans un bol avec le mélange beurre-œuf. Ne sautez pas cette étape. Même si vous disposez de farine de la plus haute qualité, des grumeaux inutiles peuvent apparaître. De plus, la farine tamisée est saturée d'oxygène, ce qui rend la pâtisserie très aérée. Avec la farine, passer les amandes, la cannelle et le sel au tamis.
3. Mélangez soigneusement le tout, d'abord avec un mixeur, puis avec une spatule, et enfin à la main sur une table saupoudrée de farine. La pâte doit ressortir élastique et dure.
4. Étalez la pâte finie en une couche assez fine - environ 5 millimètres et mettez-la au réfrigérateur pendant un quart d'heure. Pour que la couche reste uniforme, il est préférable de l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé en la recouvrant d'une deuxième feuille de papier sulfurisé.
5. Sortez la pâte du réfrigérateur, décollez le papier sulfurisé et utilisez un emporte-pièce pour réaliser des biscuits. Vous pouvez également utiliser un simple verre. Retirez l'excédent de pâte, froissez-la et étalez-la à nouveau en une couche, découpez-y des biscuits. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit finie.
6. Placez les futurs biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 168 degrés pendant 15 à 20 minutes.
7. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Trempez le biscuit fini (la moitié) dans le chocolat liquide chaud, puis dans les pépites de confiserie - il collera au chocolat.
