J'adore la sauce tomate aux champignons. D’ailleurs, j’aime préparer cette sauce aux champignons. Cependant, s'il était possible de récolter des girolles sous nos latitudes, la sauce avec ces champignons s'avérerait beaucoup plus savoureuse. Champignons en conserve ne fonctionnera pas, seulement des frais.
Qu'est-ce que j'aime dans la sauce ? Eh bien, premièrement, ils ont un goût spécifique que les champignons sauvages n'ont pas. Deuxièmement, ils cuisent très rapidement. Par rapport à leurs frères forestiers, ils n’ont pas besoin d’être précuits.
Attention : les proportions dans les ingrédients indiqués sont conditionnelles et approximatives. Si vous décidez de cuisiner, pendant que vous cuisinez, laissez-vous guider par le goût. Si vous aimez vos plats moins épicés, évitez le poivron rouge broyé. Si vous aimez votre sauce sucrée, ajoutez plus de sucre et de paprika. C'est délicieux si vous ajoutez du laurier et des clous de girofle. En un mot, je montre la recette de base. Et là, tout est déjà entre les mains des ménagères.
Cette sauce tomate aux champignons se marie bien avec n'importe quel plat. C'est très savoureux avec de la bouillie de sarrasin et des pâtes. Cette sauce rendra même la purée de pommes de terre spéciale. À propos, cela peut aussi être une vinaigrette pour la sauce tomate soupe aux champignons. Et surtout : cette sauce ne contient ni additifs ni conservateurs, car elle est faite maison.
3) Broyez les champignons. Selon la recette, les champignons doivent être hachés autant que possible. Mais j'aime quand les champignons se font sentir dans la sauce. Je les ai coupés en tranches.
Champignons 500 g, jus de tomate 1,5 l, sucre 2 c. cuillères, sel 1,5 cuillères à café, vinaigre de vin 10 ml, coriandre 2 cuillères à café, mélange de poivrons au goût.
La façon la plus simple d'utiliser les champignons est celle des champignons, mais ils peuvent être remplacés par des cèpes avec le même succès. Rincez soigneusement les champignons à l'eau froide, séchez-les et coupez-les en quatre à huit morceaux. Chauffer un peu dans une poêle beurre et, après avoir disposé les champignons, faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes. Faites chauffer l'huile végétale dans une petite casserole. Décollez les coques oignon et, après l'avoir coupé en fines rondelles, hachez-le finement. Placez l'oignon et le céleri dans la poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail passé au presse-ail à ce mélange et ajoutez du sel, du poivre noir moulu et un peu de piment rouge. En remuant, portez le mélange à ébullition, puis ajoutez les tomates coupées en petits cubes. Les tomates doivent être évidées et, si possible, pelées. Placez-y des feuilles de laurier finement hachées et de l'origan. En remuant, portez le mélange à ébullition. Vous pouvez ajouter un quart de verre d'eau à la sauce pour la rendre un peu plus fine. Une fois la sauce bouillie, couvrez-la avec un couvercle et laissez mijoter quinze à vingt minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir légèrement. La sauce aux tomates fraîches et aux champignons est idéale pour les nouilles chaudes à la viande.La cuisine moderne regorge d'assortiment variété de sauces, sauce Ils soulignent le goût du plat principal ou, au contraire, le mettent en valeur. Même les paquets de crackers contiennent un récipient en plastique contenant diverses sauces. L'utilité de ces dernières est cependant très douteuse, mais les consommateurs, notamment les adolescents, aiment beaucoup ces sauces. Les vraies sauces, selon les chroniques, ont commencé à être préparées au XVIIe siècle en France, bien entendu à la cour royale. Les noms des sauces étaient donnés par les noms des auteurs, et un peu plus tard les noms géographiques sont devenus à la mode. La sauce russe, selon la plupart, devrait être composée de caviar, mais en fait, sa base est de la crème sure, du filet de poisson et du homard. Le napolitain devrait inclure des tomates et du fromage, en réalité c'est un peu différent. Il existe actuellement 3 500 recettes connues pour toutes sortes d'assaisonnements. Certains sont faciles à préparer, tandis que d’autres nécessitent plusieurs heures de cuisson. La plupart des mélanges servis avec les plats principaux nécessitent un respect scrupuleux de la recette et des ingrédients inhabituels. Et il existe des sauces qui étonnent par leur saveur et il existe plusieurs options pour préparer la même sauce ; Tomate- sauce aux champignons appartient précisément à cette catégorie. Il est très savoureux, possède un arôme de champignon unique, mais son avantage incontestable est sa polyvalence. La sauce tomate-champignons sait étonnamment se combiner avec la viande, produits à base de farine, parfait pour poisson frit. Le secret réside dans les ingrédients. Essayons de résoudre tous les mystères de la sauce tomate-champignons.
La plupart des sauces sont préparées avec du bouillon de viande ou de poisson, mais il existe une certaine catégorie de personnes qui ne supportent pas de telles vinaigrettes. Il existe plusieurs recettes de sauce tomates-champignons spécialement destinées aux végétariens. Alors préparons-nous étape par étape :
Cette sauce est parfaite pour Pâtes, sarrasin, riz bouilli. Des morceaux de champignons seront ajoutés à la sauce goût unique, la deuxième option pour la même vinaigrette est de broyer complètement tous les ingrédients avec un mixeur. Le résultat est une masse délicate et épaisse, semblable à une mousse, mais conservant le goût et l'arôme des cadeaux forestiers.
Pour les amateurs de produits naturels, la sauce tomate aux champignons peut être réalisée un peu différemment :
Vous pouvez laisser la sauce telle quelle (cette option sera idéale pour les plats principaux), et si vous broyez la vinaigrette dans un mixeur, elle accompagnera parfaitement le poisson frit ou cuit au four.
Le principe de préparation de la sauce tomate-champignons est le même, seuls quelques détails diffèrent. Alors, préparez la base de viande :
Sauce sur bouillon de poulet rassemblera également une armée de fans. C'est encore plus simple à préparer :
Un tel mélange sera une excellente vinaigrette pour les côtelettes, les boulettes de viande, le zraz, cependant bouillie simple, des pâtes ou des pommes de terre accompagneront très bien cette sauce.
La sauce tomate-champignons présente de nombreuses variantes dans sa préparation. La plupart des mousses sont préparées avec l'ajout obligatoire de vin rouge ou blanc. Essayons de faire :
Le tandem vin et fromage donnera au mélange préparé un léger piquant. Le vin blanc se marie bien avec les vinaigrettes de légumes et les variétés rouges se marient bien avec les bouillons de viande. Le fromage, ami fidèle des champignons, doit être servi avec des sauces piquantes : s'il refroidit, il perdra son la valeur nutritionnelle.
L'assaisonnement des tomates aux champignons sur une base de légumes ou de viande prendra environ une heure à préparer, mais cela en vaut la peine, car le résultat sera recharge universelle, idéal pour presque tous les plats.
