Cuire la viande en cuisine est un art. Chaque ingrédient utilisé dans un tel plat a sa propre signification et confère un certain goût. En fonction de la viande, une marinade adaptée est préparée. La moutarde au miel est la plus populaire parmi les marinades. Ses principaux composants sont le miel et la moutarde, mais en y ajoutant diverses épices et composants, vous pouvez l'améliorer.
Les plats de porc sont très courants dans le menu de tous les jours. Diluer goût familier viande, vous pouvez la faire mariner. Idéal pour le miel de porc - marinade à la moutarde. Pour le préparer, il vous faut : moutarde - 50 g, miel - 50 g, poivre noir, basilic séché, persil séché, sel, ail frais.
Instructions:
Faire revenir la viande des deux côtés dans une poêle en préchauffant l'huile.
Le porc au four ravira sans aucun doute les invités et les membres de la famille avec son goût délicat et doux. La viande s'avérera juteuse, mais elle ne sera pas aussi grasse que cuite dans l'huile. Ingrédients requis:
Lavez un morceau de porc, enlevez l'excès de gras et séchez-le avec du papier absorbant. Mélangez toutes les épices et frottez la viande de tous les côtés.
Retirez la peau de l'ail, écrasez-le et hachez-le finement. Enduisez-en un morceau de viande sur toutes les faces.
Mélanger le miel et la moutarde et bien mélanger. La moutarde convient à tous les piquants, vous pouvez donc la choisir à votre guise. La marinade au miel et à la moutarde pour le porc doit être onctueuse. Versez sur la viande, mettez-la dans un sac plastique et mettez-la au réfrigérateur. Au bout d'une heure, la viande peut être retirée, mais sous cette forme, elle peut rester encore 2 jours.
Enveloppez un morceau de viande dans du papier d'aluminium, pincez les bords et faites cuire au four pendant 1,5 à 2 heures à 170 degrés. Lorsque la viande est cuite, la marinade restera sur le papier d'aluminium, qui peut être servi séparément comme sauce.
Une autre option consiste à ajouter du vin. Pour cuire une délicieuse viande au four, vous aurez besoin de :
Séchez la viande lavée avec une serviette en papier et placez-la dans un récipient. Saupoudrer de sel et de poivre et frotter chaque morceau.
Mélangez séparément le miel et la moutarde dans un récipient. Ajoutez le jus d'un demi citron à la marinade miel-moutarde pour porc et remuez. Versez la marinade sur la viande, ajoutez un demi citron et du thym et laissez reposer 3 heures.
Placer la viande dans un plat allant au four, verser dessus la marinade et ajouter le cognac. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes, des pommes de terre, de l'ail et d'autres légumes avec la viande. Cuire au four 10 minutes à 220 degrés, réduire le feu à 150 degrés et cuire au four pendant 40 minutes.
L'arôme du citron et du miel se répandra dans toute la maison.
Parmi toutes les coupes de viande, les côtes occupent une place particulière. Ils sont réputés pour leur jutosité et leur douceur particulières, et si vous les faites mariner avant la cuisson, vous pourrez surprendre vos invités avec le résultat. Il est préférable de choisir une marinade pour côtes levées au miel et à la moutarde. Ce n'est pas pour rien que ces deux ingrédients sont populaires : le miel crée une croûte croustillante et la moutarde rend la viande moelleuse. La recette des côtes levées au miel et à la moutarde est très simple et se compose des ingrédients suivants :
Partie pratique :
Lors de la préparation d’un barbecue, il est important de choisir la bonne viande. Mais il n'en est pas moins important de le faire délicieuse marinade.
La marinade la plus simple et la plus délicieuse est à base de miel et de moutarde. Pour préparer des brochettes de porc marinade miel-moutarde, vous avez besoin:
Instructions:
Le miel et la moutarde sont deux ingrédients gagnant-gagnant pour les marinades et les sauces pour tout type de viande. La moutarde ajoute un piquant agréable et un goût épicé au plat, et le miel contribue à faire ressortir toute la saveur de la viande.
De plus, lors de la friture ou de la cuisson, la viande au miel s'avère particulière : avec une croûte de caramel doré à l'extérieur, juteuse et fondante à l'intérieur.
Cuire au four, ragoût, grill ou barbecue - même les gourmets les plus sophistiqués ne résisteront pas à votre plat !
Le porc s'accorde parfaitement avec. Un barbecue de filet de porc juteux dans cette marinade deviendra le plat principal de votre table de fêtes. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
Astuce : Avant la cuisson, lavez le porc et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Si cela n'est pas fait, alors croûte dorée ne se forme pas pendant la friture.
Si vous faites un barbecue, vous n'aurez besoin que de saisir les tranches pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Dans une poêle ordinaire, le porc mettra un peu plus de temps à cuire ; chaque côté prendra 5 à 6 minutes. Pendant la cuisson, arrosez de temps en temps avec le reste de la sauce. Il faut déjà le saler plat prêt, juste avant de le servir.
Cette marinade convient également au poulet, à la dinde ou au veau.
Miel douceur et aromatique épices Accompagne parfaitement le veau ou le porc frais. Le porc convient mieux à la cuisson de la viande à la géorgienne, mais vous pouvez faire mariner le veau et l'agneau dans une sauce épicée. Pour un kilo de rôti géorgien, vous aurez besoin de :
Avant la cuisson, lavez soigneusement le porc ou le veau, séchez-le et coupez-le en petits morceaux.
Le rôti géorgien se marie parfaitement avec pommes de terre cuites. Tous les légumes verts peuvent être utilisés dans la recette ; ajoutez de la coriandre, de la coriandre et du basilic au goût. Les amoureux sauces piquantes ils peuvent ajouter d'autres épices de la cuisine caucasienne à un plat géorgien - le goût n'en bénéficiera que.
Marinade de sauce soja et le miel convient au bœuf, au porc, à la dinde ou au poulet. Pour préparer le plat il vous faudra :
Vous devez laisser mijoter le plat, en le remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe correctement. La volaille est généralement cuite en une demi-heure, le porc et le bœuf un peu plus longtemps.
Pour préparer, vous aurez besoin d'un cou de porc ou d'un jambon, de préférence sans os. Avant la cuisson, assurez-vous de sécher la viande avec du papier absorbant ou des serviettes afin que lors de la cuisson, une croûte appétissante apparaisse à sa surface.
Pour préparer la sauce il vous faudra :
Cuire la viande avec le miel au four pendant une heure et demie à deux heures. Une heure après le début de la cuisson, il faut ouvrir légèrement le papier d'aluminium, et toutes les dix minutes, arroser le rôti avec le jus qui coule sur la plaque à pâtisserie. Au bout de 40 à 50 minutes, le plat est prêt. Bon appétit!
Escalopes, boulettes de viande, ragoûts - tout cela est populaire, recettes rapides plats de viande, et il faut leur donner du crédit - ils aident dans n'importe quelle situation. Et pourtant, il n'y a rien de mieux qu'un morceau de viande délicieusement cuit, comme du porc cuit en papillote au four ou ! La marinade pour porc au four rendra la viande plus tendre et savoureuse. Un appétissant porc cuit au four à la moutarde avec du miel, imbibé d'épices et de jus de viande, dégageant un arôme tel qu'il fait tourner la tête, décorera n'importe quelle table, y compris celle du Nouvel An. Il faudrait attendre que la viande refroidisse, mais c'est impossible, la main tend juste la main pour en couper un morceau viande délicieuse, et avec du pain frais... Comme c'est délicieux ! Vous pouvez également le faire cuire.
Si le morceau de porc cuit au four est de taille impressionnante, refroidissez-en une partie et mettez-le au réfrigérateur. Le lendemain, la viande sera encore plus savoureuse. Mais même le porc chaud cuit au four dans une marinade au miel et à la moutarde est très bon !
Ingrédients:
- un morceau de porc (le dos de préférence) - environ 1 kg ;
- miel liquide – 1 cuillère à café ;
- moutarde toute prête (peut être avec des grains) – 1 s. je;
- sel – cuillère à café rase ;
- du paprika moulu - une cuillère à soupe ;
- poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café ;
- coriandre moulue – cuillère à café ;
- ail – 5-6 grosses gousses.
Recette avec photos étape par étape :
Retirez l'excès de graisse d'un morceau de viande, rincez-le sous l'eau froide et essuyez-le. Si la viande est mouillée, les épices et le sel ne seront pas absorbés mais s'égoutteront.
Pendant que la viande sèche, mesurez la quantité d'épices requise. Le paprika est un ingrédient essentiel ; il donne à la viande un arôme et une belle couleur. Les épices restantes sont à votre discrétion. Tout comme la quantité.
Mélangez les épices avec du sel. Prendre par petites portions, saupoudrer sur la viande et incorporer immédiatement les épices. La viande doit être frottée de tous les côtés. Laisser agir 10 à 15 minutes.
Préparez la marinade. N'importe quel miel liquide lui convient, mais il est idéal de prendre du miel de sarrasin avec une légère note acidulée. Moutarde – piquante ou moyennement piquante. Le miel et la moutarde doivent être mélangés pour qu'ils se rejoignent et ne se séparent pas.
Râpez l'ail sur une surface fine (ou pressez-le dans une presse), enduisez un morceau de viande de tous les côtés d'ail.
Versez la marinade miel-moutarde sur la viande. Étalez la marinade sur toute la pièce. Couvrir le plat de viande d'un film alimentaire et transférer au réfrigérateur. Sous cette forme, la viande peut être conservée pendant 2-3 jours. Mais cela ne signifie pas que vous devez y résister aussi longtemps. Si vous avez le temps, retirez la viande pendant la nuit ; sinon, elle marinera dans une heure.
Avant la cuisson, placez un morceau de viande sur du papier aluminium.
Enveloppez la viande dans 1 à 2 couches de papier d'aluminium, en scellant hermétiquement les bords. Relevez les coins. Allumez le four, préchauffez-le à 160 degrés. Mettez la viande au four, versez de l'eau sur une plaque à pâtisserie (cela évitera que la viande ne brûle au fond). Cuire au four à basse température pendant 1,5 à 2 heures. En fin de cuisson, dépliez le papier d'aluminium et versez le jus libéré dans un bol à part (vous pouvez le verser sur la viande en guise de sauce). Remettez la viande au four, augmentez le feu et faites dorer le dessus.
Servir la viande finie chaude, tiède ou autre collation froide Avec
Pour obtenir quelque chose de savoureux Plat de viande, il n'est pas nécessaire de connaître les incroyables secrets de sa préparation, il suffit d'avoir des recettes maison simples. Le porc au miel et à la moutarde au four ne semble pas nouveau, mais à quel point cette combinaison est savoureuse et aromatique, car les vieux classiques peuvent toujours briller de nouvelles couleurs.
Nous avons préparé pour vous plusieurs recettes spéciales que vous pourrez facilement mettre en œuvre dans votre cuisine sans trop de difficultés.
Les composants de ce plat vous permettent d'obtenir une viande au goût excellent, sucrée et épicée. Fabriqué dans un glaçage au miel et à la moutarde, il s'avérera également très juteux, rosé et si tendre qu'il fondra littéralement dans la bouche, laissant derrière lui un arrière-goût inoubliable.
Nous utilisons le même thym et un demi-citron qui ont été ajoutés à la marinade. Lorsque vous retirez la viande de la marinade, pressez-la légèrement, mais pas pour qu'il n'y ait aucun résidu de marinade dessus.
Si vous le souhaitez, vous pouvez servir ce plat étonnant avec des boulettes de fromage originales, du chou mariné fait maison, ainsi que des légumes ou des fruits (les pommes se marient particulièrement bien), cuits sur le grill et bien plus encore.
Quant à la sauce, sa présence sera superflue - notre viande est déjà extrêmement juteuse, car elle a été cuite non seulement dans de la moutarde et du miel, mais aussi dans son propre jus.
Cette collation ne sera certainement pas une collation de tous les jours, car les produits qu'elle contient ne lui permettront pas de le devenir. Une marinade à base de miel et de moutarde, de fruits secs, de pommes fraîches et même de vin rouge – tout cela rendra ce délice vraiment festif, satisfaisant et digne de l'attention de toutes les personnes présentes à table.
En règle générale, aucun plat d'accompagnement n'est servi avec une friandise aussi exquise - c'est superflu ici. Mais le vin rouge pour accompagner un tel plat table de fête ce serait très approprié.
Si vous souhaitez obtenir une friandise vraiment épicée, essayez de cuire du porc avec plus que de la moutarde et du miel. Si vous ajoutez de la sauce soja (sucrée ou salée – à vous de décider) à cette « compagnie amicale », la viande deviendra encore plus parfumée, belle et avec une délicieuse croûte épicée-sucrée/salée. Essayez-le, vous l'aimerez certainement.
Servir la viande en portions, en arrosant chaque steak avec la même propre jus. Un accompagnement est servi si la viande seule ne suffit pas. Il peut servir de salade de légumes, pommes de terre bouillies ou en purée, bouillies de céréales, légumes au four et bien plus encore. Pour les boissons, il est préférable de servir du vin rouge ou blanc.
Le porc au miel et à la moutarde au four est un plat qui conviendra à n'importe quel festin. Nouvelle année, l'anniversaire, le 23 février et bien d'autres célébrations importantes peuvent être l'occasion de préparer ce merveilleux goûter.
Grâce à ce plat, personne n'aura faim, ce qui est très important pour l'hôtesse de la fête. Utilisez nos recettes pour votre plus grand plaisir et laissez-les toujours vous présenter sous un jour favorable à vos invités.
Bon appétit!
Il existe plusieurs options pour préparer une sauce moutarde au miel. Ils se distinguent par leur simplicité et leurs combinaisons inattendues d'ingrédients, qui ne doivent pas intimider.
Nécessaire:
2 cuillères à soupe. cuillères de miel liquide,
2 cuillères à soupe. cuillères de moutarde,
1 cuillère à soupe. cuillère de jus de citron,
2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale,
diverses épices - facultatif et au goût.
Comment cuisiner:
Mettez le miel dans un petit récipient et ajoutez-y de la moutarde douce. Bien mélanger.
Après avoir pressé la quantité requise de jus de citron, ajoutez-le au mélange obtenu.
Après cela, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe de raffiné huile végétale et battre.
Vous pouvez terminer le processus de cuisson en pressant une gousse d'ail dans la vinaigrette et en ajoutant des épices.
La sauce moutarde au miel doit être conservée au réfrigérateur.
Nécessaire:
150 g de miel, 100 g de moutarde de Dijon,
1-2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja,
oignon,
10 g de racine de gingembre.
Que diriez-vouset se prépareb:
Placez l'oignon pelé, le miel, la racine de gingembre frais, la moutarde et la sauce soja dans un mixeur.
Hachez finement l'ensemble du mélange et laissez infuser.
Nécessaire:
1 cuillère à soupe. cuillère de moutarde de Dijon,
2 cuillères à soupe. cuillères de miel,
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive,
1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron,
1 cuillère à soupe. cuillère de gingembre,
Comment cuisiner:
Après avoir épluché le gingembre, râpez-le sur une râpe fine.
A l'aide d'un mixeur, bien mélanger la moutarde, le miel, le jus de citron et l'huile d'olive.
Ajouter le gingembre et bien mélanger à nouveau.
Ajoutez du sel.
Nécessaire:
1,5-2 kg – la viande de porc (cou, jambon) peut être sur l'os,
1 pot de moutarde,
2-3 cuillères à soupe. cuillères de miel,
assaisonnements : 0,5 cuillères à café de gingembre, gros poivre blanc, curcuma, estragon, romarin, ainsi que 1,5 cuillères à café de basilic,
2 gousses d'ail.
Comment cuisiner:
Placez le morceau de porc lavé et séché sur du papier d'aluminium. Faites-y plusieurs entailles et insérez-y une demi-gousse d'ail.
Après cela, enduisez la viande d'une épaisse couche de vinaigrette et enveloppez-la immédiatement de papier d'aluminium. La couture doit rester au dessus.
Placez le tout sur une plaque à pâtisserie et placez au four préchauffé à 200 degrés.