Il s’agit d’une recette absolument minimaliste, pourrait-on dire diététique.

Ingrédients:

- spaghettis, ½ kg

— huile d'olive, 100 ml

- ail, 8 gousses

- ½ citron, le zeste et le jus

- feuilles de persil, 50 g

- 2 piments

- poivre noir moulu

Comment faire cuire des spaghettis à l'ail :

1. Laissez cuire les spaghettis. Épluchez les gousses d'ail et pressez-les. Coupez le piment en gros copeaux, hachez finement les feuilles de persil. Lorsqu'il reste environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, faites chauffer la poêle et faites revenir le piment et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez le persil haché dans la poêle, remuez et éteignez le feu.

2. Faites cuire les spaghettis non pas jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, mais jusqu'à ce qu'ils soient al dente, filtrez l'eau et placez les pâtes dans une poêle en mélangeant avec le persil, le piment et l'ail.

3. Laisser mijoter les spaghettis pendant une demi-minute, en éteignant le feu, sans cesser de remuer. Mettez le zeste, ajoutez le jus de citron, assaisonnez de poivre et salez le plat. Après avoir bien mélangé, servez.

Si vous n'avez jamais préparé de pâtes frites auparavant, cela doit être corrigé de toute urgence. Après tout, c'est un déjeuner ou un dîner idéal et rapide.

Cuire des pâtes dans une poêle sans cuisson est très simple et vous n'avez pas à craindre qu'elles collent ensemble.

Produits requis :

• une cuillerée d'huile végétale;
• 0,2 kg de pâtes ;
• épices au goût;
• gousse d'ail.

Processus de cuisson :

1. Verser dans la poêle huile végétale et laissez chauffer, puis ajoutez-y les pâtes et mélangez bien pour qu'elles soient saturées d'huile.
2. Lorsqu'ils commencent à changer de couleur, ajoutez l'ail finement haché ou écrasé et assaisonnez d'épices.
3. Remplissez le contenu avec de l'eau, il doit couvrir les ingrédients et faire frire pendant environ sept minutes jusqu'à ce que les pâtes absorbent complètement le liquide.

Avec du fromage

Eh bien, qui n'aime pas les macaronis au fromage ? C'est un plat pour toutes les occasions. Essayons de ne pas les faire bouillir, mais de les faire frire et de les assaisonner de fromage.

Ingrédients requis :

• assaisonnement pour pâtes ou tout autre;
• 30 millilitres d'huile végétale;
• environ 50 grammes de fromage ;
• gousse d'ail;
• 0,2 kg de pâtes.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les pâtes sélectionnées et faites-les revenir plusieurs minutes en remuant constamment. Pendant ce temps, ils doivent être bien saturés d’huile.
2. Saupoudrez le plat d'épices ; vous pouvez utiliser soit des assaisonnements prêts à l'emploi, soit, par exemple, du sel et du poivre noir moulu. Nous y envoyons également de l'ail préalablement haché ou râpé.
3. Versez le tout avec une petite quantité d'eau pour qu'elle recouvre les aliments et maintenez à feu doux sous le couvercle pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que les pâtes absorbent tout.
4. Saupoudrez le tout de fromage râpé et le plat est prêt à être servi.

Cuisiner avec l'oeuf

Si vous voulez quelque chose d'encore plus satisfaisant et intéressant, mais sans viande, assurez-vous de préparer des pâtes frites avec des œufs.

Produits requis :

• une cuillerée d'huile végétale;
• quatre œufs;
• tous les assaisonnements à votre goût ;
• 300 grammes de pâtes ;
• un morceau de beurre.

Processus de cuisson :

1. Les pâtes doivent d'abord être bouillies. Faites-le de la manière la plus habituelle, mais il est conseillé qu'ils ne soient pas très mous, mais qu'ils soient quand même légèrement insuffisamment cuits et durs.
2. Mettez les deux types d'huile dans une poêle et ajoutez-y les pâtes déjà bouillies, mélangez bien le tout pour que le contenu soit complètement dans l'huile.
3. Et faites frire jusqu'à ce que les pâtes atteignent l'état souhaité. Chacun détermine lui-même le degré de torréfaction, certains l'aiment complètement brun, tandis que d'autres préfèrent seulement légèrement doré.
4. Battez les œufs dans les pâtes, ajoutez immédiatement les épices sélectionnées et remuez. Les œufs blanchiront très rapidement, il ne vous reste plus qu’à faire revenir le plat encore quelques minutes et c’est prêt.

Pâtes frites arméniennes

Les pâtes frites arméniennes sont tout simplement un plat incroyable et vous manquerez quelque chose si vous ne l'avez pas encore essayé.

Ingrédients requis :

• deux gousses d'ail;
• 0,3 kg de pâtes ;
• épices à votre goût ;
• 60 grammes de beurre ;
• 30 millilitres d'huile végétale.

Processus de cuisson :

1. Mélangez les deux types d'huile, faites chauffer sur le feu, ajoutez-y les pâtes et remuez jusqu'à ce qu'elles soient enrobées du mélange d'huile.
2. Faites-les revenir quelques minutes, ajoutez l'ail haché et les épices éventuelles, puis ajoutez de l'eau et maintenez le feu jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
3. Couvrez avec un couvercle, éteignez le feu et laissez-les reposer environ 10 minutes avant de servir.

Comment cuisiner avec un ragoût

Pour le plat il vous faudra :

• boîte de ragoût;
• un oignon;
• une cuillerée d'huile végétale;
• tous les assaisonnements ;
• 0,3 kg de pâtes ;
• deux gousses d'ail.

Processus de cuisson :

1. Séparez la graisse du ragoût, écrasez-la légèrement à la fourchette, mélangez-la avec l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir dans une poêle.
2. Versez l'huile végétale dans un autre récipient, ajoutez les pâtes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, sans oublier d'ajouter les épices.
3. Remplissez d'eau et maintenez le feu jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
4. Mélangez le ragoût avec les pâtes et le plat est prêt à servir.

Recette simple avec des oignons

Ingrédients requis :

• un demi-paquet de pâtes ;
• tous les assaisonnements souhaités ;
• huile végétale – 20 millilitres;
• un oignon et une gousse d'ail.

Processus de cuisson :

1. Hachez l'oignon et l'ail de la manière qui vous convient et faites-les revenir légèrement dans l'huile chaude.
2. Nous y mettons les pâtes, pétrissons jusqu'à ce que l'huile soit uniformément répartie, assaisonnons le tout avec des épices et remplissons d'eau.
3. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pâtes absorbent le liquide, puis séchez-les un peu et le plat est prêt.

De Romano Gordini. La recette de pâtes la plus simple que je connaisse et une de mes préférées. Il y a un minimum d'ingrédients, tout se prépare littéralement en une minute, et c'est tellement délicieux... Et essayez juste de dire que ce sont tous des produits exotiques !

Si vous l’avez vraiment acheté, la pire chose que vous puissiez faire avec, c’est de le noyer dans une sauce compliquée. Champignons, crème, saumon, viandes fumées, oubliez-les un moment. Laissez les pâtes développer leur goût, ne les surchargez pas de nombreux ingrédients. Bonne huile olio d'oliva extra vierge et jeune ail - c'est maintenant le début de la saison - c'est tout ce dont vous avez besoin. Ne prenez pas d'huile d'olive raffinée ou "normale" - il vous en faut une très bonne ici.
Autre secret (enfin, du coup) : le mystérieux pereroncino est un piment rouge moyennement piquant et aromatique, en l'occurrence pas trop finement moulu. Si vous n'avez pas d'italien, trouvez des flocons de piment rouge, ce n'est pas un problème. N'utilisez pas de poudre moulue ; l'essentiel ici n'est pas le piquant, mais le goût du poivre ! Eh bien, la quantité est bien sûr à votre discrétion.
Le plus important : vous devez calculer le temps et préparer tous les ingrédients pour qu'au moment où les pâtes et la sauce soient combinées dans la poêle, elles soient parfaitement cuites - spaghetti al dente, et l'ail ne soit pas trop cuit.

Ingrédients

pour 1 portion : A déjà

• Spaghettis - 80 g
• Ail - 2 gousses
• Persil
• Peperoncino moulu
• Huile d'olive
• Sel de mer

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1.

Cuire les spaghettis dans beaucoup d'eau bouillante salée, en remuant pour éviter qu'ils ne collent, jusqu'à ce qu'ils soient al dente, 1 minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage.
Coupez l'ail en fines tranches sur la largeur.

2.

Lorsque les spaghettis sont presque prêts, faites-les revenir sans les colorer dans une poêle avec huile d'oliveà feu moyen, l'ail et une pincée ou deux de peperoncino pendant quelques secondes, versez 8 à 10 c. l. eau de cuisson des pâtes. Attention à ne pas trop cuire l'ail et le poivre !

Il s'agit d'un cas rare où un cuisinier expérimenté peut « lire » tous les ingrédients, et même la recette elle-même, dans son nom. « Spaghetti aglio, olio e peperoncino » se traduit littéralement par « spaghetti à l'ail, à l'huile d'olive et au piment », et ici, en général, tout est clair sans explication supplémentaire. Bien sûr, comme pour tout autre plat composé de 3-4 ingrédients, chacun d'eux doit être d'excellente qualité - une excellente huile d'olive, de l'ail frais, de bons spaghettis... Et les spaghettis, qu'il en soit ainsi, vous pouvez prendre les plus ordinaires. .

Spaghetti à l'ail, à l'huile d'olive et au poivre

Placez une poêle avec de l'huile d'olive sur feu doux sans la moindre trace de feu vif, et encore moins de fumée. Ajoutez l'ail pelé et émincé ainsi que le piment fort émincé (il est préférable de se débarrasser des graines tout de suite, elles peuvent être excessivement chaudes) et laissez-les mijoter dans l'huile pendant que les spaghettis cuisent.

Portez à ébullition 2 litres d'eau additionnée de 20 g de sel, ajoutez les spaghettis et faites bouillir jusqu'à « » selon les instructions sur l'emballage. Égouttez les spaghettis finis dans une passoire, placez-les dans une poêle et mélangez bien pour qu'ils soient tous recouverts d'une fine couche d'huile, saturée de l'arôme de l'ail et de la légère chaleur du poivre. Répartissez les spaghettis dans des bols et servez, assaisonnés de poivre moulu, de parmesan râpé et d'herbes si vous le souhaitez.