L'une des plus grandes entreprises travaillant dans ce sens est la confiserie Eliseevsky à Novossibirsk. Cette entreprise opère sur le marché de la confiserie depuis plus de 10 ans. C'est l'une des cinq usines de confiserie russes qui transforment les fèves de cacao, ce qui lui permet d'offrir du chocolat de qualité supérieure à la population. Ce usine de confiserie Novossibirsk compte 30 boutiques, chacune présentant des figurines en chocolat et bonbons au chocolat faits à la main, biscuits, bonbons orientaux, noix enrobées de chocolat, chocolat chaud, dragées, bonbons divers et bien plus encore. Une recette de produit unique est élaborée et soigneusement conservée.
La confiserie « Naslazhdenie » à Novossibirsk est considérée comme l'une des plus populaires. Cette confiserie est spécialisée dans la confection de gâteaux de toute complexité et forme :
- vacances ou entreprise,
- mariage ou pour enfants,
- avec une photographie ou toute image souhaitée.
Cette confiserie propose également des accessoires pour gâteaux (supports et figurines). "Naslazhdenie" organise souvent des promotions, offre des cartes de bonus et de réduction, attirant l'attention des clients, offrant ainsi d'agréables cadeaux à ses clients.
"Home Confectionery" à Novossibirsk travaille dans la production et la vente de gâteaux et de pâtisseries. Cette usine a commencé ses activités en 2005 et a réussi pendant cette période à s'imposer sur le marché de la confiserie. "Rakhat" est une usine de confiserie à Novossibirsk qui vend des bonbons, des biscuits, des gâteaux et d'autres produits. Ceux qui souhaitent acheter des produits de confiserie en gros à Novossibirsk peuvent également contacter ici. L'abondance des produits ne laissera aucune gourmande indifférente.
Les usines de confiserie de Novossibirsk « Kuzina » et « Roshen » sont très populaires. Cette entreprise est spécialisée dans la production et la vente de gâteaux, pâtisseries, muffins, gaufres, crackers, caramel, toffee, biscuits et autres produits sucrés. La confiserie "Dynasty", en activité depuis 2003, propose différents types de biscuits, marmelades, croissants, gaufres, gâteaux grillés, broussailles et bien plus encore.
La chocolaterie de Novossibirsk, qui fait partie de United Confectioners Holding, est l'un des plus grands fabricants sibériens. confiserie et leader du marché à Novossibirsk et dans la région de Novossibirsk.
En 1942, l'industrie de la confiserie de Novossibirsk s'est dotée d'une nouvelle usine. Par décision du Conseil régional des députés travailleurs de Novossibirsk, la construction d'une chocolaterie a été incluse dans le plan de construction d'immobilisations. L'étendue des travaux comprenait la conversion des locaux de l'entrepôt d'épicerie en gros situé dans la rue en usine. Nikitine n°14 et installation d'une partie des équipements évacués de l'usine de confiserie d'Odessa du nom. Rose Luxembourg. Les travaux ont été réalisés dans des conditions extrêmement difficiles, avec un manque total de matériaux de construction, de véhicules et de travailleurs qualifiés. Fondamentalement, la construction a été réalisée de manière indépendante - avec les mains de futurs ouvriers d'usine, dont beaucoup étaient d'anciennes femmes au foyer. Au début, ils maîtrisaient les métiers de la construction, puis ils devaient apprendre les métiers de la confiserie.
La construction de la chocolaterie fut réalisée en peu de temps, la première étape fut effectivement achevée début novembre 1942 et, le jour férié du 7 novembre, un essai de certains équipements eut lieu. La première étape de la construction de l'usine a été mise en service le 25 novembre 1942. Le 19 novembre, la contre-offensive réussie des troupes soviétiques près de Stalingrad a commencé et l'usine a reçu son nom en l'honneur des participants à cette grande victoire. Les archives régionales d'État de Novossibirsk ont conservé le document : « Usine de chocolat nommée d'après. Les Héros de Stalingrad ont été enregistrés au Département financier régional de Novossibirsk le 19 décembre 1942. Au cours de la première année, 78 personnes travaillaient dans l'usine, dont 52 ouvriers. Dès les premiers jours de son existence, la Chocolaterie porte son nom. Les Héros de Stalingrad étaient activement impliqués dans le processus de production : jusqu'à trente tonnes de produits chocolatés étaient produites chaque mois. La production est basée sur la transformation des fèves de cacao et du sucre en chocolat - en barres et en poudre. La direction de la chocolaterie a réussi à mobiliser l'équipe pour mettre en œuvre le plan grâce à la compétition socialiste et à l'application des méthodes de travail stakhanovistes. Malgré les difficultés liées au manque de matières premières, etc., l'entreprise a travaillé de manière rythmée tout au long de l'année et a achevé la tâche de production plus tôt que prévu, réalisant le plan de production brute de 137 % et d'augmentation de la productivité du travail de 195 %. Au cours de la première année, un atelier de chocolat fonctionnait en deux équipes dans l'usine. Dans le même temps, la direction devait constamment envoyer ses ouvriers dans les mines de Kouzbass (sinon ils n'auraient pas de charbon) et aux travaux agricoles dans les villages de la région.
À partir de la seconde moitié de 1943 usine nommée d'après Les héros de Stalingrad, sur la base de l'équipement de l'atelier de chocolat, ont commencé le développement de la production de bonbons. En 1943 La gamme de produits fabriqués par la chocolaterie comprenait déjà : du chocolat en plaques et en forme, du chocolat en poudre, plusieurs variétés de produits semi-finis, des bonbons fondants mous et des bonbons enrobés glacés. L'usine a atteint son objectif de production pour 1943 plus tôt que prévu, le 7 novembre. Et le résultat annuel représente 125 % du plan. Pour leur bonne performance dans leur travail, 44 employés de la chocolaterie ont reçu des certificats d'honneur. Pour les résultats de l'année, l'usine a reçu le Challenge Red Banner des entreprises alimentaires de la région. Le 30 décembre 1944, la deuxième étape de la chocolaterie est mise en service : un bâtiment de production est construit et des équipements supplémentaires sont installés. Avec le lancement de la deuxième étape, l'usine s'est tournée vers la production de variétés de bonbons à plus forte intensité de main-d'œuvre, élargissant ainsi la gamme. Ils produisaient 16 variétés, du chocolat – quatre, ainsi que des produits chocolatés semi-finis: pâte de cacao, Glaçage au chocolat, le beurre de cacao. L'équipe de la chocolaterie a achevé le programme de production de 1944 plus tôt que prévu, le 10 décembre.
En 1945, un laboratoire est créé à l'usine, ce qui permet de mieux contrôler le processus de production et d'améliorer la qualité des produits. Cette année, l'usine a réalisé le programme de production en le complétant à 104,8 %. Le succès de la mise en œuvre des programmes de production a été obtenu grâce à la forte activité professionnelle des ouvriers, bien que le nombre d'employés de l'usine soit de 74 personnes, dont 52 ouvriers.
En 1946, pour la première fois, l'usine a commencé à produire des produits - du chocolat figuré en feuille et des bonbons Palmira non emballés - pour le commerce sous les ordres de Glavobotorg et du trust des restaurants ferroviaires. Ils ont également commencé à produire pour la première fois quatre variétés de bonbons emballés. L'année 1947 pour la chocolaterie de Novossibirsk fut une nouvelle étape vers la maîtrise de la production de nouvelles friandises de 11 variétés. La production d'assortiments de vacances conditionnés en coffrets a également été lancée. Au total, 2 000 pièces ont été produites au cours de l’année, et aucune d’entre elles n’a été rejetée.
Au début des années 50, l'entreprise organise de nouveaux types de production : pastille-marmelade et caramel. Pour la première fois, l'usine a commencé à produire des produits emballés dans des boîtes et des sacs au design artistique, la production de l'assortiment de vacances a augmenté, le design extérieur s'est amélioré et le pourcentage de produits emballés a augmenté.
À la fin des années 1950, la chocolaterie de Novossibirsk était équipée de 80 à 85 % d'équipements neufs, 84 unités de nouveaux équipements technologiques ont été installées et les principaux processus technologiques, comme la torréfaction, le broyage et le broyage des fèves de cacao et des noix ; moulage, glaçage et emballage de bonbons fondants. Grâce aux mesures technologiques, la qualité des produits de confiserie a considérablement augmenté : la forme des bonbons moulés a été améliorée et les produits déformés ont été éliminés.
Grâce à l'amélioration constante des processus de production, à l'augmentation de la productivité du travail, à l'amélioration de la qualité et à la réduction des coûts de production, l'équipe de la chocolaterie a vu le jour dans les années 1965-1970. a produit 1 738 tonnes de produits de confiserie d'une valeur de 7,1 millions de roubles au-dessus du plan.
En 1966, les entreprises de confiserie de Novossibirsk ont adopté un nouveau système de planification et d'incitations économiques. Les principaux objectifs de la réforme économique étaient d'accroître l'efficacité de la production, d'augmenter la production de produits de confiserie, de maximiser l'utilisation des immobilisations et d'augmenter la rentabilité.
Progressivement, l'entreprise a mis en place un programme social. Deux bâtiments résidentiels ont été construits pour les salariés de l'entreprise et pour les enfants des ouvriers - Jardin d'enfants, considéré comme l'un des meilleurs de la ville, il y avait aussi un dispensaire.
En septembre 1992, la chocolaterie Novosibirskaya a été transformée en société par actions fermée et depuis décembre 1996, l'usine a été rebaptisée ZAO Chocolate Factory Novosibirskaya.
Aujourd'hui, la Chocolaterie de Novossibirsk est une entreprise de confiserie qui fait partie de la société holding russe United Confectioners.
La chocolaterie « Novosibirskaya » est familière à tous les habitants de Novossibirsk depuis l'enfance et fait déjà partie intégrante de la vie de la ville, et lorsque les citoyens voient le symbole de l'usine - « Bear Cub » - des sourires apparaissent invariablement sur leurs visages. !
La chocolaterie de Novossibirsk fabrique ses produits depuis 1942. La qualité de la marmelade et des guimauves est tout simplement excellente. Les produits sont toujours frais. Seuls des produits naturels sont utilisés pour la production. Il n’y a aucun additif chimique, conservateur ou autre substance qui pourrait nuire au corps de l’enfant. Nous en parlerons plus en détail dans l'article.
Comme vous le savez, la chocolaterie de Novossibirsk a commencé son histoire en 1942. En temps de guerre, il fut décidé de créer un atelier de production de friandises pour la population. Ce n’était pas si facile à faire. Les bombardements constants n'ont pas permis d'assurer pleinement l'acheminement des transports des matériaux de construction et des équipements nécessaires au lancement des ateliers. Le matériel évacué de l'usine de confiserie d'Odessa est venu à la rescousse.
La construction a commencé pratiquement à partir de zéro, l'essentiel du travail étant effectué par les femmes, qui ont rapidement commencé à fabriquer des bonbons dans les ateliers. Au cours des premières années, les employés travaillaient en deux équipes. Pour obtenir du charbon et des matières premières, il fallait envoyer des ouvriers dans les mines de Kouzbass et pour des travaux agricoles. Il n'y avait pas d'autre moyen.
Pendant les années de guerre, l'usine de confiserie transformait du sucre et des fèves de cacao, produisant ainsi des tablettes de chocolat. La production de confiseries a débuté en 1943. Ils étaient les plus primitifs en raison du manque de matières premières. En 1950, la gamme de produits était déjà énorme. La direction a décidé de remplacer complètement l'équipement, ce qui n'a fait qu'améliorer le goût des bonbons.
À l'heure actuelle, l'usine approvisionne toute la Sibérie en produits de confiserie. Elle fait partie du plus grand holding des meilleures entreprises de Russie.
La chocolaterie de Novossibirsk fabrique les produits souvenirs suivants :
"Cône de cèdre." Il s'agit d'une exclusivité d'usine. Chaque carreau a la forme d’un cône et est enveloppé dans une feuille colorée. Il est à noter que le produit est maigre.
"Ours avec une médaille en chocolat." Il était très demandé lors des Jeux Olympiques. A l'emballage d'origine. Les enfants mangent avec plaisir un si doux souvenir.
Tablettes de chocolat « Souvenir de Sibérie ». Parfait comme cadeau pour les invités étrangers. Le design est réalisé en 4 versions. La couverture représente les héros des ballades russes : « Lada », « Dazhdbog », « Perun », « Alatyr ». Chocolat amer, pourcentage élevé de teneur en cacao.
"Médaille". Le produit a une saveur de vanille.
Barre de chocolat "Crémeuse". Il a goût agréable, l'emballage représente l'Opéra de Novossibirsk.
Comme vous pouvez le constater, l'usine de confiserie propose une large gamme de produits souvenirs, qui peuvent constituer un excellent cadeau pour les invités de l'extérieur de la ville.
Bien entendu, n’oubliez pas les produits vendus en carton. Les chocolats sont très demandés et ne restent jamais dans les vitrines des magasins. Nouveau - "Cadeaux de Sibérie aux noix". Les bonbons sont réalisés sous forme de dômes. La garniture est pralinée avec des noisettes entières et des cacahuètes. Malgré le fait que les produits soient apparus dans les magasins il n'y a pas si longtemps, ils ont déjà réussi à tomber amoureux de nombreux clients.
En outre, l'usine peut proposer un assortiment de « Cadeaux de Sibérie ». Les bonbons diffèrent par leur goût et leur forme. Le gagnant du concours de marque de Novossibirsk est le produit « Ours en peluche aux noix ». Garniture : praliné et noix concassées.
Les chocolats « Ma ville préférée de Novossibirsk » sont souvent achetés en cadeau. Le poids du produit est de 720 grammes. L'emballage présente une photographie de la ville.
Pour les clients qui n'aiment pas les bonbons, la Chocolaterie Novossibirskaïa CJSC propose d'essayer la marmelade et les guimauves. Ils se préparent selon vieilles recettes. De ce fait, les pralines et la gelée sont toujours molles et non écoeurantes.
La guimauve la plus populaire est celle aux airelles. La baie donne une agréable acidité et laisse un arôme inoubliable. Pour ceux qui aiment le sucré, il existe des produits à base de fraises. La pastille rose tendre fond dans la bouche. De plus, il existe des guimauves au goût de chocolat et de vanille.
La marmelade a commencé à être produite relativement récemment, nous pouvons affirmer avec certitude qu'il s'agit d'un nouveau produit que vous devez absolument essayer. Le goût des produits est le suivant : fraise, citron, pomme, cassis. Un avantage certain est l’emballage en plastique. Grâce à cela, les produits conservent leur aspect d'origine et ne se froissent pas.
Quant aux bonbons lestés, le choix est assez large. Chaque client pourra trouver une gourmandise pour tous les goûts : gelée, au praliné, noix, biscuits.
Les «bonbons de Novossibirsk à la pistache» sont à juste titre considérés comme le point culminant incontestable. L'emballage présente une photographie de la ville. Les nouveaux produits incluent des produits aromatisés au halva. Elle est assez inhabituelle. On dirait que tu ne manges pas barre de chocolat, et une masse de graines et de miel.
Beaucoup de gens se demandent quel est le secret du succès de l’usine ? Le manuel donne une réponse simple :
Il n'y a pas si longtemps, la chocolaterie Novossibirskaïa est devenue partie intégrante du holding unifié des confiseurs russes. C'est devenu une nouvelle étape dans son développement. La direction se soucie de l'image de l'usine. Le personnel suit constamment des formations avancées, les équipements sont mis à jour et de nouveaux produits apparaissent dans la gamme de produits.
