Pour la recette avec photos, voir ci-dessous.
Une purée très tendre et savoureuse peut être préparée à partir de pois et de potiron. En plus de la citrouille, ce plat comprend également oignon et des carottes. Gorokhovo- purée de citrouille Peut être utilisé comme plat indépendant ou comme accompagnement original. appartient à la catégorie des plats végétaliens maigres. Convient aux enfants et alimentation diététique. Si tu ne sais pas Que puis-je faire d’autre à partir de citrouille ?, essayez cette purée onctueuse.
Je cuisine le plus souvent avec des pois, moins souvent du porridge. Et récemment, j'ai décidé de me lancer dans une telle expérience culinaire : combiner des pois et de la citrouille dans un seul plat. Ça s'est bien passé
On commence à préparer la purée le soir. Vous devez prendre des pois cassés séchés et les remplir d'eau. Pour 2 tasses de petits pois, environ 1 litre d'eau. Les pois absorbent beaucoup d'eau et augmentent de volume. Les pois trempés cuisent beaucoup plus vite.
Versez les petits pois trempés avec un peu d'eau et mettez le feu. Lorsque les petits pois bout, vous pouvez réduire le feu à moyen et cuire environ une heure. Lors de la cuisson, les petits pois peuvent commencer à « cracher » ; faites attention à ne pas vous brûler ;
Après 20 minutes de cuisson, ajoutez aux petits pois des carottes et des oignons pelés grossièrement hachés, ainsi qu'une feuille de laurier. Cuire environ une demi-heure.
La citrouille en purée doit être traitée thermiquement - bouillie au micro-ondes ou cuite au four. J'ai choisi la deuxième option. Cuire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit ramollie et carbonisée, environ 50 minutes dans un four préchauffé. La citrouille est d'abord nettoyée des graines et coupée en tranches ; il n'est pas nécessaire de retirer la peau. Lorsque la citrouille est cuite, séparez chaque morceau de la peau et broyez-le dans un mélangeur jusqu'à obtenir une purée.
Retirez l'excès d'eau des petits pois cuits avec les légumes, jetez les feuilles de laurier et réduisez-les en purée dans un mixeur. Mélangez la purée de pois et de citrouille, salez au goût, ajoutez du poivre noir moulu ou d'autres épices. Remuer, c'est fait !
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La soupe appréciée de beaucoup apparaît dans cette recette sous une forme mise à jour - une soupe en purée à la citrouille. Le goût « principal » de ce premier plat est le pois. Les légumineuses ajoutent un arôme particulier et une agréable texture féculente épaisse, particulièrement agréable pendant la saison froide. La citrouille dilue la saveur du pois, la rendant intéressante, ambiguë, plus riche et plus fraîche. De plus, le légume aromatique et lumineux donnera à la soupe couleur vive, édifiant. Pour rendre le goût du plat encore plus intense, assaisonnez-le avec des épices au curry et adoucissez-le avec des épices douces. crème épaisse. Si vous vous y tenez, sautez simplement la crème.
Comme tous les plats à base de petits pois, cette soupe est assez longue à préparer. Pour accélérer le processus, utilisez des pois cassés ou faites-les tremper au préalable dans de l’eau froide et propre. Et pour préparer le premier très rapidement, utilisez des flocons de petits pois instantanés.
Temps de cuisson : environ une heure et demie / Rendement : environ 2 litres
Rincer les petits pois, couvrir d'eau froide et allumer le feu pour cuire.
A ce moment, préparez le composant végétal de la soupe : hachez l'oignon et hachez l'ail.
Chauffer dans une poêle huile végétale et, en remuant, faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en cubes. Ajoutez ces légumes dans la poêle avec les oignons.
Cuire 5 à 6 minutes à feu doux.
Maintenant, hachez la citrouille et ajoutez-la à la poêle.
Cuire encore quelques minutes, puis ajouter les épices.
Lorsque les petits pois sont presque complètement bouillis, ajoutez les légumes à la soupe.
Si nécessaire, ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit au niveau des légumes.
Couvrir la soupe avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis broyer soigneusement la soupe avec un mixeur.
Ajoutez de l'eau à la soupe pour obtenir la consistance souhaitée. Ajouter la crème au plat.
Faites chauffer la purée de soupe sans faire bouillir et éteignez le feu.
Servir la soupe aux pois-purée de potiron, complétée par des herbes fraîches et des craquelins, ainsi qu'une cuillerée de crème sure ou de crème.
convient aux végétaliens
contient des oignons
contient de l'ail
Dans des temps aussi difficiles, où les taux de change atteignent chaque jour des niveaux records et où le prix du pétrole chute rapidement... eh bien, oui, jusqu'au fond de la gorge la plus profonde, La cuisine orange ne peut compter que sur les réserves d'or.
Quel genre d'or peut-il y avoir dans la cuisine ? Citrouille précieuse, petits pois dorés et citron pétillant, tels sont les trésors de nos coffres de cave. On ne peut pas enterrer quelque chose comme ça sur une île déserte isolée. Mais préparer une excellente soupe aux pois maigres à partir de nos légumes dorés est la chose la plus douce. Totalement d'accord?
Tout d’abord, préparez les petits pois. Nous le remplirons d'eau et le laisserons tranquille pendant environ une demi-heure. 
Après 30 minutes... Eh bien, commençons ! Hachez finement l'oignon et dans la même poêle où est censée être la soupe, faites-le revenir dans huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez-y l'ail haché. 
Nous mettons les petits pois sur une passoire, attendons que l'eau s'écoule, puis envoyons les petits pois vers les oignons et l'ail. Et faites frire le tout un peu ensemble. 
Versez la moitié du bouillon préparé dans la poêle. Et ajoutez une feuille de laurier. Maintenant, laissez le tout cuire pendant environ quarante minutes, et nous remuerons et ajouterons du bouillon de temps en temps jusqu'à ce qu'il n'y ait plus rien.
Les pois vont bouillir lentement. 
Pour ne pas perdre de temps, parlons de la citrouille. Gardez la peau et les graines hors de vue et coupez la pulpe en petits cubes. 
Ajouter la citrouille et les haricots d'un bocal à la soupe presque finie, porter à ébullition et cuire encore 15 minutes. 
Ce qui reste? Il ne reste plus qu'à ajouter du sel et du poivre à la soupe, assaisonner de jus de citron et saupoudrer d'aneth finement haché. 
C'est tout. Une soupe aux pois de carême au potiron doré et à l'aneth aromatique est à notre disposition. Dans des assiettes ? Dans les assiettes ! Bon appétit!
Bonjour les amis, aujourd'hui nous aurons un repas simple et savoureux soupe aux pois maigre avec du potiron et des navets. Les soupes de légumes sont les plats les plus adaptés à ceux qui souhaitent maintenir leur santé et leur silhouette en même temps. Jugez par vous-même : cette soupe stimule parfaitement la digestion, nettoie les intestins, contient peu de calories (340 kcal), mais procure en même temps une sensation de satiété. Il est particulièrement utile de manger soupes de légumes les personnes ayant une acidité gastrique élevée, lorsque les bouillons de viande riches leur sont contre-indiqués. De plus, le Carême a maintenant commencé et pour ceux qui l'observent, une si magnifique soupe aux pois, au potiron et aux navets sera l'accompagnement parfait à la table du Carême.
Tu auras besoin de:
150 g de pois jaunes
150 g de pulpe de potiron
1 navet
1 oignon
1 carotte
1 petite courgette
1-2 tomates fraîches (ou 150 g en conserve)
2 cuillères à soupe d'huile végétale
sel et poivre au goût
Il faut faire tremper les petits pois le soir pour qu'ils gonflent toute la nuit ou pendant 7 à 8 heures le matin si vous les faites cuire pendant la journée. Le matin, rincez-le, ajoutez 2 litres d'eau et laissez cuire jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les petits pois soient prêts, environ une heure. Pendant que nous cuisons les petits pois, faisons les légumes. Tous les légumes doivent être lavés, pelés et coupés en cubes. Ajouter les navets hachés et la citrouille à l'eau bouillante des pois. Faites revenir l'oignon et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment, puis ajoutez-les également à la soupe avec les courgettes. Salez et poivrez la soupe à votre goût et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Si vous aimez les pois bouillis, ajoutez périodiquement 1 cuillère à soupe d'eau froide dans la casserole pendant la cuisson. Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez les tomates concassées et l'ail au presse-ail, faites cuire la soupe encore 3 minutes. Renversez-le chaud soupe aux pois maigre avec du potiron et des navets dans des assiettes et émietter généreusement le persil dessus.
Je vous souhaite bon appétit !
Une option intéressante et très saine pour préparer une soupe à la crème maison. Il ne contient que des ingrédients végétaux, ce qui le rend accessible aux végétariens et à ceux qui suivent une alimentation saine.
La citrouille et les carottes donnent au plat une note sucrée, et les pois le rendent copieux et appétissant.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter et modifier cette recetteà votre propre discrétion. Essayez d'y ajouter des fleurons de brocoli ou des poireaux. De cette façon, vous pouvez créer à chaque fois un nouveau plat, mais non moins appétissant et de haute qualité.
La soupe à la citrouille et aux pois peut également être donnée aux petits agités. Les enfants adoreront sa couleur vive et sa texture délicate. Servir la soupe aux pois cassés et potiron accompagnée de quelques croûtons blancs maison. Pour ce faire, coupez le pain en petits cubes, séchez-le au four et saupoudrez d'épices éventuelles (paprika, basilic ou aneth sec).
DURÉE : 1 heure 20 minutes.
Facile
Portions : 4
Ingrédients
Coupez l'oignon en petits cubes et versez-le dans le récipient multicuiseur. Ajouter le beurre et cuire en mode « Ragoût » pendant 5 à 7 minutes.
Nous épluchons les fruits brillants, les coupons en petits segments et les ajoutons à la masse totale.
Conseil. Si vous n'avez pas de mijoteuse, vous pouvez préparer cette soupe dans une casserole et une poêle. On cuisine les deux premières étapes en les faisant frire dans une poêle, puis on fait cuire le tout dans une poêle.
Les pois secs peuvent être trempés dans l'eau pendant 5 à 8 heures à l'avance, ils cuiront alors plus rapidement. Il faut également tenir compte du fait qu’une ville plus jeune cuisine plus vite qu’une ville plus âgée.
Nous préparons une soupe aux pois et potiron sans viande, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un morceau de poulet ou de dinde à la soupe. L'essentiel est de penser à retirer les os de la soupe avant de mixer le plat avec un mixeur.
Moudre plat prêtà l'aide d'un mixeur, saupoudrer d'herbes ou d'oignons éventuels, servir avec du pain pita, des croûtons blancs aromatiques ou du pain au malt. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de crème maison à la soupe finie, soupe à la citrouille se marie bien avec les produits laitiers. 
