Le pain acheté en magasin n'aura jamais meilleur goût que le pain fait maison - il n'est pas aussi aromatique, doux et un jour après l'achat, il est complètement rassis afin que vous puissiez le jeter en toute sécurité.
Mais la plupart des femmes ne savent pas comment faire des miches de pain à la maison, même si cela n’a essentiellement rien de difficile. De plus, vous pouvez toujours ajouter des épices, du fromage ou des saucisses au pain cuit dans votre propre four pour lui donner un goût particulier.
Cet article présente les disponibles recettes simples du pain au four à la maison et quelques conseils qui vous aideront à préparer un délicieux pain du premier coup. Une femme au foyer novice peut cuire non seulement des pains de blé, mais aussi :
De plus, il existe une méthode de préparation sans utiliser de levure, qui sera également abordée ci-dessous.
Au début, il convient de noter que pour la préparation de ce type de pâtisserie, il est toujours nécessaire d'acheter de la farine de haute qualité. De plus, la levure utilisée doit toujours être la plus fraîche possible. Si ces deux points sont respectés, vous pouvez obtenir du pain moelleux et savoureux.
La première recette est dédiée à un pain simple, mais très moelleux et aéré. L'arôme de sa cuisson se répandra agréablement dans toute la cuisine. Cette recette peut être appelée un « modèle » pour faire du pain maison simple.
La consistance de la pâte doit idéalement ressembler à une crème épaisse. 1,5 kg devraient donner un tel résultat, mais si cela s'avère insuffisant, il n'y a rien de mal à en ajouter un peu plus.
La farine doit être tamisée, puis ajouter le beurre et le sel. Il sera plus pratique de prendre un grand bol pour cette procédure.
La levure est d'abord placée dans de l'eau chauffée et lorsqu'elle devient suffisamment liquide, elle doit être versée dans un bol avec de la farine. Maintenant, tous les ingrédients sont soigneusement mélangés pendant un quart d'heure.
Au bout d'une heure et demie, l'opération de pétrissage est répétée, puis il faut laisser encore quelques heures à la pâte (idéalement 180 minutes) pour qu'elle se dépose. Pendant le pétrissage, la masse doit être pressée et du dioxyde de carbone en sortira.
La pâte est répartie dans des moules à pain, mais s'il n'y en a pas, vous pouvez former manuellement des pains bien nets.
Le mélange doit reposer dans le moule pendant encore une heure, puis il est temps de cuire - les moules avec le pain sont placés dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure.
Il s'agit d'une recette du pain le plus ordinaire, mais vraiment savoureux, auquel vous pouvez ajouter du fromage si vous le souhaitez. Pour ce faire, le plus simple serait de le frotter sur un pain pas encore refroidi.
Nous vous proposons de regarder une vidéo pour que vous puissiez voir toutes les étapes de la préparation d'un pain aussi simple à la maison :
Le pain de seigle est considéré comme plus diététique. Pour le préparer maison au four il vous faut :
Cuisiner à la maison pain de seigle au four n'est pratiquement pas différent de la première recette.
L'eau doit être chauffée à température ambiante, puis verser la levure préalablement mélangée dans un récipient avec du sucre.
Laissez ensuite infuser un quart d'heure.
Tamisez les deux types de farine et placez-les dans un bol de taille appropriée.
Ajoutez un peu d'huile (végétale) et quelques pincées de sel.
Commencez progressivement à ajouter de l'eau avec la levure, tout en remuant.
Pétrir le mélange et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud et sec, en recouvrant le récipient d'un torchon (peut être placé dans un sac plastique).
Graisser le moule des futurs pains avec de l'huile, y déposer la pâte et laisser reposer 30 à 40 minutes en recouvrant d'un film spécial cuisson.
Pendant ce temps, laissez le four préchauffer.
Cuire le pain à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes.
Une tête d'ail est parfois ajoutée aux produits à base de seigle pour un goût piquant.
Il s'agit d'une recette économique pour préparer des pains avec une croûte croustillante et une saveur incroyable. Pour cela vous aurez besoin de :
La consistance de la pâte doit être à peu près la même que celle des crêpes. Vous devez d’abord mélanger tous les ingrédients secs de la recette, c’est-à-dire la farine, le sel et le soda. Après cela, du kéfir est ajouté.
Remuez ce qui se passe avec une cuillère, puis pétrissez soigneusement avec vos mains pendant dix à quinze minutes. La masse colle beaucoup aux mains, mais vous ne pouvez pas ajouter de farine pendant la cuisson, mais vous pouvez la graisser avec du beurre.
Chauffez le four à 200 degrés, placez la pâte dans un plat allant au four, après l'avoir également graissée au préalable. Ce pain met en moyenne 40 à 50 minutes à cuire. Il est préférable de vérifier l'état de préparation à l'aide d'un mince bâton en bois.
Les pains Borodino sont très sains et ont un goût piquant. La préparation de ce pain à la maison au four nécessite l'utilisation des produits suivants :
La consistance de la pâte doit être liquide, comme de la crème sure. Pour y parvenir, la farine de seigle (1,5 tasse) doit être mélangée à de l'eau à température ambiante.
Ajoutez ensuite la levure (une demi-cuillère à café) et le sucre (1,5 cuillères à soupe) à la masse obtenue. Étant donné que le pain Borodino nécessite une levée, une fois ces étapes terminées, le bol de pâte doit être placé dans un endroit sec et chaud pendant 2-3 jours.
La farine de blé doit être tamisée et mélangée avec le reste de la farine de seigle dans un bol profond. Versez ensuite progressivement de l'eau bouillie.
Ajoutez le reste du sucre, la levure, le cacao, une pincée de sel, la coriandre, le beurre et une cuillère à soupe de levain préalablement préparé. Battez soigneusement tous les composants pendant 10 minutes.
Placez-le dans le moule, couvrez-le d'un torchon propre et attendez environ deux heures pour laisser infuser le futur pain. A 180 degrés au four, le pain Borodino est cuit pendant une demi-heure.
Le pain noir est servi avec toutes les soupes, il sera particulièrement savoureux avec le bortsch et la soupe aux choux.
D'ailleurs, chaque femme au foyer prépare le pain Borodino à sa manière et il est très difficile de trouver la même recette standard pour sa préparation. Vous ne pouvez choisir que celui qui vous convient le mieux.
Par conséquent, nous vous suggérons de regarder une autre recette vidéo. Peut-être que vous l'aimerez mieux.
Pour un four électrique, vous pouvez utiliser n'importe laquelle des recettes énumérées ci-dessus. Plusieurs règles importantes doivent être respectées :
Après avoir appris à faire du pain, vous pouvez vous lancer en toute sécurité dans la préparation de divers produits de boulangerie : tartes, tartes, gâteaux et tout autre. Commencez par les tartes ! Quiche française: recettes tarte ouverte. Tous les voisins accoureront vers vous pour découvrir ce qui sent si bon !
Parfois, il arrive que vous ayez envie de quelque chose de savoureux, mais que vous soyez trop paresseux pour aller au magasin. Ensuite, nous commençons à improviser. La recette des pommes sucrées cuites au four, décrite ici, est sûrement apparue exactement comme ceci.
Aimez-vous les champignons? Oui, il y a rarement des gens qui ne les aiment pas. Il existe de nombreuses façons de les cuisiner. Par exemple, sauce aux champignons. Diverses recettes sont décrites ici. Tous les gourmets en sont ravis !
Du coup, vous pouvez vraiment en prendre plusieurs conseils utiles, qui sera particulièrement utile pour les femmes au foyer novices :
Si vous suivez toutes ces règles, vous pouvez préparer du pain vraiment savoureux et moelleux au four à la maison.
Pain. Le pain est l’un des produits alimentaires les plus populaires et a une longue histoire.
Dans différents pays, le pain a reçu des noms différents. Peu importe comment ils l'appellent - pain, lavash, pita, tortilla, baguette, matzo, etc.
Les principaux composants du pain sont la farine et l’eau. La farine de seigle et de blé est le plus souvent utilisée ; le pain est également cuit à partir d'orge, de maïs et d'autres types de farine. Vous pouvez ajouter de la levure ou de la levure chimique et du sel au pain. Les additifs « pour tous » comprennent les noix, les raisins secs, les abricots secs, les graines de sésame, les graines de pavot, les graines de carvi, etc.
Avec l'avènement des machines à pain en vente, de nombreuses femmes au foyer ont acheté ces appareils et cuisent à la maison du pain parfumé et moelleux. Contrairement à la croyance populaire selon laquelle il s’agit de « beaucoup de tracas », faire du pain n’est pas une tâche si difficile. Au moins, faire du pain est plus facile que faire des raviolis, et même une jeune femme au foyer n'a pas peur de ces dernières.
Ainsi, pour faire du pain ordinaire, vous aurez besoin de farine de blé (il est préférable de prendre de la farine de qualité supérieure), de levure, de sel et d'eau. Si vous voulez du pain de seigle, n'oubliez pas qu'il n'est pas recommandé d'utiliser de la farine de seigle sous sa forme pure, car la pâte ne lèvera pas. Les expériences avec le levain peuvent également être décevantes : il est beaucoup plus sûr d'utiliser de la levure ordinaire. L’erreur la plus courante lors de la cuisson du pain est de diluer la levure avec de l’eau bouillante. Seule de l'eau tiède doit être utilisée.
Pour pétrir la pâte, il faudra au maximum 10 minutes, et non deux heures, comme beaucoup le pensent. Cependant, vous n'êtes pas obligé de le pétrir vous-même : recherchez cette fonction dans un robot culinaire. Après avoir utilisé la machine, il est recommandé de pétrir la pâte à la main pendant encore quelques minutes pour consolider le résultat.
Il ne faut pas ajouter constamment de la farine à la pâte « pour éviter qu’elle ne colle ». La pâte n'a tout simplement pas assez d'air - le pétrissage peut facilement résoudre ce problème. Après le pétrissage, la pâte doit « atteindre ». Pour ce faire, vous devez le placer pendant quelques heures dans un endroit chaud, sans courant d'air.
La pâte est ensuite pétrie pour « chasser » le dioxyde de carbone formé lors de la fermentation. Mais vous n'avez pas besoin de faire cela pendant longtemps - la pâte perdra son moelleux.
La pâte pétrie reste à diviser en portions et à façonner. La façon la plus simple de procéder consiste à utiliser un plat allant au four. De cette façon, vous pouvez être sûr que la pâte ne s'étalera pas. Ensuite, la pâte est à nouveau placée dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes. Au bout de 20 minutes, appuyez doucement sur la pâte : la marque doit disparaître complètement. C'est une indication qu'il s'est levé.
Vous pouvez décorer le pain avec des encoches, qui peuvent être réalisées avec un couteau bien aiguisé. À propos, ce n’est pas seulement une mesure décorative. Les encoches vous permettent de contrôler la forme et d'éviter les fissures.
Le pain doit être placé dans four chaud, qui doit être préchauffé à 250-260ºС. Pendant la cuisson, n'ouvrez pas constamment le four - le froid a un effet néfaste sur le pain.
L'état de préparation du pain est déterminé en frappant - un son vide indique que le pain peut être retiré. Cependant, l’arôme unique vous le dira. Cependant, il n'est pas nécessaire de se précipiter - il est préférable d'essayer le pain légèrement refroidi.
Le pain frais fait maison peut être consommé même sans additifs. Et vous pouvez le combiner avec n'importe quel produit - par exemple, faire des sandwichs avec du fromage et du beurre ou des sandwichs plus consistants - avec du poulet ou des saucisses. Eh bien, certaines personnes aiment les options sucrées – tartinez du miel, de la marmelade, de la confiture, du beurre au chocolat, etc.
Dans notre recette étape par étape avec photos, nous vous montrerons comment préparer de vos propres mains un pain fait maison délicieux, croustillant, aéré et aromatique. Pour faire du pain selon notre recette, vous n'avez pas besoin de machine à pain, et au four, le pain s'avère super savoureux, sain et sans additifs ni conservateurs ! Après tout, le pain fait maison cuit de vos propres mains sera toujours meilleur, plus savoureux et plus frais que n'importe quel pain acheté en magasin. Pain fait maison peut être préparé avec l'ajout de divers fruits secs ou, par exemple, avec des flocons d'avoine.
Parfumé, avec une croûte croustillante, incroyablement savoureux et pain sain Vous ne pouvez le préparer à la maison qu'en pétrissant la pâte de vos propres mains, en ressentant la chaleur et l'élasticité. De nombreuses boulangeries ne se soucient pas du tout des bienfaits du pain et ont des priorités complètement différentes. Nous sommes trop paresseux pour cuisiner nous-mêmes, surtout pour faire du pain, en le pétrissant de nos propres mains, il nous est plus facile de l'acheter au magasin le plus proche. Il est révolu le temps où les femmes au foyer essayaient de se lever tôt et de faire cuire du pain dans un four russe. Ce pain était chéri et traité avec beaucoup de respect ; chaque femme savait manier un bol à pétrir et des poignées, savait allumer un four russe et déterminait avec confiance la température du four pour la cuisson. Il existe désormais de nombreuses aides en cuisine - machines à pain, robots culinaires, fours à gaz et électriques, multicuiseurs. Mais malgré cela, tout le monde ne veut pas faire du pain. Et c'est complètement en vain, car faire du pain fait maison est beaucoup plus facile que de cuisiner du bortsch, de cuire au four ou de créer du pain multicouche. Une fois que vous aurez essayé de faire du pain ou des miches, vous comprendrez qu'il s'agit d'un processus étonnant lorsque, à partir de farine, d'eau et de levain, vous obtenez un pain rosé fait maison qui remplit l'environnement d'un arôme indescriptible. Et puis, vous voudrez vous-même expérimenter en faisant du pain à partir de farine de blé, de maïs ou de seigle, avec l'ajout de son, de céréales saines, de graines, de sésame, etc.
Vous voudrez essayer le pain non seulement avec de l'eau, mais aussi avec de la bière, du lait, du lait fermenté cuit au four, du yaourt, de l'eau gazeuse, etc. Vous pouvez également ajouter des oignons, du chou, du fromage, des épinards, de l'aneth, des abricots secs, des fruits secs, des graines. , etc. au lot de pain. Pour ceux qui dirigent image saine la vie, peut utiliser levain éternel sur kéfir pour faire du pain et produits de boulangerie. Vous pouvez choisir vous-même une recette qui vous convient, une recette pour faire du pain. Comme vous pouvez le constater, de nombreuses femmes au foyer ont déjà apprécié ce processus et sont heureuses de partager leurs compétences, leurs conclusions utiles et leurs subtilités en pâtisserie, ainsi que leurs photographies.
Recette pour les amoureux pain blanc. Faites attention aux ingrédients : du pain à base de lait, avec l'ajout de pommes de terre bouillies et du bouillon lui-même. Mais ce pain, contrairement au simple pain blanc, est très aromatique, aéré et ne s'effrite pas. Mais couper reste difficile, car... enfin, très doux.
Ingrédients:
Farine de blé premium 500 gr
Pommes de terre bouillies 250 gr
Sel 12 g
Eau 100 ml (décoction de pomme de terre)
Lait 100 ml
Levure fraîche 17 grammes
Beurre égoutté 20 g
Oignon frit 2 c. l Cuire à la machine à pain. Les produits sont conçus pour une petite miche (750g), très aromatiques, parfumés et moelleux, et savoureux. Je l'ai spécifiquement réglé pour une croûte légère dans le programme. Le dessus est donc un peu pâle, mais cela n'altère en rien le goût. Recette détaillée pain à l'oignon au levain, sera également intéressant et utile, et sera utile à de nombreuses femmes au foyer.
Pain fait maison dont la recette est tout simplement nécessaire à chaque femme au foyer. Le préparer n'est pas difficile, même si l'ensemble du processus prendra un certain temps, mais le pain s'avère incroyablement savoureux.
Il vous faudra pour la recette :
- 3 tasses de farine
- 1,5 verres d'eau
- 1,5 cuillères à café de sel
- Un quart de cuillère à café de levure sèche (par exemple Saf moment ou autre)
Procédure de préparation : Tamisez la farine dans un bol ou une casserole, ajoutez une cuillère à café et demie de sel, un quart de cuillère à café de levure sèche, mélangez un peu et versez un verre et demi d'eau. Mélangez le tout avec votre main ou une cuillère en bois pour que l'eau se mélange à la farine, et le tour est joué ! Pas de long pétrissage de la pâte, tout est simple et très rapide ! La pâte doit être assez liquide, presque comme une ciabatta, voire même plus fine. Par conséquent, n’ajoutez pas plus de farine que nécessaire.
Après cela, couvrez la casserole ou le bol et laissez reposer 12 à 24 heures. Pendant ce temps, la pâte doit augmenter considérablement de volume et devenir très poreuse, ainsi que devenir très, très molle. Transférez la pâte sur une table bien farinée et pliez-la dans une enveloppe en rentrant les bords de la pâte au milieu. Nous transférons la pâte ainsi formée sur un torchon saupoudré de farine (pour faciliter le transfert ultérieur, car la pâte est assez liquide et molle) et, en couvrant le dessus de l'aération avec l'extrémité libre du torchon, partons pour un autre trois heures pour qu'il puisse se reposer correctement et c'est arrivé.
Il n’est pas nécessaire de pétrir la pâte, il suffit de la plier soigneusement en deux et le tour est joué. — Comme la pâte est très molle, vous devez bien saupoudrer le torchon de farine, sinon la pâte collera simplement au torchon. Maintenant, pendant que la pâte repose, prenez une casserole à parois épaisses avec un couvercle bien fermé, peut-être un faitout en fonte ou un plat en verre thermique. C'est dans celui-ci que nous allons cuire ce pain. Environ une demi-heure avant la fin du temps de levée de la pâte, allumez le four et faites-le chauffer avec le moule préparé. Lorsque le four est bien réchauffé, transférez délicatement la pâte levée du torchon dans une casserole chauffée au four, couvrez-la avec un couvercle et mettez-la au four. Faites cuire le pain pendant environ 30 minutes avec le couvercle sur la poêle à une température de 230-240 degrés, puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson du pain pendant encore 10-15 minutes. Retirez le pain cuit du moule et laissez-le refroidir sur une planche ou une grille. C'est tout, on obtient un pain magnifique et très facile à préparer. Délicieux!
Le pain selon cette recette s'avère parfumé et spongieux, un plaisir. Cuire à la machine à pain. Le goût rappelle le pain d'épices au seigle pour dix kopecks de la vie scolaire. Faites cuire le pain en utilisant le réglage « Pain français ». Même après le premier pétrissage, je retire les lames de pétrissage. La machine à pain prépare les fournées restantes sans eux (j'ai lu cela quelque part, notamment pour le pain de seigle.)
Ingrédients: proportions pour petits et gros pains :
Eau – 300 ml 500 ml,
La farine de mil. poids sec - 375 g 625 g,
Farine de seigle -130 g 220 g,
Pomme vinaigre -30 ml 50 ml,
Crémeux huile - 30 g 50 g,
Cassonade (miel) -1 cuillère à soupe. l. 1,7 cuillère à soupe. l.,
Sel - 1,5 c. 2,5 cuillères à café,
Poudre de cacao -1 c. 1,7 cuillère à café,
Café moulu 1 c. 1,7 cuillère à café,
Levure sèche 2 c. 3,4 c.
Le goût est très, très complexe : délicieux, et la mie est magnifique, comme du pain de seigle
Nous cuisons le pain au four ; si vous avez plusieurs moules à pain à la fois, je vous recommande simplement de cuire plus de pain. Il ne restera pas assis longtemps et ne deviendra pas rassis, car il se mange rapidement. Quelqu'un l'étale avec du beurre, quelqu'un le verse tout de suite thé chaud, ou un verre de lait froid et une miche de pain s'envolent littéralement.
Il vous faudra pour la recette : Levure sèche : 2 cuillères à café, farine de blé : 225 g, farine de seigle : 250 g, sucre : 1,5 cuillère à soupe, sel : 1,5 cuillère à café, lait : 380 ml, huile végétale: 1 cuillère à soupe, cumin : 1 cuillère à café, coriandre : 1 cuillère à café. La recette est pour un petit pain. J'en ai un gros (estimé à 1500 g, mais en réalité 1260 g). Par conséquent, j'ai augmenté tous les ingrédients de 1,5 fois.
Ingrédients: 500 g de farine de blé, 150 g de purée de pommes de terre (2-3 pommes de terre = 200 g), 150 ml de lait (j'ajoute encore un peu plus de lait, 200 g), 7 g de levure sèche (j'en ai fraîche 20 g) , 0,5 c. sucre, 1-2 c. sel, 2 c. l. huile d'olive, sel marin, romarin haché, 1 c. l. huile d'olive.
Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les réduire en purée (si la purée est trop épaisse, ajouter 2-3 cuillères à soupe de lait). Dissoudre la levure dans un peu de lait et de sucre et laisser reposer 10 minutes.
Ajoutez le reste du lait tiède, purée de pomme de terre et remuez bien. Tamiser la farine par parties, pétrir la pâte, ajouter l'huile d'olive et le sel à la fin. Pétrissez soigneusement pendant 10 minutes. Ma machine à pain pétrit la pâte pâte de levure. Pétrissez à nouveau la pâte levée, étalez-la sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée (une plaque à four standard). Couvrir et laisser lever encore 15 à 20 minutes. Lubrifier avec une brosse huile d'olive focaccia, faire des empreintes avec les doigts, saupoudrer de gros sel et de romarin. Cuire la focaccia dans un four préchauffé à 220°C pendant 15-18 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit dorée). nenbratki
Des recettes assez simples pour faire du pain à la maison, ainsi que divers produits de boulangerie. Il a été remarqué que le pain fait maison dure plus longtemps, ne contient pas d'ingrédients nocifs et, en plus, vous pouvez le cuisiner avec vos épices préférées ou faire des petits pains sucrés avec la même pâte.
Préparation: Sur la base de 1 kg de farine - 1 c. levure sèche, environ 400 ml d'eau (de préférence du lait), 100 grammes de son et 50 grammes de graines de sésame + 50-100 grammes d'huile végétale. Diluer la levure avec une cuillerée de farine avec un peu de liquide et laisser lever. Tamisez deux fois la farine, ajoutez le tout selon vos envies (sel, sucre, graines), versez la levure et le reste du liquide. Pétrir la pâte molle, ajouter le beurre pendant le pétrissage. Laisse-moi venir. Formez du pain (pain, petits pains...), laissez-le reposer 10-15 minutes et enfournez.
Assez simple recette finlandaise pain d'avoine fait maison. Nous utilisons du miel à la place du sucre.
Ingrédients: Eau – 2 verres, céréales– 2 tasses, farine de blé – 4 tasses, levure fraîche – 25 g (vous pouvez prendre 10 g de levure sèche), miel – 2 c. l., sel - 2 c.
Préparation:
1. Broyer la levure fraîche avec du miel et dissoudre dans l'eau tiède. Mélangez les flocons d'avoine avec le reste de l'eau et la solution de levure. Laissez reposer le mélange pendant 20 minutes pour que les flocons d'avoine gonflent un peu.
2. Ajoutez du sel et de la farine aux flocons, pétrissez le tout soigneusement jusqu'à obtenir une pâte molle complètement homogène. Placez la pâte dans un endroit chaud pendant une heure et demie ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Saupoudrez la table de farine et transférez-y la pâte levée. Divisez la pâte en 2 parties et formez-la en 2 pains de n'importe quelle forme. Disposez ces pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir la plaque à pâtisserie d'une serviette et laisser reposer encore 30 minutes.
4. Coupez le dessus avec un couteau bien aiguisé et transférez délicatement le pain dans un four préchauffé à 200 degrés.
5. Cuire au four pendant 30 minutes.
6. Retirez le pain d'avoine du four et transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Le pain appétissant et grillé convient non seulement aux soupes, mais se déguste également avec du thé ou du lait, comme un sandwich. Pâte: 300 ml d'eau, 1 cuillère à café de levure sèche, 1 cuillère à café de sel, 0,5 kg de farine. Préparation: Pétrir la pâte en ajoutant la choucroute frite refroidie et les oignons. Mélangez le tout, laissez lever 40 à 50 minutes et enfournez immédiatement à température. 200 g jusqu'à coloration dorée. Pain nature et à la choucroute. Il faut 10-15 minutes pour pétrir, le pain sera prêt dans 2 heures))) Mais quel pain !!!
Il n’est pas nécessaire d’attendre que la pâte à pain lève car la chaleur, la levure, la farine et le sucre feront leur travail. Pour faire du pain besoin de: 400 ml d'eau. 1 cuillère à café de levure sèche, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre, farine. Pétrir la pâte et la placer dans un moule ou une poêle graissée. Voilà, cela prendra 10-15 minutes...
Ingrédients: farine de blé environ 500 gr., lait 300 gr., beurre 80 gr., 1 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, 100 g de graines de sésame, 1 sachet de levure sèche 11 g, 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Méthode de préparation du pain de blé soufflé aux graines de sésame au four : Si on prépare la pâte façon traditionnelle, puis tout d'abord on active la levure sèche dans une petite quantité de lait tiède avec du sucre. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu. Dès que nous obtenons un chapeau de levure mousseux, pétrissez la pâte avec tous les ingrédients sauf les graines de sésame et l'huile végétale. Lorsque nous avons bien pétri la pâte, jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'huile végétale. Cela rendra notre pâte à pain plus soyeuse. Ajoutez ensuite les graines de sésame en laissant quelques graines de sésame à saupoudrer sur le dessus du pain. Laissez lever la pâte dans un endroit tiède, elle doit doubler de volume (couvrez-la d'un torchon propre). Ensuite on le pétrit, on le met dans un plat allant au four (j'utilise un moule à charnière rond) et une deuxième fois il lève dedans. Lorsque notre pain augmente à nouveau de volume, graissez-le soigneusement avec de l'eau claire et saupoudrez dessus du reste des graines de sésame. Cuire au four bien chauffé à 190°C pendant environ 35 à 40 minutes. Jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés et prêts. Bon appétit.
Recette simple et éprouvée pour cuire du pain de seigle maison dans un four électrique avec de la farine de seigle pelée. En conséquence, à partir de cette quantité d’ingrédients, nous obtenons deux délicieux pains pesant 650 grammes chacun.
Ingrédients:
- 550 grammes de farine de blé
- 250 grammes de farine de seigle pelée
- 4-5 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à café de sel
- 2 c. avec un tas de sucre
- 2 c. avec un tas de levure instantanée
- 550-600 ml d'eau du robinet purifiée.
Cuire le pain 50 minutes à t-170C et 10 minutes à t-200C.
Le pain est cuit dans une machine à pain. Recette du livre de recettes de la machine à pain Moulinex. Vous devez ajouter quelques cuillères à soupe supplémentaires de farine à cette recette, sinon le dessus du pain tombera.
Eau tiède – 600 ml
Sel - 2 c.
Farine de blé - 200 gr
Farine de seigle – 500 gr
Levure sèche - 1 c.
Du pain savoureux et sain, préférable pour chaque famille au pain du commerce.
Vous aurez besoin pour cette recette :
1. Eau tiède - 210 ml
2. Lait - 115 ml
3. Huile de tournesol - 2 c.
4. Sel - 2 c.
5. Sucre - 2 c.
6. Farine de blé - 600 g
7. Levure sèche - 1,5 c.
J'ai ajouté encore 50 g de flocons à 5 grains. Auteur patriks0
Pain moelleux et moelleux, mais s'effrite, car il y a moins de gluten dans la farine complète, mais il est savoureux.
Recette de pain de blé entier : farine 550 - 600 g, levure sèche - 5 g, Sucre en poudre- 2 cuillères à café, sel - 1 cuillère à café, huile de tournesol - 50 - 70 ml, eau - 1,7 tasse. Température de cuisson - 180 - 200 degrés. Vous devez verser environ 0,7 à 0,9 litre d'eau dans la plaque au fond du four - une croûte se formera sur le pain.
Préparation: Pétrissez d'abord la pâte et laissez-la jusqu'à ce qu'elle augmente de volume (si vous faites des tartes, vous verrez clairement quand la pâte aura levé). Après cela, placez la pâte dans le moule dans lequel vous allez cuire - soit en silicone, soit en métal pour les tartes. Le volume du moule ne doit pas être rempli de pâte à plus de la moitié - afin qu'il y ait de la place pour lever. Le temps de levée dépend de la farine, de la levure et de la température de la cuisine. Par conséquent, je vous conseille de pétrir la pâte le week-end le matin - afin d'avoir du temps libre.
Appelons nos baguettes du pain. Nous l'adorons avec du lait, et tartiner du beurre ou de la confiture dessus avec du thé est si savoureux et joyeux. Essayez la pâtisserie, ne soyez pas paresseux !
Ingrédients: Tamisez 1 kg de farine, 1 c. l. gros sel (de mer), 0,7 litre d'eau tiède, 1 sachet (11...12 g) de levure, 1 c. sucre, 2 c. hauteur. huiles
Préparation: Pétrir dans une casserole, pétrir sur la table. 2 heures en électrique chaud four (régulateur sur « min ») dans une casserole sous le couvercle. Divisez en deux parties.
Étalez épaissement et roulez en deux rouleaux. Vous pouvez envelopper haché oignon ou des raisins secs. 20 minutes. dans un four chaud. Peut être badigeonné d’œuf ou d’eau.
Chauffer le four à 230 degrés et cuire au four pendant 20...25 minutes. Au bout de 3 heures exactement, le pain est prêt à être consommé ; il n'est pas recommandé de le manger chaud. En réalité, le temps passé ne dépassait pas 20...30 minutes.
On le cuit dans une machine à pain, on obtient une miche de pain haute et aérée qui se mange toujours vite !) Par cette recette Je réussis toujours à faire du pain, mais je réduis certainement la quantité de sel et de sucre, mais c’est comme ça que votre famille l’aime.
Ingrédients: levure - 3 cuillères à café, farine de blé - 600 g, sel - 2 cuillères à café, sucre - 2 cuillères à soupe, graines de pavot - 2 cuillères à café, huile végétale - 2 cuillères à soupe, eau - 360 Jr.,
Mode de cuisson : machine à pain : Programme « Principal » Mode de cuisson « BAKE RAPID » (cuisson rapide). Taille du pain - XL Couleur de croûte "Foncé".
Les pains plats à la surface brillante, saupoudrés de cumin, de coriandre ou de graines, sont appétissants et bien plus sains pour notre corps qu'un petit pain sucré.
Et ils sont assez simples à préparer.: vous avez besoin d'eau tiède (par exemple, 300 grammes), dissolvez-y un petit morceau (20 grammes) de levure fraîche, ajoutez 1-2 cuillères à soupe. l. sucre - laissez reposer un moment jusqu'à ce que la levure prenne vie. Ajoutez un peu d'huile végétale (par exemple 2 cuillères à soupe) et de la farine. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle (ne colle pas aux mains). Couvrez le récipient avec un couvercle ou un film et oubliez pendant un moment. Vous pouvez pétrir la pâte levée avec votre main et la laisser lever à nouveau. Divisez la pâte en plusieurs parties et étalez (pas finement) les gâteaux plats, placez-les sur une plaque à pâtisserie, graissez avec du lait et saupoudrez de graines de sésame, couvrez d'un torchon et oubliez à nouveau pendant environ 25 minutes pour qu'ils gonflent à nouveau. Parfois, quand je n'ai pas le temps, je mets la plaque à pâtisserie dans un four chaud (50 degrés). Ils y monteront rapidement puis cuiront à 180-200 jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Et vous pouvez vous faire plaisir. Vous pouvez expérimenter avec de la farine, ajouter différents et toutes sortes d'additifs : cumin, coriandre, graines de lin, etc., etc. Chaque femme au foyer s'y habituera et commencera tout à l'œil nu - eau tiède, sel, sucre, huile végétale, levure et farine + toutes sortes d'additifs aromatisants (cumin, céréales, épices, etc.).
