Le foie est un produit unique. Elle a non seulement une douceur goût agréable, mais profite également au corps. Sauce de foie de boeuf Chaque femme au foyer devrait savoir cuisiner. Ce produit constitue d’excellents plats principaux pour toute la famille. Regardons les plus intéressants et délicieuses recettes préparer une sauce au foie.
Cette recette de sauce simple plaira à toutes les femmes au foyer. Pour préparer le plat, vous devez couper le foie en petits morceaux et le faire revenir légèrement à feu vif dans de l'huile végétale. Retirez-les ensuite dans une assiette séparée.
Sur une note ! Manger du foie vous permettra de court instant augmenter l'hémoglobine dans le sang. La sauce est recommandée même pour les petits enfants.
Cette recette ne convient pas à ceux qui perdent du poids, même s'il est tout simplement impossible de s'arracher au plat. Par conséquent, préparer une sauce n'est nécessaire que pour ceux qui apprécient le goût et non la faible teneur en calories.
Sur une note ! Seulement 100 g de foie préparé selon cette recette contiennent 5 normes quotidiennes de vitamines A et D et 1,5 normes quotidiennes de vitamine B2.
Le foie de bœuf préparé selon cette recette est mieux servi avec des spaghettis bouillis. La sauce est également parfaite en complément des pommes de terre, du riz et des légumes mijotés.
Ce que vous allez adorer dans cette recette, c'est sa simplicité. Le plat s'avère frais et appétissant. Le foie et les légumes conservent leurs propriétés nutritionnelles et leur arôme ne peut être décrit avec des mots.
Foie en sauce, un de mes préférés recettes culinaires! J'aime vraiment le foie, sous toutes ses formes – bœuf, poulet, porc. Généralement de plats de viande le foie (y compris le foie de bœuf), le plus rapide à cuire. Pour moi, c’est comme une bouée de sauvetage quand j’ai besoin de cuisiner quelque chose de viande sans trop me fatiguer et que c’est délicieux.
Avant de m'intéresser à la collection variété de recettes et en préparant des plats, je ne connaissais qu'un seul plat de foie - le foie de bœuf frit avec de la crème sure.
Il s'avère qu'il existe un grand nombre de plats à base de foie de porc ou de bœuf - pâtés, crêpes, salades, et combien de plats principaux ! Je pense que beaucoup de gens savent qu'il existe même un gâteau au foie !
Bien sûr, parmi toute la variété des plats de foie, nous sommes le plus souvent intéressés par ce qu'on appelle les seconds plats, car en préparant le second, nous atteignons immédiatement deux objectifs - nous déjeunons et dînons immédiatement (je pense qu'en la matière, comme personne d'autre, les travailleuses me comprendront). Personnellement, je travaille beaucoup, je pars tôt et je rentre très tard le soir.
Je le préparais généralement le matin avant le travail, pour ainsi dire, avec désinvolture, pendant que je me lavais, m'habillais et me maquillais. Autrement dit, cela ne nécessite pratiquement pas de présence constante près du poêle. Et pendant que les carottes et les oignons sont frits, ou pendant que le foie de bœuf est mijoté, vous pouvez simultanément vaquer à vos occupations.
Photo du plat fini avec sauce Tu auras besoin de:
Beaucoup de gens croient à tort que le mot « sauce » est un élément familier et utilisent plutôt le mot « sauce ». La différence entre ces mots est que la sauce est servie à table séparément dans un récipient spécial, et la sauce est un ajout à divers plats d'accompagnement et est servie dans une assiette avec eux.
De plus, tous les ingrédients de la sauce sont broyés et forment un mélange épais et homogène, et dans la sauce on retrouve gros morceaux viande, légumes ou champignons.
Le foie avec la sauce peut être préparé différentes façons. Pour la sauce elle-même, on l'utilise concentré de tomate, et de la crème sure, et de la crème, ainsi que de l'eau purifiée ordinaire. La cuisson peut s'effectuer à la poêle, au four ou à la mijoteuse. Toute méthode prend peu de temps, mais le résultat est toujours impressionnant, quelle que soit la méthode de préparation choisie.
Le foie est très utile au corps humain. Il comprend des éléments tels que les vitamines A et B, ainsi que des minéraux. Le choix du produit doit être abordé avec un soin particulier, car on peut facilement tomber sur des abats rassis, qui non seulement perdent leur fonctionnalités bénéfiques, mais ont également un goût caractéristique gâté.
Vous devez donc faire attention aux caractéristiques suivantes :
Avant de préparer le produit, portez une attention particulière à la décongélation. La dégivrage doit être effectuée dans le compartiment réfrigérateur à une température ne dépassant pas +5˚С. C'est la seule façon pour les abats de conserver toutes leurs propriétés bénéfiques.
Après décongélation complète, le produit est lavé à l'eau froide courante et débarrassé du film et des voies biliaires.
Foie de poulet avec sauce - une recette simple
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| eau purifiée - | 250 ml |
| foie de poulet - | 300 grammes |
| oignon - | 150g |
| carotte - | 150g |
| huile de tournesol raffinée - | 50 ml |
| farine de blé de première qualité - | 10g |
| pâte de tomate - | 10g |
| sel et assaisonnements - | à votre discrétion personnelle |
| Temps de cuisson: 20 minutes | Teneur en calories pour 100 grammes : 78 Kcal |
Cette version de la cuisson du foie de poulet prend un peu de temps, mais le résultat est un plat savoureux dans une sauce aigre-douce. Un autre avantage notable de la recette est la faible teneur en calories du foie. Par conséquent, ce plat aromatique peut être consommé même pendant un régime.
Comment préparer le plat :
Le foie préparé selon cette recette surprendra même les ardents opposants à ce produit. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
Temps de cuisson – 45 minutes.
Teneur en calories – 215 kcal.
Étapes de préparation du foie :
Cette recette rend le foie très juteux, savoureux et tendre. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
Temps de cuisson – 50 minutes.
Teneur en calories – 189 ml.
Recette au four foie de porc avec la sauce étape par étape :
Ce plat de foie de poulet peut être un excellent ajout aux pâtes et purée de pomme de terre. C'est très simple à préparer. Vous devez d'abord préparer :
Temps de cuisson – 1 heure.
Teneur en calories – 124 kcal.
Étapes de préparation du plat :
Cette recette est un plat très savoureux et aromatique dont la préparation est très simple. Ici, il vous suffit de préparer tous les ingrédients nécessaires et le multicuiseur se chargera de la cuisine. Pour le plat il vous faudra :
Temps de cuisson – 35 minutes.
Teneur en calories – 146,3 kcal.
Comment préparer du foie de poulet avec sauce à la crème sure dans une mijoteuse :
Le foie est très produit utile, car il contient de nombreux composants nécessaires au corps humain. La sauce au foie est très populaire.
A le goût le plus délicat et le plus doux foie de poulet. Sa préparation est très simple et rapide. La sauce avec l'ajout de ces abats peut être un excellent ajout à n'importe quel plat d'accompagnement.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
La sauce de foie de bœuf aux oignons, dont nous publions une recette avec photo pour vous, est une sauce maison très savoureuse pour un dîner en famille, qui peut être servie avec pommes de terre bouillies, des pâtes ou du porridge. Ce n’est pas un plat à part entière, mais il complète à merveille presque tous les repas. En même temps, il a un goût très original, difficile à remplacer par quoi que ce soit. Et tout cela parce que, comme dans ce cas, l'ingrédient principal est le foie de bœuf frais, qui a un arôme et un goût spécifiques, qui dominent en fait la sauce.
Il convient de noter que la technologie de préparation de la sauce est assez simple, il suffit de quelques processus que même un débutant peut gérer. Et, bien sûr, il est important que la préparation de la sauce prenne le même temps que le plat d'accompagnement, et cela joue un rôle important lors du choix d'un plat pour le dîner.
Malgré la simplicité de la cuisson, il faut se rappeler que le foie est un abat qui doit non seulement être choisi correctement, mais aussi cuit, car plus il est soumis à un traitement thermique, plus il aura un goût âpre.
- foie (bœuf (porc), frais) – 300 g.,
- carottes – 1 pièce,
- oignon – 1 pièce,
- eau (vous pouvez utiliser du bouillon) – 200 ml.,
- sel (de mer, fin), épices (poivre, laurier) - au goût,
- huile (origine végétale) – 3 c. l.,
- farine (blé, pour la panure).
Recette avec photos étape par étape :
Nous nettoyons le foie des pellicules, des caillots sanguins et des conduits. Ensuite on le lave et on le coupe (si vous avez le temps, faites-le tremper dans du lait pendant 20 minutes pour enlever l'amertume). 
Sécher avec une serviette et paner les morceaux de foie dans la farine.
Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux.
Nous nettoyons les carottes et les hachons sur une râpe. 
Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 
Ajoutez ensuite des morceaux de foie aux légumes, 
faites-les frire pendant quelques minutes pour obtenir une croûte. 
Ajoutez ensuite de l'eau chaude ou du bouillon, assaisonnez de sel et d'épices. 
Cuire la sauce à feu doux jusqu'à ce que le foie soit tendre. 
Nous vous recommandons de faire attention à
Une version classique du plat, le bœuf stroganoff, est à base de bœuf et appartient à la cuisine russe traditionnelle. La première mention du plat apparaît à la fin du XIXe siècle. Depuis lors, pour préparer la viande à la manière de Stroganoff, on a commencé à utiliser non seulement du filet de bœuf, mais aussi des abats, comme le foie. Contrairement à la viande, le foie mijote très rapidement et plus vous le faites cuire longtemps, plus il sera dur. Aujourd’hui, nous préparons du foie façon Stroganoff.
Pour préparer le bœuf Stroganoff à partir de foie de bœuf, nous préparerons le produit principal. Lavez le foie et retirez les films. Couper en petits morceaux. J'ai d'abord coupé le foie, puis je l'ai nettoyé des films.
Versez de l'eau bouillante sur la tomate, retirez la peau, coupez-la en morceaux de taille moyenne. Coupez l'oignon en quarts de rondelles.
Versez l'huile végétale dans une poêle et faites revenir le foie à feu vif pendant 5 à 7 minutes en remuant.
Ajouter les tomates et les oignons, réduire le feu à moyen et cuire encore 5 minutes en remuant jusqu'à ce que le jus se forme.
Saupoudrez uniformément 2 cuillères à soupe de farine sur la viande et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème sure.
Remuez le contenu de la poêle, vous obtiendrez quelque chose comme sur ma photo. Ajoutez 1,5 cuillères à café de sel et des herbes au goût, je préfère ajouter du basilic. Mélangez à nouveau.
Versez 1 à 1,5 verres d'eau. Remuez à nouveau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
À la toute fin, saupoudrez le foie de bœuf mijoté d'aneth finement haché.
Vous pouvez servir du foie façon Stroganoff avec divers plats d'accompagnement, j'en ai avec des pommes de terre et des cornichons. Il est également très savoureux de servir du sarrasin en accompagnement et en tartinade. foie cuit et de la sauce dessus.
Et encore une photo de bœuf stroganoff du foie.
Bon appétit!
