Il semblerait, quelles autres préparations au poivre pouvez-vous imaginer ? Eh bien, une sorte de lecho, ou une salade... Mais non, il s'avère que vous pouvez préparer de telles collations à vous lécher les doigts à partir de poivrons doux ! Et si le piment est aussi piquant ? Alors les rhumes n’auront tout simplement plus rien à faire chez vous ! Dans cet article, nous avons décidé de rassembler les préparations à base de poivre les plus insolites. Choisir!
Poivrons, en conserve à la sauce tomate
Ingrédients pour pots de 8 à 10 litres :
2 seaux de 10 litres de poivrons multicolores,
1 seau de tomates,
2 cuillères à soupe. sel,
1,5 tasse de sucre,
½ tasse de vinaigre 9%,
1 cuillère à café poivre noir moulu,
1 tasse d'huile végétale non raffinée.
Préparation:
Lavez le poivron et coupez-le en lanières. Lavez les tomates, passez-les au hachoir à viande, pressez-en le jus (vous ne pouvez pas presser le jus, mais faites cuire directement dans la masse épaisse de tomates). Mettez la masse de tomates sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez-y ensuite toutes les épices, sauf le vinaigre, faites bouillir pendant 10-15 minutes, versez le vinaigre et ajoutez le poivre. Faites cuire le tout pendant 20 minutes en remuant et en veillant à ce que le poivre ne bout pas. Placer dans des bocaux stérilisés, rouler et envelopper.
Ingrédients:
1 kg de poivre,
800 g de groseilles.
Pour la marinade :
1 litre d'eau,
50 g de sel,
50 ml de vinaigre de cidre de pomme,
100 g de sucre.
Préparation:
Lavez les poivrons, triez les groseilles, coupez les inflorescences et les tiges. Placez les poivrons dans un bocal, saupoudrez de groseilles en secouant le bocal pour que les groseilles remplissent uniformément les vides entre les poivrons. Préparez la marinade : faites bouillir de l'eau, ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre, portez à ébullition et retirez du feu. Versez immédiatement la marinade sur les poivrons et roulez.
Poivre en conserve « 3 tasses ».
Le nom de ce mode de mise en conserve vient de la composition de la marinade : 1 verre d'eau, 1 verre de sucre, 1 verre de vinaigre 9%, 1 cuillère à soupe. sel, 1 cuillère à soupe. miel, 10-15 grains de poivre noir, ail au goût.
Mélanger tous les ingrédients et faire bouillir. Hachez les poivrons doux dans la marinade bouillante (vous pouvez en avoir des multicolores, ce sera plus élégant), ajoutez quelques gousses d'ail et faites cuire en remuant. Verser dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.
Ingrédients pour la marinade :
1 litre d'eau,
2 cuillères à soupe. Sahara,
1 cuillère à soupe. sel,
300 ml de vinaigre 6%,
1 cuillère à café cannelle.
Préparation:
Sélectionnez des poivrons jaunes et rouges vifs et des pommes de couleur pâle. Lavez le poivron, retirez le noyau, coupez-le en deux et blanchissez-le dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Coupez les pommes en quartiers, retirez les capsules de graines et blanchissez-les également pendant 1 à 2 minutes. Disposez les poivrons et les pommes dans des bocaux en alternant les couches, puis versez la marinade et stérilisez : bocaux d'un demi-litre - 20 minutes, bocaux d'un litre - 25 minutes.
Ingrédients:
2,1 kg de poivron doux,
6-10 g de feuilles de raifort,
10-12 g d'aneth,
2-3 gousses de piment fort,
5-6 feuilles de laurier,
5-7 clous de girofle,
30 g de sucre,
30 g de sel,
120-140 g de vinaigre 9%,
1,3 à 1,5 litre d'eau.
Préparation:
Retirez les graines des grosses gousses charnues de poivron, blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, rincez à l'eau glacée et placez-les bien avec les épices dans des bocaux stérilisés. Faire bouillir la marinade avec le sel, le sucre et le vinaigre et verser dans des bocaux. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser : bocaux d'un demi-litre - 20 minutes, bocaux d'un litre - 25 minutes, bocaux de trois litres - 35 minutes. Roulez, retournez.
Ingrédients:
1 kg de poivre,
150 g de racine de persil,
150 g de céleri-rave,
150 g de chou-fleur,
3-5 gousses d'ail,
sel,
poivre noir moulu.
Remplir:
1 litre d'eau,
0,8-1 litre de vinaigre 9%,
1-2 cuillères à soupe. Sahara,
1-2 cuillères à soupe de sel,
1-2 pièces. feuille de laurier.
Préparation:
Coupez le poivron en 6 à 8 morceaux dans le sens de la longueur. Broyez les racines et le chou. Placez la moitié de l'ail au fond, placez-y les légumes préparés en les alternant et en les saupoudrant de sel et de poivre noir moulu, saupoudrez le reste d'ail dessus. Compactez le tout pour que les légumes libèrent leur jus, versez la marinade chaude et laissez reposer 10 à 12 heures. Puis égouttez la garniture, faites bouillir, versez le poivre. Laisser reposer 30 minutes, égoutter à nouveau la garniture et la faire bouillir. Pendant ce temps, placez les poivrons dans des bocaux, versez la marinade et stérilisez pendant 15 à 12 minutes. Retrousser.
Ingrédients pour un pot de 1 litre :
5-6 pièces. tomates,
8 à 10 gousses de poivron,
1 cuillère à soupe. Sahara,
1 cuillère à soupe. sel,
½ tasse de vinaigre 9%,
¾ verre d'eau,
2 gousses d'ail,
6-7 gousses de piment fort,
2 brins d'aneth,
5-6 grains de poivre noir.
Préparation:
Coupez les poivrons rouges en 4 parties et coupez également les tomates en 4 parties. Stérilisez les pots d'un litre. Au fond de chaque pot mettez 2 brins d'aneth, une feuille de raifort, 2 feuilles de céleri, 2 feuilles de persil, 1 gousse d'ail, une gousse de piment. Placer les poivrons et les tomates préparés sur les épices, puis à nouveau les épices, puis les tomates et les poivrons. Verser la marinade sur les légumes et les épices : diluer le vinaigre, le sel, le sucre dans 600 ml d'eau, ajouter les épices, le piment, l'ail, faire bouillir 10 minutes. Filtrer la marinade, verser sur les légumes, couvrir avec un couvercle et stériliser 15 minutes. Retrousser.
Ingrédients:
10 morceaux. poivre doux,
10 morceaux. aubergine,
10 morceaux. tomates,
10 oignons,
100 g de vinaigre 9%,
200 g d'huile végétale,
3 cuillères à soupe. Sahara,
1,5 cuillère à soupe. sel,
1 tête d'ail,
persil.
Préparation:
Hachez les aubergines, les poivrons, les tomates, les oignons. Préparez la marinade : faites bouillir le vinaigre avec l'huile, le sucre et le sel, ajoutez-y les légumes et laissez cuire 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail haché et le persil haché. Placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.
Ingrédients pour les pots de 6 litres :
5 kg de poivron doux,
500 ml de vinaigre 6%,
2 tasses d'huile non raffinée,
1 verre de miel naturel,
2 cuillères à café sel,
1-1,5 c. cannelle moulue,
7-10 clous de girofle,
5 petits pois de piment de la Jamaïque,
10 grains de poivre noir,
10 feuilles de laurier,
2 têtes d'ail.
Préparation:
Coupez le poivron en 4 parties, épluchez l'ail et placez-le au fond des bocaux préparés (2 chacun). Faites cuire la garniture avec du vinaigre, du miel, de l'huile, du sel, du laurier et des épices. Après avoir dissous le miel, faites bouillir la marinade pendant 3 à 5 minutes, ajoutez le poivre haché, faites bouillir pendant 5 minutes. Puis, sans éteindre le feu, retirez le poivron à l'aide d'une écumoire et placez-le bien dans les bocaux. Verser la marinade, couvrir avec des couvercles et stériliser pendant 15 minutes. Retrousser.
Ingrédients:
10 morceaux. poivrons,
500 g de courgettes,
1 carotte,
1-2 oignons,
1 litre de jus de tomate, poivre,
sel,
verdure.
Préparation:
Épluchez les poivrons, coupez le chapeau, retirez les graines et placez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Préparez les légumes émincés : râpez les jeunes courgettes sur une râpe grossière, râpez les carottes, hachez finement l'oignon. Faites frire le mélange dans l'huile végétale et ajoutez du sel. Farcissez les poivrons, placez-les bien dans des bocaux et versez dessus du jus de tomate bouillant. Stérilisez pendant 15 à 20 minutes, roulez.
Poivrons farcis pour l'hiver
Ingrédients:
1 kg de poivron,
700 g de tomates,
4 oignons,
1 carotte,
1 verre d'huile végétale,
1-1,5 cuillère à soupe. sel,
2 cuillères à soupe. Sahara,
1-2 cuillères à soupe. 70% de vinaigre,
5-6 grains de poivre noir, racine de persil et légumes verts - au goût.
Préparation:
Coupez le chapeau des gros poivrons et retirez les graines. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Épluchez les racines, coupez-les en lanières, laissez mijoter dans l'huile végétale jusqu'à mi-cuisson. Passer les tomates au tamis et retirer la peau. Porter la masse de tomates à ébullition, cuire 15 minutes, ajouter le sucre, le sel, le vinaigre, le piment de la Jamaïque, cuire encore 10 minutes. Hachez le persil. Faire bouillir l'huile végétale pendant plusieurs minutes, laisser refroidir à 70ºC et verser dans des bocaux à raison de 2 cuillères à soupe. par pot d'un litre. Mélangez les légumes pour la viande hachée, salez et remplissez les poivrons avec le mélange. Placez les poivrons farcis dans des bocaux, versez dessus le mélange de tomates bouillant et mettez à stériliser : bocaux d'un demi-litre - 55 minutes, bocaux d'un litre - 65 minutes. Retrousser.
Ingrédients:
10 kg de poivron doux,
4 kg de carottes,
2,5 kg de racine de persil,
1,3 kg de céleri-rave,
400 g d'oignons,
1,5 c. cannelle moulue,
20-30 grains de poivre noir,
4 cuillères à café Sahara.
Eau salée:
10 litres d'eau,
700 g de sel,
1 gousse d'ail,
15 pièces. feuille de laurier,
35 boutons de clou de girofle,
10 petits pois de piment de la Jamaïque.
Préparation:
Blanchir les racines pendant 2-3 minutes, les peler et les couper en cubes. Hachez finement l'oignon, mélangez-le avec les racines et salez. Faites frire les légumes pour la viande hachée dans l'huile végétale. Les poivrons à farcir sont coupés sur le côté et farcis en laissant les graines et les tiges. Les poivrons farcis sont liés avec des branches de céleri, placés hermétiquement dans un récipient rempli de saumure et une charge est placée. La saumure est préparée comme suit : porter tous les ingrédients à ébullition, laisser refroidir, filtrer. Conservez les poivrons farcis au réfrigérateur.
Salade pour l'hiver « Comme si fraîche »
Ingrédients:
1,5 kg de poivron doux,
2,5 kg de tomates,
500 g d'oignons,
100 g de carottes,
3 cuillères à soupe. sel,
200 g de sucre,
1 cuillère à café 70% de vinaigre,
300 g d'huile végétale,
verts - beaucoup.
Préparation:
Hachez le tout, râpez les carottes sur une râpe à carottes coréenne. Mélangez et placez sur feu doux. Après ébullition, laissez cuire 10 minutes, placez au chaud dans des bocaux stérilisés et roulez. Conclure.
« Pilaf de légumes » pour l'hiver
Ingrédients:
2 kg de poivron,
1 kg d'oignon,
1 kg de carottes,
2 kg de tomates,
1 verre de riz,
500 ml d'huile végétale,
4 cuillères à soupe. 9% de vinaigre,
2 cuillères à soupe. sel,
2 cuillères à soupe. Sahara.
Préparation:
Hachez le tout, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure. Remuez constamment, sinon ça va brûler ! Placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.
Ingrédients:
1 kg de piment fort,
40 g d'aneth,
30 g de feuilles de céleri,
30 g d'ail.
Pour la saumure :
1 litre d'eau,
80-100 ml de vinaigre 6%,
60 g de sel.
Préparation:
Cuire le poivron au four. Placez hermétiquement les fruits refroidis dans des bocaux stérilisés, garnissez d'herbes et d'ail, versez la saumure refroidie et placez sous pression. Laisser à température ambiante pendant 3 semaines. Une fois la fermentation terminée, réfrigérer.
Piment fort, salé autrement
Ingrédients:
1 kg de piment vert fort,
10-15 g de persil,
10-15 g de feuilles de cerisier,
10-15 g de céleri-rave,
10-15 g de racine de raifort.
Remplir:
1 litre d'eau,
60 ml. 9% de vinaigre,
60 g de sel.
Préparation:
Piquer le poivron au niveau de la tige, le placer hermétiquement dans un récipient, parsemé de persil, de feuilles de cerisier et de morceaux de raifort et de céleri, compacté. Versez la saumure bouillie, refroidie et filtrée, mettez en cercle et pressez. Après 10-12 jours, mettez-le au froid. Si nécessaire, ajoutez de la saumure : pour 1 litre d'eau - 30 g de sel, 25 ml de vinaigre.
Ingrédients pour 4 pots d'un demi-litre :
1,5 kg de piment fort,
3 cuillères à soupe. sel,
3 cuillères à soupe. huile végétale,
250 g de sucre,
250 ml de vinaigre 9%.
Préparation:
Blanchir les poivrons dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, placer hermétiquement dans des bocaux stérilisés. Versez dessus la sauce bouillante et roulez.
Piment fort pour l'hiver
Ingrédients pour un pot de 700 grammes :
500-600 g de petits poivrons colorés,
1,5 verres d'eau,
½ tasse de vinaigre 9%,
1,5 cuillère à soupe. Sahara,
2 clous de girofle.
Préparation:
Lavez les poivrons, retirez les tiges, blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Placer dans des bocaux stérilisés et ajouter les clous de girofle. Préparez la saumure : faites bouillir le vinaigre avec le sucre et l'eau. Versez la saumure bouillante sur les poivrons dans un bocal, couvrez avec des couvercles et stérilisez pendant 12 à 15 minutes. Rouler, retourner, envelopper.
Dans une poêle à couvercle fermé, faites revenir les piments forts avec un peu d'huile. Lorsque le poivron est bien frit et qu'un film se forme dessus, il faut le retirer. N'oubliez pas de porter des gants ! Broyez ensuite le poivre avec les graines dans un mixeur. Dans une poêle, faire revenir les oignons, les carottes et les tomates sans la peau jusqu'à mi-cuisson. Ajoutez ensuite le poivre haché et laissez mijoter jusqu'à ce que le jus des tomates s'évapore. Ajoutez un peu de sel. Placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement. Une petite remarque : vous pouvez utiliser la même quantité de tomates que de piments forts, mais cette quantité peut être variée : moins il y a de tomates, plus la sauce est épicée.
Ingrédients:
1 kg de piment fort,
400 ml de vinaigre 6%,
120 ml d'huile végétale raffinée,
2 cuillères à soupe. sel,
4 cuillères à soupe. Sahara,
ail, carottes, persil, aneth - au goût.
Préparation:
Lavez les poivrons et laissez-les sécher. Pendant ce temps, mélangez le vinaigre, le sel, le sucre et l'huile végétale, remuez jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Hachez les légumes verts, épluchez l'ail, coupez les carottes en tranches. Faites revenir les poivrons dans une poêle sèche en remuant constamment pour qu'ils noircissent légèrement. Mélangez les poivrons frits avec les herbes, l'ail et les carottes. Ajoutez du sel et compactez dans des bocaux stérilisés. Versez la marinade dessus et stérilisez pendant 10 à 15 minutes. Roulez, retournez.
Les préparations au poivre sont savoureuses et belles. Bon appétit!
Larisa Shuftaykina
Parmi les légumes que l'on peut préparer pour l'hiver, une attention particulière doit être portée au poivron. Après tout, c'est le leader parmi les légumes en termes de teneur en vitamine C. En même temps, le légume contient de la vitamine P rare, nécessaire à l'absorption de l'acide ascorbique et à la santé du système cardiovasculaire. Vous pouvez répondre aux besoins quotidiens de votre corps en vitamine C en consommant un poivron par jour. Inclure des légumes dans votre alimentation réduira le risque de crise cardiaque de 46 %.
De plus, le légume contient des vitamines B et du potassium, qui améliorent l'état des cheveux, de la peau, du fer, du silicium, de l'iode, normalisent la digestion, assurent une activité physique et des performances élevées.
Vous pouvez également préparer des légumes de différentes manières, en consacrant un minimum d'efforts et de temps à la cuisson. Les meilleures recettes pour préparer des poivrons pour l'hiver sont présentées dans l'article.
Parmi les façons de préparer les poivrons pour l'hiver, la plus simple et la plus pratique est la congélation. Le poivre conservera non seulement son arôme, mais aussi son complexe de vitamines et de minéraux. En parallèle, vous pouvez préparer le légume pour l'hiver soit entier, soit en tranches ou en cubes.
Le légume entier peut être utilisé en hiver pour farcir ou ajouter aux salades et aux entrées.
Attention! Mettez dans le sac la quantité de légumes nécessaire à la préparation d'un plat.
Pour utiliser le poivre dans les salades, les ragoûts, les veloutés ou le bortsch, préparez le légume pour l'hiver sous forme de petits cubes, rondelles, tranches ou lanières de légumes, en suivant la recette donnée. Avant la récolte, assurez-vous de le laver, de retirer la tige et les graines, de le sécher et ensuite de le hacher. Emballez les légumes tranchés dans des sacs en plastique et mettez-les au congélateur.
Vous pouvez congeler les poivrons cuits pour l'hiver, et en hiver, vous pouvez immédiatement préparer une salade enrichie en ajoutant de l'huile d'olive, de l'ail et du jus de citron aux légumes.
Processus de préparation des légumes :
Produit semi-fini farci
L'une des préparations végétales inhabituelles pour l'hiver est le jus de poivron. Le jus de légumes peut être utilisé aussi bien à des fins médicinales que pour préparer des sauces, de l'adjika ou du lecho. De plus, aucun conservateur n'est utilisé lors de la préparation et le produit est absolument sans danger pour les enfants.
Ingrédients:
Algorithme de préparation de jus de légumes :
Attention! Vous pouvez extraire le jus des poivrons à l’aide d’un presse-agrumes. Il ne reste plus qu'à porter la boisson à ébullition, la verser dans des bocaux stériles, pasteuriser la préparation et l'enrouler.
Conservez les aliments en conserve dans un garde-manger, une cave ou un réfrigérateur frais sur l'étagère du bas.
La recette classique pour la mise en conserve de poivrons pour l'hiver est une combinaison de goût végétal et de bienfaits pour la santé des poivrons dans un seul pot. En même temps, la collation s'avère légère et diététique. Il peut être utilisé dans les salades, les soupes ou pour la farce.
Mise en conserve
Ingrédients:
Procédure de préparation du snack :
Une fois le temps écoulé, déplacez la couture dans un endroit frais et sombre.
Le marinage est l'une des façons les plus délicieuses de conserver les légumes pour l'hiver. Parfumée, piquante, avec une légère acidité, des épices, de l'ail et des herbes, la marinade vous permettra de préparer un apéritif de poivrons inégalé pour l'hiver.
Des produits:
Produit mariné
Attention! Les poivrons jaunes ou rouges charnus conviennent mieux à la préparation.
Processus de préparation de snacks marinés :
Les poivrons versés au miel sont une recette simple et savoureuse pour préparer des légumes pour l'hiver. Le produit obtenu sera sucré et croustillant, et le miel donnera au produit un goût et un arôme uniques.
Composants:
Attention! Aucun sucre n’est utilisé dans la préparation, puisque le miel est l’édulcorant.
Les poivrons et les tomates sont la base d'une recette simple de lecho d'hiver.
Ingrédients:
L'algorithme de préparation du lecho est le suivant :
Pour l'hiver, il suffit de fermer au moins un pot de poivrons frits. Après tout, une fois frit, le légume s'imprègne des arômes d'herbes, d'épices et d'ail et se transforme en un véritable chef-d'œuvre culinaire. Et en hiver, vous pouvez déboucher le pot et servir le goûter sur la table des fêtes.
Processus de grillage
Composants:
Ordre de préparation :
Attention! Il n’est pas nécessaire de peler les légumes de la trémie et de la tige, car ils sont conservés entiers.
Préparons maintenant une autre friandise inhabituelle pour la viande ou le poisson : l'adjika ou la sauce piquante. Cependant, la recette n’utilise pas du tout de tomates. Et la recette elle-même ne prévoit pas de traitement thermique des ingrédients principaux ni de pasteurisation.
Composants:
Processus de cuisson :
Conservez l'adjika dans un endroit frais.
Selon cette recette, vous pouvez préparer une collation hivernale salée à partir de poivrons verts farcis aux légumes. La délicatesse convient comme complément aux pommes de terre, aux pâtes ou au porridge.
Des produits:
Préparation:
Eh bien, l'été chaud et ensoleillé a atteint son paroxysme, mais le temps des préparatifs bat son plein. Et c'est maintenant la saison de la récolte des aubergines, des courgettes et des poivrons. Notre famille aime beaucoup les poivrons marinés, et nous les marinons entiers, sans couper les graines ni retirer la tige, même si beaucoup diront maintenant qu'en coupant le poivron, une plus grande quantité rentrera dans le pot. Et vous aurez raison, mais il y a un gros MAIS, les poivrons entiers s'avèrent beaucoup plus juteux. Lorsque vous le mordez, un jus ou une marinade très savoureux en sort et c'est le point culminant de notre recette d'aujourd'hui.
Les poivrons marinés auront fière allure sur n'importe quelle table à côté des salades ; même une table festive du Nouvel An avec un tel apéritif deviendra encore plus lumineuse et plus belle. Les piments épicés et l'ail ajouteront du piquant au poivron mariné, qu'il ne faut pas épargner pour cette préparation. Si vous avez succombé à ma persuasion, commençons à préparer des poivrons entiers marinés pour l'hiver sans stérilisation.
Pour préparer des poivrons marinés à l'huile, vous aurez besoin
Avant de commencer à préparer les poivrons, prenez soin du récipient dans lequel vous placerez les légumes. Idéalement, ce sont des pots de deux litres, mais peut-être que ceux qui ont des pots d'un litre et demi, le poivre y sera également magnifique. Rincez soigneusement les bocaux avec du bicarbonate de soude ou du détergent à vaisselle. Stérilisez ensuite les bocaux de la manière qui vous convient : au four, à la mijoteuse ou à l'aide d'un anneau spécial sur la poêle.
Les poivrons doivent être lavés et des fruits entiers et forts doivent être sélectionnés. Armez-vous maintenant d'une fourchette et piquez chaque fruit à plusieurs endroits pour que la marinade pénètre à l'intérieur du poivron et le rende plus juteux.
Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches. Lavez le piment et coupez-le en fines tranches. Placez quelques pois noirs et du piment de la Jamaïque dans chaque pot. Ajoutez-y quelques tranches d'ail et 2-3 tranches de piment fort.
Placez le poivron préparé dans une casserole profonde et remplissez-le d'eau froide jusqu'à ce qu'il le recouvre complètement. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Une fois l’eau bouillie, retirez la casserole du feu. À l'aide d'une fourchette, retirez délicatement le poivron de l'eau et placez-le dans les bocaux ; ne forcez pas trop, sinon le poivron éclaterait. Remplissez le pot jusqu'en haut, attendez un peu, au bout d'un moment le poivre sera tout compacté et vous pourrez ensuite ajouter quelques grains de poivre supplémentaires dans le pot.
Ajouter le sel, le sucre semoule, le beurre à l'eau dans laquelle le poivre a été bouilli et porter à ébullition. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu pour plus de saveur. Dès que la marinade commence à bouillir, ajoutez une cuillère à soupe d'essence de vinaigre et attendez qu'elle bout complètement.
Versez la marinade bouillante dans les bocaux de poivrons. Couvrir immédiatement avec des couvercles et rouler avec une clé de mise en conserve. Enveloppez les pots de poivrons marinés dans une couverture chaude et laissez-les à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Déplacez-le ensuite dans un endroit frais, et en hiver savourez une collation délicieuse et savoureuse !
À mon avis, c'est l'une des recettes les plus simples pour préparer des poivrons pour l'hiver. À propos, vous pouvez essayer de mariner les gousses de piment de cette façon. Je serai heureux si la recette d'aujourd'hui vous est utile ! Bonne chance dans vos préparatifs et bon appétit !
Merci à Slavyana pour la recette et les photos étape par étape.
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Cordialement, Anyuta.
Les plats à base de poivrons doux s'avèrent brillants et savoureux, mais en hiver, le coût de ce légume dans les supermarchés est élevé. Pour un usage fréquent, il est très bien de préparer des préparations maison au poivre. Pour le rendre plus savoureux, plusieurs types de préparations sont réalisées séparément : à utiliser en salade ou en complément de la préparation de plats chauds.
Une sélection de recettes dorées vous aidera à choisir la plus délicieuse et la plus adaptée à votre restaurant à domicile.
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Préparées en été, ces salades peuvent être ouvertes et servies immédiatement, simplement en les sortant du bocal et dans une assiette. Ils constituent un complément idéal aux viandes et aux plats chauds et sont consommés comme collations végétariennes.
Les recettes présentées ci-dessous demandent du temps et des efforts, mais leur goût et leur arôme en valent la peine.
Pour cette recette, prenez des petits fruits, de préférence de toutes les couleurs possibles. S'il n'y en a pas, il vous en faut de grosses et charnues ; elles sont coupées en tranches (4 à 6 parties). Les poivrons sont servis à table et le jus de tomate est utilisé pour préparer du bortsch et d'autres plats.
Poivre au jus de tomate
Pour préparer 2 kg de poivron brut il vous faudra :
La préparation de ce plat aromatique et savoureux peut être divisée en plusieurs étapes :
Important! L'eau de stérilisation et les pots de poivrons doivent être à la même température, sinon le verre risque de se fissurer.
La préparation est délicieuse avec des pommes de terre au four, du porridge et des côtelettes. C'est facile à préparer.
Pour ce faire, pour 3,5 kg de poivron non pelé il vous faut :
Les principaux ingrédients sont donnés à titre d'exemple ; la quantité de chou dépend de la densité de la farce.
Pour la marinade il vous faut pour chaque litre d'eau :
Étapes de cuisson :
Les pots préparés (0,5 l) sont stérilisés pendant un quart d'heure à feu doux, puis fermés hermétiquement. La conservation se conserve en cave ou au réfrigérateur.
Poivrons farcis au chou
Ces savoureux morceaux marinés peuvent être consommés en salade ou ajoutés comme ingrédient à d’autres plats. Ce sera toujours délicieux, la préparation est préparée sans stérilisation.
Pour préparer 1 kg de poivrons épluchés il vous faudra :
Préparation étape par étape :
Poivre au miel
Cette collation en conserve ne prend pas plus d'une heure à préparer.
Ce lecho peut être tendre ou épicé, tout dépend des goûts et des préférences, sous quelque forme qu'il soit, il est savoureux et aromatique. Il vous faudra peser les légumes déjà pelés et coupés.
Lecho aux légumes
Pour préparer le lecho à partir de 2 kg de tomates et la même quantité de poivre il vous faut :
Guide étape par étape :
Une entrée savoureuse et moyennement épicée, idéale comme accompagnement de plats de viande.
Aubergine au poivre
Pour le préparer pour 750 g de petites jeunes aubergines il vous faut :
Comment cuisiner:
Pour l'hiver, ils préparent de nombreuses sauces et pâtes maison, des vinaigrettes au bortsch à base de poivrons doux.
La plupart d'entre eux sont des produits semi-finis qui sont ajoutés lors de la cuisson ; ils ne sont pas consommés comme plat indépendant.
L'assaisonnement s'avère savoureux et inhabituel. Pour cela, vous pouvez utiliser des fruits de n'importe quelle couleur, y compris le vert. Il remplacera le concentré de tomate.
Mode de cuisson :
Poivrons au four
Préparation:
L'Adjika est un assaisonnement épicé qui a de nombreuses recettes incluant du poivre.
Il y a deux options d'assaisonnement ici :
Composants de l'adjika
Pour préparer 1 kg de tomate prendre :
Recette:
L'Adjika n'a pas besoin d'être bouilli, mais mis en conserve cru avec de l'aspirine (acide acétylsalicylique). Puis, après avoir broyé tous les ingrédients, ajoutez 1 comprimé en poudre à la composition. Le sel et l'aspirine sont dissous puis placés dans des récipients stériles.
Le poivron est un cadeau inestimable de notre nature. Au cours de l'été, il semble être rempli de chaleur et de lumière du soleil, tout en devenant incroyablement savoureux et juteux. La fin de l'été est le moment de préparer diverses salades et collations avec ce délicieux légume.
Et le fait qu'il ait également diverses couleurs vives rend n'importe quelle table colorée et appétissante dès que le plat y apparaît. Alors ne retardons pas le processus de préparation, mais faisons-le maintenant. Heureusement, son prix est devenu assez faible.
Dans cet article, je vais vous raconter quelques secrets du cahier de ma grand-mère, puis de ma mère, et aujourd'hui c'est mon assistante. Et soit j'ai essayé le reste lors d'une fête, soit mon ami m'a apporté une friandise, puis je l'ai supplié de me donner une méthode de préparation. De manière générale, voici les recettes les plus délicieuses pour préparer des légumes sucrés.
Les poivrons doux pour l'hiver dans l'huile raffinée s'avèrent juteux, sucrés avec une légère acidité. Mon mari l'adore beaucoup en hiver avec des pommes de terre sautées ou simplement avec de la purée de pommes de terre et une délicieuse escalope. Et une telle collation peut être conservée tranquillement pendant plusieurs années dans un appartement ordinaire.
Nous lavons les fruits du légume sucré à l'eau courante, coupons les queues et nettoyons les graines. Couper en morceaux arbitraires.
moustache, huile de tournesol, sucre cristallisé et sel de table.
Comment préparer 6 % à partir de 9 % de vinaigre : prenez exactement 333 millilitres de vinaigre à 9 % et ajoutez-y 167 millilitres d'eau.
Porter à ébullition et faire bouillir pendant un quart d'heure.
Cinq minutes avant la préparation, ajoutez l'ail finement haché et les herbes hachées aux légumes.
Nous stérilisons les petits pots et faisons bouillir les couvercles en étain.
Versez délicatement le mélange chaud dans des bocaux et fermez-les.
Les étapes restantes sont fondamentalement les mêmes que dans toute autre recette : retournez le récipient, couvrez et laissez refroidir complètement, puis rangez-le pour un stockage permanent.
Cette méthode convient aux femmes au foyer qui ne peuvent pas consacrer beaucoup de temps à préparer des collations pour l'hiver. Puisque son temps de préparation ne dépasse pas quarante-cinq minutes. Alors prenez la recette pour vos livres de cuisine.
Lavez les tomates de la terre et de la poussière et broyez-les entières dans un hachoir à viande. Versez ensuite la sauce dans le chaudron.
Nous lavons également le poivron, retirons les graines et les queues et le coupons en bandes longitudinales d'environ quelques centimètres d'épaisseur. Placez-les dans la sauce. Coupez le piment en rondelles et ajoutez-le au reste des produits hachés.
Placez le chaudron sur feu moyen et attendez qu'il bout. Remuez de temps en temps et quand ça bout, versez l'huile raffinée.
Laissez mijoter une douzaine de minutes. Ajoutez maintenant les carottes et les oignons finement hachés. Mélangez le sucre et le sel.
Faites bouillir l'apéritif pendant un quart d'heure, versez le vinaigre de table et laissez mijoter encore six minutes.
Au préalable, nous préparons des pots du volume requis par stérilisation. Et versez-y de la salade bouillante. Serrez-le avec une clé à sertir spéciale et laissez-le refroidir à l'envers. Notre collation d'hiver est prête.
Les poivrons doux marinés n'ont en aucun cas un goût inférieur à leurs homologues végétaux, les tomates et les concombres. Alors dépêchez-vous et faites le plein de ce plat savoureux et sain.
Préparez d’abord la marinade :
Versez l'eau potable, l'huile de tournesol, le sucre semoule, le sel de table, le vinaigre de table dans une casserole et portez à ébullition.
Lavez les poivrons juteux, séparez les queues et les graines. Coupez-le en deux moitiés égales et ajoutez-le à la marinade bouillante. Faire bouillir pendant quelques minutes.
Viennent ensuite les légumes verts et l'ail. Laissez-les bouillir aussi. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, placez les poivrons dans des bocaux stériles et portez à nouveau la marinade à ébullition. Versez-le ensuite dans des bocaux avec des légumes.
Enroulez les couvercles et retournez les récipients. Et une fois qu'ils ont atteint la température ambiante, transférez-les dans la cave pour un stockage ultérieur.
Astuce : pour une excellente conservation, lorsque vous versez la marinade, veillez à ce qu'elle remplisse complètement tout l'espace.
Plus vous utilisez de couleurs de poivre, plus ce plat deviendra brillant.
Le chou blanc est le légume préféré de notre peuple ; il est salé, fermenté, mariné et préparé dans toutes les salades et soupes possibles. Et aujourd'hui, je veux l'utiliser comme garniture pour les poivrons pour l'hiver.
Lavez les fruits sucrés et retirez les graines et les tiges.
Nous nettoyons les choux et les carottes et les coupons le plus finement possible. Bien mélanger.
Si vous utilisez une râpe à légumes coréenne à ces fins, elle aura la taille parfaite.
Il est temps de remplir les fruits bulgares préparés avec cette garniture. Faites-le aussi étroitement que possible. Et mettez les légumes farcis dans le chaudron.
Cuire la marinade :
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Et mettez-le sur feu vif. Dès qu'il commence à bouillir, versez-le dans un chaudron avec les légumes.
Couvrir le chaudron d'oppression et placer dans un endroit frais pendant quelques jours pour mariner.
Au bout de deux jours, préparez un récipient stérile, remplissez-le de poivrons farcis, remplissez-le de marinade et couvrez-le de couvercles. Nous préparons des récipients pour stériliser les pots. Faire bouillir les récipients pendant quinze minutes à partir du moment de l'ébullition. Ensuite, nous l'enroulons et le laissons refroidir sous une veste chaude ou une couverture. Transférez-les ensuite dans un sous-sol frais.
Cette méthode est bonne car elle peut être consommée séparément, ou servie comme apéritif pour la viande, les pâtes ou comme vinaigrette pour les entrées. Vous n’avez pas besoin de trop cuire les légumes, vous n’avez pas besoin de cuire ou de mijoter quoi que ce soit pendant longtemps. Ainsi, même un cuisinier inexpérimenté peut s'en sortir ici.
Les légumes conviennent à absolument toutes les tailles et tous les diamètres. Et le goût de la nourriture est incroyablement savoureux et aromatique. Et la sauce tomate est si savoureuse que ma famille la boit séparément.
Les plats de poivrons doux sont tout simplement magiques et conviennent aussi bien à un dîner à la maison qu'à un festin de vacances. Ils s’envolent généralement comme des petits pains chauds dans le froid. Et la bonne nouvelle, c'est que les préparer ne pose pratiquement aucune difficulté.
Cuisinez avec plaisir et vous réussirez certainement. Et si vous avez vos propres façons intéressantes de préparer les poivrons pour l'hiver, partagez-les dans les commentaires, je me ferai un plaisir de cuisiner selon vos recommandations. Et peut-être qu’ils finiront aussi dans mon ancien livre de cuisine. Jusqu'à la prochaine fois.
