Tous les amateurs de gourmandises savent que le chocolat se marie bien avec les fraises. En combinant ces deux composants, vous obtenez un dessert vraiment savoureux et très attractif. Passer à côté d’un gâteau aussi étonnant nécessitera une volonté de fer. Mais pourquoi se priver du plaisir de goûter à cette gourmandise ?
Les fraises ne sont pas rares sous notre climat, d'autant plus qu'elles sont vendues même en hiver. Et les composants restants peuvent facilement être trouvés à l’épicerie du coin. Alors pourquoi ne pas consacrer quelques heures à préparer un gâteau au chocolat et aux fraises aussi désirable et délicieux ? Un gâteau décoré de fruits est beaucoup plus attrayant.
Choisir une méthode de cuisson
Tout d'abord, vous devez trouver une recette appropriée que vous pourrez non seulement préparer sans problème, mais également offrir à vos amis une friandise au chocolat. Sois prêt Pâtisserie avec du chocolat blanc si tu en as marre goût familier. Vous pouvez même combiner plusieurs ingrédients et obtenir un délicieux gâteau aux fruits et au chocolat.
Avant d'étudier des recettes, vous devez choisir quel délice vous souhaitez cuisiner. Ils peuvent être divisés en deux catégories : avec et sans cuisson. Les gâteaux peuvent être soit des sablés, soit des biscuits. Choisissez selon votre goût. Pour donner à la pâte un riche goût de chocolat, du cacao, du chocolat ou les deux sont ajoutés à la pâte. Ainsi, vous pouvez même cuisiner gâteau aux crêpesà la fraise.
Si vous n'utilisez pas le four, vous devez acheter à l'avance les ingrédients prêts à l'emploi : gâteaux, biscuits, etc. Un gâteau qui n'est pas cuit au four aura une structure gélatineuse. La base laitière sera le composant principal. N'oubliez pas qu'un gâteau décoré de fraises attirera davantage l'attention.
Différents composants sont traditionnellement utilisés pour préparer la crème :
- Fromage cottage (le plus gras sera le mieux);
- Crème aigre;
- Fromage;
- Crème fouettée ou crème anglaise ;
- Crème aigre;
- Lait concentré + cacao au beurre.
Assez de théorie, vous pouvez maintenant commencer à pratiquer la cuisine. Vous apprendrez par vous-même plusieurs nouvelles recettes et comprendrez comment décorer un gâteau avec des fraises et des fruits à la maison pour le rendre beau et savoureux.
Recette I
Le résultat devrait être un gâteau au chocolat et aux fruits. Cela ressemblera à un panier de chocolats.
Mode de cuisson :
- Prenez deux biscuits et trempez-les dans du sirop.
- Collez les biscuits ensemble avec de la crème.
- Étalez la crème au chocolat sur le dessus du gâteau. Oui, plus gros ! Nous réalisons un motif thématique sur les côtés.
- Étalez à nouveau la crème en complétant le motif pour qu'il ressemble au tissage d'un panier.
- Ajouter les fraises précuites de la crème.
- Nous dessinons des motifs en utilisant du glaçage le long des bords du gâteau.
Méthode de préparation de la crème :
- Aromatisez la crème avec l'essence de fraise.
- Remplissez la poche à douille au maximum, puis essorez notre crème en petits cercles.
- Placer au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.
- Colorez le sucre avec du colorant alimentaire.
- Roulez les cercles dans du sucre cristallisé et façonnez le produit obtenu en forme de fraise.
Si vous réalisez plusieurs tartes avec le même volume d'ingrédients, vous obtiendrez des petits paniers, qui suffiront à tout le monde.
Recette II
Pâte et garniture
Crème
Mode de cuisson :
- Mélangez les œufs avec le sucre. Battre jusqu'à formation de mousse. Le mélange doit être mousseux et épais.
- Tamisez le cacao et la farine et mélangez-les dans un bol.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange et remuer avec une cuillère.
- Versez la pâte obtenue sous une forme appropriée et envoyez-la au four à 180 degrés. Nous attendons qu'une croûte sèche se forme.
- Sortez le biscuit du four et laissez-le refroidir sur le plan de travail.
- Coupez le biscuit refroidi en deux parties.
- Mélangez le sucre en poudre avec la crème sure, mais pas trop longtemps. Pour que la crème soit légèrement épaisse.
- Graisser le fond du gâteau avec la crème obtenue.
- Répartissez les fraises coupées sur la croûte.
- Beaucoup de gens versent du chocolat chaud sur des fraises.
- Posez dessus la deuxième couche de gâteau et étalez le reste de crème sur l'ensemble du produit.
- La décoration principale du gâteau est constituée de fraises.
- Si le gâteau est recouvert de chocolat, alors tout est prêt.
Recette III
Pâte
Crème
glaçage
Comment cuisiner:
- Les ingrédients doivent être préparés et disposés sur la table.
- Mélangez le cacao, la farine, le sucre et le soda – tous les ingrédients principaux de la recette.
- Versez le lait dans une casserole et mettez le feu.
- Mettez le beurre dans une casserole et attendez qu'il fonde.
- Commencez à battre les œufs en les saupoudrant de sucre. Vous pouvez utiliser un mixeur. Lorsque le mélange prend une forme mousseuse, il peut être combiné avec le mélange sec.
- Ajouter le lait tiède et le beurre au mélange obtenu et remuer jusqu'à formation d'une masse homogène.
- Divisez la pâte entière en trois parties et versez chacune dans un moule.
- Préchauffez le four et faites cuire chaque gâteau tour à tour pendant 20 minutes à 180 degrés.
- Laissez le temps au gâteau de refroidir.
- Préparons une crème luxuriante. Vous devez d’abord laver les fraises à l’eau et retirer les feuilles et autres tripes inutiles. Broyer les fraises pures avec le sucre et la crème sure dans un mixeur.
- Préparons le glaçage. Hachez finement le chocolat dans une casserole au bain-marie et mélangez-le avec la crème.
- Faites chauffer le mélange, mais ne portez pas à ébullition.
- Placez la première couche de gâteau et recouvrez le tout de crème.
- Faites la même procédure avec le deuxième gâteau et placez-le sur le premier.
- Terminez la tour avec la troisième couche de gâteau, mais ne la graissez pas.
- Remplissez le dessus du gâteau avec le mélange obtenu glaçage au chocolat.
- Décorez le dessus du gâteau avec des fruits et des baies.
Recette IV
| Ingrédients: | Quantité: |
|---|
| œufs | 10 morceaux. |
| farine | 122 gr. |
| sucre | 3 cuillères à soupe. |
| beurre | 200 gr. |
| fromage blanc | 400 gr. |
| crème | 100 ml. |
| lait | 500 ml. |
| amidon | 80 gr. |
| fraise | 900gr. |
| vin rouge (demi-doux) | 100 ml. |
| Gélatine | 7 cuillères à soupe. |
| vanilline | 0,6 cuillère à café |
| chocolat | 60 gr. |
| sirop | 60 ml. |
Mode de cuisson :
- Préparez tout ingrédients nécessaires.
- Les fraises doivent être lavées et débarrassées des feuilles.
- Ajoutez du sucre cristallisé aux fraises.
- Versez un peu d'eau bouillante sur les fraises et le sucre pendant 3 heures.
- Prenez des œufs, du sucre, de la farine et de la vanilline. Mélangez tout cela pour former une pâte.
- Préchauffer le four à l'avance. La température doit être d'au moins 180 degrés.
- Versez la pâte dans un moule adapté et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite, environ 45 minutes.
- Coupez la génoise finie en deux tartes égales.
- Incorporer le sucre au fromage cottage pour préparer la crème caillée.
- Ajoutez-y de la crème et de la vanille.
- Mélanger la fécule et le sucre en ajoutant jaunes d'œuf. Placer les blancs au réfrigérateur
- Broyer jusqu'à ce qu'ils deviennent un mélange homogène.
- Portez le lait à ébullition et ajoutez le sucre et la vanilline.
- Refroidissez le lait.
- Ajoutez délicatement le lait au mélange de fécule et de sucre.
- Réalisez une crème à partir de cette consistance.
- Ajoutez un peu de crème à la masse de caillé préparée.
- Battez doucement le mélange avec un mixeur.
- Ajoutez la seconde moitié de la crème au beurre. Placer au réfrigérateur.
- Dissoudre la gélatine dans l'eau.
- Ajouter la gélatine à la crème caillée.
- Placez la première couche de gâteau et versez dessus le sirop pour le trempage.
- Placer les morceaux de fraises et tartiner généreusement de crème caillée.
- Placez le premier gâteau fini au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.
- Mélanger les blancs, une pincée de sel et de sucre, battre jusqu'à l'apparition d'une mousse épaisse.
- Mélangez la masse obtenue avec de la crème au beurre.
- Ajouter la gélatine à la crème et mélanger.
- Sortez le deuxième gâteau et effectuez la même procédure que pour le premier.
- Placez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.
- Filtrer le bouillon de fraise en ajoutant le vin et la gélatine.
- Placer au réfrigérateur et attendre jusqu'à épaississement.
- Reliez les deux moitiés du dessert presque fini et étalez dessus la gelée de fraise obtenue.
- Faites fondre le chocolat et versez-le dessus. Peut être utilisé chocolat blanc goût.
- Émiettez les amandes dessus si vous souhaitez ajouter un peu de saveur.
Recette V
Comment cuisiner:
- Moudre Sucre en poudre dans un bol et ajoutez-y les œufs.
- Ajouter la vanilline au mélange et mélanger.
- À l'aide de vapeur, nous réchauffons notre mélange.
- Pendant que le mélange est encore chaud, ajoutez le beurre et les baies.
- Mélangez délicatement.
- Divisez le biscuit en deux.
- Absorber délicieux sirop(par exemple, vous pouvez prendre de la confiture de fruits) diluée avec de l'eau.
- Ajouter la garniture aux baies.
- Imbibez les côtés extérieurs de sirop.
- Couvrir le dessus du gâteau de crème et de baies.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le gâteau avec du chocolat ou un glaçage au chocolat.
- Peut-être qu'il fallait un peu d'amandes concassées pour la saveur.
Conseils de cuisine utiles :
- Tamisez toujours les produits en vrac comme le cacao, la farine, etc. De cette façon, votre pâte sera plus aérée.
- Étudiez attentivement le processus de fabrication d'un gâteau au chocolat avec des fraises pour obtenir une délicatesse belle et savoureuse.
- Habituellement, la barre de chocolat est fondue au bain-marie. Mais pour plus de commodité, vous pouvez également utiliser un micro-ondes ordinaire. Coupez simplement le chocolat en tranches, mettez-le dans un bol et mettez-le au micro-ondes pour le réchauffer.
- Les fraises se gâtent très vite. Par conséquent, il est préférable de commencer à cuisiner immédiatement après avoir acheté des baies. Ou mettez les baies au congélateur. Mais il faudra ensuite faire un gâteau avec des fraises surgelées. Et réalisez une gourmandise en fonction du nombre de personnes qui la mangeront. Tarte aux baies Il ne durera pas longtemps au réfrigérateur à cause des mêmes fraises.
- Nous recommandons d'utiliser des fraises de serre en raison de leur densité accrue. Cela aidera le gâteau à conserver sa forme plus longtemps. Mais si vous n’avez pas la possibilité d’en acheter des de serre, des fraises ordinaires feront l’affaire.
- Si vous trempez les baies dans de la gelée transparente, les baies ne se gâteront pas si vite et le produit sucré durera beaucoup plus longtemps.
- Lorsque vous créez des gâteaux aux fraises et au chocolat, mettez-les au réfrigérateur pendant au moins une journée afin qu'ils ne perdent pas leur forme et que les gâteaux aient le temps de s'imprégner de tous les additifs que vous avez utilisés lors de la cuisson.
- Ne lésinez pas sur la crème ! Comme une friandise avec des motifs intéressants sera belle ! Et le goût deviendra riche et juteux.
- Les fraises et la crème sont une association classique et très réussie. N'hésitez pas à l'utiliser, c'est vraiment délicieux !
Apprenez quelques recettes et régalez vos proches avec des douceurs inattendues. Vous pouvez également préparer un gâteau similaire pour un proche pour son anniversaire. Ils seront certainement ravis d'un tel cadeau.
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Préparez la gelée selon les instructions sur l'emballage, n'utilisez que la moitié de la quantité d'eau. Versez la gelée dans un plateau et laissez refroidir.
Pour préparer le biscuit, battez l'œuf avec le sucre en plaçant le récipient sur une casserole d'eau chaude (le plat avec l'œuf ne doit pas toucher l'eau et ne pas mettre la casserole sur le feu), jusqu'à ce que le volume augmente 3 fois en 5 -6 minutes.
Décoller mélange d'oeufs d'un bain-marie et ajoutez délicatement un mélange de farine avec le cacao et la levure chimique, mélangez soigneusement jusqu'à consistance lisse. Tapisser le fond d'un plat allant au four (diamètre 20 cm) de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile (ne pas graisser les côtés du plat), verser la pâte. Pour que la génoise soit homogène lors de la cuisson, tournez plusieurs fois le moule avec la pâte dans le sens des aiguilles d'une montre.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Laisser refroidir en retournant le gâteau sur une grille.
Pour préparer le soufflé, versez la gélatine dans 60 ml d'eau froide, laissez-la gonfler puis dissolvez (dissoudre la gélatine) au bain-marie. Mélanger la crème sure, le yaourt, le sucre et battre au batteur jusqu'à épaississement et augmentation de volume. Vous devez commencer à fouetter à basse vitesse, en les augmentant progressivement. En fin de fouettage, versez la gélatine dissoute en un mince filet.
Disposez les morceaux de fraises et la gelée dans le soufflé, mélangez et versez dans le moule sur la génoise. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures pour durcir.
Appel d'offres et un délicieux gâteau Des "Fraises au chocolat" peuvent être servies.
Bon appétit!
Le chocolat et les fraises font une excellente combinaison ! Ces deux produits magiques vous remontent le moral. Tous les gourmands seront ravis d'une telle délicatesse. On se laisse tenter par un gâteau au chocolat et aux fraises ?
Contenu de la recette :
Les gâteaux au chocolat aux fraises sont divisés en 2 types : avec et sans cuisson. La friandise de première catégorie est à base de biscuit ou sables cuit avec du cacao ou une barre de chocolat. Les desserts sont préfabriqués, sans cuisson, préparés à partir de produits à base de farine: biscuits, pain d'épices ou gâteaux du commerce. Les bonbons à la gelée à base de produits laitiers sont également considérés comme des gâteaux sans cuisson. La crème de cette friandise est préparée à partir de crème sure, de fromage cottage, de crème ou de lait concentré. Tous les produits sont en parfaite harmonie avec les baies et soulignent subtilement leur goût étonnant.
Contrairement aux framboises, les fraises conservent relativement bien leur forme et durent plus longtemps. Mais les gâteaux décorés de baies fraîches, cultivées dans le pays dans des conditions naturelles, peuvent perdre leur aspect, car... Au bout d'un certain temps, les fraises deviendront détrempées, dégageront du jus et le dessert deviendra peu appétissant. Il existe deux manières de résoudre ce problème. La première consiste à utiliser des baies de serre, denses. Il n'est pas aussi aromatique et savoureux, mais il conserve parfaitement sa forme, son apparence et se conserve parfaitement. Deuxièmement, versez une petite couche de gelée sur les baies. Cela maintiendra les fraises en place et les empêchera de se propager. Les gelées ordinaires à base de gélatine et les gelées spéciales pour gâteaux (transparentes ou rouges) sont autorisées.
La crème pour gâteaux chocolat-fraise est considérée comme le plus grand classique culinaire - fraises et crème. Bien que les baies se marient harmonieusement avec d'autres produits laitiers. Par exemple, le goût merveilleux d'un dessert avec du fromage cottage ou de la crème de yaourt. Pour ce faire, le fromage cottage est soigneusement passé au tamis. Et si vous utilisez du fromage cottage pâteux diététique, le gâteau sera léger pour l'estomac et relativement faible en calories.
Si du chocolat est utilisé pour le produit, il est chauffé uniquement au bain-marie afin qu'il ne brûle pas. Vous pouvez utiliser un four à micro-ondes. Pour ce faire, placez le carreau brisé en morceaux dans un appareil électrique pendant 30 secondes, puis mélangez et répétez l'opération jusqu'à ce que tous les morceaux soient fondus. Il est important que le chocolat ne bout pas, sinon il aura un goût amer. Lors de l'ajout du cacao, il doit être tamisé au tamis fin. Cela évitera l’apparition de grumeaux et facilitera le mélange de la poudre avec les autres ingrédients secs.
Les gâteaux aux fraises se conservent très peu, car... La baie est un produit périssable, il est donc préférable de préparer les desserts une seule fois. Eh bien, en conclusion, nous vous suggérons d'essayer plusieurs œuvres d'art de confiserie luxueuses et chics avec du chocolat, des fraises et différents types de crèmes. Ils décoreront certainement votre quotidien et table de fête.
Cette recette très simple et intéressant, car La pâte est à base d'eau bouillante, grâce à laquelle le gâteau est moelleux et aéré.
- Teneur en calories pour 100 g - 401 kcal.
- Nombre de portions - 8
- Temps de cuisson - environ 2 heures
Ingrédients:
- Farine - 3 c. + 3 cuillères à soupe. pour la crème
- Poudre de cacao - 8 c.
- Soda - 1,5 c.
- Sucre - 2 c. + 100 g pour le glaçage
- Oeufs - 5 pièces
- Levure chimique - 1 c.
- Huile végétale- 100 ml
- Lait - 1 cuillère à soupe. + 1 l pour la crème
- Eau bouillante - 1 cuillère à soupe.
- Beurre - 50 g
- Fraises - 500 g
- Sucre vanillé - sachet
- Eau - 3 cuillères à soupe.
Préparation des gâteaux :
- Mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, cacao en poudre, bicarbonate de soude et levure chimique.
- Battre les œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient légers, augmentés de volume de 2 à 3 fois et crémeux. Versez-les ensuite dans le mélange sec et remuez.
- Versez de l'eau bouillante et remuez.
- Puis traire et pétrir à nouveau.
- Remplissez le moule avec la pâte et enfournez 40 minutes à 200°C.
- Une fois le gâteau refroidi, retirez-le du moule et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
Préparation de la crème anglaise :- Pendant ce temps, préparez la crème. Battre les œufs et le sucre au batteur jusqu'à consistance mousseuse et lisse.
- Ajouter la farine et pétrir à nouveau.
- Versez le lait dans une casserole et faites chauffer à 30°C. Versez ensuite le mélange d'œufs.
- Faites cuire la crème à feu moyen en remuant continuellement. Dès l’apparition des premières bulles, retirez la casserole du feu.
- Ajouter le beurre, la vanilline, remuer et laisser refroidir à température ambiante.
Préparation du glaçage :- Mélanger le cacao en poudre, le sucre et l'eau. Remuer et faire bouillir à feu moyen. Lorsque l'eau bout, retirez les aliments du feu.
Montage du gâteau :- Lavez les fraises, séchez-les et retirez les tiges.
- Disposez une couche de gâteau sur un plat, badigeonnez-la de crème et ajoutez les fraises (ne coupez pas les baies). Répétez la procédure.
- Placez joliment les baies sur la couche supérieure et saupoudrez de chocolat râpé.
Un gâteau lumineux, estival et délicieux avec des fraises et un glaçage au chocolat ne passera pas inaperçu sur n'importe quelle table de fête.
Ingrédients pour la pâte :
- Margarine - 50 g
- Poudre de cacao - 3 c.
- Farine - 200 g
- Lait - 130 ml
- Sucre - 150 g
- Soda - 1 c.
- Oeufs - 3 pcs.
Ingrédients pour la crème :- Crème sure - 200 ml
- Fraises - 150 g
- Sucre - 5 cuillères à soupe.
Ingrédients pour le glaçage :- Chocolat - 100 g
- Crème - 100 ml
Préparation des gâteaux :- Mélanger tous les ingrédients secs : soda, farine, sucre, cacao.
- Faites chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse et volumineuse. Ajoutez petit à petit les ingrédients secs à ce mélange et continuez à mélanger.
- Ensuite, versez le lait chauffé et amenez jusqu'à consistance lisse.
- Divisez la pâte en 3 parties et versez dans le moule. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Gâteaux prêts à l'emploi cool.
Préparation de la crème :- Lavez les fraises, retirez les tiges et mixez-les au mixeur pour obtenir une masse liquide homogène.
- Battre la crème sure avec le sucre jusqu'à obtenir du volume et de la viscosité.
- DANS Crème fraîche ajouter la purée de fraises et remuer. Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant 15 minutes.
Préparation du glaçage :- Cassez le chocolat en morceaux, mélangez-le avec la crème et faites chauffer, mais ne portez pas à ébullition. Le chocolat doit être complètement fondu et uniformément dissous dans la crème.
Montage du gâteau :- Disposez la première couche de gâteau sur une assiette et nappez généreusement de crème. Répétez cette procédure 3 fois de plus.
- Décorez le dessus du produit avec des fraises fraîches.
Si vous avez peur de cacher des fraises à l'intérieur du gâteau, craignant qu'elles ne gâchent et gâchent tout le gâteau, vous pouvez simplement décorer le produit avec elles. Et beau, savoureux et sûr.
Ingrédients pour la croûte :
- Chocolat - 100 g
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Oeufs - 2 pcs.
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Beurre - 110 g
- Soda - 1 c.
Ingrédients pour la crème :- Fromage cottage faible en gras - 500 g
- Crème sure - 100 ml.
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
Pour le gâteau :- Sucre - 3 c.
- Fraise - 20 baies
- Poudre de cacao - 3 c.
- Crème sure - 3 c.
Préparation des gâteaux :- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Remuez les ingrédients jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous.
- À l'aide d'un batteur, battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse et mélanger avec le mélange chocolat-beurre.
- Mélangez la farine avec le soda et ajoutez-la petit à petit aux ingrédients liquides.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez 30 minutes à 180°C.
- Refroidissez le gâteau fini et coupez-le en deux.
Préparation de la crème :- Broyer le fromage cottage au tamis.
- Battre la crème sure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaisse.
- Mélangez la crème sure avec le fromage cottage et battez le mélange dans un mélangeur.
Montage du gâteau :- Préparez un glaçage à partir de crème sure, de sucre et de cacao en chauffant les produits sur la cuisinière.
- Lavez les fraises, séchez-les et retirez les tiges.
- Disposez une couche de gâteau sur une assiette et enduisez-la de crème. Répétez ensuite la procédure avec le deuxième gâteau. Graissez-le avec de la crème et versez dessus le glaçage au chocolat.
- Pendant que le glaçage est liquide, décorez le gâteau de fraises et placez le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Des fraises juteuses, sucrées et mûres combinées à un chocolat délicat - quoi de mieux ? C'est probablement l'un des meilleurs desserts mondial. Qu'obtient-on lorsque l'on combine des fraises et du chocolat dans un gâteau ? Le résultat sera tout simplement époustouflant, car toutes les gourmandes seront ravies. Personne ne peut passer à côté de ce qui est magique, doux, léger et étonnant gâteau délicieux, fait maison avec amour.
Secrets et astuces pour faire un gâteau
Gateau au chocolat Il existe deux types de fraises, à savoir avec et sans cuisson. Quant à la cuisson d'un gâteau au four, il est conseillé de réaliser des sablés ou gâteaux éponge. Vous pouvez mettre du chocolat et de la poudre de cacao dans la pâte. Quant aux gâteaux sans cuisson, ils sont fabriqués à partir de produits finis, à savoir gâteaux, biscuits, pains d'épices achetés. Le gâteau au chocolat et aux fraises, préparé sans cuisson au four, peut avoir une structure gélatineuse et la base est constituée de produits laitiers. Les composants suivants sont utilisés comme crème :
- crème fouettée;
- Crème;
- lait concentré avec beurre et cacao;
- Crème fraîche;
- masse de caillé;
- yaourt;
- fromage cottage gras.
Il est important de noter que tous les ingrédients se marient très bien les uns avec les autres et que la baie souligne le goût chocolaté riche et raffiné du dessert. Pour préparer, vous aurez besoin d'une recette de qualité avec des photos, du temps libre et des ingrédients frais.
Ce qui est intéressant, c'est que le gâteau au chocolat aux fraises dure beaucoup plus longtemps et se conserve mieux, car les fraises ne se désintègrent pas. Cependant, il ne faut pas oublier que de tels desserts perdent rapidement de leur attrait, car les baies tournent toujours au vinaigre et libèrent du jus, de sorte que la délicatesse perd son appétence et son caractère séduisant. La solution à ce problème comporte plusieurs options astucieuses et pratiques.
- Il est conseillé d'utiliser des fraises de serre, car elles ont une densité élevée. Malgré le fait qu'il ne soit pas si sucré et aromatique, il est capable de conserver sa forme pendant longtemps et d'avoir une apparence au plus haut niveau.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez verser une fine couche de gelée sur les baies, ce qui peut les fixer et éviter une acidification ultérieure. Utilisez de la gelée ordinaire, à savoir transparente ou rouge.
Si vous ne savez pas quelle crème choisir pour réaliser un gâteau au chocolat, alors vous pouvez recourir aux classiques, à savoir les fraises et la crème. Curieusement, mais une telle combinaison est la plus réussie, la plus efficace et la plus contrastée. Cependant, il ne faut pas ignorer les autres produits laitiers : fromage cottage, crème sure, yaourt, le goût n'est pas pire. Pour préparer peu de calories, gâteau léger, vous pouvez prendre du fromage cottage diététique pâteux !
Lorsqu'une recette avec photo implique d'utiliser du chocolat à la place de la poudre de cacao, il est conseillé de le faire fondre au bain de vapeur. N'oubliez jamais de le remuer pour que rien ne brûle. Si vous le souhaitez, vous pouvez même le faire fondre au micro-ondes. Si vous utilisez du cacao en poudre dans la recette avec la photo, veillez à le tamiser à l'aide d'une passoire fine. Cette manipulation permettra d'éviter la formation de grumeaux.
Quant à la durée de conservation du dessert chocolat-fraise fini, elle n'est pas très longue, car les baies sont considérées comme périssables. C'est pourquoi, utilisez la recette proposée avec des photos pour préparer de vos propres mains un véritable chef-d'œuvre de confiserie. Croyez-moi, un tel gâteau décorera facilement n'importe quelle table de fête ou goûter à la maison.
Un gâteau délicieux, riche et lumineux aux baies d'été, recouvert de glaçage, ne laissera personne indifférent. Pour préparer un dessert, vous aurez besoin de produits de haute qualité, recette étape par étape avec photo.
Ingrédients pour la pâte :
- lait - environ 140 millilitres;
- beurre – 55 grammes;
- œufs de poule – 3-4 morceaux;
- poudre de cacao – 3 cuillères à soupe ;
- sucre – 150 grammes;
- farine – 1,5 tasse;
- soda – 1 cuillère à café rase.
Ingrédients pour faire la crème :
- sucre – pas plus de 5 cuillères à soupe ;
- fraises fraîches – 200 grammes;
- crème sure entière - environ 200 millilitres.
Ingrédients pour le glaçage :
- crème – 120 millilitres;
- chocolat (noir ou au lait) – 120 grammes.
Caractéristiques de la préparation d'un gâteau au chocolat avec des fraises :
- Préparez tous les ingrédients nécessaires selon la recette suggérée. Tout d’abord, vous devez mélanger tous les ingrédients secs, à savoir la poudre de cacao, la farine, le sucre et le soda.
- Versez le lait dans une casserole, ajoutez un peu beurre et chauffer jusqu'à ce qu'il fonde.
- Battre dans un bol oeufs de poule, ajouter le sucre et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse et volumineuse. Ajoutez ensuite progressivement la partie sèche et remuez.
- Ajoutez ensuite le lait tiède, remuez jusqu'à obtenir une belle consistance homogène et lisse, sans grumeaux. Diviser pâte prête pour 3 gâteaux, verser dans un plat allant au four. Préchauffez le four à 180 degrés, faites cuire chaque gâteau pendant vingt minutes, puis laissez refroidir.
- La prochaine étape consiste à préparer de délicieux, tendres, exceptionnellement légers et aérés crème au beurre. Tout d'abord, prenez soin des fraises, il faut les laver, se débarrasser des queues, puis les broyer dans un mixeur.
- Battez le sucre avec la crème sure; du volume et de la viscosité doivent se former. Mélanger avec la purée de fraises, laisser refroidir au réfrigérateur une quinzaine de minutes.
- Ensuite, vous pouvez préparer le glaçage en utilisant la recette suggérée avec photo. Hachez le chocolat, mélangez-le avec la crème et faites chauffer, mais ne faites jamais bouillir.
- Prenez un beau plat, déposez dessus la première couche de gâteau, badigeonnez généreusement de crème de fraise. Faites cela avec tous les gâteaux sauf le dernier. Il doit être rempli de glaçage et le dessus décoré de fraises fraîches, juteuses et sucrées.
C'est un gâteau original, réalisé pour les vacances de mai. Génoise chocolat-beurre associée à deux types de crème : crémeuse-fraise, à base de fromage blanc, avec des morceaux de fraises fraîches, et au chocolat, avec une couche de meringue aérée aux noix. Décoré de glaçage au chocolat et décoré de bonbons à la fraise. Les invités ont reçu les notes les plus élevées de la part des invités ; ils ont particulièrement apprécié les bonbons aux fraises.
Des produits:
Pour gateau moelleux au chocolat:
farine 170g
poudre de cacao (« label doré ») 50 g
eau 150g
jaune 6 pièces.
protéine 4 pcs.
sel 1/4 c.
sucre 190 g
huile végétale (raffinée) 80 g
levure chimique 1,5 c.
pour la meringue aux noix :
blancs 2 pcs.
sucre 150 g
sel
jus de citron 0,5 c.
fécule de maïs 1 cuillère à soupe. l.
noix de cajou 100 g
crème de fraises:
crème 33% 150 g
sucre en poudre 70 g
fraises 400 g
crème au chocolat:
chocolat noir «lux» 100 g
crème 33% 150 g
sucre en poudre 30 g
crémeux fromage blanc"Hochland" 140 g
pour les bonbons à la fraise :
fraise
chocolat noir "lux"
chocolat aux fraises
chocolat blanc
pour l'imprégnation et le remplissage :
sirop de fraise 150 ml
chocolat aux fraises 200 g
crème 33% 80 g
Préparation:
Pour la génoise au chocolat, faites bouillir de l'eau, versez de l'eau bouillante sur la poudre de cacao, remuez bien et laissez refroidir.
Battre les jaunes avec 90 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
Tout en fouettant continuellement, versez le beurre et le cacao.
Ajouter la farine avec la levure chimique, remuer jusqu'à consistance lisse.
Battre les blancs d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à formation de pics fermes.
En 3 fois, ajoutez les blancs à la pâte en remuant délicatement.
Versez la pâte dans un moule (26 cm), ne graissez pas le moule avec quoi que ce soit.
Cuire au four à 170* 45 minutes.
Retournez le biscuit fini et laissez-le refroidir.
Pour la meringue aux noix, griller les noix de cajou.
Laisser refroidir, hacher grossièrement.
Battre les blancs avec une miette de sel et le jus de citron jusqu'à formation de pics fermes, ajouter progressivement le sucre et la fécule, sans cesser de battre.
Incorporer délicatement les noix aux blancs.
Cuire un gâteau rond dans un moule beurré, du même diamètre que la génoise.
cuire au four à 150* pendant 30-35 minutes.
Sélectionnez-en quelques-uns belles baies Pour la décoration.
Tempérer le chocolat noir. Faire fondre la moitié du chocolat haché au bain-marie, retirer du feu, ajouter le reste du chocolat, bien mélanger.
Trempez les baies dans le chocolat (pas complètement),
Disposer sur une assiette et mettre au réfrigérateur.
Remplissez les rayures de chocolat blanc et fraise fondus.
Pour la crème de fraises, coupez les fraises restantes en cubes.
Fouettez la crème avec le sucre en poudre, mélangez délicatement le cream cheese à la chantilly.
et des fraises.
Pour crème au chocolat battre la crème avec le sucre en poudre, ajouter le cream cheese mélangé au chocolat fondu.
Coupez la génoise refroidie en deux parties, imbibez les deux moitiés de sirop de fraise.
Étalez de la crème de fraise sur une moitié du gâteau.
Couvrir de meringue aux noix.
Étalez la crème au chocolat sur la meringue.
Couvrir avec la deuxième couche de gâteau, côté trempé vers le bas. Disposez le gâteau dans un moule et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pour verser la crème, porter à ébullition, retirer du feu, ajouter le chocolat fraise, remuer jusqu'à consistance lisse.
Imbiber le dessus du gâteau de sirop de fraise. Retirez les côtés du moule à charnière et versez le glaçage au chocolat sur le gâteau. Vous devez le verser au centre, le glaçage lui-même sera uniformément réparti. (Je n’avais pas assez de chocolat fraise, je n’en avais pas assez pour le remplir complètement, les ingrédients indiquaient la quantité requise).
Décorez le gâteau glacé avec des bonbons à la fraise.
Bon appétit!
chocolat aux fraises
